Слайсы из груш для украшения торта
Карамелизированные груши для декора тортов
Рецептик:
– 200 гр сахара
– 100 гр воды
– 2 гр лимонной кислоты
рушш- Красители водорастворимые
- Для приготовления этого декора необходимы груши средней плотности, не мягкие! Можно брать разной формы и сорта, главное – твёрдые! Чаще я использую «Конференц» или «Вильямс». Более сочные и сладкие получаются более гибкими и прозрачными, более плотные, с кислинкой – получаются плотными и непрозрачными слайсами. Помыть и нарезать тонко 2-3мм, я режу слайсером, но можно приловчиться острым ножом и вручную, или же специальной теркой.
Сварить сироп: на 200гр сахара – 100мл воды, туда же желаемый краситель, 2 гр. лимонной кислоты. Мне нравится гелевый краситель “Топ декор”, российского производства. Вы ориентируйтесь на свой краситель и добавляйте в сироп потихоньку. Цвет сиропа должен получится чуть ярче, чем вы хотите цвет груш. Это рабочий раствор. Если хотите получить нежные оттенки кладите красителя совсем немного. Опускаем нарезанные слайсы груш в кипящий на среднем огне сироп на 1 минуту (примерно) – чтобы они стали мягкими и достаём, укладываем на пергамент и 3-4 дня они “доходят” при комнатной температуре. Можно досушивать в духовке (сушке для фруктов) при температуре 60 градусов на 2 часа, чтобы ускорить процесс. После просушки-окрашиваем края кандурином разведённым в спирте,аккуратненько кисточкой. Хранить можно в контейнере, в сухом прохладном месте, переложив груши пергаментом. На один торт диаметром 20-25 см хватает слайсов из 5 груш среднего размера. При повышенной влажности климата , время сушки увеличивается. Все секреты приготовления груш и не только я раскрою в онлайн – школе «Академия кондитерских фей».
зеленый торт украшенный сгоревшим безе и покрашенным ломтиком груши Стоковое Изображение
Пирожное с зеленым рулетом
Порция торта с зелеными фисташками и малиной
Сине-зеленый многоярусный торт ко дню рождения, изолированный на белом
Пирожное с зеленым рулетом
Пирожное с зеленым рулетом
Порция рулета из зеленого шпината со сливочным сыром и
Пирожное с зеленым рулетом
Пирожное с зеленым рулетом
Порция рулета из зеленого шпината со сливочным сыром и
Зеленый торт, украшенный обожженной безе и цветной грушей
Многоярусный зелено-синий торт ко дню рождения, изолированный на белом
Пирожное с зеленым рулетом и цветами сливочного крема
Пирожное с зеленым рулетом
Пирожное с зеленым рулетом и цветами сливочного крема
.зеленый торт украшенный сгоревшим безе и покрашенным ломтиком груши Стоковое Изображение
Похожие изображения
Торт с зеленым чаем и сырный пирог с брауни
Зеленый свадебный торт
Изолированный торт с зеленым чаем матча
Торт из зеленого чая с декором из чайных листьев
Торт с зеленым чаем
Торт свадебный в зелено-кремовую полоску
Ролл с зеленым чаем
Японский чизкейк с зеленым чаем Маття на деревянной тарелке и традиционной циновке
Торт с зеленым чаем
Японский торт с зеленым чаем матча на белой тарелке, поставленной на стол
Чизкейк с зеленым чаем
Шоколадный торт, кофе и зелень
Торт-ролл с зеленым чаем матча и ям
Зеленый праздничный торт
.слоистый торт с карамельной глазурью, украшенный ломтиками миндаля, грушами, украшениями из закрученного сахара и ручками корицы Стоковое Изображение
Вкусный слоеный медовик с шоколадной и ореховой начинкой
Вкусный торт с маскарпоне, взбитыми сливками, красной смородиной и дольками миндаля
Вкусный слоеный медовик с шоколадной и ореховой начинкой
Слоеный пирог в карамельной глазури, украшенный ломтиками миндаля, грушами, сахарной пудрой и палочками корицы
Пирог с маком, покрытый арахисовым маслом и орехами пекан
Пирог с маком, покрытый арахисовым маслом и орехами пекан
Пирог с маком, покрытый арахисовым маслом и орехами пекан
Вкусный слоеный медовик с шоколадной и ореховой начинкой
Вкусный торт с маскарпоне, взбитыми сливками, красной смородиной и дольками миндаля
Пирог с маком, покрытый арахисовым маслом и орехами пекан
Вкусный торт с маскарпоне, взбитыми сливками, красной смородиной и дольками миндаля
Вкусный слоеный медовик с шоколадной и ореховой начинкой
Слоеный пирог в карамельной глазури, украшенный ломтиками миндаля, грушами, сахарной пудрой и палочками корицы
Ломтики традиционного торта Марленка
.
