% на основе дневной нормы

Пушистые слои торта, замороженные карамельным кремом

Я уверен, что вы знали, когда пару недель назад я поделился своим рецептом соленого карамельного сливочного крема, то, что я поделился своим рецептом карамельного сливочного крема, было лишь вопросом времени!

Когда я готовлю партию, у меня всегда остается карамель, и я решил, что добавление капель карамели в этот торт будет отличным способом его украсить.

До моей свадьбы всего пара недель, поэтому я хотел сделать этот торт простым! Для меня сейчас нет лепки, сложных форм или привередливых рецептов.

Я хотел сделать простой, вкусный и не вызывающий стресса торт, который выглядел бы так же хорошо, как и вкус.

В конце концов, я думаю, что добился именно этого с этим рецептом 🙂

Секретный ингредиент: домашняя карамель

Карамельный соус в рецепте используется практически в каждом элементе торта. Он в глазури, завихрялся между слоями торта и, конечно же, капал вокруг торта.

Я знаю, что приготовление карамельного соуса с нуля может показаться пугающим, если вы никогда не пробовали это раньше.Когда я был ребенком, я помню, как видел карамель, приготовленную в гигантских медных котлах в старинной кондитерской.

Я был убежден, что это какой-то сложный процесс, который требует всевозможного специального оборудования. Но правда в том, что это не должно быть сложно.

На самом деле моя карамель сделана без термометра, всего из четырех ингредиентов. Замес можно сделать примерно за 5 минут. Нет ничего проще!

Рецепт яблочного торта с соленой карамелью

Тот, кто придумал соединить карамель и яблоки, был гением вкуса. Мне просто нравится сладкая и соленая сложность, которую хорошая домашняя карамель добавляет яблокам (и вещам со вкусом яблока!), Поэтому, как только я усовершенствовал этот рецепт яблочного пряного торта, я понял, что мне нужно соединить его с соленым карамельным сливочным кремом и перевернуть в карамельный яблочный шедевр! Он стал такой осенней классикой в ​​нашем доме, что я делаю его каждый год, как только листья начинают менять цвет.

Во-первых, давайте поговорим об этом яблочном пряном пироге, потому что это основа всего этого вкуса. Он сделан из несладкого яблочного пюре, чтобы придать ему насыщенный яблочный вкус. и делают его очень влажным. Сочетание яблочного вкуса с корицей, душистым перцем и мускатным орехом не только придает этому пирогу идеальную пряность, но и придает восхитительный запах на вашей кухне во время выпечки! Нет ничего более уютного, чем аромат этого торта в духовке, особенно в живописный осенний день.

А теперь поговорим о вкусе соленой карамели.Все начинается с этого рецепта домашней соленой карамели. Это такая универсальная консистенция карамели, что вы будете использовать ее, чтобы окунуть топпер для яблочного торта, полить края торта, а и взбить его в соленую карамельную пасту для начинки! Это один из моих любимых осенних продуктов. Мне нравится использовать время, в течение которого пироги выпекаются в духовке, для приготовления карамели, потому что ей нужно полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать ее в сливочном масле, макать яблоки и т. Д. Круто то, что это очень простой рецепт, всего четыре ингредиента и около 20 минут вашего времени.

Как только ваша домашняя карамель остынет до комнатной температуры, вы будете готовы приготовить соленый карамельный сливочный крем. Я люблю начинить и покрывать торт соленым карамельным сливочным кремом, а затем маскировать торт (он же заморозить последний слой сливочного крема) ванильным сливочным кремом, чтобы я мог использовать еще больше соленой карамели для украшения. Вы можете полностью отказаться от ванильной масляной маски, приготовив двойную порцию соленого карамельного масла для начинки и глазури для торта, все зависит только от того, насколько вы любите карамель.Он так хорошо сочетается с этим тортом, что вы можете полностью проявить творческий подход к финальной презентации и немного смешать вещи!

Для моей последней презентации торта я украсила нижние края измельченным миндалем, затем залила торт соленой карамелью, а затем положила сверху карамельное яблоко. Цель заключалась в том, чтобы создать впечатление, будто карамельное яблоко стекает по краям торта. Вот небольшое видео, чтобы показать вам процесс:

Дизайн капающего карамельного яблока - это простой и продуманный способ передать вкус торта, но вы можете свободно украсить его, как хотите! Вкус этого торта настолько осенний и красивый, что вы можете сделать что-то еще более простое, и пусть аромат говорит сам за себя.Как бы вы ни украшали, я надеюсь, что этот рецепт станет для вас такой же осенней традицией, как и для меня!

Яблочный торт с соленой карамелью

Ультра-влажный яблочный пряный торт с начинкой из соленого карамельного сливочного крема, покрытый ванильным сливочным кремом, капающей соленой карамелью и измельченным миндалем. Классика осени!

Яблочный пряный торт

• 3 1/2 Чашки (460 г) универсальная мука
• 2 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 1 1/2 чайная ложка кошерная соль
• 2 чайная ложка корица
• 1 чайная ложка душистый перец
• 1 чайная ложка мускатный орех
• 1 1/2 чашки (339 г) несоленое масло комнатной температуры
• 1 кружка (162 г) коричневый сахар в упаковке
• 1 1/2 чашки (300 г) белый сахар-песок
• 2 яйца, комнатная температура
• 3 1/2 чашки (840 мл) несладкого яблочного пюре

Домашняя соленая карамель

• 1 1/2 кружка (300 г) белый сахар-песок
• 9 Столовая ложка (128 г) сливочное несоленое, комнатной температуры, нарезанное кубиками
• 3/4 кружка (180 мл) жирных сливок для взбивания, комнатной температуры
• 1 3/4 чайная ложка кошерная соль

Начинка для сливочного крема с соленой карамелью

• 1 кружка (226 г) несоленое масло комнатной температуры
• 4 чашки (480 г) сахарной пудры
• 2 чайная ложка экстракт ванили
• 1/2 кружка (120 мл) домашней соленой карамели рецепт выше
• 1/4 чайная ложка кошерная соль

Ванильный кремовый топпинг

• 1 кружка (226 г) несоленое масло комнатной температуры
• 3 1/2 чашки (420 г) сахарной пудры
• 2 чайная ложка экстракт ванили
• 2 Столовая ложка цельное молоко или жирные сливки для взбивания, комнатной температуры
• щепотка соли или по вкусу

Дополнительные ингредиенты

• 1 среднее яблоко
• 1/2 кружка измельченный миндаль

Сделать яблочный пряный торт

1. Разогрейте духовку до 350ºF и приготовьте три 8-дюймовых или четыре 6-дюймовых формы для выпечки, сбрызнув стороны кулинарным спреем и закрепив дно кружком из воска или пергаментной бумаги.Взбейте все сухие ингредиенты и отложите в сторону.

2. Взбить сливочное масло на сильном огне до легкого и пушистого состояния, около 3 минут. Добавьте коричневый и белый сахар и продолжайте взбивать еще 3 минуты, соскребая миску и лопатку в промежутках. Добавьте яйца по одному, затем включите миксер на средний уровень на одну полную минуту.

3. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте мучную смесь в трех частях, чередуя с яблочным пюре, начиная и заканчивая мучной смесью.Когда после последнего добавления муки он только начнет собираться, выключите миксер и немного помешайте вручную, чтобы убедиться, что все смешалось. Тесто будет густым.

4. Вылейте тесто для торта между тремя 6-дюймовыми формами для выпечки (заполните их на 2/3) и разгладьте верхушки, затем выпекайте 40-50 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте пирогам полностью остыть перед заливкой и глазурью.

Сделать домашнюю соленую карамель

1. Имейте все заранее отмеренные и готовые к работе (вы будете постоянно помешивать).Положите сахар в кастрюлю среднего размера на средний или сильный огонь и постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока он не превратится в жидкость янтарного цвета и не останется комков сахара, 6-8 минут.

2. Уменьшите огонь до среднего. Осторожно добавьте масло (оно начнет пузыриться, когда вы это сделаете) и взбейте его венчиком с сахарной смесью, пока масло полностью не растает и не смешается, 1-2 минуты.

3. Добавьте густые сливки равномерной струей при взбивании.Как только сливки смешаются, дайте карамели закипеть в течение минуты, прежде чем снять ее с огня и добавить соль.

4. Дайте карамели полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать ее в рецепте сливочного крема, макать карамельное яблоко или капать торт. По мере остывания он загустеет.

Приготовить сливочный крем с соленой карамелью

1. В настольном миксере, снабженном лопастной насадкой, взбивайте масло на высокой скорости, пока оно не станет пышным и светлым (почти белого цвета), 5-6 минут, соскребая миску и несколько раз в промежутках взбивая.Включите миксер на минимальную мощность и добавляйте сахарную пудру по несколько чашек за раз, очищая миску и лопатку после каждого интервала. Добавьте ваниль.

2. На минимальной мощности миксера добавить соленую карамель. Добавьте щепотку соли, увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 2 полных минут.

Сделайте ванильный сливочный крем

1. С помощью ручного миксера или лопастной насадки на настольном миксере взбивайте сливочное масло на средне-высоком уровне до кремообразного и светлого (почти белого) цвета.Около 7 минут.

2. Добавьте просеянную сахарную пудру по одной чашке за раз, соскребая после каждого добавления и убедившись, что каждая чашка полностью смешана, прежде чем добавлять следующую. Добавьте ваниль, молоко и соль и перемешивайте на среднем слабом еще две минуты до полного растворения.

Сборка

1. Наполните и покройте слои яблочного пряного торта солено-карамельным сливочным кремом и поместите в холодильник минимум на 20 минут, прежде чем покрыть последний слой ванильным кремом.Украсить нижний край торта нарезанным миндалем, затем снова поставить пирог в холодильник на 30 минут, чтобы он остыл, прежде чем переходить к следующим шагам.

2. Пока торт остывает, налейте оставшуюся домашнюю соленую карамель в небольшую миску. Вставьте эскимо или палочку для печенья в яблоко и окуните его в карамель, тщательно покрывая его. Дайте излишкам карамели стечь с яблока, затем положите его на лист вощеной бумаги и поместите в холодильник на 15 минут для застывания.

3. Чтобы создать эффект капель карамели, сначала сделайте тестовую капельницу на охлажденном пироге с соленой карамелью комнатной температуры. Если он слишком густой, разогрейте его в микроволновой печи за 15 секунд, чтобы добиться идеальной консистенции, не нагревая слишком сильно. Обрызгайте бока торта соленой карамелью и частично залейте верх, прежде чем посыпать карамельным яблоком. Украсьте пирог и яблоко большим количеством измельченного миндаля.

Make Ahead Notes: Коржи можно приготовить заранее и хранить в полиэтиленовой пленке при комнатной температуре до двух дней.Кроме того, вы можете хранить завернутые коржи в морозильной камере до 2 месяцев, прежде чем разморозить и заморозить.

Домашнюю соленую карамель можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. Когда вы будете готовы использовать его, разогрейте его в микроволновой печи с интервалом в 15 секунд, пока он не достигнет комнатной температуры.

Оба рецепта сливочного крема можно приготовить заранее и хранить в герметичных контейнерах в холодильнике до двух недель.Когда вы будете готовы использовать их, доведите их до комнатной температуры и снова взбейте каждый в своем стационарном миксере, чтобы вернуть сливочное масло однородной консистенции.

Какие твои любимые осенние вкусы? Помимо карамельного яблока, мне нравится хороший чай латте, и я надеюсь добавить эти вкусные ароматы в торт и / или кексы СКОРО! А пока, если вы сделаете этот карамельный яблочный пирог, я хотел бы знать, как он вам нравится. Отметьте меня в Instagram или дайте мне знать в комментариях ниже!

Рецепт легкой соленой карамели - сахар и воробей

Что касается соленой карамели, то этот рецепт максимально универсален. Я использовала его, чтобы капать пирожные, сбрызгивать кексы, покрывать яблоки, покрывать мороженое сверху, и даже взбивала его в соленое карамельное масло! Это одна из моих любимых вещей, которая никогда меня не подводила. Если вам когда-нибудь приходилось сталкиваться с соленой карамелью раньше, надеюсь, эта станет вашим надежным другом.

Раньше я пробовал свои силы в более сложных рецептах соленой карамели, но этот - мой любимый по нескольким причинам: задействовано всего четыре ингредиента, каждый раз получается одно и то же, и это идеальное количество сладкого. и соленый.Известно, что я ем его ложками!

Один из ключей к успеху этого рецепта - это заранее отмеренные ингредиенты, комнатная температура и готовность к употреблению, потому что вы будете постоянно помешивать и взбивать. Все мы знаем, что карамель любит подгорать, когда вы перестаете помешивать даже на несколько секунд (это так подло!), Поэтому всегда полезно держать под рукой заранее отмеренные ингредиенты и инструкции по рецепту. Это сохранит ваше хладнокровие, спокойствие и собранность на протяжении всего процесса.

Еще один хороший совет - иметь под рукой прихватку или перчатку, чтобы не обжечь руку во время взбивания. Когда добавляются определенные ингредиенты (особенно масло и жирные сливки для взбивания), соленая карамель будет быстро пузыриться и направить весь пар в вашу руку для взбивания. Поверьте мне в этом.

Этот рецепт соленой карамели от начала до конца занимает всего пятнадцать минут. После того, как вы сделаете это, вы можете оставить его на прилавке, чтобы остыть, прежде чем использовать его в рецепте (например, этот вкусный соленый карамельный масляный крем) или поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике на срок до двух недель.Он отлично разогревается в микроволновой печи, если вы предпочитаете пекарь , а станет отличным подарком, если вы ищете вкусные поделки на праздники.

Чтобы сделать его еще более универсальным, вы даже можете использовать этот рецепт соленой карамели для капания пирогов! Я использовал его много раз, чтобы создать эффект липкой карамели. Просто убедитесь, что ваш масляный торт остыл, а соленая карамель - комнатной температуры, прежде чем пытаться это сделать (или следуйте этим советам по приготовлению капельных пирогов), и все будет хорошо.Вот как выглядит этот рецепт соленой карамели в виде капельницы:

Подарите ли вы ее, взбейте в сливочном креме, сбрызните десерты или обмакните в нее яблоки, эта соленая карамель обязательно понравится и проста, насколько это возможно! Просто так, как мне нравится.

Соленая карамель

Простой и универсальный рецепт соленой карамели, который идеально подходит для того, чтобы поливать пирожные, поливать десерты, макать яблоки или есть ложкой.

• 1 кружка (200 г) белый сахарный песок
• 6 Столовая ложка (85 г) несоленое масло комнатной температуры, нарезанное кубиками
• 1/2 кружка (120 мл) жирных сливок для взбивания, комнатной температуры
• 1 1/4 чайная ложка кошерная соль

1. Имейте все заранее отмеренные и готовые к работе (вы будете постоянно помешивать).Положите сахар в кастрюлю среднего размера на средний или сильный огонь и постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока он не превратится в жидкость янтарного цвета и не останется комков сахара, 5-6 минут.

2. Уменьшите огонь до среднего. Осторожно добавьте масло (оно начнет пузыриться, когда вы это сделаете) и взбейте венчиком смесь с сахаром, пока масло полностью не растает и не смешается, 2-3 минуты.

3. Добавьте густые сливки равномерной струей при взбивании.Как только сливки смешаются, дайте карамели закипеть в течение минуты, прежде чем снять ее с огня и добавить соль.

4. Дайте карамели остыть до комнатной температуры *, прежде чем использовать ее в рецепте масляного крема или в качестве начинки для торта. Если вы используете его, чтобы сбрызнуть мороженое или теплую выпечку, вам нужно только немного остудить (около 20 минут). По мере остывания он загустеет.

Make Ahead Совет: Вы можете приготовить эту соленую карамель заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.Когда вы будете готовы использовать его, разогрейте его в микроволновой печи с интервалом в 15 секунд, пока он не достигнет комнатной температуры.

* Термин «комнатная температура» будет зависеть от вашей среды. Эта карамель должна быть мягкой и застывать при температуре около 70ºF. Если он слишком твердый при комнатной температуре, просто разогревайте его в микроволновой печи с шагом 10 секунд, пока он не станет достаточно жидким, чтобы капать / наливать, но недостаточно горячим, чтобы растопить сливочный крем.

Смотрите также

• 
  Торт из мастики на пасху фото
• 
  Торт ко дню защитника отечества фото
• 
  Рецепт бананового торта со сметаной
• 
  Свадебные торты и капкейки кремовые
• 
  Торт кремовый девочке на 13 лет
• 
  Торт кабачковый с морковью и луком
• 
  Торт манник на сметане рецепт с фото
• 
  Выпечка тортов на дому бизнес с чего начать
• 
  Организация праздников торт
• 
  Торт на выпускной с фото
• 
  Наполеон бонапарт торт рецепт