Сахарный сироп для пропитки торта

Чем пропитать бисквит и рецепты приготовления сиропов для пропитки торта

Автор статьи

Гуля

Время на чтение: 7 минут

АА

Торт – вершина кулинарного мастерства каждой хозяйки, уникальный шедевр, который с гордостью подаётся на праздничный стол, чтобы гости замирали в восхищении и с трепетом просили рецептик. Это самый сложный десерт, вкус которого легко испортить неправильно подобранными ингредиентами. Вот, например, «секретный элемент» – сироп для пропитки торта. Он должен быть в меру сладким, с приятным ароматом, который придаст блюду в целом особый шарм. Если же мы ошибёмся с составом, торт получится либо приторным, либо с неприятной кислинкой или горчинкой.

Внимание!

Пропитка нужна коржам только одного вида: бисквитным. Она смягчит корочку, которая образуется на них в процессе выпечки и уберёт излишнюю сухость.

Песочные и слоёные десерты от дополнительного увлажнения расплывутся, им достаточно просто кремовой прослойки.

Как правильно подобрать пропитку для торта

Существует базовый сироп для увлажнения бисквитных коржей. Готовится он очень просто о из продуктов, которые всегда есть под рукой.

Ингредиенты:

• 6 ст.л. воды;
• 4 ст.л. сахара.

Приготовление

1. Смешиваем оба компонента, наливаем жидкость в кастрюлю с толстым дном и ставим на медленный огонь. Непрерывно помешиваем, пока сахар полностью не растворится, а затем оставляем массу закипать.
2. Как только на поверхности появится пена, снимаем сироп и остужаем. В слегка тёплую жидкость при желании можно добавить ½ ч. л. ванильного сахара.

Классическая пропитка готова. Поскольку её вкус можно считать нейтральным, она подойдёт для любого бисквита.

Внимание!

Если нужно приготовить большее количество сиропа, важно соблюдать указанные в рецепте пропорции. Слишком жидкий раствор «развалит» кондитерское изделие, а насыщенный – сделает не в меру сладким.

Необходимо также придерживаться следующего соотношения: на 1 кг коржей – 600 г пропитки и 1,2 кг крема – тогда наш десерт получится идеальным.

Хочется, чтобы изделие было не только приятно влажным, но и ароматным? Зная, как приготовить сахарный сироп для пропитки торта, совсем несложно разнообразить его вкус, добавив:

• кофе
• мёд
• молоко, сгущёнку, сметану
• фруктовые и ягодные соки
• жидкое варенье или джем
• цитрусовые
• алкогольные напитки: ликёр, ром, коньяк, сладкое вино.

При этом важно, чтобы пропитка хорошо сочеталась с остальными ингредиентами в торте: кремом, наполнителями (если они есть), прослойкой из джема и так далее.

Рекомендуем попробовать следующие варианты:

Вид прослойки в торте	Пропитка
Сливочный или заварной крем	Цитрусовая, ягодная, ванильная, молочная, медовая, белое вино, светлые ликёры
Сгущёнка	Кофейная, ягодно-фруктовая, ванильная, коньяк или ром
Шоколадный крем	Кофейная, любой алкоголь, ягодная (вишня, смородина) цитрусовая
Джем, конфитюр или повидло	Фруктово-ягодная, ликёр

Совет

Если десерт предназначен для детей, алкоголь из него следует исключить.

Чем пропитать бисквитные коржи для торта: популярные рецепты

Предлагаем несколько вариантов пропитки с наполнителями, которые внесут свою нотку в общую «симфонию» роскошного десерта. Вместо ягодных и фруктовых соков можно брать аналогичные ликёры или настойки, а также слегка разведённое водой варенье.

Важно!

Все ароматизаторы добавляют в остывший сахарный сироп, иначе их вкус будет чувствоваться слабо.

Лимонная пропитка

Она добавит десерту лёгкую кислинку, создавая приятный контраст со сладким кремом и наполнителями. Сироп с лимоном больше подойдёт к светлым тортам, без добавления какао, для тёмных коржей можно взять апельсин.

Есть несколько вариантов приготовления пропитки.

1-й способ

Нам потребуется:

• ½ крупного лимона
• 3 ст. л. сахара
• 1 стакан кипятка.

Приготовление

1. Лимон моем и нарезаем небольшими кусочками.
2. Засыпаем сахаром и растираем, чтобы появился сок.
3. Заливаем кипятком, размешиваем, пока не растворится сахар, даём настою остыть. В охлаждённый сироп можно добавить ваниль. Пропитка готова.

2-й способ

Нам потребуется:

• ½ лимона
• классический сахарный сироп в указанной выше пропорции
• ½ ч. л. ванили.

Приготовление

Из половинки лимона выдавливаем сок, добавляем натёртую цедру. Вливаем сироп комнатной температуры, хорошо размешиваем. Можно усилить вкус при помощи натуральной ванили.

3-й способ

Лимонный сок в пропитке можно заменить настойкой. Вкус торта получится более ярким, насыщенным.

Нам потребуется:

• 2 – 3 ст. л. лимонной настойки
• порция классического сахарного сиропа (½ стакана).

Приготовление

Вливаем настойку в охлаждённый сироп и размешиваем.

Для настойки:

• 1 крупный лимон
• 6 ст.л. водки.

Приготовление

1. Лимон измельчаем в блендере.
2. Заливаем полученную массу водкой, помещаем в стеклянную бутыль и 2 дня выдерживаем в тёмном месте. Настойку периодически встряхиваем.
3. Затем процеживаем и храним в холодильнике.

Можно использовать вместо домашней настойки готовый ликёр «Лимончелло» (Limoncello), уменьшив при этом количество сахара в базовом сиропе.

Совет

Очень изысканной получается пропитка, когда сок половины лимона добавляют к стакану зелёного чая.

Кофейная пропитка

Идеально подходит для шоколадных тортов со сливочным кремом. При желании, можно усилить вкус пропитки коньяком (1 ст. л.).

Нам потребуется:

• 2 ст.л. свежемолотого кофе
• ½ стакана сахара
• 1 стакан воды.

Приготовление

1. Разделим воду пополам, из одной части сварим кофе без сахара.
2. Оставим напиток настаиваться 15 минут, желательно в тёплом месте для лучшей экстракции, затем отцедим. Из второй половины воды и сахара сварим сироп. Соединим его с кофе, всё вместе охладим до комнатной температуры и можем увлажнять торт.

Коньячная пропитка

Любителям крепких напитков обязательно придётся по душе подобный рецепт.

Для него потребуется:

• 3 ст. л. коньяка
• порция базового сиропа (100 г воды на 100 г сахара)

Приготовление

Смешиваем остывший раствор и коньяк, больше ничего для нашей пропитки не потребуется.

Если же хочется получить более богатый вкус, вместо обычного сиропа можно взять разведённое водой варенье, сладкий кофе или какао без молока, фруктовый сок. Словом, большой простор для экспериментов.

Важно!

Ещё раз подчеркнём, что коньяк (ром, ликёр, вино) вливается в полностью остывший сироп, иначе алкоголь от высокой температуры испарится и нужный нам вкус потеряется.

Сметанная пропитка

Наилучший вариант, если бисквитные коржи пересушены. Благодаря сметане, торт получится очень нежным, он обязательно понравится не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

• 500 г сметаны, жирностью 10%
• 4 ст. л. сахара
• ½ ч. л. ванили.

Приготовление

1. Все компоненты смешиваем и помещаем на полчаса в холодильник, до полного растворения сахара.
2. Взбиваем массу венчиком для воздушности и наносим на коржи.

Пропитка для медового торта

У «медовика» есть собственный, богатый аромат и наша главная задача – постараться подчеркнуть, а не перебить его.

Оптимальный вариант – сироп с мёдом.

Ингредиенты:

• 3 – 4 ст. л. мёда
• 3 ст. л. сахара
• 2 средних лимона.

Приготовление

1. Из лимонов выдавливаем сок.
2. Смешиваем его с мёдом и сахаром.
3. Доводим до кипения и на небольшом огне варим 10 минут.
4. Наносят сироп в тёплом состоянии, торт получится очень сочным и вкусным.

Совет

Если нравятся алкогольные пропитки, можно добавить к основе белое десертное вино или коньяк.

Пропитка для торта «Прага»: рецепт из СССР

Невероятно популярный сегодня десерт «Прага» – наше советское наследство. В то время шеф-поваром одноименного московского ресторана был известный кондитер Михаил Гуральник, подаривший сладкоежкам сразу несколько знаковых лакомств, в том числе и «Птичье молоко».

Маэстро решил сделать торт, по вкусу не уступающий легендарному венскому «Захеру», Так и родилась «Прага», которую мы до сих пор с удовольствием печём на праздники.

Советский десерт готовился по ГОСТу и предусматривал для шоколадных коржей пропитку из абрикосового джема. Причём, согласно классическому рецепту, конфитюр наносился только на верхний слой и бока торта перед его покрытием шоколадной глазурью. Но при желании, если мы боимся, что коржи останутся суховатыми, можно увлажнить каждый из них.

Абрикосовая пропитка

• 100 г джема
• ¾ стакана воды
• 3 ст. л. коньяка.

Приготовление

1. Джем разбавляем водой и немного прогреваем на огне, не доводя до кипения.
2. Протираем массу через сито, чтобы не было крупных кусочков.
3. В остывшую пропитку добавляем коньяк (можно обойтись и без него).

Внимание!

На верх и бока торта наносят джем, не разведённый водой.

В некоторых рецептах допускается использование чисто коньячной пропитки, а конфитюр оставляют лишь для подглазурного слоя.

Как правильно пропитывать торт

1. Коржи, перед тем как пропитывать сиропом, нужно полностью остудить. Лучше всего, если они пролежат от 3 до 6 часов и только потом будут увлажнены. Горячий корж плюс такая же пропитка — это бесформенный, размякший десерт, который не спасёт даже толстый слой крема.

   Внимание!

   Исключение составляют шоколадные сиропы, их нужно использовать сразу после приготовления, иначе застыв, они превратятся в твёрдую массу.
2. Наносить пропитку желательно не ложкой – так слой получится неравномерным, а силиконовой кисточкой. Подойдёт и пульверизатор, если сироп не слишком вязкий.
   
3. Количество жидкости может быть разным – кто-то любит очень «мокрые» десерты, кому-то нравится, когда они слегка суховаты. Однако «недолить» всё же лучше, чем «перелить». Считается, что на оптимально пропитанном корже с обратной стороны должны слегка проступать влажные пятна.
4. Если тесто получить очень мокрым, его нужно завернуть в натуральную ткань и дать полежать так какое-то время, чтобы лишняя жидкость впиталась.
5. Желательно пропитывать корж от краёв к центру – получится более равномерно.
6. Степень увлажнения теста нужно определять через 30 минут после нанесения сиропа. Корж протыкают шпажкой и смотрят, насколько жидкость проникла вовнутрь.
7. Если коржей несколько, нижние нужно пропитывать слабее верхних, а затем сразу же складывать друг на друга. Под собственной тяжестью торт увлажнится быстрее и качественнее.
8. Летом в сироп кладут больше сахара – это позволит кондитерскому изделию дольше оставаться свежим. В другое время те, кто не любит слишком сладкие десерты, могут загустить пропитку крахмалом (1 ч. л. на 1 л жидкости).
9. Светлые коржи лучше пропитывать белыми десертными винами или ликёрами. Алкоголь насыщенных оттенков больше подходит для тёмного теста.

Не нужно забывать о таком важном этапе, как пропитывание коржей. Без него бисквитный торт теряет свою особую прелесть и сложный, изысканный аромат.

Главное следовать приведенным выше советам и обязательно экспериментировать со вкусами.

Читайте далее:

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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»

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

.

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) » / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

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»

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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

.

Торт ириски без яиц - шаг за шагом в индийском стиле

Поделиться - это забота!

Этот старомодный индийский торт с ириской без яиц - один из таких ароматов, который наверняка завоюет сердца каждый раз, когда вы готовите его для какого-либо особого случая.

Если есть какой-то вкус, который должен знать каждый домашний пекарь, то этот торт ириски определенно был бы в этом списке.

Мягкая основа для торта, покрытая легкими и воздушными взбитыми сливками, украшенная домашним соусом из ириски и кусочками насыщенные карамельные орехи, также известные как пралине и замороженные стабилизированными взбитыми сливками, должны стать тем потрясающим десертом, который вы когда-либо могли бы приготовить !!!

Что делает этот торт ириски таким особенным?

Ну, я думаю, больше, чем рецепт или торт, это воспоминания, которые мы связываем с едой, что делает ее особенной.

Ириска как аромат, который, я уверен, большинство из вас согласятся, является одним из любимых каждым индийским ребенком.

Единственное, что делает его особенным, я полагаю, - это воспоминания о наслаждении ириской пекарне из небольших пекарен, которые у нас были раньше, в отличие от современных кафе, где подают множество модных десертов, которые теперь доступны.

Если вы индиец 80-х, 90-х или даже 2000-х годов, то вы наверняка со мной согласитесь !!!

Это чувство, аромат, который пробуждает все теплые воспоминания о походе за продуктами с мамой к уличным торговцам, а затем с просьбой ее купить вам либо выпечку из черного леса, ананасовую выпечку или этот торт ириски.Pure Nostalgia

Что вы можете ожидать от этого поста с рецептами торта без яиц?

1. Что такое торт Butterscotch?
2. Как приготовить домашний соус и пралине из ириски?
3. Все о рецепте глазури с наилучшей стабилизацией
4. Различные способы украшения торта «Ириска».

Как приготовить торт «Ириска» в пошаговом формате:

Что такое торт «Ириска»?

Пирог «Ириска» - это просто разновидность простого ванильного торта.Итак, все, что вам нужно сделать, это взять ваш любимый рецепт ванильного торта и вместо ванильной эссенции просто добавить эссенцию ириски.

Некоторым людям также нравится добавлять соус ириски в тесто для торта, вы тоже можете это сделать, если хотите, но почему-то я чувствую, что вкус и запах исходят от самой эссенции.

Итак, просейте сухие ингредиенты.

Взбить творог и сахар до однородной массы. Добавьте масло, непрерывно помешивая. Затем следует молоко и, наконец, приправить его эссенцией ириски.

Затем просто сложите сухие ингредиенты во влажные, чередуя с небольшим количеством молока, начиная с сухого и заканчивая сухим.

Равномерно разделить на формы для выпечки диаметром 3,6 дюйма и выпекать в духовке, предварительно нагретой до 180 ° C, в течение 30-35 минут.

Дать остыть, а затем для наслоения мы использовали бы основную глазурь из взбитых сливок с соусом и пралине в качестве добавок.

Теперь, что подводит нас к,

Рецепт начинки для торта ириски

Мы начнем с приготовления соуса для ириски.У меня уже есть подробный пост, в котором описаны все советы и рекомендации по приготовлению идеального соуса для ириски в домашних условиях. Вы также можете проверить это, нажав здесь.

Пожалуйста, обратитесь к этому, или для вашего удобства я также включил их в видео-рецепт, который вы можете проверить на карточке рецептов ниже

То же самое касается приготовления пралине. Поделился им несколько раз, поэтому пропущу здесь. Вы можете проверить то же самое в карточке рецептов ниже или в моей предыдущей публикации о рождественском печенье с ирисками, да, никогда не рано начинать думать о Рождестве.. ха-ха ..

Или вы также можете сделать это в форме диска, чтобы вывести свой десерт на новый уровень, как я сделал с этим простым сердечным индийским пудингом.

У меня также есть самая простая и лучшая альтернатива для вас, ребята, если вы не в настроении делать что-либо из этого.

Просто используйте купленный в магазине Соус Ириски и вместо пралине приготовьте Торт Ириски с чипсами Ириски которые в наши дни так легко доступны во всех магазинах.

Но поверьте мне, ничто не сравнится с тортом, на котором все сделано с нуля дома.

Чтобы приготовить начинку из взбитых сливок: В чашу развесить взбитые сливки, сахар, соус и эссенцию. Взбивайте до образования жестких пиков.

Рецепт глазури для торта "Ириска":

Я использовал свою любимую стабилизированную глазурь из взбитых сливок на все времена.

СОВЕТ для всех вас - достаньте сливочный сыр из холодильника прямо перед приготовлением глазури, затем поставьте его в микроволновую печь на 10 секунд и продолжайте выполнять рецепт таким образом, чтобы получить идеальную консистенцию выбора.

Итак, начните с взбивания сливочного сыра до кремообразного состояния. При взбивании непрерывно добавляйте взбитые сливки, а затем сахарную пудру и эссенцию ириски.

Взбивать до образования жестких пиков.

Теперь я все время хожу на глазурь, но это не значит, что вам тоже нужно использовать такую ​​же. На мой взгляд, кремовая глазурь из сгущенного молока, приправленная соусом из ириски, тоже будет иметь прекрасный вкус.

Так что обязательно сделайте это в зависимости от ваших предпочтений.

Для сборки:

Даже если у вас получился торт с плоским верхом, я бы посоветовал вам обрезать верхнюю часть, чтобы выровнять ее. Это поможет хорошо пропитать торт сахарным сиропом, чтобы торт оставался влажным. на 2 дня. Ssshhh .. это про наконечник, не позволяйте никому знать 😉

Так что да начать обрезки верхней и замочить с сахарным сиропом

слоя со взбитыми сливками замораживать, ирисок и соусом пралине или ириски фишек. Продолжайте наслоение, пока не дойдете до верха.А затем, используя ту же крошку из взбитых сливок, покрыть торт и поставить в холодильник на 30 минут.

Наконец, используя стабилизированные взбитые сливки, заморозьте торт, пока не получите красивый чистый край.

А потом украсить торт по своему вкусу. Я привел несколько вариантов ниже, так что обязательно проверьте это ..

Идея дизайна торта «Ириска»:

Если вы домашний пекарь или планируете начать свое дело в ближайшее время, то есть 4-6 рецептов тортов, которые вы должны знать, несмотря ни на что. .Как это

1. Ананасовый торт
2. Свежий фруктовый торт
3. Ириский торт
4. Красный бархатный торт
5. Шварцвальдский торт.

И, конечно же, простой ванильный торт и шоколадный торт. Поскольку вы обязательно будете регулярно получать повторные заказы на все эти ароматы.

Лично я не люблю повторять дизайн своих тортов, если иное специально не оговорено клиентом. Итак, поделитесь несколькими простыми идеями украшения этого торта, которые помогут вам начать работу.

1. Торт "Ириски капельный"

Один из наиболее распространенных способов украшения торта - это позволить соусу капать по бокам сверху. Вы можете посмотреть видео о фруктовом торте. А затем просто нанесите на торт звезды или цветы по краям.

Для вариации можно также применить эффект двойного или обратного капель.

2. Пралине, которое нужно прикрыть:

Я понимаю, что как новичок некоторые из вас могут быть не уверены в получении чистых краев на верхней и боковых сторонах вашего торта.

Итак, чтобы скрыть всю испорченную глазурь, вы можете просто разбить пралине на маленькие кусочки, чтобы покрыть стороны, как мы делаем торт с посыпкой. Таким образом, весь беспорядок будет скрыт, и никто никогда не узнает.

3. Боковая или центральная капля:

В последнее время наблюдается тенденция покрывать половину или 1/4 часть торта ириским соусом, а затем позволять капать немного по бокам и класть пучки пралине или коры. пралине в центре в качестве украшения.

Вы также можете сделать то же самое с центральной каплей, которая просто покрывает центральную часть торта соусом и позволяет некоторым каплям капать по бокам.

4. Торт «Линия разлома»:

Это новая любовь Интернета. Все сходят с ума от этого модного стиля.

В центральной части вы можете поместить кору пралине или чипсы ириски, а затем покрыть SMBC, чтобы получить эффект линии разлома.

5. Использование шоколадных украшений:

Это, безусловно, наиболее распространенное универсальное украшение.Вы можете сослаться на мое видео о 7 основных шоколадных украшениях, которые должен знать каждый домашний пекарь, чтобы получить вдохновение.

Также можно сделать воротничок в виде сот из белого шоколада (окрашен в желтый цвет), чтобы покрыть края торта.

Итак, это были некоторые из моих советов и вариаций, как сделать идеальный торт с ириской без яиц.

И без лишних слов, давайте перейдем к рецепту:

Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему звезду и сливочная начинка из взбитых сливок, приправленная эссенцией ириски и покрытая пралине, чтобы придать хрустящую текстуру, которая просто тает ваше сердце с каждым укусом.

Ингредиенты

Соус Ириски - см. Примечания

Инструкции

Основа для торта

• Отмерьте в миске приготовленную обычную муку. Выньте 2 столовые ложки муки и добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Это шаг, чтобы приготовить домашнюю муку для торта. (Однако вы также можете использовать 1,5 стакана муки для выпечки, если хотите, без дополнительных действий).

• Добавьте разрыхлитель, пищевую соду и соль и просейте все вместе.Перемешайте венчиком и отложите.

• В отдельной миске смешайте йогурт и сахар до однородной массы. Постоянно взбивая, добавляйте масло и молоко и взбивайте, пока все не сойдется. Наконец, добавьте эссенцию и дайте финальную смесь.

• Разделите сухие ингредиенты на 2 порции и смешайте, пока не образуется однородное тесто.

• Равномерно разделите формы для выпечки диаметром 3–6 дюймов, смазанные маслом, посыпанные мукой и предварительно выложенные пергаментной бумагой.

• Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 ° C, в течение 30-40 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

• Дайте ему постоять в банке на 3 минуты, а затем переверните его в охлаждающую решетку, чтобы полностью остыть.

Пралине

• Смешайте сахар и воду в кастрюле. Сахар начнет пузыриться и таять, а также начнет карамелизироваться, о чем можно судить по изменению цвета, которое вы можете наблюдать сквозь него.

• Как только сахарный сироп станет золотисто-коричневого цвета, снимите его с огня, добавьте измельченный миндаль, быстро перемешайте и переложите в противень для печенья, покрытый алюминиевой фольгой. Немедленно распределите его тонким слоем и дайте ему затвердеть при комнатной температуре.

Сборка

• После того, как торт остынет, полностью отрежьте верхний слой, чтобы выровнять его, даже если у вас плоский торт, поскольку этот шаг помогает ему впитать весь сахарный сироп, который вы добавили, и сохранить пирог полусухой 3 дня.

• Затем пропитайте корж приготовленным сахарным сиропом, особенно углы пирога.

• Добавьте одну треть приготовленной начинки из взбитых сливок и равномерно распределите.

• Сверху полейте кружочком ирискового соуса

• Раздавите пралине, оставив немного для окончательного украшения, и положите поверх слоя соуса.

• Повторите приготовление коржей, пока не дойдете до верха.Этой же оставшейся кремовой крошкой покройте торт и дайте ему остыть в холодильнике на 30 минут.

Окончательная глазурь

• Достаньте сливочный сыр из холодильника, взвесьте необходимое количество, поставьте в микроволновую печь на 10 секунд и затем продолжите рецепт.

• Взбейте сливочный сыр до однородной кремообразной массы. Постоянно взбивая, добавляйте взбитые сливки до однородности. Наконец, добавьте сахар и эссенцию и взбивайте до образования жестких пиков.

• Через 30 минут торт полностью заморозить со стабилизированной глазурью из взбитых сливок до получения гладкого покрытия с боков и сверху.Посмотрите видео о том, как заморозить торт, чтобы лучше понять. Украшайте так, как вам удобнее.

Видео

Примечания

1. В этом рецепте мы будем использовать нашу собственную домашнюю муку для торта. Для этого отмерьте указанное количество простой муки в миске. Достаньте из него 2 столовые ложки и замените их кукурузным крахмалом. Просейте вместе, чтобы сформировать домашнюю муку для торта.
2. Здесь вы также можете использовать купленную в магазине муку для торта.В этом случае не используйте кукурузный крахмал, упомянутый в рецепте, просто сразу используйте 1,5 стакана муки для тортов.
3. Я уже поделился подробным рецептом приготовления домашнего соуса для ириски. Вот ссылка на то же самое. Вы также можете использовать купленные в магазине, если хотите. Или обратитесь к видеоуроку на карточке с рецептами.
4. Для начинки из взбитых сливок, если вы используете подслащенные сливки, просто пропустите добавление сахарной пудры, так как в иричном соусе тоже будет сахар, так что в конечном итоге глазурь может стать слишком сладкой, поэтому при необходимости отрегулируйте.
5. Эссенция ириски одних брендов кажется более действенной, чем другие. Поэтому всегда начинайте с 1/4 чайной ложки, сначала пробуйте и постепенно увеличивайте по мере необходимости. Если вы добавите слишком много эссенции, глазурь станет горькой на вкус.
6. Просто следуйте моему рецепту стабилизированной глазури со взбитыми сливками, чтобы получить очень подробный рецепт, чтобы получить идеально гладкую глазурь.

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить его на моих страницах в FB и Insta.

Этот торт

Светлый с мягкими крошками

Остается влажным в течение 3 дней

Идеально подслащенный с необычным вкусом

Хрустящие кусочки пралине усиливают текстуру

Надеюсь, вам понравился этот простой рецепт приготовления торта Ириски.

Один из ароматов торта, который должен знать каждый домашний пекарь. Другие вкусы, которые, я думаю, стоит освоить, включают:

1. Ананасовый торт
2. Свежий фруктовый торт
3. Черный лесной торт
4. Красный бархатный торт

Я скоро увидимся с рецептом черного лесного торта.

И если вам понравился сегодняшний пост о торте с ириской без яиц, то обязательно дайте мне знать, отметив меня, написав в Твиттере или в Instagram. Я хотел бы подписаться на вас и ваши сообщения.

Прикрепите это позже

До тех пор

Hugs

Sushma

.

---

Смотрите также

• 
  Рецепт сметанник торта в домашних условиях
• 
  Торт из печенье рыбки рецепт с фото
• 
  Рецепт бешеный торт
• 
  Сметана с сахаром для торта
• 
  Сколько калорий в бисквитном торте с кремом
• 
  Видеть во сне свадебный торт
• 
  Как выровнять торт ганашем под мастику
• 
  Торт на первое сентября первокласснику
• 
  Расчет веса торта
• 
  Рецепт торт печеночный с морковью
• 
  Технологическая карта на торт прага