Ягоды для торта в желатине
Желе для торта: рецепты фруктово-ягодных прослоек для бисквитов и муссов
Привет, друзья! В разгар ягодного сезона я не придумала ничего лучше, чем написать для вас несколько рецептов желе для торта на основе фруктово-ягодных пюре, которые вы сможете адаптировать под свои вкусы и имеющиеся продукты. А заодно мы с вами научимся красиво и удобно собирать торты с желейной прослойкой.
Бисквитный торт с маскарпоне и клубнично-базиликовым желе
Для пущей вариативности я дам вам рецепты желе не только на желатине, но и на пектине, которые я лично использую довольно часто, и не только из-за того, что вегетарианка и желатин не ем, но и потому, что структура таких желе мне нравится больше. Она более мягкая, податливая, и вкус у нее чисто фруктово-ягодный, без примеси всяких запахов животного происхождения, характерных для желатина, особенно если он не очень качественный.
1. Ягодная желейная прослойка (кули)
Классика жанра. В мировой кондитерской практике желейную прослойку принято называть кули. Хотя есть еще много вариантов названия. Но сейчас не про название. Сейчас про содержание.
Муссовый торт с гранатовым желе
Состав:
для кольца диаметром 18-20 см
- желатин — 7 гр.
- любое ягодное пюре или натуральный сок — 250 гр.
- сахар — 50 гр.
Чтобы самостоятельно приготовить ягодное пюре, пробиваем ягоды в блендере и протираем через сито.
Ягоды могут быть как свежие, так и замороженные.
В зависимости от кислоты ягод варьируем количество сахара. Например, для смородины может понадобиться до 100 гр. сахара.
Рецепт приготовления:
- Порошковый желатин заливаем 35 гр. воды (комнатной температуры) и оставляем набухать.
- Ягодное пюре или натуральный сок перемешиваем в сотейнике с сахаром и при помешивании на умеренном огне доводим почти до кипения или приблизительно до 80º, но здесь это не столь принципиально: можно чуть больше, можно чуть меньше.
- После того, как ягодное пюре хорошо нагреется, снимаем сотейник с огня, вводим разбухший желатин и тщательно перемешиваем до растворения желатина. Можно пробить погружным блендером.
- Кольцо диаметром 18-20 см обматываем несколькими слоями пищевой пленки вдоль и поперек так, чтобы образовалось плотное дно, и ставим на разделочную доску.
- Сверху проделываем ножом отверстие и переливаем кули в кольцо. Отправляем в морозильную камеру на доске на 2 часа до твердого состояния.
Если взять 2 формы поменьше, то можно из этих же ингредиентов сделать 2 тонкие желейные прослойки.
Как собрать торт с желе
- После того, как желе полностью заморозилось, разрезаем верхнюю часть пленки, аккуратно отделяем и вынимаем кольцо, а затем перекладываем желе на слой крема между коржами торта.
Имейте в виду, что диаметр желе должен быть где-то на 1 см меньше самого торта. По краям желейной прослойки отсадите кольцо из крема.
- После сборки торт с желе должен постоять 2-4 часа в холодильнике, чтобы желе разморозилось.
2. Клубнично-банановое желе с кусочками клубники (компоте)
Такое желе с кусочками фрукто-ягод еще называют компоте. Пошаговый рецепт в предыдущем рецепте.
Муссовый торт с клубничным компоте
Для него нам понадобится:
кольцо диаметром 18-20 см
- желатин — 7 гр.
- клубника — 350 гр.
- банан — 60 гр.
- лимонный сок — 20 гр.
- сахар — 20 гр.
Приготовление:
- Порошковый желатин заливаем 35 гр. воды (комнатной температуры) и оставляем набухать.
- 150 гр. клубники нарезаем на мелкие ломтики.
- Оставшиеся 200 гр. клубники и банан пюрируем в блендере. Можно пропустить через сито.
- В сотейнике смешиваем клубнично-банановое пюре, лимонный сок, сахар и нагреваем приблизительно до 80º или почти до кипения.
- Снимаем сотейник с огня, вводим набухший желатин и тщательно перемешиваем (можно пробить блендером). В конце примешиваем кусочки клубники.
- Кольцо диаметром 18-20 см обматываем несколькими слоями пищевой пленки способом, показанном в первом рецепте, и ставим на разделочную доску.
- Сверху проделываем ножом отверстие и переливаем клубнично-банановое компоте в кольцо. Отправляем в морозильную камеру на 2 часа до твердого состояния.
- Как собирать торт с желе смотрите в первом рецепте ↑.
3. Клубнично-базиликовое желе на пектине (мармелад)
В это желе мы добавим легкую экстравагантность благодаря изысканному аромату базилика. Только базилик нам нужен зеленый, а не фиолетовый.
Как я сказала выше, у желе на пектине более нежная, мягкая текстура и чистый вкус. Такую желейную начинку еще называют мармеладом
Торт с клубнично-базиликовым мармеладом
Необходимые ингредиенты:
для кольца 18-20 см
- клубничное пюре — 200 гр.
- сахар — 100 гр.
- яблочный или цитрусовый пектин, он же «Желфикс» (у меня dr.Oetker) — 10 гр.
- базилик — 3-4 листика
Метод изготовления:
- В сотейнике доводим клубничное пюре (пюрируем свежую или замороженную клубнику в блендере) до кипения и снижаем огонь.
- Очень тщательно перемешиваем сахар с пектином и при интенсивном перемешивании всыпаем в пюре тонкой струйкой.
- Добавляем измельченный базилик и варим на умеренном огне 2-3 минуты или пока пюре не начнет густеть.
- Снимаем желе с огня и сразу протираем через сито.
- Кольцо диаметром 18-20 см несколько раз оборачиваем пищевой пленкой способом, описанным в первом рецепте.
- Ставим кольцо на разделочную доску, переливаем желе в кольцо и помещаем в морозильную камеру на 2 часа.
- Как собирать торт с желе читайте в первом рецепте ↑.
Больше рецептов желейных прослоек для торта можно найти здесь: https://sladkiexroniki.ru/mussovyiy-tort/
Мой беспроигрышный топчик кремов для бисквитного торта лежит здесь: https://sladkiexroniki.ru/krem-dlya-biskvitnogo-torta/
А подборку бисквитов ищите здесь: https://sladkiexroniki.ru/biskvit-dlya-torta/
Желе с ананасом и лаймом
На этом у меня все. Пеките вкусные торты. Делитесь со мной впечатлениями. Всем отличного дня!
До новых встреч.
Оля Афинская
Помогаю печь лучше
Как приготовить полезный желатиновый десерт (например, Jell-O)
Избавьтесь от искусственных красителей и ароматизаторов, сделав свой собственный Jell-O, похожий на полезный желатиновый десерт, из свежих фруктов и фруктовых соков.
Здесь, в Испании, желатиновые десерты не так популярны, как в США. У нас нет бренда Jell-O, и большинство людей не привыкли делать десерты из смесей (или вообще). Помимо знания того, как приготовить коку, типичный простой миндальный пирог, который часто подают маленькими кусочками после еды с кофе, многие женщины, кажется, никогда не готовили десерт.
Некоторое время назад я пробовала приготовить Jell-O, похожий на желатиновый десерт из фруктов для моего сына, но он посчитал это чем-то совершенно чужим и странным и не захотел попробовать. Так что какое-то время я не беспокоилась и только изредка делала это для меня и моего мужа
Однако на днях мы пошли поесть в дом свекрови, и после обеда мачеха раздавала желатиновый десерт из холодильника в супермаркете детям, и, к моему ужасу, мой сын с радостью проглотил весь контейнер ярко-красного искусственного чего-то еще.Тьфу.
Мой сын смотрит на мою племянницу. Она на несколько лет старше его и не может сделать ничего плохого, если, конечно, они не ссорятся, что тоже часто случается. Он хочет делать все, что она делает; это включает в себя употребление одинаковых продуктов. Когда доходит до чего-то вроде поп / газировки, мне хочется съежиться. С другой стороны, ее любовь к яблокам заставляла его время от времени есть их снова.
В данном случае это заставило его снова попробовать желатиновый десерт, похожий на желе. И хотя меня это немного оттолкнуло, меня это устраивало.
Не поймите меня неправильно, я не совсем обрадовался, что он ел таз ярко-красного цвета, но был счастлив, что он попробовал что-то новое и наслаждался странной новой текстурой. Это позволило мне пойти домой, приготовить партию домашнего полезного желатина и заставить его попробовать еще раз.
Самое замечательное в приготовлении желатинового десерта в домашних условиях - это то, что вы можете контролировать ингредиенты, И у вас есть целый новый мир вкусов, доступных вам без искусственных красителей и ингредиентов! (Если только вы не относитесь к тому типу людей, которым они тоже нужны; в этом случае вы можете добавить их.) 😉
Какие ингредиенты вам нужны?
Чтобы приготовить полезный желатиновый десерт в домашних условиях, вы можете использовать фруктовый сок или приготовить сок или сделать пюре из свежих фруктов.
К настоящему моменту я приготовил из желатина всевозможные вкусы. Я выжимал сок из цитрусовых и готовил десерт из соков, протирал ягоды в пюре, слегка поливал их и процеживал перед тем, как приготовить желатин из этих более густых пюре.
Забавно пробовать разные фрукты, чтобы посмотреть, какими они получатся.К настоящему времени мои любимые два - это, наверное, арбуз, приготовленный из пюре из арбуза, и ананас, приготовленный из купленного в магазине ананасового сока.
Почему лучше использовать фруктовый сок, купленный в магазине, а не пюре из фруктов?
Некоторые пюре из свежих фруктов, например ананас, не позволяют желатину застывать.
Мое любимое фруктовое пюре из желатина - арбуз! Свежие фрукты, которых следует избегать (они не застынут!)
Есть некоторые фрукты, которые содержат протеолитические ферменты, которые при использовании в свежем виде не дают желатину гелеобразоваться.Протеазы в следующих фруктах разрушают белковые связи желатина, не давая ему застыть. По той же причине вы можете узнать в некоторых из этих фруктов натуральных размягчителей для мяса . Черт возьми, ананас настолько хорош в расщеплении белков, что после еды я чувствую небольшую боль во рту!
- Ананас
- киви
- манго
- инжир
- папайя
- имбирь
- гуава
- pawpaw
Но не бойтесь! Вы все еще можете приготовить вкусный ананасовый желатин из купленного в магазине фруктового сока.
.Итальянский торт с лимонно-оливковым маслом, ягодами и маскарпоне • CiaoFlorentina
Лучший итальянский пирог с лимонно-оливковым маслом вашей мечты, празднично заправленный слоями взбитого сыра маскарпоне, лимонного творога, медово-лимонно-черничного соуса и завершенный сочным, свежим ежевика. Как тирамису, но даже лучше!
Этот итальянский пирог с лимонно-оливковым маслом - это все и ведро органической ежевики!
Сегодня я представляю вам первый официальный рецепт торта на Чао Флорентина.Я даже не знаю, с чего начать, потому что я очень рад этому, ребята. Я имею в виду, вы искренне взволнованы по поводу торта, такого никогда не бывает.
Но сегодня у меня есть настоящее дело: лимонно-ягодный вкус с небольшим количеством сыра рикотта в смеси, конечно, и кремовый пудинг, похожий на слой лимонного творога.
Но что лучше всего сочетается с лимоном?
Черника и ежевика. Боже мой!
Итак, я приготовил супер-быстрый соус с черникой и медом на плите, он сделает ваш торт не только очень вкусным, но и добавит тонны и тонны влаги.
Давайте поговорим о взбитой начинке из маскарпоне. По сути, та же самая формула, которой я следую при приготовлении своего чизкейка Тирамису.
Привет, красавица: Лимонно-оливковый торт!
Только представьте, что вы откусываете кусочек пушистых слоев, наполненных взбитым маскарпоне, лимонным творогом и черничным соусом. Затем посыпьте все место сладкой ежевикой, представив себя гурманом Пикассо или кем-то еще.
Ой, подождите, это я, я гурман Пикассо.Хорошо, подробнее об этом в другой раз, потому что это долгая история, и сейчас выходные, и ни у кого нет на это времени!
Позвольте мне провести вас прямо внутрь этого голого торта!
TaDa !!! Скажите правду: вы даже можете справиться с этим?
Посмотрите на эти кремовые слои! Прошу прощения, несколько минут, пока я пойду откусить от этого большой кусок.
Tough Это может показаться рецептом, требующим большого количества усилий, но на самом деле это действительно просто.Есть несколько простых шагов, которые вы можете сделать заранее, как на день раньше:
- приготовить лимонный творог
- приготовить черничный соус
- взбить маскарпоне
А на следующий день просто испечь свой торт, охладите его и украсьте его очень красиво со всеми вкусностями, как будто он собирается.
примечание: для украшения я использовала цветки лимонного тимьяна, вы можете использовать розмарин или даже лаванду.
Если вы не в настроении для сладких сливочно-лимонных прослоек и летних ягод, вы все равно можете испечь торт самостоятельно и подавать его, просто посыпав сахарной пудрой.
Варианты итальянского лимонного торта с оливковым маслом включают:
- заменить чернику и ежевику свежей клубникой, малиной или вишней.
- Покройте этой черничной глазурью.
- выберите этот бальзамический инжир в качестве соуса и украсьте свежим инжиром
- закончите шоколадной глазурью
- украсьте засахаренными апельсинами и цветками розмарина
- ОБНОВЛЕНИЕ 2019: теперь вы можете сделать его 100% веганским, схватите рецепт на VeggieSociety .
Лучший итальянский рецепт торта с лимонным оливковым маслом и ягодами
Итальянский торт с лимонно-оливковым маслом вашей мечты, празднично заправленный слоями взбитого сыра маскарпоне, лимонного творога, медово-черничного соуса и дополненный свежей ежевикой.
Курс: Десерт
Кухня: Итальянская
Порций: 10
Калорийность: 826,8 ккал
Автор: Florentina
Ингредиенты
- 1 ч оливкового масла первого холодного отжима
- 1/3 творожного сыра рикотта
- 2 универсальная мука
- 5 яиц выращивание органических пастбищ
- 1 1/4 c сахарного песка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- Цедра 1 лимона
- Щепотка морской соли
- 1 фунт ежевика
- 1/4 c соцветия съедобных цветов
Черничный соус
- 1/2 фунта черники
- 1/2 лимонного сока
- 2-3 столовые ложки дикого меда
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Маскарпоне Крем
- 4 больших яичных желтка, выращенных на органических пастбищах
- 4 столовые ложки сахарного песка
- 3/4 фунта сыра маскарпоне
- 1.5 мл взбитых сливок (жесткие)
- цедра 1 лимона
Лимонный творог
- 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
- Цедра 1 лимона
- 5 больших яичных желтков, выращенных на органических пастбищах
- 1/2 ц сахарный песок
- 5 столовых ложек сливочного масла разрезать на 5 частей.
Инструкции
Приготовьте черничный соус:
-
Начните с добавления черники с лимонным соком, ванилью и медом в небольшую кастрюлю.Доведите до кипения и варите пару минут, пока черника не лопнет. Снимите с огня и настройте сладость на свой вкус, добавив больше меда. Охладите до готовности.
Приготовление лимонного творога:
-
Чтобы сделать лимонный творог, приготовьте пароварку с 2 дюймами воды в нижней кастрюле. Доведите до слабого кипения.
Добавьте яичные желтки, сахар, цедру лимона и лимонный сок в верхний противень. Взбейте вместе над паром, пока хорошо не смешается.Продолжайте взбивать в течение нескольких минут, пока творог не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки. Примерно 5-10 минут. Выключите огонь и добавьте сливочное масло, пока оно не растает. Переложите творог в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите до полного остывания. На этом этапе он должен быть очень толстым.
-
Разогрейте духовку до 325 дюймов F.
-
Приготовьте 10-дюймовую пружинную форму, слегка намазав ее маслом. Поместите на противень.
Приготовьте торт с оливковым маслом:
-
В чашу миксера добавьте яйца, цедру лимона и сахар и взбейте их венчиком до однородного состояния.Несколько минут.
-
Влейте оливковое масло и продолжайте взбивать на средней низкой скорости, пока все не смешается. Добавьте сыр рикотта и морскую соль и взбейте до однородности.
-
Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и медленно перемешайте или сложите все вместе до смешивания.
-
Перелейте тесто для торта в форму, смазанную маслом.
-
Выпекайте пирог с оливковым маслом в предварительно разогретой духовке от 45 минут до 1 часа, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой.
-
Переложите пирог на решетку для охлаждения и дайте ему полностью остыть.
Приготовьте начинку из сыра маскарпоне:
-
Добавьте яичные желтки и сахар в большую миску. Используйте миксер с насадкой для венчика, чтобы взбить сахар и яичные желтки, пока они не станут пушистыми и бледными.
-
Добавьте цедру лимона и ложки сыра маскарпоне до однородности.
-
С помощью лопатки добавьте взбитые сливки (они должны быть жесткими) во взбитый сыр маскарпоне до однородности.Убедитесь, что не перемешали слишком много. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до использования. Он не должен быть жидким, он должен быть густым и кремообразным.
Соберите торт:
-
После того, как пирог остынет, удалите пирог из формы с пружинами, сначала освободив стороны, а затем снимите дно.
-
Очень осторожно срежьте тонкий слой сверху, чтобы удалить корку и обнажить внутреннюю часть торта.
-
Очень осторожно разрезать торт пополам зубчатым ножом.
-
Поставьте нижнюю часть на тарелку или подставку для торта.
- С помощью небольшой лопатки намажьте охлажденный лимонный творог на торт с оливковым маслом.
Выложите сверху половину начинки маскарпоне или столько, сколько вам удобно при работе. Если это кажется вам слишком большим, просто сохраните немного для дальнейшего использования. Затем добавьте половину черники из черничного соуса и немного свежей ежевики. Оставьте как можно больше жидкости из черничного соуса для следующего слоя.
-
Добавьте следующий слой торта с оливковым маслом и полейте всю оставшуюся чернику ложкой сверху. Добавьте оставшийся взбитый маскарпоне (или столько, с которым вам комфортно работать) и с помощью тыльной стороны ложки или лопатки равномерно распределите его сверху. Выложите сверху свежую ежевику, оставив немного, чтобы украсить стороны торта с оливковым маслом.
-
Украсьте торт лимонно-оливковым маслом съедобными цветками и наслаждайтесь охлажденным.
Примечания к рецепту
- Убедитесь, что взбитые сливки жесткие, а не жидкие.
- Если вы взбиваете сливки самостоятельно, начните с 1 стакана жирных органических сливок + 1 столовая ложка сахара. Взбейте венчиком до загустения, должно получиться около 2 стаканов взбитых сливок. 4 гр. 24%
Клетчатка 2,7 г 11%
Сахар 49,1 г 55%
Белок 15,1 г 30%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Тебе тоже понравится:
Ягодный тирамису Мелочь
Итальянский чизкейк с тирамису
Итальянское свадебное печенье
.Сливочное йогуртовое желе | Клеобуттера
Скучно, ‘ol jello значительно улучшили с добавлением йогурта и сливок! Это простое добавление превращает его в кремовый десерт с легкой текстурой, богатым вкусом, идеально сладким с приятными нотками пикантности.
Этот рецепт был в моей семье еще до моего рождения, и все это время я скрывала его от вас.
Почему?
Потому что это так просто, я почти чувствую себя глупо размещать это.
Простые вкусы, простые шаги… такие вещи, которые не требуют рецептов, и я думал, что все знают, как их приготовить.
Оказалось ... он не так хорошо известен, как я думал, поэтому мне пришлось пролить на него некоторый свет.
Если вы знакомы с этим десертом, я уверен, вы уже знаете, насколько он хорош.
Но если вы были в неведении относительно йогуртового желе, мне жаль сообщить вам, что вы упустили его. Чувак ... забудь обычное ‘ol jello! Это, конечно, лучше, и, если уж на то пошло ... немного питательнее!
Я вообще-то не фанат желе.Я понимаю, что, вероятно, меня здесь меньшинство, но эта колышущаяся студенистая текстура - совсем не моя чашка чая (передергивание!).
Это, с другой стороны… Я ЛЮБЛЮ.
Простая замена половины воды, использованной для «приготовления» желе, смесью йогурта и жирных сливок (или ВСЕГО йогурта, если вы хотите, чтобы все было постным) , превращает эту гелеобразную монотонную текстуру в аромат, который оставляет желать лучшего, превратившись в кремовый, шелковистый десерт с богатым вкусом и повышенной сложностью.
Это все равно, что съесть более плотное охлажденное суфле!
Это один из тех рецептов, которые передала мне моя бабушка, пусть ее прекрасная душа упокоится с миром. А если вы пробовали ее кремовый мечтательный рисовый пудинг и Балах эль-Шам (ближневосточные оладьи), вы знаете, насколько исключительны ее рецепты.
Она называла это «клубничное суфле», и это название прижилось. Мы до сих пор называем его «суфле», но мне пришлось изменить его здесь для технической точности.Это определенно не суфле, но в некотором смысле слабое его напоминание. Эта легкая кремовая текстура с освежающим фруктовым вкусом, вероятно, и стала причиной связи.
Неважно, как вы его назовете, это простое, но восхитительное угощение гарантированно понравится как детям, так и взрослым.
Легкая текстура, богатый вкус, идеально сладкий с нотками пикантности, и просто идеальный десерт для быстрого приготовления в жаркий летний день.Ура за десерты без выпечки!
Еще одна замечательная вещь в том, что вы можете легко настроить вкус по своему вкусу! Замените клубничное желе на любой вкус, который вам нравится, и вперед! вы получили совершенно новый десерт. Если у вас большая компания, подумайте о том, чтобы приготовить сразу несколько вкусов и подать их бок о бок ... потому что кто не любит разнообразие. Бабушка всегда делала большую миску со вкусом клубники и еще одну манго. Клубника всегда была моей любимой.То есть… это РОЗОВЫЙ! Как девочка может устоять ?!
Если вы выберете розовый, оранжевый, фиолетовый или зеленый, вам понадобится всего 4 ингредиента для этого до смешного простого рецепта:
- 1 пакетик со вкусом желе на ваш выбор. Сегодня делаю клубнику.
- 1 стакан кипятка
- 1/2 стакана простого йогурта
- 1/2 стакана жирных сливок (которые можно заменить большим количеством йогурта, но мне нравится их насыщенность и то, как они смягчают остроту йогурта)
Итак, вы выливаете кипящую воду на смесь желе и взбиваете, пока она полностью не растворится.На этом этапе вы должны дать горячей смеси остыть примерно до комнатной температуры, прежде чем добавлять молочные продукты. Добавление йогурта в горячую смесь может привести к ее расслоению и свертыванию, что никому не нравится.
Мне также нравится следить за тем, чтобы мои молочные продукты не были холодными, когда я добавляю их. Когда все компоненты имеют одинаковую температуру, они лучше смешиваются друг с другом и становятся более однородными, и вы не останетесь с плавающими кусочками йогурта.
Но это все! Вы просто взбиваете йогурт и жирные сливки до однородной консистенции.
Затем равномерно разлить по маленьким чашкам или формочкам для отдельных порций или в 1 большую миску по-семейному. Потом в холодильник отправляется застывать.
Налейте сверху немного взбитых сливок, если хотите. Бабушка этого не делала 🙂
Сверху добавьте одну-две ягоды, источник мяты для цвета, и заставьте всех подумать, что вы подаете им модный французский десерт, на приготовление которого у вас уходили весь день и ночь.
Шшшш… никому не нужно знать 😉
Время подготовки 10 минут
Дополнительное время 3 часа
Общее время 3 часа 10 минут
Состав
- 1 упаковка Jello (аромат на ваш выбор; я использовала клубнику) *
- 1 стакан кипятка (измерьте после закипания)
- 1/2 стакана (127 г) простого, жирного натурального йогурта *
- 1/2 стакана (118 мл) жирных сливок для взбивания *
- Для гарнира: (необязательно)
- Взбитые сливки
- Избранные ягоды
- Листья мяты
Инструкции
- Вылейте содержимое конверта с желе в миску среднего размера.Залить желе кипятком и взбивать до полного растворения. Отложите, чтобы остыть до теплой комнатной температуры; около 30 минут. Не пытайтесь ускорить процесс охлаждения, охладив его, так как это приведет к застыванию желе.
- Тем временем выньте йогурт и сливки из холодильника и доведите их до комнатной температуры. Обеспечивая одинаковую температуру всех компонентов, предотвращает свертывание смеси. Добавление холодных молочных продуктов к горячей смеси желе заставит смесь свернуться и расколоться, и текстура не будет приятной.
- Когда смесь желе перестанет быть горячей на ощупь, добавьте йогурт и сливки до однородного состояния.
- Равномерно разделите смесь на 4 формочки или стакана или 1 среднюю сервировочную миску, если подаете по-семейному. Охладите до застывания, от 2 до 3 часов или до ночи.
- По желанию украсить взбитыми сливками, посыпать ягодами и листьями мяты. Подавать холодным или прохладным при комнатной температуре.
Примечания к рецепту
- В зависимости от марки используемого желе (также известного как желе) вес может варьироваться от 70 граммов (2 1/2 унции) до 85 граммов (3 унции).В Египте я использую бренд Dreem, который весит 70 г (2 1/2 унции), но упаковки по 85 г (3 унции), такие как марка Jell-O, также подойдут.
- Я когда-либо использовал в этом рецепте только натуральный жирный йогурт; именно так, как это сделала моя бабушка, поэтому я не уверен, насколько нежирный или греческий йогурт будет работать в этом рецепте. Я предполагаю, что йогурт с низким содержанием жира будет менее богатым на вкус; не совсем плохо. Что касается греческого йогурта, я полагаю, что он получается более густым по консистенции, что на самом деле может быть неплохо.
- Чтобы получить более постный вариант этого десерта, вы можете заменить жирные сливки большим количеством йогурта.Только учтите, что на вкус он будет более острым.
- Для большей порции вы можете удвоить, утроить или учетверить этот рецепт.
Рецепт по рецепту моей милой бабушки
Измерения Примечание: Все рецепты на этом сайте были разработаны с использованием измерений веса. Хотя измерения объема в США включены для вашего удобства, настоятельно рекомендуется взвешивать ингредиенты с помощью кухонных весов, чтобы получить наилучшие возможные результаты.Доказано, что из-за деликатного характера выпечки кухонные весы дают более точные и стабильные результаты, чем мерные чашки. Наслаждайтесь!
.
