Орехи в карамели для торта
Карамелизованные орехи
Карамелизованные орехи
- Орехи - 200 г
- Сахар - 85 г
- Вода - 35 г
- Растительное масло - 1 ч. л.
Карамелизованные орехи — очень вкусная штука, ребят. Их и просто так можно лопать, и добавлять в прослойку между коржами, в разнообразные начинки, и украшать ими ваши торты и пирожные. Обычные орехи от влажных кремов размокают, а если их карамелизовать, они становятся меньше подвержены воздействию влаги, да и просто вкуснее так. Жареные, с карамельным оттенком, похрустывают. Мммм! Если меня не остановить, я их все могу съесть и торту не достанется!:)
А делать очень просто!
Пошаговый рецепт с фото — ниже.
Карамелизовать будем арахис — для торта «Сникерс». Таким же образом можно обработать любые другие орехи. Конечно, лучше карамелизовать чищеные от шелухи орехи, но я спешила, чистить не стала: дело это не быстрое, полотенцем у меня не получается шелушить, а вручную — долго. Если вы располагаете временем, можете очистить. Но и так вкусно и хорошо Правда!
Итак, поехали!
Берём 200 г арахиса. Чуть прогреваем в духовке (не сильно: при карамелизации они ещё поджарятся!), очищаем от шелухи.
В ковшик наливаем 35 г воды и добавляем 85 г сахара.
Ставим на огонь, доводим до растворения сахара и варим сироп до 118 градусов. Измеряем температуру с помощью кулинарного термометра. Есть пробы, чтобы узнать температуру без термометра, но пока вы будете их снимать — переварите сироп. Купите градусник:)
Высыпаем в сироп орехи.
Убавляем огонь до минимума и начинаем карамелизовать, постоянно перемешивая. Сначала сахар окутает орехи, закристаллизуется, мы продолжаем перемешивать. Постепенно сахар начнёт плавиться, темнеть. Как только он расплавится весь или почти весь — снимаем с огня.
И выкладываем орехи на смазанную маслом пекарскую бумагу (хорошего качества, в совсем дешёвой я не уверена!) или силиконовый коврик.
Даём остыть. И используем по назначению. Их можно слегка перемолоть и в таком виде добавить в крем. Будет нечто похожее на грильяж.
Очень вкусно!
ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО
Опубликовано: 16.02.2017
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
Теги: Орехи, Карамель, Арахис
Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность - репост! Поделитесь с друзьями!
Похожие рецепты:
Изображение кекса с карамелизированными орехами. Изображение охлаждения
Похожие изображения
Верхний снимок разных видов орехов - отлично подходит для фона
Торт с карамелью и орехами, сладкий десерт крупным планом
Шоколадные кексы со сливочным сыром
Хорошие торты для торжеств.Рождественские торты. Торты на праздники.
Коричневые цукаты карамелизированные орехи
Рождественский торт с карамелизированными орехами, шоколадом и специями.
Здоровый завтрак из оладий с медом, орехами и карамелизацией б
Кусок слоеного торта с шоколадным бисквитом, муссом и карамелизированными орехами
Печенье с карамелизированными орехами.На деревянном фоне.
Карамелизированные орехи пекан
Сливочная рисовая каша или пудинг с карамелизированными бананами и орехами
Плоский сервиз с подносом запеченных груш с карамелизированными орехами на гра
Каталонский тарт: карамелизированные кедровые орехи
Блины с карамелизированными бананами и орехами
.Caramelized Nuts стоковые видеозаписи и видео
Карамельный пирог с орехами на сером фоне. Домашний карамельный пирог с карамелизированными орехами на темном фоне
Нуга с орехами золотистого цвета. Нуга с крупным планом арахиса. Большой слой нуги с орехами на кондитерской фабрике перед нарезкой на батончики. Подготовка
Нуга с орехами золотистого цвета.На конвейере кондитерской фабрики. Нарезать длинную полоску вязкой нуги на бруски. Батончики нуги с арахисом на
Нуга с орехами золотистого цвета. Нарезать длинную полоску вязкой нуги на бруски. Нуга с орехами золотистого цвета на конвейере кондитерской фабрики
Нуга с орехами и шоколадом на заводе. Батончики нуги с орехами поливают шоколадом.Производство шоколадных батончиков с нугой и арахисом
Нуга с орехами и шоколадом на заводе. Батончики нуги с орехами поливают шоколадом. Производство шоколадных батончиков с нугой и арахисом
Нуга с орехами и шоколадом на заводе. Батончики нуги с орехами поливают шоколадом. Производство шоколадных батончиков с нугой и арахисом
Нуга с орехами золотистого цвета.Нарезать длинную полоску вязкой нуги на бруски. Нуга с орехами золотистого цвета на конвейере кондитерской фабрики
Орехи и сухофрукты в корзинах. Большой выбор различных орехов и сухофруктов на базарной витрине. Красивая текстура
Батончики нуги с арахисом на производственной линии. Нуга с орехами золотистого цвета на конвейере кондитерской фабрики.Режем длинную полосу вязкой
Батончики нуги с арахисом на производственной линии. Батончики нуги с арахисом на производственной линии фабрики по производству конфет. Нуга с орехами
Замесить тесто для лепешек с орехами. Тесто для яблочного торта с сухофруктами, отличный десерт
Витрина с сушеными фруктами и орехами на рынке в Ла Бокерия.Барселона. Испания. Орехи, сухофрукты выставлены на рынке на витрине. Стойло с разным
Большой прилавок сухофруктов, орехов и сладостей на рынке в Ла Бокерия. Барселона. Испания. Орехи, сухофрукты выставлены на рынке на витрине. Стойло
Большой прилавок сушеных фруктов и орехов на рынке в Ла Бокерия. Барселона. Испания. Орехи, сухофрукты выставлены на рынке на витрине.Стойка с
Большой прилавок сушеных фруктов и орехов на фермерском рынке в Ла Бокерия. Барселона. Испания. Орехи, сухофрукты выставлены на рынке на витрине. Стойло
Большой прилавок сушеных фруктов и орехов на фермерском рынке в Ла Бокерия. Барселона. Испания. Орехи, сухофрукты выставлены на рынке на витрине. Стойло
Большой прилавок сушеных фруктов и орехов на фермерском рынке в Ла Бокерия.Барселона. Испания. Орехи, сухофрукты выставлены на рынке на витрине. Стойло
Нуга с орехами и шоколадом на заводе. Батончики нуги с орехами поливают шоколадом. Производство шоколадных батончиков с нугой и арахисом
Большой прилавок сушеных фруктов и орехов на фермерском рынке в Ла Бокерия. Барселона. Испания. Орехи, сухофрукты выставлены на рынке на витрине.Стойло
Большой прилавок сушеных фруктов и орехов на рынке в Ла Бокерия. Барселона. Испания. Орехи, сухофрукты выставлены на рынке на витрине. Стойка с
Шеф-повар украшает десерт трюфелями. Карамелизированные орехи в закрытом виде
Шеф-повар украшает десерт трюфелями. Карамелизированные орехи, крупный план
Шеф-повар украшает десерт трюфелями.Карамелизированные орехи, крупный план
Шеф-повар украшает десерт трюфелями. Карамелизированные орехи в закрытом виде
Шеф-повар украшает десерт трюфелями. Карамелизированные орехи, крупный план
Шеф-повар украшает десерт трюфелями. Карамелизированные орехи, крупный план
Садовый салат с сыром фета.Хрустящий садовый салат с сыром фета и заправкой из винегрета
Мороженое с крем-брюле, банановое сплит и клубника 4k. Молодая женщина, вкусный завтрак в солнечное утро
Banana Split крем-брюле Мороженое и клубника 4k. Молодая женщина с вкусным завтраком
Вид сверху на две миски со свежей клубникой и фундуком, украшенные здоровым десертом.Концепция завтрака и а. Здоровый образ жизни
Вид сверху на две миски со свежей клубникой и фундуком, украшенные здоровым десертом. Концепция завтрака и а. Здоровый образ жизни
Конфеты на конвейере шоколадной фабрики. Шоколадные батончики движутся по конвейерной ленте на кондитерской фабрике по производству конфет. Производство шоколадных конфет
Конфеты на конвейере шоколадной фабрики.Шоколадные батончики движутся по конвейерной ленте на кондитерской фабрике по производству конфет. Производство шоколадных конфет
Конфеты на конвейере шоколадной фабрики. Шоколадные батончики движутся по конвейерной ленте на кондитерской фабрике по производству конфет. Производство шоколадных конфет
Работники кондитерской фабрики снимают с конвейера плитку арахисового хрупкого. Работники кондитерской фабрики в перчатках берут готовую плитку из арахиса
Работники кондитерской фабрики быстро уложили арахис на конвейер.Работники кондитерской фабрики в перчатках быстро кладут готовую плитку
. .Изображение кекса с карамелизированными орехами. Изображение стойки, бразильский
Похожие изображения
Верхний снимок разных видов орехов - отлично подходит для фона
Торт с карамелью и орехами, сладкий десерт крупным планом
Шоколадные кексы со сливочным сыром
Хорошие торты для торжеств.Рождественские торты. Торты на праздники.
Коричневые цукаты карамелизированные орехи
Рождественский торт с карамелизированными орехами, шоколадом и специями.
Здоровый завтрак из оладий с медом, орехами и карамелизацией б
Кусок слоеного торта с шоколадным бисквитом, муссом и карамелизированными орехами
Печенье с карамелизированными орехами.На деревянном фоне.
Карамелизированные орехи пекан
Сливочная рисовая каша или пудинг с карамелизированными бананами и орехами
Салат Цезарь с карамелизированными орехами и беконом на керамической миске
Плоский сервиз с подносом запеченных груш с карамелизированными орехами на гра
Каталонский тарт: карамелизированные кедровые орехи
.Изображение кекса с карамелизированными орехами. Изображение бразильского
Похожие изображения
Верхний снимок разных видов орехов - отлично подходит для фона
Торт с карамелью и орехами, сладкий десерт крупным планом
Шоколадные кексы со сливочным сыром
Хорошие торты для торжеств.Рождественские торты. Торты на праздники.
Коричневые цукаты карамелизированные орехи
Рождественский торт с карамелизированными орехами, шоколадом и специями.
Здоровый завтрак из оладий с медом, орехами и карамелизацией б
Кусок слоеного торта с шоколадным бисквитом, муссом и карамелизированными орехами
Печенье с карамелизированными орехами.На деревянном фоне.
Карамелизированные орехи пекан
Сливочная рисовая каша или пудинг с карамелизированными бананами и орехами
Салат Цезарь с карамелизированными орехами и беконом на керамической миске
Плоский сервиз с подносом запеченных груш с карамелизированными орехами на гра
Каталонский тарт: карамелизированные кедровые орехи
.
