Торты от аллы ковальчук все буде смачно
Все буде смачно. Эфир от 26.09.15 Торт Муравейник
В сегодняшнем выпуске кулинарного шоу «Все буде смачно» вы научитесь готовить самый простой и невероятно вкусный торт «Муравейник». Кулинар Алла Ковальчук раскроет все секреты его приготовления, а также поделится рецептом ароматного Шахматного печенья.
В этом выпуске шоу «Все буде смачно!» научит готовить самый популярный и самый вкусный торт от наших мам и бабушек. 30 минут, 5 простых ингредиентов – и на вашем столе воздушно-хрустящий, пропитанный нежным кремом из вареного сгущенного молока – торт «Муравейник»!
Вам больше не придется делать на кухне новый ремонт из-за сгущенного молока, которое взорвалось. И хватит тратить деньги на сухие и подгоревшие торты в магазинах. Ведь сегодня вас ждет уникальный мастер-класс от любимицы страны Аллы Ковальчук. Такого еще не было ни в одном кулинарном шоу страны. Сразу три вида песочного теста. Рассыпчатое и нежное – для фантастически вкусного «Муравейника». А также ароматно-ореховое и насыщенно-шоколадное без грамма какао – для оригинального шахматного печенья.
Смотрите шоу «Все буде смачно!» и вы узнаете: на чем замешивать песочное тесто, чтобы оно было изумительно рассыпчатым? Что сделать, чтобы торт не разваливался на крошки при нарезке? И как сформировать торт, чтобы он застывал в три раза быстрее, чем обычно?
Все буде смачно. Эфир от 26.09.15 Торт Муравейник. Смотреть онлайн
Показать »
Торт «Муравейник»
Ингредиенты:
мука — 400 г
масло (82,5%) — 300 г
яйца — 1 шт.
вода минеральная (газированная) — 60 мл
сахарная пудра — 100 г
крахмал — 20 г
соль — 1,5 г
сгущенное молоко — 370 г (1 банка)
шоколад черный (72%) — 50 г
мак — 20 г
Приготовление:
Сварите сгущенное молоко. Масло 200 гр комнатной температуры смешайте с сахарной пудрой, добавьте желток и газированную воду.
Муку смешайте с солью и крахмалом – добавьте к маслу. Вымешайте тесто. Сделайте из него шар и разрежьте ее на 4 части. Из каждой сделайте колбаску. Каждую из них заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 мин. Затем пропустите тесто через мясорубку.
Выложите тесто в 1 слой на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15 мин. при температуре 200°C. Остудите.
Для крема 100 гр сливочного масла комнатной температуры взбейте со сваренным сгущенным молоком до однородности. Покрошите в крем готовую основу и перемешайте.
Сформируйте торт в виде муравейника и плотно заверните его в пищевую пленку. Положите торт в холодильник на 1 час. Застывший торт посыпьте тертым шоколадом и маком.
Домашняя сгущенка
Ингредиенты:
Молоко3.2% -1л
сахар-600г
сода на кончике чайной ложки
Приготовление:
В толстостенной посуде на среднем огне доведите молоко до кипения, добавьте сахар и соду и тщательно перемешайте венчиком. Уменьшите огонь до минимума и варите сгущенку в течении 2 часов, перемешивая венчиком через каждые 2-3мин. Смесь должна уменьшиться почти в 3 раза и стать бледно коричневой. По остыванию перелейте в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Шахматное печенье
Ингредиенты:
мука — 300 г
масло (82,5%) — 200 г
яйца — 1 шт.
вода минеральная (газированная) — 45 мл
сахарная пудра — 100 г
крахмал — 20 г
соль — 1,5 г
шоколад (72%) — 80 г
грецкие орехи — 50 г
Приготовление:
Обжарьте грецкие орехи, а затем измельчите их в блендере. Шоколад натрите на чесночной терке.
Замесите тесто, как для «Муравейника«, и разделите его на 2 части. В одну часть добавьте ореховую крошку, в другую – шоколад. Каждый вид теста вымесите и разделите пополам. Каждый кусочек заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 мин.
С одного шоколадного и одного орехового кусков теста сделайте прямоугольники размерами 9×15 см и толщиной 1 см. Разрежьте их на 9 брусочков шириной 1 см. Из полученных заготовок сформируйте 2 основы для печенья, промазывая бруски яичным белком. В каждой должно быть по 9 брусочков, уложенных в шахматном порядке.
Две цветные части теста, что остались, раскатайте в прямоугольный пласт размерами 12×15 см и толщиной 0,5 см. Смажьте его белком.
Заверните сформированные шахматные бруски в пласты теста, а затем – в пищевую пленку.
Поставьте в морозилку на 15 мин. Застывшие бруски нарежьте поперек на куски толщиной 1 см.
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15-20 минут при температуре 180°C.
(9051)
Вам также будет интересно:
Пражский торт от Аллы Ковальчук: рецепт
Наверное, многие хозяйки хоть раз пробовали приготовить пражский торт. В этом вам поможет классический рецепт от Аллы Ковальчук. Готовится это лакомство 60 минут. Этот же торт относится к бисквитному типу. Приготовление подобного десерта требует определенных навыков.
Что для этого понадобится
Чтобы приготовить пражский торт от Аллы Ковальчук, рецепт которого будет описан ниже, для теста вам понадобятся:
- 40 грамм сливочного масла;
- 150 грамм сахарного песка;
- 8 куриных яиц;
- 2.5 больших ложек какао;
- 115 грамм муки;
- 100 грамм абрикосового джема.
Как приготовить тесто
Итак, как правильно приготовить пражский торт от Аллы Ковальчук? Рецепт этого десерта на самом деле довольно прост. Для начала нужно приготовить тесто. В глубокую миску влейте желтки, а затем взбейте с ½ указанного объема сахара. В результате должна появиться пена. Остальной сахар нужно взбить с белками до образования устойчивой пены.
Муку просеять и смешать с какао. Постепенно смесь нужно вводить в желтки. Смешайте формулу ложкой. В полученную массу также необходимо аккуратно ввести смесь белков и сахара. Все это необходимо размешать ложкой. В почти готовое тесто нужно добавить топленое масло. Осталось вылить бисквит в подготовленную форму. Выпекать при 180 ° C полчаса.
Чем пропитать кожу
Для пропитки бисквита понадобится:
- 5 столовых ложек сахарного песка;
- 7 ложек воды;
- 2 ложки коньяка.
Насыпьте в воду сахар и доведите до кипения. В полученный сироп добавить коньяк. Все, пропитка готова.
Что нужно для крема
Трудно представить без крема Пражский торт от Аллы Ковальчук. В его рецепт входят следующие компоненты:
- желток одного яйца;
- 120 г сгущенного молока;
- 20 граммов воды;
- 200 г сливочного масла сливочного;
- ванилин;
- 10 грамм какао.
Крем Приготовление
В глубокой емкости нужно соединить желток и воду. Все перемешать и залить сгущенкой. Полученный состав нужно поставить на огонь и варить, пока он не загустеет. Ванильный сахар взбить со сливочным маслом. В полученную массу добавить смесь и снова перемешать. В готовый крем остается всыпать какао.
Как сделать глазурь
Пражский торт от Аллы Ковальчук, рецепт которого может освоить даже новичок в кондитерском деле, обязательно нужно покрыть глазурью.Для его приготовления потребуется:
- 60 грамм сливочного масла;
- 100 грамм черного шоколада.
На водяной бане нужно растопить масло. В полученный состав следует добавить черный шоколад. Когда компоненты полностью растают, можно все аккуратно перемешать до получения однородного оттенка. Глазурь не нужно готовить заранее, так как она застынет и на коржи будет невозможно нанести.
Как собрать торт
Приготовление пражского торта от Аллы Ковальчук не вызывает особых трудностей.Из готового бисквита нужно сделать три опрятных коржа. Каждый из полученных слоев необходимо пропитать сиропом и покрыть кремом. Боковые и верхние части должны быть покрыты абрикосовым джемом. Готовый корж нужно поставить на 30 минут в холодное место.
Замоченные лепешки сверху покрыть шоколадной глазурью. Готовый торт при желании можно украсить. Для этого используются фигурки из шоколада, белого или черного цвета.
.Рецепты квашеной капусты от Аллы Ковальчук
Квашеная капуста - очень полезный продукт, это знают, наверное, все. В нем много необходимых человеку микроэлементов и витаминов. Недаром в славянских деревнях этот вид засолки имеет вековую историю. Знаток кулинарии из передачи "Все будет вкусно!" Рассказывает, как правильно его приготовить в домашних условиях обычной кухни, чтобы он получился в меру кислым и хрустящим. Итак, вашему вниманию - способ приготовления квашеной капусты от Аллы Ковальчук.Точнее, их несколько. Мы предлагаем как классические, так и «быстрые» варианты.
1 вариант приготовления квашеной капусты от Аллы Ковальчук
По этому, довольно широко применяемому в народе способу, капусту варят около 5 дней или неделю, после чего она достигает характерного, «базарного» или «бабушкиного» вкуса. . И еще: в нем не используются уксус и сахар, как в корейско-китайском варианте.
Состав
Нам понадобятся: две большие вилки капусты (около 4 кг), одна-две моркови, пять кусочков листьев смородины, пара листиков хрена, несколько листиков лавра, веточка укропа с косточкой, немного горького перца - 5 шт.Соли берем на 100 грамм (3-4 большие ложки без верха). Сахар и уксус - в запрете на этот рецепт квашеной капусты от Аллы Ковальчук.
Приготовление солений
- Очищаем кочаны от самых верхних листьев. Мойте и разрежьте с ножек пополам.
- Капусту шинковать специальным ножом (если нет, то подойдет обычная кухонная, просто большая и острая). Полоски должны быть толщиной до 5 мм. Мы делаем длину произвольно, как это бывает.
- Морковь три на терке крупного помола.Смешать с капустой. Ввести соль (только без йода). Запоминаем несколькими руками, чтобы масса могла запустить соки. Дайте немного постоять.
- Выкладываем сырье в подготовленную, достаточно большую по объему посуду. Это может быть бочка, керамическая или деревянная, большая стеклянная банка. На дно не забудьте уложить несколько капустных листьев, смородины, лавра и хрена, предварительно промытых. Там еще - перец горошком, а сверху уже капустно-морковная масса с соками.
- Капусту надо раздавить кулаком или корочкой для пюре, а сверху придавить гнетом.В его виде хорошо смотрится соответствующая по размеру гантель или баночка с водой.
- Рассол оставляют при комнатной температуре на 3 дня. Дважды в день необходимо протыкать капусту до дна, чтобы углекислота выходила активнее. И пену, которая образуется, удалите.
Затем мы ставим рассол в прохладное место, продолжая следить за процессом. Максимум неделя - готово! Способ приготовления квашеной капусты от Аллы Ковальчук можно использовать на любой кухне.Просто нужно набраться терпения, пока масса полностью созрела, а потом уже убирать на дно холодильника. Там он может храниться дольше.
Квашеная капуста. Рецепт «Хрустящий» от Аллы Ковальчук
Вообще-то это блюдо на поспешный. Многим настоящим гурманам не понравится то, что в него добавлены сахар и уксус. Но если вы не любите ждать, а хотите быстро заквашить капусту, за один день, то предлагается следующий рецепт квашеной капусты от Аллы Ковальчук.Для этого нужно взять: капуста 3 килограмма, тыква - 200 граммов, стакан сахара, один апельсин, литр воды, треть стакана яблочного уксуса, две маленькие ложки соли и треть стакана постное масло.
Готовить просто!
- Готовим капусту, как в первом рецепте.
- Натираем тыкву крупно. Апельсин нарезается кожурой, но без косточек.
- Все перемешать и всыпать сахар. Выкладываем массу в подготовленные блюда.
- Делаем рассол или маринад.Для этого смешайте воду с солью, сахаром, уксусом и маслом. Довести до кипения.
- Вылить маринад в емкость. Сделано на следующий день!
и тонкость приготовления
Блюда из печени любят далеко не все. Кому-то это кажется суховатым, кому-то не нравится специфический вкус. Между тем, ни для кого не секрет, что этот побочный продукт полезен, особенно детям, зрелым людям и тем, кто ослаблен после операции или болезни. Поэтому печеночный пирог от Аллы Ковальчук пригодится всем заботливым мамам и женам: он настолько вкусен, что даже самые капризные люди едят его с аппетитом.Нежный вкус и структура воздуха придутся по душе.
Приготовление «Блинчиков»
Чтобы печеночный пирог от Аллы Ковальчук удался, нужно правильно приготовить коржи, из которых он будет состоять. Автор рецепта рекомендует взять телячью печень, 600 грамм, и опустить ее на пять минут в горячую воду. Затем с него снимается поверхностная пленка, побочный продукт разрезается и избавляется от прожилок. Кусочки печени дважды прокручиваем мясорубкой; перед вторым разом в массу вливают ложку постного масла - для полной однородности.Четыре яйца соединить с половиной литра молока средней жирности и растопленной сливочно-овощной смесью (20 г). На сухой сковороде поджаривается стакан муки. Оба вводятся постепенно, порциями, в фарш. В результате у вас должно получиться вещество, близкое по густоте к сметане. Он заправлен адыгской солью. «Тесто» разливают половником, как блин, только чуть гуще, и обжаривают с двух сторон до зарумянивания.
Начинка и сборка
Печеночный пирог - с морковью и луком, который нужно приготовить заранее.Четыре луковицы мелко нарезать и дать до мягкости, после чего к ним добавляют 4 моркови, крупно натирают. Совместное тушение длится примерно семь-десять минут, после чего овощи процеживают от воды и излишков масла.
Осталось собрать целую печеночную лепешку «От Аллы Ковальчук». Для этого каждый корж смазывают майонезом (желательно домашним), по которому укладывается слой начинки. До края лепешки масса не должна никуда уходить ни на сантиметр.Сверху «блинчик» намазывают цельным майонезом, декорируют, а состав для пропитки на час прячется в холодильнике.
Печеночный пирог: вкусный рецепт с необычной начинкой
Использовать только описанную начинку ни в коем случае нельзя. Можно, например, использовать грибы, обжаренные до готовности и измельченные. Но гораздо интереснее приготовить «кремовый» пряный кисель из смородины.
За основу взят печеночный корж от АллыКовальчук: «Коржики» приготовлены по ее рекомендациям.Для начинки необходимо из ягод выжать сок - для этого понадобится стакан. Столовую ложку желатина заливают небольшим количеством воды (холодной) и отставляют до набухания. В сок смешивают мелко измельченные специи: кардамон, красный перец, корицу и сладкий перец. Все специи берут по трети ложки. Желатин растворяется до однородности на самом маленьком огне, аккуратно вливает в сок, перемешивает. Возьмите тарелки, диаметр которых равен вашим «блинам». На них выливается смесь и убирается на холод, пока не застынет.При сборке торта каждый корж тонко смазывают майонезом, а сверху аккуратно кладут слой пряного киселя.
p >> .
