мастер-класс, пошаговый рецепт, рекомендации и отзывы

Очень приятно получить на день рождения или на другое радостное событие букет цветов. Но еще большее удовольствие доставит, если он окажется съедобным. Спокойствие: никто не заставит жевать розы или гвоздики. Узнаем, как приготовить вкусный торт «Букет». Мастер-класс по ее изготовлению мы проведем в этой статье. Рецептов этого торта столько, сколько цветов. Можно создать букет из роз, сирени, стильных гиацинтов.И испечь его из бисквита или песочного печенья. Как вы уже, наверное, догадались, в создании торта «Букет» главное не готовка, а художественное оформление. Успеха вы добьетесь, когда цветы будут выглядеть живыми. И помочь в этом могут как крем, так и мастика. Ниже мы рассмотрим несколько рецептов торта «Букет» с пошаговой инструкцией и фото готового продукта. Осмелимся?

«Букет роз»

«Королева цветов» - это всегда вкусно. Не бойтесь делать бутоны - это не так сложно, как кажется.Итак, как сделать торт «Букет» своими руками? Начнем с самого простого - выпечки печенья. Нам понадобится круглый торт диаметром 19 см и прямоугольный, размером со сковороду. Мы не будем здесь останавливаться на описании изготовления бисквитного теста. Переходим сразу к крему. В пол-литра молока нальем 200 грамм сахара. После закипания варить три минуты. Сто восемьдесят граммов сахара натирают тремя яйцами. Быстро перемешайте и влейте молочный сироп. Варить еще пять минут до консистенции сгущенки.Взбиваем шестьсот грамм холодного масла и медленно, не переставая работать миксером, вливаем наш молочный сироп. Нам нужно получить глянцевый крем красивой формы. Нарезаем корпус слоями: круглый - три, и прямоугольный - четыре части, шириной. Готовим сироп для пропитки. Добавляем в него стакан коньяка. Коржи замачиваем и смазываем кремом. Для круглых заготовок делаем сверху небольшие дырочки. Прямоугольные складки по две. Применим их к круглым лепешкам. Заливаем крем кремом и ставим в холодильник.

Формируем торт

Возьмем два литра сливок. Перенесем заготовку букета на красивые ажурные салфетки. Нам понадобятся пищевые красители: зеленый - для рисования стеблей и листьев, а алый - для бутонов. И, конечно же, без приманок не обойтись. Стебли можно выдавливать из цветной кукурузы, окрашенной обычным корнетом. А для бутонов понадобится карандаш. Насадкой в ​​виде узкого овала нужно выдавливать крем снизу вверх, чтобы получился лепесток. Формируем на карандаше розу, пересаживаем на торт.Продолжаем создавать цветы. Узкие щелевидные насадки выдавливают «листочки». Сливки лучше взбивать не все сразу, а по частям. И раскрасьте их по мере необходимости. Оставим небольшое количество кремово-белого цвета. Украшаем торт лентой в виде букета цветов. При желании на ней можно распечатать шоколадную глазурь с надписью.

Вертикальный торт

Букет, как и выше, очень красивый. Но в вазу его нельзя ставить. А что, если сделать корзину из цветов? Все части полностью съедобны.Как и в предыдущем рецепте, мы остановимся на сборке и декорировании изделия. Как сделать вертикальный торт в виде букета? Корочки должны хорошо держать форму. Это может быть печенье, медогонки, торт «Муравейник». Последнее предпочтительнее. Его тесто из крошек и жареного арахиса, заправленное сгущенным молоком и маслом, очень плотное. Заполняем его формой «корзина». Это может быть настоящий ящик, обшитый пищевой пленкой изнутри. Забьем «Муравейник» ложкой и поставим в холодильник.Теперь возьмем за основу цвета. Выпечем нормальный бисквит, порубим его в крошку. Растопим плитку шоколада и 165 г сливочного масла. Смешиваем это с мякишем и сотней граммов толченых орехов фундука. Из этой мягкой и податливой массы формируем основу для грозди сирени. Это должны быть шишки, естественно загнутые вниз. Убираем в холодильник, пока не замерзнет.

Сборка

Нам понадобится много крема. Как сделать торт "Букет", чтобы он стоял вертикально? Правильно: крем тоже должен быть очень крепким.Взбитые сливки, как в предыдущем рецепте, не подойдут. Делаем крем из масла и сгущенки в пропорциях двести грамм на баночке. А теперь лепим торт. Вылезаем из корзины «Муравейник». Достаточно ли он заморожен? Снимаем пищевую пленку. Наносим крем-крем, разглаживаем лопаткой, чтобы получились «лапковые» швы. Сверху торта «Муравейник» вертикально кладем наши шишки, которые потом превращаются в восхитительные пучки сирени. В крем добавить зеленый краситель. Высаживаем листья сирени. Здесь можно отступить от рецепта.Можно положить на торт листочки из мастики. Но закреплять их нужно в последнюю очередь, чтобы при контакте с кремом они не плавали.

Украшение

Вертикальный торт "Букет сирени" для Пущанатуральный нужен сливочно-протеиновый крем. Отделите желтки. Белки прогревают с сахаром до 65 градусов, постоянно вымешивая, чтобы они не свернулись. После этого приступайте к взбиванию минут десять. Добавьте размягченное масло. Мы снова бьем. Получился гладкий и блестящий крем. Если шишки у сирени скользят, их можно прикрепить к корзине с шпажками для шашлыков.Окрашиваем наш протеиново-масляный крем в нежные сиреневые тона. Можно разделить массу на несколько частей и придать им разные оттенки. Набираем крем в пакет. Получится идеальная насадка с четырьмя лучами-прорезями. Выдавленные из нее цветы подобны сирени. Покрываем кремом все шишки. Готовый торт поставить в холодильник для охлаждения. Листочки цветной мастики прикреплены навсегда.

"Букет роз" из яблок

Замесить песочное тесто. Придаем ему отрезную круглую форму, смазанную маслом.Убираем в холодильник. Готовим франжипан. Сто пятьдесят граммов мягкого сливочного масла растирают с ложкой ванили, щепоткой соли, 150 г сахара, 150 г миндальной муки и тремя яйцами. Добавьте 150 г пшеничной муки, перемешайте. Выкладываем франжипан на тесто и выпекаем час при 180 С. Теперь займемся розами. Красные сладкие яблоки (800 г) - мои и нарезаны пластинами толщиной не более двух миллиметров. Сварите сироп из литра воды и 350 граммов сахара. Туда обмакиваем яблоки, доводим до кипения.Ставим обратно на противень и даем остыть. Лепестки готовы. Поверхность торта смазывают повидлом, разбавленным водой, по краям присыпают ломтиками миндаля. Из тарелок яблок формируем бутоны роз. Закрепляем их в проделанных ножом отверстиях на поверхности торта. В очередной раз отправляем торт «Букет» в духовку, разогретую на 180 градусов. Но на этот раз - на десять минут.

Торт "Букет" из мастики

Нам понадобится два торта - круглый и прямоугольный.Когда они запекаются, смажьте их каким-нибудь кремом. Главное, чтобы вся конструкция была устойчивой. Формируем каркас изделия. Прямоугольный торт должен быть длинным. Отрезаем от нее небольшую часть, ставим наверх. Пирог порезанный пополам. Эти детали устанавливаем по обе стороны прямоугольника. У нас должно получиться нечто похожее на черенок: узкое и плоское с одной стороны (будущие концы стеблей), а с другой выпуклое и широкое (цветки). Покрываем поверхность этого каркаса ганашем.На выпуклую часть коржа кладем зеленую мастику. В магазинах продают «розетки». Вы можете использовать их для экономии времени. Нажать бутоны на зеленый фон зубочистками. Теперь последний штрих - обертка для букета. Берем слой мастики. Укладываем на гофрированную бумагу. Сделаем снимок мастикой. Осторожно перенесите на узкую часть букета. Можно прикрепить кокетливый бант - тоже, конечно, из мастики.

Торт "Букет" из сливок

Согласитесь, после тяжелого застолья тяжело освоить десерт, в котором много теста.Поэтому мы можем сделать наш «Букет» вообще без тортов. Возьмите красивую вазу. Единственное требование к нему - широкая шея. Листья мастики образуют подставку для крема. Хорошо, если стебли и другая зелень свисают через горлышко вазы. Но листья также должны создавать определенную сторону, чтобы крем не растекался. Насадки, цвета и ваша фантазия ar

8052 Букет Торт Свадебные фото