Рецепт торт шоколадный на кипятке
Торт на кипятке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Этот рецепт приготовления торта на кипятке хорош тем, что он может быть простым вариантом выпечки к чаю или основой для более изысканного десерта. К таким коржам подходит абсолютно любой крем, а также ягоды и орехи, например. Побалуйте себя и своих близких вкуснейшим тортиком без лишних хлопот.1. В глубокую мисочку вбейте яйца, взбейте их немного вилкой или венчиком.
2. Добавьте растительное масло и снова взбейте. Использовать можно любое масло, но лучше без сильно выраженного запаха.
3. В отдельную мисочку отправьте заранее просеянную муку и сахар. Для аромата можете добавить щепотку ванилина или корицы.
4. Добавьте какао.
5. И всыпьте разрыхлитель.
6. Перемешайте все как следует до однородности.
7. Небольшими порциями всыпайте сухие ингредиенты в яйца, постоянно перемешивая. Важно, чтобы в тесте не образовались комочки.
8. Когда масса начнет слишком густеть, параллельно добавляйте молоко. Можно приготовить торт на кипятке в домашних условиях и без молока, но с ним он будет однозначно лучше.
9. И в конце влейте кипяток. Очень быстро и тщательно перемешайте все до получения однородной массы.
10. Получится вот такое глянцевое тесто.
11. Форму для запекания застелите пергаментом, вылейте в неё тесто. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
12. Выпекайте до готовности. Перед подачей можно полить его шоколадной глазурью.
13. А можно разрезать корж пополам и промазать любимым кремом. В любом случае получится очень вкусно. Надеюсь, что этот простой вариант, как приготовить торт на кипятке, придется вам по вкусу.
Шоколадный торт - Файл рецептов
Создание красивого торта - это искусство, и, как и любое искусство, для его создания требуется большой врожденный талант и много практики. Однако, независимо от художественной склонности, каждый должен быть в состоянии научиться делать отличный вкусный торт, следуя правильному рецепту. Этот рецепт шоколадного торта обладает сильным, но не подавляющим вкусом шоколада, который вызовет улыбку у любого любителя шоколада.Шоколад, используемый в этом торте, очень важен.Шоколад голландской обработки имеет другую щелочность, чем необработанный шоколад и какао-порошок, поэтому эти ингредиенты не могут быть легко заменены в этом рецепте. Используйте высококачественный шоколад (например, Дагоба) и чистый порошок какао.
Соберите ингредиенты для теста: 8 унций. (225 г) несоленое масло (размягченное), 1-1 / 4 стакана (295 г) питьевой воды, 3/4 стакана (105 г) универсальной муки, 3/4 стакана (85 г) муки для выпечки, 1-1 / 2 стакана (300 г) темно-коричневого сахара, 3 больших яйца, 1/4 стакана (20 г) чистого какао-порошка, 2 унции.(55 г) темного шоколада с содержанием 70% какао, 1-1 / 4 ч. пищевая сода, 1/4 ч. поваренная соль, 1/2 стакана (115 г) сметаны и 1 ч. (5 мл) чистого ванильного экстракта. 
Нам также понадобятся два 9-дюймовых. круглые формы для выпечки (или 3 круглых формы для выпечки диаметром 8 дюймов для более высокого трехслойного торта) и два листа пергаментной бумаги. Поместите форму для торта на каждый лист пергаментной бумаги. Карандашом нарисуйте круг вокруг основания формы для торта. 
Сложите пергаментную бумагу пополам, чтобы круг образовал полукруг.Затем снова сложите пополам, чтобы образовалась дуга 90 °. Вырежьте по этой кривой, чтобы получились круги из пергаментной бумаги. 
Бумага должна идеально ложиться на дно каждой формы для выпечки. Использовать эту технику складывания и вырезания немного проще, чем пытаться аккуратно вырезать весь круг. 
Смажьте дно и бока каждой формы для коржей обертками от несоленого масла. (Вы можете сделать этот шаг сейчас или после того, как смажете сливочное масло - как вам удобно.) 
Выровняйте дно каждой кастрюли кружками пергаментной бумаги.
Начните с того, что просейте две муки, пищевую соду и соль вместе. Мне нравится просеивать их на лист вощеной или пергаментной бумаги, потому что в этом случае бумагу можно поднять, а содержимое вылить легко контролируемым образом. 
Разбейте шоколад на квадраты размером от 1 до 1,5 см и смешайте с порошком какао. 
Доведите воду до кипения и отмерьте 1-1 / 4 стакана. Полить шоколадом и аккуратно взбивать, пока шоколад полностью не растворится.Использование воды усиливает шоколадный вкус смеси. (Попробуйте попробовать шоколад, растопленный в теплом молоке, и сравните его со вкусом шоколада, растопленного в воде. Горячий шоколад на основе молока будет гуще и насыщеннее, но горячий шоколад на водной основе будет иметь удивительно сильный шоколадный вкус.) 
После просеивания муки и растворения шоколада в кипящей воде добавьте сливки из несоленого масла в миксер с плоским взбивателем. Добавьте темно-коричневый сахар и перемешивайте, пока масло и сахар не смешаются равномерно.Соскребите миску лопаткой. 
По одному добавляйте яйца и взбивайте на среднем огне до полного смешивания. Добавьте сметану и ванильный экстракт. Очистите миску.
На низкой скорости добавьте треть мучной смеси, а затем половину шоколадной жидкости. Повторите то же самое с еще одной третью муки и остальным шоколадом. Наконец, добавьте последнюю треть муки. Остановите миксер, как только тесто смешается. Вылейте тесто в каждую форму для торта как можно более равномерно.(Для моих читателей, которые любят быть максимально точными, самый быстрый способ равномерно разделить тесто - это взвесить вес формы для торта на цифровых весах и поочередно переливать между двумя формами, массируя их по очереди. Примерно за тридцать секунд , вы можете равномерно разделить тесто с погрешностью всего 1%.)
Выпекайте обе формы для выпечки в духовке с температурой 350 ° F (175 ° C) на решетке, установленной в центральное положение, в течение 25 минут или до тех пор, пока зубочистка или деревянная шпажка не вставят в центр торта и вынуты из нее не станут чистыми или не останутся только сухие крошки .Выньте обе сковороды из духовки и оставьте их на решетке на пять минут.
Проведите ножом по окружности каждого круга, чтобы отделить торт от формы. Переверните сковороду на решетку. Пирог должен аккуратно высвободиться и лечь на решетку. 
Сразу же удалите пергаментную бумагу со дна торта. Если подождать, пока торт не начнет остывать, часть его поверхности может прилипнуть к бумаге и оторваться, когда вы ее удалите.Дайте пирогу полностью остыть. Тем временем приготовьте густую глазурь, например сливочный крем, чтобы заморозить торт.
Когда коржи полностью остынут, нанесите немного глазури на середину картона для торта, тарелки или любой другой поверхности, которую вы планируете использовать для изготовления торта. На этих фотографиях я построил свой торт прямо на подставке для торта. 
Выложите один из коржей на ложку глазури. Глазурь действует как строительный раствор, удерживая торт от движения, пока мы работаем с ним.Мне нравится размещать слой верхней стороной вниз. Это потому, что нижняя часть коржа будет обращена вверх, а следующий слой торта будет размещен нижней стороной вниз. Поскольку я использую две одинаковые формы для выпечки, размеры дна тортов всегда будут совпадать. Если коржи не относительно плоские, вы можете использовать длинный зубчатый нож (например, хлебный нож), чтобы разрезать излишки пирога, которые могут образовать купол. Выполните любую резку на верхней стороне (сторона, лежащая на решетке). 
Нанесите значительное количество глазури на верхнюю часть коржа (точное количество может отличаться, но убедитесь, что вы используете менее половины от общего количества глазури).
С помощью шпателя для глазури или смещенного шпателя распределите глазурь так, чтобы она образовывала ровный слой. Я считаю, что это проще всего, если взять лопатку так, чтобы край находился под углом 45 ° к поверхности торта, а глазурь выдвигалась из середины торта. Я продолжаю выталкивать глазурь и вращать платформу, на которой стоит торт. 
На разровненную глазурь выложить второй слой коржа. Убедитесь, что торцы совпадают по лицевой стороне (снизу вниз, если первый слой торта был положен сверху вниз), чтобы диаметры совпадали.
Равномерно нанесите глазурь на бока торта. Оставшейся частью глазури покрыть верх торта. На этом этапе вы можете практиковать искусство украшения тортов, в котором я плохо разбираюсь. 
Несмотря на любительский вид торта, вкус этого торта можно охарактеризовать только как действительно шоколадный без какой-либо горечи. Текстура посередине между рассыпчатой и влажной - плотная, но не тяжелая.}?> Шоколадный торт (на 12 порций)
| Масло и вторая линия 9 дюймовкруглые формы для выпечки | ||||||||||||
| Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F) | ||||||||||||
| 8 унций. (225 г) сливочное несоленое размягченное | сливки | сливки | взбивать по 1 яйцу за раз | взбивать на средней скорости в течение 10 секунд. и соскребите | смесь муки и шоколада на низкой скорости до однородного состояния (1/3 муки, 1/2 шоколада, 1/3 муки, 1/2 шоколада, 1/3 муки) | равномерно разделите на две части. в круглых формах для выпечки или трех 8-дюйм. круглые формы для выпечки | гладкое тесто до краев форм | выпекать при 350 ° F (175 ° C) в течение 25 мин. | охладить 5 мин., Провести ножом по периметру, перевернуть на решетку и полностью охладить | собрать и заморозить | ||
| 1-1 / 2 стакана (300 г) темно-коричневого сахара | ||||||||||||
| 3 больших ( 150 г) яйца | ||||||||||||
| 1/2 стакана (115 г) сметаны | ||||||||||||
| 1 ч. (5 мл) чистого ванильного экстракта | ||||||||||||
| 2 унции. (55 г) 70% темного шоколада какао | объединить | взбить до однородной массы | ||||||||||
| 1/4 стакана (20 г) чистого порошка какао | ||||||||||||
| 1-1 / 4 стакана (295 мл) воды | кипятить | |||||||||||
| 3/4 стакана (105 г) универсальной муки | просеять | |||||||||||
| 3/4 стакана (85 г) муки для выпечки | ||||||||||||
| 1-1 / 4 ч.(5,75 г) пищевой соды | ||||||||||||
| 1/4 чайной ложки. (1,5 г) поваренной соли | ||||||||||||
.
Шоколадный торт IV Рецепт | Мои рецепты
перейти к содержаниюВерхняя навигация
ИсследоватьМеню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .Страница не найдена - Joyofbaking.com
Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Твиттере Стефани Яворски +
Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com находятся полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.
Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг "Joy of Cooking" или ее издателя Simon & Schuster, Inc.
Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.
Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.
Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC
.
