Рататуй с картофелем

Рататуй с картофелем проще простого

кабачки
баклажаны
болгарский перец
томаты
молодой картофель
репчатый лук
чеснок
томатная паста
приправы, специи
растительное масло
соль
перец .

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

РАТАТУЙ – одно из самых известных блюд французской кухни, очень вкусное и простое в приготовлении, оно заслужило огромную популярность во всем Мире!

В первую очередь подготовим соус. Для этого нарезаем красный болгарский перец небольшим кубиком, то же самое проделываем с томатами.

Лук мелко шинкуем.

На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем к нему болгарский перец и обжариваем несколько минут. Далее, добавляем томаты и пару столовых ложек томатной пасты, солим перчим и оставляем тушиться минут на 5. В самом конце добавляем чеснок.

В это время займемся овощами, а именно кабачки, помидоры, картофель и баклажаны нарезаем средними по толщине пластинами. Баклажаны отмачиваем в подсоленной воде в течении 10 минут, чтобы из них вышла горечь.

Как только соус будет готов, остужаем его и перебиваем блендером до однородности.

Дно жаропрочной формы покрываем половиной соуса и выкладываем овощи друг за другом в произвольном порядке. Укладывайте их как можно плотнее друг к другу. Сверху добавляем соль и любимые приправы и заливаем оставшейся половиной соуса.

Блюдо закрываем фольгой и убираем в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на час!

Рататуй с картофелем в духовке - рецепт с фото пошагово

Баклажаны помыть, срезать плодоножку, порезать кольцами и посыпать солью. Отставить на 10 минут, чтобы убрать горечь. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Болгарский перец мелко нарезаем и обжариваем вместе с луком. Режим помидор и добавляем к овощам, тушим пару минут. Добавляем томатную пасту разведенную водой, солим, перчим и тушим 10-15 минут под крышкой. В конце тушения добавляем чеснок. Даем соусу немного остыть и перебиваем блендером до однородной массы. Кабачки очищаем от шкурки и нарезаем кружочками. Помидоры моем и нарезаем кружочками. Картофель чистим, моем и нарезаем кружочками. В форму наливаем половину соуса и выкладываем овощи, чередуя их между собой. Заливаем сверху оставшимся соусом, добавляем соли и перчика. Накрываем форму сверху фольгой и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на час. Через час наш рататуй с картофелем готов. Посыпаем сверху натертым сыром и подаем на стол. Приятного аппетита!

Рататуй с картошкой

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник - манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Свежие овощи плюс немного времени и вкусный ужин на столе - готовь! Рататуй - одно из популярных блюд из овощей с множеством рецептов приготовления. В моей семье много мужчин и потому я люблю готовить рататуй с картошкой, чтобы было плотно и сытно! Всем очень нравиться, вкусно получается.

Похожие рецепты
Добавь комментарий
Советы к рецепту
Калорийность продуктов

Сперва готовим соус. Нарезаем лук и перец маленькими кубиками. Обжариваем на масле. Тем временем измельчаем в блендере помидоры (так же можно использовать уже готовые помидоры в собственном соку). Когда лук и перец станут мягкими, добавляем помидоры. Солим, перчим, тушим 10 минут и добавляем в конце рубленную зелень. Половину томатного соуса выкладываем на дно формы для запекания. Подготовим овощи - моем, чистим. Где нужно удаляем плодоножки и семена. Баклажан нарезаем колечками до одного сантиметра толщиной, солим и оставляем на 10 минут. Нарезаем так же цукини, помидоры, перец, картофель. Лук нарезаем полукольцами. Выкладываем нарезанные овощи в форму с соусом на ребро, чередуя между собою. Ставим духовку разогреваться до 200 градусов. Перед запеканием сделаем соус для поливки рататуя. Мелко рубим острый перец, чеснок, зелень и заливаем оливковым маслом. Тщательно перемешиваем. Перчим, солим по вкусу овощи в форме и поливаем соусом. Накрываем пергаментом и ставим в разогретую духовку на час. После запекания даем настояться рататую около десяти минут и подаем к столу, украсив оставшимся соусом.

Приятного аппетита!

Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Картофель в мундире - 74 ккал/100г
Картофель жареный - 192 ккал/100г
Картофель зрелый - 80 ккал/100г
Картофель отварной - 82 ккал/100г
Картофель печеный - 70 ккал/100г
Картофельное пюре - 380 ккал/100г
Помидоры - 23 ккал/100г
Перец сладкий - 27 ккал/100г
Баклажаны - 24 ккал/100г
Чеснок - 143 ккал/100г
Перец черный молотый - 255 ккал/100г
Масло растительное - 873 ккал/100г
Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Лук репчатый - 41 ккал/100г
Оливковое масло - 913 ккал/100г
Зелень - 41 ккал/100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Перец - 26 ккал/100г
Цуккини - 16 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Цукини, Помидоры , Болгарский перец, Картошка, Чеснок, Зелень, Перец острый стручковый, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый, Лук репчатый, Растительное масло, Перец

Картошка-гармошка «Рататуй» — рецепт с фото

Я очень люблю рататуй, это вкусное блюдо из сезонных овощей, но пока нет такого изобилия этих самых овощей, как летом. Овощи сейчас привозные, и на некоторые из них цены очень уж кусаются, особенно на баклажаны. Поэтому, пока созревают наши овощи, можно приготовить не менее вкусное блюдо из доступного картофеля, а такие овощи, как баклажан, кабачок и помидор, использовать как дополнение и в меньшем количестве.

А приготовить из этих овощей можно картошку-гармошку «Рататуй». Блюдо будет внешне красивым и подойдет для подачи не только для семейного обеда или ужина, но и когда вы ожидаете гостей. Да, приготовление картошки-гармошки потребует времени, но для разнообразия в выходной день вполне можно себе это позволить.

Итак, берем все необходимые продукты.

Так как картошка будет запекаться в соусе, собственно, как и само блюдо рататуй, начнем приготовление с соуса. Для этого нарежем мелко лук-шалот, два зубчика чеснока и помидоры, с которых мы предварительно срежем шкурку.

Обжарим в двух столовых ложках растительного масла лук до прозрачности, затем добавим к нему помидоры, через две-три минуты добавим чеснок. Не забудем в конце обжаривания посолить и поперчить по вкусу.

Картошку тщательно помоем, обсушим и нарежем острым ножом поперек через каждые 5 мм, не дорезая немного до конца. Подсолим каждую картофелину.

Нарежем кружочками баклажан и кабачок. Баклажан опустим в подсоленную воду на пару минут, после достанем и обсушим салфетками. Также посолим кружки кабачка, после лишнюю влагу удалим.

В каждый разрез картофеля попеременно вставим кружки кабачка и баклажана. Соус из помидоров выльем в форму, в которой будем запекать картошку-гармошку, и сверху разместим картофелины.

Теперь нарежем очень мелко зелень петрушки и зубчик чеснока, смешаем их с оставшимся растительным маслом.

Смажем получившейся смесью каждую картофелину и отправим форму в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы наш картофель запекся до готовности. Запекается такая картошка-гармошка не меньше часа. Можно через полчаса запекания достать ее и снова смазать соусом с зеленью, чтобы она получилась более румяной.

Готовую картошку-гармошку «Рататуй» достаем из духовки, даем ей немного остыть и можно подавать к столу.

Согласитесь, картошка-гармошка, запеченная таким способом, выглядит более привлекательно, чем запеченная сама по себе. Овощи и соус делают блюдо очень сочным, советую попробовать. Приятного аппетита!

Острый рататуй с картошкой

Лето — пора овощей, в августе, как правило, у нас есть все, чтобы приготовить замечательное овощное блюдо — рататуй.

Не будем тянуть и сразу приступим.

Для приготовления нам понадобятся

Кабачок средний — 1 шт.
Баклажан — 1-2 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Помидоры круглые — 4 шт.
Помидор мясистый крупный — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Перец острый — 0,5-1 шт. (в зависимости от остроты)
Лук — 0,5 головки
Пучок зелени (петрушка, кинза, можно базилик)
Соль — по вкусу

Ингредиенты

Приготовление

Лук мелко нарезаем, обжариваем в сотейнике на растительном масле.

Готовим рататуй Мясистый томат бланшируем, снимаем кожицу, мелко нарезаем. Острый и сладкий перец нарезаем мелко.

Готовим рататуй

Выкладываем овощи к луку, солим, варим, помешивая, минут 10-15.

Готовим рататуй Тем временем нарезаем овощи кружками не более 5 мм. Картошку и кабачок тру на «супертёрке», так получится тоньше и рататуй будет нежнее.

Готовим рататуй Далее берем форму для запекания, на дно выкладываем почти весь соус (оставим пару ложек на овощи сверху).

Готовим рататуй Теперь собираем рататуй. Мне нравятся слои: баклажан, томат, кабачок, картошка...

Готовим рататуй Вот так заполняем форму, между рядами или сверху выливаем остальной соус, солим овощи.

Готовим рататуй Сверху кладем зелень.

Готовим рататуй Форму накрываем фольгой, ставим запекать в духовку на час при температуре +150...+180ºC.

Готовим рататуй Через час достаем наш острый рататуй. Это порционный рататуй для дочки сделала, как идея для подачи.

Готовим рататуй А вот и наш острый рататуй с картошкой во всей красе! Овощи за счет тонкой нарезки нежнейшие, дали сок, блюдо получилось сочным.

Рататуй Без лиПриятного аппетита, друзья!

Рататуй

Спасибо за внимание!

Запись размещена в разделах: личный опыт читателей, конкурс готовим на даче, VITEK, рататуй, выбор редакции

24 спасибо за запись 5 в избранном 2686 просмотров

Рататуй с картофелем и сыром

Замечательное блюдо из летних овощей, классика французской кухни. Традиционно рататуй готовится без картофеля и сыра, но мы предлагаем вам более сытный и мягкий по вкусу вариант. Это блюдо отлично подойдёт для повседневного ужина, понравится детям и не оставит голодным сильный пол.

Рецепты. Мир кулинарии26.07Рецепты и хобби

Ингредиенты:

баклажаны 2 шт.;
кабачки (лучше разного цвета) 2-3 шт.;
помидоры 3-4 шт.;
картофель 3-4 шт.;
чеснок 2-3 зубчика;
сыр твёрдый 100 грамм;
специи (тимьян, орегано, розмарин, итальянские травы) по вкусу;
оливковое масло;
соль, перец по вкусу.

Приготовление: 1) Баклажаны нарезать кружочками, обильно посыпать солью и оставить на 20 минут, затем промыть под проточной водой и обсушить. 2) Кабачки, помидоры и очищенный картофель нарезать кружочками. 3) Сыр натереть на терке. 4) Чеснок измельчить через пресс 5) Форму для запекания смазать оливковым маслом и вертикально внахлёст сложить овощи. 6) Посолить, поперчить овощи, посыпать тёртым сыром, чесноком и смесью трав. 7) Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

***

Приятного аппетита!