Дорогие читатели tortblog.ru, сегодня мы будем готовить мастику для торта из маршмеллоу.
Армянская гата из слоеного теста
Автор: admin Опубликовано: Сентябрь 27, 2012
Дорогие читатели tortblog.ru сегодня мы будем готовить армянскую гату. Для этого нам надо:
Ганаш для торта
Автор: admin Опубликовано: Сентябрь 22, 2012
Ганаш для торта.
Ганаш (ганаж) — фр. ganache, это шоколад и жирные сливки (1:1), например 100гр шоколада и 100 мл сливок. Итак, сливки сначала нагревают, но не до кипения (иначе убегут), после надо добавить к шоколаду и до растворения шоколада хорошенько перемешать. Потом на пору часов поставить в холодильник.
Как расплавить шоколад?
Автор: admin Опубликовано: Сентябрь 19, 2012
Как расплавить шоколад?
Выбор шоколада — профессиональные кондитеры предпочитают использовать специальный шоколад, богатый содержанием масла какао-бобов. Но в домашних условиях подойдет и обычный плиточный шоколад, но лучше предпочтение отдать горькому (какао не менее 60%). Читать полностью »
Рулет с джемом
Автор: admin Опубликовано: Сентябрь 16, 2012
