Белковый крем для цветов на торте
рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Для украшения тортов я хочу предложить приготовить белковый крем, который прекрасно держит форму, не опадает и не тает при хранении. Готовые изделия, украшенные им, всегда выглядят очень красиво и празднично.
Для прослойки я не люблю использовать такой крем, так как он не пропитывает бисквиты. А вот в качестве украшения он выглядит очень нежно.
Этим кремом можно наполнить корзиночки из песочного теста или слоеные трубочки.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 10
Для приготовления крема подготовьте необходимые ингредиенты. Тщательно отделите белки от желтков. Белки должны быть хорошо охлаждены.
Шаг 2 из 10
Подготовьте чашу для крема. Она тоже должна быть охлажденная, сухая и обезжиренная. Перелейте в нее яичные белки.
Шаг 3 из 10
В отдельную посуду налейте необходимое количество воды и насыпьте сахар. Поставьте на огонь.
Шаг 4 из 10
Добавьте немного лимонной кислоты. Этот ингредиент является консервантом для крема, позволяет ему дольше оставаться свежим и не засахариваться.
Шаг 5 из 10
Доведите сахарный сироп до кипения и варите до 120 градусов. Для этого должен быть кулинарный термометр.
Шаг 6 из 10
Параллельно с нагреванием сиропа начинайте взбивать яичные белки. Взбивайте их до устойчивых пиков.
Как только сироп достигнет нужной температуры, начинайте вливать его тонкой струйкой во взбиваемые белки. Взбивайте еще несколько минут, чтобы крем стал пышным, глянцевым и стабильным. В процессе взбивания он должен немного остыть.
Шаг 7 из 10
Готовый крем можно окрасить пищевыми красителями любого цвета.
Шаг 8 из 10
Используйте его по назначению.
Шаг 9 из 10
Такой белковый крем отлично держит форму, поэтому из него можно делать цветы для украшения тортов.
Шаг 10 из 10
Удачных экспериментов!
Многие часто жалуются на то, что белковый крем не получается. Надеюсь, этот пошаговый рецепт поможет вам разобраться со своими ошибками.
В данном рецепте приведены пропорции продуктов из расчета на 1 белок. При приготовлении можно увеличить их в 2-3 раза. Чтобы украсить верх готового торта весом около 2 кг, понадобится двойная порция крема.
Для того чтобы сделать красивые кремовые цветы, вам понадобятся различные кондитерские насадки и мешки для крема.
Очень люблю этот крем и часто его готовлю.
Проявите фантазию и ваши творения смогут удивить гостей!
белый торт с кремовым белком с декором из розовых цветов на деревянном столе Стоковое Изображение
Похожие изображения
Белый праздничный торт с бенгальскими огнями
Белый свадебный торт крупным планом
Утренняя чашка кофе, пустой блокнот, карандаш, очки, белые цветы и макарон для торта на светлом столе.
Большой белый свадебный торт с фруктами на столе
Белый торт
Белый свадебный торт
Белый свадебный торт
Двухъярусный торт чёрно-белый
Белая роза, деталь свадебного торта - Макросъемка
Белый свадебный торт со льдом
Белый свадебный торт с серебряным декором
Белый кремовый торт с цветами
Белый свадебный торт высокий с цветами
Белый цветочный свадебный торт на фоне ресторана
.белый торт с кремовым белком с декором из розовых цветов на деревянном столе Стоковое Изображение
Похожие изображения
Белый праздничный торт с бенгальскими огнями
Белый свадебный торт крупным планом
Утренняя чашка кофе, пустой блокнот, карандаш, очки, белые цветы и макарон для торта на светлом столе.
Большой белый свадебный торт с фруктами на столе
Белый торт
Белый свадебный торт
Белый свадебный торт
Двухъярусный торт чёрно-белый
Белая роза, деталь свадебного торта - Макросъемка
Белый свадебный торт со льдом
Белый свадебный торт с серебряным декором
Белый кремовый торт с цветами
Белый свадебный торт высокий с цветами
Белый цветочный свадебный торт на фоне ресторана
.Красивый торт с протеиновым кремом и ломтиком мармелада Stock Image
Похожие изображения
Красивый торт декорировать розовой розой
Красивый декоративный торт для ребенка. Медведи летают на воздушном шаре. Концепция десертов на день рождения
Красивая официантка в красном фартуке нарезает торт
Красивый свадебный торт
Красивые женщины в кремовом платье держат маленький торт с яркой свечой.День рождения, праздник
Красивый свадебный торт
Красивая улыбающаяся молодая женщина с тортом
Красивый фруктовый торт с розовым бисквитом вокруг
Красивые блондинки жених и невеста разрезают свадебный торт вместе
Красивая девушка держит кулич и яйца на тарелке и улыбается в камеру.Праздник Пасхи
Красивый свадебный торт со снежинками
Красивый многоярусный свадебный торт
Концепция празднования, счастья и праздников. Красивая молодая женщина весело, держа тарелку с тортом, улыбаясь и
Красивый красно-желтый свадебный торт в индийском стиле
.Белый торт с кремовым белком с декором из розовых цветов на деревянном столе Стоковое Фото
Похожие изображения
Белый праздничный торт с бенгальскими огнями
Белый свадебный торт с розовой розой
Белый свадебный торт крупным планом
Утренняя чашка кофе, пустой блокнот, карандаш, очки, белые цветы и макарон для торта на светлом столе.
Большой белый свадебный торт с фруктами на столе
Белый торт
Белый свадебный торт
Белый свадебный торт
Двухъярусный торт чёрно-белый
Белая роза, деталь свадебного торта - Макросъемка
Белый свадебный торт со льдом
Белый свадебный торт с серебряным декором
Белый кремовый торт с цветами
Белый свадебный торт высокий с цветами
.
