Шоколадно-апельсиновый торт

Автор: admin Опубликовано: 13 января 2013

Дорогие читатели Тортблог, сегодня будем готовить шоколадно-апельсиновый торт.
Для этого нам надо 2 бисквитные шоколадные коржи: рецепт здесь.

А для крема надо:

сливки 150 мл;
1 апельсина;
0,5 стакан сахара.

шоколадно-апельсиновый торт

Итак, сначала надо апельсин хорошенько вымыть, затем снять кожуру и мелко нарезать.

шоколадно-апельсиновый торт

Корочки залить кипятком, воду надо менять два раза.
Затем корочки надо положить в кастрюлю и залить холодной водой (1 стак) + 0,5 стак. сахара и варить на слабом огне около 0,5 часа (до испарения воды).

шоколадно-апельсиновый торт

Сейчас надо готовить крем из сливок, рецепт здесь, надо взять 100 мл сливок, а 50 мл оставить.

шоколадно-апельсиновый торт

В готовый крем добавить охлажденные корочки.

шоколадно-апельсиновый торт

Для прппитки торта надо выжать сок из 1 апельсина + сахар по вкусу, можно еще добавить ликер.

шоколадно-апельсиновый торт

Хорошенько пропитать коржи.

шоколадно-апельсиновый торт

Нижний корж смазать толстем слоем кремом, затем верхним коржом накрыть.

шоколадно-апельсиновый торт

Поверхность торта смазать сливками (без корочки), для этого взибать 50 мл сливки.
Торт украсить по вкусу (здесь какао).

шоколадно-апельсиновый торт

А чтобы готовить карамель надо:
апельсин — 1;
фолга;
сахар и холодная вода (3 : 1).
Итак, сначала надо апельсин нарезать полукружками.

шоколадно-апельсиновый торт

Лист фольги смазать маслом и на него положить полукружочки.

шоколадно-апельсиновый торт

На медлиный огонь поставить кастрюлю с толстым дном + сахар + вода (3 : 1), например 3 ст/лож сахара и 1 ст/лож. воды; + лимонный сок – 0,5 ч/ лож

шоколадно-апельсиновый торт

Совет: обязательно надо взять холодную воду и смесь нельзя перемешать, это позволит избежать его кристаллизации. Смесь начинает темнеть и приобретает янтарный оттенок и тогда карамель готова.

шоколадно-апельсиновый торт

Друзья, карамель ложкой выдавливайте на фрукты и ей рисуйте самые замысловатые узоры ( с двух сторон). Карамель быстро застывать, так что надо все делать бысрто. А еще можно апельсины просто обмакнуть в карамель, перемешать и вынуть.