Торт на сковороде с вареной сгущенкой
Как приготовить торт на сковороде с вареной сгущенкой
Торт на сковороде с вареной сгущенкой — прекрасное лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям! Я люблю иногда баловать таким десертом своих домочадцев. Чтобы получилось очень вкусно, следует подойти к процессу приготовления блюда с душой и огоньком. Также важно соблюсти несколько простых правил.
Секреты приготовления торта без выпечки на сковороде:
- Не следует использовать лишнюю муку. Возможно, вам покажется, что тесто слишком липкое и стоит липкость убрать путем добавления дополнительного количества муки. Не нужно этого делать, так как тесто станет сухим и жестким. Потом готовые коржи плохо пропитаются кремом.
- Не стоит долго зажаривать каждый корж. Они получаются тонкими, поэтому готовятся достаточно быстро. Если вы слишком пересушите тесто, торт получится суховатым. Его не спасет даже крем.
- Торт можно украсить так, как вы сами захотите. Но обрезки от коржей, все-таки, стоит использовать! Не выбрасывать же, в самом деле:) Если не хотите ими украшать поверхность торта, то раскрошите на мелкие кусочки, добавьте в крем. Во вкусе ничего не изменится, а торт будет чуть-чуть побольше. Мелочь, а приятно:)
- Крем из вареной сгущенки можно заменить при необходимости на другой. Хорошо подойдет сметанный, крем для торта из обычной сгущенки и сливочного масла, а также всем известный заварной крем.
- Можете приготовить вкусную глазурь из какао на молоке и полить ей верхушку торта. Получится и вкусно, и красиво!
Ингредиенты для теста:
- сгущенка (не вареная) — 1 банка;
- мука пшеничная — 450 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- сода пищевая — 1 ч. л.
Ингредиенты для крема:
- вареная сгущенка — 1 банка;
- сливочное масло — 200 г
- грецкие орехи — по вкусу
- шоколадка — по вкусу.
Приготовление этого великолепного десерта я предлагаю начать с подготовки теста. В глубокую миску выливаем банку обычной сгущенки.
Выбирайте качественный продукт — не жидкий и не имеющий внутри себя комочков.
Добавляем туда же куриное яйцо.
Теперь пищевую соду отправляем к муке и вместе просеиваем в тесто.
Руками вымешиваем тесто. Оно сохранит свою липкость, так как в составе содержится сгущенка. Не пытайтесь убрать этот эффект, добавляя муку. Излишнее количество муки сделает тесто жестким.
Вытягиваем получившееся тесто в виде колбаски и разделяем его на 8 равных кусочков. Каждый из них в дальнейшем будет превращен в корж.
На сухую рабочую поверхность, слегка припорошенную мукой, выкладываем первый кусочек теста. Раскатываем его скалкой. Потом прикладываем тарелку и по контуру вырезаем ножом аккуратный круг.
Обрезки не выбрасываем, а также подрумяниваем на сковороде, а потом измельчаем в крошку!
Нагреваем блинную сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла. Выкладываем туда наш корж. Предварительно на нем следует сделать несколько проколов вилкой, чтобы тесто не вздувалось.
Зарумяниваем низ коржа, после чего переворачиваем на противоположную сторону. Здесь важно не переборщить. Иначе основа для торта получится очень сухой и десерт будет трудно сделать мягким.
Так же поступаем и с оставшимися кусочками теста. Все получивши коржи пока помещаем в тарелку и отставляем в сторону.
Тем временем взбиваем в глубокой миске сливочное масло комнатной температуры, постепенно добавляя к массе вареную сгущенку. Добиваемся однородного воздушного состояния крема.
Берем подходящее для сборки торта блюдо. На дно выкладываем пару ложек крема.
Кладем поверх крема первый корж. Крем не только пропитает низ торта, но и поможет выпечке более крепко держаться на положенном месте:)
Сверху густо смазываем кремом и посыпаем раздробленными грецкими орехами.
Таким же образом собираем весь торт, чередуя коржи, крем и измельченные орехи. Остатками крема обмазываем бока торта.
Бока обсыпаем оставшимися крошками теста, а верх украшаем тертым шоколадом.
Даем торту постоять и пропитаться. Чем дольше, тем лучше! Оптимально приготовить десерт за сутки до мероприятия. Тогда он успеет пропитаться и стать мягким.
Приятного аппетита!
Шоколадный блинчик со сгущенкой.
Шоколадный блинный торт со сгущенкой.
Состав:
Для блинов:
Молоко - 500 мл.
Яйца - 4 шт.
Мука - 1-2 стакана.
Какао - 2 ст. Л.
Сахар - 50 г
Ванильный сахар - 1 упаковка.
Соль - 1 ч. Л.
Топленое масло - для смазки.
Для крема:
Масло сливочное - 240 г
Сахарная пудра - 2 стакана.
Молоко сгущенное вареное - 1 стакан.
Для взбитых сливок:
Сливки 35% - 1 стакан.
Сахарная пудра - 100 г
Способ приготовления:
Шаг 1. Приготовьте блины: влейте молоко в блендер, добавьте яйца, муку, какао-порошок, сахар, ванильный сахар, соль и перемешайте до однородной массы. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут.
Шаг 2. Смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла. Поставить на плиту и нагреть до средней температуры. Вылить в кастрюлю 1/4 ст. Протестируйте и быстро распределите по всей поверхности.Жарить, пока не застынет верхнее тесто, около 30 секунд. Осторожно перевернуть и продолжать жарить 20 секунд. На тарелку выложить блин и повторить с оставшимся тестом, смазав сковороду топленым маслом. У вас должно получиться 14-18 блинов.
Шаг 3: Приготовить крем. Взбить масло миксером на высокой скорости до белой пышной консистенции. Добавить частями сахарную пудру и перемешать до однородной массы. Добавить вареную сгущенку и еще раз перемешать.
Шаг 4: Собрать блинчик: выложить на блюдо 1 блин. Намажьте небольшое количество сливок, затем накройте еще один блин.Повторите то же самое с оставшимся кремом и блинами, завершив последний слой блина.
Шаг 5. Взбить сливки с сахарной пудрой до получения пышной густой консистенции. Намазать торт взбитыми сливками и залить сгущенкой.
ПРИЯТНЫЙ ПИТАТЕЛЬНЫЙ ЧАЙ!
Шоколадный торт без яиц (со сгущенным молоком)
Лучший шоколадный торт без яиц! Это мягкий, влажный, бархатный торт, наполненный шоколадом и завершенный блестящим насыщенным шоколадным ганашем. Торт без яиц, который подойдет для любого торжества и обязательно произведет впечатление!
Этот шоколадный торт без яиц сделан из сгущенного молока (матэ митэ или доярка).
Лучший рецепт шоколадного торта без яиц!
Нет ничего лучше декадентского кусочка шоколадного торта, покрытого глазурью из ганаша, не так ли? Мне нравится его бархатистый шоколадный вкус.
Этот торт без яиц - один из моих любимых тортов, он идеально подходит для дней рождения, праздников, потому что все любят шоколад. День Святого Валентина, Рождество, 4 июля и дни рождения - всегда хороший повод сделать этот шоколадный торт без яиц!
И это не просто шоколадный торт без яиц. Это единственный шоколадный торт без яиц, который вам нужен в коробке с рецептами! Это версия, которую я тестировал, перепроверял и улучшал. Всем он всегда нравится (читайте в комментариях ниже), и я думаю, вы тоже найдете его лучшим!
На что похож шоколадный торт без яиц?
- Это супер шоколадного благодаря какао.
- Он состоит из супервлажных нежных крошек с ярким шоколадным вкусом.
- Это идеально сладкое .
- Это восхитительно маслянистый. Многие шоколадные торты без яиц сделаны на масляной основе, но масло намного лучше!
- И шоколадная, насыщенная, блестящая глазурь для ганаша просто идеально подчеркнет все это.
Ингредиенты для шоколадного торта без яиц:
- Универсальная мука - известная на хинди как майда
- Несладкий какао-порошок
- Разрыхлитель и Пищевая сода
- Сгущенное молоко с сахаром - В этом рецепте это яйцо.Это также помогает приготовить влажный и мягкий торт. И никакого дополнительного сахара не добавляется, так как сгущенка достаточно сладкая для всего торта.
- Несоленое масло - Если его нет, можно использовать соленое масло. Вкус будет немного другим, но, безусловно, вкусный.
- Чистый экстракт ванили
- Вода
Как приготовить шоколадный торт без яиц?
1) Разогрейте духовку до 350 градусов F или 180 градусов C в течение не менее 10 минут.
2) Налейте масло в миску. Растопить в микроволновке. Вы также можете растопить на плите. Не позволяйте закипать. нагрейте масло, пока оно не растает. Дайте остыть до комнатной температуры.
3) Пока масло остывает, приготовьте форму для выпечки. Возьмите 9-дюймовую круглую форму для торта. Смажьте дно и стенки сковороды растопленным сливочным маслом. Кроме того, вы можете распылить кулинарный спрей с антипригарным покрытием. Держите это в стороне, пока не понадобится.
4) Возьмите в миску сухие ингредиенты (универсальную муку, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду).Хорошо перемешайте венчиком. Не беспокойтесь о комочках, мы просеем смесь позже.
5) Теперь добавьте воду в растопленное, остывшее масло и взбивайте до однородности.
6) Затем добавьте сгущенное молоко и снова взбивайте, пока все хорошо не смешается.
7) Затем добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
8) Теперь просейте половину мучной смеси во влажную смесь. Взбейте до смешивания.
9) Просейте оставшуюся мучную смесь.Снова перемешайте и на полпути используйте лопатку. Убедитесь, что все хорошо смешано. Не перемешивайте слишком много.
10) Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму для выпечки. Слегка постучите им по столешнице. Таким образом, жидкое тесто распределится равномерно, и, если есть пузырьки воздуха, оно также будет удалено.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут .
- Пока пирог запекается, нарежьте шоколад на мелкие кусочки и переложите в миску. Отложите в сторону, чтобы ганаш стал глазурью.
11) Проверьте торт, вставив зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, пирог готов.
Выньте его из духовки и поставьте на решетку. Дайте ему остыть в течение 10 минут на самой сковороде. Затем проведите ножом для масла по краям, чтобы ослабить стороны. Затем переверните торт вверх дном на решетку для охлаждения. Многие новички спрашивают меня, как переворачивать торт. Для них я показал пошаговые фотографии. Когда стороны освободятся, положите решетку на форму для выпечки.Затем переверните вверх дном. Слегка постучите по форме для торта. И аккуратно приподнять форму для торта.
Дайте пирогу полностью остыть на решетке. Это займет от 1 до 1 ½ часа в зависимости от погоды. Затем заморозьте торт.
12) Для приготовления глазури для ганаша , Положите на сковороду жирные сливки и масло. Включите средний огонь и доведите смесь до кипения. Как только закипит, выключите плиту.
13) Вылейте смесь горячих сливок в шоколадную емкость.Дать постоять, не мешая, 2 минуты. К этому времени шоколад растает.
14) Затем начните взбивать смесь. Вначале это будет выглядеть скучно и некрасиво. Вы можете почувствовать, что что-то пошло не так. Но не волнуйтесь, это нормально. Продолжайте взбивать, пока он не станет блестящим, гладким и хорошо перемешается.
15) Теперь выложите торт решеткой на противень. Таким образом, у вас не будет грязной столешницы, а поддон будет собирать излишки воды.Вылить ганаш на торт.
16) Очистите чашу и вылейте все поверх торта. Равномерно распределите ножом для масла
17) и дайте ему также покрыть боковые стороны. Дать глазури для ганаша застыть 1-2 часа. Затем нарежьте торт.
Когда ганаш застынет, вы можете украсить этот шоколадный торт без яиц, как вам нравится. Я не умею украшать вещи. Итак, я просто предлагаю вам лучший рецепт шоколадного торта без яиц.
Советы по созданию мягкого влажного шоколадного торта без яиц:
- Попробуйте использовать какао-порошок хорошего качества. Вкус торта полностью зависит от того, какой какао-порошок вы используете. Так что используйте плитку шоколада той марки, которую вы хотели бы съесть самостоятельно.
- Не перемешивайте тесто слишком сильно, иначе оно станет густым. Как только вы начнете подмешивать муку, перемешивайте только до однородного состояния.
- Не переваривайте, иначе он начнет сохнуть. Моя идеальна для 30 минут, но каждая печь немного отличается, так что сделайте тест зубочисткой на степень готовности. Приложенная влажная крошка - это хорошо, но не должно быть жидкого теста.
- Примерно через 20 минут охлаждения на решетке мне нравится обернуть пироги полиэтиленовой пленкой, охлаждая (не закрывая дно), чтобы эти края не высохли.
Ознакомьтесь с другими рецептами торта без яиц
Ванильный торт без яиц // Морковный торт без яиц // Торт с манго без яиц // Апельсиновый торт без яиц
Dulce de Leche Сделано в банке
Итак, первый пост из новой серии: Making Dulce de Leche!
Знаю, знаю ... Не слишком креативное название (особенно по сравнению с «Битвой Масличных Кремов»!), Но я хотел, чтобы название этой серии было описательным. Мне нравится описательный. Это помогает мне помнить вещи!
Сказав это, я понимаю, что название сладкой, сладкой пасты, которую мы делаем сегодня, вероятно, совсем не описательное. По крайней мере, для тех, кто не говорит по-испански.Как я. Хотя я немного говорю по-французски! Un petit peu, если быть точным… По-французски это называется confiture de lait , что тоже не очень помогает, если вы не говорите по-французски.
Итак, я просто объясню вам, что такое dulce de leche ... (О, и для тех из вас, кто уже знает, что такое dulce de leche - я уверен, что все, кто был на Foodgawker, знают об этом: просто пропустите эту часть а вместо этого посмотрите на аппетитные картинки.)
Dulce de leche означает что-то вроде «сладости молока», а confiture de lait примерно переводится как «молочное варенье».Да, эта штука сделана из молока. Молоко с сахаром, если быть точным, но чаще используют сгущенное молоко просто потому, что это удобно. И нет, сгущенное молоко - это не то же самое, что сгущенное молоко. Сгущенное молоко - это в основном молоко, которое было обезвожено (иначе: вода была удалена), а сгущенное молоко - это обезвоженное молоко с добавлением к нему тонны сахара.
А с сахаром можно творить чудеса!
Помните, как я недавно переживала карамельную фазу? Ну, я подумал, что лучший способ выбросить карамель из головы - это сделать серию статей об этом.Серия "Дульсе де лече". И да, из этого можно сделать вывод, что dulce de leche на самом деле карамель! Карамель с большим количеством молока!
Для приготовления Dulce de Leche подслащенное молоко осторожно нагревают (в течение очень, очень, очень долгого времени) и непрерывно перемешивают (также в течение очень, очень, очень долгого времени), пока оно не загустеет, а сахар и сухие вещества молока не попадут в смесь карамелизовать. Однако есть и другие способы приготовления дульсе де лече, и один из самых простых способов - просто погрузить банку сгущенного молока с сахаром в кипящую воду и дать ему покипеть на пару часов…
Так что да, этот пост буквально о дульсе де лече, сделанном в банке!
Самое замечательное в этом методе то, что он прост.Если вы умеете заваривать чай, вы можете приготовить таким образом дульсе де лече. Еще один плюс в том, что вы можете просто забыть об этом, как только вы вылили банку сгущенного молока с сахаром в кастрюлю с кипящей водой. Просто не забудьте установить кухонный таймер, будильник или что-то еще, чтобы знать, когда вынуть банку из кастрюли.
Однако этот метод не идеален. Мне, например, не нравится, что вы не видите молоко, пока оно готовится. Таким образом, невозможно определить, достаточно ли карамелизировалось молоко по вашему вкусу, не открывая банку.Кроме того, перед тем, как открывать консервную банку, необходимо дать банке полностью остыть, в противном случае дульсе де лече может брызнуть фонтаном! К тому же на это уходит очень много времени.
Но это все!
Да, и банка может взорваться…
Взрыв ?????
ВЗРЫВ ????
Ну… Да, видимо может. Ни одна из приготовленных мною банок не взорвалась, но в Интернете полно интересных историй о взрывающихся банках с карамелью.Если вам интересно (и вы хотите увидеть фотографии беспорядка!), Взгляните на историю этого парня. Это очень забавно и совсем не беспокоит.
Потому что да, вполне возможно создать эффектный взрыв банки и соответствующий беспорядок на кухне, если вы перегреете банку. Однако также вполне возможно просто с минимальными усилиями сделать себе красиво закрытую банку восхитительного дульсе де лече.
Так в чем разница между взрывом и банкой сладости?
Уровень воды.Если вы следите за тем, чтобы банка была постоянно покрыта водой, пока она кипит, ваша маленькая банка dulce de leche должна выдержать замачивание. Однако, если вы будете неосторожны и позволите воде выкипеть, банка, вероятно, перегреется, что приведет к расширению dulce de leche внутри, в результате чего банка лопнет, и потолок и стены кухни станут грязными и липкими, что приведет к быть несчастным и голодным.
Так что не забывайте закрывать банку водой. Вода в этом случае действует как пароварка.Поскольку вода не может быть горячее, чем 100 ° C / 212 ° F, погруженная в воду банка также не может быть горячее, чем это. Если банка каким-то образом поглощает больше тепла от дна сковороды, на которой она стоит, это дополнительное тепло, в свою очередь, будет поглощаться окружающей водой, которая, поскольку она поглощает достаточное количество тепловой энергии, испарится.
Другими словами, если вы постоянно следите за тем, чтобы вокруг банки было много воды, она, скорее всего, не взорвется.
Все еще не уверены в охлаждающих свойствах воды? Посмотрите это видео, на котором парень кипятит воду в бумажном стаканчике.Поскольку вода поглощает тепловую энергию пламени, бумага «никогда не достигает температуры возгорания».
Очень зануд…
Я изучал физику и химию в средней школе, понимаете…
В любом случае, волноваться не о чем.
Итак, начните готовить дульсе де лече сегодня же! Фактически, пока вы это делаете, сделайте две банки. Один для еды, а другой для приготовления восхитительного торта dulce de leche, о котором я опубликую завтра!
Завтра?
Да завтра! Я хотел написать об этом сегодня, но… я не сделал этого.Так что завтра!
Наслаждайтесь!
Щелкните здесь , чтобы подписаться на мой список рассылки.
Нажмите здесь , чтобы подписаться на меня в Instagram.
Имейте в виду, что даже если банки вряд ли взорвутся при полном погружении в кипящую воду, они могут иметь некоторые дефекты, что приведет к их разрыву или поломке. Варка закрытой банки всегда на ваш страх и риск, как и обычная карамель на сковороде, вынимание пирога из духовки и съедание слишком большого количества мороженого.
Dulce de Leche Сделано в банке
Ингредиенты
- 1 банка сгущенного молока с сахаром
Инструкции
- Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Убедитесь, что вы налили достаточно воды в кастрюлю, чтобы полностью закрыть банку, которую вы собираетесь готовить.
- Снимите этикетку с банки сгущенного молока с сахаром и осторожно погрузите ее в кипящую воду с помощью щипцов или шумовки.Убедитесь, что вы положили банку набок, чтобы она могла катиться. Если вы поместите банку нижней или верхней стороной вниз, кипящая вода может заставить ее подпрыгивать вверх и вниз, что действительно раздражает ...
- Готовьте банку в течение 3 часов, убедившись, что банка вообще покрыта водой раз. При необходимости добавьте еще кипятка.
- Используя щипцы, вилку или шумовку, достаньте банку из кастрюли и поместите ее на жаропрочную поверхность для охлаждения. Прежде чем открывать банку, убедитесь, что она остыла до комнатной температуры, иначе дульсе де лече выльется фонтаном... После охлаждения перемешайте до однородной массы.
- Охлажденный дульсе де лече можно хранить в холодильнике в плотно закрытом виде до 3 недель.
- Намажьте его на хлеб, полейте печеньем, тортом или мороженым или ешьте ложкой. Наслаждайтесь!
3.2.2802
