Idea: Iliya Prusikin
Script: Iliya Prusikin, Alina Pasok, Danila Poperechny, Artem Skok, Yuriy Karagodin
Director: Alina Pasok, Iliya Prusikin
DOP: Alexander Pavlov
Executive producer: Anastasia Antipova
Art director: Daria Ukhvatova
Junior producer: Ekaterina Mironova
Сostume designer: Masha Sivyakova
Style: Elmira Tulebaeva
Stylist assistants: Elizaveta Kolmina
Property Master: Ekaterina Mironova
Production assistant and props: Roman Konshin, Maxim Harin, Margo Pankova
Make-up artist: Masha Francevich
Make-up assistants: Karina Merkureva
Special effects makeup artists: Vasilkova Daria, Gordeeva Elena
Hair artist: Petr Bogdanov
Chief Lighting technician: Stas Gerasimov
Lightening crew: Aleksandr Len'ko, Aleksandr Kolobayev, Maksim Volkov
1st AC, 2nd AC: Aleksey Reshkin
Playback: Maksim Turnayev
Decorators: Arkhipov Mikhail, Muratov Gena, Petrov Anton, Bagayev Petya
Assistants: Tarankov Evgeniy, Kirill Vasiliev
Editing: Alina Pasok, Iliya Prusikin
Colorist: Dmitriy Novikov
VFX: Alexandr Stepanov, Nikita Zavyalov and Andrey Titarenko
Sound design: Victor Sibrinin
Photo backstage: Misha Fedoseev, Akhiyarov Timur, Evgeny Romanov
Starring:
Iliya Prusikin @iliyaprusikin
Sonya Tayurskaya @sonyatayurskaya
Anton Lissov @lissoff
Garik Kharlamov @garikkharlamov
Alexander Gudkov @gudokgudok
Anna Muzychenko @anna_muzichenko
Danila Poperechny @spoontamer
Yuriy Muzychenko @yra_muzichenko
Oliver Tree @olivertree
Finch Asozial @finch_asozial
Tommy Cash @tommycashworld
Ghostemane @ghostemane
Carnage @carnage
Technical equipment: LKS rental
Special Thanks:
Vanya Fedotov
Stas Shamshev
Lesha Zalozhuk

Рецепт торта с фасолью Мунг - две восхитительные версии

Видите этих маленьких красавиц? Разве это не самые милые пирожные? Пирожные из бобов мунг (зеленые бобовые пирожные) - традиционная выпечка во всем Китае, также известная как паста из бобов мунг, и мне просто нравится их готовить. Ах да, и есть их тоже очень приятно!

Сегодня у меня есть рецепты двух восхитительных вариантов пирожных из бобов маш: молочный пирог из бобов мунг с кожицей и булочки из мунг без кожи с начинкой из красной фасоли.Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить эту вкусную китайскую выпечку .

Пирог с фасолью Мунг в Китае считается древним пирогом. Чтобы сохранить свое тело в безопасности и здоровье во время Праздника лодок-драконов, люди пили рисовое вино, ели лепешки из зеленой фасоли и соленые утиные яйца, чтобы избежать болезней, вызванных приходом летней жары.

Торты из фасоли мунг сладкие. Они выводят токсины из вашего тела, утоляют жажду, удерживают жидкость и сохраняют вашу кожу здоровой и красивой.Это идеальная здоровая закуска, которая также утолит вашу тягу к сладкому. Они имеют красивую форму и бледно-желтого цвета; они мягкие, но не прилипают к зубам.

Я использовал форм для лунных тортов , чтобы создать великолепные формы этих тортов.

Вот рецепты двух видов торта из маша:

Молочный пирог из фасоли мунг с кожурой

Ингредиенты:

• 250 г Мунг фасоль
• 100 г каменного сахара
• 35 г сливочного масла
• 15 г порошка молоко
• горсть соли

1.Добавьте маш в кастрюлю и залейте водой до уровня чуть выше уровня бобов. Доведите до кипения, накройте крышкой и выключите огонь, оставив фасоль постоять 15-20 минут.

Затем снова поставьте их на плиту и снова доведите до кипения, выключите, накройте крышкой и оставьте еще 15-20 минут. Сделайте это в третий раз, следя за тем, чтобы фасоль не выкипела досуха.

2. Добавьте каменный сахар и соль и продолжайте варить, пока каменный сахар не растворится. Вылейте смесь в блендер и перемешайте до образования пасты, затем пропустите через сито.

3. Добавьте молоко и масло в пасту из маша и готовьте на плите на слабом огне, пока вода не испарится.

4. С помощью лопаточки соскребите пасту со сковороды в миску.

5. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник минимум на 2 часа.

6. Смажьте формы, которые хотите использовать, небольшим количеством масла, затем разделите пасту из маша на небольшие порции и вдавите в формы, соскребая излишки пасты.

7. Переверните формы вверх дном и осторожно извлеките кусочки бобов маш.

Советы по приготовлению

1. Таким способом можно приготовить любую фасоль - довести до кипения, выключить, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Повторите 2-3 раза, пока они не станут мягкими. Помните, что не позволяйте им высохнуть.

2. При перемешивании пасты из обжаренных бобов необходимо постоянно помешивать, чтобы паста не прилипла к сковороде. Использование хорошей сковороды с равномерным нагревом также помогает предотвратить пригорание.

3. Смесь готова, когда вы можете зачерпнуть или выдвинуть всю партию за один раз с помощью ножа или шпателя.

4. Когда вы кладете полиэтиленовую пленку на пасту из маша, плотно прижмите ее к поверхности, чтобы предотвратить образование корки на поверхности.

5. Если вы используете деревянные формы, вам нужно будет смазать их маслом накануне. Затем снова смажьте маслом, прежде чем заливать фасоль в формы.

Пирожные из мунг без кожи с начинкой из красной фасоли

В этом втором варианте этих пирогов используются очищенные бобы маш и паста из красных бобов в качестве начинки.

Состав:

• 250 г очищенных бобов маш
• 80 г сахара
• 35 г солодового сахара
• 40 г сливочного масла

Паста из красной фасоли:

• 200 г красной фасоли
• 65 г сахара
• 30 г солодового сахара
• 30 г сливочного масла

Метод:

1. Замочите очищенные бобы маш в воде примерно на 4 часа, добавляя больше воды по мере впитывания (или вы можете поместить в холодильник на ночь) .
2. Поместите их в скороварку , добавьте воды, чтобы она шла прямо над фасолью (замоченные и очищенные бобы маш не слишком впитывают), и готовьте около 15 минут.
3. Поместите их в блендер, чтобы они превратились в пасту.
4. Положите масло на подогретую сковороду с антипригарным покрытием и подождите, пока оно растает.
5. Влейте приготовленную фасоль маш и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.
6. Добавьте оба сахара и продолжайте перемешивать.
7. Готовьте до тех пор, пока смесь не станет похожей на гладкое картофельное пюре, выключите огонь и дайте остыть, чтобы вы могли обрабатывать смесь.

Следующий шаг - приготовить пасту из красных бобов. Конечно, если вы хотите только пирог из бобов маш, эти шаги можно пропустить.

Паста из красной фасоли Метод:

8. Сначала промойте красную фасоль и замочите в воде на ночь (красной фасоли нужно больше времени, чем очищенной зеленой фасоли). Если сейчас лето и высокая температура, лучше всего замочить фасоль в холодильнике.
9. Затем поместите замоченную красную фасоль в скороварку и добавьте воды, чтобы она выступала на 2–3 см выше фасоли. Варить около 30 минут.
10. Слегка охладите бобы и поместите их в блендер. Взбивайте их, пока они не образуют пасту, и протолкните ее через сито.
11. Положите масло в нагретую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы оно растопилось.
12. Включите средний огонь и вылейте пасту из красной фасоли в сковороду и постоянно помешивайте (чтобы в конце не образовалась паста).
13. Добавьте сахар и продолжайте перемешивать.
14. Когда паста из красных бобов перестанет прилипать к стенкам сковороды, вы можете выключить огонь и дать ей немного постоять.

15. Разделите тесто из зеленой фасоли на порции по 35 грамм (около столовой ложки) и скатайте каждую в шарик. Повторите тот же процесс для пасты из красной фасоли, но уменьшите вес каждой порции вдвое (или 15 граммов). Я использую форму вместимостью 50 грамм, поэтому общее количество двух видов бобовой пасты в сумме составляет 50 граммов, но вы можете основывать порции на размере формы, которую вы используете.
16. Расплющите каждый шарик из пасты из зеленой фасоли, поместите каждый шарик из пасты из красной фасоли в центр и затем оберните сплющенное тесто из пасты из зеленой фасоли вокруг шарика из пасты из красной фасоли, полностью закрывая его.
17. Поместите каждый шарик в форму и слегка надавите на него. (Если форма липкая, смажьте ее небольшим количеством масла или посыпьте немного муки, но я обычно ничего не использую, так как мои формы не липкие). Скатайте шарик в руках, чтобы сгладить форму и запечатать его.
18. Вдавите шар в форму и извлеките.Поместите лепешки из маша в холодильник - это улучшит вкус.

Вот и все - два вида торта из маша готовы и ждут, когда вы приготовите заслуженную чашку кофе , чтобы вы могли расслабиться и съесть столько, сколько захотите!

Советы по приготовлению фасолевой пасты:

1. Красные бобы намного тверже очищенных маш, поэтому их нужно готовить в большем количестве воды и дольше. Я использую скороварку, а не обычную кастрюлю, так как она удерживает жидкость и готовится быстрее.Если вы используете обычную кастрюлю, вам следует добавить больше воды и варить дольше.
2. Вы можете сделать больше пасты из красной фасоли, используйте оставшуюся пасту из красной фасоли, чтобы сделать булочек из красной фасоли . (Для этого рецепта я приготовил 500 граммов пасты из красной фасоли - любой остаток можно хранить в холодильнике.)
3. Если у вас нет мальтозы, вы можете исключить ее, так как она может сделать смесь более липкой и более сложной в обращении. .
4. Когда я жарю бобовую пасту, я использую сливочное масло, которое придает ей более богатый молочный вкус, но при желании его можно заменить другими маслами, такими как кунжутное масло.
5. Когда вы готовите смесь бобов в воде, готовьте на слабом огне, чтобы она не превратилась в пасту.

Молочный пирог из бобов мунг с кожицей

• 250 г бобов мунг
• 100 г каменного сахара
• 35 г сливочного масла
• 15 г сухого молока
• горсть соли

1. Добавьте бобы мунг в кастрюлю и накройте воды чуть выше уровня бобов. Доведите до кипения, накройте крышкой и выключите огонь, оставив фасоль постоять 15-20 минут.

   Затем снова поставьте их на плиту и снова доведите до кипения, выключите, накройте крышкой и оставьте еще 15-20 минут. Сделайте это в третий раз, следя за тем, чтобы фасоль не выкипела досуха.

2. Добавьте каменный сахар и соль и продолжайте варить, пока каменный сахар не растворится. Вылейте смесь в блендер и перемешайте до образования пасты, затем пропустите через сито.

3. Добавьте молоко и масло в пасту из маша и готовьте на плите на слабом огне, пока вода не испарится.

4. Используйте лопатку, чтобы соскрести пасту со сковороды в миску.

5. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

6. Смажьте формы, которые вы хотите использовать, небольшим количеством масла, затем разделите пасту из маша на небольшие порции и вдавите в формы, соскребая лишнюю пасту.

7. Переверните формы вверх дном и осторожно извлеките кусочки маша.

Любимый торт с ванилью - Я кричу на сливочный крем

Я полностью люблю ванильный торт. Ванильный торт - мой первый выбор, и этот рецепт - мой самый любимый ванильный торт.

Привет! Прежде чем вы прокрутите сообщение, в нем много важного!… Включая раздел часто задаваемых вопросов, в котором могут быть ответы на любые ваши вопросы по этому рецепту. Наслаждайтесь!

Это скретч-пирог, и я уверен, вы знаете, как сложно найти ароматный и влажный скретч-ванильный торт, но я обещаю, вот и все.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВАНИЛЬНОГО ТОРТА:

Я так долго разрабатывала и тестировала рецепты, и этот ребенок - не обычный мягкий ванильный торт. У него полный аромат ванильных бобов, он богатый и маслянистый, с легким оттенком миндаля.

А теперь выслушайте меня об аромате миндаля.Я использую миндальную эмульсию , и на вкус она НЕ похожа на обычный миндальный экстракт.

Даже если вы думаете, что вам ничего не понравится с экстрактом миндаля ... У меня к вам один вопрос. Ты это пробовал? Это ту же лекцию, которую я читаю своим приемным детям. Не говорите, что вам это не нравится, если вы еще не пробовали. Иногда вкус вещей совершенно другой, чем вы ожидаете.

Вот моя точка зрения на миндальный экстракт: рецепт требует всего пол чайной ложки. Это немного, и это совсем не сильно и не подавляюще.Все, что он делает, - это помогает раскрыть аромат ванили.

Когда вы пробуете этот торт, вы не чувствуете вкуса миндаля. Вы просто знаете, что у него полный аромат ванильных бобов и что-то особенное, что заставляет вас никогда не прекращать его есть.

Хорошо, я закончил лекцию. Если вы попробовали экстракт миндаля и просто не можете об этом подумать, обещаю, я не буду злиться на вас, и вы все равно можете приготовить этот торт, используя только пасту или экстракт ванильных бобов, и он ВСЕГДА будет потрясающим.

Итак, приступим к ванильной части торта. Я использую пасту из ванильных бобов: Паста из ванильных бобов . Это действительно придает пирогу гораздо лучший аромат, чем простой ванильный экстракт. Поверьте мне, вам нужно попробовать. Доступно несколько различных брендов, так что попробуйте несколько.

СПОСОБ ЗАМЕШИВАНИЯ ВАНИЛЬНОГО ТОРТА:

Метод смешивания этого торта немного отличается от обычного. Это метод обратного взбивания.Вместо того, чтобы сначала взбивать сливочное масло и сахар, вы будете смешивать сухие ингредиенты с маслом.

Не вдаваясь в технические подробности, масло покрывает муку и сводит к минимуму образование глютена, что, в свою очередь, создает очень нежную крошку и такой нежный пирог.

Кстати, если вы хотите посмотреть видео «в реальном времени» о том, как правильно приготовить скретч-торт, вы можете сделать это здесь: Как приготовить тесто для торта

Вот как это работает: Возьмите сухие ингредиенты и смешайте их в миске.Добавьте к сухой смеси немного более прохладное, чем при комнатной температуре, масло, пока миксер работает на малой мощности. Перемешивайте, пока вся мука не покроется и не станет рассыпчатой.

Затем вы влейте около трети жидких ингредиентов и перемешайте, пока они не смешаются (около 30 секунд).

Затем добавьте оставшиеся жидкие ингредиенты и перемешайте. Соскребите по стенкам миски и снова перемешайте примерно 30 секунд. Не перемешивайте тесто слишком сильно.

Вылейте в две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов (или вы можете использовать три круглые формы для выпечки диаметром 6 дюймов).Для этого торта я разогрел духовку до 350 градусов. Но вот в чем дело: как только я поставил свои торты в духовку, я снизил температуру до 325 градусов. Я хотел, чтобы вначале было немного жарче, чтобы помочь с подъемом, но я не хотел, чтобы снаружи было слишком темно.

Когда выпечка закончится, поставьте ее на решетку, чтобы она остыла всего на десять минут.

Через десять минут положите решетку на торт лицевой стороной вниз и переверните. Теперь ваши торты прямо на ваших решетках.Просто снимите сковороду с коржей. Дайте им полностью остыть вот так.

Вы можете заморозить их, когда они остынут, или заморозить. Посмотрите мой пост с советами по заморозке тортов и кексов .

Для этого торта я использовала мой крем Favorite Vanilla Bean Buttercream . Это брак, заключенный на ванильном раю.

Отрежьте себе огромный кусок. Да, и, может быть, если вам захочется, вы сможете поделиться этим со своей семьей

Этот торт идеально подходит как для праздничного, так и для свадебного торта.У него чудесный ванильный, маслянистый вкус, И он остается влажным.

СОВЕТЫ И ЧАВО ПО ВАНИЛЬНОМУ ТОРТУ:

Нет, вам совершенно не нужен стационарный миксер. Это действительно удобно, но вы все равно можете приготовить отличный торт с помощью ручного миксера.

Мука для тортов отличается от универсальной муки, и они не могут быть заменены друг на друга в равных количествах.Мука для тортов придаст вашему пирогу более нежную текстуру, поэтому лучше использовать ее в этом рецепте, если вам удастся ее получить. Если нет, и вам действительно нужно заменить его, вы можете внести следующие изменения: на каждую чашку муки для выпечки, указанную в рецепте, используйте одну чашку универсальной муки и удалите две столовые ложки, затем замените это двумя. ложки кукурузного крахмала.

Нет, вам не нужно его использовать, но на самом деле это очень небольшое количество, которое просто дает намек на добавление аромата.Лично я думаю, что он добавляет тот сверхсекретный ингредиент, который людям просто нравится.

Да, конечно. Я думаю, что использование хорошей эмульсии или пасты ванильных бобов действительно усиливает вкус и может выделить ваш торт среди остальных, но настоящий экстракт ванили тоже подойдет.

Если у вас нет доступа к сметане, вы можете использовать йогурт.Однако попробуйте использовать жирную версию, а не обезжиренную.

Цельное молоко просто содержит больше жира, чем 2% -ное молоко, поэтому, если у вас есть доступ к нему, используйте его, а если нет, просто используйте имеющееся у вас молоко.

Теперь к рецепту:

Любимый торт с ванилью

Этот торт - мой самый любимый ванильный торт. Это влажный пирог с ароматом ванильных бобов, насыщенный и маслянистый с оттенком миндаля.

Время приготовления1 час

Время приготовления 45 минут

Общее время1 час 45 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 12 ломтиков

калорий: 452 ккал

Автор: Кара Джейн @ Я кричу для сливочного крема

Ингредиенты

• 3 стакана муки для выпечки (не универсальная)
• 2 стакана сахара
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка масла (немного ниже комнатной температуры)
• 1 стакан сметаны
• 1/2 стакана цельного молока
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка ванильной пасты или ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки миндальной эмульсии
• 3 яйца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов.(Вы собираетесь снизить температуру духовки до 325 градусов после того, как поставите пирожные в духовку.)

• Смазать маслом и мукой две 8-дюймовые круглые формы для выпечки. (Если вы делаете кексы, прочтите примечания ниже)

• Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске и взбейте.

• В другой миске смешайте сметану, молоко, масло, ваниль, миндаль и яйца. Хорошо перемешайте венчиком.

• Теперь нарежьте масло на кусочки.Включите миксер на низком уровне и медленно добавьте масло к сухим ингредиентам. Перемешивайте от слабого до среднего, пока вся мука не покроется маслом и смесь не станет рассыпчатой.

• Залейте примерно треть жидкой смеси. Смешайте от слабого до среднего до однородного состояния. Около 30 секунд.

• Залейте остатки жидкой смеси и снова перемешайте до однородности. Не перемешивайте тесто слишком сильно.

• Используйте резиновую лопатку и соскребите стенки чаши. Снова перемешайте примерно 10-15 секунд.

• Разлить по подготовленным формам.

• Задвиньте духовку и уменьшите температуру духовки до 325 градусов. (Если вы не делаете их как кексы, и в этом случае вы захотите прочитать примечания ниже.)

• Выпекайте примерно 40-45 минут.

• Поставьте на решетку для охлаждения в течение десяти минут, затем переверните лепешки на решетку и дайте им полностью остыть.

Видео

Примечания

Питание

Калорий: 452 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 6 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 418 мг | Калий: 154 мг | Сахар: 35 г | Витамин А: 670 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 0,6 мг

ОБНОВЛЕНИЕ !!! У меня есть очень хороший вопрос в комментариях ниже: Вы можете использовать этот рецепт для кексов? Я пробовала и ДА, из них получаются отличные кексы! Вот мои советы: если вы используете этот рецепт для кексов, вам лучше оставить температуру духовки на 350 градусов. Наполните обертки от кексов чуть более чем наполовину. Выпекайте их при температуре 350 градусов примерно 25 минут. Дайте им остыть на решетке.

Хорошо, теперь я пойду съесть кусок… или два… или три.

30 рецептов, которые заставят вас переосмыслить консервированную фасоль