Торт с савоярди по бокам

Торт без выпечки из печенья савоярди

Привет дорогие мои читатели! Я всю жизнь считала, что шарлотка — это самый простейший пирог с яблоками, который готовят из текучего теста — бисквитного, на кефире, на сметане.  Вполне себе простецкий, хотя и очень вкусный пирожок. А вот мои французские друзья угостили меня как-то раз десертом, который они тоже назвали Charlotte Russe. Но это был изысканный торт, достойный королей. Оказывается, мы вели речь о совсем разных шарлотках.  У нас в программе феерический торт без выпечки из печенья савоярди с нежным ягодно-сливочной начинкой.

Честно говоря, я была очень удивлена, что великолепный на вид и на вкус торт совершенно не трудоемок в приготовлении и готовится чрезвычайно быстро. Это как раз то, что нам нужно — эффектный торты без выпечки, вокруг приготовления которого не надо танцевать шаманские пляски с бубном!

Торт без выпечки из печенья савоярди — фантастически вкусный рецепт

Ингредиенты для формы 24 см в диаметре

• 42-44 штуки печенья савоярди.
• 500-600 мл жирных сливок (33-35%).
• 600 мл любого ягодного пюре (клубничного, черносмородинового, малинового, земляничного, черничного).
• 250 г сахара.
• 25 г быстрорастворимого желатина.
• 150 мл  воды для растворения желатина.

Как приготовить

1. Донышко формы диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки.
2. Вокруг бортов выставить печенье савоярди так, чтобы сторона с сахаром была наружу.
3. Плотно выложить печеньем дно формы. если нужно, то ломайте печеньки и укладывайте так плотно, как только можно.
4. Ягодное пюре смешайте с сахаром, как следует размешайте. Пюре из ягод можно получить просто размыв ягоды вилкой или измельчив в блендере.
5. Желатин положить в маленькую кастрюльку, замочить в прохладной воде на 15 минут. Затем на малом огне нагреть, все время помешивая, дождаться полного растворения желатина.
6.  Моментально вливаем нагретый растворенный желатин в ягодно-сахарную смесь, размешиваем, ставим в холодильник.
7. Взбиваем хорошо охлажденные сливки.
8. Достаем из холодильника полностью остывшее ягодное желе, взбиваем его вместе со сливками. Начинка готова.
9. Частью полученной начинки намазываем слой печенья савоярди на дне формы.
10. Укладываем поверх начинки еще один слой печенья.
11. Чередуем слои печенья и начинки. Самый верхний слой — крем.
12. Ставим десерт на 2-3 часа в холодильник, чтобы крем окончательно застыл.
13. Раскрываем форму, осторожно стягиваем торт красивой лентой, верх украшаем ягодами.

Мои замечания

• Ягодное пюре можно делать из свежих и замороженных ягод. При использовании замороженных верх торта можно украсить ягодным желе, шоколадом.
• Ягодное пюре с сахаром можно заменить сгущенкой — получится не менее вкусный, хотя и более сладкий десерт.
• Часть сливок можно заменить жирным творогом или маскарпоне.
• Можно сделать не один большой торт, а несколько маленьких порционных в широких стаканах.

Непременно приготовьте такой торт без выпечки — вам обеспечен настоящий фурор. Только никому не говорите, как легко приготовить такой сногсшибательный десерт. Тсс! пусть это останется нашей маленькой тайной.

Всем удачи, здоровья и отличного весеннего настроения. Пока!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

6466 Торт Савоярди. Фотографии - бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime