Свадебный торт это
Все, что вам необходимо знать о свадебном торте
Типы свадебных тортов
Первое, что вам необходимо решить при выборе свадебного торта, это его тип и внешний вид. Каким будет главное украшение банкета? Свадебный торт может быть прямоугольным, овальным или более привычным круглым, сделанным из одного или нескольких коржей. Однако самым популярным остается многоярусный торт из бисквита, крема и сахарной мастики.
- • Торт с кремом. Нежные бисквитные коржи и сливочный крем между ними — это так аппетитно! В качестве крема можно использовать взбитые сливки с наполнителями (маскарпоне, фрукты, ягоды, творог), классические масляные крема с наполнителем, муссы и др.
- • Открытый торт – простой и лаконичный дизайн для домашней и душевной свадьбы. Как правило, это небольшой торт, состоящий из нескольких открытых коржей с кремом, украшенный ягодами и фруктами между ярусами.
- • Торт-суфле. Такой торт будет легким и в то же время плотным по консистенции. Суфле может быть разноцветным и с разными добавками (творожное, йогуртное, птичье молоко).
- • Торт с мастикой – более традиционный вариант для классической свадьбы. Обычно такие образцы украшают айсингом – узором по ярусам, ягодами, цветами и другими декоративными элементами.
Обратите внимание, что общий вес такого торта будет больше, так как мастика достаточно много весит, а на вкус он будет слаще, чем торт с кремом.
- • Марципановый торт. Марципан — это смесь тертого миндаля и сахарной пудры. Такие торты не украшают фруктами или ягодами, так как сок разрушает марципан. Марципановая обтяжка, как и мастика делает торт гладким и нарядным, но из нее нельзя сделать украшения и детали для торта.
- • Французский крокембуш — высокий конусообразный десерт, составленный из отдельных пирожных, например, профитролей, и скрепленный карамелью. Вместо профитролей на таком свадебном торте могут использоваться капкейки или отдельные порционные пирожные, выложенные на многоярусную подставку в виде свадебного торта.
Разные виды свадебных тортов можно украсить глазурью, орехами, кокосовой или шоколадной крошкой, фруктами, лентами, цветами и др. Традиционно верх свадебного торта украшают фигурками жениха и невесты, но можно использовать любые другие топперы: сердца, голуби, кошечки, олени и др.
Автор фото: Мария Муницина | Свадьба Ники и Леши
Как рассчитать вес свадебного торта?
К моменту заказа торта вы должны знать точное количество гостей, так как его вес рассчитывается, исходя из этого показателя. В среднем кондитеры рекомендуют норму в 150 грамм на человека, но она может увеличиться, если коржи пропитаны ликером, залиты толстым слоем шоколада и вдобавок украшены мастикой. В таком случае лучше «выделить» 200-250 грамм на каждого гостя.
Количество ярусов зависит от веса торта. Распределение примерно следующее:
- • до 2,5 кг — 1 ярус
- • 3-4 кг — 2 яруса
- • 5-6 кг — 3 яруса
- • 7-8 кг — 4 яруса
- • 9-10 кг — 5 ярусов
Ярусы в торте весом до 7 кг могут располагаться друг на друге, если вес больше – рекомендуется использовать специальные подставки.
Автор фото: Thomas Steibl | In the door of the summers wind: стилизованная фотосессия
Как хранить свадебный торт?
Хранение торта напрямую зависит от тех ингредиентов, из которых он изготовлен. Торты с миндалем, цукатами или темным шоколадом хранятся дольше, чем десерты из белого шоколада. А самые скоропортящиеся торты — те, в составе которых есть сливки и свежие фрукты.
Торты, покрытые мастикой, нормально переносят хранение в холодильнике. А вот торты, украшенные айсингом, не переносят даже минимальной влажности, поэтому их не следует ставить в холодильник, так как глазурь растает.
Обязательно обсудите вопрос хранения десерта со своим банкетным менеджером: надо заранее оставить место в холодильнике, чтобы торт там поместился, особенно если он высокий и многоярусный. Также ему нужна постоянная температура, поэтому не рекомендуется часто открывать дверцы. Убедитесь, что в том же холодильнике не хранится мясо, рыба или другие продукты, которые могут передать свой запах нежному крему, и обязательно накрывайте торт.
Или заказывайте торт с доставкой на определенное время – буквально за 2 часа до его торжественной подачи.
Автор фото: Мария Муницина | Свадьба Симона и Елены
Основные ошибки при выборе свадебного торта
1. Сочетание несочетаемого
Если вы выбираете несколько начинок для торта, помните о том, что они должны сочетаться между собой. Например, чизкейк и медовый торт сочетать трудно, а вот испортить угощение соседством этих вкусов очень легко. Поэтому заранее закажите дегустационный набор с выбранными начинками, чтобы убедиться в том, что торт действительно будет вкусным.
2. Слишком много начинок
Не знаете, какой вкус выбрать, и хотите заказать торт с пятью разными начинками? Понимаем, что выбрать что-то одно из такого многообразия бывает очень непросто, и все же советуем не перегружать торт вкусами. Хотите разнообразия – подготовьте сладкий стол из капкейков с разными начинками.
3. Торт не подходит стилистике свадьбы
Торт с открытыми коржами не подойдет для классического торжества в ресторане, и наоборот, многоярусный торт с мастикой будет смотреться неуместно на празднике в стиле «барбекю». Поэтому при выборе торта следуйте общему правилу оформления свадьбы: все детали должны сочетаться друг с другом и создавать общую гармоничную картинку.
4. Много красителей и добавок
Пусть торт не будет слишком ярким, зато он будет вкусным и не нанесет вреда ни вашему организму, ни здоровью ваших гостей. К тому же, у кого-то из гостей может быть аллергия, которую легко спровоцировать искусственными красителями.
5. Отсутствие красивой подставки и ножа для разрезания
Шикарный торт, великолепный фон, красивые и счастливые жених и невеста — всю эту картинку может испортить только обычный столовый нож, который на скорую руку нашли официанты на кухне. Поэтому о красивом наборе для разрезания и подходящей подставке стоит позаботиться заранее.
Автор фото: Сергей Запорожец | Свадьба Елены и Михаила
Как подавать свадебный торт?
Подача свадебного торта — это искусство, поэтому об этом стоит позаботиться особенно тщательно. Например, для больших и многоярусных тортов не выбирайте подставку на ножке, она слишком неустойчива.
Классическая подача свадебного торта выглядит так: торт выкатывают в зал в темноте при свете свечей или пиротехники, под аккомпанемент живой музыки или под вашу любимую композицию. Здесь особое внимание следует уделить подставке — никаких плоских металлизированных листов, в силах которых удешевить даже настоящее произведение искусства, только элегантные подставки из качественных материалов.
Фон для разрезания тоже должен быть приятным: это может быть свадебная арка, фотозона или специально подготовленный фон. Другие идеи красивой подачи ищите в нашей статье.
Первые кусочки молодожены по традиции должны отрезать сами, вместе взявшись за рукоятку ножа, при этом, если торт многоярусный, начинать рекомендуется с нижних ярусов. Дальнейшую разделку можно поручить персоналу заведения.
Два первых кусочка с теплыми словами благодарности вручите своим родителям вместо того, чтобы устраивать бессмысленный аукцион.
Автор фото: Игорь Сазонов | Свадьба Александра и Анны
Альтернативы свадебному торту
Хотите отойти от традиций или просто не любите сладкое? Вот несколько вариантов, которыми можно заменить классический свадебный торт:
- • Сырный торт — прекрасная альтернатива для гурманов. Разные сорта сыра, дополненные фруктами и ягодами и украшенные цветами — достойное и очень оригинальное угощение на свадьбе. Не забудьте, что к такому торту понадобится специальный нож.
- • Торт-мороженое – отличный вариант для свадьбы в жаркий летний день.
- • Макаруны. Из них можно сооружать красивые пирамиды, они могут выступать в качестве самостоятельного угощения (лежать в вазах и на подносах), а могут быть элементом сервировки (макаруны на палочке или в бокале шампанского).
- • Домашний пирог.
- • Торт из шоколадных конфет.
- • Блинный или вафельный торт.
Автор фото: Юлия Балашова | В саду фантазий: стилизованная фотосессия
Наши рекомендации
- • Доставку торта лучше доверить кондитеру, ведь он точно знает, как его перевозить: в каких условиях и в какой упаковке.
- • Свадебный торт не должен быть слишком жирным и сладким, после обильного свадебного застолья такой «тяжелый» десерт не будет иметь успеха у гостей.
- • Необходимо заранее обговорить подачу чая или кофе для гостей, так как не все любят есть торт в сухомятку или с холодными напитками.
- • Не откладывайте заказ торта на самый последний момент. Сделать заказ желательно не менее, чем за 14 дней, а в сезон – за 1-2 месяца, чтобы у кондитера было время на проработку всех деталей.
- • Не экономьте ни на доставке, ни на ингредиентах. Лучше заказать торт меньшего веса, чем некачественный и невкусный.
- • Выбирайте торт, исходя из стилистики вашей свадьбы. Дизайн в идеале должен перекликаться с вашей свадьбой, ведь это самый вкусный ее акцент.
Автор фото: Анна Белоус, Алексей Гукалов | Свадьба Игоря и Маши
Свадебные торты, идеи свадебных тортов и руководство по стоимости
Все мы знаем, что торжество просто невозможно без торта. Из всех освященных веками свадебных традиций свадебный торт - одна из наших любимых. Будь то из-за бесконечного разнообразия захватывающих дух украшений, символического жеста новой пары, делящей эту драгоценную сладость со своими близкими, или из-за того, что 90 процентов всех пар клянутся, что не собираются размазывать ее по своему новому супругу (и тем не менее, 75 процентов из них до сих пор остаются!) или комбинация всего этого - свадебные торты - один из лучших, самых ослепительных и вкусных десертов!
Теперь мы знаем, о чем вы думаете - когда мы сможем попробовать свадебный торт? Имейте в виду, что вам следует начать искать вдохновение примерно за шесть месяцев до свадьбы и планировать встречи с дегустацией торта как минимум за три месяца до Большого дня.При выборе формы, стиля и размера свадебного торта важно учитывать тему вашей свадьбы и цветовую палитру.
Свадебный торт Информация, которую вам нужно знать
Если вы не знакомы с разницей между масляным кремом и помадкой, ознакомьтесь с нашим полным глоссарием свадебных тортов. Вы также можете почерпнуть вдохновение из наших статей о тортах и десертах. Когда вы закончите базовое исследование, присоединитесь к беседе на наших свадебных форумах с другими помолвленными парами и молодоженами, чтобы получить больше идей или узнать из первых рук, что сработало, а что нет в дни их свадьбы.
Когда вы сузили свой выбор до двух или трех профессиональных пекарен для свадебных тортов, самое время назначить встречи для дегустации. При составлении расписания не забудьте спросить, есть ли плата за дегустацию, чтобы это не застало вас врасплох во время встречи.
Вопросы, которые стоит задать вашему свадебному пекарю
Когда наступит день дегустации, вот несколько советов, которые следует обсудить с вашим пекарем, чтобы убедиться, что он сможет создать свадебный торт вашей мечты.В первую очередь попросите показать фотографии прошлых творений. Это должно дать вам хорошее представление об их творческих талантах. Затем попробуйте попробовать разные вкусы. Часто можно сделать так, чтобы каждый слой был разным типом торта. Вы даже можете узнать, предлагают ли они веганские, безглютеновые или безмолочные вкусы. Это важно для гостей с ограничениями в питании или аллергией. Вы также захотите узнать, взаимодействуют ли они с местами проведения свадьбы и свадебными флористами для доставки и настройки торта - это избавит вас от некоторых проблем, если они смогут напрямую связаться друг с другом.
Если вы и ваш жених (е) не любите свадебный торт, это тоже хорошо. Вы всегда можете выбрать меньший торт и / или предложить альтернативные варианты десерта. Не забудьте спросить у своего пекаря, какие варианты могут быть сладкими. Если вы не знаете, что делать, пройдите тест, чтобы узнать, какие еще свадебные десерты вам следует подавать на свадьбе.
Прежде чем сделать окончательный выбор, обязательно определитесь с бюджетом на свадебный торт. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете потратиться на сам торт и сэкономить деньги на сложных украшениях для торта или наоборот.Полезный планировщик бюджета WeddingWire поможет вам принять эти трудные финансовые решения. Вы сможете покопаться и насладиться свадебным тортом в свой Большой День - в рамках бюджета и без чувства вины!
.дегустаций свадебных тортов: все, что вам нужно знать
Фото: Karen Allen Photography
Если вы были больше взволнованы дегустацией свадебного торта, чем любым другим мероприятием по планированию свадьбы, мы не виним вас. Целый день, потраченный на десерты с любимым человеком? Для нас это звучит идеально. Но дегустация торта - это нечто большее, чем просто съесть много (и много) торта, поэтому читайте дальше, чтобы узнать, чего ожидать от дегустации и как к ней подготовиться!
Вот краткое изложение всего, что вам нужно знать о дегустации свадебного торта.
Начните с серьезного исследования.
Поговорите со своими женатыми друзьями (или просто с друзьями, любящими десерты!), Подумайте о свадебных тортах, которые вам нравились в прошлом, и прочитайте обзоры пекарен на WeddingWire. Затем сузьте список возможных вариантов выпечки и начните звонить. Рекомендуется назначить личную консультацию с одной или двумя пекарнями, которые вы рассматриваете. Дегустация может быть платной, поэтому обязательно спросите, сколько будет стоить консультация и будет ли эта плата применяться к цене вашего торта, если вы выберете эту пекарню.Знайте свой бюджет.
Вы хотите получить реалистичное представление о типе торта, который вы можете приготовить в зависимости от вашего бюджета, поэтому заранее сообщите своему пекарю, сколько вы хотите потратить, - это гарантирует, что вы получите лучшее кондитерское изделие в пределах вашего ценового диапазона.Есть идеи по поводу вкуса и стиля.
Если вам нравится шоколадный торт или вам больше всего нравится красный бархат, сообщите в пекарню, что вы хотите попробовать эти ароматы перед дегустацией свадебного торта. То же самое и с глазурью: если вы знаете, что хотите сливочный крем, а не помадную массу, или вам нравится только глазурь из сливочного сыра, сообщите об этом своему пекарю.Также полезно иметь представление о желаемом виде вашего торта. Вы хотите сахарные цветы? Настоящие цветы? Продуманный акварельный дизайн? Принесите несколько изображений, которые вы сохранили, или просто опишите свое видение. Скорее всего, вы получите эскиз в пекарне вскоре после дегустации свадебного торта.
Фото: Hyde Park Photography
Знайте, чего вы не хотите.
Если вы абсолютно ненавидите торт из красного бархата или никогда не хотите видеть помадку на свадьбе, скажите об этом своему пекарю! Вы хотите, чтобы свадебный торт соответствовал вашим вкусам.Но также будьте открыты для предложений.
С другой стороны, ваш пекарь может предложить конкретный торт, который вас удивит, или аромат, который обычно не нравится вам, но кажется идеальным для вашей свадьбы. Будьте открыты для новых идей (в конце концов, это хороший этикет дегустации свадебных тортов)! И спросите о сезонных ароматах - например, на зимнюю свадьбу вы можете захотеть торт с большим вкусом корицы.Закажите дегустацию торта за полгода до свадьбы.
К тому времени у вас будет проработано множество других деталей вашей свадьбы, таких как место, меню ужина и стиль, которые помогут вам решить, какой вкус и тип торта лучше всего подойдут для вашего важного дня.Перекусите заранее .
Не ходите на дегустацию торта натощак! Это не только омрачит ваше нёбо, но и оставит чувство легкого головокружения от высокого уровня сахара.Ваша дегустация свадебного торта продлится от одного до двух часов.
Планируйте соответственно!Пейте воду во время дегустации.
Это помогает очистить небо и сохранить водный баланс, пока вы едите сладкое.Попробуйте попробовать разные элементы торта по отдельности.
По возможности попробуйте по отдельности губку, глазурь и украшения, а затем попробуйте их в разных комбинациях.Опытный пекарь свадебных тортов знает, что делать!Убедитесь, что вы связались с вашим пекарем.
Прежде чем подписывать контракт, убедитесь, что вы работаете с тем, кто вам нравится. Ваша свадьба - невероятно особенный день, и вы не хотите, чтобы ваша пекарня расстраивалась за несколько часов до того, как вы скажете: «Да». 
Фото: Natalie Heim Photography
И, наконец, задайте эти вопросы.
Когда будет приготовлен торт? Вы доставляете? Какая плата? Когда он будет доставлен?Запишите ответы на эти вопросы и сверьте их с вашим контрактом, прежде чем подписывать его.
Из чего сделана губка? А как насчет глазури?
Не большой поклонник Crisco? Убедитесь, что он не попал в торт!
Какие украшения стоят дополнительно? Сколько?
Опытный пекарь свадебных тортов объяснит вам эти детали, но обязательно попросите разбить цены, если таковая не предоставлена. И снова сверьте свои записи с контрактом.
Какая разница в цене между листовым и многоярусным пирогом?
Многие пары предпочитают иметь «демонстрационный торт», в котором есть только один настоящий слой, который они могут разрезать, плюс другие, сделанные из пенопласта, и более простой листовой торт на кухне, который будет разрезан за кулисами и доставлен вручную. гости.Спросите, предлагает ли ваша пекарня этот вариант и есть ли значительная разница в цене между настоящим многоуровневым пирогом.
Насколько большим куском вы считаете одну порцию?
Вы можете заказать торт меньшего размера, если пекарня нарежет свои ломтики толще, а затем нарежет ваши собственные ломтики тоньше в большой день.
Продержится ли этот торт в жаркую погоду?
Этот вопрос будет иметь наибольшее значение, если летом вы собираетесь жениться на улице; имейте в виду, что сливочный крем тает на сильном огне.
И, конечно же, поговорите со своим пекарем о любых диетических ограничениях или пищевой аллергии.
В глазури или губке вашего пекаря могут быть скрытые ингредиенты, такие как экстракт миндаля, и, если у кого-то в вашей семье есть серьезная аллергия на орехи, это станет проблемой. Так что четко сформулируйте свои потребности перед дегустацией свадебного торта.
15 песен для вырезания свадебного торта, которые не переигрывают
Gandee Photography
После формальностей речей и тостов на вашем свадебном приеме пора начать вечеринку real . Это может означать только одно: десерт! Эти песни о разрезании торта идеально подходят для того захватывающего момента, когда вы и ваша новенькая супруга разрезаете свой свадебный торт (и в конечном итоге выполняете свой первый официальный долг в качестве молодоженов, разбивая его друг другу в лицо).Есть много проверенных песен для вырезания свадебного торта - практически любая песня со словами сладкое, сахар или торт в названии - но если вы ищете мелодию, которая немного более оригинальна, тогда попробуйте этот список свежих и современных песен разрезания торта.
Послушайте эти уникальные песни о вырезании свадебного торта, чтобы выбрать ту, которая идеально подходит для вашего сладкого момента.
"Sweet Thing" Кейт Урбан
У Кейта Урбана одни из лучших современных песен о любви в стиле кантри, и "Sweet Thing" не исключение.Эта веселая песня о разрезании свадебного торта станет отличным выбором для летней свадьбы в деревенском сарае под звездами.
«Поцелуй меня» от Sixpence None The Richer
Вы не ошибетесь с этим классическим хитом 90-х. Мы видели, как пары использовали эту песню в качестве первой танцевальной песни, но мы думаем, что она также подходит для песни для разрезания торта.
«Все» Майкла Бубле
Майкл Бубле знает, как украсть наши сердца.Лирика припева: «И в этой сумасшедшей жизни, и в эти сумасшедшие времена / Это ты, это ты, ты заставляешь меня петь / Ты каждая строчка, ты каждое слово, ты все» ТАК романтичны и сделайте веселый фон для резки свадебного торта.
"Любовь на вершине" Бейонсе
Направьте свою внутреннюю Бейонсе и танцуйте к столу с тортами под эту неотразимую песню для разрезания торта. Вероятно, ваши гости тоже захотят встать и потанцевать!
"Совершенно новый", автор Ben Rector
Эта песня для разрезания торта - как четыре минуты мгновенного счастья.О чем еще ты можешь попросить?
"Я верующий" от The Monkees
Вы, наверное, знаете ремейк этой песни Smashmouth 2001 года, но оригинальная версия так же запоминается, что делает ее одной из наших лучших песен для разрезания торта.
"Любовь - это легко" Макфлая
Это одна из лучших песен для разрезания торта, если вы ищете что-то немного необычное и игривое.
"Глупые песни о любви" Пола Маккартни и Wings
Любители классического рока и фанаты Beatles особенно оценят эту песню для разрезания торта.
"Лучшая песня от One Direction
Если вы тайно (или не очень тайно) Директор, не стыдитесь. Этот одномерный трек очень запоминающийся и определенно недооценен, когда речь идет о современных песнях для вырезания свадебного торта.
«Безумно удачливый», автор - Лучше, чем Эзра
Пусть ваш S.O. узнайте, насколько они особенные для вас, с "Crazy Lucky" Better Than Ezra. Лирика «Если мир в четыре раза больше, чем Луна / Тогда скажи мне, как я тебя нашел на Земле» заставит вас почувствовать еще большую благодарность друг за друга, чем вы уже чувствуете.
«Ударь меня своим лучшим кадром» Пэт Бенетар
Если вы планируете разбить торт, этот хит 80-х - одна из лучших нетрадиционных и забавных песен для разрезания торта, которые подчеркнут вашу конкурентоспособность.
Группа Зака Брауна "Loving You Easy"
Эта беззаботная песня немного кантри и немного рок-н-ролла. Нам нравится студийная версия, но мы думаем, что эта песня для разрезания торта также будет фантастически звучать в исполнении живой группы.
"24K Magic" Бруно Марса
Бруно Марс делает то же самое, создав еще одну лучшую свадебную песню 2017 года. "24K Magic" моментально понравится публике, будь то песня для разрезания торта или песня для торжественного входа.
«Любовь никогда не была такой хорошей» Майкла Джексона и Джастина Тимберлейка
Любая песня этих двух легенд сразу становится фаворитом в нашей книге. Король поп-музыки первоначально записал демо "Love Never Felt So Good" в 80-х, а официальная версия была выпущена в 2014 году.
"Feel Again" от OneRepublic
OneRepublic известны своими веселыми, вдохновляющими песнями, и этот приятный трек - один из наших любимых ими. Если вы хотите, чтобы гости встали со своих мест и присоединились к вам, пока вы разрезаете торт, это должно помочь!
.
