Ингредиенты:

для коржей:

• яйца

  1 шт.

• сметана

  1/2 стакана

• сахар

  1/2 стакана

• мука

  3/4 стакана

• сода

  1 ч.л.

для бланманже:

• творог

  400 г

• молоко

  100 мл

• желатин

  10 г

дополнительно:

Приготовление:

• Для приготовления коржа необходимо, смешать все подготовленные ингредиенты, тесто поместить в разъемную форму, промазанную маслом. Выпекать корж до золотистой корочки, при температуре 200 градусов. Готовый корж остудить и пропитать сахарным сиропом.
• Желатин замочить в молоке, оставить до набухания, а потом прогреть на водяной бане. Творог, сметану и сахарный песок пробить блендером до однородности. Соединить творожную смесь и желатин с молоком.
• Бананы измельчить, выложить на корж и залить готовым бланманже. Творожный торт бланманже с фруктами украсить дольками персиков и залить желе. Убрать на холод до полного застывания.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Бланманже | Рецепты для вас

Бланманже

Этот нежный десерт должен войти в Формулу любви, если такая формула установлена. Точное имя первого кондитера, придумавшего его, остается неизвестным, но то, что он приложил руку к самым искусным кондитерам, не подлежит сомнению! Он слишком соблазнительный. Настолько, что, несмотря на свою калорийность, производит ложное впечатление исключительной легкости и воздушности.
Да, любовь коварна, как бланманже, или наоборот? Во всяком случае, этот десерт можно считать эталоном мужской нежности, ведь если рыцарь решил преподнести своей даме изысканный десерт, то в его сознании можно не сомневаться…

Одна из теорий происхождения бланманже гласит, что десерт появился после того, как арабы принесли в Европу рис и миндаль в раннем средневековье. Другая теория связывает его с популярным датским hwit moos XIII века («белая каша»), англо-нормандским blanc desirree («белый сирийский») или блюдом из Нидерландов calijs (от лат.Коларе, «штамм»).

Самый старый рецепт бланманже восходит к 13 веку, он был найден в копии датской поваренной книги Хенрика Харпестранги (в конце концов, человека!). Бланманже упоминается в кулинарной книге начала XV века придворным поваром Ричардом II. И хотя бланманже не всегда было исключительно сладким блюдом, в его рецептах помимо коровьего молока или миндаля присутствовали сахар, розовая вода, рисовая мука и мелко нарезанная курица или рыба.

Бланманже - традиционный французский холодный десерт.В России он приобрел популярность в бланманже в конце18 начала 19 века, его подавали во второй половине дня и в начале «сладкого стола». Кстати, это блюдо помогло Матильде Тосканской примирить папу Григория VII и Генриха IV.

Blancmange - блан (белые) и ясли (упоминаются в русской литературе как самый изысканный десерт и означают практически все виды мармелада без молока, яиц, манной или рисовой крупы, муки и желатина с добавлением сахара и специя.

Бламанже отличается от других подобных десертов (например, паннакотта) низким содержанием желатина, а значит, более нежной консистенцией. Несмотря на легкость бланманже, очень насыщенный десерт, который традиционно подают к легкому рыбному или овощному обеду.

Современный базовый рецепт бланманже прост, но требует большой точности в приготовлении и пропорциях компонентов. Во время своего капризного настроения Бланманж получил отказ от множества праздничных меню, замененных молоком и кофейным желе.

Традиционный рецепт бланманже включает: миндальное молоко, рисовую муку или крахмал, сахар и специи (ваниль, мускатный орех, розовую воду и тому подобное). Современный вариант позволяет себе немного желатина или другого желирующего агента.

Если хотите отведать «антиквариата» по вкусу, можно попробовать приготовить бланманже по старинному рецепту без использования желатина, довольно хитрого с приготовлением молока и молочно-рисово-миндальной основы и медленного кипячения при постоянном помешивании. Но начнем с упрощенной версии.

Бланманже миндальный

Вам понадобится:

250 г миндаля,
20 г желатина,
600 мл 35% сливок
180 г сахара.
Кулинария

Миндаль просушить на сковороде, удалить шелуху и измельчить в блендере (немного оставить для украшения). Желатин залить 4-5 ст.л. холодной воды и добавить 1 ст. сливки, тщательно перемешать и подогреть на паровой бане до растворения, затем добавить сахар. Оставшийся крем смешать с измельченными орехами и вылить в студенистую массу.Вылить бланманже на креманки, остудить, затем украсить на свой вкус - лепестками миндаля, свежими ягодами, мятой и т. Д.

Можно приготовить такой же многослойный рецептурный вариант, разделив вес на 4,3 части и добавив в каждую по 1 столовой ложке смузи из смородины, малины, клубники со свежими ягодами и т. Д. Налить массу мороженого за один раз, давая каждому слою застыть. в холодильнике 15-20 минут.

с вашего собственного сайта.

Бланманже Рецепт | Мои рецепты

Верхняя навигация

Меню профиля

Almond Blancmange - Иллюстрированный рецепт

• Доставка по ЕВРОПЕ от 8,90 € *

Предложения

Товары

Все результаты смотрите в нашем бутике ( )

Рецепты

Смотрите все результаты в наших рецептах ( )


( )

( )

Избранное

учетная запись

Моя информация для входа:

Запомни меня

Я забыл свои данные для входа Создать новый аккаунт

Корзина

• Новый
• Кухонные принадлежности
• Выпечка и кондитерские изделия
• Пекарня
• Шоколад
• Кондитерские изделия
• Ингредиенты
• Кейтеринг
• Посуда
• Предложения
• Мгновенные продажи
• Рецепты

Меню

Предложения

Избранное

учетная запись

Корзина

1. Домой
2. Рецепты
3. Десерты
4. Энтреме
5. Бланманже миндаль
• • Сейчас в сезон
  • Новые рецепты
  • Любимые рецепты
  • Руководства по кулинарии
  • Все уроки
  • Рецепты
  • Закуски
.

---

Смотрите также

• 
  Торт с желе и творогом
• 
  Как закарамелизировать апельсины для торта
• 
  Торт бабочка мастер класс
• 
  Торт с мастики на крещение мальчика
• 
  Торт для дочки и папы на двоих
• 
  Захер шоколадный торт рецепт
• 
  Рецепты тортов французских кондитеров
• 
  Торт медовый рецепт в домашних условиях со сметанным
• 
  Торт фруктовая горка рецепт с фото
• 
  Торт со сгущенкой и фруктами
• 
  Крем для украшения торта кондитерским мешком