Эклер (от. фр. eclair — «молния» — это французский десерт в виде трубочки из заварного теста, заполненной каким-либо кремом (в классическом варианте — заварное, но могут быть использованы также взбитые сливки или белковый крем). Создателем чудесной «молнии» считается французский кулинар Мари-Антуан-Карем. Итак, эклеры «Патриция» —  вот рецепт.