Как приготовить картофельные оладьи

Картофельные оладьи: 10 самых вкусных рецептов оладушек из вареного или сырого картофеля

Приветствую вас, дорогие любители домашней кулинарии! Эту статью я решила посвятить простому блюду из картофеля, которое в нашей семье очень любят. С самого детства мне полюбились драники, особенно папиного производства. У него почему-то они особенно хорошо удавались 🙂 Сейчас готовлю уже для своей семьи. Но с рождением сына пришлось немного модифицировать рецепт, чтобы кушанье было помягче. На одном из кулинарных форумов узнала про картофельные оладьи. Чем же они отличаются друг от друга?

В драниках используется сырой овощ, натертый на терке, с добавление небольшого количества яиц и/или муки. Состав для оладьев больше похож на тесто. Основой так же выступает картошка (натертая на терке или отварная в виде пюре). А количества муки и яиц больше, и частенько для мягкости добавляют кефир или сметану.

В тесто для сочности и пикантности можно добавлять свежие и консервированные овощи, тыкву, ветчину, творог, готовить с грибами или сыром. Все зависит от вашей фантазии и того, что есть в холодильнике. Мои мужчины обожают, когда делаю с колбасой и сыром. Кстати, колбасу готовлю сама, поэтому не боюсь давать ребенку.

Конечно, такое угощение нельзя назвать диетическим. Калорийность 100 г отварного овоща составляет около 70-75 ккал, а жаренного на растительном масле – почти 200 ккал. Зато такой вкуснятиной легко насытиться. Они станут хорошим вариантом для быстрого завтрака, особенно если вы отварите клубни с вечера. В этой статье я сделала подборку самых удачных и вкусных, на мой взгляд, вариантов этого блюда. Вы узнаете, как готовить по-американски, как в Макдональдсе, и научитесь запекать в духовке без масла.

Первым номером классический рецепт, очень похожий на обычные деруны. Но в отличие от последних, лакомство получается более мягким и сочным. Особых премудростей в приготовлении нет – ингредиенты самые простые, а вкуснота получается необыкновенная.

Что понадобится:

• 5 шт. средних клубней;
• 1 большая луковица;
• ¼ стакана муки;
• 4 яйца;
• соль;
• черный молотый перец;
• чеснок в гранулах сушеный.

Пошаговое приготовление:

1. Тщательно вымойте клубни, очистите от кожуры и измельчите на терке (крупной или мелкой).

2. Как можно мельче нарежьте репчатый лук, чтобы в готовом виде он не хрустел на зубах.

3. Смешайте картофель с луком. Если масса получилась водянистой, отожмите руками или ложкой, удалите жидкость.

4. Приправьте массу молотым перцем и чесноком, посолите по вкусу. Три последних ингредиента берите по вкусу. Чеснок и перец можете не класть, если ваши домашние не любят пряное и острое.

5. Всыпьте всю порцию муки, перемешайте.

6. Куриные яйца слегка взбейте венчиком или миксером на малых оборотах. Добавьте яичную смесь в тесто и еще раз все тщательно перемешайте.

7. В сковородку с толстым дном влейте растительное масло – оно должно полностью покрывать дно.

8. Поставьте сковороду на огонь, чтобы масло хорошо прогрелось. Берите по одной большой ложке готовой массы и выкладывайте в разогретое масло.

9. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до тех пор, пока лепешки не приобретут красивый золотистый цвет.

Каждую партию готовых оладьев выкладывайте на бумажное полотенце – оно будет впитывать масло, и в готовом виде получится не таким жирным.

Когда все лепешки будут готовы, переложите их на широкое блюдо, подходящее для микроволновки (без золотистых каемок). Прогрейте в СВЧ несколько минут, чтобы тертый овощ внутри точно дошел до кондиции.

Чтобы лепешки были помягче, советую вам измельчать клубни на мелкой терке. А если вам по вкусу более хрустящие, трите на крупной — так вкусняшки получаются более ажурными, с хрустящими краями. И не выкладывайте их друг на друга горкой — так они обмякнут. По желанию в тесто можно добавить укроп –  так получится еще ароматнее. Подавайте со сметаной, натуральным несладким йогуртом или любым другим соусом, который предпочитают в вашей семье.

Картофельные оладьи из пюре вареной картошки (получаются пышными)

Если с ужина у вас осталось  пюре, его можно использовать как основу для вкусного завтрака. Блюдо получается очень пышным и нежным – то что нужно для детей. Угощение наверняка понравится даже маленькому привереде, который отказывается есть толченку.

Список ингредиентов:

• 1 кг картофельного пюре;
• 0,5 л молока;
• 0,5 кг пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 1 пачка разрыхлителя для теста;
• масло для обжарки.

Как готовить:

1. К толченой картошке добавьте куриные яйца и цельное молоко. Перемешайте и всыпьте пакетик разрыхлителя.

2. Взбейте смесь миксером на средних оборотах до однородного состояния. В процессе взбивания смесь должна посветлеть и стать более пышной.

3. Добавьте к пюре небольшую порцию муки (примерно 1-2 ложки) и еще раз взбейте.

4. Подсыпайте муку порционно, каждый раз взбивая все миксером. Благодаря такому подмешиванию муки в тесто, готовые лепешки получаются пышными и нежными.

5. Налейте в сковороду подсолнечное масло и оставьте на среднем огне разогреваться.

6. Выкладывайте готовую массу в разогретое масло столовой ложкой.

Тесто получается довольно тугое, с ложки сходит плохо. Поэтому берите сразу две ложки – одной будете набирать массу, а другой соскабливать ее прямо в сковороду.

7. Обжаривайте до золотистого оттенка с двух сторон и выкладывайте на блюдо.

Лепешки будут пышными благодаря разрыхлителю — нет необходимости заводить тесто на дрожжах. Их можно подавать на завтрак, ужин и обед, использовать в качестве перекуса или интересной закуски.

Самый вкусный рецепт оладий из картошки с колбасой и сыром

Очень аппетитными и сытными получаются лепешки по этому рецепту. Для питательности в состав добавляют тертый сыр и вареную колбасу. Попробуйте приготовить с ветчиной, тогда блюдо станет еще более ароматным и сытным.

Для готовки возьмите:

• 640 г картофеля;
• 2 куриных яйца;
• 160 г колбасы;
• 80 г твердого сыра;
• 4 ст.л. пшеничной муки;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• любое масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

1. Натрите колбасу на крупной терке или нарежьте мелким кубиком. Измельчите твердый сыр на крупной терке.

2. Очистите клубни и натрите на терке (крупной или средней), перемешайте с колбасой и сыром.

3. Добавьте в тесто остальные компоненты – яйца, муку, приправы. Перемешайте до однородности.

Масса получится плотной и комковатой, это нормально. За счет яиц и муки все составляющие хорошо схватятся и получатся обычные лепешки.

4. Прогрейте масло на сковороде на средней мощности плиты.

5. Выложите тесто небольшими порциями на сковородку и разровняйте ложкой.

6. Обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.

Готовое угощение подавайте к столу горячими – так вкуснее. Если блюдо остыло, его можно прогреть на сковороде на малом огне под закрытой крышкой или подогреть в микроволновке.

Американские картофельные оладьи Хашбраун как в Макдоналдсе (без муки)

А это блюдо было позаимствовано из американской кухни. За океаном его очень любят готовить на ранний завтрак или подают на обед в качестве гарнира. В отличие от наших «родных» драников, в этом варианте практически нет никаких примесей – только тертый картофель, лук и соль. Иногда по вкусу добавляют специи. Попробуйте приготовить это блюдо по видео-рецепту, тем более, что он самый несложный.

Такое угощение непременно понравится почитателем картошки фри – они получаются такими же суховатыми и хрустящими. Секрет прост – натертые клубни тщательно отжимают, чтобы в смеси осталось минимум жидкости.

Если вы не любите заморачиваться с приготовлением пищи и предпочитаете самые элементарные блюда, берите на вооружение этот рецепт. Здесь в состав включен кефир, который в тесте выполняет роль смягчителя. Он делает выпечку нежной, не сухой, с мелкопористой структурой.

Список компонентов:

• 4 картофелины;
• 2 ст.л. кефира;
• 2 ст.л. муки;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч.л. пищевой соды;
• соль по вкусу;
• масло для жарки.

Как делать:

1. Измельчите овощ на терке с крупными ячейками, подмешайте муку и сырое яйцо.

2. Добавьте кефир и, не перемешивая, присыпьте содой. Важно, чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочным продуктом, и таким образом погасилась.

3. Поставьте на умеренный огонь сковороду с толстым дном, влейте масло и оставьте разогреваться.

4. Тем временем тщательно перемешайте все ингредиенты в однородную массу.

5. В прогретое масло выкладывайте будущие оладушки небольшими порциями. Обжаривайте на средней мощности с одной и другой стороны до румяной корочки.

Вы можете заметить, что картофель пустил сок, и тесто стало более жидким. Старайтесь жидкость или слить, или не зачерпывать ее, чтобы лепешки получились более хрустящими.

Кушать их лучше горячими со сметаной. Они хорошо идут к первым блюдам, или как самостоятельное блюдо на полдник.

Печеночные оладьи с картофелем и луком, приготовленные на сковороде

Вариацию такого блюда можно назвать по-настоящему мужским рецептом. Угощение довольно сытное и калорийное. По подобной технологии я жарю печеночные котлеты, мы их едим с гарниром из риса, гречки или макарон.

Что понадобится для рецепта:

• 800 г печени;
• 2 картофелины;
• 1 головка лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 яйца;
• 2 ст. л. майонеза или сметаны;
• ½ стакана пшеничной муки;
• соль и перец по вкусу;
• подсолнечное масло для обжаривания.

Как приготовить:

1. Промойте печень под проточной водой и нарежьте как можно мельче – тонкими полосками или кубиками.

Можно использовать любую печень, но с куриной блюдо получается более нежным на вкус.

2. Очистите и измельчите репчатый лук – кусочки должны быть чуть мельче печеночных.

3. Картофель очистите, натрите на крупной терке и добавьте в будущее тесто для оладьев.

4. Туда же отправьте измельченный или пропущенный через пресс чеснок, яйца, майонез, соль и специи.

5. Все хорошо перемешайте, в самом конце добавьте муку.

6. На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло и приступайте к жарке. Чтобы ускорить процесс, готовить можно на двух сковородках одновременно.

7. Аккуратно ложкой выкладывайте тесто небольшими порциями. Обжаривайте с обеих сторон.

Готовые вкусняшки выкладывайте на плоское блюдо и при подаче украшайте зеленью. Не обязательно использовать целые веточки зелени, просто присыпьте блюдо сверху измельченной петрушкой или укропом. Приятного аппетита!

Как быстро и вкусно приготовить оладьи из картошки и кабачков с сыром?

В богатый овощами летний сезон привычное ежедневное меню можно разбавлять интересными вегетарианскими рецептами. К примеру, добавлять в тесто кабачки. Они придадут блюду сочности и нежности, а сыр сделает его пикантным и ароматным.

Список компонентов:

• 500 г кабачков;
• 80 г любого твердого сыра;
• 1 отварная картошка;
• 1 куриное яйцо;
• пучок свежего укропа;
• 3 ст. л. муки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Рецепт пошагово:

1. Кабачок очистите от кожуры и крупных семян, измельчите на терке. Дайте постоять массе 10 минут, чтобы сошел сок. Через отведенное время отожмите и слейте излишки жидкости.

2. Вареные клубни и сыр также натрите крупной стружкой и отправьте в миску к кабачкам. Укроп мелко нарежьте и добавьте к овощной массе.

3. Туда же разбейте яйцо, всыпьте муку и перемешайте. В последнюю очередь приправьте солью с перцем и влейте столовую ложку растительного масла.

4. Нагрейте сковородку с маслом, выкладывайте готовое тесто ложкой и обжаривайте до золотистости. Как только зарумянится одна сторона, переворачивайте и обжаривайте другую.

Хорошим дополнением к блюду станут свежие сезонные овощи и сборные салаты с капустой, огурцами, сладким перцем и томатами.

Вкусные оладушки из мелко натертого картофеля с начинкой из мяса

На приготовление этого блюда понадобится чуть больше времени, чем на все остальные. Но результат того стоит! Вкусной идеей со мной поделилась одноклассница, а я с удовольствием делюсь рецептом с вами.

Подготовьте следующие продукты:

• 600 г сырого картофеля;
• 2 ст.л. муки;
• 250 г мясного фарша;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• соль, любимые специи по вкусу;
• подсолнечное масло.

Описание рецепта:

1. На мелкой терке натрите очищенную морковь, луковицу мелко порубите ножом.

2. На разогретом растительном масле обжарьте лук. Как только он станет мягким, добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости моркови.

3. В мясной фарш добавьте обжаренные овощи, посолите, добавьте специи и хорошо перемешайте. Это будет начинка для оладушек.

4. В отдельной посуде натрите на мелкой терке картошку, добавьте соль и всю порцию муки, тщательно перемешайте. Тесто-основа готово.

5. Выкладывайте в разогретое масло по большой ложке теста. Сверху кладите немного начинки и покрывайте еще одним слоем картофельной массы.

6. Когда нижний слой подрумянится, переворачивайте лепешку и обжаривайте с другой стороны.

7. Готовьте на небольшом огне, чтобы мясная начинка успела прожариться.

Такие вкусняшки будут хороши с любым домашним соусом, который вы любите готовить.

Как сделать картофельно-куриные оладьи с сыром на сковороде?

Это отличный вариант для питательного перекуса или сытного завтрака. Чтобы блюдо получилось еще и сочным, в состав добавляют плавленый сырок.

Необходимые продукты:

• 500 г куриной грудки (филе);
• 250 г сырого картофеля;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 плавленых сырка;
• 2 ст.л. муки;
• соль по вкусу;
• приправа для курицы по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Куриную грудку нарежьте мелким кубиком. Если время позволяет, замаринуйте ее в приправах на один час, чтобы филе стало сочнее.

2. Мелко покрошите лук.

3. На крупной терке измельчите все клубни и плавленые сырки. Сырки будут натираться без труда, если вы минут 20 подержите их в морозильной камере.

4. Соедините сыр, лук и картофель, добавьте пропущенные через пресс чесночные дольки.

5. Вбейте яйца, посолите смесь, добавьте готовую приправу для курицы, хорошо смешайте.

6. Аккуратно вмешайте муку и приступайте к жарке.

7. Густую массу выкладывайте ложкой на горячую сковороду и разравнивайте.

8. Готовую порцию выкладывайте на бумажное полотенце или салфетки, чтобы они впитали масло.

Такие лепешки рекомендую подавать со сметаной, грибным или чесночным соусом.

Вкуснейшие оладьи из картошки с сыром и зеленым луком в духовке

Рецепты для духовки я очень люблю, они спасают в ситуации, когда нет времени стоять у плиты, чтобы обжаривать каждую лепешку. Да и приготовленные таким способом оладушки будут куда полезнее жареных. Здесь главное не зазеваться и не пропустить момент готовности блюда. Ловите подробный видео-рецепт 🙂

Надеюсь, что какой-нибудь из вариантов «картофельной» подборки обязательно вам приглянется и станет достойным дополнением ежедневного меню. Не забывайте делиться своими впечатлениями от приготовленным блюд в комментариях, рекомендуйте статью друзьям в соцсетях. До новых кулинарных встреч!

С уважением, Ольга Сологуб

Картофельные драники - 10 пошаговых рецептов картофельных оладий

Картофельные оладушки — традиционное блюдо белорусской кухни, получили свое название от слов «драть», то есть тереть на терке. В украинской кухне они же называются деруны. Это кушанье распространено не только в Белоруси, Украине и России, но и в других странах, например, Польше, Швейцарии, Ирландии и даже Израиле. Картофельные блины и оладушки возможно повстречать почти повсюду, где выращивают картошку. В Польше из называют пляцки, в Ирландии — боксти, в Швейцарии — рёсти и подают их, конечно же, с сыром, у евреев национальные картофельные оладьи называются латкес.

1. Драник традиционный 2. Хрустящие драники 3. Картофельные с мясом 4. Картофельные из кабачков оладушки 5. Польские пляцки 6. Швейцарские рёсти 7. Картофельные Латкес с яблоком 8. Ирландские Боксти 9. Тыквенные драники 10. Грибные деруны с луком

Драники изготавливают из натёртого картофеля, добавляют яйца, специи, муку. Но можно картофель натереть в блендере. Кроме того, прибавляется мука или крахмал для связывания. Согласно вкусу, добавляем лучок и чесночок. Приобретенную смесь размешивают и поджаривают на растительным маслом или на свинном жиру (реже) на сковороде с толстым покрытием. Готовятся довольно быстро, их достаточно обжарить с обоих сторон до румяной корочки. Можно обжаренные оладьи протушить, тогда они станут более мягкими. Драники обычно подают теплыми со сметанкой или сливками. Также можно подавать оладушки с грибами, лососем, беконом, шкварками.

На заметку: Картошка останется хрустящей и будет иметь приятный светлый цвет, если опустить ее сразу после натерания в посуду с холодной водой на 10 минут, а затем аккуратно слить воду, картофельный фарш ихбавить от лишней влаги: завернуть в бумажное или чистое кухонное полотенце и крепко-накрепко отжать.

1. Драник традиционный

Ингредиенты:

• Картошка 700 г
• лучок репчатый 2 шт.
• яйцо 1 шт.
• мука 2 ст.л.
• Растительное масло для жарки
• свежемолотый черный перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Картошку помыть, почистить. Лук освободить от шелухи.
2. Картошку и лук потереть в маленькой тёрке. В картофельный фарш вбить яйцо, всыпать горсть муки, присолить и приперчить. Тщательно перемешать до однородного состояния.
3. Сковороду нагреть, влить растительное масло для жарки и выкладывать небольшие оладушки столовой  или суповой ложкой.
4. Жарить пору минут до подрумянивания, затем перевернуть и жарить до образования вкусной золотисто-коричневой корочки.
5. Затем можно протушить драники в течение 2-5 минут и подавать горячими со сметаной.

2. Хрустящие драники

Для приготовления хрустящих картофельных оладий нужно натереть сырую картошку на большой терке. Корочка в этом случае выходит хрустящая, а изнутри драники остаются нежными и мягкими. Аппетитно смотрятся с сметаной, зеленым луком, укропом, томатом или копченной рыбкой.

Ингредиенты:

• 5 картофелин
• 2 яйца
• 1 луковица
• 3 ст.л. муки
• соль, перец
• 3 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Трем сырой картофель на грубой терке, добавляем яйцо, муку, соль и перец. Можноположить немного мелконарезанного лука.
2. В огромную разогретую сковороду с постным маслслом выкладываем оладьи и немного прижимаем их лопаткой.
3. Жарьте приблизительно 4 минутки с каждого края до подрумянивания.
4. И можно сразу же подавать, со временем драники станут менее хрустящими. 

3. Колдуны или драники с мясом

У славян  встречаются не только картофельные драники, но и драники с мясом. Другое название этого кушанья — «Колдуны». Они представляют собою картофельные оладушки, начиненные мясом. Их характерная черта — после натирания картофельная смесь отжимается  от лишней влаги и в итоге после жарки обладает крепкой структурой и хрустящей корочкой. Сформованные колдуны сначала обжариваются, а потом тушатся и подаются теплыми со сметаной.

Ингредиенты:

• 6 картофелин
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 ст.л. крахмала или муки
• соль и черный перец по вкусу
• 300 г любимого фарша
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Картошку почистить, помыть, потереть в мелкой терке.
2. Порезать тонко лучок либо потереть, добавить к картофелю и тщательно размешать. Затем кладем яйцо, соль, перец и муку и снова тщательно перемешиваем.
3. Добавляем мясную начинку в картофельную пасту и перемешиваем.
4. В сковороде подогреть постное маслице и выложить небольшие лепешки из нашей мясо-картофельной смеси. Жарить с обоих сторон до золотистой корочки. Затем можно протушить 3-5 минут, налив в сковороду теплой воды.
5. Подавать горячими со сметанкой и зеленью. 

4. Драники из кабачков

Это рецепт из разряда быстро и вкусно. И что немаловажно — сытно и экономично, сложно придумать комбинацию  продуктов более дешевую по цене и при этом невероятно вкусную и полезную.  Картофель придает оладушком сытости, а кабачки — мягкий и нежный вкус. Можно добавить  вместо честнока в тесто мелкопорезанный чуть поджаренный лук — вкус станет еще более насыщенным.

Ингредиенты:

• 1 большой кабачок
• 2-3 картофелины
• 2 яйца
• 2-3 ст.л. муки
• 3 зубчика чеснока
• посолить, перчик

Способ приготовления:

1. Обработаем овощи, помоем, порежем и отправим их в блендер, добавим чеснок. Можно картофель и кабачок натереть на крупной терке, а чеснок на мелкой.
2. Добавляем яйцо, соль, перец и муку. Все тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комков.
3. Жарим на хорошо разогретой сковороде с  постным маслом. Столовой ложкой выкладываем оладушки и поджариваем с 2-ух краев до образования румяной золотистой корочки.
4. Готовые оладушки кладем на тарелку с бумажеым полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла
5. Подаем горячими со сметаной и зеленью.

5. Польские пляцки

 Пляцки — это польские традиционные драники. Изящные и хрустящие, в старые времена их подавали с сметанкой и салом. Отличный вариант для поста.

Ингредиенты:

• 4 больших картофелины
• 1 ч.л. сухой луковой приправы
• 1/2 ч.л. сухой чесночной приправы
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. паприки
• 1 ст.л. муки
• черный измельченный перчик
• 2 ст.л. постного масла

Способ приготовления:

1. Картошку натрите в терке, перемешайте с приправами и посыпте мукой.
2. На подогретую сковороду налейте маслице и ложкой положите картофельную массу.
3. Обжарьте со всех сторон до полной готовности и румяной корочки.
4. Подавайте с сметанкой, шкварками, зеленым луком.

6. Рёсти-швейцарские картофельные оладушки

В швейцарские оладушки прибавляется сыр и розмарин. Картошка для Рёсти натирается узкой соломкой. Специально для этого случая подойдет терка Бернера. Рёсти выйдут хрустающими в том случае, если тертую картошку выжать бумажным полотенцем, избавившись от лишней жидкости.

Ингредиенты:

• 750 г неразваривающегося картофеля
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. размельченного розмарина
• соль и черный перец по вкусу
• 60 г пармезана

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220С. Простелите на противень лист для выпечки.
2. Помойте картошку, досуха оботрите ее чистым полотенцем и натрите в большой терке.
3. Перемешайте картошку с оливковым маслом, розмарином, солью и перцем.
4. Разделите состав на 8 частей и положите их на противень. Потом, ложкой сформуйте рёсти восотой около приблизительно сантиметра.
5. Запекайте в заранее подогретой духовке двадцать мин. вплоть до янтарно-каштанового цвета.
6. Теперь подготовим сыр, натрем его на мелкой терке. Почти готовые рёсти присыпьте пармезаном. Запекайте ещё 5 мин., до его плавления.
7. Блюдо готово. Подавайте в теплом виде.

7. Картофельные латкес с яблоком

Латкес-это иудейское национальное кушанье, готовят его к праздникам и постам. Весьма легкое для усвоения и вкуснейшее блюдо. Чтобы латкес получились хрустящими необходимо отжать бумажным полотенцем лишнюю влагу из натертых картофеля и яблок.

Ингредиенты:

• 2 обычные картофелины 1 большое яблоко 1 яйцо 3 ст.л. муки 1 ч.л. меда 1/2 ч.л. соли щепотка мускатного ореха

  2 ст.л. постного масла

1. Картошку и яблоко очистить от кожуры и потереть.
2. Тертую смесь положить в марлю либо в 2-3 слоя бумажного полотенца и выжать.
3. Добавить яичко, посыпать мукой, посолить, добавить измельченный мускатный орех.
4. Разогреть маслице в сковороде. Выкладываем по 2 столовые ложки яблочно-картофельной массы, немного придавив лопаткой.
5. Готовить до румяной корочки, где-то по 3-4 минутки на каждую сторону.
6. Убрать бумажным полотенцем излишки растительного масла при необходимости и подавать теплыми на стол.

Ингредиенты:

500 гр. Картофеля 2 яйца 50 гр. Луковицы 2 ст. л. муки 50 мл. молока посолить, перчик

постное и сливочное маслице

Способ приготовления:

1. Половинку картофеля отварить и размять.
2. Другую половинку потереть на большой тёрке и просушить бумажным полотенцем.
3. Обе части смешать, добавить яйца, натёртый в небольшой тёрке лучок, молоко, посолить и поперчить.
4. В сковороде нагреть растительное масло, добавить кусочек сливочного масла и столовой ложкой выкладывать оладушки огромным блином и уже после готовности, разделить на 4 кусочка.
5. Обжаривать оладушки 3 минутки с каждого края, вплоть до румяной, хрустящей корочки. Подавать блюдо лучше теплыми, с поджаренным беконом, сосисками, либо с яблочным соусом.

9. Картофельные оладушки с тыквой

Ингредиенты:

• 500 г. тыквы и столько же картофеля
• 3 ст. л. муки
• 2 яйца
• 0,5 ст. л. молока
• 3 ст.л масла постного
• посолить и перец темный измельченный
• 150 г. сметаны

1. Картошку очистить и помыть. Потереть его на маленькой тёрке.
2. Вскипятить молоко. Полученную массу переложить в посуду с горячим молоком. Даем настоятся 5-7 минут.
3. Тыкву очистить, помыть, потереть на тёрке.
4. Разделять яйца на желтки  и белки. К картофелю кладем тонко протертую влажную тыкву, желтки яиц, посолим и поперчим по вкусу.
5. Взбиваем оставшиеся яйца до пены и добавляем в тыквенную начинку.
6. На раскаленную сковороду с маслом выложить ложкой небольшие аккуратные оладушки.
7. Жарить драники с тыквой 3-4 мин. Потом, переворачиваем и поджариваем до возникновения румяной корочки.
8. Подаются тыквенно-картофельные оладушки теплыми со сметаной.

Классическое сочетание картошки с грибами и жаренным лучком можно реализовать в виде драников. Для приготовления нам понадобятся

Ингредиенты:

• Картошка 500 гр
• лучок 1 шт
• яичко 1 шт
• пряности
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Отправим варится картошку. А сами в то же время, обжариваем грибочки. Солить и перчить лучше ближе к концу. Затем, добавим лучок и ложечку сметаны.
2. Мясорубкой или блендером превращаем сваренную картошку и тушеные грибочки в пасту. Если хотите получить менее гладкую структуру, можно помять сваренную картошку и жаренные грибы токушкой для пюре. Добавляем в полученную смесь яйцо, пряности, немножко зелени.
3. Далее, обваливаем оладушки в муке и поджариваем в масле до румяной корочки. 
4. Подавать с пылу с жару, пока не остыли со сметаной или другими разносолами.

Как приготовить картофельные оладьи по пошаговому рецепту с фото

1 порция

40 минут

180 ккал

5/5 (1)

Это блюдо можно считать славянским фастфудом. Оно может быть как вторым блюдом, так и десертом.

Сегодня мы поговорим об оладьях. Но не о простых, а об оладьях из картофеля. Картошку мы будем использовать не только сырую, но и в виде пюре. Думаю, вы сможете выбрать рецепт, который понравится именно вам.

Оладьи из картошки

Кухонные принадлежности: сковорода, 2 миски, венчик, ложка, лопатка, мелкая терка, бумажное полотенце.

Картофель нечищеный	1 шт.
Яйцо	1 шт.
Молоко	100 мл
Мука	3 ст. л.
Любая сметана	по вкусу
Зелень	по вкусу
Растительное масло	15-30 мл
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

1. Натираем на мелкой терке один нечищеный картофель.
2. Вбиваем в отдельную миску одно яйцо, добавляем 100 миллилитров молока и взбиваем.
3. Добавляем немного соли и перца.
4. Кладем тертый картофель, три столовые ложки муки и хорошо перемешиваем.
5. Разогреваем сковородку с растительным маслом.
6. Выкладываем тесто ложкой и обжариваем с каждой стороны.
7. Выкладываем готовые оладьи на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
8. Оладьи подаем с зеленью и сметаной.

На видео вы увидите, как делаются оладушки из картошки.

Если вы любите кулинарные эксперименты, то рекомендую вам сделать оладьи из кабачков.

Картофельные оладьи с сыром

Время: 1 час. Порции: 2. Калорийность на 100 г: 154 ккал. Кухонные принадлежности: сковорода, 4 миски, крупная терка, лопатка, доска, нож, марля.

Картофель	5-6 шт.
Лук зеленый	5-6 стеблей
Мука	4-5 ст. л.
Натертый твердый сыр	100-150 г
Яйца	2 шт.
Любая сметана	по вкусу
Растительное масло	40-60 мл
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Зелень	по вкусу

Картофельные оладушки – легкий пошаговый рецепт

1. Режем 5-6 стеблей зеленого лука.
2. Натираем на крупной терке 5-6 штук картофеля и отжимаем через марлю.
3. Подсыпаем 4-5 столовых ложек муки, 100-150 грамм натертого сыра, 2 яйца. Лук, соль и перец на свое усмотрение.
4. Тщательно перемешиваем.
5. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем тесто и обжариваем с двух сторон.
6. В сметану добавляем зелень и подаем с оладьями.

Видеорецепт приготовления картофельных оладий с сыром

Посмотрите короткое видео с приготовлением этих оладушек.

Оладушки можно сделать из разных овощей. Возможно, вам понравится рецепт очень вкусных морковных оладий.

Оладушки из картофельного пюре

Время: 90 минут. Порции: 4-5. Калорийность на 100 г: 154 ккал. Кухонные принадлежности: кастрюля, сковорода, нож, доска, толкушка, миска.

Картофель очищеный	500 г
Яйца	2 шт.
Мука	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Лук	1 шт.
Специи	по вкусу
Зелень	по вкусу
Растительное масло	30-50 мл
Вода	2 л

1. Полкилограмма помытого и очищенного картофеля режем и ставим вариться в подсоленной воде.
2. Тем временем режем одну луковицу и обжариваем.
3. Мелко крошим любую зелень.
4. Сливаем воду с картошки, добавляем зажарку, зелень, две столовые ложки муки, 2 яйца и любые специи.
5. Делаем негустое пюре и даем ему остыть.
6. На разогретую сковородку с маслом выкладываем пюре небольшими порциями.
7. Обжариваем с каждой стороны.
8. Подаем оладьи со сметаной или салатом.

Видео поможет вам приготовить оладьи из вареной картошки.

Для десерта неплохим вариантом могут быть банановые оладьи. А любителям кисломолочных продуктов советую ознакомиться с рецептом оладий с творогом.

Картофельные оладьи готовятся очень просто и быстро. Их может сделать каждый. Пишите в комментариях свои варианты рецептов картофельных оладушек. С чем вы подаете их на стол?

👌 Картофельные оладьи, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Картофельные оладьи с начинкой

В моей семье любые блюда из картофеля улетают на «ура». И все-таки иногда после ужина остается немного картофельного пюре, а в разогретом виде его доедать уже никто не хочет. В таких случаях я придумы...

Картофельные оладьи с творогом

Картофельные оладьи невероятно популярны у меня дома. Еще с детства мама баловала нас с сестрой оранжевыми лепешками, которые мы горячими таскали с тарелки. А сейчас мой сынишка бегает на кухню и тихо...

Картофельные оладьи

Хочу вам предложить одно очень простое и вкусное блюдо из картофеля – оладьи. В Украине оно более известно под названием картофельные драники.               Сейчас драники есть в национальных блю...

Завтрак для всей семьи за 30 минут:...

Несложный рецепт, который будто создан для завтрака. Особенно если этот завтрак семейный. Если у вас в холодильнике стоит картофельное пюре — замечательно. Тогда не придётся варить картошку и специаль...

Картофельные оладьи с грибами

Картофельные оладьи – вкусное, сытное и не сложное в приготовлении блюдо. Обычно я подаю их со сметанкой и салатом из свежих овощей. А еще, картофельные оладьи – это отличный вариант использования ост...

Хрустящие картофельные драники за 30...

Хрустящие картофельные драники невероятно вкусны и привлекательны. Наш быстрый и простой рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой в приготовлении аппетитного семейного обеда или ужина. Сочные и а...

Драники из кабачков и картофеля

Драники из кабачков – это настоящее лакомство, которое я люблю готовить по утрам в выходные дни. Моя семья любила всегда, когда с утра из кухни неслись подобные ароматы. И каждый раз это были или блин...

Оладьи картофельно-кабачковые

Всегда готовила либо драники, либо оладьи из кабачков, но вот недавно соединила ингредиенты — и получилось новое блюдо.     Итак, берем кабачок, несколько картофелин, полкубика «Магги», пару зубч...

Картофельные оладьи с сыром и зелёны...

Если вдруг у вас осталось вчерашнее картофельное пюре, вы можете превратить его в совершенно новое воздушное ароматное блюдо. Добавьте к картофелю немного сыра, зелёного лука и уже через 20 минут у ва...

Картофельные латкес по классическому...

Латкес – вкуснейшие картофельные драники, которые традиционно вкушают в дни еврейского праздника Ханука. Но и в будние дни сытные и ароматные картофельные оладушки станут душевным семейным угощением....

Как приготовить картофельные вафли з...

Для любителей картофельных оладий или драников предлагаем разнообразить свой ежедневный рацион и приготовить оригинальные картофельные вафли. Очень необычное диетическое блюдо отлично дополнит семейны...

Картофельные оладьи

Отличный вариант быстрого и сытного перекуса. Подавать картофельные оладьи нужно с соусами или овощными салатами. Смотрите, как приготовить картофельные оладьи! Картофель 5-6 шт. Яйцо 2 шт. Соль Мук...

Картофельные оладьи картофляники

Картофель 4 шт. Молоко 100 мл. Яйцо 5 ст.л. Соль Перец Растительное масло

Картофельные оладьи

Картофель 6 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок Яйцо 2 шт. Мука 2-3 ст.л. Соль Перец Паприка Растительное масло

Картофельные оладьи с фаршем

Картофельные оладьи с фаршем.В оригинале эти оладьи называются «Картофельные оладьи по-шахтёрски». Картофель 800 гр. Лук репчатый 2 шт. Масло подсолнечное рафинированное 0.5 ст. Мука 2 ст.л. Свинина...

Оладьи из картофельного пюре

Картофель 8 шт. Лук репчатый 2 шт. Яйцо 2 шт. Соль Растительное масло 3 ст.л. Сухари панировочные 1 ст.л.

Картофельные оладьи с сыром

➜ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ – рецепты с фотографиями, домашние рецепты, фото рецепт, вкусный рецепт, пошаговые рецепты . Как приготовить КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ в домашних условиях - ★ Контроль...

Картофельные оладьи деруны

Картофель 10 шт. Мука 3 ст.л. Масло сливочное 15 гр.

ОЛАДЬИ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ

Мука 100 гр. Картофель 3 шт. Яйцо 1 шт. Сметана 2 ст.л. Масло подсолнечное Перец чёрный молотый Соль

Драники картофельные оладьи

Картофель 10 шт. Лук репчатый 2 головка Яйцо 2-3 шт. Мука 2-3 ст.л. Соль Перец Растительное масло

Картофельные оладьи

Картофель 200 гр. Мука 75 гр. Яйцо 1 шт. Молоко 100 мл. Разрыхлитель 5 гр. Растительное масло 50 гр. Соль Перец чёрный молотый

Оладьи из картофельного пюре

Пюре картофельное 300 гр. Яйцо 1 шт. Укроп Петрушка Лук зелёный Соль Перец чёрный молотый Мука 2 ст.л. Растительное масло Сметана

Хэшбраун - американские картофельные...

Рецепт Хэшбраун - американские картофельные оладьи, cостав: картофель, соль, масло растительное;, Рецепты изделий из теста, Блины, оладьи, Оладьи, Оладьи картофельные, Пошаговый, С фото, Пост, Строгий...

Картофельные оладьи

Брюссельская капуста 1 кочан Яйцо 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Соль 1 щепотка Перец 2 щепотка Масло сливочное 4 гр.

Оладьи картофельные

Картофель 15 шт. Яйцо 1 шт. Жир 1/2 ст. Сметана 1 ст.

Картофельные оладьи

Картофель 1 кг. Яйцо 1 шт. Мука 1 ст.л. Соль Сода Сметана Масло подсолнечное

Оладьи картофельные

Картофель 6 шт. Мука 2–3 ст.л. Яйцо 1–2 шт. Лук репчатый 1 шт. Соль Чёрный перец Молотый Масло растительное для обжарки

Картофельные оладьи с сыром и зелень...

Эти картофельные оладьи - один из вариантов драников. Добавив в муку, тёртый твёрдый сыр и измельчённую ароматную зелень, мы чуть изменим привычный вкус и получаем отличный вариант для обеда или ужина...

Деруны, или картофельные оладьи

Картофель 6 шт. Яйцо 1 шт. Мука 2 ст.л. Сметана 2 ст.л. Лук репчатый 2 шт. Растительное масло Сода 0.5 ч.л. Соль Сало 50 гр.

Картофельные оладьи

Картофельные оладьи - простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Картофель 640 гр. Мука 100 гр. Дрожжи сухие 1 ч.л. Сахар 0,5 ч.л. Соль Перец чёрный молотый Яйцо 1 шт. Масло подсолн...

Картофельные оладьи

Картофель 500 гр. Молоко 100 гр. Мука 30 гр. Жир 30 гр. Соль 1 ч.л.

Картофельные оладьи

Картофель Мука 1/2 ст. Молоко 1/3 ст. Яйцо Соль 1 ч.л. Растительное масло рафинированное 3 ст.л. Сметана

Картофельные оладьи с зеленым луком,...

Картофель 700 гр. Лук репчатый 1 шт. Лук зелёный 1 пучок Яйцо 2 шт. Мука 1 ст.л. Паприка 0.5 ч.л. Мускатный орех молотый 0.125 ч.л. Соль 0.5 ч.л. Перец чёрный молотый Растительное масло

Картофельные оладьи с творогом

Пюре картофельное 500 гр. Творог 200 гр. Яйцо 1 шт. Масло сливочное 50 гр. Мука 2-3 ст.л. Сухари панировочные Растительное масло

Картофельные оладьи с сыром

Картофель 500 гр. Мука 70 гр. Разрыхлитель 2/3 ч.л. Соль 1/2 ч.л. Брынза 120 гр. Яйцо 1 шт. Молоко 60 мл. Чеснок 2 зубчик Лук зеленый Петрушка Перец чёрный молотый

Фаршированные картофельные оладьи

Картофель 1 кг. Мука 300 гр. Свиной фарш 300-400 гр. Лук репчатый 1 шт. Зелень Масло подсолнечное Сметана Соль

Картофельные оладьи или деруны с сюр...

Картофель 4 шт. Яйцо 3 шт. Мука 1 ст. Свиная грудинка копченая 50 гр. Сыр твёрдый 50 гр. Чеснок 2 зубчик Зелень 1 пучок Соль Растительное масло Салат листовой 1 пучок Лук зелёный

Картофельные оладьи с яблоком

Картофельные оладьи с яблоком Картофель 3 шт. Яблоко 1 шт. Яйцо 1 шт. Мука 2 ст.л. Соль Перец чёрный молотый Базилик сушёный 2 щепотка Растительное масло Чесночный порошок 0.5 ч.л.

Картофельные оладьи

Яйцо 1 шт. Горошек консервированный 2 ст.л. Лук-порей 0.25 шт. Мука пшеничная 3 ст.л. Картофель 50 мл. Разрыхлитель 0.25 ч.л. Соль 1 по вкусу Пюре картофельное 220 гр. Сметана 100 гр. Хрен протертый 1...

Картофельные оладьи

Картофель 5-6 шт. Яйцо 2 шт. Соль Мука 1 ст. Растительное масло рафинированное 3-4 ст.л. Чеснок 1-2 зубчик Лук репчатый 1 шт. Укроп 1 ч.л.

Картофельные оладьи

Картофель 6 шт. Морковь 2 шт. Яйцо 2 шт. Мука 3 ст.л. Топлёное масло 5 ст.л. Перец красный молотый Соль Сметана

Картофельные Оладьи

Черный Перец чили Щепотка аниса Соль Молоко 50-100 мл. Творог 50 гр. Яблоко Яйцо Овсяная каша 4 ст.л. Картофель Немного укроп Мука 1-2 ст.л. Растительное масло

Картофельные оладьи с сыром

Картофельные оладьи с сыром пошаговый рецепт с фото Картофель 500 гр. Сыр фета 120 гр. Мука 140 гр. Яйцо 1 шт. Молоко 100 мл. Лук зеленый 2 пучок Петрушка 1 пучок Чеснок 1 зубчик Разрыхлитель 2/3 ч....

Оладьи картофельные

Молоко 0,5 л. Картофель 500 гр. Сметана 3 ст.л. Мука 3 ст.л. Соль Топлёное масло Яйцо 6 шт. Перец белый 0,25 ч.л. Мускатный орех молотый 0,25 ч.л.

Картофельные оладьи

Картофель 5 шт. Мука 3 ст.л. Соль Яйцо 1 шт. Перец чёрный молотый 1 щепотка Мускатный орех молотый 0,25 ч.л. Оливковое Сметана 200 гр.

Картофельные оладьи

Пюре картофельное 150 гр. Мука 180 гр. Молоко 320 мл. Яйцо Разрыхлитель 1 ч.л. Оливковое и сливочное масло Тимьян Соль Перец чёрный молотый Вяленый помидор и бекон для подача

НЕМЕЦКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ

Мука 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Разрыхлитель 1/4 ч.л. Перец чёрный молотый 1/4 ч.л. Картофель 6 шт. Яйцо 2 шт. Чеснок 1 зубчик Лук репчатый 1 ст.л. Масло сливочное 60 мл. Бекон 125 мл. Сметана 375 мл.

Картофельные оладьи

Мука 4 ст.л. Растительное масло Масло сливочное 2 ст.л. Картофель 1 кг. Соль Яйцо 2 шт. Петрушка Сыр российский 100 гр. Укроп

Картофельные оладьи с сыром

Картофель 500 гр. Молоко 50 мл. Мука 60 гр. Перец чёрный молотый 1 щепотка Петрушка 6 веточка Разрыхлитель 1 ч.л. Соль 1 щепотка Сыр фета 125 гр. Чеснок 1 зубчик Яйцо 1 шт. Масло подсолнечное рафиниро...

Картофельные оладьи драники

Картофель 1000 гр. Яйцо 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Мука 60 гр. Порошок пекарский 1 ч.л. Растительное масло 120 мл. Соль Перец Орех мускатный Уксус яблочный

Картофельные оладьи с луком Драники

Рецепт: картофельные оладьи с луком (драники) Лук репчатый 2-3 шт. Картофель 8 шт. Яйцо 1-2 шт. Манная крупа 1 ст.л. Растительное масло 8 ст.л. Соль 1 ч.л. Перец 0,25 ч.л.

Оладьи картофельные — подборка рецептов с фото и видео

Оладьи картофельные

1. Картофель 6 шт.
2. Мука (пшеничная в/с) 2–3 столовые ложки
3. Яйца куриные 1–2 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Соль (щепотка) по вкусу
6. Перец черный, молотый по вкусу
7. Масло растительное для обжарки по вкусу

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, Миска, Кухонный нож, Тёрка, Друшлаг, Ложка, Салфетки, Сервировочное блюдо Как я уже говорила, в классическом рецепте картофель натирают очень мелко. Мы от того не станем отходить. Поэтому первым делом нам необходимо очистить картофель от кожуры и хорошо промыть под проточной водой. Репчатый лук также почистить. Берём миску, наливаем совсем немного воды (для того, чтобы картофель не почернел) и при помощи тёрки мелко его натираем. Затем перекладываем в дуршлаг, таким образом, сцеживаем лишний сок, и высыпаем обратно в миску, а сверху мелко натираем репчатый лук. Добавляем соль, перец, пшеничную муку и яйцо. Тщательно перемешиваем и можно приступать к жарке. Ставим на средний огонь (это важно!) разогревать сковороду, наливаем растительное масло и при помощи ложки выкладываем оладья. Жарить необходимо с двух сторон по 1-2 минуте (пока не появиться золотистая корочка). Учтите, что если оладья начинают очень быстро зажариваться, значит необходимо убавить огонь. Так выпекаем все оладушки. Как только оладья будут готовы, выложите их на салфетки, для того, чтобы они впитали всё лишнее масло. Затем переложите их на сервировочное блюдо и подайте вместе со сметаной и овощным салатом. Приятного аппетита!

– - Предупрежу сразу, что картофель лучше покупать рассыпчатый, жёлтый, который будет содержать много крахмала.

– - Количество яиц и муки зависит от уровня содержания крахмала в картофеле. Чем больше в нём крахмала, тем меньше требуется муки и всего одно яйцо и наоборот.

– - Если вы решили крупно натереть картофель, учтите, что тогда его придется дольше жарить, или немного потушить на медленном огне под крышкой.

– - Картофель также можно натереть при помощи кухонного комбайна.

– - Также в картофельное тесто можно добавить пару зубчиков чеснока. Или можно приготовить чесночный соус (сметана + майонез + чеснок) и подать его вместе с оладьями.

– - Учтите, что выкладывать оладья нужно в хорошо разогретое масло, иначе они им пропитаются и станут не вкусными (жирными). И при добавлении новой порции масла его также следует хорошо разогреть.

---

Смотрите также

• 
  Плов со свининой рецепт приготовления
• 
  Капуста по корейски без уксуса
• 
  Салат на зиму из огурцов помидор перца и лука без стерилизации
• 
  Шкурки свиные по корейски
• 
  Как приготовить хачапури с сыром на сковороде
• 
  Салат грибы фасоль лук морковь
• 
  Рецепт хреновины без помидор
• 
  Салат полянка рецепт
• 
  350 мл кефира сколько это стаканов
• 
  Рецепт долмы из виноградных
• 
  Крем для наполеона с маскарпоне