• Главная
  • Карта сайта
  • Обо мне

  • Главная

  • Рубрики

    • Айсинг (9)
    • Альбом (31)
    • Видео (3)
    • Выпечка (34)
    • Десерты (47)
    • Кремы (6)
    • Марципан, мастика (11)
    • Мастер класс (9)
    • Напитки (15)
    • Несладкая выпечка (5)
    • От читателей (1)
    • Печенье и Пончики (8)
    • Полезные советы (7)
    • Рецепты для детей (1)
    • Рецепты тортов (13)
    • Творожная выпечка (9)
    • Тесто (2)
    • Торты без выпечки (1)
    • Шоколад (3)
  • Свежие комментарии

    • Ирина к записи Жареные творожные шарики
    • Влад к записи Трафарет бабочки
    • evgeniya к записи Мастика для торта из маршмеллоу
    • evgeniya к записи Мастика для торта из маршмеллоу
    • Анастасия к записи Хворост на сметане
Главная » Разное » Блэкберри торт рецепт

Блэкберри торт рецепт


Рецепт муссового торта Black-White | HomeBaked

4,644

Вы только посмотрите на этот аппетитнейший разрез! Шоколадный бисквит, шоколадная хрустяшка и толстый слой восхитительной сливочной намелаки – будете готовить? Думаю, ответ очевиден) Рецепт Марии Манаховой.

Рецепт рассчитан на диаметр формы 16 см. Если вам нужен меньший или больший диаметр, либо квадратная форма, вы можете легко пересчитать ингредиенты с помощью нашего сервиса Тортометр.

Ингредиенты и процесс:

Генуезский бисквит:

  • 1 яйцо
  • 42 гр сахара
  • 30 гр муки
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ст. ложки крутого кипятка
  • 1 ст. ложки подсолнечного масла
  • 1 ст. ложка какао

Шаг 1. Яйца взбить с сахаром.

Шаг 2. Муку соединить с разрыхлителем, какао, добавить в яично-мучную смесь.

Шаг 3. В конце добавить кипяток и масло.

Шаг 4. Выпекать 15 минут при температуре 170 гр в форме D16 см.

Шоколадный крустилайн:

  • 60 гр молочного шоколада 33%
  • 60 гр черного шоколада 55%
  • 3 ч.л хрустящей крошки (вафли яшкино, феллютин, хлопья и т.д.)
  • 50 гр жидких сливок
  • 2 гр желатина 140 Блюм

Шаг 1. Желатин замочить в ледяной воде. Сливки прогреть, размешать с желатином до его полного растворения.

Шаг 2. Шоколад растопить, смешать с хрустящей крошкой, добавить соль, прогретые сливки, смешанные с желатином.

Шаг 3. Выложить в два диска 16 см в диаметре и заморозить.

Намелака (широкая прослойка):

  • 4 шт желтков
  • 200 гр сливок
  • 30 гр сахара
  • 30 гр глюкозы
  • 150 гр белого шоколада
  • 5 гр желатина 140 Блюм

Шаг 1. Взбить желтки с сахаром до плотной белой массы. Соединить с глюкозой и сливками, поставить на плиту и начать взбивать ручным миксером на большой скорости 1-2 минуты, не дать пригореть на дне!

Шаг 2. Снять с огня, вести шоколад и желатин и продолжить взбивать 3-4 минуты.

Шаг 3. Выложить в форму 16 см и подморозить.

Шоколадный мусс

  • 50 г молока
  • 50 г сливок
  • 2 шт желток
  • 60 гр сахара
  • 300 г сливок взбитых 
  • 100 гр молочного шоколада
  • 14 гр желатина 140 Блюм

Шаг 1. Сварить крем из сливок, сахара и желтков до 81-82 град. Для этого нагреть сливки, желток растереть с сахаром. Добавить ложку горячих сливок в желтки, растереть, затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить желтки в горячие сливки. Варить до указанной температуры (81С), смесь загустеет.

Шаг 2. Снять с огня и ввести в него молочный шоколад, желатин, остудить до 40 градусов и ввести слегка взбитые сливки .

Сборка

Шаг 1. На дно формы 18 см налить мусс

Шаг 2. Сверху поместить 1 диск шоколадного крустилайна.

Шаг 3. Далее диск намелаки, диск 2 шоколадного крустилайна, мусс, бисквит .

Ньюансы в приготовлении есть – они в крустилайне – при распределении в две формы не выравнивайте массу – будет рельефней, как на фото!

В намелаке – взбейте, поставьте на среднюю мощность плиты и круговоротами водите миксером, не просто держите, чтоб он взбивал. Будете выливать массу в форму, у неё консистенция жидкой сметаны, но извлекая уже из формы, вы увидите, что она воздушная и сильно пористая!

 

Смотрите также:

Рецепт торта с ежевикой | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Рецепт торта с ежевикой | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Рецепт торта с кукурузным хлебом с ежевикой | Продовольственная сеть

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Хэллоуин
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Сахарное печенье на Хэллоуин
Популярные рецепты
Фритюрница со шпинатом, перцем и хаварти фриттата
Запеканка с курицей
Кочанная капуста
Хеллоуин торт Pops
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Giada в Италии

    7 утра | 6c

  • Бранч @ Bobby's

    7:30 | 6: 30c

  • Босоногая графиня: готовьте как профессионал

    8 утра | 7c

  • Домашняя кулинария Валери

    8:30 | 7: 30c

  • Женщина-пионерка

    9 утра | 8c

  • Женщина-пионерка

    9:30 | 8: 30c

  • Женщина-пионерка

    10 утра | 9c

  • Женщина-пионерка

    10:30 | 9: 30c

  • Девушка встречает ферму

    11:00 | 10c

  • Южная кухня Триши

    11:30 | 10: 30c

  • Кухня

    12 вечера | 11c

  • Кухня

    13:00 | 12c

  • Возмутительные тыквы

    14:00 | 1c

  • Хэллоуин войны

    15:00 | 2c

  • Нарезанный

    16:00 | 3c

  • Нарезанный

    5 вечера | 4c

  • Нарезанный

    18:00 | 5c

  • Нарезанный

    19:00 | 6c

  • Нарезанный

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Худшие повара Америки

    21:00 | 8c

  • Торты на Хэллоуин

    22:30 | 9: 30c

  • Торты на Хэллоуин

    23:00 | 10c

  • Победить Бобби Флея

    23:30 | 10: 30c

  • Худшие повара Америки

    12 утра | 11c

  • Торты на Хэллоуин

    1:30 | 12: 30c

  • Торты на Хэллоуин

    2 часа ночи | 1c

  • Победить Бобби Флея

    2:30 утра | 1: 30c

  • Нарезанный

    3:00 | 2c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
Обеды, въезды и погружения
Бакалейные игры Гая
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
.

Рецепт торта с ежевичным джемом | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Смотрите также

  • Торт чародейка по госту
  • Морковный торт с рикоттой
  • Топперы на торт что это такое
  • Украшение торта ежевикой и малиной
  • Торт со свечами раскраска
  • Мастика для торта мягкая
  • Наполеон торт рецепт простой на сковороде
  • Торт на 9 мая день победы
  • Торт соблазн золотой колос
  • Сколько ккал в торте
  • Фейерверк для торта как поджечь
    • Розы из слоёного теста

      Розы из слоёного теста

    • Рулет с джемом

      Рулет с джемом

    • Творожные пончики

      Творожные пончики

    • Смешарики из МАСТИКИ для Торта

      Смешарики из МАСТИКИ для Торта

    • Яблочный пирог на кефире

      Яблочный пирог на кефире

© При использовании любых материалов и статей с сайта, прямая ссылка обязательна. -
Все о тортах и десертах. Содержание, карта сайта.