• Треска 49%, 1237 голосов

  1237 голосов 49%

  1237 голосов - 49% из всех голосов

• Минтай 27%, 685 голосов

  685 голосов 27%

  685 голосов - 27% из всех голосов

• Хек 23%, 581 голос

  581 голос 23%

  581 голос - 23% из всех голосов

Всего голосов: 2503

04.12.2019

• Треска 49%, 1237 голосов

  1237 голосов 49%

  1237 голосов - 49% из всех голосов

• Минтай 27%, 685 голосов

  685 голосов 27%

  685 голосов - 27% из всех голосов

• Хек 23%, 581 голос

  581 голос 23%

  581 голос - 23% из всех голосов

Всего голосов: 2503

04.12.2019

×

Вкусное филе в кастрюле

Время приготовления замороженного минтая зависит от того, какой способ для готовки выбран. Вариантов огромное количество, но ниже рассмотрим те, которыми чаще пользуются российские домохозяйки. Если решили узнать как варить минтай в кастрюле, то на это потребуется 15 мин. Если оставите в кастрюле на большее время приготовления, то минтай распадется на волокна.

Блюдо нередко получается чересчур сухим. Лучше мороженную рыбу предварительно обжарить на раскаленной сковороде.

Тушеная рыба по Дюкану

«Тушеная рыба нравится гостям дома и кроме прочего, сочетается с большинством гарниров.» — уверяют диетологи всего мира.

• Филе минтая 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Обезжиренный кефир 250 мл
• Вода 50 мл

Калории: 1,130 ккал

Белки: 239.2 г

Жиры: 10.6 г

Углеводы: 20 г

Секреты вкусного рыбного омлета

Необходимые ингредиенты:

• филе рыбы – 2 шт;
• яйцо – 1 шт;
• молоко – 80 мл ( лучше взять молоко с низкой жирностью )
• лук – 2 шт.

3-5 минут будет достаточно, чтобы выполнить все приготовления перед началом готовки.

Последовательность действий:

1. Нарежьте филе небольшими порционными кусками
2. В течение 3 минут обжаривайте филе с каждой стороны на сковороде. Важно, чтобы ее покрытие было антипригарным.
3. Почистите лук
4. Мелко нарубите лук, смешайте его с яйцами, молоком
5. Переложите филе в любую форму для выпекания
6. Залейте рыбу яичной основой, и накройте ее фольгой
7. На протяжении 15 минут готовьте блюдо с нагретой готовке.

Вот и все. Всего лишь за 35 минут вы узнаете как варить минтай или запекать по такому простому рецепту.

Две порции такого аппетитного омлета выходят на 500 ккал.

Расчет КБЖУ следующий: белки – 67,9, жиры – 18,6, углеводы – 15,9.

Минтай для похудения в сочетании с прованскими травами

Пикантный вариант блюда с комбинацией из прованских трав удачно оттеняет классический вкус рыбы.

Какие понадобятся ингредиенты для правильного приготовления блюда:

• филе минтая – 0,5 кг;
• лимон – ½ шт;
• яблочный уксус – 1 ст.л.;
• прованские травы – 1 ст.л.

1. В глубокую кастрюлю положите филе рыбы и промаринуйте прованскими травами.
2. Перемешайте все и оставьте на 15 минут.
3. Переложите филе в приготовленную форму для запекания, добавьте еще трав и сверху положите кольца лимона
4. Накройте форму фольгой, выпекайте на протяжении 15 минут.

На приготовление блюда придется выделить 50 минут.

Четыре порции ароматного минтая – это 445 ккал.

Расчет КБЖУ следующий: белки – 88,4, жиры – 0,8, углеводы – 16.

Советы по варке

Приготовление минтая для диетического меню или детского питания не станет серьезной проблемой, а результат любого рецепта будет радовать всю семью. Но важно четко соблюдать некоторые особенности, касающиеся приготовления.

Во время варки важно довести до кипения воду на сильном огне, однако, как только вы положите отварить минтай в кастрюлю, огонь должен быть уменьшен ровно в два раза. Тогда в итоге вы не получите переваренного продукта.

Можно отваривать минтай только в кипящей воде. Запрещено класть его в холодную воду. Тогда разварившегося блюда у вас не получится и все будут сыты и довольны.

«Секретом готовки является и возможность придания рыбе ароматного вкуса, благодаря приправам, вроде перца или лимонного сока. Поскольку, по отзывам, минтай очень быстро способен впитывать любые запахи, важно не переборщить со специями. Поэтому важно заранее прочитать, сколько варить минтай для конкретного блюда.»

Пользуясь этими простыми рекомендациями и рецептами, вам быстро удастся приготовить вкусный вареный минтай. Нужно только немного внимания в процессе готовки и любви к созданию оригинальных блюд из простых продуктов. И только все члены семьи будут сыты и довольны. Если украсить блюдо, то можно подавать его и для гостей во время праздничного обеда, ужина.

Как и сколько по времени варить минтая?

Минтай пользуется большой популярностью среди хозяек – рыба весьма доступна по цене и всегда есть в соседних магазинах. Полезна она и для здоровья: содержит в себе кладезь полезных веществ и микроэлементов. В минтае содержится много йода, полезного для активной жизнедеятельности нашего организма. Эта рыба богата белком, наличие которого способно покрыть дневную норму, необходимую для человека. Так, всего в 100 граммах минтая содержится порядка 17 граммов белка.

Минтай разрешен и даже рекомендован диетологами при диетическом питании, так как в нем не содержится жир. Его употребляют даже люди, страдающие диабетом. Помимо этого, рыба входит в перечень продуктов, которыми можно начинать прикорм малышей с семимесячного возраста. Нужно лишь научиться правильно его готовить.

Секреты выбора

Прежде чем рассказать, как правильно приготовить минтай, необходимо научиться правильно выбирать рыбу. Обычно минтай представлен на отечественных прилавках в двух видах свежей заморозки – филе минтая и целая рыба. Выбирая филе, обязательно обратите внимание на толщину ледяной корочки, покрывающей рыбу. Берите продукт с гладкой ледяной глазурью минимальной толщины. Посмотрите и на цвет самого мяса – он должен быть белым, без примесей и посторонних оттенков. Это очень важно.

Откажитесь от товара с непонятным запахом. При возможности отдайте предпочтение отечественному поставщику. Такой продукт имеет свои особенности, а определить его просто – рыба не будет превышать по величине 20 см. Такая рыба порадует вас еще одним приятным сюрпризом – она практически не имеет костей. Бесспорно, хозяйки не смогли пропустить это качество мимо себя, поэтому минтай стал крайне популярным рыбным продуктом в нашей стране.

Размораживаем рыбу

Старайтесь размораживать продукт естественным способом при комнатной температуре – так вы сохраните больше полезных веществ. Обратите внимание, что свежезамороженный минтай не переносит кипящую воду – его шкурка потрескается, а сама рыба потеряет свои вкусовые качества. Да и сварить такую рыбу потом будет крайне тяжело – она стремительно разварится. Разморозив рыбу, важно промыть тушку перед разделыванием. Удалите голову, хвост и внутренности рыбы, но будьте аккуратнее – не заденьте желчный пузырь, иначе есть вероятность испортить вкус минтая. Промойте разделанную рыбу повторно и приступайте к приготовлению.

Как и сколько варить

Время приготовления минтая будет зависеть о того, каким способом вы будете его готовить. Этих способов множество, но мы рассмотрим наиболее используемые российскими хозяйками. Это традиционные кастрюля и сковорода, а также ставшая так популярной в последние годы мультиварка.

Если вы решили приготовить рыбу в кастрюле, то на это понадобится не более 15 минут (дольше – она распадется на мелкие волокна). Налейте в кастрюлю столько количества воды, чтобы она покрыла всю рыбу, доведите до кипения и аккуратно опустите в воду. Уменьшите огонь, добавьте соль, несколько листиков лавра и варите 10–15 мин. Не забывайте, что рыба хорошо впитывает в себя бульон – для сохранения вкусовых качества минтая постарайтесь не добавлять много специй.

Если вы решили приготовить рыбу в пароварке, то вам понадобится 30 мин. Этот способ хорош тем, что он наиболее щадящий по сравнению с другими и сохраняет максимально возможное количество полезных компонентов. Обратите внимание, что именно этот способ приготовления рыбы советую врачи, если вы начинаете прикорм ребенка, а также диетологи – при проблемах с лишним весом.

Приготовить минтай в мультиварке даже проще, чем в обычной кастрюле: положите тушку рыбы на решетку мультиварки (обычно они идут в комплекте), в чашу налейте воды и варите в течение 30 мин. Используйте режим «Тушение», «Выпечка» или «Пароварка». После того как рыба варилась 15 минут, откройте крышку мультиварки и добавьте специи, после вварите еще 15 минут. Но есть и другой способ – посолить воду сразу, чтобы потом не возникала необходимость открытия крышки. Так вы не выпускаете из мультиварки нужный для приготовления пар и не отвлекаетесь от других дел.

При приготовлении минтай часто получается сухим. Чтобы этого избежать, необходимо предварительно его обжарить. На раскаленную сковороду аккуратно выкладываете кусочки минтая, предварительно обваляв их в муке. Если муку вы использовать не хотите, то заменить ее можно овсяными хлопьями или клетчаткой. Получается не менее вкусно.

Некоторые особенности приготовления

Несмотря на то что минтай считается легкой рыбой в приготовлении, некоторые особенности все же существуют. Непременно запомните.

1. При варке воду важно довести до кипения на сильном огне, но после того как вложите в кастрюлю рыбу, огонь надо уменьшить минимум наполовину (нивелируете возможность получить переваренный продукт).
2. Никогда не кладите минтай в холодную воду – только в кипящую. А ведь многие этим правилом пренебрегают, а зря, получая на выходе разварившийся продукт.
3. Если все же решили придать рыбе ароматный вкус, то смело добавляйте такие приправы, как укроп, петрушку, перец, лимонный сок, или репчатый лук. Они хорошо сочетаются с любой белой рыбой. Главное правило – не переборщить, минтай быстро впитывает посторонние запахи.
4. Если в емкость, где варится минтай, вы добавили дополнительные ингредиенты, то время приготовления рыбы увеличивается. Ориентируйтесь на продукты с большим временем, необходимым на приготовление.
5. Если кусочки минтая небольшие, то на их приготовление хватит 5 мин. Но это не относится к мультиварке. Если решили варить в ней, то независимо от размера кусочков, минтай не советуется варить меньше 15–20 мин.
6. Проверяется готовность рыбы очень просто: если мясо белое и его стало легко отделять от костей, то минтай готов.

Как приготовить минтай детям?

Минтай очень популярен для использования в детском питании (как для маленьких детей, так и для более старших) – прежде всего из-за своей пользы и минимума костей. Как правило, для детей рыбу варят. Но не все дети любят настоящий изысканный вкус минтая, поэтому если в таком виде ребенок отказывается его есть, то приготовьте минтай под соусом. Это также позволит вам получить сочное филе (минтай – рыба, которая часто на выходе получается суховатой). А еще в сети можно найти множество примером, как интересно и необычно оформить минтай, подавая на стол, что для маленьких гурманов является очень важным условием принятия пищи без лишних капризов.

С молочным соусом

Сварив рыбу, процедите полученный при ее приготовлении бульон, после чего начинайте пассеровать муку на сливочном масле. После перемешайте все составляющие нашего соуса. Это томатная паста, карри, щепотка соли и бульон (одна столовая ложка). Поставим полученную массу на огонь и варим 2–3 минуты. Поливаем готовым соусом рыбу кусками и добавляем свежую зелень.

Как и с каким гарниром подавать

Готовую рыбу необходимо подавать сразу на стол – это можно сделать как в виде самостоятельного блюда, так и с гарниром. Минтай хорошо сочетается с крупами (рис, греча – лучший выбор), которые можно отварить. Подойдет и картофель (выбирайте отварной или пюре). Неподходящим гарниром для минтая считаются макароны – но здесь дело вкуса и личных пристрастий каждого отдельно взятого человека. Например, во многих странах белую рыбу любят есть со спагетти в томатном соусе.

Минтай прекрасно сочетается с овощами. Помимо того, что они наилучшим образом оттеняют вкус блюда, такой гарнир будет считаться сложным, чем вы, безусловно, сможете удивить своих близких или гостей. Ошибиться с выбором здесь тоже сложно – овощи едят все. Их можно использовать в любом виде – свежем, тушеном, запеченном или отварном. Рассмотрим, какие виды овощей больше подходят для этого вида рыбы.

Томаты в тушеном виде

Они отлично подойдут на гарнир к минтаю, да и к любой белой рыбе. Такой гарнир считается низкокалорийным – 100 граммов томатов содержат минимум калорий. Помимо уверенности в том, что это блюдо точно не принесет вреда фигуре, овощи богаты содержанием ликолена. По мнению врачей, это вещество отлично справляется с профилактикой эндокринных и онкологических заболеваний, проблемами сердца.

Не забудьте помыть томаты, после чего надрежьте их основания и обдайте небольшим количеством кипяченой воды. Так вам будет легче снять с них кожуру. Разогрейте сковороду и добавьте кусочек сливочного масла, а также нашинкованный заранее лук. Влейте растительное масло, добавьте пару долек чеснока и заранее приготовленные овощи.

Обжариваем порядка пять минут, потом добавляем томатную пасту. Если выбранная вами паста слишком густая, то это легко исправить при необходимости – перед добавлением разбавьте содой. По желанию добавьте любимые специи. Прикройте сковороду и готовьте овощи на маленьком огне порядка десяти мин. Соусом можно не только полить готовую рыбу, но и добавлять в гарниры. Такой пошаговый рецепт поможет приготовить вкусный ужин.

Рис

Рис считается лучшим гарниром для минтая, а еще – максимально простым в приготовлении. Именно его чаще всего предпочитают российские хозяйки. Наверное, этот способ подачи минтая чаще всего распространен в обыденной жизни – приготовить его просто, быстро и экономно. Здесь есть свои особенности.

Нам понадобится половина стакана риса, один литр воды, кусочек сливочного масла и немного любимых овощей. Если любите все солить – не забавьте добавить соль, приправить специями. Подготовьте рис – промойте его, очистите от посторонних зернышек. Опустите в кипящую воду перемешивая. Как только рис разварится, огонь убавляем и продолжаем варить дальше. Не забываем, что приготовленный рис не терпит холодную воду, поэтому как повторное подогревание только испортит вкус риса.

Если вдруг рис во время готовки стал клейким, то исправить ситуацию поможет кипяток. Промойте рис. Если в гарнир из риса вы решили добавить овощи, то их необходимо предварительно обжарить на сковороде или потушить в мультиварке.

Минтай замороженный или свежий – универсальная, доступная и приятная на вкус рыба. Используя её в кулинарии, можно приготовить огромное количество блюд, полезных и любимых для каждого из членов вашей семьи. Его готовка занимает минимум времени в отличие от других вид рыб, необходимо только запомнить для себя ряд особенностей, которые необходимо учитывать при приготовлении этой вкусной рыбы.

О том, как правильно и вкусно сварить минтай, смотрите в видео ниже.

Сколько варить минтай в кастрюле, мультиварке и на пару?

Каждая хозяйка прекрасно знает о пользе рыбы, но не все члены семьи любят блюда из этого продукта. Прекрасным решением обеда или ужина станет минтай в мультиварке на пару, простые, понятные и быстрые рецепты на каждый день и на праздники представлены в статье. Можно совместить с любым гарниром, получается вкусно и полезно.
Готовите рыбу минтай?

Всего голосов: 1042

04.05.2020

• Да 85%, 882 голоса
  882 голоса 85%

  882 голоса — 85% из всех голосов

• Приготовлю по Вашим рецептам 13%, 131 голос

  131 голос 13%

  131 голос — 13% из всех голосов

• Нет 2%, 25 голосов

  25 голосов 2%

  25 голосов — 2% из всех голосов

• Не ем рыбу 0%, 4 голоса

  4 голоса

  4 голоса — 0% из всех голосов

Всего голосов: 1042

04.05.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Припущенный в сметане

Готовится минтай в пароварке со сметаной примерно около часа, но в результате рыба получается невероятно нежной и просто тает во рту.

Приступим к рассмотрению рецептурного процесса.

Совет от повара: минтай лучше размораживать заранее, не применяя микроволновку и водяную ванну. Так он сохранит свои полезные свойства и плотность мяса.

Подготовка ингредиентов: 40 минут

Сколько готовить: полчаса

Порций: 5

Рецепт готовки:

1. Минтай разрезается на порции, добавить соль и перец, перемешать и дать время замариноваться, пока подготавливаются овощи.
2. Луковицу и морковку почистить, промыть и нарезать как удобно и привычно хозяйки.
3. На мультиварке устанавливается выпечка, и выбирается время полчаса, заливается масло и помещаются в чашу овощи.
4. Помешивая овощи, жарить 10 минут, далее распределить минтай, полить сметаной.
5. Закрыть крышку мультиварки и дождаться пока режим завершится. Всё готово, приятного вам аппетита.

Минтай в сметанном соусе в пароварке

Необходимые ингредиенты:

• минтай – 700 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сметана – 150 мл;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• душистый перец – 2-3 горошины;
• лимон – 1 шт.;
• укроп – 2-3 веточки;
• специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала рыбу необходимо промыть под холодной водой, срежьте не нужное и нарежьте порционными кусочками. Очистите репчатый лук, мелко нарежьте и выложите в специальную посуду для пароварки.

Туда же отправьте перец и лавровый лист. Затем на лук выкладываем порционные кусочки минтая. Лимон ополаскиваем, нарезаем тонкими кружочками и выкладываем на рыбу. Отдельно разведите сметану со специями, добавьте измельченную зелень и перемешайте.

Теперь сметанным соусом заливаем рыбу, устанавливаем емкость в пароварку и готовим рыбу сорок минут. По истечении времени блюдо готово, подавайте с отварным рисом и свежими овощами.

С луком и морковью

Рассмотрим ещё один вариант минтай на пару рецепт с овощами, в нём используется только лук и морковь, но столько всё просто, но, тем не менее, превосходный результат.

Рекомендация: добавив немного томатной пасты либо кетчупа, на выходе готовый минтай приобретает приятный привкус томатов.

Всего на шинковку и подготовительный этап: 50 мин.

Сколько готовить: 60 мин.

Порций: 2.

Выполняем шаги:

1. Почистить и порезать лук полукольцами с небольшим количеством натёртой моркови обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
2. Минтай почистить, удалить голову, хвост, плавники и разделить на части.
3. Остаток оливкового масла залить в чашу мультиварки, разложить рыбные куски, посолить, приправить зирой, кориандром, паприкой или имбирём, кому, что больше нравиться по вкусу.
4. Выложить из сковороды готовую луково-морковную зажарку, добавить воду, что бы избежать пригорания.
5. Варить в режиме тушения один час. Готовое блюдо подаётся как самостоятельная пища, так и с гарниром.

Советы по приготовлению минтая на пару в мультиварке

Что нужно, чтобы приготовить вкусный минтай на пару? Если в хозяйстве имеется мультиварка, задача уже наполовину исполнена. В нее нужно установить специальный паровой контейнер, выбрать среди программ нужную — «На пару», потом, согласно инструкции производителя и рецепту, выбрать время, температуру (если позволяет устройство мультиварки). Существуют программы более обширные, тогда следует выбрать предусматривающую приготовление на пару именно рыбы.

Чтобы рыба была более вкусной, до начала приготовления, следует удалить все кости, также тонкую пленку, которая покрывает филе изнутри. После приготовления, если пленку не удалить заранее, блюдо может иметь горький вкус. В отличии от внутренней пленки, внешнюю (т.е. кожу) можно не удалять. В ней, также, как в филе, содержится много полезных элементов, а вот вредных веществ не имеется. Этого нельзя сказать о покрывающей филе изнутри тонкой пленке.

Со сливочным соусом

Как приготовить минтай на пару из доступных продуктов, довольно быстро и мега оригинально, рассмотрим далее. Капелька фантазии и хорошее настроение привычную еду превращает в кулинарный шедевр.

Рекомендация: выбирая рыбу в магазине, нужно выбирать ту, на которой тонкий слой льда и в составе идёт вода и рыба. Если имеются химические добавки группы Е, то рыба не совсем свежая и долгое время хранилась на складе.

Подготовительный этап: 50 мин.

Готовка: 55 мин.

Порций: 4

Что нужно делать:

1. Промыть, подсушить минтай бумажными полотенцами и нарезать кубиками.
2. Лук почистить и разделить на полукольца или четвертинки. Обжаривать в сливочном масле, пока не образуется золотистая корочка, измельчить и добавить чеснок.
3. Закладываем рыбу в чашу мультиварки, сверху распределяем лук, солим, перчим, добавляем приправы. Ставим на режим выпечка примерно на полчаса.
4. Через 10 мин. добавляются сливки, равномерно распределяя по всему объёму. Периодически помешивая, готовить до готовности.
5. Перед подачей на стол сервируется зеленью и лавровым листом. Приятного аппетита.

Пошаговый рецепт с фото

А вы знаете, как приготовить минтая на пару в мультиварке? На самом деле это очень просто, а чтобы рыба получилась вкуснее, можно ее слегка замариновать. Для этих целей подойдут лимонный сок, специи, травы, соевый соус, растительное масло.

Если готовите такую рыбу для детей, то лучше использовать именно филе — в нем намного меньше костей. Иногда случается такое, что филе совсем без костей, однако проверять все равно нужно.

Для приготовления минтая на пару нужно первым делом разморозить рыбное филе. Так как оно может быть достаточно водянистым из-за заморозки, его можно слегка отжать. Также подготовьте специи для рыбы, отрежьте ломтик лимона, помойте зелень.

Острым ножом нарежьте филе минтая на небольшие кусочки. Попутно можно выбирать косточки, если они есть.

Подсолите рыбу, присыпьте специями — подойдет черный молотый перец, молотый пажитник, молотый кориандр. Сбрызните рыбу лимонным соком и оставьте мариноваться минут на 20.

Переложите кусочки рыбы в емкость для варки на пару. Добавьте сюда же ломтики лимона, веточки петрушки для более яркого аромата.

Отправьте емкость в чашу мультиварки, в которую уже набрана вода. Закройте крышкой и установите режим «Варка на пару». Спустя 25 минут рыба будет готова.

На стол сваренного на пару минтая подавайте сразу же, пока блюдо теплое и сочное. К рыбе можно подать соусы, свежие овощи, гарнир.

Не секрет, что минтай является полезной рыбой, наиболее предпочтительной для включения в рацион детей, пожилых, худеющих и спортсменов, а также людей, которым доктора предписывают соблюдение лечебной диеты. При приготовлении диетических блюд из этой тресковой рыбы не обойтись без рецептов на пару. Этот способ гарантирует сохранение максимального количества витаминов и минеральных веществ, которыми минтай богат. В статье мы расскажем, как вкусно приготовить эту рыбу именно таким образом.

Что добавить к минтаю

Если варите рыбу в воде

К одной рыбе достаточно добавить примерно 1 чайную ложку соли, щепотку молотого чёрного перца или несколько горошин и 1–2 сушёных лавровых листа. Хотя количество специй лучше регулировать на свой вкус.

В воду для аромата можно положить и другие приправы, а также небольшую луковицу и морковь.

Если готовите рыбу на пару

Натрите минтай солью. Для одной рыбы хватит ¹⁄₂ чайной ложки, но лучше ориентироваться на свой вкус. Вместе с солью можно взять другие специи: молотый чёрный перец, кориандр, сушёные травы или готовую приправу для рыбы.

На дно контейнера для варки на пару или на минтай иногда кладут немного свежей петрушки, зонтиков или зелени укропа. Можно также сбрызнуть кусочки рыбы лимонным соком, а в воду закинуть 1–2 сушёных лавровых листа. Всё это придаст блюду приятный аромат.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Приготовленная рыба в мультиварке имеет обычно низкую калорийность, минтай доказывает это наблюдение. Так, энергетическая ценность блюда без дополнительных ингредиентов составляет 87 ккал на 100 грамм. Правда, если приготовить минтай в мультиварке с морковью и луком – количество калорий вырастет до 99 ккал на 100 грамм. Для вкуса можно добавить соус к рыбе, но тогда калорийность вырастет сильнее. Самым калорийным блюдом в этой статье является минтай в сметанном соусе, энергетическая ценность которого составляет 153 ккал на 100 грамм.

Фаршированный

Фаршированный минтай в пароварке станет идеальным блюдом для подачи на праздничный стол. Гости и семья оценят такой подход и будут в восторге от оригинальной сервировки.

Подготавливаем необходимые элементы: один час.

Период варки: 45 мин.

Порций: 7

Как готовить:

1. Маринованные огурцы и лимон нарезаются ломтиками.
2. Соус включает в себя: лемонграсс, перец, соль, йогурт и натёртый сыр. Немного сыра оставить на украшение готового блюда. Всё смешиваем и убираем в сторону.
3. В чашу мультиварки помещаем масло и подготовленный минтай внутрь помещаем маринованные огурцы и лимон, посолить, поперчить и добавить любимые специи.
4. Покрываем минтай соусом и сыром, выбираем режим Выпечка и готовим 25 мин.
5. Перед подачей украшаем зеленью.
6. Гарниром может быть как пюре, так и фри, в зависимости от ситуации. Приятного аппетита.

Как приготовить жареное филе минтая в кляре

Более сложный вариант включает помимо рыбы ингредиенты для приготовления жидкого теста (кляра). Единственная сложность — отделение филе. Если у вас целая тушка, следуйте нашим рекомендациям и трудностей не возникнет. Косточек в этой рыбе мало, что значительно облегчает задачу.

• минтай – 600 г;
• молоко – 60 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – 1,5 ст.л.;
• мука – 150 г;
• соль и специи для рыбы – по вкусу.

1. Чистим, тщательно промываем тушки и режем вдоль хребта. Снимаем кожу.
2. Следует аккуратно убрать все внутренности. Избавляемся от хребта и достаем кости, чтобы осталось только рыбное филе. Делим каждую половинку на 3-5 частей.
3. Солим, перчим. Приправы должны лечь равномерно по всему кусочку.
4. Кляр готовится очень легко. В тарелку добавляем яйцо и молоко. Тщательно взбалтываем. Высыпаем муку. Перемешиваем так, чтобы не было мучных комков. В полученную смесь добавляем пару щепоток соли и специи. Все перемешиваем.
5. Разогреваем сковородку. Выкладываем кусочки филе, предварительно обмакнув в кляр. Обжаривать следует по три минуты каждую сторону. Минтай готов, если появилась корочка румяного цвета.

Мы предложили два способа, как приготовить кусочками рыбу минтай вкусно и быстро на сковороде. Точно так же жарится хек и треска. В кляре мясо получается сочнее. В панировке — немного суше. Пассерованный полукольцами репчатый лук исправит этот недостаток. Обжарьте его до золотистого цвета и выложите при подаче сверху на рыбу.

Филе минтая в пароварке: классический рецепт со специями

Ингредиенты

• Минтай среднего размера – 2 шт.;
• Сок лимона – 2 ст.л.;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Специи для рыбы – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления филе минтая в пароварке

1. Если минтай свежемороженый размораживаем его.
2. Промываем, отрезаем голову, плавники, хвост, разрезаем вдоль и вынимаем кости.
3. Получившееся филе нарезаем порционными кусками и складываем в подходящую по размеру емкость.
4. Добавляем специи для рыбы, перец, соль и сок лимона, перемешиваем. Ставим в холодильник на пару часов.
5. Готовим 15 минут в пароварке.
6. Подаем к столу с салатом из свежих овощей.

Котлеты из рыбы

Минтай — рецепты

Тот, кто хоть однажды сидел на диете для похудения, знает: одно из основных правил – легкая еда с минимумом жиров. Именно на этом принципе построены готовые диетические рационы. Для определения энергетической ценности продукта диетологами введена специальная единица – килокалория (ккал). Чем меньше калорийность блюда, тем лучше.

Приготовление на пару удобно тем, что не нужно использовать высококалорийные растительные и животные масла для тепловой обработки. Кроме того, паровая еда – признанный врачами лидер здоровой пищи. Она не теряет полезные вещества, как при варке и не подвергается чрезмерно высоким температурам, как при жарке и запекании (это приводит к образованию канцерогенов).

Паровые котлеты из минтая – сочные, мягкие, и в них совсем немного заветных калорий. Блюдо можно включать в рацион многих диет – белковой, углеводной, японской.

Классический паровой минтай

Для того чтобы приготовить классическую рыбу на пару, понадобится:

• тушка минтая;
• соль;
• перец;
• лимонный сок или четвертинка лимона;
• растительное масло;
• лавровый лист.

Приготовление:

Из этих нехитрых компонентов получается ароматная рыбка, которую с удовольствием едят и взрослые, и дети. Для начала вымойте и освободите тушку от плавников, чешуи, внутренностей. Еще раз ополосните минтая под проточной водой и положите на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Подсохшую и чистую тушку нужно нарезать на среднего размера куски и сложить в стеклянную емкость, посолить, слегка поперчить (если готовите диетическое блюдо, то лучше обойтись без перца вообще), сбрызнуть кусочки лимонным соком. Главное, не спешить и дать рыбе впитать аромат лимона и перца, для этого нужно оставить ее в миске на четверть часа.

В воду пароварки добавьте лавровый лист и поставьте закипать. Выкладывайте минтай тогда, когда в пароварке уже будет кипеть вода и по кухне распространится аромат лаврушки. Примерно через 15 минут рыба будет готова.

Особенности продукта

Минтай хозяйки нередко не любят только за то, что мясо его суховатое и почти безвкусное. Действительно, жира в нем почти не содержится (16% от общего состава — практически не в счет), зато в рыбе много белка, совсем отсутствуют углеводы и холестерин. Этот чистый и обезжиренный продукт очень хорошо подходит для приготовления диетических блюд. Но все это вовсе не означает, что готовый минтай — всегда сухой и невкусный.

Правильно приготовленная рыба семейства тресковых может порадовать не только сочностью, но и ароматами. Природная сухость и отсутствие выраженного вкуса и запаха должны выгодно использоваться кулинарами. Если эти факторы учтены, то и подготовка к приготовлению, и выбранный рецепт будут направлены исключительно на то, чтобы насытить минтай и запахами, и вкусами.

Данная рыба- кладезь фосфора и кальция, калия и йода, железа, магния. Эти вещества при паровом способе обработки продукта практически не теряются, как и витамины А, С, Е, D, группы В. Употребление блюд из минтая хотя бы 1-2 раза в неделю помогает сохранять тонус сосудов, зрение, уравновешенность нервной системы и нормальный обмен веществ. Состав продукта благотворно сказывается на состоянии зубов, волос, кожи, снимает отеки и способствует нормализации работы щитовидной железы.

Паровая обработка этой рыбы может гарантировать, что в готовом блюде будет сохранено максимальное количество необходимых для организма веществ, а значит, и полезных свойств продукта.

Не все любят пищу, приготовленную на пару. И в основном ее готовят для малышей, беременных, для людей, которые восстанавливаются после операций или имеют хронические заболевания желудочно-кишечного тракта или почек. Однако вкусно приготовленные паровые рыбные блюда вполне могут стать достойными внимания и остальных домочадцев.

Как и сколько варить рыбу хек правильно в домашних условиях на Webspoon.ru

Как сварить хек вкусно

Хек — рыба низкокалорийная и вкусная. Она является одним из самых полезных и вкусных представителей рыбы тресковых пород. Мясо хека содержит много полезных витаминов, минералов, белков и жиров. Ещё одним бесспорным преимуществом является то, что в хеке содержится малое количество костей. К тому же эти кости очень легко вынимаются.

В добавок ко всему этому, мясо хека нежирное и успешно используется в диетическом питании. Данный продукт рекомендован всем, даже детям, поэтому применение хека в кулинарии очень широкое. Его жарят, тушат, варят, готовят из него суфле, котлеты, запеканки, намазки. Особенно полезным считается хек отваренный.

Отваривать хека можно в кастрюле или пароварке. Варится хек довольно быстро и потом его можно подать с гарниром или использовать для приготовления салатов, начинок для пирогов и пирожков, блинов и вареников.

Рецепты с ингредиентом хек целый

Ингредиенты:

• Вода
• Перец чёрный горошком
• Соль
• Хек целый

Нам понадобятся:

• Нож
• Разделочная доска
• Кастрюля

Как варить хека в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится хек, вода, соль, перец чёрный горошком, нож, кастрюля, разделочная доска.

Шаг 2Ссылка

У хека удалить плавники, очистить от внутренностей и хорошо промыть.

Шаг 3Ссылка

Воду с небольшим количеством соли и несколькими горошинами чёрного перца довести до кипения. Выложить в кипящую воду нарезанную на порционные куски рыбу.

Шаг 4Ссылка

Готовить под крышкой на небольшом огне 30 минут.

Шаг 5Ссылка

Вынуть хека из бульона. Хек готов к работе.

Ингредиенты:

• Вода
• Перец чёрный молотый
• Соль
• Хек целый

Нам понадобятся:

• Пароварка
• Разделочная доска
• Нож

Как варить хека в пароварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся тушки хека, вода, соль, перец, разделочная доска, нож, пароварка.

Шаг 2Ссылка

У хека удалить плавники, очистить рыбу и хорошо промыть.

Шаг 3Ссылка

Разрезать рыбу на порционные куски. Слегка приправить солью и по желания — перцем. Выложить в чашу мультиварки.

Шаг 4Ссылка

Готовить на пару 30-35 минут. Хек готов к работе.

Как приготовить рыбу минтай вкусно на сковороде

Минтай – это недорогая рыбка, которая имеет ярко выраженный вкус и более универсальная в приготовлении. Благодаря таким качествам, можно приготовить минтай с морковью и луком на сковороде, а те кто, не сильно любит подобное сочетание ингредиентов, смело может заменить, запечь минтай в сметане на сковороде – вариантов много. Сейчас мы расскажем вам не только о том, как жарить минтай на сковороде по классическому рецепту, но и как приготовить рыбу минтай, чтобы это блюдо вас обязательно порадовало.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 1 кг.
• Мука – 3 ст. л.
• Лимон – ½ шт.
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

Если у вас замороженный минтай, то естественно, его необходимо предварительно разморозить. Потом не только промыть его, но и обсушить, посолить, поперчить и нарезать кусочками. Также сбрызните его хорошо лимонным соком, после чего обваляйте в муке. Приоткроем небольшой секрет, чтобы рыба не прилипала к сковородке, ее нужно обваливать очень тщательно. На сковороде разогреваем масло и каждый уже обваленный кусочек минтая жарим на умеренном огне до зарумянивания. Выкладываем кусочки на бумажное полотенце, чтобы стек ненужный жир.

Быстро и очень просто – всего за 30 минут готовое блюдо.

Ингредиенты:

• Белый кунжут – 50 г (семена)
• Филе минтая – 3 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Перец и соль – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Способ приготовления

Размороженное и нарезанное филе кусочками, натираем перцем и солью. С яйцами мы поступим так – просто их взбиваем. А в отдельную тарелку высыпаем кунжут. Обмакиваем сначала филе в яйце, потом в кунжуте. Теперь пожарим рыбу на раскаленном масле на сковороде с двух сторон до коричневой корочки. Причем огонь вы должны выставить средний. Минтай получится вкусным, тем более что времени на это уйдет минимум.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 800 г
• Сметана – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец и специи – по вкусу

Способ приготовления

Потушить филе рыбы на сковороде с овощами - это просто. Лук с морковью очищаем, измельчаем и натираем на терке. На сковороду с уже раскаленным маслом выкладываем лук на пару минут, затем добавляем морковь к жареному луку и тушим все вместе до мягкости. Соединяем с овощами нарезанное филе минтая, закрываем все крышкой. Тушить блюдо надо 7 минут, потом добавляем соль, перец и специи. Перемешиваем все со сметаной, и еще на протяжении 15 минут продолжаем готовить.

Вот мы и приготовили филе минтая в сметанном соусе с овощами. Подавать такое блюдо лучше с рисом, отваренным изначально. При желании сметана свободно заменяется майонезом.

Ингредиенты:

• Минтай – 1 кг.
• Молоко – 350 мл.
• Морковь – 300 г
• Лук – 250 г
• Мука – 150 г
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец и приправы – по вкусу

Способ приготовления

Нарезать рыбу одинаковыми кусочками, затем натереть ее солью и специями, после чего на 30 минут оставить. Нарезаем лук тонкими полукольцами, а морковь трем на терке. Минтай обваливаем в панировке (в муке) и выкладываем его на сковороду, разогретую предварительно с растительным маслом. Полностью нужно приготовить филе до зарумянивания, а потом между ними распределите лук, положите сверху морковь и добавьте молоко, приправьте специями, посолите и поперчите, на медленном огне тушите 40 минут. В этом рецепте жарка блюда длительная, однако оно того стоит. Еще вкуснее выйдет блюдо, если минтай тушить с картошкой.

Ингредиенты:

• Минтай – 600 г
• Шпик – 70 г
• Картофель – 5 шт.
• Лук – 2 шт.
• Рыбный бульон – 1 стакан
• Зеленый лук – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Рубленая зелень петрушки – 1 ч. л.
• Соль и черный перец – по вкусу

Способ приготовления

От тушки отрезаем голову и режем ее порционно, шпик измельчаем и жарим его до прозрачности шкварок. Лук традиционно нарезаем кольцами, кружочками – картофель, солим и зеленый луком посыпаем, заливаем все рыбным бульоном. Под крышкой тушим 10 минут. В сковороду выкладываем рыбу, которую мы натираем солью и перцем. 20 минут еще тушим до готовности. Посыпаем зеленью перед подачей.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 600 г
• Сыр твердый – 150 г
• Лимон – 1 шт.
• Майонез – 1 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Специи, соль и перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Способ приготовления

Чтобы правильно приготовить минтай в кляре или в сухарях, нужно изначально порезать филе небольшими кусочками по 10 см длиной, удобными для поедания. Рыбу кладем в емкость, добавляем специи, поливаем соком лимона, перчим, солим – перемешиваем и 10 минут маринуем. Готовим кляр с сыром – на терке (желательно крупной) натираем любой твердый сыр, затем добавляем майонез, муку, яйца и взбиваем миксером смесь. Обмакиваем в сырном кляре филе рыбы и обжариваем ее на сковородке с маслом до золотистой корочки. Сколько обычно может понадобиться минут на этот процесс? Совсем чуть-чуть, на обжаривание одной стороны уходит 3 минуты.

Приготовленное блюдо украшается зеленью и подается вместе со сливочным соусом. Подается рыба в горячем виде.

Минтай тушеный с морковью и луком — kushaisovkusom.ru

Рецептов приготовления минтая очень много: его тушат, жарят, варят запекают и т.д. В данной статье мы рассмотрим несколько вариантов как вкусно потушить минтай с морковью и луком.

Минтай тушеный с луком и морковью

Необходимые ингредиенты:

• Минтай — 1 крупная рыба;
• Морковь — 1 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Соль и перец — по вкусу;
• Уксус столовый 6%;
• Масло растительное.

Приготовление:

1. Рыбу хорошенько промыть,выпотрошить и удалить жабры. Так же нужно убрать внутри брюшка рыбы черную пленку, чтобы рыба не горчила. Далее необходимо отрезать все плавники, голову и хвост. Это все отлично подойдет для ухи.

2. Очищенную рыбу необходимо нарезать на порционные кусочки шириной приблизительно 3-4 см. Далее рыбу нужно посолить по вкусу, добавить 1 ч.л. столового уксуса 6 %, все хорошенько перемешать и оставить мариноваться примерно на 30 минут.

3. Пока рыбка маринуется нужно очистить и мелко нарезать лук, а морковь натереть на крупной терке. Далее лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать около 5 минут на среднем огне. Теперь нужно добавить морковь и жарить до полуготовности морковки.

6. Далее к овощам нужно добавить рыбу. Лопаточкой или ложкой раздвигаем овощи под каждый кусочек и укладываем на сковороду рыбу. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, заливаем кипяченой водой и накрываем крышкой. После закипания воды тушим около 15-20 минут на среднем огне. Вода не должна сильно кипеть, рыба должна именно тушиться, а не вариться.

Ну вот и все, рыбка готова. Приятного аппетита!

Минтай с морковью и луком в рукаве

ПП минтай – 12 диетических рыбных блюд с калорийностью и БЖУ

Сегодня подборка рецептов из рыбы, буду использовать максимально доступный минтай и поделюсь идеями, как из простых продуктов приготовить полезные рыбные блюда. Но, конечно, вы можете использовать любую белую рыбу, это может быть хек, сибас, треска, дорадо, судак и другие нежирные сорта на ваш вкус.

Минтай хорошо подходит в питании для похудения, при низкой калорийности и минимальной жирности эта рыба содержит достаточное количество легкоусвояемого белка, который необходим в строительстве клеток организма. Является источником витаминов группы B, йода, без которого не продуцируются гормоны щитовидной железы, и содержит большое количество фосфора, необходимого для строительства и укрепления костной ткани.

Содержание статьи

Минтай в омлете с мексиканской смесью

Сытное, полезное блюдо на ужин для тех, кто следит за своим питанием и хочет похудеть. Готовится оно очень быстро, а получается таким вкусным, что невозможно остановиться. Сочетание белка и клетчатки – это прекрасный вариант для полезного диетического ужина.

КБЖУ на 100 г: 83/11/3/2.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 650 г.
• Смесь овощей – 200 г.
• Молоко – 180 мл.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Филе минтая размораживаем, выкладываем на сухую сковороду с антипригарным покрытием. Немного подсаливаем и обжариваем на среднем огне 8–10 минут, пока не выпарится практически вся жидкость.
2. Тем временем подготовим омлетную смесь. В удобную миску вбиваем яйца, вливаем молоко, добавляем немного соли и специй. Размешиваем все венчиком.
3. По истечении десяти минут отправляем к рыбе замороженную овощную смесь. Готовим еще 2–3 минуты.
4. Теперь рыбу с овощами заливаем омлетной массой. Закрываем сковороду крышкой, убавляем огонь на минимум. Готовим до полной готовности блюда, по времени это займет еще около 10 минут.

Филе минтая в томатном маринаде: ПП-рецепт

Рыба, запеченная в маринаде с томатной пастой и паприкой, выглядит очень ярко и празднично. Филе минтая получается сочным, нежным, а ароматные травы преображают и делают вкус блюда значительно богаче.

КБЖУ на 100 г: 83/15/2/1.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 750 г.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Зубчик чеснока.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Сушеный базилик.
• Розмарин.
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сначала подготовим маринад. В небольшой миске соединяем томатную пасту, растительное масло, паприку, сушеные травы, соль. Сюда же выдавливаем зубчик чеснока через пресс.
2. Тушки минтая моем, освобождаем от внутренностей, черных пленочек. Отделяем филе от хребта, просушиваем бумажным полотенцем.
3. Подготовленное филе выкладываем в форму для запекания, керамическую или стеклянную. Смазываем рыбу при помощи кисточки томатным маринадом.
4. Убираем форму в холодильник на 1,5–2 часа, чтобы рыбное филе хорошенько промариновалось.
5. Спустя это время отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут.

ПП-рулетики из минтая, запеченные в духовке

Ароматные рулетики из морской рыбы на шпажках – оригинальное блюдо, которое можно смело подать на праздничный стол. Рыбка получается сочная, вкусная, с хрустящей корочкой снаружи.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 550 г.
• Лимон – ½ шт.
• Сушеная паприка.
• Смесь молотых перцев.
• Сушеный базилик.
• Масло оливковое – 1 ч. л.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбное филе разрезаем на длинные полоски шириной 3–4 см и перекладываем в большую тарелку.
2. Филе солим, посыпаем смесью молотых перцев, паприкой и сушеным базиликом.
3. С половинки лимона снимаем цедру. Распределяем по рыбке, поливаем лимонным соком. Сбрызгиваем растительным маслом, оставляем мариноваться на 30 минут.
4. Далее без сильного нажима сворачиваем кусочки в рулетики, начиная с хвостика, и нанизываем на шпажки.
5. Форму для запекания застилаем пергаментом, перекладываем в нее рулетики. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.

ПП-минтай в томатном соусе на сковороде

Вкусное низкокалорийное блюдо с высоким содержанием легкоусвояемого белка. Филе минтая хорошо пропитывается томатным соусом и специями, поэтому рыба получается очень сочная, нежная, а приправа карри придает ей пикантный вкус.

КБЖУ на 100 г: 65/11/1/3.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 250 г.
• Помидоры – 100 г.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Мелко измельчаем несколько зубчиков чеснока.
2. Отправляем помидоры на сковороду, тушим на слабом огне 7–10 минут вместе с томатной пастой и чесноком. Также добавляем немного горячей воды и щепотку соли.
3. Филе режем на порционные кусочки, выкладываем в соус. Солим, приправляем смесью приправ. Я взял приправу для рыбы, хмели-сунели, карри.
4. Сковороду накрываем крышкой, готовим на медленном огне 15–20 минут. Остывшее блюдо посыпаем свежей зеленью.

Минтай под овощной шубой в духовке

Нежная, сочная рыба под слегка хрустящей шубой из свежих овощей, которые как нельзя лучше дополняют вкус. Кстати, овощи в этом рецепте могут быть любыми на ваш выбор, это может быть кабачок, морковь, брокколи или цветная капуста.

КБЖУ на 100 г: 62/8/2/3.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 300 г.
• Болгарский перец – 150 г.
• Помидоры – 100 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, приправы.

Приготовление:

1. Рыбное филе выкладываем в форму для запекания. Сверху посыпаем солью, приправой для рыбы и сухим чесноком.
2. Овощи измельчаем в произвольной последовательности не слишком мелко.
3. В глубокой миске взбиваем куриное яйцо с щепоткой соли и нежирной сметаной. Далее в эту смесь добавляем подготовленные овощи. Все хорошо перемешиваем.
4. Равномерным слоем выкладываем овощную шубку поверх минтая. Форму отправляем в духовку, запекаем 30 минут при температуре 190 градусов.

Диетические рыбные котлеты из минтая в рукаве

Вкусные, простые в приготовлении котлеты из минтая, запеченные в рукаве в духовке. Эти котлеты отлично подойдут тем, кто на диете или просто ведет здоровый образ жизни. Блюдо можно подать как самостоятельное или с легким гарниром.

КБЖУ на 100 г: 95/13/2/7.

Ингредиенты:

• Минтай – 500 г.
• Яйца – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Укроп – 3 веточки.
• Мука кукурузная – 3 ст. л.
• Клетчатка – 1 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Специи.

Приготовление:

1. Филе минтая без кожи, костей и одну крупную луковицу пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи кухонного комбайна в фарш.
2. К фаршу добавляем свежую или замороженную мелко резанную зелень, клетчатку, кукурузную муку. Вбиваем яйцо, всыпаем соль, черный молотый перец, щепотку мускатного ореха. Вымешиваем массу до однородности.
3. Руки смачиваем водой, делим котлетную массу на 10–12 частей. Формируем котлеты, обваливаем их в кукурузной муке. Для панировки, помимо кукурузной муки, можно взять гречневую, овсяную или рисовую муку.
4. Выкладываем заготовки в рукав, запечатываем его с обеих сторон. Отправляем котлеты в духовку, запекаем при 180 градусах 25–30 минут.

Минтай, тушенный с овощами на сковороде

Это вкусно как в горячем, так и холодном виде, а гарнир можно подобрать абсолютно любой: макароны, картофель, различные крупы или салат из свежих овощей.

КБЖУ на 100 г: 62/10/1/3.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 500 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Оливковое масло – 1 ч. л.
• Лавровый лист.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Филе нарезаем на небольшие кусочки. Не слишком мелко, в произвольной форме измельчаем овощи.
2. Разогреваем в сковороде немного оливкового масла. Добавляем лук, обжариваем примерно одну минуту.
3. Далее отправляем к луку оставшиеся овощи. Постоянно помешивая, обжариваем на сильном огне еще 3 минуты.
4. Теперь выкладываем кусочки рыбы, добавляем соль, смесь молотых перцев, лавровый лист. Готовим при постоянном помешивании еще 8–10 минут.

Запеченный минтай с овощами и сыром ПП

Простой, очень вкусный рецепт запеченной рыбы с овощами под сырной корочкой.  Для этого блюда подойдет любая белая рыба, например тилапия, треска, пикша. А набор овощей и специй можно варьировать, дополняя рыбу новыми ароматами и вкусами.

КБЖУ на 100 г: 73/10/3/2.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 600 г.
• Сметана 15 % – 100 г.
• Твердый сыр – 25 г.
• Репчатый лук – 65 г.
• Помидоры – 120 г.
• Перец болгарский – 140 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Филе любой белой рыбы режем средними по размеру кусочками. Довольно крупно шинкуем овощи.
2. Перекладываем подготовленные продукты в одну миску. Добавляем соль, перец, любимые приправы по вкусу. Заправляем двумя столовыми ложками маложирной сметаны, все хорошо перемешиваем.
3. Перекладываем все в форму для запекания. Хорошо разравниваем, сверху промазываем сметаной.
4. Убираем в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 30 минут. После чего достаем, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10 минут.
5. Готовое блюдо посыпаем мелко нашинкованной зеленью и подаем к столу.

Рубленые котлеты из минтая на сковороде: ПП-рецепт

Полезные рыбные рубленые котлетки, которые готовятся очень быстро, без возни с фаршем и лишних хлопот. Это блюдо идеально впишется в ваш рацион правильного питания. При желании котлеты можно приготовить не только на сковороде, но и запечь в духовке.

КБЖУ на 100 г: 87/14/3/2.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Филе белой рыбы – 600 г.
• Сметана – 1 ст. л.
• Отруби – 2 ст. л.
• Зелень по вкусу.
• Соль, приправы.

Приготовление:

1. Филе минтая обсушиваем бумажными полотенцами. Удаляем все косточки, режем мелким кубиком. Мелко измельчаем репчатый лук, укроп.
2. Смешиваем подготовленную нарезку между собой. Добавляем яйца, нежирную сметану, соль, перец, приправу для рыбы, паприку. В качестве скрепляющего элемента добавляем муку, крахмал, овсяные хлопья или отруби. Перемешиваем.
3. При помощи бумажных полотенец протираем антипригарную сковороду растительным маслом один раз, далее обжариваем котлеты без его участия.
4. Столовой ложкой выкладываем на сковороду котлетную массу. Жарим котлетки на малом огне под крышкой по 6–7 минут с каждой стороны.

Диетическое рыбное суфле из минтая со шпинатом

Прекрасное рыбное суфле, к которому не нужен гарнир, достаточно легкого салатика. Суфле готовится в духовке и отлично подходит для полезного обеда или ужина.

КБЖУ на 100 г: 96/11/5/1.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 400 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана 15 % – 150 г.
• Шпинат – 85 г.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Заранее размороженное филе минтая нарезаем на кусочки. Отправляем в чашу блендера и перебиваем до гладкости.
2. К фаршу добавляем яйца, сметану, измельченный шпинат. Солим, перчим, вымешиваем массу до однородности.
3. Керамическую или силиконовую форму слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем в форму рыбную массу, распределяем, разравниваем поверхность ложкой.
4. Выпекаем суфле в духовке при температуре 180 градусов 35 минут. Готовое блюдо должно зарумяниться и заметно увеличиться в объеме.

Минтай на пару в конвертике из пергамента ПП

Конвертик из пергамента сохраняет все вкусы и позволяет приготовить рыбу в собственном соку быстро, легко и вкусно. Блюдо бюджетное, отлично подойдет тем, кто на ПП и желает разнообразить диетический рацион.

КБЖУ на 100 г: 78/12/3/2.

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы – 200 г.
• Луковица – ¼ шт.
• Морковь – ½ шт.
• Долька лимона.
• Оливковое масло – ½ ст. л.
• Лавровый лист.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Подготовим овощи. Репчатый лук режем полукольцами, морковь – дольками.
2. На рабочую поверхность кладем лист пергамента, наливаем оливковое масло, присыпаем солью, перцем. Обваливаем порционный кусочек рыбы со всех сторон в этой смеси.
3. Далее с одной стороны на пергамент под рыбу выкладываем морковь дольками, а с другой – лук и лавровый лист. Сверху рыбку сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом.
4. Запаковываем филе в герметичный конвертик из пергамента. Края скрепляем степлером.
5. Отправляем конвертики в пароварку на 20 минут, предварительно доведя воду до кипения. Через 20 минут открываем конвертик, перекладываем рыбу на тарелку и поливаем соусом тапенада, диетический ужин готов.

Минтай с овощами и сыром в микроволновке

Потрясающе вкусный тушеный минтай в микроволновке без добавления масла. Блюдо готовится просто, всего за 10 минут. Рыба по этому рецепту получается с приятным сливочным вкусом, как будто тушенная в молоке.

КБЖУ на 100 г: 73/11/2/2.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 280 г.
• Морковь – ½ шт.
• Лук репчатый – ½ шт.
• Петрушка – 2 веточки.
• Помидоры черри – 2 шт.
• Вода – 20 мл.
• Сыр – 25 г.
• Приправа для рыбы.
• Соль.

Приготовление:

1. Небольшие кусочки филе выкладываем в круглую стеклянную форму для запекания. Посыпаем солью, приправой для рыбы.
2. Далее в форму выкладываем репчатый лук, нарезанный тонкими четвертькольцами, тертую на крупной терке морковь, колечки помидоров. Наливаем немного горячей воды.
3. Форму накрываем крышкой, ставим в микроволновку на 8 минут, мощность 800 ватт.
4. Затем форму достаем, посыпаем все тертым сыром и петрушкой. Снова накрываем крышкой, возвращаем в микроволновку еще на одну минуту.

Филе минтая в хрустящей корочке - Кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

Рыбное филе замороженное можно приобрести в любое время, в любое время года. Ведь известно, что свежая рыба самая вкусная! прям с рыбака чудо, но мы-то знаем как это. Не у всех есть время и возможности есть на ужин такую ​​рыбку. Можно купить тушки или филе и получить то, что хорошо.

Филе хорошо разморозить и обжарить.

Стоит помнить, что такая незамороженная рыба не должна разлагаться на сковороде.Для этого необходимо:

- иметь хорошую, неповрежденную сковороду, иначе рыба прилипнет и прилипнет;

- используйте хорошее масло или топленое масло;

- разморозить рыбу в холодильнике, можно даже в сите;

- незамороженную рыбу, извлеченную из холодильника непосредственно перед жаркой, следует очень хорошо отжать из воды и выложить на бумажное полотенце.

Я всегда так делаю, и мои жареные филе получаются аппетитно хрустящими снаружи, мягкими и сочными внутри, а главное, не разваливаются.

Ингредиенты:

• 8 замороженных филе минтая
• примерно полстакана панировочных сухарей + 2 столовые ложки
муки для панировки
• 2 больших яйца
• соль, перец, майоран
• несколько ломтиков лимона
• масло для жарки или топленое масло
• бумажное полотенце

Подготовка:

Приправить хорошо размороженное филе, отжать от лишней воды и выложить на бумажное полотенце солью, перцем и майораном.

Хорошо разогрейте жир в сковороде, чтобы панировка не осталась в сковороде.

Взбить яйца в тарелке и приправить солью и перцем. В отдельной тарелке смешать панировочные сухари и муку. Если этого было недостаточно, я почти всегда делаю это на глаз и этого достаточно.

Обжарить до румяной корочки с обеих сторон. Можно немного повернуть газ, чтобы поджарилось на среднем огне. С одной стороны, жарить дольше, а когда перевернешь, чуть короче.

Для этого картошка, рис, крупа, салат, свекла, квашеная капуста, дольки лимона и ужин готов!

Как вкусно!D

Наслаждайтесь рыбой 🙂

Аналог

Как пожарить минтай на сковороде, сколько жарить и как правильно подготовить рыбу к жарке. Как пожарить минтай на сковороде

Минтай – недорогая рыба с мягким вкусом, что, с одной стороны, делает ее менее предпочтительной по сравнению с горбушей, сельдью и другими видами рыб, а с другой – более универсальной в кулинарии. Благодаря этому из минтая можно приготовить множество вкусных блюд, сочетая его с различными продуктами и специями.Сегодня мы поговорим о рецептах приготовления минтая на сковороде.

На сковороде минтай можно жарить - в кляре или без, в панировке или тушить с различными овощами - луком, морковью, сладким перцем, кабачками, помидорами и др. Такие блюда из минтая не только имеют прекрасный вкус, но и малокалорийны. калорийность – на грамм этой рыбы всего около 70 ккал (кроме блюд в панировке или в кляре) и к тому же они очень полезны.

Минтай содержит массу полезных веществ-витаминов (А, В1, В2, В9, РР и др.), минеральные вещества (кальций, железо, фосфор, сера, йод и др.), легкоусвояемый белок. Известно, что эта рыба обладает антиоксидантными свойствами, при регулярном употреблении нормализует уровень сахара в крови и артериальное давление, улучшает клеточный метаболизм, защищает клетки, снижает уровень холестерина, повышает умственную активность. Многие врачи рекомендуют вводить минтай в рацион детей с 8-месячного возраста.

А вообще, чем больше минтая съешь, тем лучше, так считают врачи и диетологи.К счастью, количество блюд, которые можно приготовить из этой рыбы, поистине огромно. Сегодня мы рассмотрим рецепты минтая, по которым эту рыбу нужно готовить на сковороде.

Рецепт первый: минтай, жареный на сковороде

Вам потребуется: 1 пакет филе минтая, 3 ст. муки, ½ лимона, молотый перец, соль, растительное масло.

Как пожарить минтая на сковороде. Минтайю разморозить при комнатной температуре, промыть, обсушить, нарезать порционными кусочками, поперчить и посолить, сбрызнуть лимонным соком.Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке, разогрейте сковороду с маслом, обжарьте рыбу на среднем огне до румяной корочки. Обжаренные кусочки рыбы выложите на бумажное полотенце – оно впитает лишний жир. Подавать такого минтая лучше со свежими овощами.

Просто и очень быстро - всего за 20-30 минут по этому рецепту можно приготовить полноценный обед или ужин на радость всей семье. Этот рецепт традиционный, но следующий немного более необычный.

Рецепт второй: минтай, жареный в кунжуте

Вам потребуется: 50 г белого кунжута, 2-3 филе минтая, 2 яйца, растительное масло, перец, соль.

Как пожарить минтая в кунжуте. Размороженное филе нарезать порционными кусочками, натереть солью и перцем. Яйца слегка взбить, на плоской тарелке добавить кунжут. Сначала обмакните кусочки рыбы в яйцо, а затем посыпьте кунжутом. Обжарьте рыбу на сковороде с раскаленным маслом на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Очень вкусен минтай, приготовленный с овощами. Самый простой вариант – лук и морковь, но по вкусу можно добавить и другие овощи.

Рецепт третий: Минтай, тушенный с овощами и сливками на сковороде

Вам потребуется: 800г филе минтая, 200г 20% сметаны, 2 средние моркови, 1 луковица, специи по вкусу, перец, соль, растительное масло.

Как потушить минтай с овощами на сковороде. Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить, сначала положить лук в сковороду с раскаленным маслом, обжарить 2 минуты, добавить морковь, потушить до готовности. Филе минтая нарезать кусочками, выложить на сковороду с овощами, тушить 5-7 минут под крышкой, затем добавить специи, перец, соль, влить сливки и перемешать. Тушите рыбу в сливках под крышкой еще 15 минут.

Если использовать много моркови или добавить другие овощи к указанным в рецепте, то гарнир к этому блюду не понадобится.

Аналогично можно приготовить минтай на сковороде, но на молоке.

Четвертый рецепт: минтай, тушенный с овощами в молоке

Вам потребуется: 1 кг минтая, 350 мл молока, 300 г моркови, 250 г лука, 150 г муки, специи, перец, соль, растительное масло.

Как потушить минтай с овощами в молоке. Тушки или филе минтая разрезать на порционные куски, натереть специями и солью и отложить на полчаса. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.Промаринованную рыбу обваляйте в муке, а после панировки выложите кусочки на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем кусочки с двух сторон до румяной корочки, затем равномерно распределяем между ними лук, сверху кладем морковь, вливаем в сковороду молоко, перчим, солим, приправляем специями по вкусу, тушим все 30-40 минут на медленном огне тепло под крышкой.

Еще сытнее будет минтай с картошкой потушить.

Рецепт пятый: Минтай тушеный на сковороде с картофелем

Вам потребуется: 600 г тушки минтая, 70 г шпика, 5 клубней картофеля, 2 луковицы, 1 стакан рыбного бульона по 2 ст.л.зеленый лук и сливочное масло, 1 чайная ложка рубленой петрушки, черный перец, соль.

Как приготовить минтай с картошкой на сковороде. Тушки без головы нарезать порционными кусками, шпик нашинковать, обжарить до прозрачных шкварков, лук нарезать кольцами, картофель нарезать кольцами, посолить, посыпать зеленым луком, залить рыбным бульоном, варить 10 минут, накрыв крышкой. Выложить рыбу на сковороду, натерев ее перцем и солью, варить еще 15-20 минут до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

Ну а смелые экспериментаторы могут попробовать приготовить минтай по следующим интересным рецептам с яблочным или апельсиновым соусом.

Рецепт шестой: Минтай тушеный на сковороде с яблоком

Вам потребуется: 1 кг минтая, 4 яблока, стакан сметаны, 4 ст. лимонный сок, 1 ст. зелени, 3 чайные ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сахара, соль.

Как тушить яблочный минтай. Филе рыбы промыть и нарезать порционными кусочками, полить лимонным соком и оставить мариноваться на полчаса.Яблоки очистить, вырезать семена и нарезать на четвертинки. Разогреть сковороду с маслом, добавить рыбу и яблоки, посолить и посыпать сахаром, тушить на среднем огне 20-25 минут, залить сливками, посыпать зеленью и прогреть еще 2-3 минуты, подавать горячим.

Рецепт седьмой: минтай в апельсиновом соусе

Вам понадобится: 500г филе минтая, 2 яйца, 3 ст.л. картофельный крахмал и мука, перец, соль, масло растительное (желательно кунжутное), соус - 100 мл воды, 1 апельсин, лимон, 1 ст.крахмала, 1 чайная ложка сахара.

Как приготовить минтай в апельсиновом соусе. Рыбу нарезать кусочками шириной до 2 см, слегка взбить яйца, посолить, поперчить, положить кусочки рыбы в яйцо и отставить на 5 минут. Муку смешать с крахмалом, смазать рыбу, выложить на сковороду с хорошо разогретым маслом, обжарить до румяной корочки. В соус выдавить сок лимона и апельсина, влить в кастрюлю, всыпать сахар, нагреть до растворения, добавить воду, в которой разведен крахмал, при помешивании нагреть до загустения.Сбрызните кусочки рыбы соусом и подавайте теплыми или холодными.

Приготовление: 25 минут

Рецепт на: 2 порции

Здравствуйте читатели моего блога. Давно не публиковал новый рецепт. Сегодня у меня на ужин минтай и я расскажу, как пожарить минтай на сковороде, чтобы блюдо было мягким, нежным, без сильного рыбного запаха.

Я люблю эту рыбу, потому что в ней очень мало костей. Если вы покупаете большую тушку, кости легко удаляются при разделке, так как они крупные.Каждая хозяйка знает, что проще всего его пожарить и подать с соусом.

Как выбрать минтай

Я обычно покупаю замороженный минтай, никогда не видела эту свежую рыбу. В специализированных отделах продают минтая глазированного льдом. Доводилось покупать такую ​​рыбу, часто после разморозки воды оказывается 30% от веса рыбы. Неудобная ситуация. Получается, что мы платим за воду, ведь глазурь из льда может составлять всего четыре процента от общего веса.

При покупке минтая обратите внимание на цвет мяса, оно должно быть белым.Если видны желтые или серые пятна, продукт некачественный и его следует прекратить.

Как подготовить минтай к жарке

Замороженный минтай разморозить - положить в миску и оставить на несколько часов при комнатной температуре, стараясь не пересушить тушку. Проверенный способ – оставить замороженную тушку рыбы в миске на нижней полке в холодильнике на ночь.

У минтая очень мелкая чешуя, которую легко чистить.Как правило, продается без головы. Чтобы почистить такую ​​тушку, положите ее на доску для разделки рыбы, левой рукой придерживайте хвост, а правой используйте нож для снятия чешуи. Рыбу помыть, удалив всю чешую. Отрежьте брюшко ножом и выньте внутренности. Также снимите черную фольгу. Плавники, хвост не понадобятся и отрезаем без сомнений.. Теперь нарезаем на порции. Если вы планируете жарить минтай в кляре, рекомендую удалить кости. Разрежьте вдоль спинки к спинке, вдоль тушки, и, аккуратно обрезав мякоть вдоль кости, снимите ее.Путаницы будет немного больше, чем обычно.

Как вкусно пожарить минтай

После того, как рыба готова к жарке, возникает вопрос, сколько жарить кусочки минтая, чтобы они были сочными и мягкими. штук Крупную рыбу отварить 12-15 минут на медленном огне. Если кусочки мелкие, достаточно 8-10 минут. А если мясо без костей, времени требуется еще меньше – 3-4 минуты с одной стороны и столько же с другой.

Как приготовить минтай в панировке

Жаркое в муке

Этот способ жарки самый известный и самый быстрый.Кусочки минтая посолить, посыпать перцем и обвалять в муке. Рыбка мягкая. Мука будет удерживать влагу в мясе, как если бы оно было упаковано.

В сухарях

Панировочные сухари также используются при приготовлении рыбы.

Кусочки рыбы, как обычно, приправить солью и перцем. Подготовьте три тарелки – муку, взбитое яйцо и панировочные сухари. Предварительно разогрейте сковороду с растительным маслом. Порционное филе минтая обваляйте в муке, затем с одной и с другой стороны вставьте яйцо.И последний этап – обвалять рыбу в панировочных сухарях. Выложить кусочки на сковороду и обжарить до румяной корочки на среднем огне.

Минтай – неприхотливая и доступная рыба, доступная каждой семье. Готовится очень быстро, не имеет специфического рыбного аромата, поэтому его любят даже дети. Кроме того, минтай прекрасно сочетается практически со всеми овощами, сыром, грибами. Предлагаем самые интересные рецепты из филе минтая.

Жареное филе минтая

Нежные кусочки рыбы легко приготовить на сковороде.Получается, что рыба тает во рту с золотистым хрустом. Блюдо готовится элементарно, есть его можно как в холодном, так и в горячем виде.

Для приготовления полкило минтая вам понадобится:

• несколько куриных яиц;
• мука - полстакана;
• соль, перец - щепотка.
• масло подсолнечное - 60 мл.

Филе минтая следует размораживать при комнатной температуре – так рыба сохранит все свои вкусовые и полезные качества.Достаточно подготовить все для жарки.

1. Для этого яйца с солью и перцем взбить венчиком.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
3. Обмакнуть кусочки минтая в яйцо, затем в муку и выложить на сковороду.
4. Обжарить с обеих сторон на среднем огне, по окончании переворачивая.
5. Готовая рыба приобретает золотистый цвет и аппетитную кожицу.

Минтай приобретет приятную кислинку, если перед жаркой сбрызнуть его лимонным соком.

Как вкусно приготовить рыбу в духовке?

Минтай считается диетической рыбой, поэтому ее рекомендуется есть всем, кто хочет привести себя в форму. Белок этой рыбы очень ценен, но в то же время легко усваивается. Главное – пожарить рыбу без жира. Для приготовления диетического минтая рекомендуем использовать духовку и дополнить блюдо обезжиренными сливками и луком.

Свежий сельдерей и петрушка станут прекрасным дополнением к вашей рыбе.

Нам потребуется:

• филе минтая - 600 г;
• лук репчатый - 2 шт.;
• крем - 200 мл;
• соль и перец по вкусу.

Выложите рыбу на противень, смазанный растительным маслом. Соль и перец. На кусочки минтая выложите нарезанную тонкими полукольцами луковицу и залейте все сметаной. Накрыть рыбу фольгой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать 20 минут. За 5 минут до готовности снимите фольгу и дайте рыбе подрумяниться.Подавать с листьями салата, помидорами черри и большим пакетом свежей зелени.

Простая насадка – Филе минтая в кляре

Филе минтая в кляре – отличная закуска, которая всегда уходит первой и никогда не надоедает. Тесто может быть любым - на пиве, на молоке или на сметане. Выбирайте свой вариант и мы предложим вам недорогой торт на кефире. Такое тесто получается воздушным, кисло-сладкий вкус которого идеально гармонирует с рыбой.

Подготовим следующие ингредиенты: 90 135 90 136 90 137 кефир комнатной температуры - стакан;

яйцо - 1 шт.;

мука - полстакана;

соль, перец;

масло растительное - 100 мл;

Торт будет еще вкуснее, если в него добавить немного (десертная ложка) сахара.

Используйте кефир, муку и яйца, чтобы замесить тесто. Должна получиться консистенция густой сметаны. Филе минтая нарежьте кусочками размером чуть больше спичечного коробка. Разогрейте растительное масло в сковороде. Экономить на масле не стоит, иначе рыба не прожарится равномерно.Обмакнуть рыбу в кляре, выложить на сковороду и быстро обжарить с двух сторон. Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце – оно впитает лишний жир. Мы едим рыбу горячей или холодной - как вам нравится. Очень вкусный минтай в кляре с соусом барбекю.

На пару в мультиварке

Филе минтая в мультиварке – идеальный выбор для худеющих девушек. Блюдо идеальное с точки зрения диетологов, а вкусовые качества такого минтая не уступают многим дорогим сортам рыбы.

Для приготовления нам понадобится: 90 135 90 136 90 137 филе минтая - 700 г;

лимонный сок.

Замаринуйте рыбу в лимонном соке. Так что даже соли не нужно, что очень важно для худеющих. Подготовим в мультиварке специальную решетку (всегда идет в комплекте с прибором). На дно мультиметра налейте воду, смажьте решетку маслом и положите на нее кусочки рыбы. Закройте крышку и установите режим «Рыбка». Ждем сигнала об окончании приготовления – можно подавать минтай.

Лучшее дополнение к этим видам рыбы – брокколи или цветная капуста, которые также легко приготовить на пару.

Тушенка с овощами и сметаной

Минтай тушеный на сковороде можно приготовить с любыми овощами. В летний сезон прекрасно дополняет блюдо со спелыми помидорами, перцем, молодой морковью и луком.

Для приготовления вам понадобится: 90 135 90 136 90 137 3 помидора;

3 маленькие моркови;

перец крупный;

большая луковица;

полстакана нежирной сметаны;

соль и перец по вкусу.

Но лучшая приправа к такому блюду - простой черный перец.

1. Обжарить рыбу на сковороде и отложить в сторону.
2. Поместите нарезанные овощи в кастрюлю и варите до мягкости.
3. Овощи соединить с рыбой, все залить сметаной, проварить и сразу все выключить.
4. Дать сковороде немного остыть и подавать.

Этот минтай прекрасно сочетается с гречкой и рисом и буквально тает во рту.Это хорошо в горячем и холодном виде.

Котлеты из вырезки

Котлеты из минтая удивительно сочные, нежные. Так как минтай не имеет ярко выраженного аромата, котлеты любят даже привередливые дети – именно поэтому такие котлеты часто встречаются в меню детских садов.

Подготовим следующие ингредиенты: 90 135 90 136 90 137 филе минтая - 800 г. 90 138 90 137. яйцо куриное - 1 шт;

лук репчатый - 1 шт.;

корка белого хлеба;

молоко - 100 мл;

сливочное масло - 50 г;

масло растительное - 50 мл.

Процесс приготовления не требует особых навыков:

1. Филе прокручиваем через мясорубку. Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.
2. Добавить в фарш лук, добавить размоченную в молоке хлебную корку, добавить куриное яйцо и тщательно перемешать.
3. Делаем маленькие фрикадельки.
4. Разогреть сковороду, выложить рыбные полуфабрикаты в разогретое растительное масло и обжарить с двух сторон.

Готовые отбивные выложите на плоскую тарелку. Подаем их с картофельным пюре, свежей зеленью и соленьями.

С овощным маринадом

Филе минтая в духовке можно приготовить под овощным маринадом из лука, моркови и помидоров. Получается изумительное блюдо, которое очень вкусно и в горячем, и в холодном виде. Особенно насыщенным вкус становится на следующий день, когда рыба и маринад пропитаются соком.

Подготовим следующие ингредиенты: 90 135 90 136 90 137 морковь - 3 крупных корнеплода;

луковица - 2 шт.;

филе минтая - 700 г;

томатная паста - 2 ст. л;

укус 5% - 3 ст. л.90 138 90 137 растительное масло - 50 мл.

Нарежьте кубиками лук, три моркови. Подавайте овощи на сковороде с добавлением уксуса и томатной пасты. Поместите минтай в форму для запекания, посолите и поперчите по вкусу. Сверху щедро распределить овощной маринад и накрыть все фольгой.

Запекайте блюдо в духовке 20 минут при 200 градусах.Подавать охлажденным. Маринованная рыба прекрасно сочетается с отварным картофелем и пюре из цветной капусты.

Запеканка с картофелем в духовке

Из вырезки можно приготовить вкусное блюдо - запеканку с рыбой и картофелем под сырной корочкой. Запеканка нравится и взрослым, и детям, а приготовить ужин несложно, так как на приготовление уходит совсем немного времени.

Приготовим так:

1. Картофель помоем и нарежем кружочками. Отварить в воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и залить холодной водой (так процесс варки сразу остановится).
2. Минтай, нарезанный тонкими полосками, маринованный в майонезе или сметане, соль и перец по вкусу.
3. Нарежьте лук кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
4. В форму для запекания выложить слой картофеля, сверху слой минтая и обжаренного лука. Последним слоем снова будет картофель.
5. Смажьте все майонезом и поставьте запеканку в разогретую до 220 градусов духовку.
6. Запекайте, пока картофель не станет золотистым (примерно 20 минут).
№

За 5 минут до окончания выпечки посыпьте запеканку тертым сыром и дайте ему расплавиться. Разрезать блюдо лучше через 15 минут после приготовления – чтобы запеканка не развалилась.Подавайте с зеленью, солеными огурцами или свежими сезонными овощами.

Суп с сыром

Рыбный суп с сыром — это простое первое блюдо, которое готовится за считанные минуты и съедается еще быстрее. Для приготовления следует поискать специальный «суп», плавленый сыр хорошего качества, можно и с кусочками грибов.

Что еще нужно подготовить: 90 135 90 136 90 137 филе минтая - 500 г. 90 138 90 137 картофель - 3 клубня;

пучок петрушки.

Суп из минтая не следует варить впрок - он теряет вкус. Оптимальная порция рассчитывается один или два раза.

1. Вскипятить в кастрюле воду и тем временем нарезать филе небольшими кусочками.
2. Очистите и нарежьте кубиками картофель.
3. Сначала опускаем в кастрюлю - минтай готовится почти сразу, а если его положить раньше, то он успеет развалиться.
4. Когда картофель станет мягким, положите в него рыбу и расплавьте в горячем бульоне плавленый сыр.
5. Добавляем мелко нарезанную петрушку, пробуем на соль и выключаем наш суп. Он готов.

Это первое блюдо мы едим с чесночными рулетиками или хлебом из непросеянной муки.

Хе Филе по-корейски

Филе минтая можно приготовить очень необычным способом – в виде острой закуски хе. Такая рыбка служит украшением любого праздничного стола и очень нравится мужчинам. Для приготовления нам потребуются: пакетики специй для корейской моркови, уксус 9% - 3 ст.л., масло растительное – 100 мл, зубчик чеснока.

Рыба должна быть заварена и тщательно пропитана маринадом. Подаем его к праздничному столу или просто как дополнение к пресному супу. Очень вкусна такая острая закуска Бульон с клецками.

Как видите, способов приготовления минтая множество. Основное преимущество филе в том, что нет необходимости разделывать рыбу, освобождать ее изнутри, очищать от кожи и удалять кости.Важно только правильно выбрать тушку. У него не должно быть плотной ледяной корочки – иначе рыба растает и получится очень мелкий кусочек. Экспериментируйте, выбирайте понравившийся рецепт и чаще устраивайте рыбные дни для своих близких. Приятного аппетита.

В этой статье вы узнаете как пожарить минтая на сковороде - простая пошаговая технология приготовления с фото и видео.

Рыба! Что может быть вкуснее и полезнее?

Например, я часто балую им своих домочадцев.Скажу даже больше, у меня в морозилке всегда не менее 6-10 килограммов этого лакомства.

Ну а мы любим вечером посидеть с семьей посмотреть сериал, пожарить рыбку и съесть.

Сегодня поделюсь рецептом жареного минтая. Эта рыбка особенно нравится моей дочери Кате.

Жареный минтай — блюдо, которое можно смело подавать без каких-либо добавок. Я делаю абсолютно каждую рыбу по одному и тому же рецепту.

Кусочки рыбы просто обваливают в муке с двух сторон и затем, посолив, обжаривают до красивой корочки.

Я, конечно, знаю, что рыбу можно пожарить и с овощами, но почему-то мои домочадцы любят именно жареную рыбу.

Как пожарить минтай на сковороде - вкусно и просто

Минтай Предварительно размораживаю залив своей обычной теплой водой. Хочу сказать, что рыбу не желательно заливать горячей водой, так как она может в ней практически «вариться». Я также не рекомендую использовать микроволновую печь для этой цели.

• свежемороженый минтай,
• соль для вкуса
• 1-2 столовые ложки муки

Последовательность приготовления

Не стоит особо чистить рыбу острым или специальным ножом, а потом нарезать на кусочки, которые не должны быть очень большими.

Кусочки посолить и хорошо перемешать.

Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке.

Нагрейте рафинированное масло в сковороде. Выложить кусочки нарезанной рыбы.

Готовить до готовности.

Минтай – очень распространенная в России рыба семейства тресковых. Благодаря своей доступности, вкусовым качествам и невысокой цене минтай уже привлек внимание многих хозяек. Эта рыба богата витаминами А, В, различными микроэлементами и кислотами. Тем более, что в 100 граммах минтая содержится всего 70 калорий, поэтому его можно есть даже тем, кто худеет.Эту рыбу готовят на сковороде, в духовке или мультиварке. Поговорим о том, как приготовить минтай на сковороде.

Как вкусно приготовить минтай на сковороде с луком и морковью

Что нужно приготовить:

• Минтай (свежий или замороженный) 1 кг.
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь (крупная) 2 шт
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.
• Растительное масло для жарки.
• Свежие травы по желанию.

• Разморозьте минтай, если он был ранее заморожен. Промойте рыбу под холодной водой и удалите голову, плавники, внутренности и т. д. Минтай нарежьте порционными кусочками. Посыпьте рыбу небольшим количеством соли и отложите в сторону.
• Очистить лук и морковь. Морковь натереть на мелкой терке, а лук нарезать некрупными кубиками (лук можно нарезать полукольцами). Лук с морковью обжарить на растительном масле.
• Смешать соль, перец и муку. Все смешать и обвалять кусочки минтая в полученной муке с солью и специями.
• В сковороде разогреть растительное масло и выложить на него рыбу. Когда одна сторона подрумянится, переверните рыбу и добавьте в сковороду обжаренные лук и морковь. Накрыть сковороду крышкой и жарить рыбу еще 5-10 минут. За это время рыба должна полностью приготовиться.
• Мелко нарежьте зелень и посыпьте приготовленную рыбу.
90 145

Как приготовить вкусный минтай на сковороде с помидорами и баклажанами

Что нужно приготовить:

• Минтай 700 гр.
• Свежие баклажаны 4 шт.
• Помидор 3-4 шт (в зависимости от размера).
• пшеничная мука 3 ст. л.
• Томатная паста 3 ст. л.
• Чеснок 4 зуб.
• Свежая зелень 1 пучок.
• Масло растительное.
• Соль, перец красный по вкусу.
• Разморозьте минтай, если он до этого находился в морозильной камере. Промойте рыбу под холодной водой, затем удалите голову, плавники, кишки и т. д. Минтай нарежьте порционными кусочками.Посыпьте минтай солью и перцем. Затем обваляйте рыбу в муке.
• Помойте баклажаны и помидоры. Баклажаны нарежьте небольшими кусочками, а помидоры нарежьте кубиками. Обвалять баклажаны в небольшом количестве пшеничной муки.
• Разогреть в сковороде растительное масло и выложить на него баклажаны. Обжарьте с двух сторон, затем добавьте в сковороду помидоры и очищенные зубчики чеснока. Когда чеснок начнет пахнуть, выньте его и выключите огонь.
• Разогрейте в сковороде растительное масло и начните обжаривать минтай.Через 2 минуты выложите баклажаны с помидорами и томатной пастой в сковороду, а затем накройте сковороду крышкой. Обжариваем минтай с двух сторон. Во время жарки можно добавить немного соли.
• Раскрошите свежую зелень и посыпьте за 2 минуты до готовности.
90 145





Как вкусно приготовить минтай на сковороде с грибами под сметаной

Что нужно приготовить:

• Горошек 1 кг.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2-3 шт
• Грибы 400 гр.
• Сливки (15-20% жирности) 300 г. 90 138
• Соль, специи по вкусу.
• Масло растительное.
• Разморозьте минтай, если он был ранее заморожен. Промойте рыбу под холодной водой и удалите голову, плавники, внутренности и т. д. Минтай нарежьте порционными кусочками. Посыпьте рыбу небольшим количеством соли и обваляйте в пшеничной муке.
• Промойте грибы холодной водой и нарежьте их ломтиками.
• Очистить лук и морковь.Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
• В сковороде разогреть растительное масло и выложить на него минтай, грибы, лук и морковь. Как только рыба подрумянится с одной стороны, переворачиваем ее и заливаем рыбу сметаной. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить 10-15 минут.

Приготовленное блюдо будет хорошо сочетаться с овощными блюдами. Например, минтай можно подать с тушеным мясом или картофелем. Чтобы придать людям больше аромата, вы можете посыпать его свежей зеленью перед подачей на стол.

.90 000 китайских рыбных филе - дешево, быстро, вкусно

В Польше рыбу едят довольно редко (кроме прибрежных районов). С мясом постоянно проигрывают, а жаль, ведь рыба легко усваивается и содержит много минералов, витаминов и микроэлементов.

«Рыба» предложение в магазинах обычно ограничивается одним холодильником с несколькими видами филе. Даже это скромное предложение позволяет приготовить интересное блюдо. Помните, что замороженная рыба имеет то преимущество, что готовится очень быстро.Добавки нас тоже не тормозят, ведь используемая в рецепте китайская смесь тоже замороженная, которую прямо из упаковки бросаем в кастрюлю. Цена блюда на 2/3 человека около 20 злотых.



Ингредиенты:

• 1 упаковка китайской смеси (около 6 злотых)
• 300 г рыбного филе (используется филе минтая примерно 9 зл.)
• лимонный сок
• упаковка муки
• 1 см свежего корня имбиря
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 50 мл воды
• 20 мл хереса или вишни
• 2 чайные ложки картофельной муки
• щепотка сахара
• кайенский перец, соль, перец по вкусу.

Рыбное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарезаем кубиками около 3 см.

Нарежьте рыбное филе кубиками примерно по 3 см.

Сбрызните лимонным соком, посолите и обваляйте в муке.

Затем сбрызните филе лимонным соком, посолите и обваляйте в муке.

В сковороде разогреть масло и обжарить на нем филе 5-6 минут. до золотисто-коричневого цвета. Снять со сковороды и держать в тепле под крышкой. В эту же сковороду положить мелко нарезанный чеснок, имбирь и овощную смесь, постоянно помешивая.Вариант без чеснока и имбиря приемлем - будет менее экзотично и менее освежающе (спасибо имбирю).

В сковороду положить мелко нарезанный чеснок, имбирь и смесь овощей, постоянно помешивая.

Приправить солью, перцем и кайенским перцем. Влить предварительно смешанные ингредиенты: соевый соус, вишневую водку, воду, картофельную муку и щепотку сахара. По мере того, как соус будет густеть, продолжайте его помешивать, чтобы он не стал комковатым.

Выложите кусочки рыбы на сковороду и немного обжарьте все вместе.Подаем с рисом.



.

Минтай запеченный - рецепт минтая в фольге из духовки

Запеченный минтай – блюдо, которое поляки любят есть не только в праздники, но и круглый год. Рыба в духовке в фольге - отличный выбор для вкусного ужина. Запеченный минтай - вкусное и простое в приготовлении блюдо, , которое понравится практически каждому любителю рыбы. Количество готового блюда можно свободно выбирать, соответствующим образом уменьшая или увеличивая количество ингредиентов.Ниже подготовлены меры для вкусного ужина для двоих взрослых.



Запеченный минтай - Ингредиенты:

• Филе минтая - 4 штуки среднего размера
• 1 луковица
• 2 лимона
• 5 зубчиков чеснока
• горсть укропа
• Масло для смазывания формы для выпечки
• соль
• перец
• сливочное масло для готовой рыбы

Запеченный минтай - рецепт:

Приготовьте высокую форму для запекания. Филе минтая ошпарить кипятком и обсушить. Отложите это на потом. Зубчики чеснока выдавить через пресс, затем посолить и второй раз раздавить ножом на разделочной доске. Лук очистить и нарезать круглыми, достаточно толстыми ломтиками. Один лимон ошпарить кипятком и нарезать ломтиками примерно такой же толщины, как луковица. Вторую разрежьте пополам — нам понадобится ее сок. Укроп промойте и нарежьте на более мелкие части. Установите духовку на 180 градусов, чтобы она прогрелась перед тем, как положить в нее рыбу.

Тщательно смажьте маслом форму для запекания. На дно его положите дольки лимона и луковицу, а затем положите часть подготовленного заранее укропа. Слегка сбрызгиваем все маслом. Сушеное филе натрите лимонным соком, а затем приправьте чесноком, солью и перцем (сколько хотите, но не переусердствуйте 😀). Выложите в подготовленную посуду и посыпьте оставшимся укропом. Все подготовленное таким образом (по возможности) плотно накрываем алюминиевой фольгой.

Сколько запекать филе минтая?

Подготовленное таким образом филе минтая запечь в течение 15 минут в духовке (разогретой до 180 градусов!). По истечении этого времени наш духовой минтай готов к употреблению. Переводим его на две пластины. По вкусу можем сбрызнуть его лимонным соком и положить на него сливочное масло. Под воздействием тепла он расплавится сверху, благодаря чему наша рыбка будет таять во рту. Приятного аппетита!

Смотрите также другие рецепты рыбы:

.

---

Смотрите также

• 
  Смузи с молоком в блендере
• 
  Можно ли класть сыр в морозилку
• 
  Что можно приготовить из прокисшего молока
• 
  Канапе с селедкой и картошкой
• 
  Как жарить стейк лосося
• 
  Посуда для мороженого название
• 
  Как сделать какао с пенкой
• 
  Тирамису из печенья савоярди с маскарпоне
• 
  Как потушить котлеты на сковороде без жарки
• 
  Правила приготовления смузи
• 
  Что нибудь к пиву