Сорбет или шербет образовано от арабского sharab, что значит «подслащенный фруктовый напиток».
Клубника — 300 г,
красный болгарский перец — шт.,
сахар — 2 ст. л.,
бальзамический уксус — 1 ч. л.,
щепотка соли.
Клубнику протереть через сито. Болгарский перец вымыть, вырезать из него плодоножку с семенами и нарезать его соломкой. Припустить перец в кастрюле с добавлением 2-3 ст. л. воды в течение 3-4 мин. После переложить в блендер, влить бальзамический уксус, измельчить. Полученную массу посолить, подсластить и соединить с измельченной клубникой. Отправить в морозильную камеру на 1,5 — 2 ч. Для равномерного замораживания сорбета перемешивать его каждые 20 мин.
Категория: