• Главная
  • Карта сайта
  • Обо мне

  • Главная

  • Рубрики

    • Айсинг (9)
    • Альбом (31)
    • Видео (3)
    • Выпечка (34)
    • Десерты (47)
    • Кремы (6)
    • Марципан, мастика (11)
    • Мастер класс (9)
    • Напитки (15)
    • Несладкая выпечка (5)
    • От читателей (1)
    • Печенье и Пончики (8)
    • Полезные советы (7)
    • Рецепты для детей (1)
    • Рецепты тортов (13)
    • Творожная выпечка (9)
    • Тесто (2)
    • Торты без выпечки (1)
    • Шоколад (3)
  • Свежие комментарии

    • Ирина к записи Жареные творожные шарики
    • Влад к записи Трафарет бабочки
    • evgeniya к записи Мастика для торта из маршмеллоу
    • evgeniya к записи Мастика для торта из маршмеллоу
    • Анастасия к записи Хворост на сметане
Главная » Разное » Гранатовый браслет торт рецепт

Гранатовый браслет торт рецепт


Pechemdoma.com | Торт «Гранатовый браслет»

Торт оформлен в виде гранатового браслета, он весь усыпан переливающимися кубиками желе на агаре. В составе шоколадный бисквит, вишня и крем на йогурте и сливках. Очень нежный и вкусный!

 

Для рецепта вам понадобится:

Для бисквита на форму 26 см:

180 г муки

180 г сахара

4 крупных яйца

25 г какао-порошка

70 мл воды

5 г разрыхлителя для теста

щепотка соли

Для прослойки:

300 г вишни без косточки

Для желе на агаре:

200 мл воды

300 мл вишневого сока

7 г агара

50 г сахара

Для пропитки:

2 ст. ложки сахара

3 ст. ложки вишневого сока

1 ст. ложка коньяка (по желанию)

Для шоколадной глазури:

90 г шоколада

60 г сливочного масла

1 ст. ложка коньяка (по желанию)

Для крема:

250 г вишневого йогурта

500 мл 33-35% сливок

150 г сахара или по вкусу

20 г быстрорастворимого желатина

200 мл вишневого сока

 

Вес торта около 2,3 кг

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для выпечки бисквита подготавливаем разъемную форму для торта диаметром 26 см с отверстием в центре. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, смазывать борта не нужно.

Для бисквитного теста нагреваем воду практически до кипения и пока оставляем на рабочем столе немного поостыть.

Муку смешиваем с какао порошком и разрыхлителем. Смешиваем тщательно, чтобы мучная смесь была однородной по цвету, а затем просеиваем.

Яйца разделяем на белки и желтки.

Белки взбиваем с щепоткой соли и 2 столовыми ложками сахара до устойчивых пиков.

В отдельной миске взбиваем желтки. Взбивая, постепенно вливаем горячую воду, а затем постепенно всыпаем сахар. Взбиваем в легкую светлую массу. Желтки должны стать заметно светлее, на поверхности должен оставаться видимый след от миксера.

Попеременно вмешиваем во взбитые желтки взбитые белки и мучную смесь. Вмешиваем складывающими движениями, лопаточкой, аккуратно и бережно.

Выкладываем бисквитное тесто в форму, разравниваем.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке. Печется бисквит около 30 минут. Деревянная палочка из центра должна выходить чистой, без следов теста.

Ставим бисквит прямо в форме на решетку и даем поостыть. Затем аккуратно вырезаем из формы. Возвращаем бисквит на решетку и оставляем на 2-3 часа, бисквит должен полностью остыть и выстояться. Как вариант, бисквит можно оставить и на более длительное время, можно даже испечь накануне вечером и оставить до следующего дня. В этом случае бисквиту нужно дать полностью остыть, затем завернуть его в пищевую пленку и оставить на рабочем столе.

Разрезаем бисквит на 3 коржа.

Замороженную вишню предварительно размораживаем, провариваем 1-2 минуты и затем отцеживаем.

Отцеженную вишню используем для прослойки торта, а сок добавляем в пропитку и желе.

Для гранатовой россыпи готовим желе на агаре. Можно ли вместо агара взять желатин? Можно, но эффект будет не тот. Желе на желатине более мягкое, оно не даст такого драгоценного блеска и может потечь. Учитывайте, что желатин требует и другой технологии.

Для желе заливаем агар холодной водой, ставим на плиту и прогреваем до растворения. Вливаем сок, всыпаем сахар, доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты.

Выливаем в форму и убираем в холод застыть. Я использовала противень размером около 20х30 см. Противень я застелила пищевой пленкой.

Застывшее желе нарезаем кубиками.

Для пропитки смешиваем вишневый сок и сахар. Прогреваем, чтобы сахар растворился, и даем остыть.

Для глазури прогреваем шоколад и масло в однородную массу.

В пропитку и глазурь можно добавить по 1 столовой ложке коньяка.

Верхний корж откладываем, а нижний и средний коржи пропитываем подготовленной вишневой пропиткой. Немного пропитки оставляем для отложенного верхнего коржа.

Наносим на пропитанные коржи шоколадную глазурь и убираем ненадолго в холод, чтобы глазурь застыла.

Для крема заливаем желатин вишневым соком и оставляем на некоторое время набухнуть, а затем аккуратно прогреваем до полного растворения. Соединяем желатиновый раствор с йогуртом и сахаром, отложив 1-2 столовых ложки сахара для сливок. Холодные сливки взбиваем с отложенным сахаром до устойчивого состояния. Аккуратно вмешиваем взбитые сливки в йогурт до однородного крема.

Откладываем 1/3 -1/4 часть крема для верхнего покрытия торта. Этот крем оставляем на рабочем столе, чтобы он был мягким. Остальной крем убираем ненадолго в холодильник. При охлаждении в креме начнет работать желатин, крем станет гуще и не будет вытекать из формы при сборке торта. Крем обязательно перемешивайте, чтобы крем охлаждался равномерно и следите за консистенцией.

На нижний корж выложите 1/2 отцеженной вишни.

Сверху выложите и распределите 1/2 охлажденного крема.

Выложите второй корж. Сверху оставшуюся половину вишни и оставшуюся половину крема.

Верхний корж пропитайте отложенной вишневой пропиткой и выложите сверху.

Уберите торт на 30 минут в холодильник.

Промажьте тонким слоем отложенного крема и уберите торт в холодильник еще на 10-15 минут.

Промажьте оставшимся кремом.

Украсьте кубиками желе на агаре.

Поставьте торт на 2-3 часа в холодильник до полного застывания крема.

И торт готов! Очень красиво, нежно и очень вкусно!

 

Гранатовый торт | Рецепты тортов

Если у вас нет йогурта, попробуйте вместо него сливки

Каждая порция содержит

  • Энергия
    1380 кДж
    330 ккал 16%
  • Жир
    19 г 27%
  • насыщенных
    5 г 24%
  • Сахар
    22 г 25%
  • Соль
    0.3g 4%

эталонного впуска
Углеводы 32,7 г Белок 7,5 г Волокно 1,7 г

.

Рецепт пирога с гранатовым фунтом | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник близко

Познакомьтесь с MyRecipes

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник

Следуйте за нами

.

Рецепт гранатового винегрета | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Рецепт гранатового коктейля | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Смотрите также

  • Торт букет ромашек
  • На 1 сентября торт
  • Торт самый легкий и простой
  • Получился жидкий крем для торта как исправить
  • Шереметьевские торты прага
  • Песочно творожный торт
  • Можно ли кормящим торт
  • Вишневое компоте для торта
  • Свадебные торты 2016 тенденции
  • Торт желе из сметаны с бисквитом и фруктами
  • Торт медовые соты рецепт
    • Розы из слоёного теста

      Розы из слоёного теста

    • Рулет с джемом

      Рулет с джемом

    • Творожные пончики

      Творожные пончики

    • Смешарики из МАСТИКИ для Торта

      Смешарики из МАСТИКИ для Торта

    • Яблочный пирог на кефире

      Яблочный пирог на кефире

© При использовании любых материалов и статей с сайта, прямая ссылка обязательна. -
Все о тортах и десертах. Содержание, карта сайта.