• Facebook
• Instagram
• Pinterest
• RSS
• YouTube

• На главную
• МАГАЗИН
• Рецепты
• 000 COOCES
• 000 CAIS 9000
• 000 CAIS 9000 9000KIES
• МОРОЗИ И ГРИЗИНГИ
• ХЛЕБ / ТЕСТО
• КОНФЕТЫ
• Просмотреть все
Карамели с морской солью ваниль

16 декабря

Печенье Kranskake

15 декабря

Ванильная каша с фасолью

Каша с ванильной фасолью

горячий шоколад

16 ноября

Рисовый крем с малиновым соусом

20 декабря

Цукаты из миндаля

16 декабря

КОКОСОВЫЕ МАРШАЛЫ НА ПРАЗДНИК

9 декабря

КУПКИ САНТА-ШОКОЛАД

1 декабря 9 0042 APPLE CINNAMON VANILLA CUPCAKES

4 октября

Тройные шоколадные кексы на День святого Валентина

5 февраля

CHOCOLATE CUPCAKES & COFFEE GANACHE

31 января

Шоколадные кексы - начинка из фаджа, глазурь из ежевики
SAN 4 января КЕПКИ

1 декабря

ФИСТАШКИ КУПКИ

5 августа

Кексы Red Velvet с ванильной глазурью

25 июля

Рецепт: Prinsesstårta - Шведский торт принцессы

Торт принцессы "Prinsesstårta" - традиционный шведский рецепт

Вкусный торт шведской принцессы из зеленого марципана и большого количества сливок. Он является стандартным продуктом каждой шведской кондитерской, « Шведский торт » или Prinsesstårta , как его называют по-шведски. Это самый популярный и самый продаваемый торт в Швеции . Торт «Принцесса» состоит из нежно-легкого торта, ванильного крема, джема, большого количества сливок и слоя марципана.
Ярко-зеленый цвет особенно бросается в глаза и выделяется на фоне обычных коричневых и кремовых тонов тортов и пирожных на полках пекарен. Торт часто украшают лепестком красной розы из марципана и сахарной пудры.

Традиционные шведские блюда

Оригинальный рецепт шведского торта принцессы взят из книги Дженни Окерстрём « Prinsessornas kokbok » (Поваренная книга принцесс) 1948 года, где она учила трех принцесс из шведской королевской семьи.Торт сначала назывался grön tårta (зеленый пирог), а затем prinsesstårta .
С 2004 года Организация шведских пекарей и кондитеров продвигает последнюю неделю сентября каждого года как prinsesstårtans vecka (Неделя торта принцессы).

Продано

Когда 23 февраля 2012 года родилась дочь наследной принцессы Виктории Эстель, многие шведы отпраздновали рождение своей будущей королевы тортом принцессы. Спрос был настолько велик, что через короткое время почти все торты принцесс в магазинах Швеции были раскуплены.

Торт «Принцесса» - лакомство для всех, кто любит кремово-сладкие пирожные. Его едят с шведской фика , шведским кофе-брейком, а также в более изысканных случаях, таких как дни рождения или свадьбы. Поскольку он такой насыщенный и сладкий, вы редко делаете больше двух больших кусочков. Зеленый марципан и фруктовое варенье (малина) оставляют приятное послевкусие.
Уже пробовали?

Рецепт шведского торта принцессы

Чтобы самостоятельно испечь prinsesstårta , вам понадобятся следующие ингредиенты (рецепт на 12 штук):

Бисквит

• 3 яйца
• 1 1⁄2 / дл / 5 унций сахара
• 3⁄4 дл / 2.53 унции пшеничной муки
• 3⁄4 дл / 2,53 унции Картофельной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Фруктовый джем

• 1 дл малинового джема

Кремовая начинка

• 1 1⁄2 дл / 5 унций молока
• 1 1⁄2 дл / 5 унций взбитых сливок
• 2 яичных желтка
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка картофельной муки
• 4 листа желатина
• 2 чайные ложки ванильного сахара

Украшение

• 1 готовый зеленый марципан (для намазывания)
• Сахарная пудра
• 1 роза марципановая

Препарат

Бисквит

1. Разогрейте духовку до 175 °.
2. Смажьте круглую форму для выпечки диаметром около 24 см маслом и посыпьте мукой или панировочными сухарями.
3. Взбить яйца и сахар до густой белой массы.
4. Добавить муку, картофельную муку и разрыхлитель и перемешать с тестом.
5. Вылить тесто в форму для выпечки.
6. Выпекать в нижней части духовки около 30-35 минут.
7. Дайте ему остыть в течение 10 минут.
8. Готовый бисквит осторожно достаньте из формы и выложите на тарелку.

Кремовая начинка

1. Взбейте в кастрюле венчиком молоко, яичный желток, сахар и картофельную муку.
2. Перемешивать на слабом огне, пока сливки не загустеют и не начнут кипеть. Снимите кастрюлю с горячей плиты.
3. Поместите желатин в холодную воду на 5 минут.
4. Удалите желатин из воды и поместите его в теплый крем. Перемешивайте, пока желатин не растает.
5. Поставьте кастрюлю в холодную воду, чтобы крем быстрее остыл.Время от времени помешивайте.
6. Взбить сливки с ванильным сахаром до плотной пены.
7. Добавить смесь в крем.

Следующие шаги

1. Разделите бисквит на три слоя. Толщина верхнего слоя должна составлять около 1 см / 0,4 дюйма.
2. Положите нижний слой на твердое основание.
3. Намазка с малиновым джемом. Оставьте ободок шириной около 1 см / 0,4 дюйма.
4. Залить половиной сливок. Опять же, не закрывайте 1 см по краю основания.
5. Выложите сверху средний слой бисквита.
6. Снова намазать джемом и остатками сливок.
7. Пусть крем станет выше в середине, чем по краям, чтобы создать куполообразную форму.
8. Затем выложите верхний слой.
9. Взбить сливки.
10. Равномерно распределить крем по краю, а остаток выложить на торт. Пусть он тоже поднимется к середине.

Украшение

1. Сверху положите слой марципана, аккуратно прижмите, чтобы исчезли складки.
2. Обрежьте ножом лишнее.
3. Украсить сахарной пудрой и марципановой розой.

… и ваш домашний торт принцессы готов. Smaklig måltid! :)

Подробнее о Швеции

Торт "Шведская принцесса" | Prinsesstårta

Говорят, этот весенний зеленый купол 1930-х годов, сделанный из слоев бисквита, малинового джема, заварного крема и взбитых сливок, ТРУДНО. Все так говорят, собственно, , кроме у шведов.

Любопытно, правда?

Я наконец понял, почему: у шведов есть отличных, рецептов и три четверти века советов и уловок в рукаве.

Как, кхм, предварительно свернутый марципан и заварной крем в коробках.Я даже видел одно шведское видео, в котором использовался фасованный торт, уже разрезанный на треть.

«Мы все начинаем как дети».

Эта шведская пословица намекает на то, что я узнал из первых рук, когда готовил этот торт: мы должны ползать, прежде чем мы сможем ходить, мы должны быть детьми, прежде чем мы вырастем.

Опыт приходит шаг за шагом.

Учитывая, что я сделал каждую часть этого торта по 3 раза и ужасно испортил его по ходу дела ... Я подумал, что вы можете извлечь выгоду из моих ошибок.

Итак, простите меня, но прежде чем мы перейдем к рецепту, я должен рассказать вам о пяти основных ошибках, которые я сделал при приготовлении этого торта, поэтому вы не делаете то же самое.

ПЯТЬ ПЯТЬ ОШИБОК ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ТОРТА ШВЕДСКОЙ ПРИНЦЕССЫ

1. Я основал свой торт на плохом рецепте. Я не осознавал этого, но в двух рецептах, которые я изначально адаптировал, не хватало ключевого ингредиента: воды. В результате мой торт продолжал выходить сухим и переваренным по краям (обратите внимание на нижнюю часть этой фотографии).

Хотя большинство фотографий в этом посте показывают действительно темные края и сухую плотную крошку, не бойтесь; С тех пор я исправил свой рецепт, поэтому ваш будет светлым по цвету и пушистым по текстуре. Я сфотографировал свой телефон, чтобы вы могли увидеть, как он должен выглядеть:

2. Пищевой краситель. Если вы действительно хотите сделать марципан липким, используйте обычный пищевой краситель. Если, однако, вы не хотите, чтобы у вас был большой беспорядок, используйте гелевые краски, такие как Wilton’s (их можно купить в магазинах товаров для рукоделия и выпечки).Они не разбавляют марципан, и он остается относительно свободным. Кроме того, вы можете использовать их для масляного крема и глазури.

3. Я попробовала раскатать марципан при комнатной температуре. Гораздо лучше свернуть марципан ПРАВО после смешивания красок, а не позже. Тепло ваших рук сделает его более податливым. Вы даже можете встать на ступеньку, чтобы получить больше веса за скалкой. (И обязательно делайте это между двумя листами пергаментной бумаги, чтобы она не прилипала).

4. Я слишком тонко раскатал марципан. Если раскатать слишком тонко, пирог просвечивает (см. Ниже) и вызывает растрескивание, когда вы пытаетесь прижать его к пирогу. Не волнуйтесь, мой рецепт был обновлен, поэтому вы используете дополнительный тюбик марципана, поэтому вы не совершите ту же ошибку, что и я. (Позже я вернулся и сложил слишком тонкий слой вдвое, что всегда возможно, если вы совершите ту же ошибку, что и я).

5. Я думал, что смогу сделать это с первого раза. Никто, даже Доктор Кто, не смог бы разглаживать марципан на пироге такой высоты без трещин или ряби… особенно не с первого раза… (Если вы уже не умеете работать с помадкой, и в этом случае я очень завидую) . Где-то я видел, как блогер предлагал проверить свои навыки на перевернутой миске. Это отличная идея ... потому что, если на марципан нанесены взбитые сливки, его уже нельзя перекатывать. А марципан слишком дорог, чтобы с ним допустить такую ​​ошибку.

Помните, что в худшем случае вы всегда можете просто задрапировать марципан, как рябь на занавеске.И вы можете скрыть морщинистые швы за лентой (как я) или под дополнительными цветами - мой друг говорит, что в Швеции люди кладут цветы и листья (и даже сахарную пудру) на свои торты, чтобы скрыть ошибки.

Вот видео, которое я смотрел, очень помогло, когда дело дошло до сборки:

Адаптировано из Маркус Самуэльссон, Марта Стюарт и полу швед.

Делает суп высотой 1,8 дюйма.

Состав:

Для кондитерского крема:

2 стакана цельного молока
1 стручок ванили, разрезанный и очищенный
1/2 стакана сахара
4 яичных желтка
1/3 стакана кукурузного крахмала

Для торт:

2 стакана муки для пирожных
2 чайные ложки разрыхлителя
4 яйца
1 стакан сахара
3/4 стакана теплой воды
пергаментная бумага и масло для противня

Для сборки:

1 / 2 стакана малинового джема (без косточек)
3 стакана жирных сливок, взбитых жестких (подслащенных, по желанию)
21 унция марципана (3 упаковки)
зеленый пищевой краситель
красный пищевой краситель
сахарная пудра для присыпки

Метод:

Включите немного шведской музыки, чтобы начать работу.

1. Приготовьте кондитерский крем.

Нагрейте молоко с ванильной стружкой и сахаром. Тем временем взбейте желтки (оставьте белки для другого использования) и кукурузный крахмал в средней миске. Когда молоко станет горячим, вбивайте его понемногу в смесь желтков, стараясь не свернуть их.

Процедите смесь обратно в кастрюлю, верните на плиту и готовьте, пока она не загустеет, часто взбивая, чтобы смесь не слиплась и не прилипла.

Посмотрите на эти пятнышки чистейшего добра ванили!

Отложите заварной крем до тех пор, пока он не охладится до комнатной температуры (желательно вылить на 8-дюймовую тарелку. Это облегчит вашу работу позже, так как он немного толще, чем намазываемый заварной крем). А пока…

2. Приготовить торт.

Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом и мукой форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Снизу вставьте кружок пергаментной бумаги.

Взбейте вместе муку и разрыхлитель. В стоячем миксере взбейте яйца с сахаром на высокой скорости, пока они не станут пушистыми и бледно-желтыми. Размешайте в воде, затем добавьте мучную смесь в яйца.

Вылейте в подготовленную форму для выпечки и выпекайте примерно 40-45 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

Дайте полностью остыть.

3. Приготовьте марципан

Смешайте немного пищевой красящей пасты в трех тюбиках (21 унция) с марципаном.Для цветка (ов) нужно сделать унцию или две марципана розовым.

Далее работаем над зеленым. Лучший способ сделать это - смешать зелень с горсткой марципана до получения однородной массы. Сделайте его темнее, чем вам нужно (и оставьте щепотку этого темно-зеленого цвета для листьев). Затем смешайте этот темно-зеленый с оставшимся марципаном и работайте до получения однородной массы (я считаю, что правильная техника - это «разбить его, размять, разломить, размять и так далее, пока цвет не станет ровным).

Вот цвета, которые у вас получатся:

Если марципан станет липким, используйте сахарную пудру, чтобы протереть руки.

4. Раскатайте марципан

Как только марципан действительно нагреется от работы руками, раскатайте его.

Поместите между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте по кругу до толщины 2 мм и ширины примерно 16-17 дюймов (хотя вы, возможно, захотите измерить свой торт после того, как соберете его, с помощью рулетки, на всякий случай нужно более менее). Снимите пергаментную бумагу в самом конце и гладко сверните ее, чтобы избавиться от любых линий, которые пергаментная бумага могла вдавить в марципан.

Держать под плотно прижатым пергаментом или сараном, пока он не понадобится (чтобы он не высох).

4. Соберите торт

А теперь самое интересное!

Разрежьте торт на три равных части, как показано ниже. Используйте зубочистки, чтобы направлять нож равномерно (вы можете измерять расстояние от нижней части торта, чтобы помочь расположить зубочистки на одинаковой высоте по всему периметру)

СОВЕТ: Я сомневаюсь, что у вас будут коричневые края, как у меня. НО, если вы это сделаете, не стесняйтесь обрезать коричневые края для более изысканного вида.

Для первого слоя необходимо малиновое варенье и ложка взбитых сливок. Обязательно держите варенье подальше от края торта, как это сделал я. Это поможет предотвратить просачивание, когда вы сожмете слои вместе.

Затем добавьте второй слой, ванильный крем и немного взбитых сливок. Используйте шпатель, чтобы превратить его в ровный холмик.

Добавьте последний слой торта, надавливая руками на края, чтобы он изогнулся.

(помните, что ваш торт не будет таким высохшим)

Используйте последний кусочек взбитых сливок, чтобы покрыть весь торт.

Покройте марципаном… возможно, вам будет сложно разгладить марципан. Я сделал. Я попробовал еще раз (оставив исходный слой сверху, так что в итоге мы получили двойное покрытие марципана - ням!).

Можно посыпать руки сахарной пудрой, чтобы марципан не прилипал.

Украсить зелеными листьями и розовым цветком.

Наслаждайтесь легкой улыбкой шведа.

Так что вы думаете?

Вы когда-нибудь попробовали этот красивый торт шведской принцессы?

(Я сделал ВСЕ возможные ошибки, так что вам не придется, обещаю!)

Говорят, этот весенний зеленый купол 1930-х годов, сделанный из слоев бисквитного торта, малинового джема, заварного крема и взбитых сливок, СЛОЖНО.На самом деле так говорят все, кроме шведов. Любопытно, правда? Я наконец понял, почему: у шведов есть отличные рецепты и советы и хитрости на три четверти века в рукаве. Например, предварительно свернутый марципан и заварной крем в коробках. Я даже видел одно шведское видео, в котором использовался фасованный торт, уже разрезанный на треть.

Торт "Шведская принцесса" | Prinsesstårta Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените рецепт! Распечатать Рецепт Говорят, этот весенний зеленый купол 1930-х годов, сделанный из слоев бисквитного торта, малинового джема, заварного крема и взбитых сливок, СЛОЖНО.На самом деле так говорят все, кроме шведов. Любопытно, правда? Я наконец понял, почему: у шведов есть отличные рецепты и советы и хитрости на три четверти века в рукаве. Например, предварительно свернутый марципан и заварной крем в коробках. Я даже видел одно шведское видео, в котором использовался фасованный торт, уже разрезанный на треть.

Ингредиенты

Для кондитерского крема

• 2 стакана молока
• 1 стручок ванили, разрезанный и очищенный
• 1/2 стакана сахара
• 4 яичных желтка
• 1/3 стакана

• 2 стакана муки для выпечки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 3/4 стакана теплой воды
• пергаментная бумага
• сливочное масло, для противня для подготовки
  • 1/2 стакана малинового джема (без косточек)
  • 3 стакана жирных сливок, жесткие взбитые (подслащенные по желанию)
  • 21 унция марципана (3 упаковки)
  • зеленый пищевой краситель
  • красный пищевой краситель
  • сахарная пудра, для опудривание

  Порции: торт

  Единицы: метрические США Имперские

  Инструкции

  Приготовить кондитерский крем

  903 94

• Нагрейте молоко с ванильной стружкой и сахаром.Тем временем взбейте желтки (оставьте белки для другого использования) и кукурузный крахмал в средней миске. Когда молоко станет горячим, вбивайте его понемногу в смесь желтков, стараясь не свернуть их.

• Процедите смесь обратно в кастрюлю, верните на плиту и готовьте, пока она не загустеет, часто взбивая, чтобы смесь не слиплась и не прилипла. Отложите заварной крем, пока он не охладится до комнатной температуры (желательно вылить на тарелку диаметром 8 дюймов. Это облегчит вашу работу позже, поскольку он немного толще, чем намазываемый заварной крем).

Приготовьте торт

1. Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом и мукой форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Снизу вставьте кружок пергаментной бумаги.

2. Взбейте муку и разрыхлитель. В стоячем миксере взбейте яйца с сахаром на высокой скорости, пока они не станут пушистыми и бледно-желтыми.

3. Облейте воду, затем добавьте мучную смесь в яйца. Вылейте в подготовленную форму для выпечки и выпекайте около 40-45 минут, или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.Дайте полностью остыть.

Приготовьте марципан

1. Смешайте немного пищевой красящей пасты в трех тюбиках (21 унция) с марципаном. Для цветка (ов) нужно сделать унцию или две марципана розовым.

2. Далее работаем над зеленым. Лучший способ сделать это - смешать зелень с горсткой марципана до получения однородной массы. Сделайте его темнее, чем вам нужно (и оставьте щепотку этого темно-зеленого цвета для листьев). Затем смешайте этот темно-зеленый с оставшимся марципаном и работайте до получения однородной массы (я считаю, что правильная техника - это «разбить его, размять, разломить, размять и так далее, пока цвет не станет ровным).

Раскатайте марципан

1. Когда марципан станет действительно теплым от работы руками, раскатайте его. Поместите между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте по кругу до толщины 2 мм и ширины около 16-17 дюймов (хотя вы, возможно, захотите измерить свой торт после того, как соберете его, с помощью рулетки, на всякий случай, если вам понадобится больше или менее). Снимите пергаментную бумагу в самом конце и гладко сверните ее, чтобы избавиться от любых линий, которые пергаментная бумага могла вдавить в марципан.

2. Держать под плотно прижатым пергаментом или сараном, пока он не понадобится (чтобы он не высох).

Соберите торт

1. Разрежьте торт на три равных части, как показано ниже. Используйте зубочистки, чтобы направлять нож равномерно (вы можете измерять расстояние от нижней части торта, чтобы помочь расположить зубочистки на одинаковой высоте по всему периметру) СОВЕТ: Сомневаюсь, что у вас будут коричневые края, как у меня. НО, если вы это сделаете, не стесняйтесь обрезать коричневые края для более изысканного вида.

2. Для первого слоя нужно малиновое варенье и ложка взбитых сливок. Обязательно держите варенье подальше от края торта, как это сделал я. Это поможет предотвратить просачивание, когда вы сожмете слои вместе.

3. Затем добавьте второй слой, ванильный крем, а затем небольшую гору взбитых сливок. Используйте шпатель, чтобы превратить его в ровный холмик.

4. Добавьте последний слой торта, надавливая руками на края, чтобы он изогнулся.Используйте последний кусочек взбитых сливок, чтобы покрыть весь торт.

5. Покройте марципаном… возможно, вам будет сложно разгладить марципан. Я сделал. Я попробовал еще раз (оставив исходный слой сверху, так что в итоге мы получили двойное покрытие марципана - ням!). Вы можете посыпать руки сахарной пудрой, чтобы марципан не прилипал.

6. Украсить зелеными листочками и розовым цветком.

Примечания к рецепту

ПЯТЬ ПЯТЬ ОШИБОК ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ШВЕДСКОГО ТОРТА С ПРИНЦЕССАМИ

1.Я приготовил свой торт по плохому рецепту. Я не осознавал этого, но в двух рецептах, которые я изначально адаптировал, не хватало ключевого ингредиента: воды. В результате мой торт продолжал выходить сухим и переваренным по краям (обратите внимание на нижнюю часть этой фотографии).

Хотя на большинстве фотографий в этом посте видны действительно темные края и сухая, плотная крошка, не бойтесь; С тех пор я исправил свой рецепт, поэтому ваш будет светлым по цвету и пушистым по текстуре. Я сделал снимок с помощью телефона, чтобы вы могли увидеть, как он должен выглядеть:

2.Пищевой краситель. Если вы действительно хотите сделать марципан липким, используйте обычный пищевой краситель. Если, однако, вы не хотите, чтобы у вас был большой беспорядок, используйте гелевые краски, такие как Wilton’s (их можно купить в магазинах товаров для рукоделия и выпечки). Они не разбавляют марципан, и он остается относительно свободным. Кроме того, вы можете использовать их для масляного крема и глазури.

3. Я попробовала раскатать марципан при комнатной температуре. Гораздо лучше свернуть марципан ПРАВО после смешивания красок, а не позже.Тепло ваших рук сделает его более податливым. Вы даже можете встать на ступеньку, чтобы получить больше веса за скалкой. (И обязательно делайте это между двумя листами пергаментной бумаги, чтобы она не прилипала).

4. Я слишком тонко раскатал марципан. Если раскатать слишком тонко, пирог просвечивает (см. Ниже) и вызывает растрескивание, когда вы пытаетесь прижать его к пирогу. Не волнуйтесь, мой рецепт был обновлен, поэтому вы используете дополнительный тюбик марципана, поэтому вы не совершите ту же ошибку, что и я.(Позже я вернулся и сложил слишком тонкий слой вдвое, что всегда возможно, если вы совершите ту же ошибку, что и я).

5. Я думал, что справлюсь с первого раза. Никто, даже Доктор Кто, не смог бы разглаживать марципан на пироге такой высоты без трещин или ряби… особенно не с первого раза… (Если вы уже не умеете работать с помадкой, и в этом случае я очень завидую) . Где-то я видел, как блогер предлагал проверить свои навыки на перевернутой миске.Это отличная идея ... потому что, если на марципан нанесены взбитые сливки, его уже нельзя перекатывать. А марципан слишком дорог, чтобы с ним допустить такую ​​ошибку.

Помните, что в худшем случае вы всегда можете просто задрапировать марципан, как рябь на занавеске. И вы можете скрыть морщинистые швы за лентой (как я) или под дополнительными цветами - мой друг говорит, что в Швеции люди кладут цветы и листья (и даже сахарную пудру) на свои торты, чтобы скрыть ошибки.

.

---

Смотрите также

• 
  Пропитка для торта из воды и сахара
• 
  Александр селезнев торт прага
• 
  Торт из блинов наполеон
• 
  Торт без мастики на крещение мальчика фото
• 
  Торт полено от александра селезнева
• 
  Новогодний торт на день рождения
• 
  Торт машина камаз
• 
  Творожный торт калорийность
• 
  Торт колокольчик на выпускной
• 
  Торты в наличии
• 
  Рецепт крема для торта с сыром рикотта