Ягодный торт двухъярусный
Двухъярусный торт в домашних условиях
В очередной раз собралась делать в домашних условиях двухъярусный торт и он у меня получился большим, очень вкусным и красивым. В приготовлении торта решила использовать один корж из белого бисквита, а другой - из шоколадного. Пропитку для торта сделала на основе кофе и ликёра (но можно пропитать и любым сиропом). Крем решила приготовить из взбитых сливок с добавлением крем-сыра. Украсила торт шоколадным декором и конечно свежими ягодами. Получилось очень ярко и красиво. Делюсь пошаговым рецептом, возможно кому-нибудь мой рецепт пригодится.
Для приготовления двухъярусного торта в домашних условиях потребуется:
растительное масло для смазывания формы.
Для шоколадного бисквита (диаметр 18 см - 2 ярус):
какао - 2 ст. л.
сахарная пудра - 3-4 ст. л.;
сливки для взбивания - 500 мл.
ликер (у меня бейлиз) - 50-100 мл (вместо кофе и ликёра можно использовать любой сироп по вкусу).
свежие ягоды.
Для приготовления белого бисквита для первого яруса: отделить желтки от белков.
Муку просеять в глубокую миску.
Белки взбить с помощью миксера в пышную пену. Затем добавить постепенно сахар, не прекращая взбивать в течение 5 минут. Масса побелеет и увеличится в объёме.
Затем добавить желтки, по одному, продолжая взбивать. Масса должна стать однородной и очень воздушной.
Влить жидкую массу в муку и аккуратно с помощью силиконовой лопатки перемешать. Тесто должно стать однородным и воздушным.
Форму слегка смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 35 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Первые 20 минут лучше не открывать дверцу духовки, иначе бисквит может опасть. Готовый бисквит слегка остудить в форме, а затем полностью остудить на решётке.
Затем приготовить шоколадный бисквит для второго яруса торта. Муку просеять вместе с какао. Белки отделить от желтков. Взбить белки в пену, затем постепенно всыпать сахар и взбивать в течение 5 минут. Затем добавить желтки по одному и ещё раз взбить до однородности.
Влить жидкую массу в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой до однородного состояния.
Форму слегка смазать растительным маслом, выложить тесто в форму и разровнять. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 25-30 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовый корж слегка остудить в форме, а затем полностью остудить на решётке.
Когда коржи для торта полностью остынут, разрезать каждый корж на две части. Пропитать коржи любым сиропом (я в 500 мл кофе добавила ликёр, хорошо перемешала и пропитала коржи).
Приготовить крем для нашего домашнего двухъярусного торта: крем-сыр соединить с сахарной пудрой и перемешать с помощью миксера. Долго взбивать не нужно, нам нужно всего лишь соединить в однородную массу крем-сыр и пудру.
Сливки хорошо охладить, а затем взбить до стойких пиков. Я использую сливки на растительных маслах.
Добавить в сливки крем-сыр и на низкой скорости перемешать до однородного состояния.
Собрать двухъярусный торт: на плоскую тарелку или подставку выложить корж и смазать его кремом.
Поверх крема выложить второй корж и слегка прижать. Смазать кремом бока коржей.
Серединку белого коржа смазать кремом и выложить сверху шоколадный корж. Хорошо смазать корж кремом.
Выложить второй шоколадный корж и слегка прижать. Обмазать верх и бока торта кремом. В таком виде убрать торт в холодильник на ночь.
Готовый двухъярусный торт, приготовленный в домашних условиях, украсить по желанию. Я обнесла бока торта шоколадным бортиком. Для этого шоколад растопить на водяной бане. Из пергаментной бумаги вырезать полоски, ширину и высоту бортика определяйте по своему торту. Нанести шоколад на пергамент и приложить к бокам торта. Поставить торт в холодильник на 10-15 минут, для того чтобы шоколад застыл. А затем аккуратно снять пергамент. Я сделала бортики из шоколада чуть выше коржей, а в получившиеся ниши выложила свежие ягоды. Вот такой торт получился. К сожалению, нет кусочка в разрезе, так как на праздничном столе сразу съели весь торт, не оставив на утро ни кусочка.
Приятного чаепития!
полосатый ягодный торт на белом фоне Стоковое Изображение
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула
облегчения COVID-19Похожие изображения
Домашний торт В форме сердца с черникой и клубникой На белой тарелке на фоне полосатой розовой салфетки w
Бисквитный рулет на белом фоне, швейцарский рулет с ванильным кремом, нарезанный бисквитный рулет с молочной начинкой
Бисквитный рулет, изолированный на белом фоне, с шоколадом, ванилью и ягодным кремом, коллекция различных швейцарских рулетов
Торт Наполеон с диким яблоком и мятой на белом фоне
Радужный торт на белом фоне
Кусок торта креп с клубничным соусом на белой тарелке на фоне стола / Кусок торта с листом мяты
Торт с клубникой на белом фоне
Крупным планом вид на медовый торт с ягодами на белой тарелке на белом фоне.
Круглый черный торт с красной и белой полосатой начинкой
Торт, украшенный ягодой
Клубничный торт в форме для выпечки на старом деревянном столе с белым полосатым полотенцем
Торт, Еда, Кусочек торта, Тарелка, Десерт
Крупным планом слой черничного бисквитного торта с черничным соусом на белой тарелке на деревянном столе в ресторане, на зеркале
Шоколадный домашний пирог из кружки с шоколадной стружкой, сочной свежей малиной в стильной полосатой серой кружке с кусочками
.Полосатый ягодный торт на белом фоне Стоковое Фото
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Домашний торт В форме сердца с черникой и клубникой На белой тарелке на фоне полосатой розовой салфетки w
Бисквитный рулет на белом фоне, швейцарский рулет с ванильным кремом, нарезанный бисквитный рулет с молочной начинкой
Бисквитный рулет, изолированный на белом фоне, с шоколадом, ванилью и ягодным кремом, коллекция различных швейцарских рулетов
Торт Наполеон с диким яблоком и мятой на белом фоне
Радужный торт на белом фоне
Кусок торта креп с клубничным соусом на белой тарелке на фоне стола / Кусок торта с листом мяты
Торт с клубникой на белом фоне
Крупным планом вид на медовый торт с ягодами на белой тарелке на белом фоне.
Круглый черный торт с красной и белой полосатой начинкой
Торт, украшенный ягодой
Клубничный торт в форме для выпечки на старом деревянном столе с белым полосатым полотенцем
Торт, Еда, Кусочек торта, Тарелка, Десерт
Крупным планом слой черничного бисквитного торта с черничным соусом на белой тарелке на деревянном столе в ресторане, на зеркале
Шоколадный домашний пирог из кружки с шоколадной стружкой, сочной свежей малиной в стильной полосатой серой кружке с кусочками
.полосатый ягодный торт на белом фоне Стоковое Изображение
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула
облегчения COVID-19Похожие изображения
Домашний торт В форме сердца с черникой и клубникой На белой тарелке на фоне полосатой розовой салфетки w
Бисквитный рулет на белом фоне, швейцарский рулет с ванильным кремом, нарезанный бисквитный рулет с молочной начинкой
Бисквитный рулет, изолированный на белом фоне, с шоколадом, ванилью и ягодным кремом, коллекция различных швейцарских рулетов
Торт Наполеон с диким яблоком и мятой на белом фоне
Радужный торт на белом фоне
Кусок торта креп с клубничным соусом на белой тарелке на фоне стола / Кусок торта с листом мяты
Торт с клубникой на белом фоне
Крупным планом вид на медовый торт с ягодами на белой тарелке на белом фоне.
Круглый черный торт с красной и белой полосатой начинкой
Торт, украшенный ягодой
Клубничный торт в форме для выпечки на старом деревянном столе с белым полосатым полотенцем
Торт, Еда, Кусочек торта, Тарелка, Десерт
Крупным планом слой черничного бисквитного торта с черничным соусом на белой тарелке на деревянном столе в ресторане, на зеркале
Шоколадный домашний пирог из кружки с шоколадной стружкой, сочной свежей малиной в стильной полосатой серой кружке с кусочками
.Полосатый ягодный торт на белом фоне Стоковое Фото
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Бисквитный рулет на белом фоне, швейцарский рулет с ванильным кремом, нарезанный бисквитный рулет с молочной начинкой
Бисквитный рулет, изолированный на белом фоне, с шоколадом, ванилью и ягодным кремом, коллекция различных швейцарских рулетов
Домашний торт В форме сердца с черникой и клубникой На белой тарелке на фоне полосатой розовой салфетки w
Торт Наполеон с диким яблоком и мятой на белом фоне
Радужный торт на белом фоне
Кусок торта креп с клубничным соусом на белой тарелке на фоне стола / Кусок торта с листом мяты
Торт с клубникой на белом фоне
Крупным планом вид на медовый торт с ягодами на белой тарелке на белом фоне.
Круглый черный торт с красной и белой полосатой начинкой
Торт, украшенный ягодой
Клубничный торт в форме для выпечки на старом деревянном столе с белым полосатым полотенцем
Торт, Еда, Кусочек торта, Тарелка, Десерт
Шоколадный домашний пирог из кружки с шоколадной стружкой, сочной свежей малиной в стильной полосатой серой кружке с кусочками
Крупным планом слой черничного бисквитного торта с черничным соусом на белой тарелке на деревянном столе в ресторане, на зеркале
.
