Грушевое конфи для торта

Грушевое конфи для торта – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Грушевое конфи для торта

Конфи — это вид ягодного джема, приготовленного с желатином или его аналогами. Готовится для сборки тортов. Может иметь разную консистенцию. Я предлагаю вам приготовить конфи, в котором фрукты не пюрируются, а готовятся сохраняя структуру.

Вы можете использовать конфи в десертах, тортах или просто съесть его с тостами на завтрак! Конфи ещё подразумевает и приготовление мяса при низкой температуре, то есть это не только кондитерский рецепт, но и рецепт консервации мяса, пришедший к нам из французской кухни. Главное, не перепутать рецепты.

Как приготовить "Конфи из груш и базилика" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобятся 2 крупные груши и стакан сахара (200 грамм). У меня груши Пакхам, общим весом 558 грамм.

Шаг 3 Ссылка

Нарезаем груши небольшими кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Перекладываем грушу в ёмкость, в которой будем готовить. Добавляем сахар (200 г) и 1 чайную ложки агар-агара. Он нам нужен для желирующего эффекта.

Как работать с агар-агаром

Шаг 6 Ссылка

Тщательно перемешиваем и ставим на сильный огонь. При постоянном помешивании доводим до кипения, убавляем огонь. Добавляем слегка измельчённые листья свежего базилика, достаточно 5 свежих листочков. Продолжаем помешивать.

Шаг 7 Ссылка

Дальнейшее время приготовления зависит от ваших груш, если они у вас мягкие и сочные, 5 минут варки после закипания будет вполне достаточно. У меня были груши достаточно жёсткие и твёрдые, мне пришлось их поварить минут 15.

Шаг 8 Ссылка

Кусочки груши должны провариться в сахарном сиропе и стать прозрачными.

Шаг 9 Ссылка

Разливаем готовое конфи в приготовленные заранее баночки. Пока оно горячее, сироп жидкий, но в процессе остывания он загустеет. При указанных пропорциях желе будет лёгким и нежным, а кусочки груши будут отделяться довольно легко. Если хотите более упругой консистенции, добавьте больше агар-агара. Приятного приготовления этого несложного блюда. Кстати, я нашла упоминание, что грушевое конфи можно подать к мясным блюдам, надо попробовать.

Руководство по

:: Настройка PEAR

PEAR имеет ряд параметров конфигурации, которые вы можете изменить. Ознакомиться с ними так же просто, как выпустить

 $ груша конфиг-шоу

Для начинающих пользователей достаточно настроек по умолчанию, редко бывает необходимо изменить их перед началом работы. Вы можете продолжить установку пакетов.

Чтение отдельных значений выполняется с помощью конфиг-получить .Следующая команда покажет вам, где все файлы .php ваших установленных пакетов груши находятся там.

 $ pear config-получить php_dir / usr / share / pear

Изменить значение так же просто, как и получить его:

 $ pear config-set Preference_state beta config-set успешно

При изменении настройки конфигурации не сразу получается применяется к уже установленным пакетам. Это особенно верно, когда изменение переменных типа data_dir .Использовать $ pear upgrade - принудительно переустановить все пакеты в таком случаи.

Параметры конфигурации

Имя переменной	Описание	Значение по умолчанию
bin_dir	Каталог, в котором установлены исполняемые файлы	`/ usr / бин`
doc_dir	Каталог, в котором установлена документация	`/ usr / lib / php / docs`
ext_dir	Каталог, в котором находятся загружаемые расширения установлено	`./`
php_dir	Каталог, в котором установлены файлы PHP (например, PEAR файлы)	`/ usr / lib / php`
cache_dir	Каталог кеша установщика PEAR, используемый XMLRPC	`/ tmp / груша / кеш`
каталог_данных	Каталог, в котором установлены файлы данных	`/ usr / lib / php / data`
php_bin	PHP CLI или двоичный файл CGI для выполнения сценариев	`/ usr / bin / php`
test_dir	Каталог, в котором установлены регрессионные тесты	`/ usr / lib / php / тесты`
cache_ttk	Количество секунд, в течение которых используется локальный кеш, а не обновлено (Time To Kill)	3600
предпочтительное_состояние	Предпочтительное состояние пакета: стабильный, бета, альфа, разработка или снимок	конюшня
маска	umask, используемый при создании файлов (Unix-подобные системы только)	22
подробный	Уровень журнала отладки: 0-3, где 3 - полная отладка Режим.	1
http_proxy	Дополнительный адрес прокси-сервера HTTP (хост: порт), используемый, когда скачивание пакетов
remote_config	Файл удаленной конфигурации, используемый для зеркалирования локального установка на удаленный сервер через ftp. (ГРУША 1.4+)
auto_discover	Автоматическое обнаружение новых каналов из командной строки или зависимости	0
default_channel	Канал по умолчанию (PEAR 1.4+)	pear.php.net (pecl.php.net при использовании pecl команда)
предпочтительное_зеркало	Предпочтительное канальное зеркало (PEAR 1.4+)	pear.php.net (pecl.php.net при использовании pecl команда)
master_server	Сервер PEAR [не рекомендуется в PEAR 1.4+]	pear.php.net
пароль	Пароль PEAR (используется специалистами по обслуживанию)
sig_bin	Программа обработки подписей	`/ sw / bin / gpg`
sig_keydir	Каталог ключей подписи	`/ etc / pearkeys`
sig_keyid	Ключ, используемый для подписи
sig_type	Тип подписи пакета (только gpg)	г / г
имя пользователя	Имя пользователя PEAR (используется сопровождающими)

Получение и установка менеджера пакетов PEAR

Windows

После того, как вы скачали и установили PHP, вам нужно вручную выполнить командный файл, расположенный, например, в c: \ php \ go-pear.bat . Или загрузите https://pear.php.net/go-pear.phar в браузере и сохраните результат на локальном файл с именем go-pear.phar . Затем вы можете запустить

   php go-pear.фар

в командной строке Windows, чтобы начать установку.

Настройка спросит вас некоторые вопросы, и после этого будет отображаться менеджер пакетов PEAR. установлен по пути, который вы указали при установке.

Наконец, вам нужно добавить этот путь установки в свой PATH среда. Либо сделайте это вручную (Пуск> Панель управления> Система> Среда) или запустите (дважды щелкните) вновь сгенерированный PEAR_ENV.reg , который теперь находится в Исходный каталог PHP.

После этого вы можете получить доступ к диспетчеру пакетов PEAR. запустив команду pear в команде Windows Незамедлительный.

После изменение php.ini , вам нужно будет перезапустить ваш веб-сервер.

Теперь проверьте, что PEAR работает.

Unix / Linux / BSD

При использовании PHP диспетчер пакетов PEAR уже установлен, если не использовался ./ настроить вариант - без груши .

Если используется версия PHP, поставляемая Unix / Linux / BSD дистрибьюторам может потребоваться вручную установить PEAR. Пользователи следует ознакомиться с документацией для соответствующего дистрибутива в этом случае.

Если вы хотите переустановить В диспетчере пакетов вы можете использовать следующий предварительный способ:

   $ wget http: //pear.php.net / go-pear.phar $ php go-pear.phar

Обратите внимание: вам может потребоваться установить пакет wget через ваш Unix / Linux / BSD. менеджер пакетов. В Debian и Ubuntu это делается с помощью:

   $ sudo apt-get install wget

Или загрузите файл go-pear.phar через свой браузер.

Если процесс просто завершится без каких-либо выходных данных, ваш системный журнал, вероятно, содержат следующие строки:
 suhosin [4705]: ALERT - Включить имя файла ('phar: // go-pear.phar / index.php ') это недопустимый URL (злоумышленник 'REMOTE_ADDR not set', файл '/root/go-pear.phar', строка 1236) 
Чтобы обойти эту проблему, включите phar в /etc/php5/conf.d/suhosin.ini :
 suhosin.executor.include.whitelist = phar 

Теперь проверьте, что PEAR работает.

Mac OS X

Используйте curl, как показано ниже, чтобы загрузить go-pear.phar или просто загрузите файл go-pear.phar через свой браузер.

   $ curl -O https://pear.php.net/go-pear.phar $ php -d detect_unicode = 0 go-pear.phar

Теперь вы готовы настроить PEAR для установки.

Для начала нужно изменить базу установки.

Итак, введите 1 и нажмите Enter.
Введите / usr / local / pear
Нажмите Ввод.

Затем вам нужно будет изменить каталог двоичных файлов.

Введите 4 и нажмите Enter.
Введите / usr / local / bin
Нажмите Ввод.

После изменения базы установки и каталога двоичных файлов нажмите Enter, чтобы установить PEAR.

Для общесистемной установки вам нужно будет выполнить go-pear скрипт с повышенными разрешениями.Это рекомендуется только для продвинутых пользователей.
   $ curl -O https://pear.php.net/go-pear.phar $ sudo php -d detect_unicode = 0 go-pear.phar   

Теперь проверьте, что PEAR работает.

PEAR в среде хостинга

Если вы используете свой сайт у провайдера веб-хостинга без прямой доступ к серверу (через локальные логины, Telnet или SSH), вы можно использовать программу установки PEAR с помощью веб-интерфейса или (S) FTP.

Перейти в грушу и сохранить как go-pear.php . Скопируйте go-pear.php в ваш сервер и откройте соответствующий URL-адрес в своем браузере, чтобы пример http://example.com/pear/go-pear.php .

Не забудьте защитить каталог груши, если вы этого не сделали уже перед установкой: Сделайте его нечитаемым и не исполняемым из внешнего (т.е. поместите его за пределы public_html ).

Теперь проверьте, что PEAR работает.

pear / Config_Lite: легкий пакет для текстовых файлов конфигурации / настроек в стиле ini.

перейти к содержанию Зарегистрироваться

Почему именно GitHub? Особенности →
- Обзор кода
- Управление проектами
- Интеграции
- Действия
- Пакеты
- Безопасность
- Управление командой
- Хостинг
- мобильный
- Истории клиентов →
- Безопасность →
Команда
Предприятие
Проводить исследования
- Изучить GitHub →
Учитесь и вносите свой вклад
- Темы
- Коллекции

GitHub - груша / Конфиг

перейти к содержанию Зарегистрироваться

Почему именно GitHub? Особенности →
- Обзор кода
- Управление проектами
- Интеграции
- Действия
- Пакеты
- Безопасность
- Управление командой
- Хостинг
- мобильный
- Истории клиентов →
- Безопасность →
Команда
Предприятие
Проводить исследования
- Изучить GitHub →
Учитесь и вносите свой вклад
- Темы
- Коллекции
- В тренде

Рубрики

Свежие комментарии

Грушевое конфи для торта