Из творожного теста
Творожное тесто — подборка рецептов с фото и видео
Главная → Тесто →Тесто из творога - это один из самых диетических вариантов теста. Из творожного теста можно испечь пиццу, ватрушку, булочки, кексы, пирожки, пирог - любую выпечку, которая вам нравится! Творог для теста можно готовить по-разному: измельчать в пасту, оставлять мелкие крупинки или вовсе не измельчать, оставив крупные комочки. Всё зависит от конкретного рецепта. С творожным тестом легко работать, его просто замешивать, и оно практически всегда пропекается как надо - идеальное тесто. Попробуйте!
В данном разделе наши авторы делятся самыми популярными рецептами творожного теста с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить тесто из творога быстро и вкусно!
Аймкук
Аймкук
Лапша домашняя на яйцах Тесто для мантов (классический рецепт) Тесто для пиццы как в пиццерии Аймкук | Поделитесь подборкой рецептов с друзьями |
Творожное тесто - рецепты с фото. Как приготовить тесто из творога песочное, дрожжевое или слоенное пошагово
9 февр. 2017 г.Содержание
Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в FacebookОткровенно говоря, многие хозяйки не любят делать выпечку только потому, что возиться с ней долго, а гарантии того, что результат будет положительным, нет. Если ваше мнение такое же, то вы измените его сразу же, как только научитесь делать тесто на твороге. Оно универсально, подходит для сладкой и несладкой выпечки. Запомните все его особенности.
Как приготовить творожное тесто
Эта задача будет посильной даже для тех, кто прежде не готовил ничего труднее яичницы. В зависимости от рецепта вы можете приготовить творожное тесто под пирог, духовые или жареные пирожки, пиццу, пирожные, рогалики, сырники, вареники, пасту. Работать с массой очень легко, она не прилипает к ладоням, быстро замешивается. Заготовки из нее формировать очень легко. Существуют рецепты теста с добавлением дрожжей, слоеного, песочного. Запомните несколько общих советов по изготовлению:
- Обязательно просеивайте муку несколько раз, она насытится кислородом и готовые изделия будут воздушными, пышными.
- Если вам попался излишне влажный творог, положите его ненадолго рядом с черным хлебом.
- Обязательно после замеса оставьте массу «отдохнуть» на некоторое время. Предпочтительнее подержать ее в холодильнике.
- Для замеса можете использовать творог любой жирности хорошего качества, главное, чтобы он не был чересчур кислым. Обязательно надо растирать его через сито, чтоб не было крупных кусочков.
Дрожжевое тесто с творогом
Этот вид – один из самых распространенных. Дрожжевое тесто с творогом нетрудно готовить, оно подходит для пирожков, пиццы, булок, ватрушек, плюшек. В небольшом количестве теплой водички растворяют сухие дрожжи с сахаром, оставляют до появления пенки. Затем полученную опару смешивают с разогретым молоком. В массу, помимо протертого творога, добавляют просеянную муку, соль, сахар, постное или сливочное масло. Сначала массу оставляют на некоторое время подняться, а потом приступают к формованию и выпечке изделий.
Слоеное тесто из творога
Сделать такую массу для выпечки фантастически легко. Готовится слоеное тесто из творога, муки, сливочного масла. Все компоненты берутся в равных пропорциях. Чтобы придать массе эластичности, в нее иногда добавляют немножко соли и яйца, но это необязательно. Есть несколько рекомендаций по поводу того, как готовить слоеное тесто с добавлением творога:
- Все ингредиенты должны быть холодными, а температура в помещении, в котором вы работаете, низкой.
- Тесто подходит для приготовления слоек, рогаликов со сладкими или несладкими начинками или вовсе без них, печенья.
- Работать со слоеной массой нужно очень быстро, иначе готовая выпечка не приобретет нужной структуры.
- Не пытайтесь готовить изделия со слишком сочными начинками.
- Перед запеканием остудите массу пару часов в основной камере холодильника или минут 15-20 в морозилке.
Творожно-песочное тесто
Такая масса – восхитительная основа для пирогов с фруктами либо ягодами. Сделать творожно-песочное тесто совершенно нетрудно. Необходимо растопить сливочное масло и перемешать с протертым творогом, добавить немного сахара и поставить полученную массу в холодильник. Потом в нее добавляется мука, перемешанная с небольшим количеством разрыхлителя. Остается только хорошенько все вымесить и приступить к формовке.
Творожное тесто без масла
Массу, которая подойдет для диетической выпечки, сделать очень легко. Творожное тесто без масла содержит немного калорий, прекрасно подойдет для изготовления печенья и других аналогичных изделий. Чтобы сделать такое, протертый творог сначала перемешивают со сметаной и небольшим количеством сахара. Добавляют туда гашеную соду и количество муки, необходимое для того чтобы масса стала однородной.
Выпечка из творожного теста
Выбор того, что вы можете сделать, просто огромен. Из массы с добавлением творога делают множество блюд, как сытных, так и десертов. Подходит она для открытых и закрытых пирогов с различными начинками, ватрушек, пирожков, печенья. Очень вкусными получаются слойки, особенно если внутрь положить ветчину с сыром, куриный фарш с грибами. Отдельным достоинством является то, что выпечка из творожного теста долго не черствеет и остается пышной. Можно заморозить изделия и хранить до семи дней.
Творожное тесто – рецепт
Если вы всерьез заинтересовались выпечкой, то изучите сразу несколько способов готовки массы для разных изделий. Точный рецепт творожного теста сильно зависит от того, что конкретно вы хотите приготовить в итоге. Вы узнаете, как делать основу для пирога, массу для жареных и духовых пирожков, пиццы, рогаликов, булок. Что бы вы не решили сделать, у вас будет для этого примерный рецепт пошагово.
Творожное тесто для пирога
- Время приготовления: 20 мин.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 2642 ккал.
- Предназначение: основа для пирогов.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Если вы планируете сделать домашнюю выпечку для чаепития, приготовьте творожное тесто для пирога. Делать его очень легко. Такая основа получается умеренно сладкой. Лучше всего выкладывать на нее начинку из ягод или свежих фруктов, варенья. С этой основой получится прекрасный открытый или закрытый пирог с кремом, сухофруктами, орешками. Запомните, как правильно ее делать.
Ингредиенты:
- творог нежирный – 225 г;
- масло растительное рафинированное – 150 мл;
- мука – 450 г;
- молоко – 150 мл;
- сода – 1,5 ч. л.;
- сахар – 115 г;
- ванилин – щепотка.
Способ приготовления:
- Подготовьте все продукты. В глубокой миске перемешайте протертый творог и половину сахара до растворения всех крупинок.
- Введите молоко и старательно все перемешайте.
- Порционно добавьте постное масло и остаток сахара.
- Всыпьте муку, перемешанную с содой и ванилином. Месите массу, пока она не станет однородной.
- Сформируйте основу и бортики пирога в форме для выпечки. Распределите по ней начинку. Пеките в духовом шкафу, заранее доведенном до 185 градусов, минут 30-35.
Творожное тесто для пирожков для жарки
- Время приготовления: 25 мин.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 3263 ккал.
- Предназначение: пирожки с любой начинкой.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Очень легко готовится творожное тесто для пирожков для жарки. Любой вариант выпечки с ним получается очень пышной, почти как дрожжевая. Приготовленное по следующему рецепту тесто универсально и подойдет как под сладкую начинку, так и под сытную. Очень вкусными получаются пирожки из него с картошкой и зажаренным луком, рисом, капустой, яйцом и зеленью, мясным фаршем.
Ингредиенты:
- творог – 500-550 грамм;
- сода – 1 ч. л.;
- мука – 400 г и 50-100 г для разделки;
- сахар – 4 ч. л.;
- яйца – 4 шт.;
- соль – 2 ч. л.
Способ приготовления:
- Перетрите творог с сахаром до получения однородной мягкой массы.
- Введите яйца. Тщательно размешайте.
- Добавьте соль, соду и 400 г муки. Вымесите тесто.
- На столе, присыпанном мукой, поделите массу на несколько равных частей.
- Руками формируйте лепешки, закладывайте в них выбранную вами начинку и защипывайте края.
- Жарьте на сковороде пирожки с обеих сторон в постном масле. Огонь делайте немного больше среднего.
Творожное тесто для пирожков в духовке
- Время приготовления: 2,5 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 2836 ккал.
- Предназначение: пирожки духовые с любой начинкой.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Из теста на основе творога можно приготовить не только жареные, но и аппетитные румяные пирожочки. Они будут очень пышными, воздушными, потому что масса для них после замеса «пухнет» буквально на глазах. Лучше всего класть в такую выпечку сладкие наполнители, к примеру, фрукты, ягоды или повидло, хотя и сытная начинка так же будет уместна. Запомните, как делается творожное тесто для пирожков в духовке.
Ингредиенты:
- творог – 375 г;
- разрыхлитель – 2 чайных ложки с горкой;
- яйца – 4 шт. (одно для смазки);
- мука – 525 г;
- сахар – 2,5 ст. л.;
- масло растительное – 150 мл;
- соль – 2 щепотки.
Способ приготовления:
- Перетрите с сахаром и тремя яйцами творог, добавьте щепотку соли.
- Налейте масла и старательно взбейте массу.
- Просейте муку, соедините с разрыхлителем. Добавляйте небольшими порциями, не прекращая мешать.
- Сделайте мягкий эластичный комок, оберните его пленкой и два часа не трогайте.
- Вручную скатайте из теста несколько колбасок.
- Каждую поделите на одинаковые комочки, из которых затем сформируйте лепешки.
- В середину кладите начинку, защипывайте пирожки и складывайте их на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им сверху каждое изделие. В духовке, подогретой до 180 градусов, пеките пирожки 25-30 минут.
Творожное тесто для пиццы
- Время приготовления: 15 мин.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 2980 ккал.
- Предназначение: основа под пиццу.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Поклонники итальянской кухни часто пытаются повторить в домашних условиях рецепт одного из самых знаменитых блюд – пиццы, но не всегда это получается. С начинкой проблем нет, но вот основа, то и дело, выходит то слишком сухой, то сыроватой. Проблема эта решится, если приготовить творожное тесто для пиццы. Оно всегда хорошо получается, подходит под наполнение любыми продуктами.
Ингредиенты:
- творог – 0,2 кг;
- сода – 1 ч. л.;
- мука – 0,5 кг;
- соль – 2 ч. л.;
- яйца – 2 шт.;
- кефир – 100 мл;
- растительное масло – 8 ст. л.
Способ приготовления:
- Венчиком или вилкой разомните творог с кефиром. Можете использовать миксер или блендер.
- Добавьте постного масла.
- Вбейте яйца, соль, тщательно перемешайте.
- Добавьте муку, предварительно просеянную и перемешанную с содой.
- Сформируйте колобок, замотайте пленкой и приберите на полчаса в холодильник.
- Поделите тесто пополам. Сформируйте две основы. Выложите на них начинку и выпекайте.
Творожное тесто для рогаликов – рецепт
- Время приготовления: 45 мин.
- Количество порций: 28-30 шт.
- Калорийность блюда: 3256 ккал.
- Предназначение: основа для рогаликов.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: средняя.
В копилке каждой хозяйки должен быть кулинарный рецепт творожного теста для рогаликов. Готовится такое очень легко. Рецепт теста с творогом особенно понравится мамам, детишки которых не жалуют этот продукт в чистом виде, ведь в таких рогаликах его не ощущается вовсе. Их можно приготовить как без начинки, так и с шоколадом, вареной сгущенкой, фруктовым либо ягодным джемом, орешками. Обязательно когда-нибудь сделайте рогалики следующим способом.
Ингредиенты:
- творог – 0,6 кг;
- мука – 520 г;
- масло сливочное – 200 г;
- разрыхлитель – 3 ч. л.;
- сахар – 5ст. л.
Способ приготовления:
- Соедините размягченное масло с творогом, сахаром. Добавьте муки, смешаной с разрыхлителем.
- Сформируйте шар и поделите его на четыре части. Каждую из них нужно раскатывать в круг и разрезать на восемь равных треугольничков.
- На широкую сторону каждого кусочка кладите начинку и сворачивайте рулетом. Уголки немного заверните внутрь, чтоб получились рогалики.
- Смазывайте поверхность желтком и пеките при 190 градусах 25-30 минут.
Творожное тесто для булочек
- Время приготовления: 50 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 2356 ккал.
- Предназначение: выпечка.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Если вы научитесь готовить творожное тесто для булочек, то навсегда решите для себя такую проблему, как подбор блюда для завтрака. У вас в считанные минуты получится аппетитная воздушная выпечка, которая вкусна как сама по себе, так и со сливочным маслом, вареньем. Можете посыпать ее корицей, толчеными орешками. Творожные булочки просто сметают со стола, поэтому лучше делайте несколько порций сразу, не прогадаете.
Ингредиенты:
- творог – 0,5 кг;
- желтки яичные – 2 шт.;
- сахар – 200 грамм;
- мука – 4,5-5 стаканов;
- разрыхлитель – 2 пачки;
- соль – пару щепоток;
- растительное масло – 16 ст. л.;
- сливки – 12 ст. л.
Способ приготовления:
- Разотрите творог с сахаром, сразу добавьте разрыхлитель. Взбивайте массу миксером.
- Влейте масла и сливок, посолите.
- Вводите небольшими порциями просеянную муку, замешивайте массу, не прилипающую к рукам.
- Сформируйте булочки желаемой формы. Выложите их на противень, смажьте взбитым желтком.
- Пеките при 190 градусах 25 минут.
Творожное тесто с яблоками
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 3151 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: средняя.
Если хотите порадовать родных вкусным и необыкновенно нежным десертом, приготовьте для них творожное тесто с яблоками. Выпечка эта красиво смотрится, если вы увидите фото с ее изображением, то сами в этом удостоверитесь. Блюдо получается сладким, полезным, очень понравится детишкам. Низкокалорийным его назвать нельзя, но это совершенно не страшно, от одной порции не будет никакого вреда фигуре.
Ингредиенты:
- яблоки – 3 средних;
- соль;
- кокосовая стружка – 1,5 ч. л.;
- мука – 150 г;
- корица – 0,5 ч. л.;
- сахар – 3 ч. л.;
- творог – 150 г;
- лимонный сок – 0,5 ст. л.;
- маргарин – 125 грамм.
Способ приготовления:
- Блендером взбейте творог, добавьте в него маргарин, доведенный до комнатной температуры.
- Добавьте немного соли, соду, муку. Скатайте шар.
- Помойте фрукты и срежьте с них кожицу. Каждое яблоко порежьте пополам, удалите сердцевинку.
- Половинки фруктов отварите пять минут в кипятке, затем остудите.
- Кокосовую стружку перемешайте с сахаром и корицей. В ямку из-под сердцевинки каждого яблока всыпьте понемногу полученной смеси.
- Раскатайте тесто, поделите на шесть равных квадратов. В центр каждого положите яблоко. Уголки соберите и защипните.
- Смажьте холодной водой. Пеките в духовке, подогретой до 190 градусов, 45 минут.
Видео: Тесто с творогом
Рецепт: Творожное тесто.
Выпечка из творога. Творожное тесто
легко22 88
Классическая творожная запеканка с изюмомЭтот рецепт запеканки с изюмом можно считать почти классическим. Из дополнительных ингредиентов в ...
легко25 27
Простые сырникиСырниками в России назывались не только всем известные творожные лепешки, но и большие, во всю ...
легко8 8
Запеканка творожная с ананасомНаверное, на родине ананасов никому не придет в голову запекать их вместе с кислым молоком. И все же ...
легко23 7
Творожная запеканка с изюмомЭта творожная запеканка как в детском саду и школе. Многие до сих пор с теплотой вспоминают ...
средне7 5
Творожная запеканка с соусом из земляникиПриготовив эту творожную запеканку, вы поймете, что она может служить не только завтраком или ...
средне9 6
Творожная запеканка с грушамиБывают на свете дети, которые не любят творог. Ну не понимают они его великой ...
легко17 10
Cырники с изюмом легко8 8
Сырники классическиеКлассические сырники, приготовленные дома, всегда вкуснее, чем в ресторане или кафе... или даже у ...
легко1 0
Несладкие сырники с соусом из запеченных овощейНесладкие сырники с карри - неожиданно, правда? Но это, между прочим, еще и неожиданно вкусно. ...
легко2 0
Сырники с изюмом в духовкеСырники, приготовленные в духовке, полезнее жареных. Благодаря запеканию можно еще сэкономить время: ...
легко2 2
Двухслойная творожная запеканкаРецептом поделилась Елена Тарантина, за это ей большое спасибо, запеканка получается вкусная, с ...
средне1 1
Запеченые сырникиОтличный рецепт сырников для завтрака. Мои дети обожают такие сырники!
легко1 0
Творожная запеканка с овощамиНа обед подайте творожную запеканку с овощами. Кстати, приготовить ее можно и с вечера, а днем ...
легко1 0
Сырники со сметанойКто не любит сырники на завтрак? Таких нет или совсем мало. Кто готовит сам вкусные сырники? Таких ...
легко1 3
Творожная запеканка с помидорамиНеобычная творожная запеканка с помидорами и чесноком, которая может выступать в качестве ...
легко194 3
Сырники, запеченные со сметанойСырники любят все. Но обычным сырникам можно сделать «апгрейд», полив их сметаной ...
легко1 4
Творожная запеканка со свекольной ботвойЕсли классическую творожную запеканку с изюмом все отлично знают, то что такое творожная запеканка ...
средне2 0
Творожно-тыквенная запеканка со штрейзелемНежная творожно-тыквенная запеканка с апельсиновой ноткой, а сверху вкуснейшая хрустящая крошка из ...
легко4 7
Творожная запеканка с сыром и травамиКто сказал, что творожная запеканка должна быть сладкой? Она вполне может быть соленой. И даже ...
легко1 0
Диетические сырники с бананово-шоколадным пюреЭто рецепт идеально подойдет для тех, кто следит за своей фигурой и хочет полезно и вкусно ...
легко0 0
Творожная запеканка с интересными добавкамиПростая творожная запеканка прекрасна сама по себе, но можно сделать ее еще лучше, добавив специи, ...
легко2 0
Воздушная запеканка с изюмомОтличный завтрак
средне1 0
Ватрушка с черной смородиной как у бабушкиВатрушка Маши Раевской и тети Фиры. Моя бабушка работала инженером на заводе, ей было не до ...
легко21 37
Творожное печеньеТакого печенья можно наделать много, чтобы хватило на всю большую детскую компанию. Минимум хлопот, ...
легко3 2
Сырники с морковью и пряным цитрусовым соусом с апельсинами и кумкватамиПредлагаю приготовить эти прекрасные сырники с морковью и пряным цитрусовым соусом с апельсинами и ...
средне1 2
Печенье «Лакомка»Нежное сладкое лакомство!
легко1 0
Творожная запеканка с лапшой и яблокамиУ этого, казалось бы, совершенно русского, даже советского блюда еврейские корни. Еврейский аналог ...
средне0 0
Творожная запеканка с пряными травамиЭто необычная творожная запеканка – она с зеленью и несладкая, очень вкусная. Творог ...
средне4 8
Творожные булочки с орехамиМягкие булочки с медовой заливкой станут отличным поздним завтраком в выходной день. К ...
легко0 1
СырникиПочему сырники называются сырниками, если они сделаны из творога, а вовсе не из сыра? Загадка ...
сложно2 0
Медово-лимонная ватрушкаМы решили скрестить в одном рецепте безусловный хит домашней выпечки и модный ресторанный десерт. ...
легко5 7
Сочни с творогом и апельсиновой цедройПростая и очень вкусная выпечка с творогом.
легко4 0
Творожная запеканка без мукиВ своё время я перепробовала с десяток разных рецептов творожной запеканки. Этот - самый удачный, к ...
легко2 6
Сырники с ароматом ванилиСырники с ванилью особенно любят дети. А если добавить в них немного апельсиновой цедры, вкус у них ...
легко8 116
Сырники домашние средне0 0
Любимые сырники с яблочным конфитюромКто из нас не любит поспать подольше! Но для чего, как не для сырников, поднять себя на 5 минут ...
Универсальное творожное тесто. Ингредиенты: творог, мука, разрыхлитель



ОПИСАНИЕ
Рецепт моей мамочки! В детстве это были самые любимые печенья(из этого теста)....позже мама придумала делать пиццу использую это же тесто,а я потом уже накреативила еще кучу разных вариантов....и пирожки,сладкие и соленые,просто сосиски в тесте,корзиночки с различной начинкой....Рекомендую всем...рецепт прост.Главное условие-ни одного яйца!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображенийВ избранное
С изображениямиБез изображенийИнгредиенты
300 г творога 200 г масла 300 г муки 1 ч.л. - разрыхлителя щепотка соли
ванилин
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
Добавить фотографию

Творог протереть, если крупный... у меня была рикотта. В творог добавить разрыхлитель, соль....ванилин...

в творог добавить мягкое масло(комнатной темп.)и взбить

Затем добавить просеянную муку..... замесить тесто... оно очень приятное ... .мягкое и не липкое... в работе одно удовольствие! Завернуть в пленку ....и на 30-40 минут в холодильник.

На это раз мы с дочками делали сладкие треугольнички(мамины фирменные), рогалики с вареньем. Пиццу детскую и сырные полумесяцы в сезаме...
Для треугольничков раскатать тесто 3 мм,вырезать кружочки, как на вареники, разложить на каждый немного варенье и сложить прижимая края, сначала на половинку и еще раз...обмакнуть в сахар.

это подготовка для рогаликов....так же внутри немного варенья ....

а вот и пицца....в диаметре маленькая - 12 см...все как всегда ,любая начинка на ваш вкус... у меня сырная и с колбаской...В Италии я ела такую маленькую на слоеном тесте(подают как апператив) но поверьте эта (творожная) ....просто великолепна....
Для сырных полумесяцев - раскатать так же тесто в 3мм,вырезать кружочки, на них выложить тертый сыр и обмакнуть уже в сезам....
а теперь все это изобилие выпекаем в духовки при 180 гр. - 25 минут.
Вот так можно убить сразу двух зайцев, а то и четыре....)))

я использовала коричневый сахар для присыпки....мне кажется ,что белый лучше...более нежное визуально получаются .....печенье.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
3 рецепта как правильно и вкусно приготовить творожное тесто
Тесто из творога — общие принципы и способы приготовления
Знаете ли вы, что творог сохраняет полезные свойства и после тепловой обработки? Любые блюда и выпечка из творога приносят ту же пользу, что и свежий продукт. С ним можно приготовить более 100 блюд и выпечки, почти все они легкие и диетические. Сам по себе творог — это прекрасный завтрак или ужин, в сочетании с вареньем, сметаной, сливками, молоком, фруктами и ягодами. Каждый может подобрать себе что-то на свой вкус. Подсоленный творог также хорош с зеленью и овощами. Творожное тесто – очень нежное, мягкое, из него можно выпекать массу вкусностей. Самое главное – оно не требует отдельной обработки и готовится очень быстро.
Тесто из творога — подготовка продуктов
Как делают творог?
Скисшее молоко или простоквашу подогревают на водяной бане и когда масса «сворачивается», отделяется сгустки и сыворотка. Массу подвешивают в марле, чтобы стекла влага. Чем тщательнее она отжимается, тем более рассыпчатый получается творог. Но чем хорошо творожное тесто – в него можно добавлять творог любого качества, и даже остатки, находящиеся на грани срока годности. Конечно, лучшее тесто получается из свежего, некислого творога. Высокое качество продукта характеризуется сладковатым вкусом и нежно-маслянистой консистенцией.
Рецепт 1: Тесто из творога для рулетиков
По этому рецепту можно выпекать такие яркие и красивые рулетики, все будут просто в восторге. Посыпьте их цветной кокосовой стружкой, лучше ярких цветов, даже те, кто не очень любит кокосовый вкус, с удовольствием съедят творожный вариант.
Ингредиенты:
- творог (250 грамм),
- сахар (100 грамм),
- мука (280 грамм),
- разрыхлитель,
- яйцо (1 шт),
- масло сливочное (50 грамм).
Начинка:
- кокосовая стружка,
- сахар,
- корица,
- растительное масло.
Способ приготовления
Просеять муку и перемешать ее с разрыхлителем. Растопленное сливочное масло перемешать с творогом и всыпать муку. Яйцо взбиваем с сахаром, можно миксером. Смешать все ингредиенты и замесить тесто.
Оставить его отдыхать на 30 минут в холодильнике. Начинка: кокосовую стружку помещаем в небольшую пиалку и растираем с тремя ложками сахара. На поверхности для разделки посыпаем муку и раскатываем тесто в виде прямоугольного пласта. Смазываем кисточкой растительным маслом, выкладываем и разравниваем по всей поверхности начинку.
Сворачиваем рулет и разрезаем на кусочки толщиной 2 см. Вторая часть теста делается точно так же , но в качестве начинки выступает сахар смешанный с корицей. Выкладываем полученные спиральки на противень, устланный пергаментной бумагой. Так как при выпекании изделия увеличиваются в объеме, оставляйте расстояние на противне. Выпекать в духовку при 180 градусах примерно 15-20 минут. Если вы любите более сладкую выпечку, посыпьте готовые рулетики сахарной пудрой.
Рецепт 2: Творожное тесто для пирога с яблоками
Нежный, ароматный и диетический яблочный пирог очень полезный, а самое главное — вкусный. Прекрасно подходит к чаепитию, в качестве десерта, хорош и в холодном виде..
Ингредиенты:
Тесто:
- творог (250 грамм),
- растительное масло (6 ложек),
- мука (1-2 стакана),
- яйца (2 шт),
- сода (пол ложки),
- сахар (4 ложки).
Начинка:
- яблоки (2 шт),
- сахар (2 ложки),
- немного кислых ягод, можно замороженной клюквы, брусники, вишни без косточек.
Способ приготовления
Взбиваем с сахаром яйца и добавляем растертый творог. Растительное масло смешиваем с массой и еще раз хорошо растираем. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Соду вмешиваем в муку при просеивании. Немного теста откладываем для украшения пирога. Раскатываем тесто в виде плоского коржа, укладываем в форму так, чтобы образовались бортики.
Начинка: нарезаем кусочками яблоки и смешиваем с сахаром. С размороженных ягод сливаем сок и выкладываем их поверх яблок, посыпаем сахаром. Полоски теста выкладываем сверху и формируем «решетку». Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 30-40 минут. Прежде чем разрезать готовый пирог, хорошо охладите его.
Рецепт 3: Творожное тесто для булочек
Мягкие и удивительно вкусные булочки получаются и без всякой начинки. Это просто и быстро, тем более, если вы обнаружили в холодильнике остатки творога – и продукт пристроен, и блюдо готово. Добавить придется всего лишь маргарин и муку, да немного сахара для начинки.
Ингредиенты:
- творог (400 грамм),
- маргарин (200 грамм),
- сода ( пол чайной ложки),
- мука (3,5 стакана),
- соль, ванилин, сахар.
Способ приготовления
Растираем творог и добавляем растопленный маргарин. Все хорошо смешиваем, немного соли (на кончике ножа). Соду погасить уксусом. Всыпать в просеянную муку и перемешать все. Замешиваем тесто — оно получается мягкое и немного липнет к рукам. Это не беда – оставляем его для созревания – половину кладем в морозилку, вторую – делим на 10 комочков и раскатываем на круги по 5мм толщиной.
На середину высыпаем ложку сахара, смешанного с ванилином. Сворачиваем пополам, затем еще раз пополам — получаются слоеные треугольники с сахаром внутри. Защипываем края и выкладываем на противень, сверху смазываем растительным маслом и посыпаем маком или корицей. Выпекать булочки при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Готовые румяные булочки оставить под салфеткой на 10 минут, чтобы они стали мягкими и пышными.
Тесто из творога — полезные советы опытных кулинаров
Существует бесконечное множество рецептов выпечки из творожного теста с добавлением других ингредиентов. Если представить себе технологию, можно составлять рецепты и самостоятельно, их тех продуктов, которые есть у вас дома.
Представьте себе, какой красивой и сладкой может получиться творожная выпечка со свеклой: полкилограмма творога, 300 грамм свеклы, сметаны ¾ стакана, 2 яйца, сахар масло и манка – по две столовые ложки. Мелко натертая на терке свекла перемешивается с творогом, дальше все по рецепту пирога или булочек.
Еще вариант: десерт из творожной слойки с черным хлебом. Пропускаем творог и черный хлеб отдельно через мясорубку. Творог смешиваем с сахаром и взбитыми сливками и размешиваем. Из 2 печеных яблок приготовить пюре. В вазочке выкладываем слоями творог, хлеб, яблочное пюре с сахаром, снова слой черного хлеба. Это блюдо даже варить не надо, просто подайте его с молоком.
Источник, по материалам, detskoe-menu.com
Выпечка из творожного теста: рогалики из творога и рулет, рецепты с фото
Выпечка из творога не зря пользуется большой популярностью. Она получается мягкой и нежной, а творожное тесто готовится в считанные минуты.
Наша постоянная читательница Ольга Ш, которая уже неоднократно делилась с нами рецептами вкусной выпечки, прислала замечательные рецепты с фото творожной выпечки – рогалики и рулет из творожного теста:
Содержание рецепта:
- Творожное тесто
- Рогалики из творога с начинкой
- Рулет из творожного теста
Рогалики из творога
Выпечка из творога – рулет
Ольга пишет:
Я люблю готовить выпечку, особенно из творожного и сырного бездрожжевого теста, когда тесто делается быстро. Творожное люблю за его мягкость и вкус, а сырное – за его небольшую слоистость и тоже, конечно, за вкус сыра.
Рецептом сырной выпечки, я думаю, Ольга с нами еще поделится, а сегодня предлагаем вам не менее интересные рецепты:
Творожное тесто
Тесто из творога
Состав:
- 2 стакана (по 250 мл) муки
- 1 ч. ложка соды (без горки)
- 200 гр или 8 ст. ложек 9% творога (с горкой)
- 50-100 гр сахара (по вкусу, в зависимости от сладости начинки)
- 5 ст. ложек подсолнечного масла
- 4 ст. ложки простокваши (кефира)
Чем больше жирность творога, тем более рассыпчатым получится тесто. Если творог крупнозернистый, можно накануне положить его на ночь в морозилку, тогда на следующий день оттаявший творог уже будет рассыпчатее и помельче. Эта процедура избавит вас от предварительного протирания творога через сито.
- Подготовить все ингредиенты для теста.
Продукты для творожного теста
- В одну емкость просеять муку и соду.
- В другой емкости смешать простоквашу, масло, сахар и добавить протертый творог. Размешать.
Творог, масло, сахар, простокваша
- В емкость с творогом постепенно порциями добавлять муку (с содой). Сформировать однородное не липкое тесто. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от влажности творога.
- Готовое тесто разделить пополам. Творожное тесто не нужно тонко раскатывать, тогда изделия из него получатся мягкими после выпечки. Перед раскатыванием не забудьте насыпать муку на рабочую поверхность.
Творожное тесто
Рогалики из творога
Рогалики из творожного теста
Состав:
- 1/2 часть творожного теста
Начинка:
- 3 ст. ложки изюма
- 1/2 банана (или 1 мини-банан)
- 1 ст. ложка сахара (или по вкусу)
Рогалики из творога – рецепт:
- Для мелкой выпечки, такой как рогалики или пирожки, сделаем начинку из банана и изюма.
Банан и изюм
- Изюм промыть и замочить для разбухания в горячей воде на 5-10 минут (чем свежее и сочнее изюм, тем меньше нужно времени).
- Банан нарезать на мелкие кусочки.
- Соединить нарезанный банан и разбухший изюм, добавить сахар и перемешать.
Начинка для рогаликов
- Тесто раскатать в форму круга или вырезать круглой емкостью подходящего диаметра (у меня получился круг диаметром 23 см). Лишнее тесто вокруг круга обрезать и использовать затем для приготовления другой творожной выпечки, например рулета или пирожков.
Творожное тесто для рогаликов
- Ножом разрезать круг на 8 сегментов.
Как приготовить рогалики
- На широкую часть треугольника положить приготовленную начинку из банана и изюма. Свернуть тесто с начинкой в рогалики и выложить на противень (концами вниз), смазанный маслом или присыпанный мукой. Для получения однородной румяной корочки смазать рогалики чайным раствором (немного крепкого чая + сахар). При желании можно еще посыпать корицей.
Рогалики из творога с начинкой
- Выпекать в духовке примерно 15-20 минут при температуре 180-190 градусов. Готовность рогаликов проверять деревянной палочкой (зубочисткой).
- Вытащить лист с готовой выпечкой из духовки. Теплые рогалики сразу смазать тем же крепким чаем с сахаром и посыпать кунжутом. Кунжутные семечки будут ароматнее, если их перед посыпкой обжарить. (После высыхания чайного раствора кунжутные семечки не обсыпаются с выпечки.)
Выпечка из творога
Рулет из творожного теста
Творожный рулет с яблоками и сухофруктами
- 1/2 часть творожного теста
Начинка:
- 2 ст. ложки кураги
- 2 ст. ложки чернослива
- 1 большое яблоко
- 2 ст. ложки сахара (или по вкусу)
- минимум 50 мл воды
Рулет из творожного теста – рецепт:
- Для рулета приготовим вкусную начинку из свежих яблок и кураги с черносливом (общий объем сухофруктов – примерно 100 мл).
Яблоко и сухофрукты
- Курагу и чернослив предварительно помыть в горячей воде. Если сухофрукты сильно сухие, замочить их примерно на 5-10 минут, чтобы они легче резались.
- Яблоко очистить от кожуры и, разрезав пополам, удалить сердцевину. Порезать на небольшие кусочки (получилось 1,5 стакана по 250 мл).
Яблоки для начинки
- Курагу и чернослив разрезать на 4-6 кусочков.
Приготовление начинки для рулета
- Нарезанные яблоки, курагу и чернослив переложить в емкость, где они будут вариться, добавить сахар и немного воды. (Воды можно добавить и больше, т.к. полученный сироп можно потом использовать при варке компота, в рецепте Кекс с сухофруктами или других рецептах, в составе которых есть сухофрукты и вода.)
- Варить до размягчения сухофруктов (в среднем 5 минут), изредка помешивая начинку при варке. Затем сироп слить через сито, а получившуюся начинку остудить.
Начинка для творожной выпечки готова
- Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. По всему листу теста распределить приготовленную начинку, не доходя немного (примерно 1 см) до краев.
Приготовление рулета с курагой, черносливом и яблоками
- Свернуть тесто с начинкой в рулет и перенести на смазанный маслом противень. Чтобы получить румяную корочку, кисточкой смазать верх и бока рулета крепким сладким чаем.
Рулет и рогалики из творога на противне
- Выпекать примерно 20 минут в разогретой до 180-190 С° духовке.
- Теплый рулет снова смазать сладким чаем и посыпать поджаренным кунжутом.
Рулет из творожного теста
Творожная выпечка – рулет в разрезе
Чтобы сохранить творожную выпечку свежей и без загрубевшей корочки, накройте ее пергаментной бумагой (или калькой) и сверху полотенцем, пока она еще теплая, а когда остынет, храните в герметичном контейнере.
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.
Приятного аппетита!
Еще рецепты с фото выпечки из творога:
в мои закладки!
автор рецепта
Рецептов: 41
оценка: 4,71 из 5 (176 голосов) Loading...