Голубика что можно приготовить с этой ягодой

Блюда из голубики - рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов голубики)

Заливной пирог с персиками и голубикой 5.0

Очень нежный и сочный пирог! Легкая хрустящая корочка, обилие персиков и голубики, кремовая структура теста... Вкуснятина! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 03.08.2018

Варенье из голубики 3.5

Варенье из голубики - редко встречаемая заготовка, однако это не говорит о том, что варенье из голубики - это не вкусно. Это очень вкусно и полезно, так как голубика - здоровая лесная ягода. ...далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Морс из голубики 4.8

Морс из голубики варится достаточно просто. Рецепт морса из голубики практически такой же как и рецепт морса из черники. Это ведь очень похожие между собой лесные ягоды. ...далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Компот из голубики на зиму 3.0

Когда будете делать заготовки на зиму, то обязательно закатайте пару баночек компота из голубики, ведь он не только порадует вас своим отличным вкусом, но и будет полезен для вашего здоровья. ...далее

Добавил: Dashuta 02.08.2019

Пирог с голубикой "Финский" 4.5

Пирог с голубикой "Финский" - очень классное угощение к любому столу. Помимо этого, пирог с голубикой - бюджетный вариант, и это конечно же делает его еще более привлекательным! ...далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Маффины с голубикой 4.7

Сегодня одними из самых модных десертов являются маффины с самыми различными наполнителями. Представляю бюджетный вариант десерта - маффины с голубикой. ...далее

Добавил: Giggs 29.04.2014

Мороженое из голубики и красной смородины 5.0

Никакой десерт в жару не идет так хорошо, как домашнее ягодное мороженое. Попробуйте мороженое из голубики и красной смородины - думаю, вам не может не понравиться. ...далее

Добавил: Виталия 08.07.2012

Тарт с голубикой 3.6

Тарт с голубикой - это до безумия простой в приготовлении, но очень вкусный и нежный пирог с заварным кремом и непосредственно голубикой. Вкус этого тарта просто совершенный - не к чему придраться. ...далее

Добавил: Aelita 26.10.2012

Творожный кекс с голубикой 4.5

Если вам по душе творожная выпечка, то творожный кекс с голубикой вам обязательно понравится. Мягкая, нежная и немного влажная текстура, приятная кислинка от голубики - ну просто роскошный кекс! :) ...далее

Добавил: Aelita 02.01.2013

Творожная запеканка с голубикой 4.3

Творожная запеканка с голубикой - нежная, по консистенции напоминающая суфле, очень вкусная и питательная запеканка. Готовится быстро и просто - отличный воскресный завтрак! ...далее

Добавил: Борис 02.01.2013

Творожники с голубикой 4.3

Творожники с голубикой - это очень красивое, сытное и невероятно вкусное блюдо на завтрак. Любители сладеньких лакомств будут в невероятном восторге! ...далее

Добавил: Aelita 04.07.2013

Голубика с сахаром на зиму 4.6

Настоятельно рекомендую узнать, как приготовить голубику с сахаром на зиму, - вкусно и необычайно полезно! Кроме того, такую заготовку вы сможете использовать как начинку для выпечки или вареников. ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.07.2013

Варенье из голубики на зиму 2.8

Конечно, голубика приносит самую большую пользу в свежем виде, но ведь витаминами впрок не запасешься, поэтому я предлагаю вам сделать вкуснейшее варенье из этой красивой ягоды на зиму. ...далее

Добавил: Dashuta 07.06.2014

Желе из голубики 3.5

Для того чтобы приготовить такое желе, вам не нужно обладать какими-то специальными навыками, ведь на самом деле сделать этот десерт можно довольно быстро, а вкус и вид у него будет восхитительный. ...далее

Добавил: Dashuta 24.11.2014

Вареники с голубикой 4.3

Обязательно приготовьте такие вареники с голубикой в домашних условиях! Особенно в сезон ягод, я когда-то ела такие вареники в деревне. Все натуральное и дико вкусное, настоятельно рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.05.2015

Смузи с мороженым 5.0

Такой смузи очень часто готовят летом или в качестве десерта на праздники. А уж детки как рады этому лакомству! Рецепт простой, времени на приготовление - минимум. ...далее

Добавил: Арина Вольская 21.03.2015

Тарталетки с голубикой 5.0

Голубика очень вкусная, а главное — полезная ягода. Десерты с голубикой выглядят просто шикарно. Я расскажу, как приготовить тарталетки с голубикой, отличное украшение любого праздничного стола. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 29.12.2015

Постный крамбл 5.0

В очередной раз меня удивляет постный десерт, который оказывается даже лучше привычного варианта. Сейчас я расскажу вам, как приготовить постный крамбл. Это английское блюдо в новом видении. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Крамбл в микроволновке 5.0

Крамбл в микроволновке готовится очень быстро и просто. Конечно, таким образом нельзя приготовить более 2-4 порций. Этот вариант подойдет, чтобы приготовить десерт к завтраку для небольшой семьи. ...далее

Добавил: Елена Alex 26.04.2017

Шоколадный торт с голубикой 3.7

Смотрите, как приготовить шоколадный торт с голубикой. Рецепт очень простой. Если до прихода гостей мало времени, а вы хотите их порадовать вкуснятиной, то этот рецепт именно для вас ...далее

Добавил: Даша Загальская 15.02.2017

Пирог в чашке в микроволновке 4.5

Если вы живете один или у вас нет времени заниматься выпечкой, а захотелось сладкого, можете быстро приготовить вкусный пирог в чашке в микроволновке. Продукты для этого пирога у вас точно найдутся. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 09.04.2017

Легкий завтрак 4.3

Я люблю завтракать кисломолочными продуктами, которые сочетаются с различными фруктами и семенами. Смотрите, как приготовить легкий завтрак. Это будет греческий йогурт с различными наполнителями. ...далее

Добавил: Юлия Резник 13.04.2017

Детский салат 5.0

Накормить своего ребенка без криков и плача – задача не из легких, особенно это касается полезных продуктов. Дети очень придирчивы в любом возрасте. Поделюсь рецептом, как приготовить детский салат. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 24.06.2017

Маффины с ягодами 3.0

Хотите посмотреть, как приготовить маффины с ягодами? Тогда открывайте этот рецепт. В сезон черники как раз нужно использовать по максимуму эту ягоду в кулинарии. А в выпечке она ну очень хороша. ...далее

Добавил: Юлия Резник 14.08.2017

Простой рецепт пирога к чаю 5.0

Очень аппетитный, сочный и полный вкуса пирог с ягодами – это то, что вам нужно с чашкой чая! Расскажу вам простой рецепт пирога к чаю. Песочная основа, ягоды черники – звучит заманчиво. ...далее

Добавил: Антон Сорока 16.08.2017

Кексы с голубикой 4.7

Аппетитная, вкусная выпечка без лишних хлопот в домашних условиях — это вполне реально. Я научу вас, как приготовить кексы с голубикой на молоке. Чудесный вариант простого десерта к чаю для семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.11.2017

Кисель из голубики 4.0

Полезный кисель из голубики можно приготовить не только в летнее время, когда идет сезон сбора такой ягоды, но и зимой — из замороженной голубики. Добавляйте при варке напитка лимонный сок. ...далее

Добавил: AlenaPrika 06.08.2020

Компот из малины и голубики на зиму 5.0

Сегодня мы приготовим компот из малины и голубики на зиму. Такой вариант компота получается особенно душистым и ароматным, очень вкусным. Зимой вы всегда сможете порадовать родных домашним напитком. ...далее

Добавил: Kamenevaa 19.08.2021

Смузи из кефира с ягодами 5.0

Смузи и завтрак – неразрывные вещи. Иногда времени нет что-то приготовить, но этот напиток спасает всегда. Легко, полезно, быстро и вкусно. Всегда можно пойти на эксперимент. Попробуйте новый вариант! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2018

Маффины с рикоттой и голубикой 4.0

Очень ароматные маффины с легкой кислинкой от лимона и голубики, с плотной нежной структурой (благодаря рикотте) и рассыпчатостью (благодаря манной крупе). Маленькие удовольствия к чашке свежего чая! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 23.06.2018

Лимонное печенье «Мадлен» с голубикой 5.0

Особенный рецепт мадленок – с голубикой и лимонным ароматом. Ароматные и нежные, эти печенья просто тают во рту! Непременно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.06.2018

Варенье из голубики (на зиму) 5.0

До чего же вкусная ягода голубика! Часто заготавливаю её впрок: замораживаю с сахаром и, конечно, варю варенье. Это одно из самых любимых варений нашей семьи! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 19.07.2018

Лимонад из голубики 5.0

В летнее время очень хочется освежиться холодным напитком, например лимонадом из голубики. Помимо яркого вкуса, такой напиток еще и очень полезен, в нем присутствует много витаминов и микроэлементов. ...далее

Добавил: Prika 23.07.2019

Смузи из голубики 5.0

В сезон созревания полезных ягод, обязательно нужно побаловать себя сочными напитками с ними, например смузи с голубикой. Напиток богат антиоксидантами, витаминами и микроэлементами. ...далее

Добавил: Prika 24.07.2019

Капкейки с голубикой 5.0

Капкейки — тема неисчерпаемая, их можно делать с чем угодно. Я очень люблю их готовить с голубикой. Делюсь рецептом. Это просто, эффектно, вкусно! ...далее

Добавил: Galina.budanova 20.12.2020

Манник с голубикой 5.0

Банальный манник, который готовят практически в каждом доме, может стать настоящим деликатесным угощением, если в него добавить ягоды голубики. К тому же готовится эта вкусная выпечка просто и быстро! ...далее

Добавил: Galina.budanova 19.10.2020

Пирог с голубикой и сметанной заливкой 5.0

Вкусный пирог с голубикой можно сделать и без использования пшеничной муки, то есть без глютена — на кукурузной муке. Лакомство получится не менее вкусным и аппетитным. Подавайте его с чаем либо кофе. ...далее

Добавил: AlenaPrika 08.04.2021

Тост с голубикой и сыром "Бри" 5.0

Очень вкусные тосты, приготовленные за считанные минуты, будут отличным завтраком, сытным перекусом или закуской под белое и игристое вино. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Homemadefood 16.12.2021

Рецепты вкусных блюд с голубикой собраны у нас в одном месте, что позволяет вам избежать долгих и мучительных поисков подходящего варианта. Что можно приготовить из голубики? В первую очередь, конечно, ягоду можно употреблять в свежем виде, также её можно добавлять в качестве начинки, использовать при варке варенья и джемов, а также добавлять в различные соусы. Голубика очень похожа на чернику. Соответственно, эти две ягоды имеют сходства в готовке. Голубика отлично сочетается с другими ягодами, поэтому не забывайте, что всегда можно экспериментировать, смешивая в блюде различные ягоды. Голубику часто добавляют в вареники. Несмотря на то, что из этого ингредиента можно приготовить большое количество блюд, голубика чаще всего встречается, пожалуй, в выпечке. Сладкая выпечка с голубикой уже является классикой. Ягоду можно добавлять в пирожки, кексы, а также в пироги торты. В дополнительной обработки она, как правило не нуждается. Для приготовления начинки необходимы лишь свежие или замороженные ягоды и сахар. Ягоды и сахар перетираются вместе (тем не менее, если голубика у вас изначально очень сладкая, последний можно и не добавлять). Более того, в роли начинки для пирога могут выступать не только свежий продукт, но и всевозможные заготовки (варенье, джемы). А для украшения выпечки можно использовать свежие ягоды, ведь они не только вкусные, но и очень красивые.

Что можно делать из голубики. Варенье из голубики на зиму. Классический рецепт варенья из голубики

Голубика благодаря своему сладкому вкусу с легкой кислинкой является одной из самых вкусных и популярных лесных ягод. Кроме того, ее солидный набор целебных свойств не оставит равнодушной ни одну хозяйку. Если голубику есть регулярно, можно предотвратить развитие заболеваний сердца и сосудов, укрепить зрение и память, предупредить появление инфекционных заболеваний. Она также хорошо помогает при простудах и жаре.

К сожалению, собранные ягоды голубики недолго сохраняют свою свежесть, поэтому их нужно или быстро съесть, или заготовить. На радость любителям сладкого, способов запасти голубику на зиму множество: это и заморозка, и сушка, и приготовление варенья, джема, пастилы, компота и других заготовок.

Процесс подготовки голубики

Независимо от выбранного рецепта, важно перед началом приготовления голубики правильно выбрать ягоды и подготовить их. В первую очередь нужно откинуть все испорченные плоды, поскольку они могут не только ухудшить вкус, но и сократить время хранения заготовки. Для консервирования на зиму не подходят битые, мятые, водянистые и заплесневевшие ягоды.

Поскольку голубика после сбора не дозревает, то нужно выбирать только плоды синего цвета. После этого голубику необходимо промыть, отбросить на сито, чтобы стекла вода, и обсушить полотенцем.

Самые не хлопотные способы заготовки голубики - сушка и заморозка

Эти виды заготовок отлично подходят для голубики, поскольку ее ягоды очень упругие и хорошо сохраняют форму. Насушить голубики на зиму можно быстро и без лишних затрат. Для этого понадобятся только ягоды, духовка и емкости для хранения. Кстати, лучше всего сохранять сухую голубику в мешочках или коробочках непосредственно в кухонном шкафу. Перед использованием ягоды нужно размочить в воде. Сушеную голубику используют как начинку для пирогов и вареников или компонента компота.

Ягоды, предназначенные для заморозки, лучше не мыть, поскольку их кожица может стать жесткой. Сделать это можно будет потом, непосредственно перед использованием. Морозят голубику в полиэтиленовых пакетах или пищевых контейнерах. Такие ягоды можно хранить год-полтора. Как и сухие, мороженые плоды можно использовать в различных целях: начинки для пирога, варки компота, приготовления соусов и других блюд.

Заготовка голубики для сладкоежек: варенье, джем, пастила и повидло

В целом все эти способы заготовки требуют термической обработки и добавления сахара. Но также можно просто перетереть ягоды с сахаром и так хранить. При этом плоды максимально сохраняют полезные свойства.

Из голубики можно приготовить варенье-«пятиминутку». В этом случае также сохраняется много полезных веществ, но гарантии, что оно не испортится, будет выше.

Поскольку урожай голубики обычно небольшой, увеличить объемы заготовок можно, объединяя эти ягоды с другими, например, с черникой, земляникой, малиной и другими. Также она хорошо сочетается с яблоками, апельсинами и клюквой. Для придания варенью из голубки дополнительного вкуса, можно добавить в заготовку немного цедры лимона, корицы, ванилина или гвоздики.

Приготовить закрутки из голубики можно на плите, в духовке или мультиварке. Главное правило: варить нужно хорошо высушенные ягоды и класть их в простерилизованные, но сухие банки, чтобы заготовка не заплесневела. Варенье, джем, повидло и другие похожие рецепты можно использовать и в качестве начинки для выпечки, и как сладость к чаю.

Напитки из голубики на зиму

Из ягод голубики можно приготовить не только вкусное варенье и другие сладкие заготовки, но также различные напитки, в том числе алкогольные, например, ликер или вино. Компоты из голубики очень легко варить и они тоже сохраняют много витаминов этой ягоды. Зимой из компота можно будет приготовить кисель, морс или желе.

Поскольку сама голубика не имеет ярко выраженного запаха, можно законсервировать компот, смешав с вишней. Вино из голубики также сохраняет много полезных веществ, поэтому его часто считают не столько алкогольным напитком, сколько лечебной настойкой. Причем при соблюдении всех этапов приготовления, такое вино можно хранить до четырех лет.

Простой рецепт: варенье-«пятиминутка» из голубики в мультиварке

Это варенье получится очень вкусным, но при этом вы не потратите много времени на его приготовления. Кроме того, ягоды сохранят все витамины. Для приготовления этого варенья подойдет любая мультиварка. Режим - «Варка» или подобный.

Ингредиенты:

• 1 кг голубики;
• 180 г мёда;
• 1 пакетик пектина;
• 2 ст.л. рома.

Процесс приготовления:

1. Подготовленные (вымытые и высушенные) ягоды варим до появления сока (примерно 3 минуты).
2. Вводим мед и пектин.
3. На низкой температуре варим варенье в течение 5 минут после закипания.
4. За несколько минут до выключения огня выливаем ром.
5. Когда варенье остынет, необходимо разлить его по баночкам.
6. Храним его в холодильнике или погребе.

Необычный десерт из голубики на зиму - пастила

В холодные зимние вечера это блюдо станет прекрасным дополнением к горячему чаю.

Ингредиенты:

• 1 кг голубики;
• 0,5 кг сахара.

Процесс приготовления:

1. Подготовленную голубику заливаем 250 г воды (один стакан), доводим до кипения и варим в течение 10-15 минут.
2. После этого даем смеси немного остыть и протираем через сито.
3. В перетертые ягоды добавляем сахар, хорошо перемешиваем и увариваем их.
4. После этого готовую пастилу раскладываем по лоткам и подсушиваем в духовке.

Рецепт для взрослых: вино из ягод голубики

Приготовлению вина из голубики придется уделить много времени, но результат однозначно вас порадует и станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• 4 кг голубики;
• 1,9 кг сахара;
• 5 л воды.

Процесс приготовления:

1. Подготовленную голубику разминаем в кашицу и с помощью сита или марли выжимаем сок.
2. Полученную смесь заливаем водой и настаиваем сутки.
3. Полученный настой переливаем в другую посуду и смешиваем с оставшимся соком.
4. Всыпаем сахар, хорошо размешиваем до его растворения.
5. Заготовку переливаем в бутыль большого размера (по «плечики» емкости) и накрываем латексом, в котором нужно сделать дырочку для выхода углекислого газа.
6. Ставим бутыль в темное место для брожения.
7. Следим за выделением пузырьков: когда их станет немного, это значит, что вино практически готово (процесс брожения займет от одного до двух месяцев).
8. Переливаем вино в новую тару с помощью шланга небольшого диаметра.
9. Закупориваем вино и ставим в холодное помещение минимум на два месяца.
10. Готовое вино разливаем в тару для хранения и оставляем в темном месте.

Палитра вкуса: компот из голубики с вишней

Чтобы добавить голубичному компоту аромата, можно сочетать эти ягоды с вишней. Более того, напитка получится заготовить больше.

Ингредиенты:

• 0,3 кг голубики;
• 0,3 кг вишен;
• 0,4 кг сахара;
• 1 л воды.

Процесс приготовления:

1. Вымытые ягоды складываем в простерилизованные банки, чередуя слои ягод голубики и вишни (высотой около 3 см). Сначала лучше положить вишни. Банки заполняем до самих «плечиков».
2. Затем готовим сироп из сахара и воды.
3. Горячим сиропом заливаем ягоды.
4. Накрываем банки металлическими крышками и ставим в горячую воду стерилизоваться (примерно 20 минут).
5. После стерилизации компот закатываем, переворачиваем и укутываем чем-нибудь теплым.
6. Зимой, разбавив водой и добавив сахара, из этой заготовки можно сделать еще больший объем компота.

Голубика – вкусная и полезная ягода. По сравнению с другими, она имеет необычный сладко-кислый вкус и легко сохраняет форму при длительной транспортировке. Она незаменима в кулинарии при приготовлении пирогов и вареников. Из нее можно приготовить: варенье, джемы, соки, компоты и вино, а также заморозить и засушить. Консервированная ягода не теряет свои полезные качества и является хорошим помощником в зимний период.

Польза от голубики

Голубика – это кладезь витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, которые так необходимы организму в зимнее время. Ягода помогает при комплексном лечении при следующих заболеваниях:

• атеросклероз;
• сахарный диабет;
• вирусные и инфекционные заболевания;
• недуги желудочно-кишечного тракта;
• сердечно-сосудистой и нервной системы.

Люди, регулярно употребляющие ягоду, отмечают повышение иммунитета, укрепление сердечной мышцы, улучшение работы поджелудочной железы и желчного пузыря.

Голубика в больших количествах противопоказана аллергикам и детям до года.

Простые рецепты на зиму

Перед началом заготовок необходимо тщательно отобрать ягоду. Так как подпорченная может не только исказить вкус, но и снизить срок годности консервации.

В процессе отбора нужно убрать также все побитые, потекшие, помятые и недозрелые ягоды.

Протертая голубика с сахаром

Голубика, протертая с сахаром – это простой и быстрый рецепт, не требующий усилий при приготовлении и тепловой обработке.

Для этого потребуется:

• ягоды – 1 кг;
• сахарный песок – 900 гр;
• лимонный сок – ½ ч. л.

Ягоды промывают под теплой водой и раскладывают для высыхания на полотенце. Далее ее протирают через сито или размельчают в блендере.

Полученное пюре засыпают сахаром, тщательно перемешивают и вливают лимонный сок. Он будет служить консервантом и продлит срок хранение. Приготовленное блюдо перекладывают по стерилизованным банкам, закрывают крышками и отправляют в прохладное помещение.

Такая заготовка сохраняет максимальное количество полезных веществ и абсолютно все витамины.

Варенье из голубики без варки

Ингредиенты на литровую банку:

• голубика – 700 гр.;
• сахар – 750 гр.;
• вода – 250 мл;
• лимонная кислота – на кончике ножа.

Голубицу отбирают, промывают и просушивают. Пока ягода сохнет, делают сахарный сироп. Для этого кипятят воду, всыпают сахар и проваривают на медленном огне до его растворения. В конце добавляют лимонную кислоту.

Стерилизованные банки заполняют ягодой и заливают горячим сиропом. Закупоривают крышками, остужают и убирают на хранение в холодильник, погреб или подвал.

"Пятиминутка"

Это варенье можно приготовить из любой ягоды, но из голубики оно получается вкуснее, с насыщенным ароматом и красивым ярким цветом.

На 1 кг плодов потребуется:

• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• корица по вкусу.

Голубику перебирают и тщательно промывают. Ягоду засыпают в кастрюлю, добавляют сахар и оставляют на ночь в теплом месте для получения сока.

С утра кастрюлю ставят на плиту и доводят до кипения, регулярно снимая пену. Огонь убавляют и варят не более 5 минут. В период варки варенье аккуратно помешивают, стараясь не повредить целостность ягод.

Горячую "Пятиминутку" перекладывают по стерильным банкам и после остывания убирают на хранение.

Варенье с добавлением черники

Варенье с добавлением черники насыщает его ярким вкусом и цветом.

Ингредиенты:

• голубика – 0,5 кг;
• черника – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – ½ ч. л.

Спелые, отобранные ягоды моют и помещают в кастрюлю. Добавляют сахар, лимонный сок и оставляют на ночь. Наутро посуду ставят на огонь и проваривают 5 минут. Дают варенью остыть и снова кипятят 2-3 минуты. Разливают по подготовленным банкам и после остывания отправляют на хранение.

Компот без стерилизации

На 3-литровую стеклянную тару понадобятся:

• ягода – 500 гр.;
• вода – 2,5 литра;
• лимон – 2 дольки;
• корица по вкусу.

Промытые и отобранные ягоды кладут в стерилизованные банки, засыпают сахаром и добавляют дольки лимона. Кипятят воду и заливают ею плоды. В таком состоянии тары оставляют на полчаса, затем воду сливают и снова кипятят. Заливают компотом голубику и закупоривают крышками. Емкости переворачивают, закутывают одеялом и оставляют до остывания.

Голубичный джем

Джем, приготовленный из голубики, получается очень ароматным, густым и вкусным.

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

• голубика – 500 гр.;
• сахар – 3 стакана;
• лимон – 3-4 дольки;
• желатин – 1 упаковка.

Ягоды отбирают, моют и просушивают. Желатин заливают холодной водой и оставляют до разбухания. Через полчаса его держат над паровой баней, чтобы он полностью растворился.

Голубику пересыпают сахаром и оставляют на несколько часов. После того как она пустит сок, ее измельчают любым удобным способом. Ягодное пюре ставят на плиту и доводят до кипения. Уменьшают огонь и вливают тонкой струйкой желатин. Тщательно перемешивают и варят 15-20 минут, постоянно помешивая.

Как только масса загустеет, джем можно переливать по стерильным банкам.

Желе без желатина

В этом рецепте желе варится без желатина, но с большим количеством сахара, который выступает в качестве вяжущего вещества и загустителя.

На 500 грамм голубики потребуется:

• сахарный песок – 1 кг;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Вымытые ягоды измельчают в пюре через мясорубку или при помощи блендера. В массу засыпают сахар, вливают сок и ставят на огонь. Доводят до кипения и проваривают на малом огне около получаса, регулярно помешивая.

За это время ягодное пюре уварится и будет готово для разливания по банкам.

Голубика в собственном соку

Ягода, приготовленная по этому рецепту, сохраняет все свои полезные свойства. Существует два способа приготовления.

Способ №1

• сахарный песок – 500 гр.;
• голубика – 1 кг.

Ягоду промывают и просушивают. Измельчают в пюре 200 грамм плодов и перекладывают в кастрюлю. Добавляют остальную голубику и засыпают сахар.

Кастрюлю ставят на плиту, кипятят и проваривают на слабом огне 5 минут. Ягоды выкладывают в чистые банки, пастеризуют и закатывают.

Способ №2

Ягоды моют и просушивают на полотенце. Раскладывают по банкам, прикрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой так, чтобы она покрыла емкость на ¾.

Чтобы стеклянная тара не лопнула, дно кастрюли застилают полотенцем.

После этого постепенно нагревают воду, и когда ягоды уменьшатся в объеме и дадут сок, содержимое каждой пары банок объединяют. Нагрев увеличивают до 90 градусов и тару сразу закатывают. Переворачивают кверху дном и оставляют до полного остывания.

Пастила

Одним из методов заготовки голубики – это сушка. Лучше и вкуснее приготовить ее в форме пастилы. Грамотно сделанный продукт сберегает витамины на длительное время.

Для приготовления понадобятся:

• ягода – 1 кг;
• сахар – полкило;
• вода – 250 мл.

Ягоду отбирают, промывают, заливают водой и кипятят около получаса. Далее ее измельчают в блендере. В массу всыпают сахар и продолжают варить до загустения. После того как она уменьшится в объеме, переходят на этап сушки. Ее можно проводить на открытом воздухе и в духовке. Для этого поддон застилают пищевой бумагой, смазывают маслом и выкладывают проваренную ягодную массу. Аккуратно разравнивают ножом, выставляют на солнце или убирают в духовой шкаф до готовности.

При сушке в домашних условиях печь должна быть разогрета до 85-95 градусов, а для лучшей вентиляции дверку лучше держать приоткрытой.

Вино из голубики

Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• вода – 5 литров;
• ягода – 4 кг;
• сахар – 2 кг.

Голубику перебирают, моют и разминают до получения однородной массы. Закладывают в марлю и выдавливают сок. Полученную мезгу заливают водой и настаивают сутки.

Образовавшийся настой соединяют с соком и засыпают сахаром. Все тщательно перемешивают. Получившуюся заготовку переливают в бутыль и закрывают резиновой перчаткой с мелкими дырочками для выхода углекислого газа. Тару для брожения убирают в темное теплое место. При этом вино начнет выделять пузырьки. Когда их станет меньше, при помощи трубки с маленьким диаметром жидкость переливают в другой бутыль. Емкость закупоривают и оставляют в темном прохладном помещении на 2 месяца.

Готовый напиток разливают по бутылкам и снова отправляют на хранение.

Опыт к кулинарам приходит после приготовления большого количества блюд. Чем больше было проведено экспериментов, тем вкуснее получаются вина, компоты и варенье. Существуют несложные правила:

1. 1. Чтобы вино получилось не кислым, его переливают по бутылкам только после полного окончания брожения и после того, как оно отстоится.
2. 2. Чтобы варенье хранилось дольше, в него можно добавить лимонный сок, а банки должны быть тщательно простерилизованы.
3. 3. При приготовлении напитков необходимо правильно рассчитать сахар, чтобы его не пересластить.
4. 4. Если нет времени на консервацию, ягоду можно заморозить или засушить. При этом она сохранит максимальное количество полезных веществ.

Зная простые рецепты заготовок голубики на зиму, можно обеспечить себя витаминами на долгое время. А также избежать авитаминоз, повысить иммунитет и предостеречь от многих вирусных и инфекционных заболеваний.

Сегодня я расскажу, как приготовить варенье из голубики на зиму. Конечно, голубика не столь популярная ягода для варки варенья, многие предпочитают делать заготовки из малины или клубники. Однако голубика содержит в себе множество полезных свойств.

Предлагаю вам простой рецепт варенья из голубики, по вкусу не хуже . Это лакомство вы будете с удовольствием кушать холодными зимними вечерами.

Нам понадобится:

Голубика свежая – 1 килограмм

Сахар – 1 килограмм

Рецепт приготовления варенья из голубики:

1). Первым делом перебираем ягоды, убираем листики, плодоножки, порченые и неспелые ягодки. Перебранную голубику хорошенько промойте под проточной водой.

2). Потом засыпьте голубику сахаром и оставьте на ночь, за это время сахар немного растает и появится сок. У меня было немного голубики и немного чёрной смородины. Я решила сварить всё вместе и сделать варенье из голубики и чёрной смородины.

3). Высыпаем ягоды в эмалированную посуду и ставим на огонь. Когда закипит – делаем маленький огонь и постоянно помешивая деревянной лопаткой, варим до загустения. Варим около сорока минут. Когда варенье немного остынет, раскладываем по чистым банкам и закрываем крышками.

Храним в прохладном месте.

Варенье из голубики – рецепт на зиму №2.

Влейте в кастрюлю стакан воды и всыпьте туда сахар, нагрейте до его растворения. После того, как сироп закипит, огонь следует выключить. Соединяем голубику и сироп. Оставляем минуток на 10. Потом поместите кастрюлю на огонь и варите 20 минут после закипания на небольшом огне.

Разливаем голубичное варенье по банкам и закручиваем крышки.

Варенье из голубики готово!

Летом все активно начинают подготавливаться к зиме и запасаются ягодами, фруктами и овощами. Заготовки делают в различных видах. Ягоды, например, замораживают свежими, варят компоты, варенья, джемы и различные сладости. Особенно полезно запасаться на зиму голубикой. Эта вкусная и полезная ягода содержит в своем составе большое количество полезных витаминов и микроэлементов. Но кроме этого, из голубики получаются вкусные желе и джемы, которыми заменяют сладкое.

Прежде чем приступать к варке голубки или ее заморозке на зиму, нужно правильно ее выбрать и подготовить. Предпочтение нужно отдавать спелым и крупным ягодкам, без следов повреждения. На них не должны быть пятна, следы от насекомых и другие повреждения, которые способствуют быстрой порче голубики. На ощупь плоды должны быть плотные и упругие, а не мягкие. При легком нажатии ягоды не сморщиваются и не лопаются, а остаются целыми.

Также важно правильно подготовить ягодки, чтобы во время заморозки они сохранили свой вкус, аромат и полезные свойства. Вначале голубику отбирают и оставляют только хорошие плоды. Поврежденные сразу выкидывают. Чем быстрее голубику переберут, тем ниже вероятность, что она начнет плесневеть.

После этой процедуры ягодки промывают под прохладной водой (вода ни в коем случае не должна быть горячая) и раскладывают на ровной поверхности тонким слоем. Голубика за это время подсушится и не будет плесневеть. Когда ягоды высохнут, их расфасовывают по пакетам и отправляют в морозилку. Такие ягодки используют для приготовления чаев или просто едят в свежем виде.

Что можно приготовить из голубики на зиму?

Существует множество рецептов из голубики. Ее используют для варки варенья, джемов, желе, пастилы и других сладостей. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, плоды сушат или замораживают. Кроме сладостей, из голубики готовят домашнее вино и ликеры. После термической обработки важно правильно хранить полученные блюда из голубики, чтобы сохранить их вкус как можно дольше.

Сушеная голубика

Чтобы приготовить сушеные ягодки, нужно иметь дома духовку и все. Этого достаточно.

Процесс сушки голубики:

• Свежие ягоды расстилают тонким слоем на поверхности противня. Духовку предварительно нагревают до 40 градусов. Помещают противень и оставляют ягоды сушиться.
• Постепенно температуру для сушки увеличивают до 60 градусов.
• За время сушки голубику перемешивают 2-3 раза, чтобы плоды просушились равномерно.

Замороженная голубика

Наиболее простой способ сохранить плоды свежими даже зимой - хранить их в морозилке. Чтобы сохранить полезные свойства ягод во время хранения в холодильнике, плоды предварительно подготавливают. Замораживать желательно только спелые и крепкие ягодки, без признаков повреждения. Перед заморозкой их перебирают, выкидывают испорченные.

Проще всего замораживать в полиэтиленовых пакетах. Перед заморозкой плоды промывают, а затем просушивают. Чтобы ягоды сохранили все полезные свойства и не превратились в кашу при заморозке, их нужно хорошо просушить. Промывать голубику следует не под проточной водой, а в глубокой емкости, чтобы не повредить тонкую кожицу.

Варенье

Приготовить варенье довольно просто:

• Ягоды перебрать и промыть в воде, выложить на дно кастрюли, в которой будет вариться варенье.
• 250 мл воды поставить на огонь и постепенно добавлять в нее 850 г сахара, чтобы приготовить густой сироп.
• Когда сироп будет готов, залить им ягоды и поставить вариться, регулярно смесь нужно помешивать.
• На медленном огне варенье варится не меньше 20 минут.
• После этого его переливают по банкам, закатывают их и ставят вверх дном, чтобы они остыли.

Когда банки остынут до комнатной температуры, их убирают в погреб или холодильник.

Голубика в собственном соку

Для приготовления ягодок голубики в собственном соку потребуются только плоды и такое же количество сахара. Плоды промывают в воде, дают лишней жидкости стечь. После этого засыпают сахаром так, чтобы он покрывал ягоды, и оставляют на сутки в прохладном месте.

За сутки голубика даст сок и пропитается сахаром. Подсластителя можно взять меньше, чтобы не сделать голубику слишком приторной. Его кладут по вкусу. На следующие сутки голубику переливают по банкам и закрывают крышками.

Компот

Отличной заготовкой на зиму станет компот из голубки. Плоды, опять же, промывают в большой емкости с водой. Сахар в компот кладется по вкусу, но лучше насыпать его побольше, в противном случае слишком приторный компот разбавляют обычной водой.

Ягодки перекладывают в глубокую кастрюлю и заливают водой. Затем засыпают сахаром. Варить 10-15 минут, пока компот не приобретет красивый насыщенный оттенок. Когда компот будет готов, его переливают по банкам и закатывают. А когда банки охладятся, их спускают в погреб и оставляют там до зимы.

Пастила

Для приготовления пастилы нужно взять:

• 1 кг ягодок;
• 650 г сахара-песка;
• 1 стакан теплой воды.

Залить ягодки водой и поставить на огонь минут на 20. Когда голубика размягчится, ее нужно размолоть блендером или протереть через сито. Затем выложить тонким слоем на противень и подсушивать. Регулярно пастилу проверяют. Готовая пастила гибкая и не ломается.

Сок из голубики с мякотью

Плоды голубики перебирают и промывают под водой. Затем нужно пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. Отжать сок, перелить его в кастрюлю и варить 10 минут на медленном огне. В это время нужно приготовить сахарный сироп.

Когда сахарный сироп будет готов, смешать его с соком и варить 20 минут. После того как сок сварится, его переливают по банкам и закатывают их. А зимой вся семья может полакомиться вкусным и полезным соком на основе ягодок голубики. Для вкуса вместе с голубикой используют и другие фрукты или ягоды.

Ликер

На дому из голубики готовят ликер. Для его приготовления нужно:

• 300 г плодов;
• 300 мл водки;
• сахар-песок;
• 1 стакан воды.

Ягоды растолочь, переложить в банку и залить водкой. Оставить в таком виде на 10 суток в темном помещении. Чем дольше ликер будет настаиваться, тем насыщенней будет вкус. Когда ликер будет готов, нужно сварить сахарный сироп и смешать все вместе. Перед тем как переливать ликер в сахарный сироп, его отжимают. Готовый ликер нужно хранить в холодильнике.

Вино

Для приготовления вина потребуется:

• ягодки;
• вода;
• горстка изюма;
• 15 г лимонной кислоты.

Ягоды размять в кашу. В воду добавить сахар и лимонную кислоту. Залить водой ягодное пюре и добавить изюм. Тщательно перемешать, чтобы пюре растворилось в воде. Сахар нужно засыпать не весь. Накрыть емкость с вином марлей и убрать в прохладное помещение. Через несколько суток вино начнет бродить. Затем добавить еще сахар и перемешать. Важно сделать газоотвод в бутылке. Через 5 дней газоотвод убирают. Через 3 суток вино взбалтывают. Через 40 суток вино будет готово. Оттенок становится светлее. После этого вино переливают по бутылкам.

Конфитюр

Для варки конфитюра используют вместе с плодами и сахаром сок лимона, а также желатин. Плоды залить водой и варить не больше 10 минут. После варки плоды откидывают на дуршлаг и отжимаю сок, в котором потом растворяют желатин. Сами плоды измельчают с помощью блендера с добавлением сахара. Затем сок с желатином и ягодную массу соединяют вместе и добавляют сок лимона и лимонную цедру. После этого разливают конфитюр по банкам и убирают в холодильник.

Желе

Из ягод голубики готовят вкусное желе. Чтобы его приготовить, нужно залить ягодки водой и поставить на огонь. Варить до тех пор, пока она не станут мягкими и большая часть воды не выкипит. После этого плоды протирают через сито до однородной массы.

Ставят снова она огонь, но теперь засыпают в массу сахар. Варят 15-25 минут, чтобы желе загустело. В это время нужно развести желатин. Когда масса приготовится, в нее выливают разведенный желатин и переливают в емкость. Ставят желе в холодильник. Через несколько часов оно будет готово.

Голубика, протертая с сахаром без варки

Еще один способ сохранить витамины голубки - протереть ее с сахаром. Плоды вначале перетирают через сито так, чтобы получилась однородная масса. Затем засыпают сахаром. После того как плоды дадут сок, их едят как варенье либо добавляют в чаи.

Особенности хранения

Свежую голубику хранят в холодильнике. Но съесть ее нужно как можно быстрее. Если она будет долго лежать, то через 1-2 дня начнет покрываться плесенью и пропадет.

Замороженные плоды хранят не больше 2 лет. Через два года, даже замороженные, они потеряют весь вкус и аромат.

Сушеные плоды хранят в стеклянных банках. Срок хранения также составляет не больше 2 лет. По истечении этого времени плоды начинают пропадать и для употребления в пищу не годятся.

Варенье, компоты и другие продукты, которые были приготовлены, хранят неограниченное количество времени. Но опять же, съесть джемы на основе голубики нужно сразу, поскольку чем дольше они будут стоять, тем менее вкусными они покажутся. Оптимальный срок хранения в погребе составляет 3 года. Варенье обязательно нужно хранить в погребе или холодильнике.

Голубика - здоровая лесная ягода, а значит она очень полезная. Ее сушат, готовят вино, джемы и прочие заготовки. Но наиболее вкусное - варенье. Оно порадует не только изумительным вкусом, но и простотой приготовления.
Содержание рецепта:

Отправившись в конце июля-августа подальше в лес, можно найти огромное количество голубики. Конечно, сначала надо вдоволь ее наестся, а потом наварить вкусное варенье. Вообще варенье из голубики - это редко встречаемая заготовка среди хозяек. Однако эта ягода, в т.ч. и блюда с ней, обладает массой целебных свойств. Регулярное потребление голубики - профилактика заболеваний сердца, укрепление сосудов, улучшение зрения и памяти, да и вообще омолаживание организма в целом. Кроме того, ягода предупреждает появление инфекционных заболеваний, обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием, и способствует поддержанию веса в норме. Подается варенье обычно в самостоятельном виде, но также оно может служить начинкой для тортов и пирогов.

Как варить варенье из голубики - особенности приготовления

Варить варенье из голубики можно только с сахаром, либо с разнообразными добавками, начиная с воды и заканчивая всевозможными алкогольными напитками. Поскольку сбор ягоды не отличается масштабностью, то хозяйки ее смешивают с другими продуктами. Очень популярное варенье из равных частей голубики и черники. Кроме черники еще голубичное варенье варят с малиной, черешней, земляникой или вишней. А для придания аромата в варенье добавляют ванилин, корицу, гвоздику или цедру лимона.

Варится варенье на тихом огне постоянно снимая пену. Посуду для готовки лучше использовать из латуни, стали или эмалированную. Но здесь следует учесть, что нержавейка готовому продукту может придать «металлический» привкус, а маленький скол эмали не пригоден для использования. Форма емкости может быть любая, при этом лучше всего иметь широкий таз. Он хорош по нескольким причинам. Первая - нижние слои плодов не размягчатся под весом верхних. Вторая - большая открытая поверхность обеспечивает сильное испарение жидкости.

Не рекомендуется использовать медные тазы. Они хоть и много лет считаются самыми традиционными для варки варенья, но современные исследования подтвердили, что медь для приготовления варенья не годится. Ягоды и фрукты содержат кислоту, которая способна растворять оксиды меди и темный налет (патин) выступает на поверхность посуды. Также не подойдут для варенья алюминиевая посуда. Кислота ягод на стенках тары разрушает оксидную пленку и молекулы алюминия проникают в продукт.

Расфасовывают варенье по чистым и сухим стеклянным банкам. Их сначала вымывают горячей водой с содой и прогревают до полной сухости в духовой камере при 60°С 10 минут. Тоже самое проделывают с закрывающими или закручивающимися жестяными крышками. Если продукт налить в банку с каплями воды, то варенье заплесневеет, забродит и долго храниться не будет. Для фасовки используют половник среднего размера, т.к. горлышки банок узкие, и есть вероятность риска, что продукт разольется. Хранится варенье при t 10-15°С в тёмном месте.

Сахар при варке выступает подсластителем, консервантом и загустителем. При варке варенья он разделяется на глюкозу и фруктозу, что способствует быстрейшему усвоению организмом. Обычно его используют в пропорции 1:1. Уменьшив норму - варенье будет менее калорийным. Однако есть риск, что на выходе получится консистенция компота. Заменять сахар допустимо пищевыми добавками на основе пектина.

Время термической обработки может быть разное. Но, следует учитываться, что чем меньше длится варка, тем больше сохраняется в плодах различных витаминов. Поэтому лучше из всех предложенных рецептов выбирать те, где ягоду варят меньше всего. Обычно среднее время варки варенья из голубики уходит 20 минут.

Также существуют рецепты варенье пятиминутка. Тогда голубика пересыпается сахарным песком в равных частях и оставляется на сутки. Кристаллы начинают растворяться, появляется сок и в результате образуется сладкий сироп. После закипания варенье может вариться до 5-7 минут.

Готовность варенья определяется по густоте сиропа. На ровную поверхность наносится капля готового варенья, если она не растекается, значит, пора продукт снимать с огня и закатывать в банки. Если варенье не густеет, то его рекомендуется ещё раз довести до кипения или добавить немного лимонного сока.

Также есть рецепты варенья без варки. Тогда на 1 кг плодов берется 2 кг сахара, продукты миксером или блендером измельчаются и перетёртая масса хранится в холодильнике.

В зимние холодные вечера за чашкой чая вы и вся ваша семья одновременно будете от всей души наслаждаться приятным вкусом летних ягод, получая пользу и удовольствие от собственноручно приготовленного лакомства из голубики.

• Калорийность на 100 г - 214 ккал.
• Количество порций - 1,5 кг
• Время приготовления - 1 час

Ингредиенты:

• Голубика - 1 кг
• Сахар - 4 ст.
• Вода - 1 ст.

Пошаговое приготовление:

1. Переберите плоды, выбирая спелые и плотные. Удалить лесной мусор и аккуратно промойте ягоды в дуршлаге, не нарушая их структуру. Слегка обсушите и пересыпьте в емкость для варки варенья.
2. В другую емкость налейте воду и отправьте на плиту. Подогрейте ее до теплого состояния и всыпьте сахар. Хорошо нагрейте, чтобы сахар полностью растворился. Закипятите сироп и выключите огонь.
3. Полученным сиропом залейте голубику и оставьте на 10 минут.
   Затем емкость с голубикой поставьте на огонь, закипятите и варите варенье на тихом огне 20 минут, периодически снимая пену.
4. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Банки переверните вверх дном, оберните одеялом и дождитесь полного остывания.

Конечно, наибольшую пользу голубика приносит в свежем виде. Но поскольку витаминами впрок не запасешься, лучше с этой ягодой свариться вкусное варенье на зиму.

Ингредиенты:

• Голубика - 1 кг
• Сахар - 4-5 ст.
• Питьевая вода - 1 ст.
• Палочка корицы - 3 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Ягоды переберите отбраковывая испорченные и промойте их под холодной водой.
2. Воду смешайте с сахаром, закипятите и варите до загустения и образования сиропа.
3. Соедините ягоды, сироп и палочки корицы. Продукты отправьте на огонь и варите после закипания 20 минут.
4. Слегка остывшее варенье раскладывайте по банкам и укупоривайте крышками.

Желе из голубики - незабываемо ароматный и вкусный десерт, который порадует всех членов семьи. Готовится оно просто, а хорошо тем, можно варить круглый год, если, конечно, имеются в морозильнике замороженные свежие ягоды.

Ингредиенты:

• Замороженная или свежая голубика - 500 г
• Желатин - 25 г
• Сахар - 800 г
• Лимон - 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Свежие или замороженные ягоды залейте водой, чтобы она их немного прикрыла. Поставьте на огонь, закипятите и готовьте 10 минут, чтобы голубика немного разварилась.
2. Проваренные ягоды откиньте на сито и протрите через него.
3. Полученный сок охладите до 80°С и растворите желатин.
4. Протёртые ягоды соедините с сахаром, доведите до кипения и варите 5 минут.
5. К протёртой голубике влейте растворённый желатин через фильтрацию, чтобы в варенье не попали крупинки желатина.
6. Лимон помойте, выдавите сок и влейте его к голубике.
7. Все хорошо перемешайте и разлейте по стерилизованным 200 г банкам.
8. Банки поместите в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте при 85°С 3-5 минут.
9. Джему дайте полностью остыть и укупорьте стерилизованными крышками.

Какие блюда можно приготовить из голубики: интересные идеи

Голубика – ягода от старения и для хорошего зрения. В ней много витаминов и минимум калорий. За счёт этого сейчас есть множество рецептов с этой ягодой – она благоприятно воздействует на весь организм, укрепляет иммунитет, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Блюда с ней можно кушать даже диабетикам и тем, кто хочет похудеть, так как ягода низкокалорийна и способствует нормализации сахара в крови, что необходимо диабетикам. Чтобы прочувствовать все прелести этой чудо-ягоды, вы можете заказать голубику в интернет-магазине.

Польза и употребление

Давно известно, что голубика очень хорошо влияет на зрение. Если регулярно употреблять ягоду в небольших количествах, то зрение значительно улучшится.
Также она положительно воздействует на обмен веществ и способствует нормализации органов ЖКТ.

В составе ягоды имеется: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, никотиновая кислота и множество антиоксидантов. Употребление свежей ягоды помогает предотвратить старение клеток и защищает организм от появления опухолей.

Из этой ягоды можно готовить кисель, для него подходит как свежая, так и замороженная голубика. Очень вкусная выпечка получается с добавлением ягоды: пироги, маффины, кексы, оладьи, панкейки и многое другое. Голубику также используют для украшения тортов, салатов, варят из нее полезное варенье на зиму, джем.

Сейчас популярны рецепты домашних вин из голубики и различных согревающих настоек.

Злоупотреблять голубикой не стоит, так как она может спровоцировать диарею.

Рецепт компота для зимнего вечера

Зимой употреблять эту ягоду полезнее всего, так как она укрепляет иммунитет. Компот, приготовленный по следующему рецепту, можно законсервировать в банки и пить в холодные месяцы.

Ягоды должны быть свежими и крупными. Их необходимо промыть и оставить в дуршлаге, пока вода не стекает полностью. Банки для консервирования заранее подготовить. Ягоды высыпать в банки, слегка встряхнуть. Сварить сироп: на литр воды необходимо взять 800 грамм сахарного песка. Сироп залить в банки с ягодой в горячем виде.

Далее банки необходимо стерилизовать: поместить в кипящую воду на 10-15 минут, в зависимости от объема банки.

Последним этапом банки закатывают, укутывают махровым полотенцем, переворачивают крышкой вниз. В таком состоянии банки должны стоять до остывания. После этого их можно убрать в холодильник или кладовку – подойдёт любое прохладное место без света.

По желанию компот можно разнообразить другими ягодами: малиной, смородиной, ежевикой, клубникой. Правда, если добавлять черную или красную смородину, то количество сахара нужно будет немного увеличить.

Вкусная и полезная голубика. Рецепт джема и пирога

Многие знают о том, как полезна голубика. Рецепт заготовки из этой ягоды может пригодиться вам, если вы хотите сохранить ее свойства на зиму. Можно приготовить варенье, компот, мусс, кисель, желе или просто протереть ее с сахаром.

Сочная голубика. Рецепты на зиму

Сначала попробуйте приготовите джем. Он настолько вкусный, что можно сразу делать его в большом количестве – это лакомство совершенно точно будет востребовано в вашей семье. Сперва подготовьте банки. Они должны быть целыми, без сколов и трещин, крышки должны подходить к ним по размеру. Их нужно хорошо осмотреть, промыть сперва с помощью соды, а затем под проточной водой, а затем стерилизовать. Для этого можно использовать три способа – пар, духовка и кипячение. Последний выглядит так: банки и крышки, полностью погрузив в воду, кипятят не более десяти минут. С помощью пара, образующегося над кастрюлей с кипящей водой, можно стерилизовать емкости, установив их на рассекатель. Удобнее всего воспользоваться духовкой. Поставьте банки и крышки в холодную духовку, включите ее и выдержите около пятнадцати минут при температуре сто пятьдесят градусов Цельсия. Стеклянные емкости станут горячими – будьте осторожны, вынимая их. Если у вас уже заготовлена голубика, рецепт выглядит следующим образом:

• Килограмм ягод перебрать, удалить сор и порченые ягоды.
• Промыть голубику под проточной холодной водой, обсушить.
• Поставить на небольшой огонь эмалированный таз, в него налить пятьсот граммов воды, добавить всю голубику и пять стаканов сахара.
• Варить, не переставая мешать деревянной ложкой. Смесь должна хорошо развариться. Помешивая, вы заметите, насколько однородной стала голубика.
• Рецепт предполагает использование лимонной кислоты или лимонного сока – три грамма одного из этих веществ нужно добавить в джем.
• После этого нужно поварить еще две минуты, разложить по банкам, закрыть крышками. Хранить джем в темном месте.

Похожим способом можно приготовить желе. Перетертая голубика (рецепт предполагает использование только свежих ягод) должна вскипеть и немного повариться. Нужно отделить сок и добавить в него сахар и желирующее вещество. Проверка готовности осуществляется следующим образом: капля желе должна не растворяться в стакане воды, а опускаться на дно.

Пирог с голубикой. Рецепт нежной выпечки

Для приготовления шести порций возьмите половину килограмма ягод, стакан сметаны, пачку сливочного масла. Понадобится еще триста пятьдесят граммов обыкновенной пшеничной муки высшего сорта или смесь пшеничной и овсяной. А также по сто граммов сахарной пудры, кокосовой стружки и коричневого сахара, столовая ложка цедры лайма и две столовые ложки крахмала. Сперва приготовьте штрейзель. Для этого сто граммов масла и столько же муки разотрите руками с коричневым сахаром, цедрой и кокосом. Пусть заготовка полежит в холодильнике, пока вы будете готовить тесто. Для этого оставшееся масло растопите, смешайте со сметаной и оставшимися ингредиентами. Выложите в форму, разровняйте. Поверх выкладывайте ягоды, пересыпанные крахмалом, а сверху - штрейзель. Печь тридцать минут.

Варенье из голубики пятиминутка. Варенье из голубики – рецепт на зиму

Голубику можно замораживать на зиму, варить из нее варенье, кисель, компот или джем. Выпечка с голубикой получится ароматной, вкусной и красивой.

Так как голубика после сбора больше не созревает, как, к примеру, бананы, дозревающие во время транспортировки, не следует брать красноватые, недоспелые ягоды. Ягоды голубики должны быть синего цвета, созревшие, крепкие и не подпорченные. Не рекомендуется покупать водянистые, мятые, покрытые плесенью или давшие сок ягоды - пользы в них немного.

Заморозка голубики на зиму

В замороженных ягодах сохраняются все полезные вещества. Перед заморозкой ягоды голубики не следует мыть, иначе кожица будет слишком жесткой. Ополоснуть водой их можно будет после разморозки.

Переберите ягоды, удалив «растекшиеся» и несвежие. Выложите их в пластиковый контейнер ровным слоем, закройте крышкой и поставьте в морозильную камеру.

Варенье из голубики

Ингредиенты: один килограмм свежей голубики, четыре стакана сахара.

Приготовление: переберите ягоды, убрав плодоножки, неспелые или порченые ягоды. Положите их в дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой. Оставьте, чтобы стекла лишняя вода и приготовьте сироп: в емкость, где будет вариться варенье, налейте один стакан чистой воды, всыпьте в нее сахар, тщательно перемешайте и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, доведите до кипения. Уберите с плиты готовый сироп и дайте ему остыть.

Голубику опустите в сироп, поставьте на плиту и нагрейте до кипения на слабом огне. Варите в течении 20-30 минут, постоянно помешивая. Далее в горячем виде разлейте в простерилизованные банки и закатайте.

Протертая голубика с сахаром

Ингредиенты: один килограмм голубики, четыре или пять стаканов сахарного песка.

Приготовление: необходимо промыть ягоды, измельчить их в блендере, выложить в миску и засыпать сахаром, перемешать. Далее оставить в тепле на несколько часов для выделения сока. В это время промыть и прокипятить банки. В еще горячие банки разложить протертые ягоды и закатать. Остудить и хранить в холодильнике в теплую погоду, а в холодную можно хранить в подвале или погребе.

Голубика в сахаре

Голубика, приготовленная этим способом, остается практически свежей.

Ингредиенты: один килограмм ягод, четыре стакана сахарного песка.

Приготовление: перебрать, промыть и обсушить ягоды. Выложить в эмалированную посуду, несильно подавить деревянной толкушкой, чтобы нарушить целостность кожицы. Постоянно помешивая нагреть до горячего состояния (примерно 65-70 градусов), всыпать сахар и, помешивая, довести до кипения, но не кипятить. В горячем состоянии разложить по стерилизованным банкам, прокипятить 15-20 минут и закатать.

Сушеная голубика

Сушеная голубика не будет занимать место в холодильнике, ее, поместив в стеклянные банки, можно хранить в кухонном шкафчике. В ягодах сохраняются все полезные вещества, а если залить их на время водой для разбухания, можно получить практически свежий продукт.

Приготовление: перебрать ягоды, разложить на большом сите, поместить на противень и сушить в духовке в течении 5-6 часов при температуре 40-60 градусов. Время от времени аккуратно, чтобы не повредить ягоды, перетряхивать. Дверца духовки должна быть немного приоткрытой.

Сухую голубику можно использовать при приготовлении начинок для пирогов или просто добавлять в чай.

Желе из голубики

Ингредиенты: 140 грамм сахара, один литр воды, 30 грамм желатина, 300 грамм голубичного сока.

Приготовление: дать желатину разбухнуть в воде, приготовить сахарный сироп и добавить в него разбухший желатин, довести до кипения, добавить голубичный сок, процедить, разлить по формам, дать остыть и охладить.

Шарлотка с голубикой

Ингредиенты: 300 грамм муки, 3-4 яйца, 370 грамм сахара, 300 грамм голубики.

Приготовление: разогрейте духовку до 180 градусов. Голубику переберите, удалите плодоножки, промойте и откиньте на дуршлаг. Яйца разотрите с сахаром и добавьте муку, продолжая взбивать. Вымесите тесто однородной консистенции. Ягоды пересыпьте мукой. Форму (желательно диаметром 24 сантиметров) смажьте маслом и припудрите мукой. Вылейте половину теста в форму, а сверху разложите ягоды, на них вылейте оставшееся тесто и разровняйте. Поставьте форму на среднюю полку духовки и выпекайте в течении одного часа, после чего оставьте в форме до полного остывания.

Квас из голубики

Ингредиенты: 10 литров воды, 2 килограмма голубики, 2 стакана меда, 30 грамм дрожжей.

Приготовление: выдержите голубику в течении 12 часов после сбора, промойте, растолките с помощью деревянного пестика, залейте холодной водой, доведите до кипения, охладите, процедите, добавьте мед и дрожжи. Выдержите 8-12 часов. Квас готов к употреблению.

Продукты для варенья из голубики
Голубика - 1 килограмм
Сахар - 4 стакана
Вода - 1 стакан

Как варить варенье из голубики
Отобрать для варенья спелые, плотные плоды. Удалить лесной мусор и аккуратно, не нарушая структуру ягод, промыть ягоды в дуршлаге. Чуть обсушить ягоды и пересыпать в кастрюлю для варки варенья.
В кастрюльку налить воду и поставить на огонь. Всыпать в тёплую воду сахар, нагреть и полностью растворить. После закипания сиропа выключить огонь, залить сиропом голубику и оставить на 10 минут. После этого поставить кастрюлю с голубикой и сиропом на огонь, варить варенье после закипания 20 минут на тихом огне. При варке варенья необходимо снимать пену.
Готовое горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Банки с вареньем из голубики перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дождаться полного охлаждения. Остуженные банки с вареньем убрать на хранение.

Фкуснофакты

- Для варки варенья наиболее подходят зрелые мягкие ягоды, недозревшие не рекомендуеются.

Чтобы варенье из голубики получилось плотным, воду можно не добавлять: засыпать голубику сахаром и оставить на 2 часа, затем поставить на тихий огонь и варить при постоянном перемешивании: уже в первые минуты варки можно убедиться, что выделенного голубикой сока хватит для того, чтобы варенье не пригорело.

При варке в голубиковом варенье сохраняется часть полезных веществ. Варенье нормализует работу кишечника и поджелудочной железы.

В научной литературе, помимо общеизвестного названия, встречаются и другие варианты: голубика болотная, низкорослая, топяная. В России много простонародных названий этой ягоды связаны с тем, что раньше из нее делали вино: водопьянка, пьяная ягода, пьяника, пьяница, пьяничка, синий виноград, дурница, дурниха, дурника, дураха. Существуют и нейтральные простонародные названия: голубец, голубица, синика, гонобоб, гонобобель, гонобой, гоноболь.

Голубика - низкокалорийная ягода, поэтому ее можно включать в диетический рацион. Кроме того, за счет большого количества витаминов и минералов голубика ускоряет обмен веществ в организме и усиливает действие препаратов, понижающих сахар. Ягоды укрепляют сосуды, нормализуют работу сердца и пищеварительной системы.

Голубика растет в регионах Северного полушария с холодным и умеренным климатом: в Евразии от Великобритании и Скандинавии до Дальнего Востока и Японии, в Северной Америке - от Аляски до острова Ньюфаундленд и до Калифорнии на юге материка. В России растет от Арктики до Кавказа. Предпочитает кислые почвы, заболоченные места, каменистые склоны.

Голубика является довольно вкусной и очень полезной ягодой. В ста ее граммах содержится 0,5% пектинов, которые способны вывести из организма радиоактивные металлы, типа кобальта и стронция. Кроме того, в ее состав входит до 3% органических кислот: щавелевой, уксусной, яблочной, бензойной и лимонной. Эта ягода способна поддерживать активность организма, снабжая его сахаром, содержание которого доходит до 8%. Многие составляющие голубики способствуют кроветворению и укреплению стенок кровяных сосудов. Кроме того, они способны наладить обмен веществ в организме, тем самым оздоравливая его. Со свободными радикалами, заставляющими тело стареть, справляются антиоксиданты, которые также содержатся в описываемой ягоде.

Голубику можно было бы назвать и противоцинготным средством, которое используется многими людьми на протяжении веков. Для того чтобы сварить варенье из этой ягоды, понадобятся: плита, дуршлаг, кастрюля, один килограмм голубики, четыре стакана сахара, один стакан воды. Бабушки, разъясняющие своим внучкам, как варить варенье из голубики, говорят о том, что это довольно простой процесс, не требующий особых знаний и навыков. Прежде чем приступить непосредственно к варке варенья, необходимо перебрать ягоды, убирая испортившиеся, а также веточки, плодоножки и листочки. После этого голубику необходимо хорошо промыть в проточной воде, используя при этом дуршлаг, а затем оставить ее обсыхать.

В кастрюлю следует налить воды и поставить ее на огонь. Как только последняя нагреется, нужно всыпать в нее указанное выше количество сахара и, помешивая, добиться его полного растворения. Далее в сироп следует всыпать ягоды и оставить смесь минут на десять настаиваться. Спустя указанное время нужно поставить кастрюлю с ягодой в сиропе на медленный огонь и варить еще примерно двадцать минут. Пока варенье готовится, нужно снимать с него пенку, чтобы оно получилось прозрачным. Когда оно сварится, его нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Каждую из банок следует перевернуть вверх донышком и после этого укутать теплым одеялом. Когда варенье остынет, банки необходимо убрать на хранение в погреб.

Многие жители небольших деревень, расположенных неподалеку от лесных массивов, наверняка знают, как варить варенье из голубицы. Они отмечают, что эта ягода по вкусу сильно напоминает чернику, однако уступает последней во вкусе – она менее сладкая. Многие из сельчан используют несколько способов приготовления варенья из голубики. Первый был представлен выше, а второй предписывает залить чистую ягоду горячим сиропом и оставить настаиваться примерно три-четыре часа. И только после этого следует ее поварить около получаса на медленном огне. В конце обычно добавляют ванилин. А затем готовое горячее варенье закатывают в обработанные банки. Третий вариант рекомендует пересыпать чистую ягоду сахаром и оставить настаиваться примерно пять часов. После этого следует ее уваривать в несколько этапов на медленном огне, каждый из которых длится не менее получаса. При последнем уваривании необходимо добавить лимонную кислоту.

Некоторые домохозяйки предлагают и четвертый вариант приготовления варенья из голубики, однако без варки. Они советуют перебрать и вымыть ягоды, а затем прокрутить их через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. После этого полученную массу смешивают с сахаром в пропорции один к одному и закатывают в стерилизованные баночки. Хранят ее в холодильнике. Раздумывая, как варить голубику, следует выбрать один из предложенных выше способов. Они все довольно простые и предусматривают вываривание сока из ягод, с целью получения сладкой массы, которая великолепно подойдет к чаю или станет вкусной начинкой булочек и ватрушек. Варенье из голубики не обладает сильным привкусом, как например малиновое или клубничное, поэтому его частенько сдабривают какими-то приправами, которые рекомендованы для сладких блюд.

Однако людям, которые не любят ярко-проявленные вкусовые качества продуктов, данная ягода, как и варенье из нее, придутся кстати. Тем более, что из голубики можно приготовить и джем, способный восхитить даже самых требовательных гурманов. Для его приготовления рекомендуется взять килограмм ягод и четыре стакана сахара, и варить эту смесь до тех пор, пока она станет густой, и будет обладать насыщенным цветом и ярким вкусом. После этого варенье процеживают через сито или дуршлаг. В полученный сироп без ягод добавляют желатин, который необходимо заранее залить водой и нагреть на водяной бане. Затем следует поварить смесь еще минут десять и разлить по баночкам, которые нужно поместить в холодильник.

Голубика - ягода очень вкусная и ценная по своему витаминно-минеральному составу. Она растет в самых разных лесах нашей страны и считается весьма доступной. Чем-то она напоминает чернику, как по вкусу, так и по внешнему виду, однаку чуть менее сладкая и более крупная. А по содержанию витамина C голубика и вовсе опережает ее - раз в 5. Среди особенно ценных свойств этой ягоды - лечебное действие, которое она оказывает на организм: капилляроукрепляющее и противовоспалительное, а также жаропонижающее. Считается, что она способна снижать уровень сахара в крови и полезна при диабете, а также при гастрите с низкой степенью кислотности. Едят ее не только в свежем виде, например, очень распространено варенье из голубики. Оно имеет приятный кисло-сладкий вкус и нежную консистенцию.

Традиционный рецепт варенья

Как приготовить варенье из голубики самостоятельно? Сделать это не сложнее, чем любое другое - малиновое, клубничное, вишневое и пр. На один килограмм ягоды понадобится где-то 4 стакана сахара. Для начала нужно приготовить сироп. В кастрюлю налить воды (на указанное количество сахара примерно 1,5-1,75 стакана), закипятить и варить, помешивая, до растворения сахара и загустения.

Голубику перебрать, промыть несколько раз и залить приготовленным сиропом. Она должна какое-то время настояться - час-два. Затем кастрюльку поставить на слабый огонь и варить до тех пор, пока ягода не уварится. По желанию в процессе варки можно добавит сок лимона и специи, например, гвоздику. С ними варенье из голубики получится ароматнее и интереснее по вкусу. Осталось только разлить его по банкам и закатать.

Быстрый способ сварить голубичное варенье

Предыдущий рецепт подходит для заготовки на зиму. А если захотелось полакомиться чем-нибудь вкусным и полезным за вечерним чаепитием, то можно пойти другим путем - приготовить варенье из голубики в мультиварке. Этот прибор сегодня широко используется хозяйками и умеет делать множество самых разнообразных блюд. Выпечка - еще не самое экзотичное из них. Для того чтобы сделать варенье, нужно воспользоваться одним из следующих режимов - "Тушение" либо "Суп". Время варки должно быть не менее часа.

Нужное количество ягоды помойте и высушите. Сахар заранее растворите, чтобы он не прилипал к стенкам чаши. На 250 грамм понадобится стакан сахарного песка, растворенного в 100 граммах воды. Сложите голубику в емкость мультиварки, залейте этим сиропом и выберите нужный режим. Время от времени нужно будет открывать крышку и помешивать варенье силиконовой лопаточкой, а также снимать пенку. По консистенции варенье из голубики в мультиварке получится несколько иным, чем приготовленное традиционным способом. Оно будет менее вязким, тягучим. Однако витаминов в нем сохранится больше, да и мороки меньше. Самое то, когда нужно быстро придумать десерт к чаю.

Другие вариации

При желании аналогичным образом можно готовить ягодное ассорти, например, варенье из и ежевики. Хорошо сочетается с этми ягодами и малина, и смородина. Приятный вкус придаст варенью кисло-сладкое яблоко, а еще вишня. Пропорции те же, просто часть голубики нужно будет заменить выбранными плодами.

Предисловие

Тем, кто живет неподалеку от леса, в период созревания ягод на полянах нередко попадается голубика, которую, впрочем, можно купить и на рынке, чтобы заготовка на зиму пополнилась новым десертом.

На зиму приготовить можно как готовые продукты из ягод, так и полуфабрикаты. Вторые в холодный сезон прекрасно пойдут, чтобы сварить или кисель, а также окажутся незаменимыми для домашнего морса и в качестве начинки пирогов. В первую очередь, рассмотрим такой вариант, как голубика в собственном соку. Процесс приготовления не отличается сложностью, а из ингредиентов вам понадобятся только полкило сахара на 1 килограмм ягод, которые предварительно нужно перебрать и вымыть в дуршлаге.

Начинка пирога из голубики

Мятые ягоды отделяем в составе пятой части от всего объема голубики и давим в кашицу. Смешиваем получившуюся массу с остальными плодами, засыпаем сахаром и тщательно смешиваем (для этого лучше всего использовать деревянную ложку или лопатку). Далее емкость с ягодами в соку ставим на плиту и зажигаем небольшой огонь. Доведя до кипения и потомив до 5 минут, снимаем кастрюлю с газа и переливаем содержимое в банки. Заполненную тару ставим на стерилизацию в другую кастрюлю или высокий таз, для литровых емкостей засекаем полчаса, а для меньших или больших на каждые пол-литра понижаем или повышаем время бланшировки на 10 минут.

Если у вас голубика в избытке, рецепты приготовления на зиму могут быть и вообще без варки. В частности, свежие ягоды можно быстро и без затрат насушить. Для этого моем их в проточной воде и даем ей стечь, поместив голубику в сито, которое ставим затем на противень в разогретую духовку. Дверцу не закрываем, газ делаем небольшим, ягоды время от времени перетряхиваем, чтобы выпаривание влаги из них происходило равномерно. Сохранить полученный полуфабрикат можно в коробке или мешочке прямо в кухонном шкафу, а чтобы использовать – достаточно положить голубику в воду, чтобы она слегка разбухла. Затем использовать плоды можно в компот или как начинку для вареников и пирогов.

Ягоды голубики

Существуют и другие рецепты без затрат, к примеру – ягоды, приготовленные без сахара. Кроме них вам не нужно ничего, даже воды. Для начала берем часть плодов и отжимаем из них сок, которого должно быть не меньше стакана. Процесс простой, но трудоемкий: сначала перетираем голубику через ситечко, а затем полученную кашицу без кожуры складываем в марлевый мешочек и выжимаем. Жмых можно потом положить в компот или кисель из голубики, а сок выливаем в кастрюльку, туда же кладем килограмм ягод и, вскипятив, варим 5 минут. Затем разливаем готовый продукт по банкам и закрываем. Добавив зимой в открытую закрутку сахар, получим варенье, а если еще и разбавить водой – будет компот.

Следующие рецепты, по которым вы узнаете, как еще можно приготовить и сохранить голубику на зиму, предлагаются тем, кто любит и похожие на него продукты. Начнем с самого жидкого варианта – конфитюра. Для варки этого лакомства потребуется на каждые 500 граммов голубики стакан сахара (с горкой), пол-лимона и около 15 граммов пектина, предпочтительно в порошке. Сначала вымытые ягоды укладываются в кастрюлю и пересыпаются сахаром, пока не исчерпается все сырье полностью.

Ягодный конфитюр

Затем, когда появится сок, выжимаем в ту же емкость через марлю половинку лимона и высыпаем пектин. Цедру отправляем в компот из остатков ягод и фруктов. Полученную смесь оставляем еще приблизительно на полчаса, чтобы выделилось больше сока из ягод, а затем ставим кастрюлю на небольшой огонь. Время варки зависит от того, насколько много голубики вы варите за раз, и насколько сочны ягоды в собранном урожае. В любом случае, готовить нужно до загустения массы. Остается только перелить горячий конфитюр в стерилизованные банки и закрутить металлическими крышками. Тару переворачиваем кверху донышками и накрываем для постепенного остывания чем-нибудь теплым.

Если у вас нет возможности купить пектин, получить продукт с высоким его содержанием можно, проварив жмых ягод и сердцевины фруктов, остудив процеженный отвар в холодильнике и дождавшись его загустевания.

Пектин для загустения

Для джема берем голубику, сахар и воду в равных долях, то есть на килограмм ягод потребуется столько же песка и литр воды. Перебранные, промытые в проточной воде и подсушенные плоды кладем в сахарный сироп из пятой части сахара и всего указанного в рецепте объема воды. Поскольку сладкий раствор уже кипит, когда мы погружаем в него ягоды, просто варим их 10 минут, а затем высыпаем весь оставшийся сахар. Варево нужно постоянно помешивать, при этом стараясь не повредить ягоды. Джем готов, когда загустеет, и капля на тарелочке не растечется. Если добавить щепотку лимонной кислоты, продукт будет храниться дольше. Раскладываем джем по банкам и плотно закрываем.

Чтобы сделать в домашних условиях пастилу, на кило ягод вам нужно будет всего 600 граммов сахарного песка. Ягоды, хорошенько промыв и перебрав, кладем в кастрюлю и греем на водяной бане (чтобы не пригорело), пока они не размякнут. Далее нужно подавить голубику в сите, получив на выходе кашицу без кожуры и семян. Добавляем сахар и снова ставим на газ, теперь уже без водяной бани, варим до получения очень густой массы, постоянно помешивая. Пастилу перекладываем в контейнеры с крышками и ставим в прохладный погреб.

Здесь было описано много способов, как может быть приготовлена голубика, но традиционные рецепты закруток на зиму были оставлены напоследок. Компот сегодня не слишком популярен, поэтому мы рассмотрим обычное варенье. Для него берем четверть литра воды и по одному кило ягод и сахара. Последний отправляем в нагревающуюся на огне воду и варим сироп. Промываем ягоды и внимательно перебираем. Сахарный раствор должен стать достаточно густым, поэтому периодически помешиваем, чтобы не пригорало ко дну и стенкам кастрюли.

Голубичное варенье

Когда сироп будет готов, снимаем емкость с плиты и ждем, когда густая сладкая масса остудится. Затем берем уже подсохшие ягоды и погружаем их в сахарный раствор, после чего снова ставим на огонь. Когда появятся пузырьки, начинаем регулярно помешивать (лучше всего использовать деревянную ложку или лопатку), и так варим не более получаса, чтобы ягоды не раскисли. Затем быстро разливаем по банкам и закрываем.

Приготовление сахарного сиропа

Не менее популярны рецепты перетертых с сахаром ягод. Далее мы расскажем, как готовится голубика на зиму с сахарным песком и совершенно без варки. Берем спелые вымытые плоды и столько же по весу сахара, то есть в пропорции 1:1. Классический вариант – подавить ягоды и затем перетереть их через ситечко. Но можно справиться с задачей и быстрее, измельчив голубику в блендере, правда, в этом случае с мякотью перемешаются фрагменты кожицы и семена. Независимо от способа переработки плодов, их следует тщательно перемешать с сахаром и оставить на 15-20 минут, чтобы дать ему раствориться. Стерилизуем банки и, пока они горячие, закладываем внутрь готовую массу, и сразу закатываем на зиму.

Вино из ягод голубики – элементарный рецепт

И, наконец, перейдем к очень интересному рецепту и узнаем, как готовить домашнее вино из голубики. Обычной деревянной толкушкой давим ягоды, которых нам потребуется около 4 килограммов. Аккуратно закладываем их в большую бутыль на 10 литров, заливаем туда 2 литра воды и, затянув горлышко марлей, убираем в теплое и темное место на 5 суток. Затем нужно процедить через несколько слоев марли получившуюся настойку, ягоды выбрасываем, а жидкость заливаем в бутыль. Туда же выливаем 1,5 кило сахара и 300 граммов липового меда, растворенные в 1,5 литрах воды.

Затыкаем нашу емкость резиновой пробкой с пропущенной сквозь нее (через заранее сделанное небольшое отверстие) трубкой от капельницы, другой конец которой вводим в крышку банки с водой, опустив до дна. В той же крышке делаем еще одно отверстие для выхода воздуха. Все это нужно, чтобы вино не напоминало компот. Оставляем на полтора месяца в темном месте, затем выплескиваем воду из банки и заливаем свежую. Снова убираем бутыль, теперь уже в прохладное место и на 2 месяца. По истечении этого срока остается только разлить вино по бутылкам и плотно закупорить.

Варенье из голубики. Варенье из голубики: традиционный и быстрый рецепты

Голубику заготавливают впрок не многие. Все дело в том, что она не растет на грядках, ее нужно собирать в лесу. Но если все же удалось набрать этой ягоды достаточно много, чтобы не только полакомиться свежей, но и сделать из нее заготовки на зиму, есть смысл приготовить варенье из голубики. Получается оно нежным и вкусным, к тому же очень полезным. Ведь голубика не только укрепляет иммунитет, но и положительно влияет на обмен веществ, работу сердечно-сосудистой системы, оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие, понижает температуру тела во время болезни.

Особенности приготовления

Приготовление варенья из голубики имеет свои особенности.

• Не стоит выбирать для варки варенья перезревшие ягоды. Ведь голубика и так достаточно мягка и хрупка, а если она переспела, то быстро превратится в бесформенную массу в лучшем случае на первых минутах варки.
• Мыть голубику нужно тщательно, но осторожно, чтобы не повредить ягоды. Перед мытьем ее лучше перебрать, чтобы удалить листочки, помятые ягоды, прилипший лесной сор. После этого обобранную ягоду следует поместить в дуршлаг и погрузить его несколько раз в чистую воду. Проточной водой ее мыть тоже можно, но риск повредить голубику струей воды довольно велик.
• Для того чтобы варенье из голубики хорошо хранилось, перед приготовлением лакомства ягоды требуется тщательно обсушить. Банки под него тоже нужно простерилизовать, а после дождаться, когда они высохнут. Если варенье положить во влажные банки, оно быстро заплесневеет.
• Для приготовления варенья больше всего подходит эмалированный таз. Эмаль не вступает в реакцию с ягодным соком, не делает заготовку токсичной и не придает ей металлический привкус. Форма таза помогает быстро прогреть всю ягоду, за счет чего сокращается время варки и, следовательно, сохраняется полезность голубики. К тому же большая площадь таза позволяет сократить интенсивность давления верхних ягод на нижние, благодаря чему они лучше сохраняют свою форму.
• Сократить время термической обработки и уменьшить давление верхних слоев ягоды на нижние можно, если готовить варенье небольшими порциями, из одного килограмма ягод (это примерно 6 стаканов).

Вкуснее и полезнее варенье из голубики получится, если сочетать ее с другими ягодами. Чаще всего это черника, которой просто заменяют часть голубики, указанной в рецепте. Для вкуса и аромата в варенье из голубики можно также добавлять корицу, гвоздику и некоторые другие пряности.

Простой рецепт варенья из голубики

Состав (на 1,5–1,75 л):

• голубика – 1 кг;
• сахар – 0,8 кг;
• вода – 0, 2 л.

Способ приготовления:

• Отберите голубику, подходящую для приготовления варенья: спелую, твердую, неповрежденную. Очистите ее от лесного сора, осторожно промойте, дайте стечь воде и поместите в таз для варки варенья.
• В кастрюле подогрейте воду и, всыпая в нее по частям сахар, сварите густой сироп.
• Залейте кипящим сиропом находящуюся в тазу голубику и оставьте настаиваться хотя бы четверть часа (можно и полчаса).
• Пока голубика настаивается, простерилизуйте банки и прокипятите подходящие для них крышки.
• Настоявшуюся ягоду поставьте на плиту, на слабом огне доведите до кипения и после этого поварите, осторожно, но часто перемешивая и снимая пену, 20 минут.
• Разлейте горячее варенье по подготовленным банкам и плотно их закройте. Переверните вверх доньями, накройте одеялом и оставьте остывать под ним для дополнительной консервации.
• Уберите банки с вареньем из голубики на полки кладовой.

Приготовление варенья по этому простому рецепту отнимет у хозяйки не более полутора часов в общей сложности. Для варенья это очень немного.

Варенье-пятиминутка из голубики

Состав (на 1,5–1,75 л):

• голубика – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

• Переберите, промойте ягоду, обсушите ее, высыпав на полотенце.
• Положите ягоду в таз, засыпьте сахаром и поставьте на ночь в прохладное место. За это время ягода даст много сока и погрузится в сироп, пропитается им.
• Поставьте ягоду на огонь. После того как варенье закипит, варите его 5 минут. По истечении указанного времени снимите таз с вареньем с огня.
• Разложите варенье по заранее простерилизованным банкам, плотно закройте крышками, дайте остыть.
• Остывшие банки уберите в место постоянного хранения. Лучше, если оно будет достаточно прохладным (до 20 градусов).

Благодаря тому, что голубика успевает пропитаться сиропом, ей требуется всего пятиминутная варка. Это позволяет сохранить максимум полезных свойств голубики.

Густое варенье-джем из голубики

Состав (на 1 л):

• голубика – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 0,8 кг;
• желатин – 25 г.

Способ приготовления:

• Подготовленную голубику (можно использовать и помятую, и замороженную) поместите в таз и залейте водой, чтобы она полностью покрывала ягоды.
• Поставьте на слабый огонь и поварите 10 минут после закипания воды.
• Отлейте стакан отвара и остудите его до 60–80 градусов.
• Ягоду протрите через сито, верните в таз для варки варенья.
• Засыпьте пюре из голубики сахаром, доведите до кипения и поварите 5 минут.
• В отваре растворите желатин и процедите его через сито. Влейте в таз с ягодным пюре, размешайте.
• Разрежьте лимон пополам или на 4 части, выдавите из него сок. Лимонный сок добавьте к голубике.
• Поварите голубику еще пару минут и снимите с огня.
• Разложите варенье по подготовленным банкам небольшого объема.
• Поместив банки в большую кастрюлю с водой, простерилизуйте в течение 5 минут, если их объем не превышает четверти литра, 10 минут, если они пол-литровые, или 15–20 минут, если вы все варенье решили положить в одну банку.
• Выньте банки, прикройте их чистыми крышками и дождитесь, когда варенье остынет.
• Закрутите крышки, чтобы банки были закрыты герметично, и уберите на зиму. Хранить джем лучше в прохладном месте, хотя практика показывает, что он не портится и при комнатной температуре.

Густое варенье, приготовленное по данному рецепту, можно использовать вместо джема или конфитюра для приготовления бутербродов и различных десертов.

Варенье из голубики с медом

Состав (на 1 л):

• голубика – 1 кг;
• мед – 0,2 л;
• ром – 40 мл.

Способ приготовления:

• Подготовленную голубику поставьте на средний огонь и прогревайте, пока ягоды не лопнут и не пустят сок.
• Растопите мед, влейте его в таз с голубикой и тщательно перемешайте.
• Доведите варенье до кипения и поварите 5 минут.
• Влейте ром, перемешайте, поварите полминуты и снимайте таз с вареньем с огня.
• Распределите целебное лакомство по чистым банкам, закройте их металлическими или капроновыми крышками. После остывания переставьте в холодильник, где варенье и должно храниться, чтобы оно не испортилось.

По данному рецепту получается ароматное и очень полезное варенье, которое можно есть по ложечке для профилактики или лечения простудных заболеваний, укрепления иммунитета.

Рецепты варенья из голубики просты, приготовление его не отнимает слишком много времени, между тем это очень вкусный, ароматный и, главное, полезный десерт.

Голубика является довольно вкусной и очень полезной ягодой. В ста ее граммах содержится 0,5% пектинов, которые способны вывести из организма радиоактивные металлы, типа кобальта и стронция. Кроме того, в ее состав входит до 3% органических кислот: щавелевой, уксусной, яблочной, бензойной и лимонной. Эта ягода способна поддерживать активность организма, снабжая его сахаром, содержание которого доходит до 8%. Многие составляющие голубики способствуют кроветворению и укреплению стенок кровяных сосудов. Кроме того, они способны наладить обмен веществ в организме, тем самым оздоравливая его. Со свободными радикалами, заставляющими тело стареть, справляются антиоксиданты, которые также содержатся в описываемой ягоде.

Голубику можно было бы назвать и противоцинготным средством, которое используется многими людьми на протяжении веков. Для того чтобы сварить варенье из этой ягоды, понадобятся: плита, дуршлаг, кастрюля, один килограмм голубики, четыре стакана сахара, один стакан воды. Бабушки, разъясняющие своим внучкам, как варить варенье из голубики, говорят о том, что это довольно простой процесс, не требующий особых знаний и навыков. Прежде чем приступить непосредственно к варке варенья, необходимо перебрать ягоды, убирая испортившиеся, а также веточки, плодоножки и листочки. После этого голубику необходимо хорошо промыть в проточной воде, используя при этом дуршлаг, а затем оставить ее обсыхать.

В кастрюлю следует налить воды и поставить ее на огонь. Как только последняя нагреется, нужно всыпать в нее указанное выше количество сахара и, помешивая, добиться его полного растворения. Далее в сироп следует всыпать ягоды и оставить смесь минут на десять настаиваться. Спустя указанное время нужно поставить кастрюлю с ягодой в сиропе на медленный огонь и варить еще примерно двадцать минут. Пока варенье готовится, нужно снимать с него пенку, чтобы оно получилось прозрачным. Когда оно сварится, его нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Каждую из банок следует перевернуть вверх донышком и после этого укутать теплым одеялом. Когда варенье остынет, банки необходимо убрать на хранение в погреб.

Многие жители небольших деревень, расположенных неподалеку от лесных массивов, наверняка знают, как варить варенье из голубицы. Они отмечают, что эта ягода по вкусу сильно напоминает чернику, однако уступает последней во вкусе – она менее сладкая. Многие из сельчан используют несколько способов приготовления варенья из голубики. Первый был представлен выше, а второй предписывает залить чистую ягоду горячим сиропом и оставить настаиваться примерно три-четыре часа. И только после этого следует ее поварить около получаса на медленном огне. В конце обычно добавляют ванилин. А затем готовое горячее варенье закатывают в обработанные банки. Третий вариант рекомендует пересыпать чистую ягоду сахаром и оставить настаиваться примерно пять часов. После этого следует ее уваривать в несколько этапов на медленном огне, каждый из которых длится не менее получаса. При последнем уваривании необходимо добавить лимонную кислоту.

Некоторые домохозяйки предлагают и четвертый вариант приготовления варенья из голубики, однако без варки. Они советуют перебрать и вымыть ягоды, а затем прокрутить их через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. После этого полученную массу смешивают с сахаром в пропорции один к одному и закатывают в стерилизованные баночки. Хранят ее в холодильнике. Раздумывая, как варить голубику, следует выбрать один из предложенных выше способов. Они все довольно простые и предусматривают вываривание сока из ягод, с целью получения сладкой массы, которая великолепно подойдет к чаю или станет вкусной начинкой булочек и ватрушек. Варенье из голубики не обладает сильным привкусом, как например малиновое или клубничное, поэтому его частенько сдабривают какими-то приправами, которые рекомендованы для сладких блюд.

Однако людям, которые не любят ярко-проявленные вкусовые качества продуктов, данная ягода, как и варенье из нее, придутся кстати. Тем более, что из голубики можно приготовить и джем, способный восхитить даже самых требовательных гурманов. Для его приготовления рекомендуется взять килограмм ягод и четыре стакана сахара, и варить эту смесь до тех пор, пока она станет густой, и будет обладать насыщенным цветом и ярким вкусом. После этого варенье процеживают через сито или дуршлаг. В полученный сироп без ягод добавляют желатин, который необходимо заранее залить водой и нагреть на водяной бане. Затем следует поварить смесь еще минут десять и разлить по баночкам, которые нужно поместить в холодильник.

Голубика с брусникой (варенье)

Голубика - очень сочная ягода, но на вкус - совершенно «пустая», поэтому , что называется, «на любителя». Я готовлю голубику либо с клюквой, либо с брусникой. В том и другом случае, добавки делаю в конце варки. Если любите кисло-сладкое варенье, то лучше брать клюкву, если больше нравится горьковатый вкус брусники, то добавьте столовую ложку этой вкуснейшей ягоды. Кстати, не собирайте (не покупайте) переспелую голубику, превратятся в «кашу» еще на моменте мытья.

Ингредиенты:
- голубика свежесобранная - 2 кг
- брусника - 1 столовая ложка
- сахарный песок - 2 кг
- вода - ½ стакана

Приготовление:
1. Ягоду тщательно перебрать вручную от листочков и мха, только после этого поместить в дуршлаг и быстро вымыть в проточной холодной воде.

2. В пластиковую емкость выложить голубику после того, как полностью стечет вода. Засыпать ягоды половиной сахарного песка, оставить на полчаса, чтобы голубика выделила сок.

3. Сок голубики слить в кастрюлю, добавить воду, довести до кипения и засыпать при помешивании сахарный песок. Прокипятить сироп несколько минут

4. После чего в сироп осторожно выложить голубику, чтобы ягода сильно не мялась. (Голубика при варке почти не теряет свою форму).

5. Перемешиваем, на слабом огне доводим до кипения. Варим голубику почти час, за это время порциями добавляем оставшийся сахарный песок.

6. За 5-7 минут до конца варки добавляем в варенье столовую ложку брусники, довариваем на слабом огне.

Собранные плоды перебирают от мусора, веточек и листьев. Перекладывают ягоды в дуршлаг, а затем опускают его в большую кастрюлю с прохладной водой. Воду меняют, и повторяют процедуру еще 2-3 раза. Стандартный способ мытья под краном в данном случае не подходит, так как голубика может развалиться под напором воды.

Чистые ягоды оставляют на 15-20 минут в дуршлаге, позволяя полностью стечь остаткам жидкости. При желании голубику можно разложить в один слой на бумажное полотенце, но, по нашему мнению, это уже лишнее.

Рецепты приготовления вкусного варенья

Самый простой и быстрый вариант

Первым делом варят сироп. Для его приготовления берут стакан воды и 7 стаканов сахара. Ингредиенты смешивают и проваривают на плите минут 5-7. В кипящий раствор закладывают 5 стаканов голубики. Ягоды предварительно моют, перебирают и обсушивают.

Варят варенье на среднем огне четверть часа. Заготовку постоянно помешивают, чтобы ягоды проваривались равномернее, и снимают ложкой пену.

Пока работает плита, готовят банки под закрутку. Их сначала моют, а затем стерилизуют над паром. Кроме паровой обработки, стерилизовать банки можно в микроволновой печи, духовке или посудомоечной машине. Подробности читайте .

Фасуют варенье сразу же после отключения огня. Горячее варенье в банках закрывают крышками, а после остывания убирают в подполье или холодильник.

Пятиминутка

Для этого варенья нужны только ягоды и сахар в равном соотношении. Голубику кладут в таз или кастрюлю с широким дном (также можно использовать сковороду с высокими бортами), и пересыпают сахаром. Слегка встряхивают миску, прикрывают ее крышкой и убирают в холодильник на 10-12 часов. За это время ягода отдаст много сока, сахар частично растворится, а сама голубика почти полностью погрузится в сладкий сироп.

Пропитанная собственным засахаренным соком, голубика требует совсем незначительного времени варки, буквально 5 минут после закипания. Варенье пятиминутка, из-за быстрого проваривания ягод, сохраняет в себе максимальное количество витаминов.

Густое варенье

Голубику (1 килограмм) засыпают 1,5 килограммами сахара, и давят ягоды картофельной толкушкой. Сильно не усердствуют, главное, чтобы, как минимум, у 1/3 ягод была нарушена целостность. Кастрюлю с продуктами отставляют в сторону на полчаса для сокоотделения.

После этого приступают к варке. Чтобы получилось густое голубичное варенье, воду к ягодам не добавляют, а варку осуществляют в течение 15-20 минут на минимальной мощности нагрева конфорки.

Канал «Индия Аюрведа» подробно расскажет о приготовлении варенья-джема из лесной или садовой голубики

«Живое» варенье

Чтобы сохранить полезные вещества в ягоде, от проваривания голубики на огне вовсе отказываются. Ее перетирают с сахаром в равном соотношении, и замораживают. Для измельчения плодов пользуются блендером, мясорубкой или деревянной толкушкой. Для заморозки можно использовать пищевые пластиковые контейнеры или специальные одноразовые емкости для заморозки.

Из замороженной голубики

Если голубики было собрано достаточно много, и часть ее ушла на хранение к морозильную камеру, то зимой, когда свободного времени будет больше, можно сварить варенье из замороженных ягод.

О способах и вариантах самостоятельной заморозки голубики, читайте .

При варке варенья голубику, не размораживая, закладывают в кипящий сахарный сироп. Варят его из 150 миллилитров воды и 1,2 килограмма сахара. Замороженной ягоды потребуется 1 килограмм. Время варки после закипания – 15 минут.

С желатином

Это варенье можно назвать варенье-желе. Оно получается очень нежное по консистенции. Для приготовления понадобится свежая голубика – полкило, 25 грамм пищевого желатина, 700 грамм сахара и сок половины лимона. Свежевыжатый лимонный сок можно заменить готовым продуктом «Сок лимона», продающимся в магазинах.

Голубику заливают водой так, чтобы плоды полностью погрузились в жидкость, но не плавали в ней. На среднем огне голубику доводят до кипения и варят не больше 2 минут. Разопревшие ягоды вместе с отваром откидывают на сито. Голубику протирают через решетку, а жмых оставляют для заваривания в чай.

Пока остывает голубичный сок, в двух столовых ложках холодной кипяченой воды разводят порошок желатина. В слегка остывшие ягоды вводят желатиновую массу, и тщательно все перемешивают. Далее добавляют сок половины лимона или 2 столовые ложки готового продукта. Массу еще раз процеживают, чтобы убедиться в отсутствии не растворившихся кусочков желатина или случайно попавших лимонных косточек.

На заключительном этапе варенье фасуют по небольшим чистым баночкам, которые предварительно можно не стерилизовать. В данном рецепте на водяной бане стерилизуют заготовку полностью. Подробности данного процесса и время стерилизации банок разного литража описаны .

Чем разнообразить варенье

Сочетать голубику, во всех представленных рецептах, можно с другими ягодами. Лучше всего подойдет лесная земляника, малина или черника. Ими частично заменяют исходное количество голубики.

В качестве специй используют молотую корицу, ванильный сахар или порошок имбиря. При варке варенья в кастрюлю также кладут палочки корицы, но перед фасовкой в банки пряность обязательно удаляют.

Как хранить заготовку

Особых секретов хранения голубичного варенья нет. Обработанная термически заготовка хранится в подполье или подвале не более 1 года, а живое варенье – в морозильной камере. Срок реализации замороженного продукта – 8-10 месяцев.

Кроме варенья из голубики готовят вкусную , нежнейшее и варят разнообразные .

• Первый рецепт:
• на 1 кг голубики:
• 800 грамм сахара
• 1 ½ стакана воды
• Второй рецепт:
• по 2 кг голубики и сахара-песка
• полстакана воды
• ст.л. ягод брусники

Немногие хозяйки раньше готовили варенье из голубики. В старину считалось, что именно эта ягоды оказывает опьяняющее воздействие на организм человека. Ее даже называли «пьяница» или «дурника». Сейчас это кажется смешным, но люди были абсолютно уверены и долгие годы обходили ягоду стороной. Но ученые с годами пролили свет на эту «возмутительницу спокойствия». Ягоды этого маленького кустарника действительно обладают чудодейственными свойствами. Она полезна для людей с простудными заболеваниями, при гастрите, цистите, малокровии и болезнях сердца. А в последние году специалисты определили, что эта лесная красавица способна помочь людям, страдающим сахарным диабетом в начальных стадиях.

Из этой ягоды делают компоты, желе, кисели и всевозможные муссы. На зиму голубику заготавливают в виде свежих ягод, дробленых с сахаром. Но самый распространенный способ – это, конечно же, голубичное варенье.

Классический рецепт варенья из голубики

Начинаем с ягод:

1. Для варенья лучше выбирать созревшие, но не переспелые плоды. В противном случае в процессе обработки они превратятся в сладкое месиво, не дожидаясь варки. Ягоды надо хорошенько промыть в нескольких вода, чтобы окончательно очистить от лесного мусора.
2. Затем дать полностью стечь воде, а сами ягодки переложить в эмалированную посуду.
3. Из сахара и чистой воды сварить сахарный сироп.
4. Горячим сиропом сразу залить подготовленные плоды и оставить настояться 3 часа.
5. Затем емкость с ягодами поставить на огонь и медленно довести варенье до готового состояния.
6. Закатывать лучше сразу, еще горячим.

Сама ягода не обладает ярко выраженным ароматом, поэтому для запаха в варенье из голубики иногда добавляют сок лимона или пару соцветий гвоздики. Часто для этих целей используют другие ягоды: бруснику или клюкву.

Рецепт варенья из голубики с брусникой

Готовится варенье так:

1. Хорошо промытые и высушенные ягоды засыпать сахаром, пока не пустят сок.
2. Сок аккуратно слить в отдельную емкость, довести до кипения, добавить ½ часть сахара и сварить сироп.
3. В кипящий сироп выложить ягоды и медленно уваривать при постоянном помешивании минут 50. В это время в кипящую смесь постепенно добавлять понемногу оставшийся сахар.
4. В почти готовое варенье положить бруснику и поварить еще минут 10.

Маленькие красные ягодки брусники будут отлично смотреться на фоне черной голубичной смеси, а небольшая горчинка только добавит пикантности вкусу.

Голубика на зиму заготовки рецепты лучшие. Рецепты из голубики.

Статья предлагает вам рецепты приготовления заготовок из голубики на зиму.

Голубика – вкусная и полезная таежная ягод. По сравнению с другими, она обладает массой преимуществ и необычным вкусовым оттенком: сладость с легка заметной кислинкой. Голубика упругая ягода, она легко держит форму при приготовлении начинок в пироги или вареников.

Из голубики так же можно делать разные заготовки на зиму: варенья, перетертую с сахаром ягоду, компот, желе и джем. Консервированная голубика не теряет своих полезных качеств, прекрасно подходит для утренних тостов, начинок в маффины, пирожки, открытые пироги, даже торты.

Перед началом заготовок важно знать о том, что голубику следует перебрать перед тем, как начинать консервировать. Во время отбора следует откинуть все порченые ягодки:

• Побитые
• Потекшие
• Помятые
• Покрытые плесенью
• Недозрелые (с красным оттенком)

ВАЖНО: Если ягоду не перебрать и допустить порченые ягоды в варенье, вы рискуете испортить не только вкус заготовки, но и срок ее хранения.

Подготовка ягод к приготовлению зимних заготовок из голубики

Голубика протертая с сахаром на зиму: простой рецепт

Перетертая с сахаром голубика – это максимально полезная и простая заготовка, которая не требует долгого времени приготовления, усилий и тепловой обработки. Все, что вам пригодится, это кулинарное сито или блендер, ягода и сахар в том количестве, которое вам предпочтительнее.

В данном случае сахар служит консервантом, который и позволяет сохранить ягоду. Если вы не любите очень сладкие заготовки и добавляете немного сахара, важно знать о том, что такая голубика не сможет храниться очень долго в кладовой. Ее следует держать только в холодильнике.

Вам потребуется:

• Свежие ягоды голубики – 1 кг. (отобранные)
• Сахар – 1 кг. (количество регулируете самостоятельно, ориентируясь на предпочитаемую сладость заготовки).
• Лимонная кислота – щепотка

Приготовление:

• Перед началом работы важно промыть голубику проточной водой. Делать это удобно в большом дуршлаге. Уделите особое внимание тем ягодам, что в грязи.
• Перебранные и помытые ягоды ссыпьте на полотенце, расстелив его на столе. Равномерно распределите ягоду и дайте ей просохнуть.
• После этого вам следует перетереть ягоду через сито, но намного проще измельчить ее современным блендером в однородную массу. В случае перетирания через сито, откиньте жмых.
• Ссыпьте голубичное пюре в баночку и добавьте сахар, все тщательно перемешайте, пробуйте на вкус, пока ягодная масса не приобретет требуемую сладость.
• В то время, как подсыпаете сахар, добавьте щепотку лимонной кислоты. Она стабилизирует кислотность и так же послужит консервантом, который не даст заготовке испортиться.
• Храните перетертую с сахаром голубику в холодильнике, погребе или замораживайте в пластиковых бутылках в морозильной камере.

ВАЖНО: В отличие от голубичного варенья или джема, который проходит тепловую обработку, перетертая с сахаром голубика сохраняет максимум своих полезных веществ и абсолютно все витамины, которые присутствую в свежей ягоде. В этом и есть преимущество данной заготовки.

Как заготовить перетертую голубику с сахаром?

Сырое варенье из голубики без варки: рецепт

«Сырое» варенье – это то, что не обрабатывает температурами ягоду, позволяя сохранить ей максимальное количество питательных и полезных веществ, красивую упругую форму и свежий первозданный вкус. Кроме того, такую заготовку делать легко и она не занимает у вас много времени, а так же сил.

Перед началом роботы важно тщательно и очень дотошно перебрать все ягоды, так как варить вы их не будете и даже одна порченая голубика испортит весь вкус и срок хранения варенья. После того, как ягоды перебраны, тщательно их промойте проточной водой и просушите на раскинутом полотенце.

Вам потребуется:

• Свежие ягоды голубики – 700 г. (приблизительно, можно добавить больше или меньше, рецепт для литровой баночки).
• Вода – 1 стакан (очищенная или дистиллированная, кипяченая).
• Сахар – 3 стакана (можно уменьшить количество сахара, но не более чем на стакан, так варенье получится более жидким и менее сладким).
• Лимонная кислота – щепотка

Приготовление:

• Пока сохнут ягоды, вам следует приготовить сахарный сироп.
• Поставьте сотейник на плиту и вскипятите стакан воды, в нем растворите сахар и помешивайте, пока не растают все кристаллики, добавьте лимонную кислоту.
• Банку для заготовки следует простерилизовать привычным способом (духовка, пар, сода) и просушить.
• Ссыпьте чистые ягоды в банку и залейте их готовым горячим сиропом, закатайте.

Как приготовить вкусное «сырое» варенье из голубики?

Как и сколько варить варенье из голубики пятиминутку?

«Пятиминутка» — универсальный рецепт приготовления варенья для любых плодов, который позволяет заготовить ягоду вкусно, быстро и без потери полезных веществ при длительном уваривании. «Пятиминутное» варенье из голубики сможет стать вашим любимым рецептом на зиму, так как в результате вы получаете вкусное варенье с нежным ароматом, красивым насыщенным цветом.

• Свежие ягоды голубики – 1 кг. (подготовленные)
• Сахар – 0,8-1 кг. (ориентируйтесь по своему вкусу и добавляйте необходимое количество сахара).
• Лимонная кислота – 1-2 щепотки
• Коричная палочка – по вкусу (ее можно и не добавлять).

Готовка:

• Голубику следует обязательно перебрать, удалив все порченые ягоды и промыв их проточной водой.
• Ссыпьте голубику в стеклянную, эмалированную и пластиковую посуду (в железной она будет окисляться), засыпьте сахаром и в таком состоянии вам следует оставить голубику минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь. Так ягода пустит сок, необходимый для правильного варенья «пятиминутка».
• С утра поставьте эту посуду на огонь (если это не кастрюля и не таз, ссыпьте ягоду в необходимую емкость).
• Следите за тем, чтобы масса не подгорала и потому до закипания постоянно помешивайте ее деревянной ложкой (железной нельзя, все из-за того же процесса окисления).
• После закипания варите варенье не более 5 минут. В это время не забывайте его мешать, но очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
• Закатывать голубичное «пятиминутное» варенье следует только в стерильные баночки (простерилизуйте привычным способом).

Вкусная «пятиминутка» из голубики

Как и сколько варить варенье из голубики с черникой?

Черника – еще одна ароматная таежная ягодка, которая очень похожа на голубику. Отличается она небольшим размером (меньше, чем голубика), более темным цветом и более ярким вкусом с кислинкой. Вместе с голубикой ее можно использовать для приготовления вкусного варенья на зиму, которая насытит вас массой питательных веществ и витаминов.

Вам потребуется (на 2 маленькие баночки):

• Свежие ягоды голубики – 0,5 кг. (отобранные)
• Свежие ягоды черники – 0,5 кг. (отобранные)
• Лимонная кислота – щепотка (1-2 по вкусу)
• Сахар – 0,5-1 кг. (пробуйте и регулируйте сладость самостоятельно).

Готовка:

• Ягоды перебираются от порченых и помятых, промываются проточной водой и ссыпаются в эмалированный таз.
• Там их следует засыпать сахаром в предпочитаемом количестве, в зависимости от того, насколько сладкое варенье вы любите. Добавьте лимонную кислоту.
• Оставьте таз на 7-8 часов. За это время черника и голубика пустят сок.
• После этого таз ставится на огонь и, помешивая массу, варенье следует довести до кипения.
• После закипания масса держится на умеренном огне не более 5 минут.
• Дайте варенью полностью остыть (на это понадобиться около 3 часов).
• После вскипятите его снова, но не держите на огне, а сразу закатайте привычным способом.

Чернично-голубичное «быстрое» варенье на зиму

Компот из голубики на зиму без стерилизации: рецепт

Стерилизация – это процесс обработки посуды для закатывания консервации высокими температурами. Именно поэтому хозяйки варят банки в кипятке, держат на пару или в духовом шкафу. При высокой температуре большинство бактерий умирают, вследствие, заготовка не портится и может храниться долгое время.

Вам потребуется для компота на одну 3-х литровую банку:

• Свежие ягоды голубики – 2 стакана (приблизительно 400-500 г).
• Сахар – 1 стакан (можно сладость компота регулировать самостоятельно).
• Долька лимона – 1-2 шт.
• Коричная палочка (по вкусу, можно и не добавлять в рецепт).

Готовка:

• Ягоды следует перебрать перед приготовлением, удалите все испорченные или перезрелые ягоды (в них мог начаться процесс ферментации и это испортит вкус вашего компота, а так же его срок хранения).
• Подготовьте банку для компота, ее следует вымыть горячей водой с обычной пищевой содой, именно она простерилизует банку и убьет всех болезнетворных микробов.
• Ссыпьте мытые ягоды в банку
• Вскипятите воду (это приблизительно 2,5 литра воды, можете вскипятить больше).
• Ягоды засыпьте сахаром и добавьте дольку лимона
• Залейте ягоды кипятком
• В таком состоянии дайте банке постоять 15-20 минут, потом слейте воду без фруктовой части и снова доведите ее до кипения.
• Залейте компотом ягоды и закатайте банку привычным способом.

Как приготовить компот из ягод голубики?

Джем из голубики на зиму: простой рецепт

Джем из голубики – один из самых популярных. Он получается очень густым и ароматным, с насыщенным ягодным вкусом. Такой джем очень удобно намазывать толстым слоем на тост или добавлять в выпечку. Дополнить голубику можно любыми ягодами: черника, малина, смородина и так далее.

Вам потребуется:

• Ягоды голубики – 0,5 кг. (можно использовать свежие или замороженные).
• Сахар – 700-800 г. (по вкусу, можно больше или меньше).
• Лимон – несколько долек
• Желатин – 1 упаковка (приблизительно 25-30 г.)

Готовка:

• Если используете свежие ягоды голубики, их следует перебрать и помыть, откинуть порченые.
• Если используете замороженные ягоды, их следует заморозить и слить лишнюю воду (иначе желе будет жидким).
• Желатин заранее залейте холодной водой и дайте ему разбухнуть, через полчаса разбухания подержите желатин над паровой баней и растворите его, избегая комочков.
• Ягоды голубики засыпьте сахаром, подержите 1-2 часа (можно и больше, например, на ночь, если готовите из свежих ягод).
• После того, как ягоды пустят сок, вам необходимо их измельчить любым способом: блендер, сито, мясорубка.
• Ягодную массу поставьте на огонь и доведите до кипения на маленьком огне, не забывайте помешивать джем, чтобы он не пригорал ко дну.
• Тонкой струйкой влейте желатин в джем и все перемешайте, варите еще 15-20 минут, чтобы масса стала гуще и уварилась.
• Баночки для джема простерилизуйте привычным способом и закатайте горячий джем.

Вкусный джем из голубики

Желе из голубики на зиму без желатина: простой рецепт

Приготовить густой джем или «желе» из голубики можно даже без помощи желатина. Для этого вам потребуется только ягоды (желательно свежие) и большое количество сахара, которое и будет «вяжущим» веществом и загустителем.

Вам потребуется для 1 баночки:

• Голубика ягоды – 500 грамм (свежая или талая мороженная)
• Сахар – 0,8-1 кг. (если сахара будет мало, джем будет жидким).
• Лимонная кислота – 1-2 щепотки

Готовка:

• Ягоды голубики следует вымыть и перебрать
• Ягоды нужно измельчить в пюре любым из способов
• Ягодную массу следует смешать с лимонной кислотой и сахаром, поставить на огонь.
• После закипания массы убавьте огонь и варите желе 20-30 минут, регулярно помешивая и избегая пригорания.
• За это время масса уварится и станет гуще, горячее желе закатайте в банки.

Желе из голубики

Конфитюр из голубики на зиму: рецепт

Конфитюр – заготовка, которая по своей структуре очень напоминает джем. Голубичный конфитюр должен быть очень однородным и потому его следует перетирать через сито или измельчать блендером. Кроме того, у конфитюра должна тянущаяся структура и потому в рецепт желательно добавить агар-агар.

Вам потребуется на 1 баночку:

• Свежие ягоды голубики – 2 стакана (с горкой)
• Сахар – несколько ст.л. по вкусу
• Агар-агар – 1 ч.л.

Готовка:

• Ягоды тщательно вымойте и переберите
• Отобранные и чистые ягоды следует перетереть через сито в однородное ягодное пюре и откинуть жмых (можно измельчить блендером).
• Ягодную массу поставьте на огонь, смешав с сахаром и начните уваривание.
• Добавьте порошок агар-агара и начните варку конфитюра
• После закипания массы конфитюр следует варить на умеренном огне 5 минут.
• Горячий голубичный конфитюр закатайте в баночку привычным способом.

Как приготовить конфитюр из голубики?

Голубика: как сохранить на зиму свежей?

Голубика – ягода, насыщенная полезными витаминами, которые особенно необходимы человеку в зимний период времени и в период простуд. Сохранить ягоду до зимы можно несколькими способами:

• В виде заготовки: джем, варенье, желе, конфитюр
• Высушить на солнце или в специальной сушке для ягод и фруктов
• Перетереть с сахаром (сахар не даст ягоде испортиться)
• Заморозить

Голубика: как заморозить на зиму?

Заморозить голубику очень легко, но важно сделать все правильно:

• Тщательно переберите ягоду, откинув все порченные
• Тщательно промойте ягоду, желательно дать ей просохнуть на полотенце.
• Ссыпьте ягоду в полиэтиленовые пакеты или пищевые контейнеры.
• Отправьте голубику в морозильную камеру, используйте в течение 1-1,5 лет.

Как и все ягодные заготовки, варенье из голубики - это кладезь полезных веществ и витаминов. Голубика необыкновенно полезна для кровеносной и нервной системы, ее полезно употреблять в свежем виде, но если вы хотите сохранить и на зиму эту полезную ягоду, то специально для вас мы собрали лучше рецепты голубичного лакомства.

Силт: варенье из голубики

Хозяйкам хорошо известно такое название для ягодного лакомства, как варенье, джем или повидло. А знаете ли вы, что такое силт и как его правильно готовить. Силт - варенье из голубики или любых других ягод.

Это название используют в Швеции для обозначения всех видов ягодного вареньица, будь то или черносмородиновое желе. Шведские кулинары разработали такую технологию приготовления, которая позволяет получить лакомство с интересной желирующей текстурой, при этому сохранить практически полную гамму витаминов и полезных веществ, а еще сохранить цвет наших ягодок, что особенно важно, если вы используете заготовки для начинки для домашних пирогов.

Кроме того, в Швеции силт варят не только из свежесобранных ягод, но и используют замороженные, что позволяет не загромождать квартиру баночками с заготовками, а в любое время пополнить запасы ароматного лакомства.

Количество сахара зависит от того, насколько кислые у вас ягодки, если же они спелые и сладкие, то количество сахарка можно уменьшить до 600 г, и вкус силта от этого только выиграет.

Конечно, вы можете варенье из голубики купить в магазине, к счастью, выбор в супермаркетах вкусных заготовок огромен, но мы всегда советуем самостоятельно делать закатки, чтобы быть уверенными, что в баночки не попали ни консерванты, ни красители.

В магазине стоимость килограмма спелых ягод может вас испугать, но если у вас есть возможность собирать ягодный урожай самостоятельно, то не отказывайте себе в удовольствии попробовать ароматное зимнее лакомство.

К тому же, баночка с такой домашней заготовкой станет прекрасным презентом для родственников, к которым вы собираетесь в гости. И если наверняка пробовали все, то голубичный силт станет по-настоящему экзотическим сюрпризом.

Готовится варенье из голубики на зиму очень просто: сначала в кастрюлю надо высыпать промытые и перебранные ягодки, и поставить их на огонь, не добавляя сахарный песок. Голубика в собственном соку должна начинать закипать, после чего ее следует варить еще в течение 15 минут. Огонь должен быть практически на минимальной отметке, чтобы лишь поддерживать слабое бульканье кипящего сока.

Спустя 15 минут огонь следует выключить, а в миску добавить сахарный песок, затем перемешать ягодную массу и оставить на некоторое время, помешивая периодически, чтобы все крупинки растворились. Можно считать, что силт готов, осталось только разложить массу по банкам и закрыть их крышками.

Ягодки надо сложить в эмалированную миску и залить водой, чтобы жидкость чуть покрыла их. Затем миску надо поставить на огонь и довести до кипения, после закипания варить еще в течение 10 минут. За это время ягодки должны немного развариться и размягчиться.

Мы специально предварительно отварили голубику, чтобы теперь протереть ее через сито для получения однородной голубичной массы. Прежде чем растворять желатин в соке, следует остудить ее до 80-85 градусов. Нельзя растворять желатин в кипящем соке, в этом случае он потеряет свои свойства.

Отдельно надо проварить еще в течение пяти минут протертую с сахаром массу, а затем смешать сок с растворенным желатином и перетертые ягоды.

Не забывайте, что у вас еще остался лимон: его надо промыть, разрезать на половинки и выдавить сок. Лимонный сок добавить в ягодной массе, перемешать и разлить по баночкам.

Чтобы продлить срок хранения вашей консервации, если, к примеру, вы делаете заготовки не на год, а на 2-3, то обязательно надо провести процедуру стерилизации. Во время стерилизации вода не должна кипеть, а температура не должна превышать отметку в 85 градусов. Каждую баночку следует стерилизовать в течение 5-10 минут.

Если вы любите варенье из голубики, чтобы было как свежее , то обязательно надо опробовать сырой рецепт. У него есть и свои достоинства, и недостатки. В сыром лакомстве сохраняются все витамины, что и в свежих плодах, и это несомненное достоинство. Однако при такой технологии приготовления хранить заготовки необходимо исключительно в холодильнике, что не всегда удобно.

Собранные ягодки перед началом приготовления следует перебрать, очистить от мусора и тщательно промыть. После этого без предварительной термической обработки надо измельчить голубику: для этого можно использовать блендер, мясорубку или обычную толкушку. В голубичную массу можно добавить и некоторое количество цельных ягод.

Полученную массу следует смешать с сахарным песком и оставить на некоторое время в стороне, периодически помешивая. За это время сахарные крупинки должны полностью раствориться в голубичном сиропе. Как только сахар полностью раствориться, можно закрывать лакомство по баночкам.

Созревает ягода в каждом регионе по-разному. Многое зависит от сорта, места посадки. Удобно, что спелые синие «витаминки», как их называют по праву, висят спокойно на веточках и могут ждать терпеливо пару недель, пока их уберут. Так что вы можете поэтапно использовать рецепты варенья, голубики в собственном соку, пастилы из голубики.

Рецепт варенья из голубики

Для 1 кг ягод приготовьте чуть больше сахара по весу – около 1,2кг. Самый простой способ – залить чистые плоды горячим сиропом, дать настояться полдня, затем сварить и закрутить.

Это витаминный взрыв, невероятная польза, лучшее лекарство зимой от простудных болезней. Любая ягода в собственном соку – полезнейшее лакомство, а уж голубика, тем более.

• На 1 кг плодов вам понадобится всего 500 г сахара. Секрет приготовления в том, что приблизительно 1/5 часть ягодок нужно будет помять. На аппетитную кашицу выложите остальные плоды и присыпьте все сахаром. Деревянной лопаточкой смешайте слои и ставьте массу на слабый огонь. Как только масса начнет закипать, сделайте еще меньше температуру нагревания и выдержите будущую голубику в собственном соку 5 минут.

Но и на этом процесс заготовки голубики в собственном соку не заканчивается. Банки с витаминами нуждаются в стерилизации: емкость 1 л. – около получаса, 0,5л.- не меньше 20 минут.

• Есть еще один способ: держать банки, заполненные наполовину ягодами на водяной бане, и потом, когда плоды дадут сок, объединять содержимое. После останется всего лишь довести сладкую массу до кипения и закатать банки.

Пастила из голубики

Самое полезное и вкусное лакомство, которое может подарить сад. Засыпьте 1 кг ягоды 0,6 кг сахара. Немного прогрейте и протрите с помощью сита. После этого включайте наислабейший огонь и уваривайте массу до густоты. Разложите пастилу из голубики в приготовленные формы или просто на пищевую доску, уберите в прохладное место.

Не забывайте, что синюю «витаминку» можно на зиму сушить (см. рецепт сушеной малины ), замораживать. Использовать сушеную или мороженую ягоду можно в десертах , соусах, как натуральный краситель крема, мусса или желе.

Голубика - здоровая лесная ягода, а значит она очень полезная. Ее сушат, готовят вино, джемы и прочие заготовки. Но наиболее вкусное - варенье. Оно порадует не только изумительным вкусом, но и простотой приготовления.

Содержание рецепта:

Отправившись в конце июля-августа подальше в лес, можно найти огромное количество голубики. Конечно, сначала надо вдоволь ее наестся, а потом наварить вкусное варенье. Вообще варенье из голубики - это редко встречаемая заготовка среди хозяек. Однако эта ягода, в т.ч. и блюда с ней, обладает массой целебных свойств. Регулярное потребление голубики - профилактика заболеваний сердца, укрепление сосудов, улучшение зрения и памяти, да и вообще омолаживание организма в целом. Кроме того, ягода предупреждает появление инфекционных заболеваний, обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием, и способствует поддержанию веса в норме. Подается варенье обычно в самостоятельном виде, но также оно может служить начинкой для тортов и пирогов.

Как варить варенье из голубики - особенности приготовления

Варить варенье из голубики можно только с сахаром, либо с разнообразными добавками, начиная с воды и заканчивая всевозможными алкогольными напитками. Поскольку сбор ягоды не отличается масштабностью, то хозяйки ее смешивают с другими продуктами. Очень популярное варенье из равных частей голубики и черники. Кроме черники еще голубичное варенье варят с малиной, черешней, земляникой или вишней. А для придания аромата в варенье добавляют ванилин, корицу, гвоздику или цедру лимона.

Варится варенье на тихом огне постоянно снимая пену. Посуду для готовки лучше использовать из латуни, стали или эмалированную. Но здесь следует учесть, что нержавейка готовому продукту может придать «металлический» привкус, а маленький скол эмали не пригоден для использования. Форма емкости может быть любая, при этом лучше всего иметь широкий таз. Он хорош по нескольким причинам. Первая - нижние слои плодов не размягчатся под весом верхних. Вторая - большая открытая поверхность обеспечивает сильное испарение жидкости.

Не рекомендуется использовать медные тазы. Они хоть и много лет считаются самыми традиционными для варки варенья, но современные исследования подтвердили, что медь для приготовления варенья не годится. Ягоды и фрукты содержат кислоту, которая способна растворять оксиды меди и темный налет (патин) выступает на поверхность посуды. Также не подойдут для варенья алюминиевая посуда. Кислота ягод на стенках тары разрушает оксидную пленку и молекулы алюминия проникают в продукт.

Расфасовывают варенье по чистым и сухим стеклянным банкам. Их сначала вымывают горячей водой с содой и прогревают до полной сухости в духовой камере при 60°С 10 минут. Тоже самое проделывают с закрывающими или закручивающимися жестяными крышками. Если продукт налить в банку с каплями воды, то варенье заплесневеет, забродит и долго храниться не будет. Для фасовки используют половник среднего размера, т.к. горлышки банок узкие, и есть вероятность риска, что продукт разольется. Хранится варенье при t 10-15°С в тёмном месте.

Сахар при варке выступает подсластителем, консервантом и загустителем. При варке варенья он разделяется на глюкозу и фруктозу, что способствует быстрейшему усвоению организмом. Обычно его используют в пропорции 1:1. Уменьшив норму - варенье будет менее калорийным. Однако есть риск, что на выходе получится консистенция компота. Заменять сахар допустимо пищевыми добавками на основе пектина.

Время термической обработки может быть разное. Но, следует учитываться, что чем меньше длится варка, тем больше сохраняется в плодах различных витаминов. Поэтому лучше из всех предложенных рецептов выбирать те, где ягоду варят меньше всего. Обычно среднее время варки варенья из голубики уходит 20 минут.

Также существуют рецепты варенье пятиминутка. Тогда голубика пересыпается сахарным песком в равных частях и оставляется на сутки. Кристаллы начинают растворяться, появляется сок и в результате образуется сладкий сироп. После закипания варенье может вариться до 5-7 минут.

Готовность варенья определяется по густоте сиропа. На ровную поверхность наносится капля готового варенья, если она не растекается, значит, пора продукт снимать с огня и закатывать в банки. Если варенье не густеет, то его рекомендуется ещё раз довести до кипения или добавить немного лимонного сока.

Также есть рецепты варенья без варки. Тогда на 1 кг плодов берется 2 кг сахара, продукты миксером или блендером измельчаются и перетёртая масса хранится в холодильнике.

В другую емкость налейте воду и отправьте на плиту. Подогрейте ее до теплого состояния и всыпьте сахар. Хорошо нагрейте, чтобы сахар полностью растворился. Закипятите сироп и выключите огонь.

Полученным сиропом залейте голубику и оставьте на 10 минут.
Затем емкость с голубикой поставьте на огонь, закипятите и варите варенье на тихом огне 20 минут, периодически снимая пену.

Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Банки переверните вверх дном, оберните одеялом и дождитесь полного остывания.

Конечно, наибольшую пользу голубика приносит в свежем виде. Но поскольку витаминами впрок не запасешься, лучше с этой ягодой свариться вкусное варенье на зиму.

Ингредиенты:

• Голубика - 1 кг
• Сахар - 4-5 ст.
• Питьевая вода - 1 ст.
• Палочка корицы - 3 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Ягоды переберите отбраковывая испорченные и промойте их под холодной водой.
2. Воду смешайте с сахаром, закипятите и варите до загустения и образования сиропа.
3. Соедините ягоды, сироп и палочки корицы. Продукты отправьте на огонь и варите после закипания 20 минут.
4. Слегка остывшее варенье раскладывайте по банкам и укупоривайте крышками.

Желе из голубики - незабываемо ароматный и вкусный десерт, который порадует всех членов семьи. Готовится оно просто, а хорошо тем, можно варить круглый год, если, конечно, имеются в морозильнике замороженные свежие ягоды.

Ингредиенты:

• Замороженная или свежая голубика - 500 г
• Желатин - 25 г
• Сахар - 800 г
• Лимон - 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Свежие или замороженные ягоды залейте водой, чтобы она их немного прикрыла. Поставьте на огонь, закипятите и готовьте 10 минут, чтобы голубика немного разварилась.
2. Проваренные ягоды откиньте на сито и протрите через него.
3. Полученный сок охладите до 80°С и растворите желатин.
4. Протёртые ягоды соедините с сахаром, доведите до кипения и варите 5 минут.
5. К протёртой голубике влейте растворённый желатин через фильтрацию, чтобы в варенье не попали крупинки желатина.
6. Лимон помойте, выдавите сок и влейте его к голубике.
7. Все хорошо перемешайте и разлейте по стерилизованным 200 г банкам.
8. Банки поместите в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте при 85°С 3-5 минут.
9. Джему дайте полностью остыть и укупорьте стерилизованными крышками.

Видео-рецепты:

Предисловие

Как же полезно варенье из голубики! Многие называют эту ягоду настоящей целительницей от всех недугов, считая ее народным лекарством, способным продлить жизнь человека. Однако последнее утверждение все же остается теорией, а вот то, что варенье из голубики получается отменным по вкусовым качествам, проверено миллионами хозяек. Сегодня и у вас будет возможность приготовить это лакомство вместе с нами, оценить его и пополнить свою записную книгу новыми рецептами.

1

Рецепты подобного характера пользуются большой популярностью у занятых хозяек. Ведь это полезное и очень быстрое в приготовление варенье. Его можно есть отдельно с булкой или добавлять в чай, а также начинять им вкусный зимний пирог.

Варенье из голубики

Для рецепта-пятиминутки понадобится следующий набор ингредиентов:

• голубика – 1 кг;
• жидкий мед – 1 стакан;
• ром – 2 ст. л.

Процесс приготовления начинаем с подготовки ягод. Перекладываем голубику в дуршлаг, тщательно промываем ее под проточной водой, делаем это аккуратно, чтобы не повредить структуру ягоды, даем воде стечь. Теперь перекладываем промытую голубику в кастрюлю и отправляем ее на плиту. Оставляем емкость на умеренном огне 5 минут, чтобы ягоды пустили сок, после чего добавляем указанное количество меда и все тщательно перемешиваем. Убавляем огонь до минимума и варим варенье до первого закипания, далее засекаем таймер еще ровно на 5 минут и выключаем плиту. В конце для аромата добавляем пару столовых ложек рома, и можно закатывать варенье в заранее простерилизованные баночки.

Есть и еще более простой рецепт. Понадобится голубика и сахар в равных пропорциях, смешайте их вместе и оставьте на сутки, практика показывает, что достаточно и ночи. По истечению данного времени ягоды пустят сок, а сахар полностью растворится. Емкость с содержимым необходимо отправить на огонь и варить варенье 5 минут, не забывая помешивать его. Далее действуем по знакомой схеме – раскладываем сладкое лакомство по стерилизованным баночкам и закатываем.

2

В старину считалось, что все ягоды производят пьянящий эффект. Поэтому готовить варенье из ягод было непозволительно. Сейчас это звучит смешно и даже дико, да и медики твердят о полезных свойствах ягод. К примеру, варенье с голубикой помогает бороться с малокровием, респираторными и желудочно-кишечными заболеваниями. Поэтому баночку с таким полезным десертом всегда нужно иметь про запас в домашней кладовой.

А чтобы приготовить это лакомство из спелых ягод, вам понадобится:

• голубика – 1 кг;
• сахар – 0,8 кг;
• вода – 1,5 стакана.

Голубика для варенья

Отобранные зрелые ягоды голубики промываем под струей проточной воды и обсушиваем их при помощи бумажного полотенца. Для варенья выбирайте обязательно зрелые, но не переспевшие ягоды, иначе вы рискуете получить однородную массу, больше похожую на кашу, еще до начала приготовления. Просушенную голубику перекладываем в эмалированную посуду, а тем временем в другой емкости сварим сироп из указанного количества сахара и воды. Когда сладкий сироп станет вязким, а сахар полностью растворится, заливаем им голубику, все тщательно перемешиваем и оставляем смесь настояться 1,5-2 часа. За это время ягоды пустят сок и соединятся с сиропом.

5

В Древней Руси знатные купцы высоко ценили ревень на рынке и всегда были готовы отдать за него особую цену. Сейчас многие считают это неприхотливое растение сорняком и наотрез отказываются включать его в список основных ингредиентов. Но, продегустировав этот рецепт варенья из ревеня и голубики, вы измените свое мнение. Удивительное сочетание терпкого ревеня, кисловатых ягод и цитрусовых придают этому сладкому блюду новое звучание, а быстрый способ приготовления подкупает даже самых привередливых.

Варенье из голубики в пиале

Сегодня мы расскажем, как варить и ревеня, а тем временем запишите список необходимых продуктов:

• стебли ревеня – 0,7 кг;
• голубика – 0,4 кг;
• цедра апельсина – 2 ч. л.;
• апельсиновый сок – 75 мл;
• сахар – 0,4 кг;
• вода – полстакана.

С апельсина среднего размера аккуратно сниманием цедру, не затрагивая белой части цитруса, и выжимаем из него сок. Ягоды голубики перебираем и промываем под водой, тщательно обсушиваем их. Стебли ревеня очищаем от кожицы, также промываем и нарезаем их небольшими кусочками. Подготовленные и все остальные ингредиенты, указанные в основном списке рецепта, отправляем в кастрюлю, доводим смесь до закипания и продолжаем варить около 45 минут, пока масса не загустеет. Если вам все же кажется, что по истечению данного времени масса не достаточно плотная, не переживайте, она будет продолжать загустевать в процессе остывания.

И немного о секретах...

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

• невозможность легко и комфортно передвигаться;
• дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
• неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
• боль во время или после физических упражнений;
• воспаление в области суставов и припухлости;
• беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах...

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

90 000, что из них приготовить. Ингредиенты для основы торта 9000 1

Всегда полезно и актуально - не обязательно как атрибут быстрых дней и месяцев. А замороженный вишневый пирог - одно из тех угощений, которые понравятся каждому. Чтобы его приготовить, даже не придется снова идти в магазин: этот набор продуктов, как правило, можно найти на кухне любой хозяйки.

Рецепт из журнала «Добрые Советы», ИД «Бурда».

Состав

Для теста:

• Мука - 350 г
• Сахар - 2 столовые ложки.ложки
• Масло растительное - 5 ст. ложек
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Сода - на кончике ножа
• Соль - щепотка
• Ледяная вода 6 ст. ложки

Для заливки:

• Вишня замороженная без косточек - 250 г
• Сахар - 5 ст. ложки
• Крахмал картофельный - 1 ст. ложка

Приготовление

1. Муку просеять горкой, сделать углубление в центре и добавить соду, сахар и соль.Смешивание. Добавьте масло и воду. Замесить тесто, завернуть в фольгу и поставить на полчаса на холод.
2. Затем раскатать тесто в 2 слоя. Первую выложить в смазанную маслом форму, сделав бортики. Размороженную вишню смешать с сахаром и крахмалом и выложить на противень. Вторым листом накрыть намазанные вишни, края защипнуть.
3. Проткнуть тесто вилкой по центру и в нескольких местах, смазать верх растительным маслом и немного посыпать сахаром. Выпекать в духовке при 180 ° C 35 минут.

Весь процесс приготовления занимает 1 час 10 минут, а данного количества еды хватит на торт на семью из пяти человек.

Этот десерт понравится и взрослым, и детям: он выглядит привлекательно и ярко, вкусно и сытно, летом ароматно. Готовить не нужно много времени.

Тем более что ребенка вполне можно привлечь к разложению по чашкам - это двойная выгода)

Ингредиенты

• Печенье (любое) - 9 шт.
• Малина замороженная - 150 г
• Кукурузный крахмал - 2 ст.ложек
• Сахар - 30 г
• Творог мягкий (Филадельфия, Альметт) - 300 г
• Сливки 30% - 100 г
• Холодная вода - 250 мл

Приготовление

1. Печенье измельчить (можно блендером). Замороженные ягоды разогрейте в сотейнике (казане) на медленном огне. Слейте выделившийся сок, добавьте к нему половину воды, затем подкрахмаливайте и все тщательно перемешайте.
2. Добавить к ягодам оставшуюся воду, всыпать сахар и снова поставить на огонь. Когда смесь хорошо нагреется, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в нее сок крахмала.Готовый кисель остудить.
3. Творог взбиваем, добавляем немного сливок - получаем творожный крем.
4. Выложите раскрошенное печенье на дно стаканов. Верхний слой - творожный крем, на нем - малиновое желе ... Повтор: поочередно разложить слой печенья, творога и черничного киселя ... Украсить листиками, черникой, сливками - и ленивый чизкейк готов!

Состав

• Ягоды замороженные (вишня, малина, клубника) - 0,5 стакана
• Творог Маскарпоне - 150 г
• Сливки 35% жирности - 100 мл
• Печенье Савоярди - 10-12 шт.
• Шоколад - 30 г
• Сахарная пудра - 2-3 ст. ложек
• Ванильный сахар - 0,3 чайных ложки
• Кофе (натуральный или растворимый) - 100 мл

Приготовление

1. Тщательно перемешать сливки и сыр до однородной массы, добавить ванильный сахар ... Вы можете заранее взбить сливки (но взбивать их необязательно). Добавьте сахарную пудру (на свой вкус - чтобы получившийся крем не был слишком сладким).
2. Сварить крепкий кофе с сахаром (любым - растворимым или натуральным, на ваш вкус).Если натуральный, процедить. Если тирамису готовят для взрослых, можно добавить 1-2 ст. ложки кофейного ликера. Ягоды разморозить, сок максимально процедить.
3. В подготовленные стаканы (рюмки, пиалы или хрустальные стаканы) на дно нанести слой крема маскарпоне с кремом. Быстро обмакните печенье Savoyardi (целое или измельченное - в зависимости от задумки и размера сосуда) в одну сторону кофе и сразу же положите первый слой сырного крема.Сверху на печенье выложить выдавленные ягоды.
4. Причем в том же порядке снова меняем крем-творог, печенье и ягоды. Сверху слой крема. Готовый десерт отправьте в холодильник на час-два. Перед подачей десерт украшают измельченным шоколадом или какао-порошком, коктейльной вишней, листьями мяты.

Еще немного о тирамису

• Вместо замороженной вишни на десерт можно использовать малину, клубнику или чернику.
• Ягоды можно класть в тирамису не целиком, а в виде пюре, взбив их в блендере.
• Вместо печенья савоярди можно испечь классический бисквит.

• Форма тирамису бывает разная. И этот десерт не обязательно готовить порционно - большой популярностью пользуются лепешки тирамису.

Наверное, у каждой хозяйки в холодильнике есть замороженные ягоды: клубника, малина, черная смородина, вишня, вишня и многое другое. Всем известно, что замороженные фрукты и овощи - прекрасные компоты.Но популярны не только напитки. Рецепты замороженной черники покажут вам, как приготовить вкусные десерты.

Cherry Pie

Cherry Pie

Cherry Pie - десерт, который никого не оставит равнодушным. Вам даже не нужно бежать в магазин, чтобы приготовить его, так как все эти ингредиенты вы, скорее всего, найдете в каждом доме.

• Мука пшеничная - 400 г;
• Сахарный песок - 3 ст. ложки;
• Масло подсолнечное - 6 ст.ложки;
• Ванилин - 10г;
• Соль - на кончике ножа;
• Вода очищенная - 50 мл;
• Ягоды замороженные - 300 г;
• Сахарный песок - 6 ст. ложки;
• Крахмал - 10 г.

Способ приготовления

1. Просейте муку через сито. Добавьте разрыхлитель, сахарный песок и соль. Тщательно перемешайте. Добавьте подсолнечное масло и немного воды. Хорошо вымесить тесто, положить в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник на 20 минут.
2. Затем разделите тесто на две равные части. Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом, выложите первое тесто. Смешать ягоды с сахарным песком и выложить на тесто, затем накрыть оставшейся кожицей.
3. Проткнуть тесто деревянной шпажкой в ​​нескольких местах. Отправляем в духовку на 40 минут. Время замесить тесто 60 минут.

Поторопитесь чизкейк

Чизкейк готовится поспешно

Вы не можете не полюбить этот десерт.Яркий внешний вид, непередаваемый вкус и аромат, напоминающий летние дни. Готовится довольно быстро.

Для приготовления вам понадобится:

• Сухарики - 10 шт.
• Вишня замороженная - 200 г;
• Крахмал - 20 г;
• Сахарный песок - 40 г;
• Творог - 200 г;
• Вода очищенная - 200 мл.

Способ приготовления:

1. Раздавить крекеры. Разогрейте вишню в микроволновке. Слить, добавить к ягодному соку воду и крахмал, перемешать.
2. Добавьте воду и сахар к вишням на слабом огне. Когда вишни немного остынут, добавьте к ним крахмалистый сок.
3. Творог взбить со сливками.
4. Положите на дно каждого стакана раскрошенное печенье, затем слой сливок и, наконец, ягоды. Повторите все заново. Подавать украшенный арахисом и веточкой мяты.

Малиновое мороженое

Мороженое с малиной

Такой десерт подарит отличное настроение на весь день и запомнится детям.

Чтобы приготовить такой торт, совсем необязательно тратить много денег, ведь все необходимое есть на кухне.

Для приготовления вам понадобится:

• Малина -0,5 кг;
• Сливки - 500 мл;
• Желтки яичные - 4 шт .;
• Сахарный песок - 200 г;
• Варенье и листья мяты для украшения.

Способ приготовления:

1. Достать малину из морозилки, всыпать 100 г сахарной пудры. Все хорошо перемешать.Желтки взбить с сахаром. Заморозить. Взбить сливки и добавить взбитые яичные желтки, 3/4 черничного сиропа.
2. Подготовьте форму для мороженого. Вылейте большую часть смеси и поставьте в холодильник на 30 минут. Затем вынуть из холодильника, выложить малиновую смесь, сверху вылить оставшуюся смесь.
3. Поставить в холодильник на ночь. Подавать и украсить вареньем и листьями мяты.

Черничный смузи

Черничный смузи

Смузи - это ягодный или овощной смузи, смешанный с йогуртом, соком или другими ингредиентами.Несмотря на то, что десерт попал к нам несколько лет назад из США, не все знают о его существовании и по сей день. Порадуйте своих близких вкусным витаминным коктейлем, на приготовление которого у вас уйдет несколько минут.

Для приготовления вам понадобится:

• Банан свежий - 1 шт .;
• Клубника замороженная - 100 г;
• Смородина черная замороженная - 100 г;
• Йогурт - 150 г.

Способ приготовления

1. Порезать банан на мелкие кусочки.Взбить: банан, клубника, черная смородина, добавить кефир.
2. Налить в стакан. Витаминный коктейль готов! При подаче украсьте свежими фруктами или кокосовой стружкой.
3. Несколько советов:
4. Перезрелый банан, кожица которого уже начала темнеть, идеально подходит для приготовления смузи. Благодаря этому фрукту коктейль становится таким густым и вкусным.

Молочный коктейль получается несладким, если хотите, чтобы десерт был сладким, нужно сразу добавить в блендер сахарный песок.

Мелко нарезанные орехи отлично сочетаются с фруктовыми смузи. Они делают напиток более сытным. Если вы не любите молочные продукты, вы можете добавить в коктейли свежевыжатый сок.

В холодные зимние дни, когда фруктов намного меньше, очень хочется отведать деликатесы. Вот и настала очередь замороженных ягод. В этих рецептах можно использовать совершенно разные ягоды, которые этой зимой просто отправятся в морозилку. Поэкспериментируйте, и вы обязательно найдете свой идеальный десерт.

В конце лета пора собирать ягоды. Килограммы садовой и лесной черники чаще всего используются для приготовления десертов или консервов, но есть десятки других способов превратить чернику во что-то вкусное и полезное.

Август - время сбора большинства ягод, выращиваемых в России. Спелая черника, клюква, брусника и многие другие ценные источники витаминов. Собрав или купив чернику у домохозяек, возникает вопрос: «Что с ними делать?». Многие начинают варить компоты и консервировать по старинке, но есть и новые способы обработки ягод, которые наверняка понравятся хозяйкам, например, варенье и варенье в мультиварке.

Вместе с тем есть несколько советов по сбору ягод, в зависимости от ваших планов на будущее. Так что, если вы собираете ягоды только для того, чтобы съесть их в первозданном виде, лучше собирать их по мере роста луны. Это сделает их более ароматными. Для консервации или заморозки ягоды лучше собирать при слабой луне - они лучше хранятся.

На все ягоды один простой рецепт - просто растереть дары природы с сахаром и поставить банку в холодильник.Фрукты, не подвергнутые термической обработке, сохранят витамины, но стоит помнить, что срок их хранения будет меньше, чем у консервов и джемов. К тому же заморозка всегда была и остается отличным вариантом - ягоды можно долго хранить, а зимой можно, скажем, приготовить отличный компот или добавить в торт какое-то летнее поздравление.

Что делать с черникой?

Одна из самых популярных ягод, польза которой давно стала достоянием науки.Всем известно, что черника защищает от проблем со зрением, в то время как в ней содержится множество других витаминов. Этим ягодам заботливые хозяйки всегда отводят особое место.

Черничный суп

Необычный черничный суп станет приятным ужином каждый день. 200 г черники залить 800 мл воды, довести до кипения и варить 5 минут. Добавьте 100 г сахара и варите еще 5-6 минут. Крахмал следует разбавить водой и перелить в кастрюлю с черникой. Доведите суп до кипения и подавайте.В тарелку нужно добавить вареный рис и сливки.

Черничное суфле

Черничный десерт порадует всех любителей черники. Для начала нужно растворить желатин в теплой воде. 150 мл 40% сливок взбить с 1 столовой ложкой сахарной пудры, постепенно всыпать желатин до массы. Ягоды необходимо измельчить и добавить в крем. Полученную массу взбить еще немного, можно подавать десерт со свежими ягодами и листьями мяты.

Черничный уксус

Сокровище витаминов и антиоксидантов, даже в уксусе.Черничный уксус можно использовать как для маринования, так и в качестве заправки для салатов. На одну часть черники уйдет две части обычного яблочного или винного уксуса ... В емкости необходимого размера смешайте чернику и уксус. Важно, чтобы уксус не вступал в реакцию с металлом, для этого нужно правильно выбрать посуду и крышки. Смесь нужно взболтать и оставить в теплом месте на три дня, ежедневно встряхивая нужную банку. После процеживания уксус готов к употреблению.

Что делать с малиной?

Малина, обладающая неповторимым вкусом и ароматом, по праву является фаворитом многих хозяек.Из ягод можно приготовить заготовки на зиму и десятки вкусных десертов.

Малиновое варенье

Первый шаг - организовать ягоды: удалить стебли и мусор. Затем малину нужно измельчить и пропустить через сито. Полученную массу переложить в миску и на каждый килограмм ягод добавить 600 г сахара. Варенье рекомендуется сначала варить на умеренном огне, а затем на медленном до готовности. Варенье должно быть горячим.

Малиновое суфле

Для приготовления малинового суфле процедить 200 г творога, замесить 100 г малины и добавить к ягодам 2 столовые ложки сахара.Затем смешать полученную мякоть малины, творог, 1 яйцо, 2 столовые ложки манной крупы и 50 г грецких орехов ... Полученную массу разлить по формочкам, предварительно смазать маслом и запечь в духовке. Подавать суфле охлажденным, сбрызнув сметаной или сливками.

Малиновая настойка

Любители алкоголя тоже найдут себе занятие по душе с малиной. Спелые ягоды и сахарный песок в соотношении один к одному нужно перелить в бутылку и вымешать. Горлышко емкости следует плотно закрыть ватой, а затем поставить бутылку в теплое солнечное место.Пломба дается на длительный срок, до 6 месяцев. Когда напиток созреет, его следует процедить. Крепость этого ликера 18-20%.

Что делать с облепихой?

Облепиха занимает особое место во многих садах. Эту ягоду сложно собрать из-за колючих ветвей дерева, но польза облепихи оправдывает любые страдания. Тем более, что рецептов приготовления облепихи множество.

Варенье из облепихи в мультиварке

Для приготовления варенья в мультиварке ягоды необходимо перебрать и тщательно промыть.Поскольку облепиха - очень кислая ягода, на 1 кг облепихи нужно брать 1,2 кг сахара. Чернику и сахарный песок следует смешать и оставить на время в теплом месте, чтобы сахар начал растворяться. Затем поместить смесь в мультитакер в режиме «Тушение» примерно на час. В дальнейшем варенье варить в удобном режиме, не забывая снимать пену. Готовое варенье из облепихи можно закатать в стерилизованные банки или плотно закрыть капроновыми крышками.

Замороженный морс из облепихи

Зимой вы можете обогатить свой организм витаминами, приготовив вкусный фруктовый напиток из замороженной облепихи.2 стакана замороженных ягод облепихи, 0,5 л воды и 2 столовые ложки меда взбить блендером. Полученную смесь процедите через сито или марлю, и морс готов к употреблению.

Мармелад из облепихи

Сладости тоже оценят эту чудесную ягоду. Для приготовления мармелада подойдет как свежая, так и замороженная облепиха. 500 г черники промыть и перелить в кастрюлю, залить 200 - 300 мл воды. Довести все до кипения, затем всыпать около 0,5 кг сахара, затем немного убавить огонь.Готовьте, постоянно помешивая, около 30 минут. Когда облепиха станет мягкой, снимите ее с огня и дайте остыть. Тем временем залейте желатин теплой водой и дайте ему набухнуть. Облепиховую массу слить и снова довести жидкость до кипения, затем постепенно добавить желатин. После растворения желатина смесь можно разливать по формочкам. После того, как мармелад остынет, можно обернуть кусочки сахара, кокоса или шоколада.

Что делать с крыжовником?

Очень ароматная и сочная садовая ягода, понравится любителям сладкого.К чаю прекрасно подойдут джемы и варенье, но «возможности» крыжовника этим не ограничиваются.

Крыжовник в сиропе

Несмотря на несложный рецепт, приготовить крыжовник в сиропе придется долго, но результат оправдает все жертвы. Ягоды массой около 1 кг следует промыть и удалить хвостики, затем каждую ягодку проткнуть зубочисткой в ​​нескольких местах - это необходимо, чтобы крыжовник держал форму. В глубокую миску насыпьте 800 г сахара и 0,5 л воды.Довести до кипения, периодически помешивая. Когда сироп закипит, снимите его с огня, добавьте ягоды и оставьте на 5 часов, можно на ночь. После того, как смесь стабилизируется, сироп нужно слить, отварить, снова добавить ягоды, позже, когда сироп остынет, повторить эту процедуру. Теперь можно разливать сироп по банкам.

Аджика из крыжовника

Кроме сладких варенье, джемов и сиропов, крыжовник отлично подходит для аджики. Помимо 3 стаканов ягод вам потребуются: 1 перец питательный, половина перца чили, 1 головка чеснока, веточка базилика, 3 столовые ложки растительного масла, зелень и соль по вкусу.Крыжовник нужно промыть, очистить от примесей, перец порезать и освободить от семян, чеснок очистить, зелень промыть. Все ингредиенты необходимо смешать и измельчить в блендере. Аджика готова - теперь ее можно разложить по пастеризованным банкам и отправить в холодильник.

Варенье из крыжовника в микроволновке

Любители сладких джемов, не желающие долго тратить время на приготовление джема, могут насладиться любимым лакомством, приготовленным в микроволновой печи.500 г крыжовника следует промыть, очистить от примесей и поместить в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи. Ягоды посыпаем 200 г сахара. Поместите крыжовник в микроволновую печь и варите 15-20 минут на максимальной мощности, время от времени открывая и помешивая. Варенье можно разливать по банкам без охлаждения.

Давайте добавим черники в жизнь. Летние блюда дополнят малина и смородина, черника и клубника, ежевика и черника, кизил и крыжовник. Целая палитра вкусов и преимуществ, низкая калорийность и повышенная совместимость с другими продуктами (и 100% внешний вид Instagram).

Ситуация с черникой похожа на сказку, когда все понимают, что было бы весело съесть больше, но не знают почему.

Черника в ежедневном меню улучшает перистальтику кишечника в течение нескольких дней, не нарушая естественного обмена веществ, а также насыщает витаминами и минералами. Очень важный момент в здоровом питании!

Черника - лучшая закуска, которую вы можете съесть. Никакого печенья, хлеба или питьевого йогурта. Ягоды лучше фруктов. В них меньше сахара, больше питательных веществ и витаминов, меньше калорий и больше разнообразных вкусов.Обязательно пить в свежем виде. Как вариант, добавляйте в коктейли. Добавлять сахар или сливки банально и не очень полезно.

Вот несколько рецептов, чтобы разнообразить черничное меню.

Малиновая крошка

Для теста:

200 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
175 г сахара
100 г овсяных хлопьев
щепотка соли

Заполняется:

1 кг малины
50 г сахара (как можно меньше)
щепотка молотого кардамона

Смешайте муку, размягченное масло и 75 г сахара в кухонном комбайне или в миске с помощью лопатки.В полученную смесь раскрошить овсяные хлопья и перемешать. Выложить малину в форму для запекания, посыпать сахаром и кардамоном. Сверху накрыть тестом. Выпекать 45 минут до золотистой корочки.

Клубничный салат

большая горсть шпината 90 112 клубника 250-400 г 90 112 1 большая часть моцареллы 90 112 оливковое или ореховое масло - масло грецкого ореха, макадамии или авокадо 90 112 соль 90 112 ¼ лимон сок 9000

Помните, что клубника повторяется, то есть плодоносит дважды в год.Хотя сезон недавно закончился, ждем вторую порцию в августе. Для салата листья шпината (также можно использовать цикорий, рукколу) вымыть и обсушить. Добавьте клубнику и сыр. Можно использовать моцареллу, вместо нее можно использовать нежнейшую буррат, страктеллу или даже козий сыр ... Приправить солью и заправить ароматным маслом.

Смузи из крыжовника

несколько кубиков льда 90 365 90 112 90 364 большой стакан крыжовника 90 365 90 112 90 364 ½ стакана соевого молока 90 365 90 112 90 364 ломтик лимона с кожурой 90 365 90 112 90 364 ½ чайной ложки меда или 1 финик 90 365

Взбейте ингредиенты в блендере до состояния пюре.Зимой можно использовать замороженный крыжовник и небольшое яблоко.

Черничный торт

4 яйца 90 365 90 112 90 364 220 г сахара 90 365 90 112 90 364 180 г масла 90 365 90 112 90 364 110 мл оливкового масла 90 365 90 112 90 364 150 мл кефира или йогурта без добавок 90 365 90 112 90 364 семечки ванили или ванильная эссенция 90 365 90 112 90 364 400 г пшеничной муки 90 112 1,5 чайных ложки разрыхлителя 90 112 щепотка соли 90 112 2 цедры лимона 90 365 90 112 2 цедры апельсина 90 365 90 112 90 364 600 г свежей черники 90 365

Разогрейте духовку до 175 градусов.Форму для запекания смазать сливочным маслом. Взбить яйца и сахар, пока смесь не станет бледно-желтой. Добавить размягченное до комнатной температуры сливочное масло, оливковое масло и кефир. Добавьте ваниль и хорошо перемешайте. Добавить муку, разрыхлитель и соль, замешать цедру и замесить тесто. Оставить на 10-15 минут, чтобы мука впитала лишнюю влагу.

Замесить четверть ягод в тесто и вылить в форму. Поставить тесто в духовку на 15 минут. Вынуть, добавить оставшиеся ягоды, аккуратно вдавить их в тесто и выпекать еще 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым.Вынуть из духовки и немного остудить. Проведите лезвием ножа по периметру формы и снимите тесто. Дайте остыть перед подачей на стол.

Сорбет с кремом из ежевики

мякоть ½ апельсина 90 112 2 стакана замороженной ежевики 90 112 1 замороженный банан 90 112 немного семян льна или чиа

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до однородной массы.

Летом многие хозяйки стараются запастись максимальным количеством заготовок на зиму, чтобы зимой можно было есть даже те продукты, которые очень распространены в холодное время года.Для этого консервируют овощи и фрукты, готовят салаты на зиму, скатывают морсы, а также замораживают различные ягоды. Но если вы можете открыть банку консервов и сразу же начать есть, съесть замороженную чернику не так уж и весело. И тут сразу возникает вопрос, что приготовить из замороженных ягод, чтобы они не теряли витамины, а их вкус стал намного приятнее.

Морс

Из замороженных ягод можно приготовить замечательный освежающий напиток - фруктовый напиток, который можно пить весь день.Можно приготовить его из цельной клубники, малины, клюквы или смеси этих ягод. Этих ягод в количестве одного стакана достаточно вылить на дно кастрюли и залить 3 стаканами кипятка. Затем нужно дождаться, пока ягоды в кипятке разморозятся и выделится сок, и как только это произойдет, остается только добавить в кастрюлю сахар и все тщательно перемешать. Конечно, можно взять и больше ягод, но в этом случае достаточно пропорционально увеличить количество кипятка.

Но когда вы просмотрите рецепты замороженной черники, вы увидите, что есть еще один способ приготовления фруктовых напитков.По нему замороженные ягоды нужно сначала измельчить в блендере, затем добавить к ним сахар по вкусу, затем залить холодной кипяченой водой, перемешать и оставить настаиваться, чтобы ягоды начали сок. Вы можете добавить в фруктовый напиток щепотку корицы или лист мяты перед употреблением.

Компот

Для приготовления компота нужно взять замороженные ягоды, положить их в кастрюлю с водой и приготовить. При этом, чтобы компот из замороженных ягод получился очень вкусным и с насыщенным ароматом, необходимо придерживаться той пропорции, согласно которой нужно брать 2 полные горсти ягод на 1 л. вода.Компот обычно готовится за полчаса, а за 10 минут до окончания варки в него можно добавить чайную ложку лимонной кислоты, щепотку корицы или мяты. А когда компот готов, остается остыть и подавать на стол, а каждый может присыпать сахаром самостоятельно, ориентируясь на свой вкус.

Кисель

Приготовить замороженный кисель из черники тоже несложно. Этот сытный, аппетитный и ароматный напиток можно в мгновение ока приготовить из любых ягод.Достаточно поставить на огонь кастрюлю с водой, и как только вода закипит, выложить туда ягоды по пропорции - 2 горсти черники на 1 литр воды и сахар на ваше усмотрение. А чуть позже, за 10 минут до окончания варки, остается только тонкой струйкой добавить в сковороду крахмал, который предварительно нужно разбавить водой. Теперь осталось только приготовить кисель оставшееся время, не забыв его перемешать, и вкусный напиток будет полностью готов к употреблению.

Вино

Если рецепты компота, киселя и замороженного морса из ягод очень просты в приготовлении, то для приготовления вина из замороженных ягод придется потрудиться, но результат будет просто потрясающим.Чтобы приготовить такое вино, необходимо сначала разморозить ягоды, а затем перелить их в трехлитровую банку так, чтобы они едва доходили до центра банки. Затем всыпать в эту банку 400 грамм сахара и налить туда теплой кипяченой воды, чтобы она не доходила до верха на 3-4 см. Размешайте смесь в банке деревянной ложкой, возьмите обычную медицинскую перчатку, проткнув банку пальцем и поставьте банку в теплое темное место на 20 дней.

По истечении положенного времени можно попробовать будущее вино, если оно будет слишком кислым, можно добавить туда еще 200 грамм сахара и снова отправить на ферментацию, предварительно перемешав сахар, чтобы он полностью растворился.И теперь вам придется постоянно смотреть на бутылку с перчаткой, потому что, как только перчатка перестанет пыхтеть, вам придется ее профильтровать через сложенную пополам марлю в кастрюлю, затем подождать еще день и налить вино в бутылку с винтовой крышкой. Вот и все, вино готово к употреблению, но лучше дать ему настояться год, чтобы его вкус вам особенно понравился.

Вино вишневое очень вкусное. Вы можете узнать об этом, перейдя по предоставленной ссылке.

Торт

Но ароматные напитки можно приготовить не только с ягодами... Всем детям и взрослым понравится замороженный черничный пирог, который можно есть с чаем. Тесто для такого теста можно приготовить так же, как обычно, главное, чтобы по всему периметру раскатанного теста нужно было сделать небольшие бортики, которые не дадут вытекать ягодному соку после выпечки. Раскатав тесто, можно взять ягоды, которые необходимо смешать с сахаром и равномерно распределить по всей поверхности теста. Вот и все, больше ничего делать не нужно - просто поставьте тесто в духовку, чтобы оно выпекалось в то же время и при той же температуре, что и обычно.

Желе

Вкусным десертом для всей семьи станет еще замороженное черничное желе, которое очень легко приготовить. Для этого сначала нужно перебрать полкило черники, промыть и дать высохнуть. Параллельно 1 столовую ложку сухого желатина нужно развести в стакане холодной воды и отставить на 2 часа.

По истечении положенного времени растворить полученный кисель в стакане на водяной бане, но ни в коем случае не доводить до кипения.Ягоды тем временем разделяем на две неравные части - меньшую часть откладываем для украшения десерта, а большую перетираем в ступке, чтобы получилось пюре. Затем дать черничному пюре немного отстояться и отжать сок, затем перелить его в отдельную посуду, в само пюре залить 2 стакана кипяченой воды и поставить на огонь. Как только смесь закипит, добавить к ней 100 грамм сахара и варить до полного растворения.

Теперь по мелочи - остывший бульон придется процедить через марлю, добавить оставшийся от ягод сок и отставленную желеобразную смесь.Все перемешать и разлить в силиконовые формы, дно которых предварительно застелено замороженными замороженными ягодами. Отправляем десерт в холодильник, и через полчаса кисель будет полностью готов к употреблению.

А еще про

читал .

Домашние вареники с черникой - рецепт

Вареники с черникой - летняя классика во многих польских домах. С июля до конца сентября вы можете купить ведра этих сладких темно-синих фруктов в магазинах, на рынках и у дорог. Это один из самых популярных даров леса. Пельмени с черникой лучше всего залить густыми сливками и посыпать сахаром. Идеально для сладкого ужина. Их обожают и дети, и взрослые.

От редакции

Как приготовить черничные клецки?

Рецепт вареников с черникой - это способ использовать то, что лучше всего в летнее время года, то есть сочные сладкие фрукты. Пельмени с черникой можно приготовить как из свежих, так и из замороженных фруктов. Как приготовить тесто для пельменей с черникой? Это, пожалуй, самая большая проблема при приготовлении пельменей. Тесто для вареников с черникой должно быть эластичным и мягким. Все ингредиенты можно замешивать вручную или в кухонном комбайне. Уловка, которая упростит раскатку теста, - это оставить его накрытым на 30 минут. По истечении времени «выдержки» тесто станет более пластичным.Тесто для пельменей с черникой лучше всего разделить на более мелкие части и скатать их в лепешку толщиной около 4 мм. Используя стакан, вырежьте ровные кружочки и в центр каждого положите по чайной ложке начинки. Затем сложите тесто пополам и склейте. Сделайте оборку по краям теста, это не только сделает черничные клецки красивее, но и склеит их плотнее. При нанесении фарша важно не испачкать края теста. Если смочить их водой или фруктовым соком, склеить их будет намного сложнее. Сколько варить вареники с черникой? Пельмени с черникой готовить «до готовности». Однако можно предположить, что они будут готовы примерно через 5 минут после того, как всплывут на поверхность воды. Как разогреть пельмени с черникой? Замороженные пельмени нельзя снова помещать в морозильную камеру, так как в продуктах могут развиваться вредные микроорганизмы. Предварительно приготовленные пельмени с черникой можно залить кипятком и оставить на время в теплой воде или разогреть в микроволновке.Они также будут иметь приятный вкус при жарке на сливочном масле. Какой крем для вареников с черникой? Сметана лучше всего подойдет, чтобы нарушить сладость фруктов.

Пельмени с черникой замороженные

На приготовление домашних пельменей с черникой уходит много времени. Неудивительно, что многие люди решают приготовить большую партию пельменей и хранить их в морозильной камере. Как заморозить пельмени с черникой? Можно заморозить как сырые, так и предварительно приготовленные клецки.Если мы решили положить сырые пельмени в морозилку, лучше всего сделать это сразу после их приготовления (чтобы они не высохли). Ставим их на поднос на несколько часов, а затем, когда уверены, что они не слипнутся, складываем в полиэтиленовые пакеты. Многие рекомендуют замораживать заранее приготовленные пельмени с черникой. Рецепт рекомендует опустить их в кипящую воду на 1-2 минуты. По истечении этого времени вынуть из воды, остудить и заморозить. Предварительно приготовленные домашние пельмени будут более нежными, чем замороженные сырые.Вы также можете заморозить приготовленные ранее пельмени с черникой. Это хорошее решение, когда после обеда у нас остается лишняя еда. Сколько приготовить замороженные пельмени с черникой? Лучше всего варить их несколько минут, пока они не выйдут на поверхность. На этом этапе тесто должно перестать быть сырым. В качестве ориентировочного можно предположить, что с момента отправления прошло около 5 минут. Если клецки при замораживании слипаются, не разрывайте их перед приготовлением.Домашние пельмени склеивают в горячей воде.

Сколько калорий в пельменях с черникой?

Домашние пельмени с черникой ассоциируются со сладким блюдом. Они обеспечивают хорошее количество калорий на ужин или легкий обед. Чтобы насытиться, нужно съесть около 7-8 пельменей, которые будут весить около 350 граммов. Пельмени с черникой обеспечат около 680 ккал. Конечно, многое зависит от того, как готовится еда. Если мы не добавляем сахар в начинку или заменяем его менее калорийным эквивалентом, напримерстевия снизится и калорийность еды. Точно так же, добавив сливки в сладкие пельмени, можно добавить несколько ккал. Если на пельмени (50 г) сметаны налить две столовые ложки (50 г) сметаны, то калорийность блюда увеличится почти на 100 ккал.

.90 000 ягод черники от диареи - как и когда давать? Советы | Dzień Dobry TVN

Черника (также известная как черника) - одно из древнейших природных лекарств от диареи. Они обладают вяжущими, противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Черника, которую назначают при диарее, помогает избежать обезвоживания.

Черника абсолютно безопасна и поэтому используется при лечении диареи у детей. В качестве лекарственного средства его применяют, в том числе, отвар сушеных ягод. Еще есть известный рецепт черничного сиропа.

Черника как естественное средство от диареи

Диарея - одно из самых распространенных заболеваний. Это симптом многих болезней. У большинства пациентов он проходит спонтанно. У взрослых диарея может возникнуть, когда вес жидкого или кашицеобразного стула превышает 250 г в день. О диарее также свидетельствует учащение стула, то есть когда она возникает более двух раз в день. Острая диарея возникает, когда ее симптомы длятся менее 7 дней.Хроническая диарея поражает людей, которые борются с этим недугом более 14 дней. У детей симптомом острой диареи является выделение более 3 жидких стула за 12 часов в течение 10 дней.

Ведение взрослых и детей с диареей в первую очередь включает выявление и лечение конкретной причины диареи. Важно компенсировать существующие водно-электролитные нарушения. Для улучшения качества жизни некоторым пациентам требуется использование неспецифических антидиарейных средств.

См. Также: Пищевая сода - свойства и применение

Черника - естественная панацея от диареи - они рекомендованы от диареи как взрослым, так и детям . Однако стоит выделить, какие ягоды хороши при диарее. Это стоит пояснить, ведь едят ягоды годжи, асаи или камчатку. Однако они не помогают при диарее. Черника (латиницаVaccinium myrtillus), также известный как черника черника. Его плоды нужно собирать с июня по июль. Они являются источником органических кислот, пектинов, минеральных солей, антоциановых пигментов, витаминов C и B1 и дубильных веществ. Что немаловажно, черника - это фрукт, являющийся одним из видов сырья, для которого нет противопоказаний. Поэтому неудивительно, , что черника часто используется при детской диарее.

Почему черника полезна при диарее?

Черника - эффективное средство от диареи благодаря танинам , которые присутствуют в m.в во фруктах. Содержание дубильных веществ в чернике черники 5–12%. В основном это катехиновые (конденсированные) танины, основной структурой которых является молекула гидроксифлаванола-3 (катехина). Эти ингредиенты также можно найти в листьях черники - они являются источником 7% танинов катехина.

Танины обладают противовоспалительными, вяжущими и бактерицидными свойствами . Они положительно влияют на перистальтику кишечника и слизистые оболочки пищеварительного тракта.Препараты, содержащие экстракты черники, снижают проницаемость слизистых оболочек, что снижает проблему диареи и возможного обезвоживания организма. Также они устраняют боль в животе и чувство тошноты. Более того, дубильные вещества, присутствующие в чернике, обладают способностью связываться с кишечными токсинами и солями тяжелых металлов, благодаря чему они могут выводиться из организма.

См. Также: Практические советы по выращиванию ягод годжи

Какие ягоды следует использовать при диарее?

Эффективность черники при лечении диареи очень высока. От диареи помогают сушеные ягоды, свежие фрукты и фрукты, обработанные из банки. . От этого недуга помогает отвар Vaccinium myrtillus. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 1-3 столовые ложки сушеной черники,
• 75 мл горячей воды.

1. Начните приготовление отвара с того, что вылейте фрукты в кастрюлю и полейте водой.

2. Готовьте оба ингредиента под крышкой около 5 минут.

3. Отвар отставить на 10 минут, затем процедить.

Приготовленное таким способом домашнее средство нужно пить 2-3 раза в день по полстакана. Еще есть рецепт отвара из ягодных листьев. Он так же хорош при диарее, как и фрукт . Для его приготовления понадобится столовая ложка свежих листьев черники и 375 мл горячей воды. Способ его приготовления и дозировка такие же, как и в случае с отваром из сухофруктов.

Черничный сироп также рекомендуется людям, страдающим диареей.Для приготовления порции на 2 человек необходимы следующие ингредиенты:

90 057 ½ кг черники, 90 058 90 057 ½ кг сахара.

1. Вымойте фрукты и процедите их через большое сито.

2. Высыпать чистую чернику в миску и засыпать сахаром.

3. Полученный сок аккуратно разлить по ошпаренным банкам.

4. Пастеризовать сироп в закрытых банках в течение 20 минут при температуре 85 ℃.

Взрослым при диарее следует принимать от 2 до 5 столовых ложек сиропа 2 раза в день, а детям по 1-2 столовые ложки также два раза в день.

Я. Дрозд, Э. Анушевска, Blackberry - перспективы новых приложений в профилактике и лечении болезней цивилизации, «Медицинское обозрение Жешувского университета и Национального института медицины в Варшаве», 2013 г., 2, стр. 226 –235.

А. Халонь, А. Самет, А. Гладыш, Лечение диареи - практический взгляд на современные возможности и ограничения терапии, «Справочник врача» 2001, 4 (5), стр. 60–65.

Автор: Доброе утро Редакция ТВН

.90 000 ягод годжи: свойства, как и с чем их есть? Проверенные рецепты

Они не совсем новый, непризнанный гость на нашей кухне. Мы уже кое-что знаем о них, скорее ассоциируем их вкус и понимаем, что ягоды годжи создают восхитительные завтраки с овсяными хлопьями, орехами, другими сухофруктами и йогуртом или молоком.

Ягоды годжи (лайчи): что это за растение?

Ягоды годжи (красные ромбы) - это плод кустарника, который называется лайчи.Плоды, или продолговатые ягоды длиной 2 см, очень нежные и, чтобы не повредить их, их лучше стряхивают с кустов, а не срывают. Все растение считается ядовитым, включая свежие фрукты, из-за содержания атропина, который деактивируется во время термической обработки, например, при сушке.

Самый популярный способ их есть - сухофрукты, они также используются для приготовления супов в Азии. Эти маленькие фрукты (похожие на помидоры и перец!), Однако, имеют гораздо больше применений, о которых вы узнаете позже в этой статье!

Ягоды годжи: свойства

Ягоды годжи богаты пищевыми волокнами, которые облегчают процессы пищеварения, улучшают работу кишечника и, таким образом, могут способствовать процессу похудания.

Однако наиболее ценным ингредиентом является полисахаридный комплекс LBP . Он благотворно влияет на печень, останавливая окислительное повреждение и очищая ее от токсинов. Он также стимулирует иммунную систему и обладает антиоксидантными свойствами, благодаря которым ягод годжи предотвращают развитие раковых клеток и замедляют скорость развития болезней.

Лабораторные исследования также показали, что это соединение отвечает за снижение инсулинорезистентности и гипергликемии у диабетиков.

Ягоды годжи благотворно влияют на орган зрения. Зеаксантин из подгруппы каротиноидов защищает сетчатку от УФ-излучения. Лютеин, в свою очередь, защищает глаза от свободных радикалов и снижает риск катаракты.

Другие преимущества включают положительное влияние на функцию сердца за счет содержания бетаина. Ягоды годжи содержат ингредиенты, отвечающие за повышение концентрации хорошего холестерина ЛПВП , а также за снижение уровня триглицеридов и холестерина ЛПНП в сыворотке крови.

Ягоды годжи: дозировка

Несмотря на ценные лечебные свойства, ягоды годжи рекомендуется употреблять умеренно (около 12 г фруктов в день). Их нельзя употреблять беременным и кормящим женщинам. , поскольку неясно, безопасны ли они для них. К сожалению, чрезмерное употребление ягод годжи имеет свои побочные эффекты и снижает уровень сахара в крови.

Кроме того, фрукты могут вступать в реакцию с антикоагулянтами и лекарствами от диабета, поэтому мы должны быть осторожны, если принимаем эти типы лекарств.Однако достаточно проявлять умеренность, чтобы получить силу из этих маленьких красных плодов, полных полезных ингредиентов!

Как есть ягоды годжи?

Если интересно, как есть ягоды годжи , спешим пояснить - , если хочешь ! Ягоды годжи хорошо подходят как для сладких, так и для сухих блюд , напитков и салатов здоровой пищи , а при добавлении в домашние батончики, шарики питания и печенье обычные сладкие закуски превращаются в ценные суперпродукты !

Важно отметить, что для людей, заботящихся о сбалансированном питании, ягод годжи являются источником многих ценных питательных веществ .Как ввести их в ежедневное меню, чтобы выйти за рамки проверенных рецептов?

В Таиланде ягоды годжи добавляют в супы в качестве пряности, которая, как и наш лавровый лист, придает блюду характерный аромат. Мы поделимся с вами столь же неочевидными рецептами - надеемся, что во многом благодаря им вы попробуете ягоды годжи!

Рецепт №1 Салат с ягодами годжи, сладким картофелем и капустой

Сладкие и сухие комбинации идеальны для салатов.Поэтому гораздо чаще в них попадали сушеные ягоды годжи - например, груши, виноград или клюква. Их слегка сладковатый вкус станет приятным акцентом в овощных композициях. Также стоит подчеркнуть вкус характерным винегретом на основе яблочного уксуса, оливкового масла, меда, соли и перца.

Внешний вид ягод годжи должен заинтересовать кулинаров - они действительно созданы для того, чтобы оживлять пищу! Они идеально сочетаются с зеленью и возбуждают аппетит к первому и следующему укусу! Какой салат подойдет лучше всего? Сочетание капусты, сладкого картофеля и киноа с сушеными ягодами годжи, медовой заправкой и свежей зеленью станет отличным обедом.

Метод приготовления :

Обжарьте нарезанный кубиками сладкий картофель с небольшим количеством мускатного ореха (осторожно с количеством, он имеет очень отчетливый вкус!). Добавьте капусту и лук-шалот, а когда овощи станут немного мягкими, смешайте их с приготовленной лебедой, ягодами годжи и винегретом. Перемешайте и подавайте с мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт №2 Лимонад с ягодами годжи

Вы когда-нибудь пробовали чайные смеси с сушеными ягодами годжи в составе? Да, их тоже можно найти там, потому что они идеально подходят для приготовления настоев с очищающими свойствами.Залитые кипятком, поданные с лимоном и имбирем, они согреют многие холодные вечера.

На основе настоя мы можем приготовить противоядие от жарких дней - лимонад с ягодами годжи! Как это сделать?

Метод приготовления :

Вскипятите воду и добавьте кленовый сироп. Полить ягодами годжи, перемешать и дать остыть. Когда настой остынет, охладите его в холодильнике. Если вы любите пузырьковые лимонады, добавьте лимонный сок и холодную газированную воду!

Наконец, несколько свежих листьев мяты и льда и необязательно сироп из цветков бузины.Гичка, потому что это популярное и возвращающееся на местном уровне название этого сиропа, является настоящим убийцей тепла. Он отлично подчеркнет вкус лимонада годжи, но перед тем, как добавлять его в наш напиток, проверьте, недостаточно ли он сладкий.

Рецепт № 3 Домашние сладости из ягод годжи

Если вы не отказываетесь от сладких закусок, лучше всего иметь тех, чья миссия не заканчивается заботой о наших вкусовых рецепторах! Лучший способ обеспечить чистый состав конфет - приготовить их с нуля, тщательно подобрав ингредиенты.Пусть в их листьях также есть ягоды годжи - богатые витамином С, цинком и железом. С какими сладостями лучше всего?

Сушеные ягоды годжи можно добавлять в сладкую массу для домашних пауэрболов, батончиков мюсли или печенья на завтрак. Вы можете приготовить последнее из нескольких легко доступных и полезных для здоровья ингредиентов, например, наших мюсли в сочетании с семенами чиа, тыквенными семечками, яйцами, растворенным кокосовым маслом и корицей.

Метод приготовления :

Смешайте сухой и влажный ингредиенты в отдельных мисках, а затем перемешайте содержимое до однородной массы.Ложкой сформируйте печенье на противне, выстланном бумагой для выпечки, и запекайте около 20 минут в духовке, разогретой до 170 ° C. На вкус они лучше всего через несколько дней, поэтому не волнуйтесь, если вы приготовите еще немного. Возьмите печенье с собой на работу, храните в закрытом контейнере и наслаждайтесь полезными сладостями на завтрак и кофе.

Рецепт №4 Смузи и смузи с ягодами годжи

Smoothie - это вкусная инъекция витаминов , которую мы с удовольствием принимаем в начале весны - именно тогда мы получаем наибольшую пользу от поддержки ценных диетических ингредиентов, таких как свежие фрукты.Добавить в коктейль сушеные ягоды годжи - отличная идея! Благодаря им с каждым глотком фруктового энергетического напитка вы еще больше позаботитесь о состоянии своего тела, снабдив его порцией минералов и антиоксидантов.

Какой смузи лучше всего дополнить ягодами годжи?

Отличным сочетанием станет напиток с клубникой, бананами и свежевыжатым апельсиновым соком. Наши маленькие красные героини также хорошо сочетаются с ананасом и лаймом - идеальный смузи, если вам нравятся более экзотические ароматы.

Жидкая консистенция напитка может быть обеспечена добавлением в ингредиенты кокосовой воды или молока, например, миндального молока. Отрегулируйте пропорции по своему вкусу: ваш смузи может быть фруктовым, густым и напоминать напиток или смузи. Выберите тот вкус и форму, который вам больше всего подходит.

Важно, чтобы ягоды годжи были замочены в теплой воде перед смешиванием, чтобы они стали мягкими - смузи должен быть бархатистым, без твердых кусочков сухофруктов.

Рецепт №5 Овсянка с ягодами годжи

У каждого есть свой любимый рецепт овсянки - чтобы ей не надоело слишком быстро, стоит время от времени подавать ее с другими начинками.Помимо орехов, свежих фруктов, семян и других любимых добавок, положите в тарелку для завтрака сухофрукты и ... насладитесь ценными свойствами ягод!

Яркий красный акцент для хорошего начала дня может быть лучше, чем глоток кофе. Особенно если вы знаете, сколько ценных питательных веществ вы можете обеспечить себе, добавляя ягоды годжи в свой рацион. С какого вдохновения вы начнете?

.90 000 рецептов и преимущества заготовок

Ирга - ягода мелкого и среднего размера (диаметром 0,8–1,8 см), темно-синего цвета, реже красного цвета. Куст очень неприхотлив и вынослив. Встречается как на приусадебных участках, так и в дикой природе.

Растение рано начинает плодоносить, урожай обычно обильный. Поэтому выращивание ирги на приусадебном участке - занятие прибыльное и несложное.

Кратко о пользе ирги

Богатство ирги минералами и витаминами (группы В, С, Р) делает его востребованным сторонниками здоровая диета.В нем много витаминов и минералов. Эта ягода является хорошим источником антиоксидантов. Ее употребление в пищу может оказывать противоопухолевое, иммуностимулирующее, успокаивающее и регенерирующее действие на человеческий организм.

Знаете ли вы? Птицы очень любят эту ягоду, что способствует ее распространению на обширных территориях. Птица поедает мякоть вместе с костью, которая без повреждений проходит процесс пищеварения в кишечнике животного и падает на землю на достаточно большом расстоянии от матери.

Правила сбора голубики

Ирги, в основном, созревают в конце июня - начале мая. Если весна холодная, сезон сбора урожая может сместиться на август.

Рекомендуем узнать, в чем заключаются полезные свойства ирги.

Собирайте эти плоды так же, как и обычные ягоды - собирая их, положите в герметичный контейнер или ведро. У оленины толстая кожица, поэтому не беспокойтесь, что плод деформируется, но все же лучше не выбирать слишком глубокую емкость, поскольку они начинают удалять ягоды с растения при полной зрелости.Это потому, что кизильник созревает после снятия с куста

Для определения спелости ягод слегка отожмите их - сок сливается из спелых. Кроме того, цвет плодов во время созревания у большинства сортов меняется с красного на темно-синий, пурпурный или пурпурный.

Важно! Не рекомендуется собирать перезрелые, слишком зеленые или поврежденные плоды. Оставьте их кормить птиц.

Пустые рецепты Ирги

Из ирги можно приготовить многое: соки, джемы, варенья, настойки, желе, компоты и даже использовать в качестве добавки при производстве вина.Также есть в свежем или сушеном виде. Помимо ягод используются также цветы, листья и кора растений

Варенье

Варенье из кизильника получается очень вкусным и ароматным. Можно подавать к чаю, намазывать на хлеб или использовать для выпечки ..

Список покупок:

• ягоды ирги - 1 кг;
• сахар - 400 гр;
• вода - 200-300 мл;
• лимонная кислота - 1 г.

Пошаговая инструкция:

1. Вымойте фрукты, очистите ножки.
2. Приготовить сироп из воды и сахара (в той же кастрюле, в которой будет вариться варенье).
3. Облить оленину кипятком и откинуть на дуршлаг.
4. Добавить чернику в сироп и довести до кипения.
5. Снять с огня и оставить примерно на 12 часов в холодильнике (когда полностью остыть, убрать в холодильник).
6. Снова варить до мягкости.
7. Добавлена ​​лимонная кислота. Закатать, как и любое другое варенье, в стерильные стеклянные банки.

Важно! Готовность варенья можно проверить по капле сиропа - не выкладывайте его на ровную поверхность.

Повидло

Приготовление кизильного повидла мало чем отличается от технологии приготовления повидла из других ягод.

Список покупок:

• ирга - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• вода кипяченая - 1 столовая ложка;
• кислота лимонная - 1/4 ч.

Пошаговая инструкция:

1. Вымойте плоды, очистите ножки.
2. Пюре из них блендером или мясорубкой.
3. Смешать с сахаром.
4. Настаивать 3-4 часа.
5. Доведите до кипения и варите около 10 минут, помешивая и обезжирив.
6. Выключите огонь и дайте ему остыть.
7. Повторите шаги 5 и 6 (3-4 раза, пока не будет достигнута желаемая плотность замятия).
8. При последнем повторении 5-6 баллов добавить лимонную кислоту, разбавленную столовой ложкой кипяченой воды.
9. Раскатать в банки по традиционной технологии.

Рекомендуем знать, как варить варенье из крыжовника, клубники, вишни, сливы.

ВИДЕО: ИРГА И ВИШНЕВОЕ ДЖЕМ

Сок

Свежесобранные фрукты недостаточно спелые, поэтому перед приготовлением сока их стоит подержать в темном прохладном месте в течение 5-7 дней. Это позволит получить максимальное количество сока.

Список покупок:

• Ирга - от 1 кг;
• сахар - 100-150 грамм на каждый литр выжатого сока;

Пошаговая инструкция:

1. Ягоды вымыть, удалить плодоножки.
2. Загрузите соковыжималку небольшими порциями и соберите полученный сок в емкость соответствующего объема (в ней будет вариться сок).
3. Поставьте емкость для сока на разогреваемую плиту, добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
4. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
5. Также можно приготовить сок без добавления сахара или, наоборот, увеличить количество (получится сироп).

Kompote

На приготовление большой сковороды для компота ирги уйдет не более 10 минут.

Список покупок:

• irga - 1 средний стакан;
• вода - 1,75 литра;
• сахар - 3-4 ст.

Приготовьте компот из клубники, вишни, сливы, облепихи, абрикосов и вишни.

Пошаговая инструкция:

1. Плод готов: промойте проточной водой и удалите палочки и испорченные участки.
2. В кастрюлю налить воды, всыпать чернику и поставить на огонь.
3. После приготовления варить 10 минут или пока фрукты не закипят..
4. Добавить сахар и варить 1 минуту.

Если компот готовится для хранения в банках, процесс приготовления такой же, как и при отжиме компота из других ягод.

Как быстро и легко приготовить кизильник на зиму

Свежие и спелые ягоды долго не хранятся (всего 3-5 дней). Если требуется более длительное хранение, это следует делать в помещении с температурой 0-2 ℃. Ирга не теряет своих свойств после стирки, поэтому перед хранением ее тщательно промывают.Замораживание или сушка лучше всего подходят для длительного хранения. Это очень практично, так как не требует приготовления, не требует затрат на сахар, хлопот с банками и самой процедуры консервирования.

Знаете ли вы? Игра настолько неприхотлива, что вырастает даже за Полярный круг.

Заморозка

Плоды ирги достаточно плотные и поэтому после разморозки не теряют форму и привлекательный вид. Процедура замораживания такая же, как и для других ягод:

1. Дичь промывается и сушится.

2. Разлагается в один слой на подносе морозильной камеры.

3. Зависает через несколько часов.
4. Расфасован в тару, удобную для хранения в морозильной камере (она должна быть плотно закрытой).

Помните, что ягоды должны быть сухими, чтобы они замерзли, иначе они слипнутся. Поэтому после промывки их предварительно сушат.

Узнайте, как лучше заготовить на зиму эти ягоды: йошту, калину, подсолнечник, клубнику, крыжовник, чернику, кизил, боярышник, клюкву, бруснику, облепиху, смородину.

Сушка ягод

Чтобы кизильник хорошо просох, поместите его в хорошо проветриваемое теплое помещение. Ягоды уложены в один слой на мелкой сетке. Также его можно сушить в духовке при температуре не выше 60 ℃. Во время сушки сырье нужно периодически перемешивать. Готовый продукт после высыхания упаковать в удобную тару для хранения.

Ирга - неприхотливое и обильно плодоносящее растение, дающее не только вкусные, но и очень полезные плоды.Широкое употребление ягод делает иргу хорошим помощником в попытках разнообразить рацион полезными продуктами. Этих факторов достаточно, чтобы посадить это растение в своем саду. К тому же само растение очень красивое и его можно выращивать в декоративных целях ..

Отзывы пользователей интернета

Варенье из этой ягоды обычно получается немного грубоватым, но если варить его как обычную ягоду. Для этого чаще варят компот. Но есть маленький секрет, где сирга получается мягкой и вкусной.На килограмм ягод понадобится килограмм сахарного песка, залейте ягоды водой, чтобы они просто покрылись, и подожгите. Когда он закипит, добавьте 1 стакан песка и перемешайте, когда он снова закипит, добавьте еще стакан и так далее. Обычно на килограмм приходится 5 стаканов. После добавления последнего стакана варить 5 минут и снимать с огня. Ждем пока банки остынут. Обычные полиэтиленовые крышки.

Из этой ягоды делали варенье и компоты. Только вкус был терпким. Его можно добавлять только к другим фруктам.Так что это на любителя. А вот в компотах вкуснее.

Этим летом мы впервые приготовили ирги "изюм". Сушить нужно на воздухе или в духовке при минимальной температуре. Хвосты вынуть, положить в картонную или деревянную коробку, прикрыв дно бумагой. Посыпать сахарной пудрой. Верхний слой накройте марлей, сверху положите доску с грузом. В выпечку вместо изюма добавляем вяленые фрукты, получается очень вкусно!

.

Вы собрали незрелые ягоды? Используйте этот трюк, и вы увидите

в кратчайшие сроки

Первые ягоды уже появились в польских лесах. Но не прерывайте их слишком быстро. Позвольте им повзрослеть, чтобы вы могли полностью реализовать их потенциал.

Первую чернику уже можно найти в лесах по всей Польше. Обычно они растут на кислых почвах в хвойных и лиственных лесах, но мы также можем найти их на вересковых пустошах.

Когда ягодный сезон?

Сезон для этих чудесных лесных ягод довольно короткий.Первые черники появляются в лесу в конце июня, и их можно встретить с июля по август. Лучше всего собирать эти фрукты в июле, так как именно в это время они наиболее полезны для здоровья.

Вы ходили в лес и собирали слишком молодые кисловатые ягоды? Вы можете легко их спасти, применив нехитрый прием. Подобным образом можно ускорить созревание авокадо.

Как ускорить созревание ягод?

В идеале ягоды должны созревать прямо на кусте.Собирать незрелые ягоды - плохая идея. Однако если вы собрали слишком молодые и незрелые ягоды, мы знаем простой способ их быстрого созревания.

Если вы собрали кислые и незрелые ягоды, положите их в бумажный пакет и храните в прохладном месте, чтобы фрукты созрели. Если добавить в пакет яблоко, банан, помидор или авокадо, ягоды созреют быстрее.

Эти продукты выделяют этилен. Это растительный гормон, ускоряющий процессы роста и созревания.

Как собрать спелую чернику?

Прежде всего, наберитесь терпения и дайте плодам хорошо созреть. В связи с тем, что даже в пределах одного куста ягоды могут созревать с разной скоростью, некоторые рекомендуют съесть несколько ягод перед сбором, но мы настоятельно не советуем этого делать из-за риска заражения серьезным заболеванием - эхинококкозом. Лучше всего внимательно рассмотреть цвет ягод. Незрелые ягоды имеют зелено-красный оттенок, но даже очень синие ягоды должны оставаться на кусте несколько дней, прежде чем они приобретут настоящую сладость.Ягода полностью спелая, когда она темно-синего цвета.

Почему стоит есть чернику?

Черника - восхитительные плоды, которые благотворно влияют на зрение, повышают иммунитет, выводят из организма вредные продукты жизнедеятельности, обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами. В то же время они низкокалорийны. В 100 г этого фрукта всего 51 ккал.

Ешьте их, пока они есть, потому что оно того стоит!

Например, ягоды можно использовать для:

Источник: haenselblatt.пл

.

Лес: Еда | Ресурсы и оборудование - The Forest Game Guide

Далее Сырье и оборудование Психическое здоровье Предыдущая Сырье и оборудование Создание предметов

Все виды еды, доступные в игре, можно посмотреть в журнале выживания.

Еда - очень важная часть The Forest , так как если вы не утолите голод в течение длительного времени, это может привести к вашей смерти. В игре много источников еды, одни хуже, но их легче получить, другие лучше, но в то же время труднее получить.

В игре доступны следующие виды еды:

• Ягоды - Ягоды бывают двух типов: съедобные и ядовитые. Съедобные ягоды светло-голубого цвета, растут молью (6 штук).Ядовитые ягоды темно-синего цвета и растут парами или бело-серого цвета и растут в виде бабочек, похожих на съедобные (за исключением того, что плодов 5 вместо 6). Съедобные ягоды восстанавливают небольшое количество здоровья и голода, а ядовитые ягоды получают урон в течение нескольких секунд. Обычно передать ягоды невозможно (они потребляются, как только вы их собираете) - это можно исправить, создав предмет под названием Мешочек (рецепт в главе «Создание и улучшение предметов»).
• Snack - Различные закусочные, которые можно найти в чемоданах, в пещерах и в лагерях.После еды восстановитесь до полной энергии и утолите небольшую часть своего голода.
• Газировка - Консервированные напитки, которые, как и в барах, можно найти в чемоданах, в пещерах и лагерях. После употребления верните энергию на полную. Напитки также можно купить за наличные (Наличные) в торговых автоматах в последней локации, Лаборатории.
• Выпивка - алкоголь, в отличие от других расходных материалов, имеет отрицательный эффект, т.е. снижает вашу энергию, утоляя жажду до 50 пунктов (половина полоски).Вы можете найти его в тех же местах, что и бары и консервированные напитки, и, кроме того, вы можете найти бутылки с ликером, брошенные на пляж.
• Мясо - Охотясь на этих животных, можно добыть мясо кроликов, ящериц, оленей, крокодилов, свиней, кабанов и рыбу. Кролики, олени, кабаны и ящерицы бегают в лесу между деревьями (ящерицы также сбрасывают кожу, которую можно надеть как импровизированную броню). Чтобы получить рыбу, лучше всего купить ее заранее (в предыдущей главе описано, где ее найти), выберите ее и используйте для «атаки» рыбы, благодаря чему она будет загружена раньше.После этого вам понадобится зебра для инвентаря. Все виды чаш можно запекать на огне, сушить (дикая сушилка) или добавлять в рагу. В случае нападения мутантов). Вы можете найти их в чемоданах и вокруг разбившегося самолета.

Далее Сырье и оборудование Психическое здоровье Предыдущая Сырье и оборудование Создание предметов .

---

Смотрите также

• 
  Диета для похудения рецепты
• 
  Болгарский перец в масле
• 
  Сколько грамм вмещается в чайную ложку
• 
  Пирог яблочный на сковородке
• 
  Огурцы без закатки на зиму
• 
  Торт с именами
• 
  Торт с именами
• 
  Торт с именами
• 
  Рецепт свадебного торта
• 
  Торт без глютена
• 
  Торты лазурный берег