Черный принц торт лучший рецепт

Торт Черный принц - рецепт

Наконец, приготовим сметанный крем, который состоит всего из 2 ингредиентов и делается проще простого. В емкость для взбивания кладем 400 граммов жирной сметаны - она должна быть холодной. Добавляем 80 граммов сахарной пудры (при желании можно взять больше или меньше). Я рекомендую использовать именно пудру, так как даже при длительном взбивании в холодной сметане не все кристаллики сахарного песка могут раствориться. Еще пару слов о самой сметане: для торта Черный принц, Поль Робсон, Панчо и ему подобных всегда выбирайте исключительно жирный продукт. Читала на многих кулинарных сайтах, что, мол, любители всевозможных диет могут запросто использовать хоть 10% сметану, если боятся лишних калорий. Нет, неверно! Маложирная сметана никогда в жизни не взобьется, а останется жидким кефирчиком (сахар сделает ее еще жиже). То ли дело жирненькая - она взбивается в воздушный, легкий и относительно (не настолько, чтобы отсаживать ее с помощью кондитерского мешка) стабильный крем.

Торт «Черный принц» - Grabandgorecipes

Ингредиенты:
Пирог:
2 стакана сметаны
2 стакана сахарного песка
2 стакана муки
5 яиц
3/4 стакана мака
3/4 стакана изюма или клюквы
3/4 стакана измельченных орехов (я использовала грецкие орехи) крупно нарезанный
2 ст. какао-порошок
2 ч. пищевая сода
Глазурь:
4 палочки (1 фунт) сливочного масла - несоленое, комнатной температуры
1 банка (14 унций) dulce de leche (приготовленное сгущенное молоко с сахаром)
1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром

Сироп:
1 стакан молока
4 ст.сахар
1 ст. Кофейный ликер (подойдет любой другой ликер) - по желанию

Шоколадный ганаш
1 стакан шоколада
2 стакана жирных сливок

Украшение
1/2 стакана крупно нарезанных грецких орехов (или других орехов), сушеная клюква и мак

Направление:
Разогрейте духовку до 350F.
В большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости перемешать яйца и сахар до однородного состояния. Добавьте сметану и mi до однородной массы, постоянно вычищая миску. В отдельной миске смешайте муку и пищевую соду, добавьте это в яичную смесь, взбейте на медленном огне, пока не перемешайте.Разделите тесто на четыре миски (одинаковые порции) (примерно по 1 ¼ чашки в каждой).
Добавьте 3/4 стакана мака в первую миску и хорошо перемешайте.
Добавьте 3/4 стакана клюквы во вторую миску и хорошо перемешайте.
Добавьте 2 столовые ложки какао-порошка в третью миску и хорошо перемешайте.
Добавьте 3/4 стакана измельченных орехов в четвертую миску и хорошо перемешайте.
Вылейте каждую миску с жидким тестом в отдельную 9-дюймовую круглую (обрызганную кулинарным спреем) форму для выпечки и выпекайте примерно 13-15 минут или до готовности (у меня есть две 9-дюймовые противни, поэтому я выпекал в два круга)
После завершения выпечки вы будете есть четыре разных коржа.

Глазурь:
В чаше миксера с помощью лопастей взбейте масло до образования пены, примерно 3-4 минуты.
Медленно влейте сгущенное молоко, взбивайте, пока оно полностью не смешается и не станет однородным.

Сироп:
Смешайте молоко с сахаром в маленькой кастрюле, нагрейте до тех пор, пока сахар не растворится, выключите и дайте остыть. После охлаждения добавить ликер. Отложите в сторону.

Сборка торта:
Сохраните около 3-4 столовых ложек глазури для украшения торта.
Равномерно опрыскать все слои сиропом.
Положите один корж на плоскую сервировочную тарелку / тарелку для торта. Обильно намазать примерно 2-3 ст. глазури сверху. Сверху выложить еще один корж и намазать еще 2-3 ст. глазури. Повторите то же самое с остальными слоями. Верхний слой оставить без глазури.
Нанести остальную глазурь на боковые стороны торта. Холодильник

Шоколадный ганаш:
Налейте сливки в небольшую кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь на несколько минут.Следите за кремом; кипятить или варить на медленном огне не обязательно. Ему просто нужно нагреться. Выключите огонь и снимите с плиты.
Пока крем нагревается, нарезать шоколад мелкими кусочками.
Зачерпните шоколад в сливки. Аккуратно перемешайте, чтобы шоколад равномерно распределился по крему, а затем дайте ему постоять 3-5 минут, чтобы шоколад размяк и растаял.
Размешайте ганаш деревянной ложкой. Сначала он может выглядеть пятнистым и сломанным, но продолжайте помешивать, пока он не превратится в кремовую консистенцию.
Охладите ганаш. Он должен быть достаточно рыхлым, чтобы течь, но достаточно густым, чтобы оставаться на торте.
Намажьте ганаш на верх и боковые части торта и закончите, накрыв стороны измельченными орехами.
Лопатка для консервированной глазури в кондитерский мешок и звездообразным наконечником, чтобы сделать границу вокруг верхней части торта. Украсить сушеной клюквой, орехами и маком.
Охладите на 3-4 часа, лучше на ночь.
Наслаждайтесь !!!

Ингредиенты

Торт:
2 стакана сметаны
2 стакана сахарного песка
2 стакана муки
5 яиц
3/4 стакана семян мака
3/4 стакана изюма или клюквы
3/4 стакана нарезанных орехов (я использовала грецкие) крупно нарезанные
2 ст.какао порошок
2 ч. Л. пищевая сода
Иней:
4 палочки (1 фунт) сливочного масла - несоленого, комнатной температуры

1 банка (14 унций) dulce de leche (приготовленное сгущенное молоко с сахаром)
1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
Сироп:
1 стакан молока
4 ст.сахар
1 ст. Кофейный ликер (подойдет любой другой ликер) - по желанию
Шоколадный ганаш
1 чашка шоколада
2 стакана жирных сливок
Украшение
1/2 стакана крупно нарезанных грецких орехов (или других орехов), сушеная клюква и мак

Инструкции

Разогрейте духовку до 350F.В большой миске миксером на средней скорости перемешайте яйца и сахар до однородной массы. Добавьте сметану и mi до однородной массы, постоянно вычищая миску. В отдельной миске смешайте муку и пищевую соду, добавьте это в яичную смесь, взбейте на медленном огне, пока не перемешайте. Разделите тесто на четыре миски (одинаковые порции) (примерно по 1 ¼ чашки в каждой). Добавьте 3/4 стакана мака в первую миску и хорошо перемешайте. Добавьте 3/4 стакана клюквы во вторую миску и хорошо перемешайте. Добавьте 2 столовые ложки какао-порошка в третью миску и хорошо перемешайте.Добавьте 3/4 стакана измельченных орехов в четвертую миску и хорошо перемешайте. Вылейте каждую миску с жидким тестом в отдельную 9-дюймовую круглую (обрызганную кулинарным спреем) форму для выпечки и запекайте примерно 13-15 минут или до готовности (у меня есть две 9-дюймовые противни, поэтому я выпекал за два раунда). разные коржи.
Глазурь: в чаше миксера с помощью насадки-лопасти взбейте масло до образования пены, примерно 3-4 минуты.Медленно влейте сгущенное молоко, взбивайте, пока оно полностью не смешается и не станет однородным.
Сироп: смешайте молоко с сахаром в маленькой кастрюле, нагрейте до растворения сахара, выключите и дайте остыть. После охлаждения добавить ликер. Отложите в сторону.
Сборка торта: отложите около 3-4 столовых ложек глазури для украшения торта. Все слои равномерно сбрызнуть сиропом.Положите один корж на плоскую сервировочную тарелку / тарелку для торта. Обильно намазать примерно 2-3 ст. глазури сверху. Сверху выложить еще один корж и намазать еще 2-3 ст. глазури. Повторите то же самое с остальными слоями. Верхний слой оставить без глазури. Остальную глазурь нанесите на борта торта. Охладить
Шоколадный ганаш: вылейте сливки в небольшую кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь на несколько минут.Следите за кремом; кипятить или варить на медленном огне не обязательно. Ему просто нужно нагреться. Выключите огонь и снимите с плиты. Пока крем нагревается, нарежьте шоколад мелкими кусочками. Выложите шоколад в крем. Аккуратно перемешайте, чтобы шоколад равномерно распределился по крему, а затем дайте ему постоять 3-5 минут, чтобы шоколад размяк и растаял. Деревянной ложкой размешайте ганаш. Сначала он может выглядеть пятнистым и сломанным, но продолжайте помешивать, пока он не превратится в кремовую консистенцию.Остудите ганаш. Он должен быть достаточно рыхлым, чтобы течь, но достаточно густым, чтобы оставаться на торте. Распределите ганаш по верхней и боковым сторонам торта и закройте бока измельченными орехами. Зачерпните сохраненную глазурь в кондитерский мешок и с помощью звездообразного наконечника сделайте кайму вокруг верха торта. Украсить сушеной клюквой, орехами и маком. Поставить в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Наслаждаться!!!

6.4.5

https: // grabandgorecipes.com / черный-принц-торт / .

Три способа запеченных пончиков | Выпечка короля Артура

Разогрейте духовку до 425 ° F. Слегка смажьте две стандартные формы для пончиков.

В миске среднего размера взбейте сливочное масло, растительное масло и сахар до однородной массы.

Добавьте яйца, взбивая, чтобы смешать.

Добавьте разрыхлитель, пищевую соду, мускатный орех, соль и ваниль.

Совершенствуйте свою технику

Вмешайте муку в масляную смесь поочередно с молоком, начиная и заканчивая мукой, убедившись, что все тщательно перемешано. Тесто будет довольно густым; когда вы проведете лопаткой через тесто, на нем останется борозда.

Выложите тесто ложкой в слегка смазанные маслом формы для пончиков, заполняя лунки примерно на 1/4 дюйма от края.

Выпекайте пончики 10 минут. Выньте их из духовки и подождите 5–7 минут, прежде чем переложить их из формы на решетку.

Для пончиков с корицей встряхните теплые пончики в полиэтиленовом пакете с примерно от 1/4 (50 г) до 1/3 стакана (68 г) сахара с корицей. Для пончиков с сахарной глазурью встряхните пончики в полиэтиленовом пакете с примерно 1/2 стакана (57 г) неплавкого сахара (для достижения наилучших результатов) или кондитерского сахара.

Для замороженных пончиков см. Наши три простых глазури для пончиков. При желании посыпьте глазированные пончики жареным кокосом или измельченными орехами.

Торт "Шведская принцесса" | Prinsesstårta

Говорят, этот весенний зеленый купол 1930-х годов, сделанный из слоев бисквита, малинового джема, заварного крема и взбитых сливок, ТРУДНО. Все так говорят, собственно, , кроме шведов .

Любопытно, правда?

Я наконец понял, почему: у шведов есть отличных, рецептов и три четверти столетних советов и уловок в рукаве.

Как, кхм, предварительно свернутый марципан и заварной крем в коробках.Я даже видел одно шведское видео, в котором использовался фасованный торт, уже разрезанный на треть.

«Мы все начинаем как дети».

Эта шведская пословица намекает на то, что я узнал из первых рук, когда готовил этот торт: мы должны ползать, прежде чем мы сможем ходить, мы должны быть детьми, прежде чем мы вырастем.

Опыт приходит шаг за шагом.

Учитывая, что я сделал каждую часть этого торта по 3 раза и ужасно испортил его по ходу дела ... Я подумал, что вы можете извлечь выгоду из моих ошибок.

Итак, простите меня, но прежде чем мы перейдем к рецепту, я должен рассказать вам о пяти основных ошибках, которые я сделал при приготовлении этого торта, поэтому вы не делаете то же самое.

ПЯТЬ ПЯТЬ ОШИБОК ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ТОРТА ШВЕДСКОЙ ПРИНЦЕССЫ

1. Я основал свой торт по плохому рецепту. Я не осознавал этого, но в двух рецептах, которые я изначально адаптировал, не хватало ключевого ингредиента: воды. В результате мой торт продолжал выходить сухим и переваренным по краям (обратите внимание на нижнюю часть этой фотографии).

Хотя большинство фотографий в этом посте показывают действительно темные края и сухую плотную крошку, не бойтесь; С тех пор я исправил свой рецепт, поэтому ваш будет светлым по цвету и пушистым по текстуре. Я сделал снимок с помощью телефона, чтобы вы могли увидеть, как он должен выглядеть:

2. Пищевой краситель. Если вы действительно хотите сделать марципан липким, используйте обычный пищевой краситель. Если, однако, вы хотите избежать беспорядка, используйте гелевые краски, такие как Wilton’s (их можно купить в магазинах товаров для рукоделия и выпечки).Они не разбавляют марципан, и он остается относительно свободным. Кроме того, вы можете использовать их для масляного крема и глазури.

3. Я пробовала раскатывать марципан при комнатной температуре. Гораздо лучше свернуть марципан ПРАВО после смешивания красок, а не позже. Тепло ваших рук сделает его более податливым. Вы даже можете встать на ступеньку, чтобы получить больше веса за скалкой. (И обязательно делайте это между двумя листами пергаментной бумаги, чтобы она не прилипала).

4. Я слишком тонко раскатал марципан. Если раскатать слишком тонко, торт просвечивает (см. Ниже) и вызывает растрескивание, когда вы пытаетесь надавить на торт. Не волнуйтесь, мой рецепт был обновлен, поэтому вы используете дополнительный тюбик марципана, чтобы вы не совершили ту же ошибку, что и я. (Позже я вернулся и сложил слишком тонкий слой вдвое, что всегда возможно, если вы совершите ту же ошибку, что и я).

5. Я думал, что смогу сделать это с первого раза. Никто, даже Доктор Кто, не смог бы разглаживать марципан на пироге такой высоты без трещин или ряби… особенно не с первого раза… (Если вы уже не умеете работать с помадкой, в этом случае я очень завидую) . Где-то я видел, как блоггер предлагал проверить свои навыки на перевернутой миске. Это отличная идея ... потому что, если на марципан нанесены взбитые сливки, его уже нельзя перекатывать. А марципан слишком дорог, чтобы с ним ошибиться.

Помните, что в худшем случае вы всегда можете просто задрапировать марципан, как рябую занавеску.И вы можете скрыть морщинистые швы за лентой (как я) или под дополнительными цветами - мой друг говорит, что в Швеции люди кладут цветы и листья (и даже сахарную пудру) на свои торты, чтобы скрыть ошибки.

Вот видео, которое я смотрел, очень помогло, когда дело дошло до сборки:

Адаптировано из Маркус Самуэльссон, Марта Стюарт и полу швед.

Делает суп высотой 1,8 дюйма.

Состав:

Для кондитерского крема:

2 стакана цельного молока
1 стручок ванили, разрезанный и очищенный
1/2 стакана сахара
4 яичных желтка
1/3 стакана кукурузного крахмала

Для торт:

2 стакана муки для пирожных
2 чайные ложки разрыхлителя
4 яйца
1 стакан сахара
3/4 стакана теплой воды
пергаментная бумага и масло для противня

Для сборки:

1 / 2 стакана малинового джема (без косточек)
3 стакана жирных сливок, взбитых жестких (подслащенных, по желанию)
21 унция марципана (3 упаковки)
зеленый пищевой краситель
красный пищевой краситель
сахарная пудра для присыпки

Метод:

Включите немного шведской музыки, чтобы начать работу.

1. Приготовьте кондитерский крем.

Нагрейте молоко с ванильной стружкой и сахаром. Тем временем взбейте желтки (оставьте белки для другого использования) и кукурузный крахмал в средней миске. Когда молоко станет горячим, вмешивайте его понемногу в смесь желтков, стараясь не свернуть их.

Процедите смесь обратно в кастрюлю, верните на плиту и готовьте, пока она не загустеет, часто взбивая, чтобы смесь не слиплась и не прилипла.

Посмотрите на эти пятнышки чистейшего добра ванили!

Отложите заварной крем, пока он не охладится до комнатной температуры (желательно вылить на 8-дюймовую тарелку. Это облегчит вашу работу позже, так как он немного толще, чем намазываемый заварной крем). А пока…

2. Приготовить торт.

Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом и мукой форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Снизу вставьте кружок пергаментной бумаги.

Взбейте вместе муку и разрыхлитель. В стоячем миксере взбейте яйца с сахаром на высокой скорости, пока они не станут пушистыми и бледно-желтыми. Размешайте в воде, затем добавьте мучную смесь в яйца.

Вылейте в подготовленную форму для выпечки и выпекайте примерно 40-45 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

Дайте полностью остыть.

3. Приготовьте марципан

Смешайте немного пищевой красящей пасты в трех тюбиках (21 унция) с марципаном.Для цветка (ов) вам нужно сделать одну-две унции марципана розовым.

Далее работаем над зеленым. Лучший способ сделать это - смешать зелень с горсткой марципана до получения однородной массы. Сделайте его темнее, чем вам нужно (и оставьте щепотку этого темно-зеленого цвета для листьев). Затем смешайте этот темно-зеленый с оставшимся марципаном и работайте до получения однородной массы (я считаю, что правильная техника - это «разбить его, размять, разломить, размять и так далее, пока цвет не станет ровным).

Вот цвета, которые у вас получатся:

Если марципан станет липким, используйте сахарную пудру, чтобы протереть руки.

4. Раскатайте марципан

Как только марципан действительно нагреется от работы руками, раскатайте его.

Поместите между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте по кругу до толщины 2 мм и ширины примерно 16-17 дюймов (хотя вы, возможно, захотите измерить свой торт после того, как соберете его, с помощью рулетки, на всякий случай нужно более менее). Удалите пергаментную бумагу в самом конце и сверните ее гладко, чтобы избавиться от любых линий, которые пергаментная бумага могла вдавить в марципан.

Держать под плотно прижатым пергаментом или сараном, пока он не понадобится (чтобы он не высох).

4. Соберите торт

А теперь самое интересное!

Разрежьте торт на три равных части, как показано ниже. Используйте зубочистки, чтобы направлять нож равномерно (вы можете измерять расстояние от нижней части торта, чтобы помочь расположить зубочистки на одинаковой высоте по всему периметру)

СОВЕТ: Я сомневаюсь, что у вас будут коричневые края, как у меня. НО, если вы это сделаете, не стесняйтесь обрезать коричневые края для более изысканного вида.

Для первого слоя нужно малиновое варенье и ложка взбитых сливок. Обязательно держите варенье подальше от края торта, как это сделал я. Это поможет предотвратить просачивание, когда вы сожмете слои вместе.

Затем добавьте второй слой, ванильный крем и немного взбитых сливок. Используйте шпатель, чтобы превратить его в ровный холмик.

Добавьте последний слой торта, надавливая руками на края, чтобы он изогнулся.

(помните, что ваш торт не будет таким высохшим)

Используйте последний кусочек взбитых сливок, чтобы покрыть весь торт.

Покройте марципаном… возможно, вам будет сложно разгладить марципан. Я сделал. Я попробовал еще раз (оставив исходный слой сверху, так что в итоге мы получили двойное покрытие марципана - ням!).

Можно посыпать руки сахарной пудрой, чтобы марципан не прилипал.

Украсить зелеными листьями и розовым цветком.

Наслаждайтесь легкой улыбкой шведа.

Так что вы думаете?

Вы бы когда-нибудь попробовали этот красивый торт шведской принцессы?

(Я сделал ВСЕ возможные ошибки, так что вам не придется, обещаю!)

Торт "Шведская принцесса" | Prinsesstårta

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать Рецепт

Говорят, этот весенний зеленый купол 1930-х годов, сделанный из слоев бисквитного торта, малинового джема, заварного крема и взбитых сливок, СЛОЖНО.На самом деле так говорят все, кроме шведов. Любопытно, правда? Я наконец понял, почему: у шведов есть отличные рецепты и советы и хитрости на три четверти века в рукаве. Например, предварительно свернутый марципан и заварной крем в коробках. Я даже видел одно шведское видео, в котором использовался фасованный торт, уже разрезанный на треть.

Торт "Шведская принцесса" | Prinsesstårta

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать Рецепт

Ингредиенты

Для кондитерских сливок

2 стакана молока
1 стручок ванили, разрезанный и очищенный
1/2 стакана сахара
4 яичных желтка
1/3 стакана

000 кукурузного крахмала Для торта

2 стакана муки для выпечки
2 чайных ложки разрыхлителя
4 яйца
1 стакан сахара
3/4 стакана теплой воды
пергаментная бумага
сливочное масло для противня для приготовления

Для сборки

1/2 стакана малинового джема (без косточек)
3 стакана жирных сливок, жесткие взбитые (подслащенные по желанию)
21 унция марципана (3 упаковки)
зеленый пищевой краситель
красный пищевой краситель
сахарная пудра, для опудривание

Порции: торт

Единицы: метрические США Имперские

Инструкции

Приготовить кондитерский крем

903 94

Нагрейте молоко с ванильной стружкой и сахаром.Тем временем взбейте желтки (оставьте белки для другого использования) и кукурузный крахмал в средней миске. Когда молоко станет горячим, вмешивайте его понемногу в смесь желтков, стараясь не свернуть их.

Процедите смесь обратно в кастрюлю, верните на плиту и готовьте, пока она не загустеет, часто взбивая, чтобы смесь не слиплась и не прилипла. Отложите заварной крем, пока он не охладится до комнатной температуры (желательно вылить на тарелку диаметром 8 дюймов. Это облегчит вашу работу позже, поскольку он немного толще, чем намазываемый заварной крем).

Приготовьте торт

Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом и мукой форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Снизу вставьте кружок пергаментной бумаги.
Взбейте вместе муку и разрыхлитель. В стоячем миксере взбейте яйца с сахаром на высокой скорости, пока они не станут пушистыми и бледно-желтыми.
Облейте воду, затем добавьте мучную смесь в яйца. Вылейте в подготовленную форму для выпечки и выпекайте около 40-45 минут, или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.Дайте полностью остыть.

Приготовьте марципан

Смешайте немного пищевой красящей пасты в трех тюбиках (21 унция) с марципаном. Для цветка (ов) вам нужно сделать одну-две унции марципана розовым.
Далее работаем на зеленом. Лучший способ сделать это - смешать зелень с горсткой марципана до получения однородной массы. Сделайте его темнее, чем вам нужно (и оставьте щепотку этого темно-зеленого цвета для листьев). Затем смешайте этот темно-зеленый с оставшимся марципаном и работайте до получения однородной массы (я считаю, что правильная техника - это «разбить его, размять, разломить, размять и так далее, пока цвет не станет ровным).

Раскатайте марципан

Когда марципан станет действительно теплым от работы руками, раскатайте его. Поместите между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте по кругу до толщины 2 мм и ширины около 16-17 дюймов (хотя вы, возможно, захотите измерить свой торт после того, как соберете его, с помощью рулетки, на всякий случай, если вам понадобится больше или менее). Удалите пергаментную бумагу в самом конце и сверните ее гладко, чтобы избавиться от любых линий, которые пергаментная бумага могла вдавить в марципан.
Держать под плотно прижатым пергаментом или сараном, пока он не понадобится (чтобы он не высох).

Соберите торт

Разрежьте торт на три равных части, как показано ниже. Используйте зубочистки, чтобы направлять нож равномерно (вы можете измерять расстояние от нижней части торта, чтобы помочь расположить зубочистки на одинаковой высоте по всему периметру) СОВЕТ: Сомневаюсь, что у вас будут коричневые края, как у меня. НО, если вы это сделаете, не стесняйтесь обрезать коричневые края для более изысканного вида.
Для первого слоя нужно малиновое варенье и ложка взбитых сливок. Обязательно держите варенье подальше от края торта, как это сделал я. Это поможет предотвратить просачивание, когда вы сожмете слои вместе.
Затем добавьте второй слой, ванильный крем, а затем небольшую гору взбитых сливок. Используйте шпатель, чтобы превратить его в ровный холмик.
Добавьте последний слой торта, надавливая руками на края, чтобы он изогнулся.Используйте последний кусочек взбитых сливок, чтобы покрыть весь торт.
Покройте марципаном… возможно, вам будет сложно разгладить марципан. Я сделал. Я попробовал еще раз (оставив исходный слой сверху, так что в итоге мы получили двойное покрытие марципана - ням!). Вы можете посыпать руки сахарной пудрой, чтобы марципан не прилипал.
Украсить зелеными листочками и розовым цветком.

Примечания к рецепту

ПЯТЬ ПЯТЬ ОШИБОК ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ТОРТА ШВЕДСКОЙ ПРИНЦЕССЫ

1.Я приготовил свой торт по плохому рецепту. Я не осознавал этого, но в двух рецептах, которые я изначально адаптировал, не хватало ключевого ингредиента: воды. В результате мой торт продолжал выходить сухим и переваренным по краям (обратите внимание на нижнюю часть этой фотографии).

Хотя на большинстве фотографий в этом посте видны действительно темные края и сухая, плотная крошка, не бойтесь; С тех пор я исправил свой рецепт, поэтому ваш будет светлым по цвету и пушистым по текстуре. Я сделал снимок с помощью телефона, чтобы вы могли увидеть, как он должен выглядеть:

2.Пищевой краситель. Если вы действительно хотите сделать марципан липким, используйте обычный пищевой краситель. Если, однако, вы хотите избежать беспорядка, используйте гелевые краски, такие как Wilton’s (их можно купить в магазинах товаров для рукоделия и выпечки). Они не разбавляют марципан, и он остается относительно свободным. Кроме того, вы можете использовать их для масляного крема и глазури.

3. Я пробовала раскатывать марципан при комнатной температуре. Гораздо лучше свернуть марципан ПРАВО после смешивания красок, а не позже.Тепло ваших рук сделает его более податливым. Вы даже можете встать на ступеньку, чтобы получить больше веса за скалкой. (И обязательно делайте это между двумя листами пергаментной бумаги, чтобы она не прилипала).

4. Я слишком тонко раскатал марципан. Если раскатать слишком тонко, торт просвечивает (см. Ниже) и вызывает растрескивание, когда вы пытаетесь надавить на торт. Не волнуйтесь, мой рецепт был обновлен, поэтому вы используете дополнительный тюбик марципана, чтобы вы не совершили ту же ошибку, что и я.(Позже я вернулся и сложил слишком тонкий слой вдвое, что всегда возможно, если вы совершите ту же ошибку, что и я).

5. Я думал, что справлюсь с первого раза. Никто, даже Доктор Кто, не смог бы разглаживать марципан на пироге такой высоты без трещин или ряби… особенно не с первого раза… (Если вы уже не умеете работать с помадкой, в этом случае я очень завидую) . Где-то я видел, как блоггер предлагал проверить свои навыки на перевернутой миске.Это отличная идея ... потому что, если на марципан нанесены взбитые сливки, его уже нельзя перекатывать. А марципан слишком дорог, чтобы с ним ошибиться.

Помните, что в худшем случае вы всегда можете просто задрапировать марципан, как рябую занавеску. И вы можете скрыть морщинистые швы за лентой (как я) или под дополнительными цветами - мой друг говорит, что в Швеции люди кладут цветы и листья (и даже сахарную пудру) на свои торты, чтобы скрыть ошибки.

шоколадный торт с арахисовым маслом - smitten kitchen

День рождения Алекса был в минувшие выходные, и если вы здесь новичок, позвольте мне дать вам вкратце обрисовку стандартного десерта, который Алекс вежливо просит: шоколад. Шоколад с шоколадом. Шоколад с карамелью. Шоколад с ириской. Шоколад с кофе. Шоколад с кремом из лесных орехов. Шоколад с Oreos. Шоколадный чизкейк с кусочками брауни. Шоколадный торт с ледяной коробкой. Шоколад с малиной. Шоколад с белым шоколадом.Шоколад с дульсе де лече. Шоколад с банановым пирогом.

Что, вы чувствуете тему или что-то в этом роде?

В этом году мы добавили еще один шоколадный торт: шоколадный торт с арахисовым маслом. Ну, на самом деле, техническое название торта - Сметанно-шоколадный торт с глазурью из арахисового масла и шоколадной глазурью из арахисового масла, хотя на самом деле это сметанно-шоколадный торт с глазурью из сливочного сыра , арахисовой глазурью и глазурью из шоколадного арахисового масла. но все, что вам действительно нужно знать, это то, что если вы знаете любителя шоколада и арахисового масла , вы должны испечь этот торт .

Потому что я упомянул шоколадный торт? С ганашем с шоколадно-арахисовым маслом (держу пари, что вы даже не подозревали, что такое существует, я точно не знал, и моя жизнь, возможно, никогда больше не будет прежней. Хотел бы я бросить это.) И сливочно-сырное арахисовое масло глазурь и начинка? Собственно, остановимся на последней части. Если вы похожи на меня, то мысль о намеренно смешанном сливочном сыре и арахисовом масле, вероятно, заставит вас немного задуматься. Я не знаю сыр + подслащенный арахис? «Это не может быть правдой, - подумал я.Что ж, я ошибался. Они perfect вместе, с острым / соленым сливочным сыром, помогающим арахисовому маслу передать все правильные ноты.

Вы могли заметить здесь повторяющуюся тему этим летом, но что я могу сказать? Я влюблен в эту книгу. Я впервые заговорил о Sky High после того, как в этом году сделал свой собственный торт на день рождения, тот великолепный Pistachio Petit-Four Cake. Вы снова слышали, как я бормотал об этой книге, когда мы были в разгаре проекта «Свадебный торт», где рецепты ванильного и шоколадного торта были взяты из этой замечательной книги.И вот мы снова за это.

Если вы любите выпекать торты, особенно праздничные, то вам действительно стоит приобрести эту книгу. Что меня привлекло, так это то, что пирожные такие интересные - здесь нет обычного шоколада с ванильной глазурью, а только петит-фур и синяя кукурузная мука с карамельным кремом и имбирное пиво с горько-сладким шоколадом и бананы с пралине и белым шоколадом.

Но вот и другая лучшая часть (вы знаете, если представление о пироге с бостонским кремом было недостаточно, чтобы вас убедить) - многие из этих рецептов тортов рассчитаны на одну тарелку.Я даже смешал то, что ниже, просто венчиком, без миксера. Моя посудомойка поблагодарила меня. Ладно, ладно, конечно, я дал ему выходной; в конце концов, это был его день рождения. Значит, я еще больше аплодировал маленькой раковине с посудой.

Арахисовое масло, ранее: Брауни с арахисовым маслом и печенье с арахисовым маслом
Год назад: Чизкейк с мозаикой Брауни

Сметанно-шоколадный торт с глазурью из арахисового масла и шоколадно-арахисовой глазурью
Адаптировано, только с небольшими усилиями, из Sky High: неотразимые трехслойные торты

Этот торт ИНТЕНСИВНЫЙ.Подавайте его максимально тонкими ломтиками и держите под рукой стакан молока.

Делает 8-дюймовый трехслойный торт; обслуживает от 12 до 16 (в книге сказано, черт возьми, намного больше)

2 стакана (250 граммов) универсальной муки
2 1/2 стакана (500 граммов) сахара
3/4 стакана (около 65 граммов) несладкого какао-порошка, предпочтительно голландского процесса
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
1 чашка (235 мл) нейтрального растительного масла, такого как рапсовое, соевое или овощное масло
1 стакан (240 г) сметаны
1 1/2 (355 мл) стакана воды
2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 большие яйца

1/2 стакана крупно нарезанного ломкого арахиса (я пропустил это)

1.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом дно и стороны трех 8-дюймовых круглых форм для выпечки. Выстелите дно каждой сковороды круглым пергаментом или вощеной бумагой и смажьте ее маслом.

2. Просейте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль в большую миску. Взбейте, чтобы хорошо перемешать. Добавьте масло и сметану и взбейте, чтобы все перемешалось. Постепенно взбивать в воде. Смешайте уксус и ваниль. Вбейте яйца венчиком и взбивайте до однородной массы. Соскребите стенки миски и убедитесь, что тесто хорошо перемешано.Разложите по 3 подготовленным формам для выпечки.

3. Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока тестер для торта или деревянная зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистым. Дайте остыть в сковороде около 20 минут. Переверните на решетку, аккуратно снимите бумажные вкладыши и дайте полностью остыть. (Примечание от дебюта: эти торты очень и очень мягкие. Я обнаружил, что с ними намного легче работать после того, как они застыли в морозильной камере в течение 30 минут. Они быстро разморозятся после сборки. Вы будете рады, что сделали это, поверьте меня.)

4. Чтобы заморозить торт, положите один слой плоской стороной вверх на подставку для торта или большую сервировочную тарелку. Равномерно распределите 2/3 стакана глазури с арахисовым маслом. Повторите со следующим слоем. Сверху выложить последний слой и заморозить верх и боковые стороны торта оставшейся глазурью. (Примечания 1: нанесение слоя глазури в виде крошки - тонкий слой, который связывает темные крошки с тортом, чтобы они не появлялись в последнем внешнем слое глазури - отличная идея для этого торта или любого другого торта с темным торт и более светлую глазурь.После того, как вы «замаскируете» торт, дайте ему остыть в течение 15–30 минут, пока он не станет твердым, затем используйте оставшуюся часть глазури, чтобы создать гладкое окончательное покрытие. Deb note 2: Когда торт полностью заморожен, его нужно снова охладить и дать ему затвердеть. Чем холоднее и крепче глазурь из арахисового масла, тем лучше эффект стекания с глазурью из шоколадно-арахисового масла.)

5. Чтобы украсить глазурью из шоколадно-арахисового масла, положите форму для торта на большой противень, чтобы не попали капли. Просто налейте глазурь поверх торта и с помощью лопатки со смещением равномерно распределите ее по верху только до краев, чтобы она стекала по сторонам торта длинными каплями.Поставьте в холодильник без крышки не менее 30 минут, чтобы глазурь и глазурь полностью застыли. Удалите примерно за 1 час до подачи. Украсить сверху нарезанным ломтиком арахиса.

Глазурь из арахисового масла
На 5 чашек

10 унций (285 граммов) сливочного сыра при комнатной температуре
1 палочка (115 граммов, 4 унции или 1/2 стакана) несоленого масла при комнатной температуре
5 стаканов (600 граммов) кондитерского сахара, просеянного
2/3 чашка (170 г) гладкого арахисового масла, предпочтительно коммерческого бренда (поскольку масло не отделяется)

1.В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр и масло до образования пышной массы. Постепенно добавляйте кондитерский сахар по 1 стакану за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления и часто соскребая со стенок миски. Продолжайте взбивать на средней скорости 3-4 минуты, пока он не станет легким и пушистым.

2. Добавьте арахисовое масло и взбивайте до однородного состояния.

Шоколадно-арахисовая глазурь
На 1 1/2 чашки

8 унций (225 граммов) полусладкого шоколада, крупно нарезанного
3 столовые ложки (50 граммов) гладкого арахисового масла
2 столовые ложки (40 граммов) легкого кукурузного сиропа, меда или золотистого сиропа
1/2 стакана (120 мл) полуфабрикатов половина

1.В верхней части пароварки или в миске, поставленной над кипящей водой, смешайте шоколад, арахисовое масло и кукурузный сироп. Готовьте, часто взбивая, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.

2. Снимите с огня и взбейте пополам, взбивая до однородной массы. Используйте пока еще теплый.