Tortblog.ru

Друзья, этот раз мы будем готовить оригинальный десерт — бланманже и вот рецепты:
1. Бланманже с фисташками

Бланманже с фисташками

1 стакан миндальных орехов,
1 стакан очищенных фисташек,
2 стакана сливок,
1.5 стакана сахарного песка,
20 г желатина,
4 стакана молока.
Миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы и перемолоть в кофемолке или ступке. Фисташки также растолочь. Перемешать фисташки с миндалем, добавить стакан сливок и еще немного потолочь пестиком. Затем смесь процедить (это можно сделать через хлопчатобумажную салфетку) и смешать со стаканом молока. Вновь процедить. Добавить сахар и перемешать до растворение сахара. Желатин залить 3 стаканами молока и поставить на огонь. Нагревать и постоянно помешивать, пока желатин не растворится (но до кипения не доводить!). Орехово-молочную смесь также нагреть, добавить горячие сливки и смешать с теплой желатиново-молочной массой. Разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания. При подаче посыпать десерт рублеными фисташками.
2. Бланманже «Кофейная радость»

Бланманже «Кофейная радость»

2 стакана сливок,

1 стакан молока,
3/4 стакана сахара,
1/4 стакана молотого кофе,
10 г желатина.

Молоко перемешиваем с сахаром, добавляем кофе, перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем слегка остужаем и процеживаем. Вливаем сливки и перемешиваем. Желатин заливаем водой минут на 10. Затем ставим его на водяную баню и, постоянно помешивая, нагреваем до полного растворения (но ни в коем случае не кипятим!). После этого смешиваем желатиновую массу с молочной и выливаем в форму. Ставим в прохладное место. Готовые бланманже украсить по вкусу. Вот и все, теперь у Вас есть 2 рецептов бланманже, обязательно попробуйте этот десерт.