Инструкция

1. Итак, огурцы нужно тщательно вымыть, а затем разложить в чистые трёхлитровые банки, как можно плотнее
   
2. В каждую банку поместить мелко нарезанный чеснок (по 2-3 зубчика) и по лавровому листочку.
   
3. Всыпать по 3 столовых ложки соли и по 5 столовых ложек сахара, затем по 2-3 чайных ложки любой горчицы.
   
4. Залить огурцы чистой питьевой водой. Можно из-под крана, если употребляете её в пищу либо фильтрованной или бутилированной.
   
5. Благодаря горчице рассол приобретёт мутноватый цвет. Не пугайтесь, так и должно быть. Накройте банки пластиковыми крышками и взболтайте, чтобы рассол и специи как следует перемешались.

   Храните огурцы в прохладном месте: холодильнике, погребе, подвале. Готовы они уже через три дня, можно доставать и дегустировать. Храниться они могут до самого марта, с каждой неделей становясь всё вкуснее.
   

Кислые соленые огурцы на зиму в банках без уксуса рецепт с фото пошагово

Что можно сделать из огурцов на зиму кроме засолки

Заготовки из огурцов - рецепты с фото на Повар.ру (170 рецептов заготовок из огурцов)

Солёные огурцы на зиму в банках 3.6

По этому рецепту огурцы заготавливала еще моя прабабушка. В рассоле никакого уксуса, только соль. Такие хрустящие соленые огурчики никого не оставят равнодушным: они нравятся и детям, и взрослым. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2017

Огурцы на зиму без закатки 4.4

Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Засолка огурцов без закатки 4.6

Первым и главным способом сохранения огурцов на длительное время была засолка. Наши бабушки солили их бочками, и вся семья кушала зимой такие вкусные и полезные огурчики. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Огурцы с горчицей 4.1

Огурцы с горчицей - это прекрасное дополнение к любому зимнему застолью. Вкус таких огурцов отличается особой пряностью и пикантностью вкуса. ...далее

Добавил: Виталия 28.04.2014

Закатка огурцов с кетчупом 4.7

Хрустящие и остренькие огурчики зимой на вашем столе будут приятным дополнением к любому блюду. Даже если раньше вы не любили маринованные огурцы, то к этим вы точно не останетесь равнодушными. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.06.2016

Огурцы по-корейски на зиму (простой рецепт) 3.7

Огурцы по-корейски – вкусная и очень ароматная закуска, которая прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню, прекрасно подойдет к различным мясным блюдам, блюдам из картофеля, а также кашам. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.07.2017

Засолка огурцов простым способом 4.3

Сегодня поделюсь с вами простым способом, как засолить огурцы. Конечно, этот рецепт очень популярен среди хозяек, и Америку я вам не открою, но мой рецепт пригодится начинающим хозяйкам. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.07.2017

Огурчики с помидорами на зиму 4.9

Огурцы с помидорами в одной банке – это не только очень вкусно, но и красиво и эффектно. Эта закуска для тех, кто одинаково любит и помидоры, и огурцы, и всегда должен выбирать, какую банку открыть. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.08.2016

Засолка огурцов холодным способом 4.4

Различают два основных способа засолки огурцов: горячий и холодный. При использовании "холодного" метода не нужно ничего кипятить, варить и стерилизовать. Очень удобно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 29.09.2015

Помидоры с огурцами (закатки) 2.7

Для любителей компромиссов! Если в вашем семействе кто-то обожает огурцы, а кто-то жить не может без помидоров, этот рецепт приготовления закатки помидоров с огурцами вам понравится! Вкусно и легко! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.09.2016

Малосольные огурцы за сутки 4.1

В сезон огурцов мало кто может отказать себе в удовольствии скушать один-другой малосольный огурчик, да еще с картошечкой и с мяском. Предложу вам вариант, как приготовить малосольные огурцы за сутки. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.07.2017

Простая закатка огурцов 4.5

У каждой хозяйки есть проверенные рецепты маринованных огурцов. Способов их маринования не сосчитать: с пряностями, целыми и кусочками, с лимоном и чесноком. Сегодня я предлагаю свой любимиый рецепт. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2016

Квашеные огурцы без закатки 4.8

Рецепт квашеных огурцов без закатки идеально подходит для квашения огурцов в домашних условиях. Огурцы получаются хрустящими и очень вкусные, почти как бочковые. Хотя бы раз, но попробуйте сделать их! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.05.2016

Хрустящие огурчики на зиму 4.2

Делюсь рецептом приготовления хрустящих огурчиков на зиму! Они получаются очень сочными, с насыщенным вкусом и тонким ароматом. Попробуйте, вам обязательно понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.09.2015

Огурцы консервированные сладкие 3.3

Огурцы консервированные сладкие хрустящие получаются ничуть не хуже магазинных. Если возьмете мелкие огурчики, то получите деликатесные баночки, которые будут быстро исчезать из закромов. Вот рецепт! ...далее

Добавил: Galate 01.07.2013

Ассорти из овощей на зиму 5.0

Самое время делать заготовки на зиму. Предлагаю хороший вариант овощного ассорти из помидоров и огурцов. Можно сказать, что консервируется полноценный овощной салат. Достал из банки — и наслаждаешься! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.10.2015

Засолка огурцов сухим способом в пакете 4.5

Хочу поделится с вами простым и удобным вариантом, как сделать засолку огурцов сухим способом в пакете. При этом не нужно готовить маринад, а просто собрать специи в пакетик. Интересно? Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.07.2017

Маринованные огурцы в собственном соку 5.0

Хочу поделится отличным рецептом приготовления маринованных огурчиков в собственном соку. Минимальный набор продуктов, немного времени — и вкусная закуска будет ждать вас на столе! ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2016

Огурчики с морковью на зиму 3.7

Это замечательный салатик из огурцов и моркови со специями на зиму. Отлично хранится всю зиму! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Рецепт малосольных огурцов в банке 4.4

Кто из нас не любит полакомиться малосольными огурчиками? Они отлично подходят в качестве закуски, особенно к горячительным напиткам. Без такого блюда не обходится ни одно русское застолье. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 08.10.2017

Огурчики в томатном соке 4.0

Если вы любите огурцы с кетчупом на зиму, то этот рецепт вам тоже обязательно понравится. Огурчики в томатном соке получаются менее острыми, но более пикантными и, как по мне, еще более вкусными. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.08.2016

Бочковые огурцы 2.6

В этом году первые банки с огурцами я уже сделала, так что хочу поделиться с вами, вероятно, лучшим рецептом приготовления бочковых огурцов в банках. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 07.07.2018

Огурчики на зиму с лимонной кислотой 4.2

Огурчики консервированные с лимонной кислотой выгодно отличаются от тех, которые закатывают с уксусом или уксусной эссенцией. Я бы сказала, они более мягкие по вкусу и сладковатые. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.09.2016

Бабушкин рецепт огурцов 4.4

Самые любимые квашеные огурцы - бабушкины! Такой рецепт не подведет никогда, он точно проверен временем и опытом. Попробуйте и вы приготовить соленья! ...далее

Добавил: Prika 09.06.2019

Малосольные огурцы хрустящие в пакете 5.0

Давайте отбросим в сторону все банки и засолим огурцы в пакете. Если вы никогда так не делали, то просто удивитесь, насколько это удобнее и практичнее. И очень вкусно. ...далее

Добавил: Марина Немец 10.08.2017

Малосольные огурцы с уксусом 5.0

В летний сезон хочется отведать то ли соленых, то ли маринованных огурцов. Оба желания исполнимы, если вы приготовите на своей кухне малосольные огурцы с уксусом! Их можно подать с любым гарниром. ...далее

Добавил: Prika 07.06.2019

Квашеные огурцы 4.1

Квашеные огурцы — «самая русская закуска», а также незаменимый продукт для приготовления винегретов, рассольников и других блюд традиционной кухни. Как квасить огурцы - вы узнаете из этого рецепта! ...далее

Добавил: Kurzyupa 02.07.2013

Соленые огурчики на зиму 4.3

Для любителей солененького хочу предложить не хитрый способ заготовить вкусных соленых огурчиков на зиму. Огурчики получаются очень вкусными, солеными и прекрасно подходят для рассольников, солянок. ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.08.2016

Консервация огурцов с кетчупом чили 4.2

Привычные рецепты заготовок хочется дополнить чем-нибудь новеньким и необычным? Тогда смело берите этот классный вариант, как сделать консервацию огурцов с кетчупом чили на зиму, на заметку. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.07.2017

Огурцы консервированные болгарские 3.5

Огурцы консервированные болгарские отличаются тем, что в банки к огурцам не добавляется хрен, укроп или чеснок, зато кладется лук репчатый. Огурчики брать надо маленькие, засолочного сорта. Готовим! ...далее

Добавил: Galate 02.07.2013

Огурчики по-венгерски 4.2

Вкусные и хрустящие маринованные огурчики… чего еще можно желать? Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить огурчики по-венгерски, которые получаются сказочно вкусными и хранятся всю зиму! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016

Деревенские соленые огурцы 4.4

Вкусные квашеные огурцы по-деревенски не заливают рассолом - просто помещают сверху в емкость ткань с солью, а овощи сами "вытягивают" необходимое количество соли. Такой способ засолки очень удобен! ...далее

Добавил: Prika 20.06.2019

Ядреные огурчики 5.0

Эти огурчики в первую очередь предназначены для "сильной половины человечества". Они острые, ядреные, с перцем, хреном и чесноком. Пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.09.2015

Огурчики с перцем 5.0

Такие огурчики получаются остренькими и пикантными. Готовятся без стерилизации путем двойной заливки. Отлично стоят всю зиму до нового урожая. ...далее

Добавил: Вика Василенко 05.09.2015

Закатка огурцов с луком 4.5

Этот рецепт регулярно использую, когда делаю закатки на зиму. Просто, удобно и вкусно. Хранится замечательно и не взрывается. ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Закатка огурцов на зиму 4.9

По этому рецепту я закатываю огурцы уже не первый год. Огурцы хорошо стоят, получаются хрустящие и вкусные. ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.08.2015

Огурчики с хреном 4.5

Хрен придает огурцам остроту, а также, благодаря ему, они получаются хрустящими. Можно использовать как листья, так и молоденькие корешки хрена. ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.09.2015

Огурчики на литровую банку 3.3

Это простой рецепт очень вкусных острых огурчиков на литровую банку. Готовятся они без стерилизации. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.09.2015

Малосольные огурчики в кастрюле 4.4

Хрустящие огурчики, приготовленные в кастрюле, — это очень удобно и быстро. Огурчики заливают горячей водой, а после остывания хранят их в кастрюле в холодильнике. ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.10.2015

Закатка соленых огурцов на зиму 5.0

Классика кулинарного жанра! Если вы думаете, что вы не умеете делать хрустящие и красивые, плотные и нежные огурцы, вы, вероятно, просто не знаете, как сделать закатку соленых огурцов на зиму! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.10.2016

Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

Заготовки на зиму из огурцов делает каждая хозяюшка, а проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и конечно, я не исключение. Ведь согласитесь, так приятно открыть зимой баночку маринованных или соленых огурчиков к жаренной картошке, или мясному жаркому… Также, такие «хиты» как салат оливье и рассольник просто невозможно приготовить без соленых огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов заготовок из огурцов, которая, надеюсь, вам понравится. Многие рецепты заготовок из огурцов на зиму я почерпнула из бабушкиного и маминого блокнота, но консервирую также и по современным рецептам.

Если у вас есть свои любимые рецепты заготовок из огурцов, делитесь пожалуйста в комментариях.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Хотите закрыть хрустящие маринованные огурцы на зиму? Я как раз собралась поделиться новым способом приготовления маринованных огурцов. Речь идет об огурцах сухой стерилизации – когда банки с огурчиками и специями проходят термообработку обработку без жидкости внутри. Именно благодаря такому необычному методу огурцы получаются не просто вкусными и аппетитными, а и очень хрустящими – как и должны быть первоклассные маринованные огурчики. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер»

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт.  Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму по-польски

Если вы ищите вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы зашли точно по адресу. Я как раз хочу рассказать, как мариновать огурцы на зиму с уксусом, чтобы они получились просто волшебными – хрустящими, в меру солеными…. Как мариновать огурцы на зиму по-польски, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

Огурцы с вишней

Можно закрыть на зиму консервированные огурцы с вишней. Да-да, я имею в виду не вишневые листочки, а именно ягоды вишни. Огурцы получаются очень вкусными, хрустящими и ароматными! Не переживайте, вишня не будет преобладать, она лишь немного дополнит вкус огурцов, так что он станет богаче и интереснее. Ну, и помимо всего прочего, такие баночки с огурцами и вишней на зиму смотрятся очень аппетитно. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Огурцы на зиму с водкой

Хрустящие маринованные огурцы – одна из самых популярных заготовок. У каждой хозяюшки есть свой заветный рецепт такой консервации. Но уверена, что многие, как и я, готовы пробовать и другие варианты приготовления удачных маринованных огурцов. Поэтому спешу поделиться с вами рецептом, который я опробовала в прошлом году и осталась очень довольна результатом. Огурчики действительно получаются очень хрустящими и вкусными.

Секрет кроется в том, что в этом рецепте используется маринад для огурцов с водкой. А еще сам маринад можно назвать сладким – сахара в него кладется немало. Ну, и особую прелесть огурчикам придает горчица в зернах – ее используют в качестве специй наравне с чесноком, корнем хрена, горьким перцем и зеленью. Рецепт  с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

В прошлом году я узнала, как солить огурцы в собственном соку на зиму, и испытала рецепт, который мне очень понравился. Теперь с большим удовольствием хочу поделиться с вами этими солеными огурцами в собственном соку на зиму без стерилизации. Ведь они получаются очень вкусными, хрустящими, красивыми. И готовятся довольно просто и быстро, как вы уже поняли, даже стерилизовать ничего не надо будет. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Огурцы с медом на зиму

Огурцы с медом получаются хрустящими, слегка сладковатыми, очень ароматными, с легкой медовой ноткой, очень тонкой и ненавязчивой. Я и в этом году пополнила свою кладовую такими маринованными медовыми огурчиками, думаю, вам они тоже непременно понравятся. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Хрустящие огурчики на зиму с перцем и морковью

Если вы ищите вкусную закуску из огурцов на зиму, то зашли совершенно правильно. Сегодня я хочу как раз представить на ваш суд чудесную консервацию – хрустящие огурчики с перцем и морковью. Они получаются просто восхитительными – яркими и красивыми, ароматными и вкусными. Такой рецепт – отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если вам наскучила привычная консервация, попробуйте приготовить их таким вот образом, уверена, результат вам тоже понравится, как и мне. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр.  Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурчики «Нежинские» (рецепт на литровую банку)

Наверное, не найдется такого человека, который не слышал про маринованные «Нежинские» огурцы. Такая консервация раньше довольно много продавалась в магазине, но в последнее время я не часто встречаю ее на полках супермаркетов. Но это не проблема – в моей кулинарной книжке есть рецепт «Нежинских» огурчиков, по которому они получаются точно, как магазинные. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму: классика консервации!

Вы любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические маринованные огурчики. Рецепт маринованных огурцов на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Лечо из огурцов на зиму

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Малосольные огурцы на зиму

Рецепт приготовления малосольных огурцов на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Вам по душе  простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински именно то, что нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала ЗДЕСЬ.

Огурцы на зиму со смородиной

Этот рецепт огурцов с красной смородиной на зиму хорош по нескольким причинам. Во-первых, он понравится тем, кто настороженно относится к уксусу в консервации – в этой заготовке его нет, но вместе с тем маринад получается вкусным за счет лимонной кислоты и собственно смородины. Во-вторых, сама заготовка выглядит очень ярко и эффектно – тоже благодаря красной смородине, которая удачно контрастирует с огурцами. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Ассорти»

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Консервированные огурцы с кабачками на зиму «Идеальный дует»

Рецепт консервированных огурцов с кабачками на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-корейски на зиму: вкусный салат с азиатскими нотками!

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму, читаем ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы без стерилизации с морковью и луком

Рецепт маринованных огурчиков без стерилизации с морковью и луком, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Соленые огурцы в банке под железной крышкой

Как солить огурчики в банках под железную крышку для хранения в квартире, по маминому рецепту, я писала ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов и болгарского перца

Рецепт приготовления салата на зиму из огурцов и болгарского перца, смотрим ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Как приготовить салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков» (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

Заготовки из огурцов

Хрустящие маринованные и соленые огурчики — гордость хозяйки. Но бывает и так: зеленцы из заготовки красивые, вкусные, ароматные, но… мягкие. Почему? Причин может быть несколько, и каждая хозяйка должна запомнить их крепко-накрепко, тогда...

В этом году я собрала хороший урожай огурцов сорта 'Китайский змей'. Они мне очень нравятся, так как неприхотливы в уходе, сочные, вкусные, сладкие, с тонкой кожицей, практически без семян, а одного плода хватает на салат для всей семьи....

Любимый рецепт заготовки огурцов есть у каждой хозяйки. В этой подборке из книги Галины Кизимы «Бабушкины маринады, соленья, закуски» вы найдете оригинальные рецепты, опробованные как самим автором, так и ее коллегами-дачниками из...

В сезон заготовок на зиму хочется закрыть как можно больше баночек, чтобы в холода подавать к столу свои собственные овощи — до самого нового урожая. Массовые закрутки огурцов проходят, как правило, в августе. Но если вы получаете урожай зеленцов...

Очень вкусная и популярная в нашей семье заготовка — огурцы по-болгарски. Приготовленные по этому рецепту, они получаются достаточно острые, пряные и понравятся в первую очередь тем, кто любит пикантные огурчики, как из магазина.  Огурцы...

Летом иногда просто не хватает времени стоять у плиты и делать заготовки. Хочу рассказать, как я просто заготавливаю огурцы на зиму. Так огурцы раньше заготавливали мои родители. Соленые огурцы Огурцы растут как на дрожжах, я теперь...

Если в теплице посажены правильные сорта или гибриды огурцов, и вы не ленились за ними внимательно ухаживать, то и в сентябре урожай будет отменным. Предлагаю вам проверенный рецепт отличного салата из огурцов на зиму. Готовится он быстро и не...

Опытные хозяйки знают, что солёные огурцы достаточно капризны в заготовках. Бывает, что даже при аккуратном соблюдении всех этапов приготовления крышки с банок срывает. Обидно и жаль потраченных продуктов и усилий... Резаные солёные огурцы...

Как только начинают поспевать огурцы на грядке, хозяйки первым делом берутся готовить малосолку. Рецепт приготовления малосольных огурцов прост. Вот несколько типичных способов.  Огурчики малосольные пряныеОтберите небольшие (6-7 см длиной)...

На зиму обязательно готовлю пряный салат из огурцов с луком. Благодаря короткой термической обработке в огурцах сохраняются все микроэлементы, а репчатый лук практически не теряет своих полезных свойств, витаминов и фитонцидов. Благодаря...

Заготовка очень простая, но интересная. Соленые огурчики благодаря красной смородине и эстрагону (тархуну) приобретают легкую кислинку, пряный аромат и слегка терпкий вкус, чем-то напоминающий анис (отдаленно).  Ингредиенты1,6 кг огурцов;2...

Скажу честно, что закуску эту я не ем и пробовала ее только один раз — 35 лет назад, когда после свадьбы получила этот рецепт от свекрови с намеком, что ее сыночек «не забудет вкус любимого семейного блюда»! Пришлось пообещать… Хотя,...

Заготовить на зиму огурцы — первоочередная задача каждой хозяйки. Потому что их можно не только просто так есть, подав на стол в качестве закуски, но и делать с их помощью разные салаты: оливье, винегрет и другие. Так что скорее за дело! 1....

Какой русский человек не любит похрустеть сочным огурчиком? Многие дачники уже вовсю собирают зеленцы – крепкие, пупырчатые и тонкокорые. Именно такие идеально подходят для малосоления. Если вы уже созрели для экспериментов, попробуйте сделать...

Предлагаю еще одну заготовку с томатным соком. Корнишоны в томатном соке получаются очень ароматными и оригинальными по вкусу, пряность им придают эстрагон и укроп, а остроту — чеснок. Я использую небольшие огурчики-корнишоны, чтобы в банке...

Честно, не знаю, правильное ли это название заготовки, но мне рецепт дали специально для китайских огурцов, которые вырастают почти на всю высоту теплицы. Огурцы по-китайски Вот и куда девать такие огурцы? Ингредиенты2 кг огурцов,3...

На дворе разгар лета — пора, пора уже свежие огурчики превращать в хрустящие солёные и маринованные! Что для этого надо? Ведёрко свеженьких крепеньких зеленцов, пучок пахнущей летом зелени, несколько стеклянных банок и желание сразить всех наповал...

Для большинства огородников одна из самых любимых культур, несомненно, огурец. Ведь он хорош и в свежем виде, и в консервированном. Не все задумываются о том, что разные сорта и гибриды различаются по своему назначению. Одни огурцы хорошо подходят...

Рецепт — находка для тех, у кого в квартире жарко. Не нужно ничего стерилизовать и делать из кухни баню)) Рецепт маринованных огурцов хрустящих на зиму именно то, что вам необходимо. Шикарно хрустят и никогда не взрываются! Маринованные...

Решила сделать консервированные огурцы на зиму, а вот что из этого получилось. Одна баночка нормальная, а другая на третий день помутнела. Почему так произошло? Делала ведь все одинаково.

В рецепте «Соленые хрустяшки»: «Расчет для (трехлитровой банки 50-60 г соли)». В расшифровке рецепта: «Туда же засыпают соль из расчета (50 г на 1 л)». Так сколько соли на литр?

Огурцы на зиму - рецепты с фото на Повар.ру (149 рецептов огурцов на зиму)

Солёные огурцы на зиму в банках 3.6

По этому рецепту огурцы заготавливала еще моя прабабушка. В рассоле никакого уксуса, только соль. Такие хрустящие соленые огурчики никого не оставят равнодушным: они нравятся и детям, и взрослым. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2017

Огурцы на зиму без закатки 4.4

Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Огурчики с горчицей на зиму 3.9

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! ...далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Огурцы с горчицей 4.1

Огурцы с горчицей - это прекрасное дополнение к любому зимнему застолью. Вкус таких огурцов отличается особой пряностью и пикантностью вкуса. ...далее

Добавил: Виталия 28.04.2014

Пикантные огурчики на зиму 4.2

В моем арсенале рецептов консервирования есть рецепт, который я люблю. Эти огурчики покорили меня когда-то вкусом. С тех пор пикантные огурчики — непременный гость у меня на столе. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.07.2016

Закатка огурцов с кетчупом 4.7

Хрустящие и остренькие огурчики зимой на вашем столе будут приятным дополнением к любому блюду. Даже если раньше вы не любили маринованные огурцы, то к этим вы точно не останетесь равнодушными. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.06.2016

Огурцы по-корейски на зиму (простой рецепт) 3.7

Огурцы по-корейски – вкусная и очень ароматная закуска, которая прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню, прекрасно подойдет к различным мясным блюдам, блюдам из картофеля, а также кашам. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.07.2017

Засолка огурцов простым способом 4.3

Сегодня поделюсь с вами простым способом, как засолить огурцы. Конечно, этот рецепт очень популярен среди хозяек, и Америку я вам не открою, но мой рецепт пригодится начинающим хозяйкам. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.07.2017

Засолка огурцов холодным способом 4.4

Различают два основных способа засолки огурцов: горячий и холодный. При использовании "холодного" метода не нужно ничего кипятить, варить и стерилизовать. Очень удобно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 29.09.2015

Огурцы в горчичной заливке 3.8

Современные хозяйки почему-то мало делают заготовок на зиму, - и зря! Ведь этот оригинальный и простой рецепт огурцов в горчичной заливке доказывает, как можно без хлопот запастись на зиму вкусненьким ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.07.2014

Помидоры с огурцами (закатки) 2.7

Для любителей компромиссов! Если в вашем семействе кто-то обожает огурцы, а кто-то жить не может без помидоров, этот рецепт приготовления закатки помидоров с огурцами вам понравится! Вкусно и легко! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.09.2016

Простая закатка огурцов 4.5

У каждой хозяйки есть проверенные рецепты маринованных огурцов. Способов их маринования не сосчитать: с пряностями, целыми и кусочками, с лимоном и чесноком. Сегодня я предлагаю свой любимиый рецепт. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2016

Хрустящие огурчики на зиму 4.2

Делюсь рецептом приготовления хрустящих огурчиков на зиму! Они получаются очень сочными, с насыщенным вкусом и тонким ароматом. Попробуйте, вам обязательно понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.09.2015

Огурцы консервированные сладкие 3.3

Огурцы консервированные сладкие хрустящие получаются ничуть не хуже магазинных. Если возьмете мелкие огурчики, то получите деликатесные баночки, которые будут быстро исчезать из закромов. Вот рецепт! ...далее

Добавил: Galate 01.07.2013

Малосольные огурчики на зиму 4.4

В приготовлении малосольных огурчиков на зиму не используется уксус. Они отлично хранятся после стерилизации. Давайте посмотрим подробнее, как приготовить малосольные огурчики на зиму! ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.08.2016

Соленые огурцы по-русски 3.3

Соленые огурцы — едва ли не самая популярная закуска на любом столе. И не удивительно, ведь они сочетаются практически с любым блюдом и идеально дополняют праздничное застолье. Предлагаю рецепт! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.03.2017

Огурчики с морковью на зиму 3.7

Это замечательный салатик из огурцов и моркови со специями на зиму. Отлично хранится всю зиму! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Консервированные огурцы с укропом 5.0

Ароматные, хрустящие, невероятно вкусные закусочные огурчики хочу предложить вам попробовать. Чудесное дополнение к основным блюдам для всей семьи. Рекомендую несложный рецепт на заметку! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 22.07.2018

Огурчики в томатном соке 4.0

Если вы любите огурцы с кетчупом на зиму, то этот рецепт вам тоже обязательно понравится. Огурчики в томатном соке получаются менее острыми, но более пикантными и, как по мне, еще более вкусными. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.08.2016

Огурцы, консервированные дольками 4.5

По этому рецепту я закрываю огурчики давно, получается очень вкусно, пикантно, за счет перчика и чеснока. Хранить лучше в прохладном месте, без доступа света. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.07.2018

Огурчики на зиму с лимонной кислотой 4.2

Огурчики консервированные с лимонной кислотой выгодно отличаются от тех, которые закатывают с уксусом или уксусной эссенцией. Я бы сказала, они более мягкие по вкусу и сладковатые. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.09.2016

Квашеные огурцы 4.1

Квашеные огурцы — «самая русская закуска», а также незаменимый продукт для приготовления винегретов, рассольников и других блюд традиционной кухни. Как квасить огурцы - вы узнаете из этого рецепта! ...далее

Добавил: Kurzyupa 02.07.2013

Соленые огурчики на зиму 4.3

Для любителей солененького хочу предложить не хитрый способ заготовить вкусных соленых огурчиков на зиму. Огурчики получаются очень вкусными, солеными и прекрасно подходят для рассольников, солянок. ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.08.2016

Консервация огурцов с кетчупом чили 4.2

Привычные рецепты заготовок хочется дополнить чем-нибудь новеньким и необычным? Тогда смело берите этот классный вариант, как сделать консервацию огурцов с кетчупом чили на зиму, на заметку. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.07.2017

Огурцы консервированные болгарские 3.5

Огурцы консервированные болгарские отличаются тем, что в банки к огурцам не добавляется хрен, укроп или чеснок, зато кладется лук репчатый. Огурчики брать надо маленькие, засолочного сорта. Готовим! ...далее

Добавил: Galate 02.07.2013

Огурчики по-венгерски 4.2

Вкусные и хрустящие маринованные огурчики… чего еще можно желать? Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить огурчики по-венгерски, которые получаются сказочно вкусными и хранятся всю зиму! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016

Малосольные огурцы на минеральной воде 4.9

Этот рецепт позволит вам узнать, как приготовить малосольные огурцы на минеральной воде, хрустящие, вкусные, не теряющиеся цвет. Это огурцы, которые смело можно подавать в качестве закуски. ...далее

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Огурцы по-корейски с морковью 5.0

Огурцы по-корейски с морковью имеют незабываемый пряный вкус, зимой такая закуска разлетится на ура! Обязательно приготовьте такую заготовку по моему рецепту! ...далее

Добавил: Isaenko777 25.07.2019

Маринованные огурцы быстрого приготовления 3.0

Маринованные огурцы быстрого приготовления я еще называю огурцы по-быстрому. Научилась этому рецепту у своей подруги, которая все делает молниеносно. Быстрые огурцы понравятся всем, кто любит острое. ...далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Деревенские соленые огурцы 4.4

Вкусные квашеные огурцы по-деревенски не заливают рассолом - просто помещают сверху в емкость ткань с солью, а овощи сами "вытягивают" необходимое количество соли. Такой способ засолки очень удобен! ...далее

Добавил: Prika 20.06.2019

Ядреные огурчики 5.0

Эти огурчики в первую очередь предназначены для "сильной половины человечества". Они острые, ядреные, с перцем, хреном и чесноком. Пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.09.2015

Огурчики с перцем 5.0

Такие огурчики получаются остренькими и пикантными. Готовятся без стерилизации путем двойной заливки. Отлично стоят всю зиму до нового урожая. ...далее

Добавил: Вика Василенко 05.09.2015

Закатка огурцов с луком 4.5

Этот рецепт регулярно использую, когда делаю закатки на зиму. Просто, удобно и вкусно. Хранится замечательно и не взрывается. ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Закатка огурцов в литровые банки 4.4

Очень удобно закатывать что-нибудь для небольшой семьи в маленькие баночки. Это не так опасно, как поднимать тяжелые бутыли, и не пропадут открытые огурчики. ...далее

Добавил: Вика Василенко 22.08.2015

Закатка огурцов на зиму 4.9

По этому рецепту я закатываю огурцы уже не первый год. Огурцы хорошо стоят, получаются хрустящие и вкусные. ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.08.2015

Огурчики с хреном 4.5

Хрен придает огурцам остроту, а также, благодаря ему, они получаются хрустящими. Можно использовать как листья, так и молоденькие корешки хрена. ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.09.2015

Огурчики на литровую банку 3.3

Это простой рецепт очень вкусных острых огурчиков на литровую банку. Готовятся они без стерилизации. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.09.2015

Закатка огурцов на литровую банку 4.4

Открытые консервированные огурцы долго не хранятся, поэтому очень удобно катать маленьким баночками, например, литровыми. ...далее

Добавил: Вика Василенко 27.08.2015

Маринованные соленые огурцы

Как же много существует способов консервирования овощей на зиму! Каждый кулинар делает это по своему вкусу. Есть сладкие, пикантные, острые и более солёные варианты. Я предлагаю свой, попробуйте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.07.2017

50 лучших рецептов с фото

В моей семье, заготовки на зиму из огурцов – это вкусная традиция, которая передается от поколения к поколению. Как будто вчера, еще маленькой девочкой я помогала маме солить огурцы в банках и нарезала огурчики, чтобы приготовить салаты из огурцов на зиму, а сегодня сама собираю рецепты заготовок на зиму из огурцов, и делаю различные вкусные заготовки из огурцов на зиму для своей семьи.

Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорчиками – им всегда будет место на нашем столе.

Я трепетно храню «советские» рецепты заготовок от мамы и бабушки, и собираю современные способы заготовки огурцов, чтобы потом, передать их свой дочери.

Дорогие друзья, если вы находитесь в поиске проверенных и вкусных рецептов заготовок их огурцов, предлагаю воспользоваться моей подборкой. Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся, а также жду ваших комментарии и отзывы к рецептам. Итак, встречайте, заготовки на зиму из огурцов — рецепты с фото к вашим услугам!

Огурцы в собственном соку: рецепт на зиму холодным способом

Заготовки на зиму из огурцов — это не только салаты, и классические маринованные огурчик! Предлагаю вам попробовать огурцы в собственном соку. Вы, наверное, хотите узнать какими получаются огурчики в собственном соку? Могу заверить, что огурцы по вкусу отменные! Немного похожи на соленые огурцы по рецепту моей бабушки, но с более насыщенным вкусом, хрустящие, в меру соленые, с отчетливыми нотками ароматных трав. Рецепт ЗДЕСЬ.

Огурцы с кетчупом чили

Рецептов заготовок огурцов на зиму довольно много, каждый из них хорош по-своему. И я хочу познакомить вас с одним из них – с рецептом огурцов с кетчупом чили. Чем он мне нравится – так это своей простотой и скоростью приготовления, а также минимальным количеством исходных ингредиентов. Но, несмотря на это, огурцы, маринованные с кетчупом чили, получаются очень вкусными, хрустящими и красивыми. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Ассорти из огурцов и помидор  на зиму

Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, именно благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перцы получаются очень вкусными. Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из огурцов и помидор на зиму, смотрим ЗДЕСЬ.

Резаные огурцы с горчицей

Огурцы получаются вкусными, хрустящими, а горчица к ним отлично подходит. Компанию горчице также составляет чеснок – он придает консервации легкую, но очень интересную  пикантность. Ну, и к тому же процесс приготовления такой заготовки совсем несложный, а вы же знаете, как я люблю простые рецепты. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Соленые огурцы на зиму горячим способом

Вкус огурцов, соленых на зиму горячим способом, такой же, как и у обычных соленых огурчиков. Единственный нюанс – рассол, перед тем, как заливается в банки, доводится до кипения. Такой вариант соленых огурцов подходит жителям города, у которых нет возможности хранить заготовки в погребах: их можно оставлять на зиму в квартире, только убрать подальше от солнечных лучей и источников тепла (таких как батареи). И еще один момент – готовятся эти огурцы на зиму горячим способом без уксуса – я знаю, что для многих это важно. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму в литровых банках без уксуса

Эту заготовку я делаю каждый год, в нашей семье ее очень любят. Маринованные огурцы в литровых банках получаются особенно вкусными, хрустящими и ароматными. Особенность этой закуски в том, что ее готовят без уксуса, с добавлением лимонной кислоты и кружка лимона. Специи и зелень делают маринованные огурцы на 1 литровую банку особенно пряными, с нежным пикантным вкусом. Пошаговый рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы с крыжовником на зиму

Этот рецепт, несомненно, понравится тем, кто любит хрустящие маринованные огурцы, но хочет закрыть их как-то по-новому, так, чтобы было необычно, интересно и вкусно, конечно же. Так вот, я предлагаю вам законсервировать огурцы не просто так, а в компании с крыжовником. Да, именно с крыжовником. Сразу скажу, не переживайте, что его вкус будет слишком ощущаться в готовых огурчиках. Вовсе нет, он будет слышен вам лишь как тонкий оттенок, как еще одна специя, не более. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Рецепт салата из огурцов и болгарского перца на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Консервированные огурцы без стерилизации (тройная заливка)

Как приготовить консервированные огурцы без стерилизации с тройной заливкой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы с томатной пастой на зиму

Сегодня я хочу вам показать  рецепт – огурцов в томатной заливке. Такая заготовка получается очень красивой – яркие, сочные краски напомнят вам о теплых летних деньках холодной зимой и порадуют насыщенностью и жизнерадостностью. Что же касается вкуса этих огурцов в томатной заливке на зиму, то, уверена, он тоже произведет на вас самое приятное впечатление. Рецепт маринованных огурцов с томатной пастой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-корейски на зиму

Если вы ищите интересные и необычные заготовки на зиму из огурцов, обязательно присмотритесь к рецепту огурцов по-корейски. С рецептом огурцов по корейски на зиму, вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ.

Вкусные маринованные огурцы «по-семейному»

Как приготовить вкусные маринованные огурцы «по-семейному», смотрим ЗДЕСЬ.

Соленые огурцы: рецепт моей бабушки (холодный способ)

Классические заготовки на зиму из огурцов, всегда присутствуют в моем списке консервации. И соленые огурцы занимают первое место. Как заготовить соленые огурцы холодным способом (рецепт моей бабушки с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Пикантный»

Если вы ищите интересный рецепт салата из огурцов на зиму в банках, то обязательно обратите внимание на эту консервацию. Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными!

Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы с аспирином

Этот рецепт огурцов без длительной стерилизации, нужно лишь заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе получаются вкусные, пикантные, хрустящие огурчики с ароматом летних трав, чеснока, и пряностей. Посмотреть рецепт…

Маринованные огурцы с лимонной кислотой

Этим рецептом маринованных огурчиков с лимонной кислотой со мной поделилась одна мамочка на детской площадке. Мы с ней разговорились о детском питании, и она рассказала, что специально для ребенка консервирует огурцы с лимонной кислотой без уксуса. Рецепт ЗДЕСЬ.

Огурцы в аджике на зиму

Невероятный, вкусный, пикантный, красочный…можно долго подбирать эпитеты к этому салату из огурцов. Огурчики в аджике получаются хрустящие, да еще и во вкусном соусе —  с картошечкой зимой, или с мясными блюдами улетает на раз. Рецепт ЗДЕСЬ.

Заготовка огурцов на зиму начинается с конца июня, и длится до конца августа, а рецепты огурцов на зиму поражают своим многообразием способов и видов заготовки. Но в личной практике консервирования я предпочитаю использовать проверенные заготовки из огурцов, которые я как минимум попробовала ранее, либо составляю рецепты заготовок на зиму из огурцов сама.

Удачные рецепты из огурцов (вкусные и простые заготовки на зиму) я публикую на сайте, а все что не получилось (такое бывает редко), остается за кадром. Поэтому, дорогие друзья, если вы выберете любой рецепт огурцов на зиму представленный на сайте 8 Ложек.ру, можете быть уверенны – консервация получится удачной!   

Почти все представленные салаты из огурцов на зиму без стерилизации, пропорции маринадов я всегда проверяю и отмеряю по нескольку раз, чтобы добиться сбалансированного вкуса. Без лишней скромности обещаю вам, что все мои заготовки из огурцов на зиму – объедение и пальчики оближешь, поэтому смело можете доверять и готовить по моим рецептам.

Заготовки на зиму из огурцов

4.8 (95.17%) 29 votes

Что можно сделать из огурцов? Идеи. Рецепты. Советы

Если вы собрали большой урожай огурцов и теперь не знаете, что с ними можно сделать, то обязательно прочтите нашу статью. В ней мы описали рецепты из свежих огурцов, которые легко воплотит в жизнь даже начинающий кулинар.

Салат из жареных огурцов по-корейски

Необычная закуска из огурцов имеет пряный вкус и оригинальный внешний вид. Приготовить ее вы можете по следующему рецепту:

• Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло и обжарьте на нем порезанный тонкой соломкой огурец и измельченный зубчик чеснока. Перемешайте ингредиенты и добавьте к ним половину чайной ложки васаби.
• Влейте в сковороду чайную ложку соевого соуса и положите половину ложки красного молотого перца.
• Посыпьте огурцы семенами кунжута, перемешайте и сразу подавайте к столу.

Не забудьте, что овощи должны обжариваться не более трех минут.

Вкусный салат из огурцов на зиму

Многие рачительные хозяйки делают заготовки из овощей на зиму. Приготовьте салат по нашему рецепту, и он не раз выручит вас в разных жизненных ситуациях. Вкусный салат из огурцов на зиму готовится следующим образом:

• Помойте тщательно под проточной водой два с половиной килограмма свежих огурцов.
• Один килограмм лука очистите от шелухи.
• Порежьте подготовленные овощи кольцами и выложите их в кастрюлю.
• Добавьте к огурцам и луку по 100 граммов сахара, подсолнечного масла и 6%-го уксуса. Также добавьте к ним одну столовую ложку соли, молотый кориандр и зелень по вкусу.

Варите овощи до изменения цвета (примерно четверть часа), а затем разложите их по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Храните закуску в прохладном и темном месте.

Салат из маринованных огурцов

Как известно, перезревшие огурцы совершенно не годятся в пищу. Зато вы можете приготовить из них пикантную закуску, которая станет прекрасным дополнением к обедам и ужинам. Читайте, как приготовить вкусный салат из огурцов со стерилизацией на зиму:

• Обработайте 10 килограмм огурцов и нарежьте их кружочками.
• Выложите их в эмалированную емкость, засыпьте шестью столовыми ложками соли, добавьте две чайные ложки семян укропа или тмина и молотый перец.
• Очистите от шелухи 500 граммов белого лука, нарежьте его кружочками и добавьте к огурцам.
• Перемешайте ингредиенты, оставьте их в покое на пару часов, а затем разложите по банкам.
• Чтобы приготовить маринад, налейте в кастрюлю шесть литров воды, добавьте два литра столового уксуса, три стакана сахара, пять ложек соли и 20 горошин черного перца.
• Доведите воду до кипения и налейте ее в банки.

Емкости с салатом накройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде не менее четверти часа.

Икра из огурцов

Если вам надоели маринованные салаты и соленые огурчики, то мы предлагаем вам попробовать еще одну оригинальную закуску. Икра из огурцов готовится очень просто:

• 500 граммов огурцов нарежьте небольшими кубиками (вы можете использовать перезревшие овощи, если предварительно удалите семена и срежете с них кожицу).
• Одну морковку очистите от кожуры и натрите на терке, луковицу освободите от шелухи и порежьте кусочками, сладкий болгарский перец измельчите произвольно, а три помидора протрите через сито или с помощью терки.
• Разогрейте сковороду и выложите в нее огурцы. Тушите до тех пор, пока они не выделят сок и он не испарится наполовину. После этого добавьте к ним остальные овощи и готовьте с открытой крышкой.
• В самом конце положите помидоры и два измельченных зубчика чеснока. При желании в этот момент можно добавить для вкуса порошок карри, измельченный имбирь или зерна горчицы.
• Не забудьте приправить овощи солью и молотым перцем.

Когда жидкость из сковороды практически испарится, переложите икру в салатницу или пластиковый контейнер.

«Тещин язык»

Перед вами рецепт вкусной зимней закуски. Для ее приготовления вы можете использовать нестандартные и перезревшие овощи. Чтобы приготовить закуску «Тещин язык» из огурцов, вам будет нужно:

• Перебрать, помыть и порезать три килограмма огурцов тонкими кружочками (это удобно делать с помощью специальной терки или ножа).
• Измельчить мясорубкой полтора килограмма томатов, 800 граммов болгарского перца и 100 граммов чеснока.
• Соединить продукты в подходящей кастрюле, добавить к ним две столовые ложки соли, 100 граммов сахара и 200 мл растительного масла (можно и без него).
• Поставить овощи на огонь, довести их до кипения, а затем уменьшить нагрев и тушить 20 минут. За несколько минут до готовности влить к ним 100 мл 6%-го уксуса и перемешать.
• Разложить горячую закуску по стерилизованным банкам и закатать.

Чтобы банки не взорвались, переверните их, укройте одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания. Закуска «Тещин язык» из огурцов должна храниться в холодильнике или любом другом прохладном месте.

Огуречный сок

Что можно приготовить из огурцов? Возможно, вам понравится этот оригинальный способ использования овощей. Сок из огурцов – это практически безвкусный напиток с легким и приятным запахом. Он отлично сочетается с фруктовыми и овощными фрэшами, а также кисломолочными продуктами. Его рекомендуют употреблять утром или вечером для общего тонуса. Если же вы хотите похудеть, то попробуйте приготовить сок из огурцов и сельдерея:

• Выдавите сок из одного лимона и двух огурцов, смешайте их в блендере.
• Добавьте пару листиков мяты или базилика, стебель сельдерея и ложку сахарного сиропа.

Наполните напитком бокалы, добавьте лед и минеральную воду.

Малосольные огурчики за десять минут

Если к вам неожиданно нагрянули друзья, а в вашем распоряжении нет готовых солений из овощей, то обратите внимание на данный рецепт. Закуска из огурцов готовится очень просто:

• 500 граммов свежих огурчиков помойте, срежьте кончики и нарежьте каждый вдоль на четыре части.
• Измельчите один пучок укропа и три зубчика чеснока.
• Сложите ингредиенты в пластиковый контейнер, насыпьте чайную ложку соли и закройте крышку.

Встряхивайте коробку в течение минуты, а затем поставьте ее в холодильник. Через десять минут быстрая закуска из огурцов будет готова.

Ассорти из овощей на зиму

С приходом осени большинство российских семей начинают делать домашние заготовки. Кто же не любит маринованные салаты, острые закуски или ассорти из огурцов на зиму? Рецепты заготовок не слишком сложны, а потому справиться с ними может каждый. А мы предлагаем вам попробовать вкусное овощное ассорти:

• Возьмите две чистые литровые банки и сложите на дно острый перец и колечки зеленого лука. Туда же отправьте по зубчику чеснока, лавровый лист, перец горошком и измельченную кинзу.
• Помойте 500 граммов небольших огурцов, обрежьте им кончики и положите в банки.
• 500 граммов помидоров также следует обработать, а затем проколоть зубочисткой в нескольких местах. Томаты уложите поверх огурцов и залейте овощи кипящей водой.
• Через 20 минут жидкость нужно будет слить в кастрюлю, добавить немного воды, две большие ложки сахара и полторы ложки соли. Кипятите маринад еще три минуты.
• В каждую банку налейте по одной ложке уксуса, а затем влейте кипяток.

Закройте овощное ассорти крышками и держите перевернутыми до полного остывания.

Рассольник

Что можно приготовить из огурцов на обед или ужин? Конечно, вкусный и ароматный суп! Это блюдо любят взрослые и дети, а готовится рассольник из огурцов просто:

• Куриную грудку освободите от кожи и опустите в кастрюлю с водой. Туда же отправьте небольшую очищенную морковку, целую луковицу, пару зубчиков чеснока и кусочек стебля сельдерея. Варите бульон, периодически снимая с него пену.
• Несколько соленых огурцов очистите от кожицы и нарежьте полукольцами. После этого положите их в сотейник и залейте небольшим количеством воды пополам с рассолом. Тушите огурцы на медленном огне полчаса.
• Пять ложек риса отварите до полуготовности.
• Морковь и лук очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавьте ложку томатной пасты или кетчупа.
• Пару картофелин очистите от кожуры и порежьте брусочками.
• Бульон процедите, удалите вареные овощи, а куриную грудку разберите на волокна.
• Соедините все ингредиенты в кастрюле с бульоном, доведите суп до кипения, а затем варите на умеренном огне до готовности.
• Помидоры порежьте кубиками и опустите в рассольник вместе с лавровым листом, измельченным чесноком, солью и молотым перцем.

Готовое блюдо подавайте к столу горячим с майонезом или сметаной.

Огурцы на зиму без закатки

Что можно сделать из огурцов на зиму? Если вы любите домашние заготовки из овощей, то возьмите на вооружение следующий рецепт:

• Тщательно помойте и обработайте один килограмм свежих огурцов.
• Нарежьте овощи тонкими кружочками или длинными брусками – как вам больше нравится.
• Три или четыре мясистых помидора помойте и пропустите через мясорубку.
• Чайную ложку соли смешайте с двумя ложками уксуса, двумя ложками соевого соуса, острым перцем (ориентируйтесь на свой вкус) и чайной ложкой сахара.
• Перемешайте заправку и соедините ее с помидорами и огурцами. При желании можно добавить к ним немного кунжута.

Закройте салат крышкой и отправьте в холодильник на полчаса. После этого еще раз перемешайте и оставьте мариноваться на несколько часов. Разложите закуску в банки, закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник. Остренькие огурчики можно попробовать уже через два часа, посыпав перед подачей кунжутом.

Салат из огурцов и курицы

Если вы еще не решили, что можно сделать из огурцов на ужин, то прочтите внимательно следующий рецепт. Продукты, которые используются в этом салате, прекрасно сочетаются друг с другом. Благодаря им вы сможете не только утолить голод, но и сохранить фигуру. Рецепт салата из огурцов читайте ниже:

• Отварите до готовности или приготовьте в духовке куриное филе.
• Два больших огурца помойте и порежьте тонкой соломкой.
• Курицу разберите на волокна или нарежьте ножом на длинные полоски.
• 70 граммов твердого сыра натрите на терке.
• Для заправки смешайте оливковое масло, соевый соус и немного лимонного сока.
• Перемешайте ингредиенты, залейте их заправкой, посолите по вкусу и дайте немного настояться.

Готовое блюдо выложите на тарелки и украсьте листьями свежего салата. Если вы хотите сделать блюдо еще более диетическим, то исключите из состава сыр.

Рулетики из огурцов

Эта оригинальная закуска придется по вкусу любителям греческого салата, поскольку готовится из овощей, сыра фета, несладкого йогурта и вяленых помидоров. Рецепт приготовления оригинальной закуски читайте ниже:

• Возьмите один длинный огурец (его еще называют китайским или английским) и нарежьте его на длинные полоски. Удобнее всего это сделать с помощью овощечистки или специального ножа.
• Измельчите ножом 100 граммов черных оливок без косточек, пять вяленых помидоров и небольшой пучок укропа.
• В миске смешайте две ложки лимона, 150 граммов натурального йогурта и 150 граммов сыра.
• Соедините все компоненты и тщательно перемешайте их с соусом.

На один конец огуречной заготовки положите ложку начинки, а затем скрутите рулет. Скрепите его зубочисткой и выложите на блюдо. Так же поступите и с оставшимися продуктами.

Огурцы по-китайски с мясом

Что можно сделать из огурцов? Перед вами рецепт еще одного вкусного и полезного салата, который можно подать на ужин или дополнить им любой прием пищи. Рецепт приготовления:

• Болгарский перец помойте, очистите от перегородок и семян, а затем порежьте соломкой.
• 400 граммов свежих огурцов обработайте, срежьте кончики и нарежьте длинными полосками. Далее сложите их в миску и посыпьте солью, чтобы выделился сок.
• Одну белую луковицу очистите от шелухи и порежьте кольцами.
• Четыре зубчика чеснока мелко порубите.
• 400 граммов говядины помойте, а затем нарежьте ее тонкой и длинной соломкой. Обжарьте мясо на сильном огне и не забывайте почаще его помешивать.
• Огурцы отожмите, а сок слейте. Соедините подготовленные продукты, добавьте к ним чайную ложку кориандра, четыре ложки соевого соуса, чайную ложку сахара, две ложки уксуса, соль (можно и без нее).

Перемешайте салат и уберите его в холодильник на полчаса.

Праздничный салат

Что можно сделать из огурцов к праздничному столу? Мы предлагаем вам приготовить оригинальное и вкусное блюдо из семги и овощей. Этот легкий и нарядный салат украсит любой праздничный стол и приведет в восторг ваших гостей. Рецепт:

• Натрите на терке два вареных яйца, одну вареную морковь и две отварные картофелины.
• На дно прозрачной салатницы положите слой измельченной картошки, затем 150 граммов измельченной соленой семги (филе). На рыбу положите морковь, а сверху - огурец. Каждый слой следует промазать майонезом или сметаной. Не забудьте посолить овощи.

Если в вашем распоряжении не окажется семги, то вы можете заменить ее форелью или лососем.

Мы будем рады, если вам понравятся рецепты из свежих огурцов, которые мы отобрали для этой статьи. Благодаря им вы легко сможете решить, как распорядиться богатым урожаем овощей.

Соленые огурцы без стерилизации рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 16 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для соленых огурцов без стерилизации на 16 порций :

Рецепт приготовления соленых огурцов без стерилизации по шагам

Соленые огурцы без стерилизации на зиму готовятся очень легко. Ни кипятить, ни стерилизовать ничего не нужно, даже банки с крышками, только залить огурчики раствором соли. Главное, что такие банки с огурцами отлично хранятся в закатанном виде при комнатной температуре. Итак, по порядку: чтобы заготовить четыре литровые банки соленых огурцов без стерилизации, подготовим небольшие огурчики. Сорт обязательно должен быть пригодный для засолки, грунтовый. Огурцы хорошо моем и срезаем кончики, укладываем в банки и заливаем сырой водой на два часа.

Через два часа возвращаемся к огурцам и готовим рассол. В двух литрах сырой воды растворяем пять столовых ложек с небольшой горкой поваренной соли. Солевой раствор можно слегка подогреть, чтобы соль быстрее растворилась, но не обязательно. Подождем, чтобы осел осадок и можем заливать этим раствором соли наши огурчики в банках.

Прежде чем залить огурцы рассолом, воду, в которой они замачивались, сливаем и укладываем в каждую банку по зонтику укропа, по два листика вишни и смородины, нарезанный лист хрена и разрезанные на четвертинки два зубчика чеснока.

Заполняем рассолом заполненные банки до самого верха.

Банки прикрываем закаточными крышками и оставляем для засолки на четыре дня.

На следующий день огурцы начнут слегка бродить, рассол может вытекать из банок, поэтому банки лучше поставить на тарелки или поддон.

Через четыре дня, когда огурчики хорошо просолятся, рассол будет мутным. Этот рассол мы сливаем с огурцов, но выливать его совсем не нужно, он пригодится нам для приготовления малосольных огурцов или для рассольника.

Огурцы с травами прямо в банках промываем холодной проточной водой, заливая и сливая раза три-четыре, чтобы смыть осадок.

Промытые соленые огурцы заливаем холодной сырой водой. Соли не нужно.

В таком виде закатываем огурцы в банках чистыми закаточными крышками. Вот и все, стерилизовать не нужно.

Огурцы соленые без стерилизации ставим для хранения в шкаф и храним до зимы при комнатной температуре, даже не в погребе и не в холодильнике, что очень удобно.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Поваренная соль

2

2

2

2

Листья хрена

2

0

1

13

Листья вишни

0

0

0

0

Листья смородины

0

0

0

0

всего в блюде:

36

6

122

644

всего в 1 порции:

2

0

8

40

всего в 100 граммах:

1

0

2

13

Похожие рецепты

Домашняя кухня Аники: Маринованные огурцы на зиму

Маринованный Огурцы на зиму - это консервы, которые нельзя пропустить в кладовой. Мы едим их много и с удовольствием едим. Мой муж поглощает их каждый ужин, кроме конечно сладких обедов :).И я не Я могу представить себе картофельный салат или огуречный суп без ваши огурцы. У Купне совсем другой вкус, который мне не очень нравится ответы. Я не говорю, что они неприятные, я просто к ним привык к моим огурцам, и мне нужно много их в погребе. Я делаю их за исключением того, что они обычно хранятся, пока я не сделаю еще одну партию, так что до следующего лета.

Огурцы кладу в основном в большие литровые банки, но иногда и в более мелкие.

№ Я без ума от специй, как некоторые люди в банках с огурцами можно найти специи, зелень, листья разных деревьев и кустарников :).я Я использую только хрен, чеснок и укроп, а мои огурцы твердые и фирма. Некоторые говорят, что для того, чтобы огурцы оставались твердыми, необходимо кладет дубовый лист в банку. Очевидно, дуб - крепкое дерево :), но Я не согласен с этим и не отношусь к бедным огурцам с компанией. разнообразные листья. Кроме того, мне довелось попробовать такие огурцы. приправлен дубовыми листьями, смородиной (для чего нужен лист смородины - не знаю :)) и прочие «спец», но на мой взгляд они потеряли их неповторимый вкус и аромат, которые им придают чеснок, хрен и Укроп.

Банки для огурцов тщательно промываю горячей водой с жидкостью. Их не нужно ошпаривать. За годы у меня не сломалась ни одна банка огурцов.

Винтовые крышки для банок каждый год стараюсь покупать новые, хотя иногда еще и z пользуюсь прошлого года, если они не заржавели, они не оспаривались проем и т. д. Их тоже нужно хорошенько промыть и залить кипятком.

В самом низу поста я также даю ссылку на рецепт очень вкусных консервированных огурцов.

Состав:

• огурцы (любое количество)
• чеснок
• хрен (корень)
• Соль консервная
• оливковый

Процедура:

• Тщательно вымойте огурцы.
• Поместите 2 средних зубчика в промытые банки (объемом 1 литр). чеснок, кусочек хрена (можно на две части) и одну стебель укропа с навесом (когда зонтик небольшой, положите в него две)
• Приготовить маринад в кастрюле, чтобы полить банки с огурцами - на на литр воды дают две столовые ложки консервирующей соли.Трудно точно скажите какое количество маринада, какое количество огурцов, ведь все зависит от от того, насколько плотно уложены огурцы, сколько свободного места осталось сверху банки, но можно считать, что вам понадобится килограмм огурцов будет литр воды. Воду с солью кипятить
• Промытые огурцы очень плотно разложить по банкам, чтобы после заливки воды они не начали плавать и выступали над водоемом. Конечно же, огурцы укладываем в вертикальное положение и залить горячим рассолом так, чтобы вода покрыла полностью огурцы.Сбрызнуть 2–3 каплями оливкового масла. Протираем тщательно ( желательно одноразовым бумажным полотенцем) крышка и край банки и мы поворачиваем. Отложите, и через несколько дней вы сможете достать банки. кладовая или подвал

маринованных огурцов с уксусом: рецепт на зиму

Есть домохозяйки, которые не закрывают про запас овощи и фрукты вне сезона. В условиях холодной «отжима» они пользуются большим спросом у семьи и способствуют получению нового урожая. Первое место в рейтинге, конечно же, занимают консервированные на зиму огурцы. Чаще всего используются рецепты с уксусом. Это дополнение дает вам почти 100% гарантию того, что ваш банк не взорвется и сохранит свое содержимое до тех пор, пока оно не будет доставлено. У каждого повара свои композиции и секреты.Предлагаем вам попробовать несколько очень интересных вариаций на тему зимнего поворота.

Основные правила поведения

Чтобы огурцы дожили до зимы, важно правильно готовить как овощи, так и пищу. Начнем с последнего. Банки и крышки необходимо тщательно мыть и стерилизовать любым способом. Есть несколько вариантов лечения.

1. Поставьте емкости в духовку. Чтобы стекло не разбилось, банки поместили в холодную духовку, которая постепенно нагревается до 180 градусов по Цельсию.На выдержку посуды уходит около четверти часа. Вытаскивать их сразу же нельзя, придется подождать, пока они остынут. Берите только сухую перчатку или полотенце.
2. Стерилизация паром. Приобретается специальный круг, в кастрюлю подходящего диаметра наливается вода, покупается сверху, ставится блюдо и кипятится 5-7 минут.
3. Использование микроволновой печи. На дно наливают немного воды, а банку на пять минут ставят в чудо-печь. Крышки не стерилизуют, готовить их придется отдельно.

Теперь ароматные травы. В комплекте может быть что угодно. Необходимые ингредиенты - венчики с укропом, хреном, лавром, чесноком, болгарским перцем. Соотношение определяет повар.

И, наконец, объект защиты. Каждый новый рецепт консервированного огуречного уксуса измеряет один литр банки по-разному. И у жидкости разные концентрации. Если взять уксус крепости 70%, то на определенный объем отмеряется примерно треть чайной ложки. Хотя огурцы обычно солят в трехлитровках.Вылить их проще: ложкой целиком - а эта штука ажурная.

В большинстве случаев после завивки консервированных солений уксусом рецепт предписывает заливать их «под крышку», когда банки уже наполнены огурцом. Однако есть разновидности и для приготовления рассола с уксусом. Выбирайте тот, который внушает вам уверенность, но помните: когда выйдет уксус, в этом случае его нужно принимать в большем объеме.

Самый простой рецепт

Секрет удачи в том, что передние огурцы несколько часов выдерживаются в холодной воде путем скатывания.Многие считают, что это нужно делать только в жаркое лето, но на самом деле этот шаг никогда не будет лишним. В описанном случае для получения маринованных огурцов с уксусом рецепт предлагает в качестве приправ взять зонтики укропа, веточки смородины и вишню. Очищенный чеснок, огурцы и зелень выкладывают в банки, на десять минут заливают кипятком и накрывают крышками (не сворачиваются!). После этого воду сливают, а на ее место заливают рассол из расчета две столовые ложки не йодированной крупной соли на литр воды.Все емкости наполняются маринадом, намазываются уксусом, банки сразу втыкаются, пакуются и дают нагреться до остывания.

Горчица горчица

Чем интересен такой способ приготовления Маринованные огурцы с уксусом? Этот рецепт, практически единственный, предполагает использование холодного маринада. Овощи с зеленью раскладываются по банкам; Помимо выбранных специй в каждую насыпается по пол чайной ложки семян горчицы. Две столовые ложки соли растворите в литре воды, пять - сахара.Когда налитое растает, вливают полстакана уксуса. Заполненные банки запаривают в кипятке 3 минуты и сразу закатывают. Кушать можно через неделю, но простоять они могут до весны.

Пряный томатный маринад

Маринованные огурцы получаются очень пряными с уксусом, рецепт которого основан на томатном соусе. Его широко используют для окунания или катания помидоров, но мало кто знает, что огурцы с ним получаются просто чудесными. После замачивания мелкие разрезают пополам, большие - на четвертинки.Выдавливают головку чеснока, смешивают с литром воды, стаканом растительного масла, двумя столовыми ложками сахара, тремя солью и третьей поллитровой банкой томатной пасты. Из специй - столовая ложка молотого перца и чая - острый перец. Соус варят, заливают огурцы, разложенные по стерильным банкам, емкости закатывают, переворачивают и накрывают одеялом.

Крыжовник Огурцы

Предлагаемый способ засолки хорош тем, что банка никогда не взрывается и рассол не мутнеет.В любом случае успокойте тех, кто уже готовил такие маринованные огурцы с уксусом. Рецепт на четыре килограмма основного продукта предусматривает полкило крыжовника. На дно выкладываются все овощи (вишня, листья хрена и смородины, зонтик укропа, измельченный чеснок и корень хрена). Сверху густо прорастают огурцы и присыпают черникой. Банки дважды заливают кипятком, каждый раз на четверть часа. Последнюю слитую воду кипятят с перцем, гвоздикой (десять), солью (2 столовые ложки на литр), сахаром (три на такой же объем) около десяти минут.Сверху наливают банки, чтобы не было провисания крышки, закупоривают, переворачивают и накрывают. Через несколько дней их возвращают в нормальное положение и упаковывают еще на день или два.

Огурцы из красной смородины

Не все одобряют вкус и запах уксуса. Так что можем предложить на зиму маринованные огурцы без уксуса. Рецепт предполагает заменить нелюбимую жидкость черничным соком. Готовится рулет обычно: снизу - специи и зелень, затем - огурцы, сверху - немного красной смородины.Рассол состоит из литра воды, столовой ложки сахара, двух с половиной солей и стакана тех же ягод. Через 5 минут варки маринад разливают по банкам, стерилизуют вместе с содержимым и закупоривают.

Маринованный аспирин

Еще один простой способ приготовить консервированные огурцы без уксуса на зиму. Рецепт отличается от обычного способом начинки. Расфасованные по всем правилам огурцы заливаются чистой кипятком. Когда вода остынет настолько, что не повредит руки, вода будет слита, доведена до литра и снова вскипячена.В литровую банку огурцов насыпьте ложку с хорошей горкой соли и полторы измельченной таблетки ацетилсалициловой кислоты. Затем вливают кипящую огуречную воду, и емкость сразу закатывают. В завернутом виде он должен постоять не менее суток.

Щавель в оферте

Те, кто не прочь поэкспериментировать, могут закатать очень необычные консервированные огурцы. Очень интересными могут быть рецепты без уксуса, которые предлагают достойную альтернативу. В том числе и обычный щавель отваривают и протирают через сито.Пюре должно получиться примерно 300 грамм. Его смешивают с солью и сахаром (две полные ложки), варят и разливают по банкам, на которые уже уложены огурцы. Перед упаковкой их нужно сначала облить кипятком, а затем очень холодной водой. Зимой у вас на столе будут очень вкусные маринованные огурцы, хрустящие. Рецепт без уксуса со щавелем дает результат, чем-то напоминающий вкус классических бочковых огурцов.

Другая альтернатива

Те, кто все равно ненавидит уксус, могут подавать соленые огурцы холодными.Рецепты без уксуса предлагают множество заменителей. Одна из самых известных - лимонная кислота. Правильно, маленькая мастерица. Фасованные огурцы с зеленью заливают обычным горячим рассолом и оставляют на четыре дня - бродить под крышкой. Затем рассол сливают, в него добавляют столовую ложку сахара и столовую ложку лимонной кислоты. Содержимое банок несколько раз тщательно промывают холодной водой, заливают кипящим маринадом и раскатывают традиционным способом.

Огурцы под покровом капрока на зиму

Простой рецепт заготовки хрустящих маринованных огурцов под покровом капрока на зиму без стерилизации.

Процесс приготовления

Кто не любит хрустящие соленья? Ну, тогда я знал - их нет! Как приятно зимой открывать банку с огурцами и подавать огурцы с мясом, котлетами и пюре! У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт огурца, поэтому я решила поделиться своим.

Банки конечно удобно повернуть ключом или прикрутить металлическими крышками, но! Нет ничего надежнее «толстых» капроновых крышек! Уже вот на микроне крышка с банки не отрывается, проверил.Моя мама много лет закрывала эти заглушки, а теперь я следую ее примеру. Попробуйте и вы, это просто и очень надежно.

Для заготовки огурцов под капрокным покровом на зиму мы используем огурцы, чеснок, листья хрена, малину, смородину, вишню. Можно в корень добавить корень хрена, острый перец. Люблю добавлять черный и сладкий перец с горошком, гвоздикой, зонтиком фенхеля.

Обжариваем банки на пару (или стерилизуем любым удобным для Вас способом), на дно кладем листья, чеснок и специи.

Плотно выложите огурцы в банку, сверху положите листья, перец и чеснок, ориентируйтесь на свой вкус.

Отойду от рецепта и предложу добавить в огурцы помидоры черри, это будет не только красиво, но и вкусно!

Я использую эти нейлоновые колпачки много лет.

Банки наполнить, залить кипятком, настаивать 10 минут с закрытыми крышками.

Слить воду из чайника или кастрюли, всыпать соль и сахар, довести до кипения.Снова наполняем банки. Крышки нужно подержать в кипящей воде 15 секунд, осторожно снять и полотенцем (чтобы не обжечься) закрыть банками, предварительно выпив уксус с 70% уксусом.

Охлаждаемые крышки, очень плотно прилегающие к краям, исключают проникновение воздуха в заготовки. Зимой снять эти чехлы под силу далеко не всем, но есть простой способ: нагреть небольшую кастрюлю с водой, положить полотенце, на крышку поставить горячую кастрюлю.Через минуту вы легко сможете снять нейлоновую крышку с банки. Тем временем переверните банки крышками и заверните их, пока они не остынут.

Огурцы, собранные на зиму под капроновыми покровами, получаются хрустящими, нежными, очень вкусными! Попробуйте, и вы не будете разочарованы!

Приятного аппетита!

Огурцы в банке без стерилизации. Маринование огурцов ферментацией

Такая сейчас жаркая пора - конец лета и начало осени. Урожай уже созрел, и хозяйкам приходится дольше работать на кухне, чтобы приготовить различные деликатесы на зиму. Сегодня хочу предложить вам вкусные рецепты хрустящих маринованных огурцов. Даже если хозяйки их не поставляют, они покупают готовые. Но часто в магазинных огурцах бывает столько уксуса. Вы можете сами выбрать подходящий рецепт и решить для себя, какие огурцы вам нравятся - соленые, острые или сладкие.Зимой вкусно жевать картошку, а может даже с водкой в ​​отпуске.

В моей копилке рецептов маринованных огурцов есть консервы, проверенные временем. Но, правда, жаль, что рецепт хороший и банка не стреляла, а открыла огурцы и они мягкие. Еще у меня был такой горький опыт с целой партией заготовок. А потом мне стало интересно, что нужно сделать, чтобы огурцы стали хрустящими, и поделился с вами этими советами.

1. Для консервирования выбирайте небольшие здоровые огурцы с тонкой кожицей и темными прыщиками.
2. Для маринада используйте обычную не йодированную соль.
3. По возможности используйте чистую родниковую воду, не содержащую хлора.
4. Чтобы огурцы стали хрустящими, добавьте в банки черную смородину, дубовые листья или корень хрена.
5. Маринованные огурцы следует использовать для маринования не позднее, чем на 24 часа.
6. Для предотвращения образования гнили у маринованных огурцов предварительно замочите огурцы в очень холодной воде на 5-6 часов. Старайтесь, чтобы вода оставалась прохладной.
7. Не переусердствуйте при мариновании чеснока - считается, что чеснок смягчает огурцы.
8. Чтобы огурцы стали тверже, добавьте в банку маринованные семена горчицы.
9. Один из способов сохранить хрустящие огурцы - это добавить по 1 столовой ложке пара в каждую банку. л. водки.
10. Чтобы огурцы оставались твердыми, при консервировании лучше всего использовать метод горячего маринада.
11. После того, как банки закатаны, не заворачивайте огурцы в теплое одеяло, чтобы они быстрее остыли.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму - рецепт на 1 литр

Я даю этот рецепт для 1 литра рассола, из которого получаются 2-литровые банки огурцов.

Состав:

• огурцы - 2 кг
• вода - 1 литр (на 2 банки)
• соль - 1 ст. л. с горкой
• сахар - 2 ст. л.
• уксусная эссенция (70%) - 1 ч. (за 1 банку)
• горошин перца
• гвоздики - 2-3 шт.
• листьев хрена
• кориандр
• укроп
• чеснок

1. Положите измельченные укроп, кориандр и несколько зубчиков чеснока в хорошо вымытые банки на дно.

Рулонные крышки необходимо предварительно прокипятить.

2. Отрежьте концы огурцов с двух сторон. Плотно выложите огурцы в банку на полпути и снова присыпьте зеленью. Еще огурцы доводим до верха банки.

3.Воду вскипятить и залить горячей водой огурцы. Ждем минут 10-12. В кастрюлю налейте воду.

Если банку, в которую налили кипяток, можно брать голыми руками, то воду пора слить

4. Второй раз залить кипятком (очень удобно кипятить воду в чайнике) и подождать еще 10-12 минут. Выливаем эту воду в раковину.

5. Приготовить маринад из воды, которую мы слили после первой заливки. Добавить соль и сахар, перец и гвоздику, довести маринад до кипения.

6. Налейте 1 чайную ложку прямо в банки. уксусная эссенция. Залить горячим маринадом и постараться, чтобы в каждую банку попали специи.

Как сделать 9% уксус из 70% уксусной эссенции? Очень просто - 1 ч. уксусная эссенция = 8 чайных ложек. 9% уксус - 7 чайных ложек воды.

7. Теперь остается только закатать банки с металлическими крышками и перевернуть их вверх дном до полного остывания.

Сладкие хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт на 1 л

Хочу вам сказать, что сладкие маринованные огурцы даже вкуснее соленых, хотя не все согласятся.Но кисло-сладкий рассол в этом рецепте делает свое дело - огурцы просто исчезают с тарелки, и все просят еще. Настоятельно советую готовить.

Состав:

• огурцы
• горошин перца
• морковь
• лук
• Лавровый лист
• укроп
• семян горчицы
• Чили

Маринад на 1 литр воды:

• соль - 1 ст. л. с горкой
• сахар - 200 гр.
• уксус (9%) - 200 мл

Я не даю конкретное количество огурцов, но маринад рассчитан на 1 литр воды. Следовательно, слежу за морковью и луком. Самое главное в этом рецепте - соблюдать соотношение соли и сахара. И если вы думаете, что сахара много, не сомневайтесь. но попробуйте приготовить - вам точно понравится.

1. Огурцы вымыть, срезать кончики. Морковь очистить и нарезать дольками. Лук нарезать полукольцами, а чеснок соломкой.
2. Положите специи, лук, морковь и зелень в чистые банки. По желанию можно добавить перец чили. Наша семья любит острую пищу.

3. Плотно разложите чистые огурцы по банкам. Старайтесь класть более крупные огурцы снизу, а более мелкие сверху.

Провел эксперимент - по банкам по вертикали кладу, а в другие по горизонтали - вышло примерно так же.

4.Кипятить воду - очень удобно вскипятить воду в чайнике и разлить по банкам. Залить огурцы кипятком и отставить на 20 минут. Эту воду налить в кастрюлю и поставить на огонь - приготовить из нее маринад.

5. Снова залейте огурцы чистой кипящей водой и оставьте еще на 10 минут.

6 ... Приготовить маринад из первой воды, довести до кипения и добавить соль и сахар. Наконец, добавьте уксус.

7. Налить воду из банок с огурцами и залить огурцы горячим маринадом.

8.Закройте баночки стерильными крышками, переверните их вверх дном и держите до полного остывания.

Хрустящие маринованные огурцы с горчицей - рецепт на зиму

В прошлом году я впервые замариновала огурцы с горчицей и по собственному опыту могу сказать, что эксперимент удался. Благодаря горчице такие огурцы приобретают особенный вкус. Не стесняйтесь экспериментировать. Мы также стерилизуем эти огурцы, наполняя их трижды.

Состав:

• огурцы
• горошин перца
• листья хрена, черная смородина
• Лавровый лист
• укроп
• чеснок

Маринад на 1 литр воды:

• соль - 3 ст.л.
• сахар - 250 гр.
• уксус (9%) - 150 мл
• горчица острая - 1 банка

1. Как и в предыдущем рецепте, добавьте зелень, специи, а затем огурцы в чистые банки.

2. Огурцы в банках залить кипятком и отставить на 15-20 минут. Налейте воду в кастрюлю на медленном темпе и сразу поставьте на огонь - приготовьте из нее маринад.

3. Тем временем довести до кипения еще одну порцию кипятка, просто вылить из чайника огурцы.Залейте его и оставьте еще на 10 минут. Сливаем воду и заливаем приготовленным к тому времени маринадом.

3. Чтобы приготовить маринад, добавьте соль, сахар, горчицу и уксус в первую слитую воду. Довести до кипения и разлить по банкам.

4. Закручиваем баночки со стерилизованными крышками, переворачиваем и держим до полного остывания.

Хрустящие маринованные огурцы с лимонной кислотой - рецепт на зиму

Не все любят уксус, но чтобы банки хорошо и надежно стояли зимой, кислота все же нужна.Уксус можно заменить лимонной кислотой.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Этот рецепт тоже без уксуса, но с лимонной кислотой. И вместо того, чтобы стерилизовать банки с огурцами, залейте их кипятком.

Состав:

• огурцы
• горошин перца
• листья хрена, черная смородина
• Лавровый лист
• укроп
• чеснок
• семян горчицы

Маринад на 1 литр воды:

• соль - 2 ст.л.
• сахар - 3 ст. л.
• лимонная кислота - 1/3 чайной ложки

Мы будем использовать метод трехкратного заполнения.

1. Выложите на дно банки травы, специи и чеснок. Плотно выложить огурцы в банку.

2. Залить кипятком, накрыть крышкой и отставить на 20 минут.

Чтобы бидоны с горячей водой не разбились, в каждую банку можно вставить металлическую ложку.

3. Слейте воду и залейте новую порцию кипятка, дайте настояться еще 10-15 минут.

4. Отмерьте первую слитую воду для приготовления маринада. Доведите до кипения и всыпьте соль и сахар.

5. Налейте лимонную кислоту прямо в банки. Если у вас 3-литровая банка, лимонной кислоты понадобится 1 чайная ложка.

6. Залить соленые огурцы маринадом и закрыть крышками. Банки переворачиваем до полного остывания.

Хрустящие маринованные огурцы под водкой - рецепт на зиму

Как я уже писал, в маринад добавляют водку, чтобы огурцы стали хрустящими.В интернете нашла отличный рецепт вкусных огурцов с водкой. Солят огурцы как бочку.

Состав:

• огурцы 1,5 - 2 кг
• горошин перца
• листья хрена, черная смородина
• Лавровый лист
• укроп
• бархатцев - 3-4 шт.
• чеснок 4-5 зубчиков

Маринад:

• соль - 100 гр.
• водка - 50 гр.

Маринованные огурцы на зиму - рецепт облизывания пальчиков

Еще один отличный рецепт, который я сохраняю 10 лет и всегда получаю очень вкусные огурцы, ведь «пальчики оближешь».

Состав:

• огурцы
• чеснок
• лук
• морковь
• Корень или листья хрена
• Лавровый лист

Маринад на 3 литра воды;

• соль - 5 ст. л.
• сахар - 9 ст. л.
• уксус 9% - 300 мл

1. Положите травы и специи на дно банки. Лук порезать полукольцами, а морковь - дольками. Ставим на дно банки.

2. Плотно выложите огурцы в банку.

3. Приготовьте маринад, затем добавьте уксус. Заливаем огурцы горячим маринадом.

4. Банки опускают в кастрюлю с теплой водой. На дно сковороды положить полотенце. Крышки для банок лучше готовить отдельно. Банки с огурцами простерилизовать 10-15 минут и закатать.

Итак, есть много рецептов маринованных огурцов, чтобы выбрать подходящий именно вам. Но вы сами понимаете, что для того, чтобы выбрать, нужно попробовать приготовить разные рецепты.Учтите, что ингредиенты во всех рецептах практически одинаковые, а вкус у огурцов совершенно разный.

Желаю вкусных блюд и хороших рецептов. А если вам понравились мои рецепты, поделитесь ими с друзьями в социальных сетях, предложите свои рецепты, напишите комментарии и комментарии.

И я снова, и снова с простым рецептом приготовления овощей на зиму - сегодня маринуем вкусные и хрустящие огурцы! Рецепт маринованных огурцов без стерилизации, то есть в данном случае воспользуемся методом двойной заливки.Просто получится чудесная закуска: полностью сбалансированный вкус, аппетитный вид, потрясающий аромат и, конечно же, хрусткость!

Подобные рецепты заготовки овощей на зиму беру у мамы - все проверено с ней годами, ничего никогда не взрывается, а результат всегда идеальный. Одни только маринованные помидоры чего-то стоят на зиму! Жалко, конечно, что она не хочет осваивать компьютер - по крайней мере, ей было бы приятно, если бы она сама и дочка увидели рецепты в ее честь.

Ладно, хватит лирических отступлений, перейдем к процессу приготовления маринованных огурцов на зиму без стерилизации.По традиции (она у меня есть) предлагаю делать заготовки в небольших банках. В этом случае он получается даже большим - мы используем банку емкостью полтора литра. Поэтому привожу пропорции на 1,5 литра.

Состав:

(820 грамм) (750 миллилитров) (30 миллилитров) (35 грамм) (50 грамм) (4 филиала) (4 части) (1 кусок) (4 части) (2 зуба) (2 шт.)

Готовим блюдо пошагово с фото:

Для засолки огурцов на зиму по данному рецепту понадобятся свежие небольшие огурцы, вода, соль, сахар-песок, столовый уксус (9%), свежий чеснок, зонтики укропа, свежая петрушка, хрен и листья черной смородины как лавровый лист... При желании можно еще и душистый перец, но лично для меня этого достаточно - аромат будет волшебным.

Лучше всего выбирать небольшие, плотные и твердые огурцы - они выглядят красивее, вкуснее, сочнее и ароматнее. Я указала время приготовления 3,5 часа, но по факту огурцы будут просто лежать в холодной воде 3 часа, а оставшиеся полчаса понадобятся для завивки. Зачем нужно замачивать овощи? Так они впитают меньше маринада и не мнутся.

Для начала нужно простерилизовать банку - я делаю это в микроволновке, но вы можете сделать это так, как вам удобно. Также варите под крышкой около 5 минут. На дно баночки кладем пару зонтиков укропа (все нужно мыть, конечно), листья смородины, веточки петрушки и половину листа хрена, если он большой. Туда добавляем лавровый лист и крупный очищенный чесночный лук, который нарезаем дольками.

Ну, наши огурцы приняли прохладную ванну, помыли, можно и дальше с ними.Укладываем огурцы в банку плотно - чем больше влезет, тем лучше. Посмотрите, в чем еще преимущество маленьких плодов перед крупными? Конечно, есть еще!

Вскипятите воду (немного больше, чем указано в рецепте, т. К. В банке может поместиться больше или меньше огурцов) и залейте кипятком. Накройте банку крышкой и дайте ей постоять 15 минут.

Я всегда консервировала огурцы традиционным способом с обязательной стерилизацией, но в этом году решила поэкспериментировать и приготовить маринованные огурцы без стерилизации.Результат отличный: огурцы хороши и на вкус намного лучше стерилизованных. Советую попробовать, возможно, вам понравится этот рецепт маринованных огурцов без стерилизации.

Состав:

(для банки объемом 3 л)

• огурцов - сколько уместится в 3-х литровой банке
• листьев винограда или смородины - 7 шт.
• вишневых листьев - 7 шт.
• 1 стебель укропа с соцветием
• кусок хрена 2х3 см.
• половина острого перца
• 1 лавровый лист
• 4 столовые ложки соли без горки
• 5 столовых ложек сахара без стакана
• 5 столовых ложек 9% столового уксуса

• Для переворачивания огурцов очень важно выбирать огурцы «правильного» сорта, лучше всего огурцы сорта Машенька f1 или Crispina f1, покупать десертные сорта или крупные салатные огурцы на консервацию не советую.
• Огурцы залить холодной водой, тщательно вымыть. Помните, что огурцы очень капризны в уходе и не прощают ошибок (грязи). Поэтому лучше потратить чуть больше времени на тщательную подготовку исходных продуктов и блюд, чем потом кусать локти.
• Огурцы оставить в воде на 4-5 часов. За это время меняем воду 3-4 раза.
• А теперь приготовим посуду. Банки и крышки тщательно промывают содовой водой, а затем стерилизуют. Как правильно стерилизовать посуду.
• Перец острый, веточка укропа, все листья, в том числе лавровый, тщательно промыть. Хрен чистим и в обязательном порядке моем.
• В чистую стерильную банку объемом 3 литра положить листья смородины (или винограда), вишневые листья, стебель укропа зонтиком на дно, положить кусочек хрена и полоску острого перца.
• Плотно выложите огурцы в банку. Сверху на огурцы положить стебель укропа с семенами (или цвета укропа).
• Залейте огурцы кипятком почти до верха банки.Накрываем банку стерильной металлической крышкой.
• Под дно банки подкладываем махровое полотенце и хорошо укутываем банку с огурцами пледом.
• Дать огурцам настояться 30 минут.
• Снимите одеяло и, придерживая крышку, осторожно слейте воду из банки в чистую кастрюлю.
• Добавьте лавровый лист в воду, 4 ст. соль без горки, 5 ст. Сахара. Учтите, что для консервирования огурцов и других овощей всегда используется только каменная соль! Йодированная или рафинированная соль «Экстра» не подходит для консервирования (иногда бывает такое, что хозяйки никогда не хвалят).
• Доведите воду до кипения, кипятите рассол 3-4 минуты, соль и сахар должны полностью раствориться.
• Положите в банку с огурцами 5 столовых ложек. уксусом, затем залить огурцы кипящим рассолом.
• Банку с огурцами накрыть металлической крышкой (с резьбой или простой) и закатать.
• 3-х литровую банку маринованных огурцов перевернуть крышкой вниз, хорошо укутать и оставить под одеялом до полного остывания, примерно на 12 часов.
• На следующий день огурцы переверните и храните в прохладном месте (кладовая, погреб), вдали от отопительных приборов и солнечных лучей.
• Вот и все, соленья готовы, быстро, легко и без стерилизации. Чтобы рулет из огурцов получился хрустящим, откройте банку перед подачей, положите внутрь несколько зубчиков чеснока, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Рассортируйте огурцы по размеру и замочите на 5-6 часов в холодной воде. Затем вымойте и обрежьте носики с обеих сторон огурцов.

Банки для маринованных огурцов стерилизуют следующим образом: я кладу в банку столовую ложку, чтобы она не разбилась (ложка частично выдерживает температуру воды), и заливаю кипятком (прибл.1 стакан) встряхиваю банку так, чтобы кипяток разлился по стенкам банки по всему периметру, затем уже разогретую банку окунаю в таз с кипятком и переворачиваю так, чтобы все стенки были залиты кипятком . Достаю баночку из кипятка - все, готово к шитью. На дно банки положить листья хрена, несколько листиков смородины и вишни, 1 зонтик укропа, 1 лавровый лист.

Зубчики чеснока нарезать пластинами и положить в банку, добавить острый перец по вкусу и горошины перца.

Наполните подготовленные банки огурцами, плотно поставив их рядом. Насыпаю в огурцы 1 чайную ложку горчичного порошка или горчичных зерен (горчица поможет обеззаразить огурцы). На огурцы выложить 1 зонтик укропа, 1 лавровый лист, оставшуюся смородину и вишневые листья.
Залить огурцы кипятком, накрыть пришивными крышками (сначала крышки кипятить несколько минут) и дать нагреться на 25-30 минут.

Все содержимое банки залейте кипятком, закройте крышкой, переверните вверх дном и заверните до полного остывания.Хрустящие маринованные огурцы, приготовленные на зиму без стерилизации, надежно хранятся в городской квартире (без использования погреба).

Приятных заготовок, хозяйки!

Огурцы маринованные отбираются на консервирование. Как правило, они имеют некрасивый вид, тугие, прыщики, с темной не горькой корочкой и небольшими шипами. Только такие плоды позволят добиться отменного вкуса и хрустящей эластичности при хранении, несмотря на то, что их трижды заливают кипятком.

Огурцы необходимо тщательно вымыть. Литровая емкость более практична для приготовления без стерилизации. При его приготовлении особое внимание уделите крышкам: для надежности их лучше отварить.

Уксус из-за его летучести добавляется непосредственно перед шитьем. Он действует как главный консервант.

Состав

Огурцы
• (желательно маленькие) - сколько может поместиться в банку
• уксус 9% - 3 чайные ложки
• соль - 2 чайные ложки
• сахар - 3 чайные ложки
• чеснок - 2 зубца.
• Зонт укроп - 1 шт.
• лист хрена - 1/4 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• душистый перец горошком - 4 шт.

Препарат

1. Вымойте банку чистой губкой и пищевой содой. Также можно заменить пищевую соду хозяйственным мылом. Готовьте банку на пару сколько угодно. Основная стерилизация емкости будет происходить в процессе трехкратного обливания ее содержимым кипятком. Следовательно, в это время он будет хорошо сочетаться.Вымойте зонтик с укропом, хреном и лавровым листом, затем переложите в банку. Нарежьте чеснок и снова положите на то же место.

2. Вымойте огурцы и положите их в банку, хорошо встряхните, чтобы овощи взбить.

3. Залить кипятком. Немедленно прикройтесь. Но крышку нужно заранее вымыть и, в отличие от банки, пропарить. В таком виде выходим на 20 минут.

4. Слейте воду в кастрюлю и снова доведите ее до кипения.

5. Добавьте огурцы и подождите 15 минут или немного дольше.

6. В третий раз добавьте в эту воду указанное количество соли и сахарной пудры и смешайте их в кастрюле. Поджечь и довести до кипения.

7. Затем сразу влейте уксус в банку с огурцами.

Немедленное засоление огурцов. Слабосоленые огурцы - как быстро и вкусно приготовить малосольные огурцы

- одно из самых популярных блюд на праздничном столе. Их любят и взрослые, и дети, они отлично сочетаются с гарнирами, мясными блюдами и напитками. Рецептов закусок много, но самые популярные - это те, которые готовятся легко и быстро. Давайте рассмотрим, как приготовить эту простую закуску, чтобы корнишоны были хрустящими и понравились всем.

Малосольные огурцы в холодном рассоле

Первые деревенские огурцы появляются на грядках в середине лета.С этого момента можно начинать кулинарные эксперименты - мариновать огурцы холодной и горячей водой. Это самая простая закуска, которая разнообразит ваш рацион и порадует необычным вкусом.

Основная задача - правильно выбрать овощи: для соления лучше всего подходят мелкие, крепкие, только собранные овощи. Они должны быть примерно одного размера, тогда они будут более равномерно засолены.

Состав

Порции: - +

• огурцы 1 кг
• чесночный лук 3 шт.
• хрен 1 лист
• укроп 3 соцветия
• Соль 2 ст. л.
• сахар 1 ст. л.
• вода 1 л

На порцию

Калорийность: 28 ккал

Жиры: 1 грамм

Углеводы: 6,1 г

30 минут. Распечатать видео рецепт

Оценить

Понравился рецепт?

Великолепно! Это необходимо исправить.

Совет: Чтобы огурцы посолились быстрее, можно обрезать кончики огурцов.Но в холодной воде любые овощи будут вариться дольше, чем в горячей, это нужно учитывать.

Слабосоленые огурцы в горячем рассоле

Если времени на засолку не хватает, можно воспользоваться классическим способом. Эти огурцы по вкусу напоминают бочковые: только для пикников и праздничных ужинов.

Время приготовления: 60 минут

Порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность - 31 ккал;
• жиры - 1 г;
,
• белков - 0,1 г;
• углеводов - 6,5 г.

Состав

• огурцы - 1 кг;
• укроп - 3 соцветия;
• чеснок - 2 зубчика;
• листьев хрена - 6 шт .;
• душистый перец - 1 чайная ложка;
• перец красный - 0,5 ч.
• листья смородины - 6 шт .;
• соль - 3 ст. Я.;
• вода - 3 л.

Пошаговое приготовление

1. Замочите свежие овощи в воде на несколько часов.
2. На дно подготовленной кастрюли выложить листья хрена и смородины, а также специи и остальные зелень.Верхний слой огурцов. Таким образом разложите все ингредиенты до готовности. Накрыть листиками смородины и хрена.
3. Налейте в огонь 3 литра воды. После приготовления растворите в нем соль и полейте кастрюлькой с корнишонами. Для рассола используйте только каменную соль. Оптимальное количество - 2 столовые ложки на литр воды.
4. Прижмите прессом и оставьте на несколько дней. Для этого используйте тарелку подходящего диаметра и положите на нее что-нибудь тяжелое, например банку. Тертые, хрустящие, слегка кисловатые огурцы как на фото готовы.

Совет: огурцы можно солить в любой удобной таре, даже в пакете. Но если по рецепту рассол должен полностью покрывать овощи, то лучше использовать эмалированную посуду. Бутылку брать с собой не обязательно, закатывать на зиму все равно не придется.

Секреты хрустящего и пряного вкуса

Как видите, в рецептах нет ничего сложного. Но иногда огурцы бывают не такими гибкими, как хотелось бы. Чтобы перекусить огурцами, необходимо знать некоторые секреты того, как приготовить в домашних условиях малосольные хрустящие огурцы на холодном рассоле, тогда ничто не заслонит предстоящий ужин!

Итак, чтобы огурцы «хрустели», их нужно замочить в прохладной воде примерно на 3-4 часа.За это время даже слегка вялые овощи станут крепче и тверже.

Еще одним важным фактором является вода. Лучше взять родник или колодец, но если такой возможности нет, подойдет магазин бутылок или фильтрованный в домашних условиях.

Некоторые домохозяйки используют серебро для очистки водопроводной воды. Можно спорить, станет ли он чище, но металлы улучшат его вкус.

Для интересного аромата и слегка терпкого вкуса в маринованный огурец добавляют ягоды красной или черной смородины.Но нужно быть умеренным, так как вкус посола может сильно отличаться от классического.

Хранение заготовки

Храните малосольные огурцы в прохладном месте. Старайтесь есть их в течение 2 недель, иначе они окислятся. Для малого бизнеса достаточно двух килограммов овощей.

Рецепты огурцов аналогичны и сводятся к замачиванию в соли и добавлению специй. Но они по-прежнему используют свой любимый вариант в каждом доме. Попробуйте несколько классических рецептов, а затем добавьте свои любимые травы и специи.Не исключено, что изюминкой вашего праздничного стола станут вкусные, малосольные огурцы.

Понравился рецепт? Сохраните это на Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Оцените этот продукт

Понравился рецепт?

Великолепно! Необходимо исправить

Огурцы созревают в теплицах наших дач, заполняют овощные лотки на рынках и полки в магазинах. Свежая зелень и хрустящая, я просто хочу их съесть и приготовить салаты, а потом приступим к подготовке к зиме.Соленые и маринованные огурцы, чтобы наслаждаться ими через несколько месяцев. Но теперь мне захотелось съесть ароматных солений. Что делать? И вам срочно нужно найти проверенный и простой рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления. Через несколько часов или даже минут на вашем столе уже будут вкусные хрустящие малосольные огурцы.

Малосольные огурцы готовятся очень быстро и это не совсем способ их консервирования, так как не гарантирует надежность хранения готового продукта. Скорее, это способ быстро приготовить перекус, который вы планируете съесть самое позднее через день или два.Посолила небольшое количество огурцов - например, в кастрюле - и вечером съела на ужин. Или взял с собой на пикник-барбекю.

Между прочим, это отличный способ приготовить перекус на ходу. Если вы слышали о мариновании солений в пакете, представьте, что вы приготовили их, упаковали в корзину для пикника и ушли. Прибыв на природу, через несколько часов уже можно есть. Вот так я понимаю скорость и удобство.

Если вы собираетесь на природу на машине, это обычно идеальный вариант.Кастрюлю или банку возьмите с собой, но по дороге их также будут встряхивать, чтобы посолить более равномерно.

Но хватит текстов, я вам не один рецепт соленых огурцов быстрого приготовления, а то и несколько.

Моментальный рецепт хрустящих слабосоленых огурцов с фото

Думаю, этот рецепт соленых огурцов можно назвать базовым. Именно на нем получаются классические малосольные огурцы, очень вкусные и хрустящие.Свежая зелень и чеснок придадут огурцам аромат и вкус и будут не хуже маринованных или маринованных огурцов, которые мы собираем на зиму.

Для маринования вам понадобится большая емкость, в которой сразу поместится весь объем огурцов и солений. Поскольку малосольные огурцы можно хранить только в холодильнике, помните, что эта емкость останется в ней до тех пор, пока вы не съедите огурцы на обед, ужин или праздничный стол.

Можно использовать большую миску, кастрюлю или даже пластиковый контейнер с крышкой.

• свежие огурцы - 1кг,
• свежий укроп - 1 пучок,
• чеснок - 6 зубчиков,
• листья хрена, смородина, вишня, базилик - по желанию 1-2 листика,
• соль - 1,5 столовых ложки
• лавровый лист - 2 шт.,
• перец горошком - 0,5 чайной ложки,
• семена кориандра - 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты для рецепта. Тщательно вымойте огурцы и срежьте кончики.Если только что собранные огурцы остаются твердыми и эластичными, их можно сразу посолить. Если полежать, они куплены в магазине и немного засыхают, то подержите в холодной воде несколько часов.

2. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, всыпьте туда соль, перец, кориандр и лавровый лист. Поставьте воду на плиту и доведите до кипения. Долго варить не нужно, как только закипит, снимаем.

Это будет острый рассол для малосольных огурцов.

3. Все овощи нарезать или крупно нарезать руками. Листья смородины или вишни также нужно сломать хотя бы пополам, чтобы они придали огурцам больше сока и аромата. Затем выложите слоями зелень и огурцы. Под ней должна быть подушка из зелени и чеснока, затем слой огурцов, чеснока и снова зелень. Чеснок нарезать крупными кусочками, можно разрезать вдоль пополам или просто раздавить каждый зубчик ножом.

4.Остудите маринад примерно до 80 градусов. Так огурцы останутся зелеными. Если их залить кипятком, они закипят и станут коричневыми, как маринованные огурцы в банках.

Залейте огурцы маринадом, пока они полностью не погрузятся в жидкость. Для этого удобно использовать блюдце или тарелку, которую ставят поверх огурцов прямо в емкости для маринования. Эта тарелка не даст огурцам плавать, что для них характерно.

5. Накройте емкость с огурцами крышкой или пищевой пленкой и дайте остыть до комнатной температуры.После того, как он остынет, уберите его в холодильник. Оставьте их в холодильнике на 12-24 часа.

Этот рецепт слабосоленых огурцов хорош тем, что готовку можно остановить именно тогда, когда обнаружите, что огурцы достаточно соленые на ваш вкус. Чем дольше они остаются в рассоле, тем более солеными и пряными становятся.

Но старайтесь не оставлять их больше суток. Поскольку в составе нет серьезных консервантов, такие огурцы долго не хранятся.К тому же, чем дольше они лежат, тем меньше у огурцов остается хруста, они размягчаются и пропитываются водой.

Лучше всего приготовить достаточно соленых огурцов, чтобы можно было съесть один-два приема пищи или большой семейный застолье.

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в горчичном мешочке

Для некоторых это необычный рецепт слабосоленых огурцов, ведь все привыкли мариновать только солью и специями, хотя бы с добавлением сахара. Но я на собственном опыте убедился, что зачастую необычные рецепты очень часто стоит попробовать.

Слабосоленые огурцы с горчицей получаются очень нежными, пряными и совсем не пряными. Не забудьте попробовать их приготовить один раз. Небольшая сумка на столе или как закуска на вечеринку. Мужчины, поверьте, это вкусно оценят.

Чтобы приготовить эти огурцы, вам понадобится около 4 часов времени и мешок. Вы можете использовать герметичный пакет на молнии или прочный пакет для еды. для надежности в мешок можно положить мешок, чтобы вышедший рассол не вытек.

Этот рецепт приготовления слабосоленых огурцов считается сухим, так как мы не будем делать с вами жидкий маринад. Мы используем только огурцы и специи. Овощи дадут весь сок.

Для приготовления потребуется:

• огурцы средние с прыщиками - 0,5 кг,
• укроп - 0,5 пучка,
• чеснок - 2 зубчика,
• соль - 0,5 столовых ложки
• сахар - 1 чайная ложка
• горчица столовая сухая - 1 чайная ложка (без комков).

Приготовление:

1. Подготовить специи. Огурцы и укроп хорошо вымыть.

2. Обрежьте концы огурцов и положите их в пакет. Обращаю ваше внимание на то, что все огурцы должны быть примерно одного размера, иначе они будут по-разному солиться и иметь другой вкус.

3. Чеснок мелко нарезать или натереть на терке. Добавьте к огурцам.

4.В отдельной миске смешайте соль, сахар и горчицу. Затем перелейте эту смесь в пакет для огурцов.

5. Положите укроп в пакет. Это можно сделать целиком или разорвать руками на большие ветки. Укроп нужен нам по вкусу, поэтому неважно, как он нарезан. Размер отделения имеет значение с точки зрения использования. Если вы любите есть вместе с укропом, разрежьте его на более мелкие кусочки, укроп прилипнет к огурцам и станет добавкой к закуске, почти как салат.

6. Застегните сумку пряжкой или завяжите ее и хорошо встряхните. Обязательно нужно, чтобы огурцы были равномерно покрыты всеми специями. Затем оставьте пакет с огурцами при комнатной температуре на 2 часа. Затем поставьте в холодильник еще на 2 часа. Через 4 часа огурцы будут готовы.

Если подождать еще немного, то огурцы посолятся больше.

Рецепт малосольных огурцов идеален для пикника. Достаточно приготовить огурцы, и по дороге на дачу или на пикник на природе они будут засолены.Планируйте поездку и маринование так, чтобы все было готово раньше, чем все будут на столе.

Полезный совет! Если у вас нет портативного кулера для пикника, вы можете приобрести термопакет. Он хорошо поддерживает температуру как горячих, так и холодных блюд. если вы поместите в еду герметичную упаковку (например, одноразовый пакет) со льдом, вы получите мини-холодильник. Также там можно приготовить малосольные огурцы.

Рецепт малосольных огурцов за 15 минут, нарезанных кружочками

А что делать, если гости уже под рукой? Что делать, если сейчас посреди ночи хочется малосольных огурцов? Сразу вспомнились счастливые дни беременности.

Но все эти ситуации не будут проблемой, если вы умеете приготовить малосольные огурцы за 15 минут. Уловка и никакого обмана. Гости уже расселись по диванам, может, остывает бутылка чего-нибудь вкусненького. Беги на кухню и готовь все!

Вам понадобится:

• огурцы - 300 грамм,
• укроп - 2-3 веточки,
• чеснок - 1 зубчик
• соль - 1 чайная ложка.

Приготовление:

Более простого рецепта соленых огурцов придумать сложно.

1. Возьмите огурцы любого размера, вымойте и нарежьте кружочками. Не слишком толстый: от 2 до 5 мм.

2. Поместите их в банку или пластиковый контейнер с крышкой. Также подойдет небольшая сумка.

3. Укроп и чеснок мелко нарезать (можно пропустить через чесночный пресс или натереть на терке). Перелейте их в банку с огурцами. Посыпьте чайной ложкой соли. Если хотите, добавьте немного пикантных приправ, например тмина, кинзы и т. Д.Эти специи придадут более легкий вкус.

Затем хорошо взболтать.

Поставьте банку в холодильник на 15 минут. По прошествии этого времени вы можете достать его и попробовать. Огурцы получатся очень сочными, зелеными и хрустящими. Они уже будут нарезаны и даже похожи на салат. Просто возьми, ешь и обслуживай гостей.

Вы можете проявить изобретательность, добавив и другие овощи. Тогда у вас обязательно получится настоящий салат. Не бойтесь экспериментировать.

Хрустящие малосольные огурцы - рецепт приготовления в 3-х литровой банке

Наверное, многие из детства помнят, когда бабушка или мама приготовили большую трехлитровую банку малосоленых огурцов и поставили в холодильник. Как вся семья собралась на обед или ужин и достала эти хрустящие, еще совсем зеленые, малосольные огурцы.

У меня эта память. Это был деликатес нашего детства, разных блюд тогда было не так много, а то, что приготовили своими руками, очень ценилось.Особенно это было заметно для жителей больших городов, не имевших собственного огорода.

Я, конечно, точно не помню этот рецепт малосольных огурцов, но очень похожий рецепт я нашел и использую на своей кухне. Это рецепт соленых огурцов быстрого приготовления в большой стеклянной банке.

В наши дни хорошую трехлитровую банку можно купить в строительном магазине или большом супермаркете. Особенно в период сбора урожая летом и осенью.

Хочу вас предупредить прямо сейчас.Рецепт малосольных огурцов в трехлитровой банке не терпит путаницы. Варить огурцы будут около суток. Дело в том, что мы сразу их вскипятим горячим рассолом и в большом объеме.

Для приготовления потребуется:

• огурцов - отмерьте количество огурцов в банке, в которой вы планируете мариновать
• укроп - пучок,
• свежий чеснок - 2-3 зубчика,
• крупная порода соль - 2 столовые ложки, сахар
• - 1 столовая ложка
• специи по вкусу (черный перец, душистый перец, семена кориандра и др., ущипнуть сразу)

Приготовление:

1. Свежие небольшие огурцы с прыщами тщательно вымыть. Отрежьте «окурки» с обоих концов. Магазинные огурцы или соленья давным-давно лучше всего замочить в ледяной воде не менее двух часов, это сделает их жесткими и хрустящими.

2. Тщательно вымойте емкость для травления. Стерилизовать не нужно, учитывая, что банка будет храниться в холодильнике (предварительно освободив место в ней).

3. Вымойте все овощи, положите на дно банки, добавьте туда измельченный чеснок.

4. Добавьте один слой огурцов, прикрыв дно банки. Сверху посыпьте зеленью и чесноком. Потом снова соленья. Так чередуйте слои, пока банка не наполнится.

5. Подготовьте рассол. В кастрюлю налейте литр воды и всыпьте в нее соль, сахар и выбранные специи. В кастрюле вскипятите воду.

6. Залить огурцы горячим, но не кипящим рассолом, до самого верха банки.

7. Закройте крышку и дайте ей остыть до комнатной температуры. Учитывая размер банки, на это уйдет несколько часов.

8. Когда банка остынет, уберите ее в холодильник и оставьте на ночь. Огурцы будут готовы на следующий день после наполнения банки рассолом.

Быстросоленые огурцы с уксусом

Но по этому рецепту потрясающе вкусные огурцы готовятся просто, а изюминка этого метода в том, что его используют для маринования, в том числе и уксусом.Благодаря ему малосольные огурцы почти как маринованные. Как вам малосоленые огурцы? Мне это было интересно, и я готовила их дома.

Пожалуй, это было одно из самых интересных кулинарных открытий этого лета. Рекомендую попробовать приготовить эти огурцы. Рецепт очень прост и не использует ничего, чего не бывает на кухне ни у хозяйки, ни у хозяина.

Какой бы рецепт соленых огурцов быстрого приготовления вы не использовали, результат вас обязательно порадует.Мы провели много экспериментов, были удивлены, и нам понравился процесс. Поехали на пикник, съездили на дачу и пообедали малосольными огурцами.

Желаю вкусного аппетита и успехов в засолке огурцов!

чуть раньше. А поскольку таких рецептов бесчисленное множество, обещала вернуться к малосольным огурцам. Свое обещание сдерживаю и заверяю, что эти рецепты ничуть не хуже, а кому-то они могут понравиться даже больше, чем предыдущие.

Ешьте хрустящие соленые огурцы, но слюна все равно накапливается, это так вкусно. И запах рассола невозможно описать. Он сам возбуждает аппетит. Многое зависит от специй, которые вы добавляете в маринад.

Пробую поэкспериментировать. Я добавлю несколько листьев, затем другие. Затем я добавлю еще один перец, но не горох, а стручки со специями или смесь перцев. Затем еще несколько специй. Поэтому советую делать это сначала по рецепту, а потом экспериментировать с тем, что вам нравится.

Как приготовить малосольные огурцы - лучшие рецепты

Здесь мы рассмотрим очень интересные рецепты малосольных огурцов, и каждый по-своему хорош. Будьте осторожны с острым перцем, особенно если дети едят огурцы. Помните, что если оставить огурцы более определенного времени, они станут солеными.

Итак, поехали! Удачи всем!

Меню:

1. Малосольные огурцы с чесноком и травами быстрого приготовления

90 115



Состав:

Для 3 канистр по 1 литр:

• Огурцы - 1,8 кг
• Укроп - 3 веточки
• Чеснок - 9 зубцов
• Соль - 4 столовые ложки
• Вода - 2л.
• Лист смородины - 6 шт.
• Перец горошек - 8-10 шт.
• Гвоздика - 4 шт.

Подготовка:



1. Ополосните огурцы и дайте им высохнуть. Попробуйте подобрать огурцы одинакового размера. Чтобы не испортить огурец, попробуйте огурцы, если они не горькие. Потому что даже после засолки они будут горькими на вкус. Не жалейте, замените их.

2. Банки хорошо промыть и просушить. На дно банки выложить укроп, дольки чеснока и листья смородины.



3. Огурцы, а точнее разложить по банкам, очень плотно вместе.



4. Подготовьте рассол. В кастрюлю налейте воду. Добавьте лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Посолить. На литр воды нужно 2 столовые ложки соли. Перемешать, поджечь и довести до кипения.



5. Огурцы в банках залить кипятком. Банки должны быть полными.



6. Закройте банки крышками и оставьте их при комнатной температуре на 1 день.



Прошел 7-й день. Открываем банку и достаем огурцы на пробу. Какой запах пошел ... эээ ...



8. Нарезанные, отлично соленые. Вкусно, с хрустящей корочкой. Остальные огурцы убрать в холодильник. В холодном виде они даже вкуснее.

Приятного аппетита!

1. Рецепт малосольных огурцов в пакетике из острого перца и горчицы



Состав:

• Огурцы средние - 1 кг.
• Чеснок - 1/2 головки
• Перец острый - 1/2 шт.
• Пучок укропа - 1
• Пучок петрушки - 1
• Горчица сухая - 1/2 чайной ложки
• Душистый перец горошком - 5-6 шт.
• Соль - 1 столовая ложка (без верха)
• Сахар - 1 столовая ложка
• Винный уксус или 6% - 2 столовые ложки

Подготовка:



1. Огурцы вымыть, положить в миску и залить очень холодной водой. В воду можно добавить лед.Оставьте огурцы замоченными на 2-4 часа. Лучше на 4. Тогда огурцы будут очень хрустящими.



2. У огурцов обрезать концы с обеих сторон и разрезать их вдоль на 4 части. Если огурцы маленькие, их можно разрезать только на 2 части.



3. Положите зонтики укропа в обычный полиэтиленовый пакет. Если есть листья смородины, вишни или хрена, их тоже хорошо будет положить вместе с укропом.

Перед добавлением закладок проверьте упаковку, чтобы убедиться, что она не повреждена.Кладите только листья, без стеблей, особенно сухой укроп, чтобы не проткнуть пакет.



4. Положите в пакет нарезанные огурцы.



5. Нарезать зелень. Сначала срезаем стебли, соединяем их с зеленью и режем все не очень мелко, но не слишком грубо.



6. Положите в пакет нарезанные овощи. Здесь выжимаем часть чеснока, примерно 3 зубчика.



7. Оставшийся чеснок мелко нарезать и тоже положить в пакет.



8. Острый перец нарезать небольшими дольками. Будьте бдительны. Острый перец может быть очень острым. Добавить перец по вкусу.



9. Положите в пакет и перец.

10. Добавьте в пакет горчицу, перец, соль и сахар. Не используйте лишнюю соль, она очень мелкая и не подходит для маринования.

11. Наконец, можно добавить или заменить винный уксус обычным 6% столовым уксусом. В этом нет необходимости, но многие любят кислый рассол.



Начинаем солить

12. Завяжите пакет сверху, чтобы было место для смешивания огурцов. Теперь все хорошо перемешиваем, встряхивая пакет, чтобы все продукты и специи распределились равномерно.

Не ленитесь. Хорошо перемешать. От этого зависит вкус каждого огурца.



13. Поместите пакет с огурцами в миску (на случай, если он вдруг сломается и начнет протекать) и дайте ему постоять 30 минут при комнатной температуре.Через полчаса убрать в холодильник. Через 2 часа огурцы готовы, можно есть.

Вот у нас семейные споры. Я люблю стоять на ночь огурцы, а жена наоборот, чтобы они были полусвежими, т.е. после 2-х часов выдержки в холодильнике.

14. В этот раз выиграла, утром достаем огурцы из холодильника. Посмотрите, сколько сока дали огурцы в упаковке.



15. Вырежьте пакет и положите огурцы в чашку. Какой запах разнесся по кухне.



16.Огурцы полностью солят или замаривают в уксусе.



17. Попробуем. Они хлопают так сильно, что закрывают вам уши.

Попробуй тоже.

Приятного аппетита!

1. Рецепт хрустящих слабосоленых огурцов в банке на 3 л.

90 115



Состав:

Для 3-х литровой банки

• Огурцы - около 2 кг.
• Соль - 2 столовые ложки
• Сахар - 1 чайная ложка
• Зерна перца
• Чеснок - 1 головка
• Листья хрена, смородины, вишни

Подготовка:

1.Солим огурцы в 3-х литровой банке. Итак, давайте сначала подготовим банку. Это проще, чем варенье. Емкость следует промыть пищевой содой в горячей воде и ополоснуть холодной водой.

2. Подготовьте рассол. В небольшую кастрюлю налейте полтора литра воды. В 3-х литровой банке с огурцами всего полтора литра. Добавьте 2 столовые ложки соли и чайную ложку сахара. Все перемешать, закрыть крышкой, поставить на плиту и довести до кипения.



3. На дно трехлитровой банки положить листья хрена, сломать зонтики укропа вместе с твердыми стеблями, чтобы они поместились, и положить их в банку.Также кладем листья смородины, черешню.



4. Берем черный перец. Разрежьте зубчики чеснока пополам и отправьте их в банку вместе с горошинами перца.

5. У промытых огурцов обрезать концы с двух сторон. Затем кладем огурцы в банку. Когда половина банки выложена, снова кладем сверху все специи. Лист хрена, листья смородины, вишни. Обязательно снова положить укроп, чеснок, перец горошком.



6.На специи выложить огурцы, пока мы не наполним банку до верха. И снова кладем сверху все специи. Все листья, укроп, остатки чеснока и перца.

7. У нас закипает рассол. Выключили плиту, достали рассол из горелки и дали ему остыть 5 минут. Не заливайте огурцы кипятком.



8. Начинаем заливать рассол в банку. Наполните полную банку, чтобы огурцы полностью покрыли огурцы. Влейте и сразу же закройте крышку.



9. Оставьте банку на столе на один день, чтобы она полностью остыла. Через сутки банку ставим в холодильник.



10. На следующий день достаем банку из холодильника. Огурцы потемнели, это нормально.

11. Вынуть огурцы из банки и, конечно, сразу же попробовать. Во-первых, вкус рассола потрясающе вкусный. Во-вторых, огурцы получились громкими - хрустящими, чего мы и хотели.



12. Наши огурцы готовы.Это сработало чудесно. Воспользуйтесь этим рецептом для малосольных огурцов, и вы получите хрустящие, вкусные, ароматные, малосольные огурцы.

Храните их в холодильнике, если вы не съедите их все сразу.

Приятного аппетита!

Слабосоленые огурцы - супер вкусная закуска. Хочу предложить самые быстрые рецепты приготовления хрустящих огурцов с головокружительным ароматом укропа и чеснока, с горьким перцем и горчицей.

Не готов к употреблению в будущем и съедается очень быстро.Как я ни стараюсь, все они разные. У каждой хозяйки свои фишки. В любом рецепте при желании можно поменять набор специй, положить то, что есть под рукой. Главное, чтобы их объем не превышал 7% от веса огурцов.

Готовятся в горшочках, банках разной вместимости, пакетах. Их заливают холодным, горячим рассолом, а в некоторых рецептах готовят и вовсе без него. В последнее время большой популярностью стали пользоваться варианты быстрого, практически мгновенного приготовления.Здесь, пожалуй, и начну с них.

Быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете

Я бы назвал этот рецепт не только быстрым, но и мгновенным. Слабосоленые огурцы можно есть сразу после приготовления. Нет необходимости готовить рассол и емкости. Огурцы в пакетике можно приготовить очень просто и быстро.

Состав:

• огурцы - 1 кг
• чеснок - 4 зубчика
• стебли и зонтики укропа мягкие - 50 гр.
• зеленый острый перец - по вкусу
• кориандр - 20 гр.
• соль - 1 ст. л.
• сахар - 1 чайная ложка
• перец черный - 5-8 горошин
• кунжутное масло - 1 ст. Л.

Приготовление:




Сами по себе огурцы не имеют отчетливого вкуса и запаха. Чтобы они были ароматными, они должны быть насыщенными ароматами пряностей.




Огурцы промываем, сушим, сортируем по размеру.Стараемся брать одинаковые по размеру, чтобы они солились равномерно, а эстетичный вид посуды играл немаловажную роль. Они тоже должны быть прыщиками, с плотной мякотью и без пустот внутри. Отрежьте концы огурцов и разрежьте их вдоль на четыре части.




Молодой чеснок, разделенный на зеленый лук. Измельчите их плоской стороной ножа, присыпьте небольшим количеством соли и мелко нарежьте.




Зеленый укроп измельчить. Лучше брать мягкие плодоножки, в них больше сока.Немного посолить и мелко нарезать. Сразу выделяются ароматы сока и укропа.




Горошки черного перца измельчить в ступке. И вы сразу почувствуете его свежий аромат.




Ничего подобного, а теперь добавим аромат кориандра и острого зеленого перца. Возьмите эти два ингредиента в небольшом количестве и мелко нарежьте.

Представьте, какой восхитительный запах у вас на кухне! А теперь весь этот букет вкусов и ароматов перенесем на огурцы.

Теперь берем плотный полиэтиленовый пакет и отправляем в него всю нашу ароматную смесь, нарезанные огурцы. Добавьте соль, сахар и кунжутное масло.

Все! Осталось очень мало. Черный хлеб нарезать ломтиками, залить холодной водкой.

Свяжите пакет, все содержимое перемешайте и энергично встряхните.




Положите на тарелку и подавайте. Запах, аромат и вкус просты - невозможно описать словами! Попробуйте Бон и выпейте!

Моментальный рецепт малосольных огурцов в кастрюле

Состав:

• огурцы - 2,5 кг
• чеснок - 10 гр.
• стебли и зонтики укропа мягкие - 100 гр.
• Листья черной смородины - 10 гр.
• Корень хрена - 15 гр.
• эстрагон - 15 гр.
• листьев кориандра, базилика - 10 гр.
• перец красный острый - 1 стручок
• вода - 4 л
• соль - 200 гр
• сахар - 100 гр

Приготовление:

Собираем огурцы, сортируем по качеству и размеру. Выбираем с нежной кожей с прыщиками и маленькими черными шипами.Тщательно промойте в двух-трех водах.

Солить огурцы лучше всего в день сбора урожая. Замачивание в холодной воде на 3-4 часа

Зелень тоже тщательно промываем. Используем зонтики укропа, стебли нарезаем кусочками.

Возьмите листья и корень хрена. Очищаем корень и нарезаем небольшими кусочками, которые можно обрезать.

Перец чили выложить целиком, семена очистить.

Вымойте молодой чеснок и разделите его на чеснок.Кожу чистить не нужно, она еще молодая и нежная. Зубцы раздавливаем плоской стороной ножа.

Также можно добавить листья черной смородины или вишни, листья дуба, сельдерей, эстрагон, кориандр и другие травы.

Разделите всю смесь специй на три части.




Берем чистую эмалированную кастрюлю емкостью 5 литров, на дно кладем первый слой подготовленных трав.

Отрежьте у огурцов кончики и неплотно выложите их в кастрюлю, затем добавьте второй слой специй, накройте огурцами и залейте оставшейся зеленью.

Чтобы ускорить процесс брожения, у огурцов срезают ботву или ошпаривают кипятком.

Для приготовления рассола на 1 л воды берут 50 г соли, 25 г сахара. Кипятим воду, растворяем ингредиенты, добавляем специи. Варить 3-5 минут, выключить и остудить.

Наполнить огурцы, положить сверху плоскую тарелку и положить на нее груз так, чтобы все было погружено в жидкость.

Накройте сковороду толстой тканью и выдержите при комнатной температуре 12 часов.После полного остывания ставим сковороду в холодильник, огурцы остужаем. И можно подавать на стол.




Классический рецепт малосольных огурцов в 3-х литровой банке




Состав:

• свежие огурцы - сколько войдет
• чеснок - 4 зубчика
• стебли и зонтики укропа мягкие - 50 гр.
• соль - 60 гр.
• сахар - 30 гр.
• Листья хрена и черной смородины - 50 гр.

Приготовление:

Классический набор ингредиентов для трехлитровой банки предусматривает обязательное наличие укропа и чеснока. А для усиления вкуса и аромата можно добавить базилик, чабер, листья вишни или черной смородины, листья сельдерея и петрушки, кориандр. Для большей хрусткости - листья дуба и корень хрена. Любители острого перца могут добавить острый перец.




Свежесобранные огурцы хорошо промываем, срезаем кончики. Если они были собраны за день-два до обработки, их нужно замочить в чистой холодной воде на 3-6 часов.Так они пропитаются водой и вернут свежесть.




Разложить укроп и чеснок в трехлитровые банки. Стараемся выбирать огурцы одного размера, чтобы они лучше посолились, и наполняем банку. В этом случае способ укладки не имеет особого значения, мы просто стараемся положить их в банку посильнее.




Готовим 6-8% физиологический раствор. Вылейте огурцы в банку, накройте горлышко плотной тканью и оставьте бродить на ночь.

Обратите внимание, что в зависимости от размера огурцов и их расположения количество рассола может варьироваться.

Утром отправляем банку в холодильник остывать, а на обед готовятся по классическому рецепту малосольные хрустящие огурцы. Приятного аппетита!




Хрустящие огурцы - рецепт в горячем рассоле

Это мой любимый рецепт. Огурцы готовы через сутки, хранить в холодильнике можно целую неделю.

Весь процесс приготовления аналогичен рецепту быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле. Мы рассмотрели это выше.

Только залить огурцы горячим рассолом. Затем оставляем на ночь при комнатной температуре. Утром уберите в холодильник, чтобы он остыл. И уже в обед можно подавать их на стол. А чтобы они были хрустящими - не забываем их замочить, обрезать корень хрена, добавить листья дуба.




В этом видео вы можете своими глазами увидеть, как это сделать.

Подготовка идет, встретимся в следующий раз. В комментариях вы можете поделиться интересными рецептами и пожеланиями.

Наш рецепт без швов. Мы держим красавцев под обычной нейлоновой крышкой в ​​холодильнике или погребе.

Если вы любите малосольные огурцы, прогуляйтесь в рубрике «Легкие рецепты» - «Домашние заготовки». Вас ждут самые быстрые рецепты. - от 15 минут до 2 часов. И еще более хрустящий в минеральной воде - всего за 12 часов.

Быстрая навигация по статьям:

Ингредиенты для 3-х литровой банки / кастрюли

Для 3-х литровой банки или кастрюли:

• Огурцы -1,5 кг (примерно одинакового размера)
• Листья специй - по 4-5 шт .:
1. Смородина или вишня
2. Хрен желательно с черешками, у которых вся власть
3. Зонтики укропа, можно с палками и зелеными лапками
• Чеснок - 4-6 зубчиков (на выбор)
• Черный перец - по вкусу

Для рассола:

• Вода - около 1,5 л (желательно НЕ хлорированная: из бювета, источника, отстоянной водопроводной воды)
• Соль на литр воды - 1 ст.ложка с горкой
• Можно добавлять сахар: на 1 л воды - 1 ст. ложка без горки

* Это значит, что в нашем рецепте на 1,5 л воды мы кладем 1,5 ст. ложки соли и по вкусу 1,5. Кусок. ложки сахара.

Выбор соли для таких рецептов имеет нюансы: фото смотрите ниже.

Нужные вам овощи можно легко найти на рынках и в крупных супермаркетах. Набор обычно называют «Букет для маринования огурцов».

Как подготовить овощи к маринованию

Огурцы вымыть, залить холодной водой и отставить на 1-2 часа.Все листья промываем, отмеряем соль и сахар. Очистите зубчики чеснока и разрежьте их пополам.


Обрежьте концы каждого овоща. Это позволит им быстрее взорваться. Вилку можно уколоть в нескольких местах - не слишком глубоко, чтобы не повредить кожу.




Как правильно класть овощи в корзину.

• Таблетка в банке (промыть пищевой содой): желательно, чтобы первый слой был вертикальным и плотным. Далее - по размеру, как оказалось.
• Перекрытие в кастрюле (эмаль или нержавеющая сталь): тоже плотно, но горизонтально ровно.

Хрен можно класть только сверху. Остальные пряные листья и чеснок разделить на 2 части. Одна часть уходит на дно банки / сковороды. А вторую часть ароматических добавок кладут вместе с хреном - на огурцы.

Мы используем все части укропа и не срезаем стебли с листьев хрена. В них содержится больше всего веществ, которые важны для получения хрустящего эффекта.





Сколько рассола нам нужно? Обычно на 3-литровую банку хватает 1,5 л рассола. Если для выбранной емкости не хватает, продолжаем готовить по указанному выше соотношению.

Имейте в виду, что каменная соль может образовывать «грязные отложения». Фильтруем через марлю. Или просто аккуратно слейте соленую жидкость - чтобы на самом дне остался мутный осадок.

Вариант №1. Как замариновать в холодном маринаде (24-36 часов)

Результат самый красочный и выразительный.

Для огурцов размером около 10 см потребуется 1–1,5 дня для получения классического, слегка соленого вкуса. Именно этот рецепт придает ферментированному продукту естественную ферментацию и пробиотическую ценность.

Кипящий холодный рассол:

• Нагрейте половину воды и растворите в ней соль и сахар. Смешайте теплую соленую часть и вторую половину воды, дайте полностью остыть.

Что мы делаем с подготовленными овощами:

• Заливаем холодным рассолом, покрывая овощи и листья.Оставляем на 8-10 часов при комнатной температуре - под полотенцем. Затем перекладываем в холодильник.
• Отличная закуска готова к употреблению через 24 часа.

Храните овощи в холодильнике. Огурцы, хранящиеся в рассоле, все равно будут мариноваться. Если вы их достанете, они останутся слегка солеными. В рассол можно добавлять свежие овощи - как только освободится место. Рассола хватит даже на 7-10 дней.




Вариант 2. Как солить горячим (8-12 часов)

Самый быстрый вариант.

Такие огурцы немного теряют окраску и хрустят, но засолка происходит быстрее. Через 8-12 часов овощи радуют приятной соленостью.

Чтобы приготовить и залить горячий рассол по рецепту выше:

• Добавьте в кипящую воду соль и сахар и быстро перемешайте.
• Дать раствору остыть перед тем, как заливать огурцы - 3-5 минут.
• Залейте овощи крышкой и дайте остыть до комнатной температуры в течение 6-8 часов.
• Удобно брать на ночь. Утром можно попробовать огурцы.

Они обязательно понравятся любителям самых соленых блюд. На ночь (8-10 часов) мы обязательно получим достойный образец традиционной закуски. Еще 2 часа в холодильнике, чтобы овощи остыли и подали на ужин.




Все секреты классических малосольных огурцов

Какие огурцы выбрать для маринования?

Мы любим ходить на большие базары, где проще найти маринованные сорта.Благодаря им наши усилия обречены на успех. Характерные черты: кожица тонкая с многочисленными прыщиками, плоть твердая, обычно мелкая или средняя (огурец умещается в руке взрослого человека).

Самые популярные сорта - Нежинский и Родничок. Подойдут и многие другие: Дальний Восток, Феникс, Засолочный, Алтай, Воронеж, Береговой, Импрезо и Великолепный.




Как вы готовите овощи?

Желательно замочить в холодной воде не менее 1-2 часов.Можно сразу обрезать концы.

Как правильно складывать огурцы в банки?

Сортируем по размеру и стараемся складывать примерно такие же овощи в банку. Перекрытие - вертикальное, вертикальное. Первый слой всегда таким получается, потом - когда заходят.

Какая вода самая лучшая?

Лучше НЕ хлорировать. Этот нюанс 200% успеха проверялся не раз. Нам посчастливилось жить рядом с бюветом.

Если вы используете водопроводную воду, дайте хлору высохнуть: подождите 6-8 часов.

Какой контейнер использовать?

Если удобно мариновать в просторной кастрюле, выбирайте кастрюлю - эмалированную или нержавеющую. Объем 3+ литра.

Если вы хотите традиционную банку, это 3-литровый стакан, и наиболее распространены нейлоновые крышки. Этот рецепт без прокатки. Наши огурцы будут холодными.

Как подготовить банки и крышки?

Вымойте нейлоновые банки и крышки с помощью содовой щетки и тщательно ополосните под проточной водой.Мы не используем моющие средства. Их сложнее смыть, и они могут вызывать вредное химическое послевкусие у приготовленных овощей.

Какие специи и листья нужны и зачем?

Стандартный набор пряных добавок, проверенный годами, - это листья хрена, листья дуба, вишня и / или смородина, укроп и чеснок. Иногда - черный перец горошком. Остальные эксперименты - как будет с покупкой и настроением.

Листья дуба, смородины, вишни и хрена отвечают за хруст.В рецепте должно быть минимум 2 вида.

Для аромата зонтики (соцветия) фенхеля - самый сильный вариант. Иногда обходимся без них (обычные веточки).

Что еще добавляют в малосольные огурцы?

Практически все, чем люди занимаются там, где они живут. Листья винограда, базилик, мята, тмин, орегано, острый красный перец.

Интересная альтернатива - яблоко. Вам нужен кислый или кисло-сладкий сорт, например Антоновка.Мелкие фрукты на 1,5 кг овощей 100-150 г. 9000 3

Как чудесным образом использовать результаты нашей работы?

Все холодные супы, салаты и закуски. К алкоголю и тому подобное. А все худеющие по достоинству оценят блюдо от «Ура!» Низкокалорийный, богатый полезными веществами и безопасно богатый вкусом в периоды ограничения диеты.

Нам приятно узнать, что малосольные огурцы по классическому рецепту с пошаговыми фото теперь вам понятнее, чем когда-либо.Это означает, что вы скоро будете готовить идеальный образец натуральных солений. Выбирайте холодный рассол.

Здоровье вкусно!

Спасибо за статью (1)

.

рецептов огурцов на зиму

Сколько бы банок, ведер солений и солений ни стояло на полках магазинов, товары для дома всегда будут пользоваться большим спросом. С детства всегда преобладал привычный вкус и запах огурцов из дубовых бочек или алюминиевой емкости , собранных в овощных консервах. Отличная закуска, незаменимый ингредиент любимых блюд. Проверенные многократно методы консервации бабушки передают своим бабушкам.Рецепты огурцов на зиму В них есть маленькие секреты, которые придают таким простым овощам необычный вкус и аромат.

Советы перед засолкой

Рецепты огурцов на зиму содержат следующие рекомендации: соленья для солений или соленья следует выбирать среднего или очень маленького размера. Плод должен быть насыщенно-зеленым, свежим, упругим. Продавцам нужно спросить: можете ли вы использовать их для поддержания того разнообразия, которое они предлагают вам купить. Перед приготовлением огурцы следует замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы в плодах исчезли пустоты.Крышки нужно прокипятить, баночки простерилизовать или залить кипятком. Рецепт огурцов на зиму часто включает в свой состав фруктовые соки. Не стоит покупать готовые продукты в магазине, их лучше приготовить самостоятельно.

Рецепты огурцов на зиму - первый способ

Я люблю этот рецепт за его простоту. Соление не занимает много времени, а ингредиенты самые простые. Так мои огурцы и обрезали их концы с двух сторон. Ставлю глубокую посуду и заливаю кипятком.Отложите, пока вода не остынет. Тем временем готовлю маринад. В десяти литрах воды растворяю 500 грамм соли и столько же сахара. Кладу несколько веточек сушеного фенхеля, двадцать тридцать горошин душистого перца, несколько листиков лаврового листа. Ставлю воду на огонь и довожу до кипения. Рецепты вспашки огурцов разнятся, но есть ингредиенты, которые я сохраняю засолкой любым способом. Это чеснок, листья хрена, смородина или вишня. Чищу чеснок (десять зубчиков на каждую трехлитровую банку).Мы срезаем листья хрена, смородины или вишни. Разложил их по банкам так, чтобы они закрывали дно. Затем сливаю воду с огурцов. Плотно складываю в банки и заливаю кипящим рассолом, в который прямо перед заливом добавляю сто граммов столового уксуса. Сворачивая крышку. Переворачиваю банки вверх дном и заворачиваю старый коврик. Оставить на несколько дней, чтобы рассол остыл. После этого банки с огурцами можно убирать в погреб или погреб.

Рецепты огурцов на зиму: второй способ

Таким способом лучше закрыть небольшие плоды - корнишоны.Вместо уксуса в рецепте закрутки огурцов присутствует эссенция, поэтому они не маринованные, а маринованные. В литровые банки кладу несколько тонких кружочков моркови, веточку петрушки, несколько колец лука в ряд, четыре-пять горошин черного и душистого перца, гвоздику. Затем кладу корнишоны и заливаю кипящим рассолом. Закипаю с водой, в которой растворяю соль и сахар (на литр столовой того и другого) кладу несколько листиков лаврового листа. Банки закатывают, переворачивают и застилают старым ковром.

Третий рецепт огурцов на зиму

Этот способ очень интересен с рассолом. Готовлю на соке черной смородины - 250 миллилитров на литр воды. Добавьте в этот раствор 50 граммов соли и 20 граммов сахара. Все отвариваю и разливаю по банкам, в которые изначально кладу огурцы, чеснок, несколько горошин черного и душистого перца, по одному лавровому листу. После этого полуфабрикаты необходимо простерилизовать 10-15 минут. Банки накрывают рулонами. Красиво, как и в первых двух случаях.

.90 000 Кавказский транспорт раздора. «Без Грузии из региона не выбраться»

- Раны еще не зажили, но уже есть возможность превратить регион в безопасный, развивающийся и мирный, - заверил спецпредставитель ЕС на Южном Кавказе Тойво Клаар.

Под ранениями он имел в виду 44-дневную прошлогоднюю нагорно-карабахскую войну между Азербайджаном и Арменией. Тем не менее, ЕС не отказывается - по крайней мере на словах - от своей программы TRAECA, то есть от транспортного коридора Европа-Кавказ-Азия через страны Южного Кавказа.Но Москва наступает на пятки Брюсселю. На прошлой неделе министр иностранных дел России Сергей Лавров после переговоров с новым главой иранской дипломатии Хосейном Амиром Абдоллахяном предложил Кавказу формат «3 + 3». Могущественные соседи региона (Россия, Иран, Турция) сделали бы это вместе с Грузией. , Азербайджан и Армения «развивают транспортные проекты, экономическое сотрудничество».

ЕС не отказывается от программы TRAECA, но Москва идет ей по пятам

Предложение встретило сопротивление со стороны Грузии, которая - из трех южнокавказских государств - находится в конфликте с Москвой.Лавров заверил, что «позиция Грузии изменится». Но пока Тбилиси подталкивает транспортный коридор Грузия-Армения-Иран. Однако достаточно было упомянуть об этом, чтобы Азербайджан и Турция резко поспорили с Ираном. Тегеран стал обвинять Баку в сосредоточении войск на границе и, кроме того, в том, что среди этих частей есть израильские солдаты.

- Пока сама идея чисто политическая, и технически реализовать ее практически невозможно. Я ехал по этой дороге. Ну, он асфальтированный, но чтобы его преодолеть, вам придется преодолеть четыре высоких опасных перевала.Зимой это можно сделать только на внедорожнике, ни о грузовиках, ни о серьезном грузопотоке речи не идет, - говорит грузинский академик Александр Твалчрелидзе, немного удивленный серьезностью спора Ирана с соседями.

- Сейчас его будут проектировать четыре года, там что-то построят, но могу вас заверить, что на больших грузовиках ездить не получится, особенно зимой. Он будет работать три-четыре месяца в году, если будет открыт, - добавляет он. Однако он уверяет, что Грузия «в любом случае победит, потому что, как все дороги вели в Рим, теперь без Грузии не уехать из региона».

Подробнее

Но будущая игра в транспортные коридоры, тем не менее, будет происходить без участия Запада, несмотря на заверения ЕС. «Интерес Запада к этому региону ослабевает. США и ЕС уделяют все больше и больше внимания своим делам, связанным с пандемией, а также меняют приоритеты внешней политики, чтобы сосредоточиться на Китае », - считает Фонд Карнеги.

.

---

Смотрите также

• 
  Торт с именами
• 
  Торт с именами
• 
  Торт с именами
• 
  Рецепт свадебного торта
• 
  Торт без глютена
• 
  Торты лазурный берег
• 
  Торт пенсионное удостоверение фото
• 
  Сметанный крем для торта жидкий что делать
• 
  Срок хранения торта в холодильнике
• 
  Крем для торта из майонеза
• 
  Что значит уже не торт