Творожный муссовый торт
Творожно-муссовый торт «Эклипс». Ингредиенты: мука, сахар, яичные желтки
Сначала готовим крем и выпекаем бисквит. Нам нужно, чтобы крем заморозился, а бисквит полностью остыл. Для крема сначала заливаем агар-агар водой. Желтки взбиваем с сахаром до получения пышной массы, увеличивающейся в объеме, как минимум вдвое. Сливки 10% с семенами ванили нагреваем до горячего, процеживаем через ситечко и, не прекращая взбивать желтки, вливаем тонкой струйкой. Масса сразу сильно увеличится. Здесь отступлю и посоветую взбивать все в большом кондитерском стакане, так не будет брызг и масса хорошо взобьется. Переливаем все в емкость, в которой нагревали сливки, ставим на огонь и, активно помешивая венчиком, доводим наш крем до загустения. Здесь важно не переварить, поэтому ставьте на небольшой огонь и как только почувствуете, что масса начала загустевать (а вы это почувствуете), снимайте с огня. Если переварить, крем расслоится и возьмется мелкой крошкой. Нам это совсем не нужно. Хотя это и не смертельно. Как только сняли с огня — добавляем набухший агар-агар, даем немного остыть и разливаем в форму. Я не делала толстый слой, поэтому разлила в две емкости. Как только крем остынет — отправляем в морозильную камеру часа на 4. Минимум. Это крем уже после заморозки.
Минутку ...
Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.
Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.
Подождите до 5 секунд…
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
.Страница не найдена - Joyofbaking.com
Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Твиттере Стефани Яворски +
Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.
Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг "Joy of Cooking" или ее издателя Simon & Schuster, Inc.
Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.
Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.
Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC
.
Торт с муссом из манго - Женские каракули
Вам нужно настоящее угощение из манго? Этот торт с муссом из манго представляет собой декадентский торт, сделанный из влажного бисквитного торта, покрытого сливочным муссом из манго, а затем покрытого сладким гелем из манго. Это ваше серьезное средство от тяги к манго!
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Когда манго прибывают в наш дом, одна коробка за другой, мне напоминают сделать этот просто элегантный муссовый торт из манго. Это мой способ отметить сезон манго, уделив ему должное внимание.
Между моим отцом и моей няней, похоже, у нас есть постоянный поставщик манго. Нет. Они просто в панике покупают каждый раз, когда видят коробку хороших пухлых манго в азиатских супермаркетах.
Но вот что такое муссовый торт из манго, они сделаны не из свежих манго. Я использовала консервированные, протертые. Хотя для этого торта можно использовать свежие манго, я не могу вспомнить, когда я делал это в последний раз.
Между ними нет почти никакой разницы, за исключением того, что я избавился от использования блендера в качестве дополнительного шага при использовании свежих.Консервы прекрасны и вкусны как свежие, а удобство их использования непревзойденно.
Я всегда использую такие, как Kesar Mango Pulp или Alphonso Mango Pulp. Обратите внимание, что мякоть манго отличается от нектаров и соков манго. Эти консервы из мякоти манго можно найти в восточных / восточных проходах супермаркетов. Что делать, если я хочу использовать свежие манго?
Но, конечно, можно! Вам просто нужно размять мякоть в блендере. Для этого рецепта требуется около 6-7 больших манго Альфонсо.
Задача - приготовить 3 стакана пюре. Кроме того, поскольку сладость свежего манго может быть разной, вам может потребоваться отрегулировать ее, добавив сахар. Я делаю это, перемешивая пюре из манго и желаемое количество сахара на среднем огне в кастрюле, пока сахар не растворится.
Торт с муссом из манго: процесс
Бисквит
Сердце бисквитных коржей - это взбитые цельные яйца. В чаше миксера (или ручного миксера) взбейте яйца до образования пены. Затем постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать около 7-10 минут, пока смесь не станет густой и бледной.
Когда вы поднимаете битер, тесто должно стекать вниз, ударяться по поверхности и образовывать ленты, которые не сразу тонут.
Постепенно просеивайте порошки (муку и разрыхлитель) над яичным тестом. Перемешивайте после каждого добавления, пока не останется полосок муки.
Всегда проверяйте дно чаши на предмет скоплений муки, которые вы могли пропустить.
Вылейте тесто и соскребите его в 8-дюймовую пружинную форму, выстланную пергаментной бумагой внизу.Выпекайте при температуре 350 F в течение 20-25 минут. Дать пирогу немного остыть на сковороде. Затем разверните его, сняв кольцо для торта, и дайте ему полностью остыть на решетке, прикрепив к нему только пергаментную бумагу.
Верните пирог и поместите его в форму для формования пружин и смажьте поверхность достаточным количеством сиропа.
Рецепт базового сиропа в карточке рецептов.
Мусс из манго
Мусс из манго представляет собой смесь взбитых сливок и пюре из манго.Чтобы смесь застыла, в нее добавляют неароматизированный желатин.
После смешивания взбитых сливок и пюре из манго просто смешайте в микроволновой печи воду и желатиновый порошок без запаха в течение 15 секунд или около того, пока смесь не станет прозрачной. Дайте немного остыть и быстро перемешайте до смеси пюре из манго и сливок.
Полить бисквит муссом из манго. Просто слейте его и дайте смеси занять всю поверхность.
Охладите торт на 8 часов или пока мусс не застынет.
Топпинг с манго-гелем
Смешайте сахар и пюре из манго. Вы можете добавить больше сахара (или меньше), если хотите. Гель манго также закрепляется с помощью желатинового порошка. Сбрызните воду желатином без добавок и дайте смеси постоять полминуты. Разогрейте смесь в микроволновой печи, пока она не станет прозрачной, примерно 10 секунд.
Добавьте пюре из манго, перемешайте до однородного состояния. Слегка полейте муссом из манго. Охладите торт на 8 часов или до застывания.
Так что, когда я ем свежие манго, которыми изобилует наш дом, я также балуюсь этим муссовым тортом из манго.Манго не может быть слишком много.
Они замечательные. Наслаждайтесь этим тортом!
Если вы хотите больше рецептов тортов, посмотрите эти:
Торт Мусс из манго
Этот торт с муссом из манго представляет собой декадентский торт, сделанный из влажного бисквитного торта, покрытого сливочным муссом из манго, а затем покрытого сладким гелем из манго.
Состав
Для бисквитного торта
- 3 большой яйца
- 1/2 кружка сахар
- 1/2 кружка мука общего назначения
- 1/4 чайная ложка порошок для выпечки
Для мусса из манго
- 1 и 1/2 чашки жирные сливки
- 3 столовая ложка сахарная пудра
- 2 чашки пюре из манго
- 1 пакет Knox желатин без добавок
- 50 мл вода
Для топпинга из геля манго
- 1 кружка пюре из манго
- 3 столовая ложка сахар
- 1 и 1/2 чайная ложка Knox Неароматизированный желатин
- 7 чайная ложка вода
For the Stock Syrup (для смазывания бисквита)
- 1/4 кружка вода
- 1/3 кружка сахар
Инструкции
Сделайте бисквитный торт
-
Разогрейте духовку до 350 F.Смажьте дно 8-дюймовой круглой формы для выпечки и выстелите ее пергаментной бумагой. В миске миксера взбивайте яйца около минуты до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока объем яиц не увеличится втрое. Вы узнаете, когда оно будет готово, если поднимете венчик, и тесто упадет обратно на поверхность, образуя ленты, которые не сразу утонут. Это займет около 7-10 минут.
-
Смешайте муку и разрыхлитель и постепенно просеивайте эту смесь по яичному тесту, аккуратно, но тщательно складывая после каждого добавления, используя резиновую лопатку.Проверьте нижнюю часть, соскребая снизу, чтобы не осталось полосок муки.
-
Вылейте и соскребите тесто в подготовленную форму и выпекайте при температуре 350 F в течение 20-25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Торт слегка золотистый.
-
Дайте пирогу немного остыть на сковороде, затем выньте его из формы и переложите на решетку, прикрепив к нему только пергаментную бумагу.Дайте ему полностью остыть. Когда пирог остынет, верните его обратно в форму, замените кольцо для выпечки в форме для выпечки, чтобы снова закрыть пирог.
-
Смажьте поверхность торта достаточным количеством бульонного сиропа. Вам не нужно использовать весь бульонный сироп. Достаточно примерно 1/3 от общего количества. Остальное можно оставить для десертов или для поливки фруктов. Храните в холодильнике под крышкой.
Сделайте мусс из манго
-
Взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до образования жестких пиков, используя стационарный или ручной миксер.Добавьте пюре из манго, пока смесь не станет однородной по цвету. Пока вы работаете с желатином, охладите мусс.
-
Налейте 50 мл воды в небольшую формочку или миску для микроволновой печи. Посыпьте воду желатиновым порошком и дайте смеси постоять около минуты. Нагрейте смесь в микроволновке 15 секунд, пока она не станет прозрачной. При необходимости вы можете нагревать еще 5 секунд за раз. Дайте немного остыть и полейте муссом из манго, быстро помешивая.
-
Вылейте мусс на лепешку на сковороде, давая смеси заполнить всю поверхность. Поставьте сковороду в холодильник на 8 часов или пока мусс не застынет.
Сделайте топпинг из геля манго
-
Добавьте сахар в пюре из манго. Вы можете добавить больше сахара (или меньше), если хотите. Налейте воду в небольшую формочку или миску для микроволновой печи. Сбрызните воду желатином без добавок и дайте смеси постоять полминуты.Разогрейте смесь в микроволновой печи, пока она не станет прозрачной, примерно 10 секунд. При необходимости ставьте в микроволновую печь еще на 5 секунд за раз.
-
Добавьте пюре из манго, перемешайте до однородного состояния. Слегка полейте муссом из манго. Поставьте торт в холодильник на 8 часов или до застывания геля.
Стандартный сироп
-
Вскипятите сахар и воду до образования сиропа. Немедленно выключите огонь и переложите в банку.Охладите, пока не понадобится.
Примечания к рецепту
Пищевая ценность
Торт Мусс из манго
Количество на порцию (1 порция)
калорий 254 Калорий в составе жира 108
% дневная стоимость *
Жир 12 г 18%
Насыщенный жир 7 г 44%
Холестерин 87 мг 29%
Натрий 32 мг 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 27 г 30%
Белок 4 г 8%
Витамин A 1195IU 24%
Витамин C 23.3 мг 28%
Кальций 38 мг 4%
Железо 0,6 мг 3%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации, чтобы узнать больше.
.
