Паштет из рыбы рецепт

Рыбный паштет в домашних условиях: лучшие рецепты из консервов, свежей рыбы, рыбного фарша. Как приготовить вкусный рыбный паштет в автоклаве, мультиварке, на зиму?

Данная статья предлагает вам самые вкусные и простые рецепты домашних рыбных паштетов. Вы легко сможете приготовить закуску и помазку из простых ингредиентов.

Паштет из рыбных консервов и яиц: рецепт

Домашний рыбный паштет станет прекрасной закуской для праздничного и повседневного стола. Такой паштет можно намазывать на хлеб в виде канапе или бутерброда, начинять им тарталетки и добавлять в салаты. Сделать самостоятельно паштет можно даже в домашних условиях, пользуясь советами данной статьи.

Самый простой и вкусный – паштет из рыбных консервов. Вы можете использовать абсолютно любую рыбу: шпроты, сайру, сардины, горбушу. Насыщенным и мягким вкусом обладает паштет из тунца с добавлением яиц. Консервированный тунец можно купить в любом магазине, главное – обратить внимание на банку и приобрести тунец кусочками, а не измельченный.

Вам потребуется:

• Тунец кусочками – 1 банка (в масле)
• Яйцо вареное – 3-4 шт. (количество яиц может быть и больше, в зависимости от своих предпочтений).
• Майонез – несколько ст. л. (высокой жирности)
• Лук зеленый – несколько перышек
• Смесь перцев – несколько щепоток

Приготовление:

• Яйца заранее отварите, остудите и очень мелко натрите на кулинарной терке.
• В полученную яичную крошку добавьте измятый вилкой в баночке с маслом тунец.
• Тщательно перемешайте массу (можно вручную, можно блендером)
• Чтобы паштет не был «сухим», добавьте в массу жирный майонез и перечную смесь (для аромата).
• Зеленый лук следует очень мелко накрошить. Его можно добавить в паштет, а можно оставить для присыпки на бутерброд или тарталетку.

Вкусный рыбный паштет, приготовленный из консервы

Паштет из рыбной печени: рецепт

Приготовить вкусный паштет из рыбной печени так же можно в домашних условиях. Для этого вам пригодится печень трески, которую легко купить в любом современном супермаркете.

Вам потребуется:

• Печень трески – 1 баночка в масле
• Яйцо – 1-2 шт. (как вам больше нравится)
• Луковица – 1 шт. (не крупная)
• Картофелина – 1 шт. (маленькая)
• Майонез – 1-2 ст.л.
• Лук зеленый – несколько перьев

Приготовление:

• Перед тем, как готовить паштет, вам следует слить все масло из консервной банки с печенью, так продукт очень жирный.
• Яйцо заранее отварите вместе с картофелем и натрите на мелкую терку. Эти ингредиенты в паштете помогут нейтрализовать чрезмерную жирность печени.
• Печень разминается тщательно вилкой, смешивается с тертым яйцом и картофелем.
• Массу следует заправить небольшим количеством майонеза, чтобы она не была густой и сухой.
• Луковицу лучше всего измельчить блендером или мясорубкой, отжать лишнюю воду и добавить в паштет.
• Зеленый нашинкованный лук нужен для посыпания готового бутерброда с паштетом из печени или тарталетки.

Вкусный паштет, приготовленный из рыбной печени

Как сделать рыбный паштет в автоклаве на зиму?

Автоклав – это специальная техника, в которой под действием высоких температур и давления, можно приготовить вкусную консервацию.

Вам потребуется:

• Рыба – 1 кг. (любая морская или речная)
• Масло высокой жирности, сливочное – 300-330 г.
• Морковка – 4-5 шт. (в зависимости от размера плода)
• Лук – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
• Смесь молотых перцев и соль (можно добавить любые другие специи).

Приготовление:

• На удивление, приготовить такой паштет из рыбы очень просто.
• Рыбу следует очистить, удалить плавники, головы и крупные кости.
• У лука удалите хвостики и загрязнения и вместе с шелухой (это важно для красивого цвета паштета) положите в кастрюльку.
• Туда же отправьте рыбу, специи и все залейте водой.
• В таком состоянии ингредиенты должны тушиться на небольших температурах приблизительно 4 часа.
• Морковь поджарьте отдельно, добавьте к рыбе, слив лишний бульон.
• Все ингредиенты следует тщательно перебить блендером и закатать в банки, после чего отправить в автоклав.

Рыбный паштет своими руками на зиму

Как приготовить рыбный паштет из свежей речной рыбы в мультиварке?

Мультиварка – идеальная кухонная техника для приготовления паштета, так как она может долгое время обрабатывать продукт при необходимой температуре в закрытой чаше.

Вам потребуется:

• Рыба – 1 кг. (речная или морская)
• Лук – 2 шт. (среднего размера)
• Морковка – 2-3 шт. (в зависимости от размера)
• Специя «Итальянские травы» — по вкусу
• Масло растительное – несколько ст.л.
• Соль

Приготовление:

• Рыбу следует вымыть и почистить
• Сложите рыбу в мультиварку, добавьте одну луковицу, нарезанную дольками, 1 или 2 морковки.
• В режиме «Тушение» вам следует томить рыбу до 5 часов, проверяя уровень воды (ингредиенты не должны остаться без бульона).
• Тушеную рыбу следует перемолоть с овощами и поджаркой из одного лука и моркови.
• Сдобрите по вкусу паштет специями, перцем и солью.

Рыбный паштет, приготовленный с помощью мультиварки

Паштет из рыбных молок: рецепт

Вам потребуется:

• Молоки рыбьи – 350-400 г.
• Чеснок – несколько зубков
• Лук – 1 шт. (крупная)
• Сливки (не менее 30% жирности) – 180-200 мл.
• Масло (высокой жирности) сливочное – 80-100 г.
• Специи и соль по своему вкусу

Приготовление:

• Лук и чеснок тщательно измельчаются, отправляются в сливочное масло на сковороду.
• Молока нарезается небольшими кусками, отправляется к луку.
• Протушите молоку мину 10-15 и добавьте сливки
• После этого следует накрыть крышкой сковороду и на маленьком огне тушить молоку еще 20-30 минут.
• Тушеную молоку ссыпьте в блендер, добавьте оставшееся сливочное масло и специи, тщательно измельчите.

Паштет из молоки своими руками

Как сделать рыбный паштет из горбуши или другой красной рыбы?

Паштет, приготовленный из красной рыбы (причем абсолютно любой), станет вкусным лакомством на праздничном столе или просто в качестве перекуса в любое время суток. Блюдо обладает нежным и мягким вкусом, кроме этого, является очень полезным.

Вам потребуется:

• Филе красной рыбы – 700-800 г. (либо хвостовая часть, свежее мясо)
• Белый батон без корки – 200 г.
• Жирный майонез – 1 ст.л.
• Сливки (не менее 30% жирности) – 100 мл. 9смотрите по консистенции паштета, он не должен быть слишком жидким).
• Горчица (не острая, американская) – 1 ч.л.
• Сок лимона – 1-2 ст.л.
• Масло сливочное – 1-2 ст.л. (мягкое)

Приготовление:

• Рыба заранее отваривается в подсоленной воде до полной готовности.
• Во время отваривания рыбы, мякоть булки замочите в сливках.
• Отваренную рыбу и вымоченную хлебную мякоть следует перебить в блендере.
• Добавьте горчицу, если требуется соль и другие специи, сок лимона и мягкое сливочное масло и еще раз включите блендер.

Паштет, приготовленный из красной рыбы

Паштет из рыбного фарша: рецепт

Вам потребуется:

• Рыбное филе – 700-800 г. (любой рыбы)
• Луковица – 1 шт. (крупная, или 2-3 мелких)
• Яйцо – 2-3 шт. (можно добавлять по вкусу большее или меньшее количество).
• Жирная сметана (20%-25%) – 100-150 г. (можно заменить на сливки).
• Масло высокой жирности – 50-70 г.
• Томатная паста – 2-3 ст.л.
• Соль и приправы по вкусу

Приготовление:

• Рыбное филе следует вымыть, высушить и дважды пропустить через мясорубку, либо воспользоваться блендером.
• Луковицу следует очистить и мелко нарубить, обжарить несколько минут в масле на сковороде.
• Фарш следует поместить в чашу блендера, туда же отправить пассерованный лук. Яйцо следует отварить и мелко натереть, добавив к общей рыбной массе.
• Сметана смешивается с томатной пастой в однородный соус, добавляется к рыбе.
• Туда же отправьте мягкое сливочное масло и тщательно все измельчите несколько минут.
• Паштетная масса кладется ровным слоем в дека и запекается на средней температуре 170-180 градусов до часу. После этого паштет следует полностью остудить, перед тем как вы его переложите или начнете есть.

Паштет из рыбного фарша

Паштет из рыбных голов: рецепт

Вам потребуется:

• Рыбья голова – до 1 кг. (лучше брать голову лососевых или форелевых рыб).
• Лук – 2-4 шт. (в зависимости от размера)
• Морковка – 1-3 шт. (в зависимости от размера)
• Масло – до 100 г. (по своему вкусу)
• Любые специи

Приготовление:

• У головы следует удалить жабры и глаза
• Голову тщательно промойте и разрубите пополам
• Положите голову в кастрюльку и залейте водой
• Туда же следует порезать крупно морковь и поставить варить на умеренном огне, подсолите воду.
• Периодически снимайте пенку
• Варите голову 3-4 часа, за это время косточки размягчаться.
• Выньте голову, дайте ей остыть, удалите крупные, не разваренные кости.
• Массу сложите в чашу блендера, добавьте нашинкованный и обжаренный лук, специи, сливочное масло и все измельчите.

Из головы лососевой рыбы получится вкусный паштет

Рыбный паштет из скумбрии: рецепт

Вам потребуется:

• Мясо скумбрии – 200 -300 г.
• Луковица – 1 шт. (средняя)
• Сметана жирная – 2-3 ст.л.
• Зелень по вкусу (укроп, либо же петрушка), специи

Приготовление:

• Скумбрию следует помыть, нарезать кусочками и отварить.
• У мяса удалите кости
• Лук поджарьте и добавьте к мясу, ссыпьте в блендер
• Добавьте рубленую зелень и сметану, измельчите

Паштет из скумбрии свежей

Как приготовить паштет из копченой рыбы?

Вам потребуется:

• Копченая рыба – 400-500 г. (к примеру, салака)
• Яйцо – 2-4 шт. (по своим предпочтениям)
• Сырок плавленый – 1-2 шт. (сливочные)
• Дижонская горчица – 1 ч.л.
• Жирный майонез – 2-3 ст.л.

Приготовление:

• Рыбу очистить, отделить мясо
• Мясо сложите в чашу блендера
• Туда же отправьте тертое мелко вареное яйцо и сырки плавленые.
• Положите несколько ст.л. майонеза и 1 ч.л. горчицы
• Тщательно измельчите

Рыбный домашний паштет из копченой рыбы

Как приготовить паштет из соленой рыбы?

Вам потребуется:

• Соленая рыба – 400 г. (к примеру, филе сельди)
• Яйцо вареное – 2-3 шт.
• Лук – 1 шт. (не крупная)
• Сливочное масло жирное – 100-120 г.
• Специи и смесь перцев, соль

Приготовление:

• Филе сельди очищается от костей, складывается в чашу блендера.
• Туда же отправляется измельченная луковица и тертое вареное яйцо.
• Масло должно быть мягким, добавьте его к массе, можете также добавить одну-две ложки жирного майонеза и специи, измельчите.

Видео: «Французский рыбный паштет»

Оцените статью

heaclub.ru

Рыбный паштет — подборка рецептов с фото и видео

Паштет из красной фасоли

Печеночный паштет в лаваше

Паштет из тофу

www.iamcook.ru

Все о рыбном паштете

Рыбный паштет, если его приготовить правильно, отлично подойдет для завтраков и перекусов. Подавать его можно и с черным, и с белым хлебом. Паштет хорош и для праздника, и для обычного дня. Особенно нравится такой продукт детям, которые боятся кушать рыбу из-за наличия костей.

Для того чтобы сделать рыбный паштет в домашних условиях, можно использовать разную рыбу. Это может быть и готовый, и сырой продукт, и даже консервы. Если выбор сделан в пользу свежей рыбы, то можно использовать любую красную или речную рыбу, кроме этого, не стоит забывать о молоках. Они сделают вкус паштета насыщеннее.

Когда же используются консервы, то лучше всего взять сардину в масле или тунца, однако будет вкусна и горбуша.

Вне зависимости от того, какая рыба была выбрана для паштета, ее надо измельчить, а после этого можно добавить оставшиеся компоненты. Если используется речная рыба, тогда ее лучше брать размером с ладошку. Ведь в ней косточки мелкие, и они смогут легко разомлеть при приготовлении. Большие кости могут испортить нежный вкус еды.

Добавляя в паштет разные продукты, можно улучшить его вкус. Например, можно добавить измельченные грибы или любые сыры, также это могут быть овощи или яйца. Кроме этого, паштет будет вкусным с любым маслом. Оно добавит блюду кремового вкуса и консистенции.

Готовится такое блюдо по-разному в зависимости от выбора рыбы. Если она свежая, то на приготовление уйдет до 4-5 часов, а если использовать консервы, то достаточно будет просто смешать все компоненты.

Приготовить паштет из рыбы можно разными способами. Сделать его можно и из голов, и из печени рыбы. К тому же если получится слишком много паштета, то его можно заготовить даже на зиму.

Такое блюдо получается очень насыщенным и нежным на вкус. К тому же консервы можно купить в любом магазине.

Необходимые компоненты:

• 1 баночка консервированного тунца;
• несколько вареных яиц, от 3 до 6;
• 40 г – жирного майонеза;
• пучок зеленого лука;
• перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

• сначала необходимо отварить яйца, после чего их надо натереть на мелкой терке;
• в эту массу надо добавить размятый тунец, и все тщательно перемешать, можно сделать это при помощи блендера;
• чтобы паштет был более сочным, можно добавить майонез;
• и также надо добавить молотый перец, чтобы блюдо получилось острее.

Зеленый лук можно добавить прямо в паштет, а можно после посыпать им приготовленные бутерброды.

Такой продукт можно купить в обычном супермаркете или простом магазине и порадовать своих близких деликатесом.

Необходимые компоненты:

• 2 баночки печени трески;
• 3 куриных яйца;
• 1 средняя репчатая луковица;
• 1 небольшая картофелина;
• 40 г – жирного майонеза;
• пучок зеленого лука.

Пошаговый рецепт:

• перед началом приготовления обязательно необходимо слить полностью все масло с печени;
• затем яйца и картошку надо отварить до готовности, после чего натереть на самой мелкой терке;
• далее необходимо печенку размять при помощи обычной вилки и добавить к отваренным продуктам;
• после этого в данную смесь нужно добавить майонез, чтобы паштет получился сочный и нежный;
• кроме этого, надо измельчить зеленый лук и добавить в смесь.

Приготовленный паштет можно использовать для тарталеток или бутербродов.

При помощи такого прибора можно приготовить довольно вкусные консервы.

Необходимые компоненты:

• 1,5 кг – любой свежей рыбы (можно использовать и речную, и морскую);
• 400 г – жирного сливочного масла;
• 6-7 небольших морковок;
• 5 средних луковиц;
• щепотка смеси перцев.

Пошаговый рецепт включает ряд действий.

• Используя речную рыбу, делать паштет лучше из мелкой рыбы. Для начала необходимо отрезать все головы, а также тщательно ее выпотрошить. Кроме этого, надо удалить все большие кости и плавники.
• После этого лук надо помыть и отварить. В эту же емкость надо добавить рыбу и все специи. Все вместе необходимо готовить в течение 3,5-5 часов.
• Тем временем нужно пожарить натертую мелко морковь.
• Затем жидкость из кастрюли надо слить, а все составляющие вместе с морковью необходимо измельчить в блендере.
• Далее паштет нужно разложить в банки, закрыть крышками и поставить в автоклав.

Хранить паштет лучше в прохладном месте.

Если в приобретенной рыбе попались молоки, из них также можно приготовить паштет.

Необходимые компоненты:

• 300 г – рыбьих молок;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 большая луковица;
• 1 стакан – жирных сливок;
• 90 г – сливочного масла;
• мелкая соль;
• перец размолотый.

Пошаговый рецепт:

• в сковородке надо разогреть сливочное масло, после чего туда засыпать измельченный лук и чеснок;
• затем к ним нужно добавить порезанные молоки, и готовить все вместе в течение 20 минут;
• далее необходимо добавить сливки, и потушить еще полчаса;
• после этого все нужно измельчить в блендере.

Готовый паштет лучше хранить в холодильнике. Использовать такую намазку можно для приготовления бутербродов.

Вкуснейший паштет послужит прекрасным перекусом, кроме этого, можно использовать для праздника.

Необходимые компоненты:

• 1 кг – красной рыбы (филе);
• половина белого батона без корочки;
• 20 г – жирного майонеза;
• половина стакана – жирных сливок;
• 10 г – горчицы;
• 40 мл – лимонного сока;
• 40 г – размягченного сливочного масла.

Пошаговый рецепт:

• рыбу необходимо отварить в воде с солью;
• пока она варится, нужно замочить в сливках хлеб;
• затем отваренное филе и булку надо измельчить в блендере, а затем к ним необходимо добавить оставшиеся компоненты, еще раз все перебить. Готовый паштет сразу же можно намазывать на хлеб.

Многие просто выбрасывают головы долой. Однако покупая дорогую рыбу, жалко тратить этот продукт. Поэтому многие готовят из голов довольно вкусный паштет.

Необходимые компоненты:

• 1 кг – рыбьих голов;
• 2 моркови;
• 2 репчатые луковицы;
• 100 г – сливочного масла;
• щепотка специй;
• немного соли.

Пошаговый рецепт:

• для начала необходимо удалить из голов глаза, а также и жабры, после чего надо разрубить их на две части и поставить вариться;
• к головам нужно добавить крупно порезанную морковь, и готовить все вместе в течение 3,5-4,5 часа;
• затем остывшие головы надо разобрать и измельчить в блендере вместе с морковью;
• кроме этого, туда же нужно засыпать лук, обжаренный на сковородке, и масло.

После этого паштет готов к дегустации.

Очень вкусным получается паштет, приготовленный из копченой рыбки.

Необходимые компоненты:

• 600 г – копченой салаки;
• 3 яйца;
• 2 плавленых сырка;
• 10 г – горчицы;
• 50 г – жирного майонеза.

Пошаговый рецепт:

• салаку необходимо почистить от костей, а также от внутренностей, а затем измельчить в блендере;
• к рыбе добавить вареные яйца, сливочное сырки и все оставшиеся компоненты;
• все надо еще раз взбить в блендере.

Готовый паштет можно сразу же намазывать на хлеб или соленые крекеры.

Такое блюдо готовится очень быстро, практически через несколько минут его можно подавать на стол.

Необходимые компоненты:

• 1 банка консервов, лучше использовать сардины;
• 200 г – сливочного плавленого сыра;
• 120 г – оливок;
• 2 ст. л. – лимонного сока.

Для приготовления такого паштета необходимо смешать все компоненты, затем измельчить их в блендере. Готовым паштетом можно намазать и обычный хлеб, и соленые крекеры.

Такое блюдо можно использовать по-разному. Например, сделать обычные бутерброды, или подать все в виде салата.

Необходимые компоненты:

• 1 кг – отварной рыбы, филе;
• 3 отварных яйца;
• 130 г – твердого сыра;
• 100 г – сливочного масла;
• 2 репчатые луковицы;
• 5 г – горчицы;
• мелкая соль;
• размолотый перец.

Пошаговый рецепт:

• лук надо нарезать и пожарить на сковородке в течение 4-5 минут;
• яйца и сыр надо натереть на терке;
• после этого нужно соединить все компоненты и измельчить в блендере.

Готовый паштет можно выложить на плоскую тарелку и сформировать его в виде рыбки. Или просто сделать обычные бутерброды.

Рыбный паштет совсем нетрудно приготовить. К тому же справиться с такой задачей сможет любой человек, даже тот, кто не имеет опыта. Такое блюдо послужит отличной закуской для гостей или просто перекусом.

О том, как приготовить рыбный паштет, смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

Паштет из вареной рыбы

 200 лучших рецептов холодных закусокКостина Дарья

• 125 г сливочного масла, 250–300 г свежей рыбы, 1 луковица, 2 вареных картофелины, мякиш двух кусочков черствого хлеба, 1 ч. ложка изюма, 1 ст. ложка уксуса, щепотка цедры, черный молотый перец и соль по вкусу.

Рыбу очистить, нарезать крупными кусками и вместе с луком отварить в слегка подсоленной воде (как только закипит вода – добавить уксус). Когда рыба будет готова, бульон процедить, а рыбу отделить от костей и протереть через сито вместе с отварным картофелем. Добавить соль, перец и замоченный в бульоне и отжатый хлеб. Смесь хорошо перемешать, добавить изюм, цедру и взбитое в пену масло.

Если вы используете паштет как самостоятельное блюдо, украсьте его петрушкой, дольками лимона и сваренных вкрутую яиц и маслинами.

Следующая глава

СУФЛЕ ИЗ ВАРЕНОЙ РЫБЫ Продукты: рыба 145 г, молоко 30 г, масло сливочное 5 г, 1/3 яйца, соль.Рыбное филе отварить в овощном отваре, с готовой рыбы снять кожу и пропустить через мясорубку два раза. В измельченную массу добавить густой соус бешамель, сливочное масло, яичные желтки

СУФЛЕ ПАРОВОЕ ИЗ ВАРЕНОЙ РЫБЫ Продукты: рыба 145 г, молоко 30 г, масло сливочное 5 г, 1/3 яйца, соль.Рыбное филе отварить в овощном отваре, с готовой рыбы снять кожу и пропустить через мясорубку два раза. В измельченную массу добавить густой соус бешамель, сливочное масло, яичные

Паштет из консервированной рыбы Масло сливочное – 125 г, консервы рыбные – 1 банка, паста томатная – 1 ч. ложка, сок лимонный – 1 ч. ложка, хлеб белый – 2 ломтика, соль, перец по вкусу.Рыбу выкладывают в глубокую емкость. Маслом из консервов смазывают ломтики хлеба. Рыбу и хлеб

Паштет из рыбы Филе судака – 300 г, помидоры – 4 шт., лук репчатый – 2 шт., майонез – 100 г, зелень укропа – 50 г, лимон – 1 долька, соль, перец по вкусу. Филе рыбы припускают, охлаждают и разминают. Помидоры ошпаривают, очищают от кожицы, мелко рубят и слегка отжимают. Лук и зелень

Паштет из морской рыбы Рыба морская – 300 г, творог – 200 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., масло сливочное – 100 г, масло растительное – 30 г, соль и перец по вкусу. Из рыбы удаляют кости, снимают кожу, полученное филе промывают, припускают в подсоленной воде. Лук и морковь

Салат из вареной рыбы и зелени Ингредиенты: филе минтая – 100 г, салат зеленый – 1 пучок, масло оливковое – 2 ч. ложки, соль по вкусу.Способ приготовления Филе минтая моют, варят в подсоленной воде до готовности и мелко нарезают.Зеленый салат моют, измельчают, смешивают с

Паштет из рыбы 700 г рыбы (судак, щука, лососина), 1/2 ст. рыбного бульона, 2 рюмки белого вина, лавровый лист, соль, перец по вкусу.Для фарша: 500 г рыбного филе, 1 столовая ложка растительного масла, 1 луковица, 1/2 ст. сливок, 2 ломтика пшеничного хлеба (без корок), соль, перец по

Паштет из рыбы Сазана, судака, амура, треску разделать на филе без кожи и костей и припустить с добавлением соли и перца. Морковь мелко нарезать и потушить в рыбном бульоне с добавлением масла. Готовое филе вместе с морковью пропустить через мясорубку с частой решеткой,

Паштет из рыбы и сыра Сливочное масло и сардины в масле растереть в эмалированной посуде, добавить измельченные на терке вареные желтки, сыр и майонез. Потом добавить белки вареных яиц, нарезанные кубиками, тертый хрен, все это вместе заправить лимонным соком и

Паштет из вареной говядины Бульон из говядины в большинстве наших семей служит неотъемлемой частью праздничного обеда. Однако вареную говядину любит не каждый, поэтому ее использование в семье представляет проблему. Можно приготовить из нее отличный паштет. Приведем

Слоеный салат из вареной рыбы с черносливом, жареными грибами, кукурузой, сыром, маринованными огурцами и майонезом «Бригадирский» 200–300 г вареного филе любой рыбы150 г чернослива150 г любых грибов150 г тертого твердого сыра1/2 банки консервированной кукурузы1–2

Паштет из рыбы Состав: 200 г филе рыбы, 1 морковь, 1,5 ст. л. растительного масла, 1,5 ч. л. сливочного масла, лимонная кислота по вкусу.Филе рыбы припустить в небольшом количестве воды на слабом огне до готовности. Потушить небольшую морковь в небольшом количестве воды с

Паштет из рыбы Состав: 200 г филе рыбы, 1 морковь, 1,5 ст. л. растительного масла, 1,5 ч. л. сливочного масла, лимонная кислота по вкусу. Филе рыбы припустить в небольшом количестве воды на слабом огне до готовности.Потушить небольшую морковь в небольшом количестве

Паштет из горошка и рыбы 1 банка шпрот, 1 маленькая банка консервированного горошка (250 г), ? среднего яблока без кожуры (не очень сладкого), ? головки репчатого лука С горошка слить жидкость, со шпрот – масло. Все ингредиенты положить в блендер, измельчить в пастообразную

Паштет из рыбы Состав: 200 г филе белой рыбы, 1 морковь, 1,5 ст. л. растительного масла, 1,5 ч. л. сливочного масла, лимонная кислота по вкусу.Филе рыбы припустить в небольшом количестве воды на слабом огне до готовности. Потушить небольшую морковь в небольшом количестве воды с

eda.wikireading.ru

Паштет из рыбы

1. Форель подкопченая-250 г; по вкусу
2. Сыр сливочный-150 г; по вкусу
3. Масло сливочное-100 г; по вкусу
4. Лимонный сок-4 ст. л.; по вкусу
5. Укроп свежий-1 пучок. по вкусу

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Тарелка;, Разделочная доска;, Нож;, Блендер. Для паштета Вам понадобится: лимон, копченая форель, сливочный сыр и масло. Приготовим их сразу,чтобы не тратить время на выкладывание ингредиентов. Чтобы нам было удобно молоть рыбу,нарежем ее кубиками. Затем сделаем лимонный сок. Разрежем лимон пополам и потихонечку выдавливаем с него сок. Такой процесс Вы можете сделать и соковыжималке. Теперь достаем блендер и немного ополаскиваем водой. После чего добавляем все продукты, а именно: нарезанную рыбу, масло и сыр. Всю массу тщательно измельчаем до пюреобразного состояния. У нас получилась полная тарелочка кашки. Затем накрываем пищевой пленкой и ставим на час в холодильник,чтобы он настоялся. Затем нарезаем багет равномерной толщиной и поджариваем в тостере. Подаем паштет на поджаренном хлебе или купленных сухарях. Украшаем веточкой укропа. Приятного аппетита!

– - Для такого паштета можно брать любую рыбу. Даже из сельди готовят такой паштет.

– - По желанию размельчите укроп вместе с рыбой. Таким образом,Вы придадите ему определенный запах и вкус.

– - Использовать паштет можно с любыми видами хлеба и ржаным,и белым, и даже с крекерами.

– - Поджарить хлеб можно не только в тостере,а и в духовке, и на сковороде.

– - Бутерброды с паштетом берут и на природу,только один совет, скушайте их в первую очередь,чтобы не образовалась корочка. Иначе, их вкус немного поменяется.

www.tvcook.ru

Паштет рыбный — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить паштет рыбный.

Паштет рыбный — общие принципы приготовления

Рыба полезна для детей и взрослых, и очень странно, что во времена Советского Союза в столовых был только один рыбный день – четверг. В ваших силах сделать рыбу основой рациона. Но если вашей семье надоест постоянно питаться рыбкой, вы можете превращать ее в разнообразные «незнакомые» блюда. К примеру, вы можете попробовать седлать паштет рыбный. Его можно приготовить жирным из жареной рыбы или шпрот, а можно сделать практически диетическим из рыбы белых сортов.

Паштет рыбный — подготовка продуктов и посуды

Рыбный паштет можно делать из сырого рыбного мяса, малосольного, жареного и даже консервированного. Суть приготовления проста – вы измельчаете рыбу до однородной консистенции, добавляете специи, приправы, жир и выпекаете в духовке или мультиварке. Если вы запекаете рыбную массу в тесте, согласно международной кулинарной классификации, получите на выходе блюдо под названием «паштет», а если в форме, то такое кушанье называется «террин». Впрочем, все эти тонкости ни к чему. На сегодня паштетом называют мясную или рыбную «намазку» к бутерброду.

Рецепты гусиного паштета:

Рецепт 1: Паштет рыбный из печени трески

Очень быстрый вариант приготовления паштета, так как вы потратите на его приготовление не более 15 минут.

Требуемые ингредиенты:

• 1 баночка печени трески
• 1 яйцо куриное
• 1 ложка масла оливкового
• Чеснок 1 зубец
• Приправы

Способ приготовления:

1. С чеснока снимите шелуху.
2. Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите их до пастообразного состояния.
3. Готовую массу выложите в формочку (лучше всего силиконовую) и запекайте в духовом шкафу около десяти минут.

Рецепт 2: Паштет рыбный из филе лосося (рецепт для мультиварки)

Попробуйте приготовить паштет из сырого мяса красной рыбы. Сделать это совсем не сложно, однако готовое блюдо потрясет ваше воображение.

Требуемые ингредиенты:

• 250 грамм филе лосося
• 2 ложки масла оливкового
• 40 грамм булочки белой
• 2 желтка яичных
• Приправы
• Травы прованские сушеные
• Специи

Способ приготовления:

1. Рыбу тщательно очистите от косточек – даже крохотная кость может испортить вкус паштета. Помойте филе и порежьте на кусочки.
2. Все ингредиенты складывайте в чашу блендера и перемешивайте до однородной консистенции.
3. Получившуюся массу выложите в чашу мультиварки. Выставьте температуру в 120 градусов и готовьте в общем режиме 15 минут. Готовый паштет охладите и можете подавать.

Рецепт 3: Паштет рыбный из мяса белых рыб

Достаточно легким и практически диетическим получится паштет рыбный, если приготовить его из мяса белых рыб – трески, минтая, хека.

Требуемые ингредиенты:

• 400 грамм мяса белой рыбы
• 50 грамм печени трески
• 2 яичных желтка
• 2 ложки масло оливкового
• 1 ложка сметаны
• Масло растительное 1 ложка
• Приправы

Способ приготовления:

1. Рыбу нужно помыть, очистить от косточек и порезать на кусочки.
2. В блендере соедините печень трески, рыбное филе, яичные желтки, масло оливковое, ложку сметаны.
3. Разогрейте шкаф духовой. Выставьте температуру 150 градусов.
4. Переложите рыбную массу в форму, смазанную предварительно маслом подсолнечным, и выпекайте пятнадцать-восемнадцать минут.

Рецепт 4: Паштет рыбный со шпротами и томатами

Достаточно вкусный спред-паштет у вас получится, если делать его из обычных консервированных шпрот. Вам понадобиться несколько консервов, вяленые томаты и укроп. Нужно отметить, что для приготовления такого паштета вам не понадобится использовать способы термообработки.

Требуемые ингредиенты:

• 2 банки шпрот
• Печень трески 1 банка
• 50 грамм томатов консервированных
• Укроп свежий
• 1 яичный желток
• Приправы

Способ приготовления:

1. Откройте банку со шпротами и отрежьте у всех рыбок хвосты. Также постарайтесь у каждой рыбки отрезать плавники и удалить косточки.
2. Откройте банку с печенью трески.
3. Укроп помойте.
4. В чашу блендера положите печень трески, шпроты, яичный желток, томаты вяленые, укроп, приправы. Измельчите все в однородную гомогенную массу.
5. Поместите паштет в холодильник и употребляйте охлажденным.

Рыбный паштет — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

• Рыба отлично сочетается с оливковым маслом не только по вкусовым качествам, но и по полезности. Соединяя рыбу и масло, вы получаете целый комплекс жирных кислот, нужных организму для полноценного существования и работы.

• Попробуйте приготовить паштет, запекая его в корзинках из теста.

• Рыбный паштет можно подавать и к праздничному столу, предварительно красиво его оформив. Для этого намажьте паштетом тонкие сухарики ил хлебцы, выложив сверху на «намазку» листик базилика с долькой лайма.

• Чем можно разнообразить вкус рыбного паштета? Если ы делаете паштет из малосольной рыбы, вполне уместно будет добавить каперсов, зеленых оливок или малосольный огурец – легкая кислинка сделает готовое блюдо пикантным. Для рыбы отварной или жареной отличной добавкой послужат соленые каперсы. В паштет из красной рыбы добавьте ложку лимонного сока.

• Если вы делаете паштет из консервированной рыбы, то после того, как измельчите ее с овощами, обрабатывать термически нет нужды. Добавьте в такой паштет отварную тертую морковь и грибы.

• Еще одна хорошая добавка к рыбному паштету – отварное яйцо. Оно сделает блюдо и более сытным, и полезным.

• Какие специи уместно использовать при приготовлении рыбного паштета? Это может быть базилик, укроп, зернышки горчицы, сушеные прованские травы, зеленый лук.

• Вы можете добавить к рыбному паштету мясо кальмаров, так он станет более плотным по консистенции. Для этого сырые тушки кальмаров пометите в кипящую воду на полторы-две минуты, достаньте, снимите пленку, порежьте и измельчите хорошенько в блендере с другими ингредиентами. Кальмар можно добавить в паштет из рыбы любого сорта, так как он имеет нейтральный вкус.

• Если вы делаете паштет из красной соленой рыбы, одним из ингредиентов можете взять кисло-сладкое яблоко. Яркий сочный вкус сделает кушанье изысканным для восприятия.

zhenskoe-mnenie.ru

---

Смотрите также

• 
  Варка яиц без скорлупы
• 
  Хачапури по аджарски рецепт с фото настоящий
• 
  Филе сома в кляре
• 
  Овсянка с сыром на завтрак
• 
  Манник рецепт с фото на молоке
• 
  Приготовление жульена с грибами
• 
  Вешенки в сметане
• 
  Свинина с картошкой в духовке и помидорами
• 
  Как готовить индейку в духовке
• 
  Что можно сделать из толченой картошки
• 
  Хавиар из баклажанов на зиму