Для торта
2 стакана плюс 2 столовые ложки просеянной муки для выпечки (не самоподнимающаяся; просеять перед измерением)
1 чайная ложка разрыхлителя
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного
1 стакан сахара
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
2 больших яйца, при комнатной температуре 30 минут
1 стакан хорошо взболтанной пахты

Для карамельной глазури
1 стакан жирных сливок
1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
1 столовая ложка легкого кукурузного сиропа
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Оборудование: ледяной термометр

Приготовить торт: Разогрейте духовку до 350 ° F с решеткой посередине.Смажьте маслом квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов и выложите квадрат пергаментной бумаги, а затем сливочным пергаментом. Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Сливочное масло и сахар взбить в большой миске электрическим миксером на средней скорости до бледного и пушистого цвета, затем добавить ваниль. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. На низкой скорости взбейте пахту до однородной массы (смесь может выглядеть свернувшейся). Добавьте смесь муки 3 порциями, перемешивая до тех пор, пока каждая добавка не станет однородной.

Равномерно распределите тесто в форме для выпечки, затем несколько раз постучите по ней, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекать до золотистого цвета, а деревянная кирка, вставленная в центр торта, не станет чистой, 35-40 минут. Охладите в кастрюле на решетке 10 минут, затем проведите ножом по краю сковороды. Переверните на решетку и выбросьте пергамент, затем полностью остудите, около 1 часа.

Сделайте глазурь: Доведите сливки, коричневый сахар, кукурузный сироп и щепотку соли до кипения в тяжелой кастрюле емкостью 1 1/2 литра на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.Варите до тех пор, пока глазурь не покажет на термометре 210-212 ° F, 12-14 минут, затем добавьте ваниль.

Поместите решетку с пирогом на неглубокий противень и полейте пирог горячей глазурью, чтобы она стекала по бокам. Охладите, пока глазурь не застынет, около 30 минут.

Вперед: Пирог (перед глазированием) можно приготовить за 1 день и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Связанные

Карамельный яблочный чизкейк - Рецепт Girl

В минувшие выходные решили пригласить друзей на бранч. И, конечно же, самой важной частью нашего бранча был десерт: Карамельный яблочный чизкейк

Я хотел создать что-нибудь с осенней атмосферой. И поскольку я так давно не создавал новый вкус чизкейкового торта (мои читатели просили новый!), Пришло время воплотить это в жизнь. Этот десерт состоит из двух слоев влажного и восхитительного яблочного пирога с полным слоем чизкейка между ними.Все это покрыто карамельной глазурью для создания темы «карамельное яблоко». Это обязательный десерт на осенний бранч или праздничный обед.

Barefoot Wine и Bubbly связались со мной и спросили, могу ли я создать блюдо для бранча, которое хорошо сочетается с их Bubbly Prosecco. Я обожаю Просекко, поэтому с радостью принял задание. Этот торт достаточно особенный, чтобы отмечать его вместе с Bubbly. Кусочки карамельного яблочного чизкейка, смешанные с глотками Barefoot Bubbly Prosecco (с нотками груши, яблока и персика), действительно подходят!

Вот как вы собираете торт: один слой торта кладется на ваш сервировочный кусок, сверху намазывается крошечный кусочек глазури (эта глазурь будет «клеем», чтобы прикрепить следующий слой и удерживать его на месте).Далее кладется чизкейк. В приведенных ниже инструкциях я покажу вам, как «заморозить» чизкейк, чтобы им было очень легко манипулировать при сборке (опять же… немного глазури поверх чизкейка). Сверху идет следующий слой торта. И тогда вы готовы заморозить все это большим слоем карамельной глазури.

Вот снимок моего десертного стола для позднего завтрака. Маленькие декоративные тыквы, кабачки и яблоки вместе с красивыми подсолнухами завершают праздничный и веселый декор для воскресного бранча.

Должен признать, что Barefoot Bubbly был долгожданным сюрпризом для моих гостей. Пузыри создают атмосферу праздника. В этом случае хватило празднования друзей и торта. Я всегда был поклонником Просекко (итальянское игристое вино), а бренд Barefoot вкусный и доступный. Подсказка: отлично сочетается с апельсиновым или клюквенным соком!

Этот новый вкус чизкейка, созданный для осеннего сезона, идеально подойдет для любого осеннего праздника.Яблочный пирог остается очень нежным и влажным с добавлением яблока в пирог… а любители чизкейков оценят дополнительный десерт, спрятанный в середине. Кусочек яблока на отдельных порциях дает каждому представление о вкусе торта. Карамельная морось делает это поверх!

Время на подготовку: 45 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Состав:

Чизкейк:

• Две упаковки (8 унций) сливочного сыра комнатной температуры
• 2/3 стакана белого сахара-песка
• щепотка соли
• 2 больших яйца
• 1/3 стакана сметаны
• 1/3 стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Торт:

• 2 стакана универсальной муки
• 2 стакана коричневого сахара в упаковке
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 стакана измельченных и очищенных яблок Granny Smith

Глазурь:

• 1 стакан (2 палочки) сливочного масла комнатной температуры
• 5 стаканов сахарной пудры
• 1/3 стакана карамели в банке
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 2 столовые ложки жирных сливок для взбивания
• щепотка соли

Топпинг:

• Яблоко нарезанное
• карамель в банке

Направления:

1. Приготовьте слой чизкейка: Разогрейте духовку до 325 градусов F.Обрызгайте 9-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием. В большой миске используйте электрический миксер, чтобы перемешать смесь сливочного сыра, пока она не станет красивой, гладкой и кремообразной. Смешайте сахар и соль и взбивайте в течение 2 минут, соскребая со стенок миски по мере необходимости. Добавьте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. Наконец, добавьте сметану, взбитые сливки и ваниль. Смешайте до однородной массы. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте чизкейк примерно от 40 до 45 минут. Он должен быть настроен на ощупь, а не покачиваться.Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть на решетке не менее часа. Когда он остынет, поместите форму в морозильную камеру и дайте чизкейку полностью застыть. Это можно сделать за несколько часов или за ночь.
2. Приготовьте торт: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки антипригарным спреем, выровняйте их кругом пергамента и снова распылите. В небольшой миске взбейте муку, сахар, пищевую соду, корицу, разрыхлитель и соль.В большой миске взбейте яйца, масло и ваниль. Добавьте в миску сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Добавьте измельченные яблоки. Выпекайте от 35 до 40 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет достаточно чистой. Дайте пирогу остыть не менее 20 минут, затем переверните на решетки для полного остывания. Снимите пергаментную бумагу и выбросьте.
3. Приготовьте глазурь: В большой миске воспользуйтесь электрическим миксером, чтобы взбить сливочное масло. Добавляйте сахарную пудру понемногу.Добавьте карамель и корицу и продолжайте перемешивать до однородности. Добавьте сливки и перемешайте до однородной консистенции.
4. Соберите торт: Поместите один корж в центр тарелки или тарелки для торта. Намажьте его небольшим количеством глазури (он будет действовать как своего рода клей, чтобы слои не скользили). Выньте чизкейк из морозильной камеры, снимите стенки сковороды и вставьте нож под чизкейк, чтобы удалить замороженный чизкейк со сковороды.Измерьте слой чизкейка относительно коржей. Если слой чизкейка получается немного больше, чем ваш торт, переместите его на разделочную доску и аккуратно скрежьте внешнюю часть чизкейка, чтобы получить тот же размер, что и слои вашего пирога. Выложите слой чизкейка поверх первого коржа. Снова покройте чизкейк небольшим количеством глазури. Выложите 2-й корж поверх чизкейка. Чтобы заморозить, начните с добавления большой ложки глазури на верх торта.Используйте длинный тонкий шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь по верхней части, а затем распределить ее по бокам торта. Продолжайте выкладывать сверху и распределять по бокам, пока торт не будет полностью покрыт. Украсить по желанию. Держите этот торт в холодильнике. Сверху на каждую порцию положите ломтик яблока и немного карамели.

Питание:

• Этот торт может показаться сложной задачей, но вы, безусловно, можете сделать большую часть этого дня и закончить на следующий.Испеките торт однажды, дайте слоям полностью остыть, заверните каждый в полиэтиленовую пленку, а затем соберите и заморозьте на следующий день. Он должен оставаться красивым и влажным.
• Важно выстелить формы для выпечки пергаментной бумагой - так пироги будут легко выходить из формы, не оставляя кусочков.
• Я настоятельно рекомендую выпекать даже полоски для торта - просто оберните их вокруг формы для торта, и они позволят вашему пирогу подняться е-в-е-н-л-у!

ИСТОЧНИК: RecipeGirl.com

Вот еще несколько чизкейков, которые могут вам понравиться:

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Barefoot Wine и Bubbly. Я поддерживаю только те продукты, которые уже использую на кухне. Спасибо за поддержку компаний, с которыми я решил сотрудничать. Это позволяет мне продолжать создавать рецепты и контент, который является творческим и новым. Все разделяемые мной мнения принадлежат мне.

Ultimate Salted Caramel Cupcakes - Baker by Nature

Если вы любите соленую карамель, вы должны попробовать Ultimate Salted Caramel Cupcakes! Влажный, пушистый и насыщенный привкусом соленой карамели.

Как приготовить кексы с соленой карамелью

Привет, друзья, здравствуйте! Привет, кексы с карамелью с морской солью! Здесь, в Нью-Йорке, потрясающая весенняя суббота, поэтому я сделаю этот пост коротким и приятным. Мы собираем небольшое блюдо с мясными закусками и идем в парк, чтобы поваляться на солнышке.Какие-нибудь большие планы с твоей стороны?

Хорошо, пора переходить к делу. К счастью для нас, сегодня мы делаем кексы с соленой карамелью! Поверьте мне, когда я сидел , никто из не может устоять перед этими красотами… 😉

Пушистые кексы из коричневого сахара, начиненные богатым кармашком соленого карамельного соуса (по желанию), а затем покрытые домашней глазурью из соленой карамели. Я использовала соленый карамельный соус Fran’s, но подойдет любой густой сорт. Вы также можете пропустить этот шаг, если предпочитаете кексы без фарша.А если серьезно ... кто бы мог пропустить ЭТО ↓

Но я забегаю вперед. Первый шаг в этом рецепте - выпечка сладких и очень пушистых кексов из коричневого сахара. Для их приготовления вам понадобятся: универсальная мука, разрыхлитель, пищевая сода, соль, корица, цельное молоко, сметана, масло, гранулированный И светло-коричневый сахар, яйца и вода.

Несколько важных замечаний по ингредиентам:

• В этом рецепте я использовал жирную сметану и цельное молоко, и я рекомендую вам сделать то же самое.Эти кексы получают много влаги из жира в этих ингредиентах. Использование заменителей жира или заменителей жира с пониженным содержанием жира приведет к более сухому конечному результату.
• В этом рецепте используется сахарный песок И коричневый сахар. Я не рекомендую заменять все одним или другим. Коричневый сахар добавляет влагу и аромат, а сахарный песок придает пышную консистенцию.
• Прежде чем взбивать масло, убедитесь, что у него подходящая температура. Он должен быть комнатной температуры, а это означает, что он должен быть достаточно мягким, чтобы при легком нажатии пальцем оставалось вмятины на палочке масла.Обычно я оставляю масло на прилавке примерно на час, но если у вас действительно мало времени, вы можете разрезать холодный кусок масла на мелкие кусочки, чтобы ускорить процесс размораживания. Просто оставьте их при комнатной температуре, пока они не станут мягкими на ощупь.
• Яйца, яичный желток, молоко и сметана должны быть также комнатной температуры. Холодные ингредиенты не смешаются равномерно, в результате чего кексы получатся плотными, поэтому обязательно сделайте дополнительный шаг и доведите их до комнатной температуры.
• Вот трюк с яйцами: чтобы довести холодные яйца до комнатной температуры, просто поместите их в миску с теплой водой на 15 минут. Только убедитесь, что вы не пользуетесь горячей водой!
• Говоря о горячей воде, этот рецепт требует 1/4 стакана кипятка! Вы будете смешивать это в самом конце, и это важно для теста. Вода должна быть свежекипяченой, чтобы она была достаточно теплой.

Надеюсь, все эти маленькие подсказки и уловки помогут!

Перехожу к моей любимой части: глазурь из соленой карамели !!! Я чертовски серьезно говорю, когда говорю, что ты хочешь есть все это ложкой.Три важных момента:

1. НЕ пропускайте соль в этой глазури. Он очень сладкий, и для его баланса нужна соль. Поверьте мне в этом.
2. Глазурь делает карамель, затем добавляет кондитерский сахар и взбивает. Вы должны взбивать эту глазурь все 5 минут.
3. Вам необходимо охладить глазурь в течение 15 минут, прежде чем выкладывать или выкладывать. Я не рекомендую больше хранить его в холодильнике, иначе он начнет схватываться. Когда вы достанете глазурь из холодильника, перемешайте ее до однородного состояния, а затем заморозьте! Я использовал этот звездный наконечник, чтобы нанести глазурь на свои кексы, но украсьте как хотите 😉

Чтобы придумать кексы и еще , я покрыл их карамельным соусом, слоистой морской солью и карамельной конфетой.Я использовал морскую соль Maldon, карамельный соус Ghiradelli и свои любимые карамельные конфеты, но не стесняйтесь использовать любой бренд, который вам нравится! Эти кексы - мечта любителей соленой карамели.

Другие рецепты соленой карамели:

Если вы попробуете этот рецепт лучших кексов с соленой карамелью, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже и не забудьте сделать фото и пометить его #bakerbynature в Instagram! Видеть ваши кухонные творения делает мой день. ♥

Ultimate Salted Caramel Cupcakes

Prep 30 минут

Cook 30 минут

Всего 60 минут

Author bakerbynature

Только для любителей соленой карамели... Капкейки с коричневым сахаром начинены карамельным кремом и покрыты соленой карамельной глазурью.

Ингредиенты

• Для кексов:
• 2 стакана универсальной муки (не фасуйте муку)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 стакана цельного молока
• 1/2 стакана жирной сметаны
• 1 палочка несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1/4 стакана сахарного песка
• 3/4 стакана упакованного светло-коричневый сахар
• 2 больших яйца плюс один большой яичный желток, при комнатной температуре
• 1/4 стакана кипятка (должна быть очень горячей, наливать в мерный стакан сразу после кипячения)
• 1/2 стакана толщиной, кремообразный карамельный соус (см. ссылки), по желанию
• Для глазури:
• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого масла
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 стакан светло-коричневого сахара в упаковке
• 3/4 чайной ложки соль
• 3 и 1/4 стакана кондитерского сахара, просеянный
• Украшение:
• 1/4 стакана жидкого карамельного соуса, для обрызгивания, по желанию (ссылки см. в сообщении)
• 1 чайная ложка хлопьевидной морской соли
• 6 жевательных карамельных конфет, разрезанных пополам (ссылки см. в сообщении)

Инструкции

1. Для кексов:
2. Разогрейте духовку до 350 градусов (F).Выстелите форму для кексов с 12 формами бумажными вкладышами и слегка сбрызните их антипригарным спреем, отложив в сторону. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу. В небольшой миске смешайте молоко и сметану, хорошо перемешайте и отставьте. В большой миске с помощью ручного электрического миксера (или настольного миксера с лопастной насадкой) взбейте масло и оба сахара до легкой и воздушной массы; около 4 минут (здесь не экономьте на времени!). Вбивайте яйца и яичный желток по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.Уменьшите скорость миксера до минимума и постепенно добавляйте мучную смесь двумя порциями, чередуя смесь сметаны и молока, начиная и заканчивая мукой. Наконец, добавьте горячую воду, взбивая, пока она не смешается.
3. Заполните подготовленные формы для кексов на 3/4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть на сковороде в течение 10 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.После охлаждения используйте небольшой острый нож, чтобы вырезать небольшое отверстие в центре каждого кекса; не выбрасывайте вырезанный кусок торта. Заполните каждое отверстие двумя чайными ложками карамельного соуса, затем снова накройте вырезанным кусочком кекса. Отложите и сделайте соленую карамельную глазурь.
4. Для соленой карамельной глазури:
5. В кастрюле среднего размера, поставленной на средний огонь, смешайте масло, сливки, коричневый сахар и соль. Готовьте, периодически помешивая, пока сахар не растает и смесь не закипит. около 4 минут.Снимите смесь с огня и дайте ей остыть в течение 2 минут, затем переложите смесь в чашу электрического миксера, снабженного насадкой для венчика. Добавьте в миску 2 стакана кондитерского сахара и взбивайте на средней или низкой скорости до однородного состояния. Добавьте оставшийся кондитерский сахар и взбивайте, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 5 минут. Поместите глазурь в холодильник на 15 минут, перемешайте, затем заморозьте охлажденные кексы по желанию.
6. Украшение:
7. Сверху на каждый глазированный кекс сбрызнуть карамельным соусом, щепотку морской соли и половину карамельного леденца.

Примечания

* Кексы можно замораживать и размораживать до 2 месяцев. * Кексы должны полностью остыть перед замораживанием.

Курсы Десерт

Торт с кулинарией

Пищевая ценность

Размер порции 1 кекс

000 * % дневной нормы на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Смотрите также

• 
  Торт с апельсиновым джемом
• 
  Торт из мастики для сварщика фото
• 
  Морковный торт на сковороде
• 
  Торт крем на 50 2 уровня мужчине
• 
  Торт новогодний рецепт
• 
  Рецепт торт с повидлом
• 
  Торт с трюфелями
• 
  Торт с мухоморами
• 
  Фруктовый торт с сметанным кремом
• 
  Пожелания в торт
• 
  Торт на 9 мая из мастики