Соус из кинзы с чесноком
Соус из кинзы – 4 вкусных рецепта
Кориандр или кинза – это однолетнее растение, которое содержит много эфирных масел. Его используют в кулинарии, медицине и парфюмерии. Пряную ароматную зелень и семена добавляют в соусы, маринады, выпечку и салаты.
Соус из кинзы очень популярен на Кавказе и в странах Средиземноморья. Приготовить его можно используя томатную, кисломолочную или плодово-ягодную основу. Это прекрасное дополнение к блюдам из рыбы, птицы и мяса. Такой соус можно добавлять в пасту или использовать как ингредиент в сложных бутербродах.
Этот рецепт может подходит к шашлыку и кебабам, приготовленным на мангале.
Ингредиенты:
- кинза – 1 пучок;
- томатная паста – 200 гр.;
- вода – 100 мл.;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- уксус – 1 ч.л.;
- приправы, соль.
Приготовление:
- Зелень промойте и подсушите при помощи полотенца.
- Нарежьте ножом, удаляя толстые стебельки.
- Чеснок измельчите при помощи специального пресса.
- Добавьте соль, яблочный или винный уксус, хмели-сунели, капельку готовой острой аджики.
- Всю эту смесь потолките в ступке или слегка измельчите блендером, но не до состояния однородной пасты.
- Добавьте в миску томатную пасту и доведите до нужной консистенции, добавляя холодную кипяченую воду.
- Дайте соусу настояться и подавайте к мясу, приготовленному на гриле.
Если у вас совсем нет времени, можно использовать готовый кетчуп. Такой соус можно не разбавлять водой.
Такой рецепт потребует немного больше времени и усилий, но результат вас приятно удивит.
Ингредиенты:
- кинза – 1 пучок;
- помидоры – 500 гр.;
- перец – 1 шт.;
- масло оливковое – 50 мл.;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- уксус – 1 ст.л.;
- приправы, соль, сахар.
Приготовление:
- Кинзу промыть и выложить на полотенце.
- Помидоры бланшировать и снять кожицу. Нарезать кусочками и сложить в кастрюлю.
- Чеснок почистить, а перец помыть и вырезать семена и перегородки.
- Можно добавить и острый перчик, который тоже нужно очистить от семян.
- Помидоры довести до кипения, убавить огонь и варить примерно четверть часа, приправив солью, сахаром и специями.
- Зелень, чеснок и перец измельчить при помощи блендера.
- Добавьте в кастрюлю перемолотые овощи, оливковое масло и уксус.
- Попробуйте и добавьте по вкусу специй.
- Остудите и подавайте к мясным блюдам или как соус к пасте.
Такой соус можно перелить в банки, и хранить в холодильнике всю зиму.
Такой соус подойдет для приготовления маринада. С ним можно запечь рыбу или мясо в духовке, да и просто подать в соуснике как дополнение к мясным блюдам.
Ингредиенты:
- кинза – 1 пучок;
- сметана – 400 гр.;
- лимон – ½ шт.;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- приправы, соль.
Приготовление:
- Зелень нужно промыть, подсушить на полотенце и оборвать листочки. Толстые стебельки не понадобятся.
- Чеснок очистить и нашинковать ножом. Можно выдавить при помощи пресса.
- Посолите, добавьте зиру и приправы по вкусу.
- Добавьте сок половинки лимона и перемешайте соус.
- Подавайте к мясным блюдам или используйте для запекания рыбы или курицы в духовке.
В таком соусе можно замариновать мясо для приготовления шашлыка.
Можно приготовить ароматный соус из кинзы к шашлыку с добавлением красного вина и гранатового сока.
Ингредиенты:
- кинза – 1 пучок;
- базилик – 1 пучок;
- гранатовый сок – 1 стакан;
- сухое красно вино – 1 стакан;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- приправы, соль.
Приготовление:
- Зелень промойте, подсушите на полотенце и удалите толстые стебельки.
- Чеснок нужно очистить и добавить к зелени.
- При желании можно добавить острый перчик и приправы. Посолите и добавьте сахар.
- Пробейте при помощи блендера до однородной массы, влейте сок и вино.
- Поставьте сотейник на маленький огонь и доведите до кипения.
- Растворите в холодной воде половинку чайной ложки крахмала и добавьте в соус.
- Перемешайте, чтобы соус загустел, и снимите с огня.
- Такой соус можно подавать в теплом или холодном виде к мясным блюдам.
Такая заготовка прекрасно хранится в холодильнике несколько месяцев.
Ароматный и пикантный соус из кинзы можно приготовить также на основе яблочного или сливового пюре. Добавляйте приправы по вкусу и результат порадует ваших гостей и близких. Это идеальное сочетание для мяса, приготовленного на открытом огне, да и блюдам, приготовленным в домашних условиях, соус с кинзой придаст неповторимый вкус. Приятного аппетита!
Соус из кинзы
- Кинза -1 пучок (можно заменить кориандром) по вкусу
- Чеснок -2 зубчика по вкусу
- Соус чили 1 ст.ложка (используйте сладкий соус, либо обычный острый красный перчик)
- Лимонный сок 50 мл
- Цедра лимона 2 ч.ложки
- Мед 2 ч.ложки
- Масло 100 мл
- Соль и перец по вкусу
- Кинза 1 пучок
- Оливковое масло 6 ст.ложек
- Маринованный имбирь 1 ст.ложка
- Рисовый уксус 2 ст.ложки
- Соевый соус по вкусу
- Помидоры 8 шт (можно использовать кетчуп или томатную пасту)
- Кинза 1 пучок
- Лук 1 шт (пару зеленых перьев сделают соус еще вкусней)
- Острый перец 1 стручок
- Соль по вкусу
- Майонез 1 упаковка (можно использовать густые сливки или сметану)
- Кинза 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Чеснок 2 зубчика
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
блендер, нож, разделочная доска, соусница
Листья кинзы отделите от стебельков и мелко нашинкуйте (удобно использовать блендер). Все компоненты перемешать. Соус готов! 
Кинзу и маринованный имбирь мелко накрошить, затем добавить весь оставшийся состав и перемешивать в течении 5 минут. Соус готов! 
Острый красный перец очистить от семян. Все ингредиенты мелко нарезать и перемешать. Оставить на 2 минут настоится и вауля соус готов! Этот соус будет бесподобно сочетаться с любым шашлыком. Выдавите чеснок, зелень мелко нашинкуйте. Все компоненты хорошо перемешайте. Гурманы могут добавить капельку лимона. Приятного Вам аппетита! – - С любым из соусов можно эксперементировать, добавляя ингредиенты на свой вкус.
– - Соусы из кинзы очень разнообразны и сочетаются со всеми горячими блюдами, будь то пельмени или рыба.
Соус из кинзы . Ингредиенты: сахар, лимонный сок, соль
ОПИСАНИЕ
Очень приятный соус, кисленький и освежайщий) хорошо подойдет к блюдам из мяса, птицы или рыбы. Я его подавала к белой рыбе, запеченной под хрустящей корочкой - так здорово получилось. Я приведу ингредиенты, как они были в оригинале. Там получается большая порция, я делала половину. Еще я немного рецепт подстроила под свой вкус: чеснок взяла гранулированный, перчик чили заменила на молотую паприку - просто не очень люблю острое. У меня не оказалось под рукой зеленого лука, поэтому я взяла шнитт-лук. Так что регулируйте остроту соуса по своему усмотрению.
P.S. Имбирь в списке ингредиентов имеется в виду 1.5 см.
Попробуйте и вы))
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображенийВ избранное
С изображениямиБез изображенийфотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Кинзу и лук моем. сушим и рубим крупно. Чеснок, перчик чили и имбирь режем средними кусками.
Все перекладываем в блендер или кухонный комбайн и измельчаем в однородную массу. Добавляем лимонный сок, сахар и соль. Взбиваем еще раз.
Подаем к мясу, птице или рыбе. Приятного аппетита)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Соус с кинзой – самая ароматная заправка для пикника и праздников
Каждый день мы готовим много разной пищи, но, как правило, рецепты традиционные, привычные хозяйкам. Ведь проще всего сделать то, что уже давно знакомо и всем нравится по вкусу, только вот порой хочется чего-то нового. Но не всегда есть на то время, да и результат может оказаться не тем, что ожидался. Риск хоть дело и благородное, но когда речь идёт об ужине для гостей или для мужа, то ни одна хозяйка не захочет все испортить. Как же разнообразить рацион просто, не тратя массу времени и без кулинарного проигрыша? Сделать это можно, готовя каждый раз к мясу или рыбе новую заправку – вкусно, быстро, ароматно. И сегодня это соус с кинзой.
Пряная зелень с самым ярким вкусом
Перед тем как вы узнаете рецепты, пару интересных фактов о траве. Кинза довольно необычное растение – его любят и ненавидят. Но примечательно, что человек, который не мог переносить аромата травы, однажды начинает ее спокойно есть. Также многие меняют своё мнение после того, как зелень помогла вылечить ряд заболеваний. Врачи нередко назначают есть именно кинзу, когда у человека начинаются проблемы с сосудами – легкий ушиб превращается в кровоподтёк. Пучок в день, и все приходит в норму.
Кинза обладает богатым витаминным и минеральным составом, что и даёт ей возможность исцелять человека. Еще это мощная защита от атак вирусами и бактериями. Так что, возможно, и вы измените своё мнение, если оно было отрицательным об ароматной траве. Возьмите на заметку лучшие рецепты соуса с кинзой и сделайте ароматнее привычную еду!
Сметанный соус
Это очень простая и полезная заправка. Подается к мясу, рыбе, также можно использовать как маринад, для пропитки компонентов в блюдах, что готовятся в духовом шкафу и не только.
Нам понадобится:
- баночка сметаны – жирность по вашему вкусу – 400 грамм;
- пучок кинзы, укропа;
- зубчики чеснока – 4-5 штук;
- перец чёрный и соль – по вкусу;
- пряности – по желанию. Идеально к шашлыку подходит зира;
- сок трети лимона.
Готовим заправку.
Моем всю зелень, чеснок очищаем. Его можно порезать мелко ножом или выдавить через чесночницу. Сметану из банки перекладываем с соусницу, шинкуем зелень и соединяем компоненты. Солим, перчим, сыпем зиру, вливаем сок из трети лимона. Подаём охлаждённый соус к столу.
Совет! Многие не могут без майонеза, вы можете смешать его со сметаной в равных пропорциях – очень вкусно. Также вы можете добавить кетчуп, зелёный лук экспериментируя.
Томатный соус с кинзой
Это один из самых популярных видов заправки. Вариаций много и ниже мы собрали лучшие рецепты для вашего ужина и пикника с шашлыком.
Вариант первый
Нам понадобится:
- томаты – ½ кг;
- луковица средняя;
- анчоусы – 30-40 грамм;
- масло – лучше брать оливковое для этой заправки – 50 мл;
- зубчики чеснока – 3-4 штуки;
- стебель сельдерея – 1 штука;
- пучок кинзы;
- уксус – нужен винный – ложка чайная;
- вино – идеально белое и сухое – 120 мл;
- острый перец – по желанию – на кончике ножа;
- соль – по вкусу;
- сахар – по вкусу или две ложки столовых;
- пряности – ваши любимые;
- паста томатная – 1.5 ложки столовых.
Готовим соус.
Моем овощи, чистим луковицу, шинкуем мелко, то же самое делаем и с сельдереем. Овощи заливаем растительным маслом на сковороде и после тушим порядка 7-10 минут. В конце сыпем пряности, соль и острый перец. Также нужно в сковороду положить измельчённый морепродукт и чеснок, который либо давим через чесночницу, либо просто мелко рубим ножом. Пассируем примерно минут пять, после чего заливаем жидкие компоненты – вино и уксус, также кладём пасту и сахарный песок по вкусу. Настало время томатов – их моем и надрезаем крестом шкурку, чтобы ее можно было снять. Кипятим воду, опускаем на минуту помидоры и после удаляем с них кожицу. Так делаем со всем объемом, после чего помещаем овощи в блендер и измельчаем до однородной консистенции. Соедините томатную массу с ингредиентами на сковороде, попробуйте на соль и специи, закипятите заправку и томите 15-20 минут. Хороший пучок кинзы помойте, нашинкуйте и добавьте за 7-10 минут до окончания готовки и все.
Совет! Чтобы в соусе не попадались семечки томатов, после блендера массу можете профильтровать сквозь сито или мелкий дуршлаг. Зелень же может томиться вместе с овощами все время либо быть добавлена в конце, тогда аромат соуса с кинзой будет более насыщенный.
Вариант второй
Первый соус с томатной пастой – это вариант, что подойдёт даже для праздника. Но если вас пригласили на шашлык, времени нет, а удивить интересным соусом хочется, то вот вам рецепт. Он у вас 10 минут не отнимет, а результат идеальный.
Нам понадобится:
- кинза – хороший пучок;
- укроп – можно наравне с кинзой или по вашему желанию;
- кетчуп – 220 мл. Если для пикника, то шашлычный или томатную пасту;
- чесночные зубчики – 3-4 штуки;
- соль, перец, пряности – по вкусу;
- луковица – ½ штуки;
- сок лимона – ложка.
Готовим соус.
Моем зелень и шинкуем мелко. Давим чеснок и слегка перетираем с травами, солью и пряностями, чтобы получить ещё более ароматный соус с кинзой. Выливаем в соусницу кетчуп для шашлыка, сыпем перетертую зелень, дополнительно солим и перечим по вкусу, вливаем сок лимона. Шинкуем половинку лука мелко и соединяем все компоненты. Заправка за пять минут готова, только охладите перед подачей.
Совет! Вы можете не класть лук репчатый либо заменить на его зелень. Вместо соли же влить соевый соус.
Вариант третий
Ещё один вкуснейший соус с кинзой и томатной пастой. А какой аромат! Все благодаря пряным травам, которых много в составе.
Нам понадобится:
- зелень – кинза, базилик, укроп, петрушка – по ½ пучка и немного листьев мяты;
- паста томатная – стакан или чуть больше;
- луковица – среднего диаметра;
- чесночные зубчики – 2-3 штуки;
- лимон – половинка;
- вода – 100 мл;
- пряности, соль, сахар – по вкусу;
- уксус – нам нужен яблочный – ложка столовая.
Готовим соус. Моем зелень и лук, последний шинкуем мелко и кладём в небольшую пиалу. Сюда же льём ложку уксуса для маринования. Когда овощ дал сок, то удаляем всю жидкость. Чесночные зубчики мелко измельчаем, кладём в миску, где будет удобно мешать будущий соус. Всю зелень мелко рубим, перекладываем к чесноку. Льём сюда томатную пасту, сыпем соль, пряности и сахар.
Из половины лимона выдавливаем сок руками или с помощью соковыжималки. Соединяем все компоненты в одной чашке, тщательно мешаем, доливаем чистой воды. Соус можно поставить на медленный огонь и прокипятить пару минут, постоянно помешивая, можно подавать в свежем виде.
Чесночный
В каждом рецепте заправки присутствует чеснок, но мы советуем приготовить ещё вот такой вариант соуса. Это вкусно, ароматно, пикантно и, главное, очень полезно в сезон холодов. Итак, давайте приготовим еще один соус с кинзой и чесноком, где эти два компонента будут главными.
Нам понадобится:
- кинза – большой пучок;
- кориандр (семена кинзы) – ложка чайная или чуть меньше;
- чеснок – головка среднего размера;
- паста томатная – 100 грамм;
- сметана – ложка столовая;
- соль, перец – по вкусу;
- тёплая вода – три ложки столовых.
Готовим соус.
Зелень кинзы моем, обсушиваем и шинкуем мелко. Подогреваем кипяченую воду и разводим томатную пасту или кетчуп. Добавляем ложечку или две сметаны, хорошо перемешиваем. Кориандр нужно смолоть или купить сразу готовую приправу, соединяем его с солью и специями, высыпаем в пасту. Чеснок натираем или давим, кладём в пиалу с соусом из сметаны и пасты, сюда же помещаем зелень, мешаем. Подаём охлаждённым.С гранатовым соком
И завершает нашу сегодняшнюю подборку изысканный соус с кинзой, соком граната и красный вином. Идеальная заправка для мяса на романтический ужин.
Нам понадобится:
- кинза, базилик – пучок;
- стакан сухого красного вина;
- стакан гранатового сока;
- крахмал – ½ ложки чайной;
- сахар и соль – по вкусу;
- чесночные зубчики – 3 штуки;
- немного чили или без него;
- перец молотый – на кончике ножа.
Готовим соус.
Кусочек острого перца, чеснок, травы нужно измельчить с помощью блендера. После заливаем массу соком и вином, ставим на медленный огонь и добавляем крахмал. Постоянно помешивая, варим 10 минут, после под крышкой ещё 15-20 минут. Сыпем соль, сахар, перец по вкусу. Соус из кинзы можно есть тёплым, холодным и даже хранить в холодильнике под крышкой.
Кого может оставить равнодушным такая заправка? Мы думаем никого, к тому же ещё и разнообразие в меню внесёт. Приятного аппетита!
Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
(голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5) Загрузка...Соус с кинзой и томатной пастой — рецепт с фото
Домашний соус с кинзой и магазинной томатной пастой - мой самый любимый соус к шашлыкам. Собираясь на пикник на дачу, я всегда беру с собой баночку хорошей томатной пасты, купленной в супермаркете. Готовлю соус к шашлыкам до тех пор, пока на грядке не перестанет расти кинза.
Высаживаю горошек кориандра с конца апреля по август. Урожай кинзы не переводится с лета до осени. Для приготовления соуса использую не только томатную пасту и свежую кинзу, но и чеснок. Соус получается в меру острым и очень ароматным. Шашлыки с томатным соусом с кинзой и чесноком съедаются за минуту.
Для приготовления соуса с кинзой и томатной пастой возьмем продукты из списка. Нам нужны: томатная паста из стеклянной баночки, чеснок, вода, свежая кинза и соль - по вкусу.
Берем подходящую для замешивания соуса мисочку. У меня - глубокая пиала. Выкладываем в нее томатную пасту.
Трем на мелкой терке чеснок. Добавляем в пасту.
Размешиваем пасту с чесноком. Добавляем горячую кипяченую воду. Пасту нужно развести с водой 1:1
Мельчим кинзу ножом. Добавляем в соус. Немного соли - по вкусу.
Соус с кинзой и томатной пастой готов! Идем искать подходящий для него шашлык.
Ароматный соус из кинзы с чесноком
✎Добавить рецепт Категория: Соусы и подливки Для приготовления ароматного и яркого соуса вам понадобятся пошаговый рецепт с фото и подробной инструкцией, пять минут свободного времени, домашняя кухня и ингредиенты необходимые для соуса. Так что накрывайте на стол, зовите в гости друзей и близких и готовьте любимое блюдо, к которому подадите приготовленный в домашних условиях зелёный соус из кинзы с чесноком и острым перцем. Приятного аппетита! Время приготовления: --- Количество порций: --- Кинза свежая (пучок) — 3 ШтукиЧеснок — 3 ЗубчикаСоль — 4 ЩепоткиЛук зелёный (пучок) — 1/2 ШтукиПерец острый — 1 Штука
Сахар — 1 Чайная ложка
Подготовим все ингредиенты - зелень помоем, чеснок почистим.Кинзу и зеленый лук крупно рубим, чеснок можно вообще не измельчать.Зеленый перец очищаем от семян и мембран, крупно нарезаем.Складываем зелень, чеснок и перец в чашу блендера, измельчаем до однородности.Однородную массу присыпаем солью и сахаром, перемешиваем.Соус из кинзы готов. Подавать холодным к блюдам из мяса, рыбы или птицы.Приятного аппетита! Категория: Соусы и подливки Информация Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
